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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Velouté de chou-fleur et champignons

Velouté de chou-fleur et champignons

Difficulté :

Préparer le chou-fleur : enlever les feuilles et libérer les bouquets de chou.Cuire le chou environ 20 min dans l'eau bouillante avec un cube de bouillon.Pendant ce temps, faire revenir les champignons dans une poêle sans matière grasse (pour les ...

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Tagliatelles au saumon et à la crème de fromage fondu

Tagliatelles au saumon et à la crème de fromage fondu

Difficulté :

Pour commencer porter à ébullition une casserole d'eau pour y faire cuire les tagliatelles, lors de la cuisson saler, poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.Pendant ce temps, couper le saumon fumé en petits morceaux et le disposer dans les as...

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Aiguillettes de poulet aux morilles et foie gras en chausson

Aiguillettes de poulet aux morilles et foie gras en chausson

Difficulté :

La veille, placer les aiguillettes dans un plat creux huilé, émietter finement un cube de bouillon de poule, poivrer. Mélanger et laisser reposer au frais.Mettre les morilles séchées (éventuellement accompagnées de cèpes) dans un bol rempli de crè...

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Joues de porc braisées

Joues de porc braisées

Difficulté :

Deux heures avant de démarrer, enlevez l’enveloppe des joues de porc, salez et poivrez.Réservez.Hachez l’oignon à coupe large. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Réservez.Faites revenir les joues de porc dans une cocotte en fonte avec le b...

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Pintade sauce safran et choucroute

Pintade sauce safran et choucroute

Difficulté :

Découpez la pintade en morceaux. Faites les revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive.Salez et poivrez. Ajoutez les échalotes et laissez fondre environ une minute.Couvrez de bouillon de poule et ajoutez la carotte en morceaux et le céleri.L...

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Civet lapin de garenne à la tomate

Civet lapin de garenne à la tomate

Difficulté :

Faire revenir le lapin coupé en morceaux dans l'huile d'olive. Saler et poivrer. Réserver et faire revenir l'oignon. Remettre les morceaux de lapin et faire un roux avec la farine. Couvrir du vin rouge, ajouter l'ail, le concentré de tomates et le...

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Pâtes à l'aubergine et aux saucisses fumées

Pâtes à l'aubergine et aux saucisses fumées

Difficulté :

Dans une grande casserole, faire chauffer de l'eau pour la cuisson des pâtes.Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive avec l'ail haché. Ajouter les 2 feuilles de laurier.Laver l'aubergine et la couper en morceaux d'environ 1 ...

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Lasagnes rapides façon Pierre-Alain

Lasagnes rapides façon Pierre-Alain

Difficulté :

Dans un premier temps, faire revenir l'oignon préalablement émincé dans un peu d'huile d'olive.Mélanger/mixer manuellement la chair à saucisse et le bœuf haché puis transférer sur le feu avec l'oignon et laisser cuire à feu doux (15 min environ).P...

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Poulet yassa à ma facon (Côte d'Ivoire)

Poulet yassa à ma facon (Côte d'Ivoire)

Difficulté :

Dans un bol, mettre les 2 cubes de bouillon et 10 cl d’eau bouillante pour les fondre.Ajouter la citronnelle puis la muscade, le piment, 20 tours de moulin 5 baies, le citron émincé et enfin les oignons frits puis l’ail.Mélanger le tout et laisser...

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Bricks à la pomme de terre, viande hachée, olives vertes et kiri

Bricks à la pomme de terre, viande hachée, olives vertes et kiri

Difficulté :

Laver, éplucher et faire bouillir les pommes de terre pendant minimum 30 min.Pendant ce temps, faire suer les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive puis rajouter la viande hachée, remuer, faire cuire, saler, poivrer, et réserver.Écras...

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Pois chiche-tomates-lardons pour les pressés

Pois chiche-tomates-lardons pour les pressés

Difficulté :

Faire revenir les lardons dans une sauteuse. Ajouter l'ail en petits morceaux à la fin (il ne doit pas brûler), puis les pois chiches égouttés. Laisser mijoter quelques minutes.Ajouter les tomates pelées égouttées, un peu de jus de pois chiche ou ...

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Bouchées à la reine à ma façon

Bouchées à la reine à ma façon

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Découpez vos 2 escalopes en petits dés, faites revenir dans une poêle bien chaude avec les allumettes sans matière grasse, salez, poivrez.Une fois le tout bien doré, incorporez la crème fraîche, le jus...

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Pilons de poulet au citron, graines de sésame et miel

Pilons de poulet au citron, graines de sésame et miel

Difficulté :

Dans une assiette, versez du miel auquel vous ajouterez vos graines de sésame. Roulez vos pignons de poulet dans le mélange.Pelez un oignon et coupez-le en lamelles.Dans une marmite, versez de l'huile d'olive. Faites revenir les oignons et les pil...

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roulés de porc à la provençale

Roulés de porc à la provençale

Difficulté :

Étaler les tranches de filet de porc sur une surface de travail.Laver et couper 1 tomate en lamelles, retirer la croûte de la tomme puis la couper également en lamelles.Déposer ces ingrédients sur les tranches de porc, saler et poivrer, les rouler...

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Mille-feuilles de légumes du soleil

Mille-feuilles de légumes du soleil

Difficulté :

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 7).Pour les légumes frais : Couper l'aubergine en tranches fines pour en obtenir une quinzaine environ. Tailler le poivron rouge en fines lamelles.Couper les tomates en petits cubes, en gardant le jus. Da...

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Salade façon asiatique

Salade façon asiatique

Difficulté :

Faites griller à sec les graines de fenouil et de sésame, puis réservez dans un saladier.Faites chauffer l'huile végétale neutre et faites-y griller l'ail haché, réservez avec le mélange fenouil/sésame.Ajoutez, l'huile de sésame, la sauce piment, ...

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Risotto à poêler aux foies de volaille

Risotto à poêler aux foies de volaille

Difficulté :

Dans une poêle, faites revenir dans le beurre et l'huile d'olive l'oignon et l'échalote émincés finement. Ajoutez les lardons et faire revenir. Dès que les oignons et l'échalote sont translucides, ajoutez les champignons préalablement émincés et f...

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Boulettes de poulet moelleuses et légumes rôtis

Boulettes de poulet moelleuses et légumes rôtis

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Tailler les carottes et le céleri en bâtonnets, couper les champignons en 2, couper les pommes de terre en rondelles, les oignons en lamelles. Écraser les gousses d'ail.Placer le tout dans un plat, saler,...

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Filets de sardine et de seiches à l'escabèche

Filets de sardine et de seiches à l'escabèche

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'échalote émincés dans le beurre et l'huile d'olive. Lorsque le tout est translucide, ajouter les carottes coupées en rondelles, les seiches, l'ail émincés et le persil haché.Incorporer le concentré de to...

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Pain pita bacon-avocat-tomate

Pain pita bacon-avocat-tomate

Difficulté :

Humidifier les faces des pains et les chauffer au four 5 à 10 min. Mettre à chauffer les œufs, laisser cuire 10 min après que l'eau soit arrivée à ébullition.Couper les tranches de bacon en deux. Faire griller à la poêle les tranches de bacon.Coup...

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Pommes de terre-jambon-champignon au bleu

Pommes de terre-jambon-champignon au bleu

Difficulté :

Faire cuire les patates à l'eau environ 15 à 20 minutes en fonction de la taille.Pendant ce temps, couper le jambon. Éplucher, couper et nettoyer les champignons. Faire revenir le jambon et les champignons dans un peu de beurre. Couper le bleu et ...

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Courgettes au chèvre et à la sauce soja

Courgettes au chèvre et à la sauce soja

Difficulté :

Lavez et pelez les courgettes. Coupez-les en très fines lamelles puis mettez les à cuire avec l'huile d'olive. Quand elles commencent à dorer, ajoutez le chèvre frais puis la sauce soja. En fin de cuisson, ajoutez un peu d'ail semoule. Servez le...

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Nage d'encornets et coques aux poivrons

Nage d'encornets et coques aux poivrons

Difficulté :

Peler les tomates et les poivrons (pour les tomates ce qui fonctionne bien c'est de les plonger dans de l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau se détache ; pour les poivrons une technique est de les passer au four).Couper les oignons en fines tra...

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Saint-Jacques frites

Saint-Jacques frites

Difficulté :

Faites décongeler les noix de Saint-Jacques, si elles sont congelées.Concassez les graines de coriandre, lavez le citron vert, séchez-le puis râpez le zeste en totalité et pressez le fruit. Mélangez le jus avec l’ail pressé, les graines de coriand...

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Paccheri en sauce veau agrumes

Paccheri en sauce veau agrumes

Difficulté :

Cuire les Paccheri dans un grand volume d'eau salée bouillante (en effet, leur cuisson étant assez longue, on attaquera la préparation de la sauce -assez rapide- après avoir mis les pâtes à cuire). Veillez à les remuer de temps en temps pendant la...

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Tarte aux pommes de terre et tomates au zeste de citron

Tarte aux pommes de terre et tomates au zeste de citron

Difficulté :

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).Pour commencer, disposer la pâte dans un moule à tarte.Puis battre, à l'aide d'un fouet, les 3 œufs et la crème fraîche. Ensuite, verser le jus de citron selon votre guise, la persillade, le sel et l...

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Poulet farci au couscous

Poulet farci au couscous

Difficulté :

Préparer la farce : faites bouillir dans une casserole le même volume d'eau salée que le volume de la semoule. Jetez-y le couscous en pluie et laissez gonfler 10 min. Mettez-le dans une terrine. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le hari...

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Filets mignons à la moutarde et au jambon

Filets mignons à la moutarde et au jambon

Difficulté :

Badigeonner les filets de porc avec de la moutarde. Saler, poivrer et ajouter un peu de paprika.Faire dorer rapidement la viande à la poêle dans un peu de beurre ou d'huile (dorer la viande), déglacer avec un peu de vin blanc, puis réserver.Dans l...

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Quenelles sur lit de courgettes

Quenelles sur lit de courgettes

Difficulté :

Huiller le fond d’un plat qui passe au four.Laver les courgettes et couper les bouts pour ensuite les râper grossièrement dans le plat.Poser les quenelles sur les courgettes rapées, recouvrir les quenelles de crème préalablement mélangée avec du ...

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Tarte aux oignons et reblochon

Tarte aux oignons et reblochon

Difficulté :

Mélanger les herbes de Provence à la pâte brisée.Faire revenir les 2 oignons dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Dans une casserole, faire fondre à feu doux le reblochon coupé en morceaux, y ajouter le pot de crème fraîche....

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Chausson au magret

Chausson au magret

Difficulté :

Parez les magrets, assaisonnez et incisez côté graisse.Faites chauffer une poêle, faites colorer les magrets sur chaque face. Puis enfournez 3 min côté graisse dans un four chaud à 180°C (thermostat 6).Déposez dans un plat et laissez refroidir. Fa...

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Cari de poulet aux patates douces

Cari de poulet aux patates douces

Difficulté :

La veille, huiler légèrement et badigeonner les morceaux de poulet avec du curry, mettre au réfrigérateur toute une nuit.Le lendemain :Éplucher les patates douces et les couper en morceaux pas trop gros pour une cuisson plus rapide.Émincer les oig...

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Papillottes de saumon aux asperges facile

Papillottes de saumon aux asperges facile

Difficulté :

Découpez une grande feuille de papier aluminium. Badigeonnez-en le centre d'huile d'olive (pour éviter que ça n'attache). Placez votre pavé de saumon au centre. Salez, poivrez (quantité selon le goût), saupoudrez d'aneth.Placez les trois asperges ...

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Tartiflette croustillante (en bricks)

Tartiflette croustillante (en bricks)

Difficulté :

Laver et éplucher les pommes de terre, les faire cuire (vapeur ou eau).Faire revenir les oignons dans le vin blanc, une fois cuits les faire revenir à feu vif avec 2 cuillères à soupe de miel.Couper le reblochon en petites lamelles.Préchauffer vot...

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Burgers de courgettes au saumon fumé

Burgers de courgettes au saumon fumé

Difficulté :

Posez les courgettes râpées sur un torchon propre, réunissez les quatre coins et tordez pour bien égoutter les courgettes. Cette opération est très importante car elle permet d’obtenir des bouchées liées et croustillantes.Placez les courgettes dan...

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Blanc de poulet, sauce jus de pomme/miel

Blanc de poulet, sauce jus de pomme/miel

Difficulté :

Couper l'ognion finement, le faire revenir dans une grande casserole ou marmite.Couper les filets de poulet en 3 morceaux pour chaque filet, les faire revenir dans une poêle huiler.Faire dorer les blancs de poulet sans les cuire entièrement, ajout...

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Cake ricotta courgettes et lardons

Cake ricotta courgettes et lardons

Difficulté :

Couper les courgettes en petits morceaux.Faire revenir 10 min à la poêle dans de l'huile d'olives.Ajouter la ricotta et les lardons. Dans un saladier, mettre la farine et la levure, ajouter les œufs et battre sans faire de grumeaux, ainsi que le l...

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Gigot d'agneau au chèvre et au miel

Gigot d'agneau au chèvre et au miel

Difficulté :

Prenez votre gigot, désossez-le ou faites-le faire par votre boucher.Rincez votre crépine et étalez-le sur la table, déposez-y une fine couche de miel, prenez votre gigot que vous aurez ouvert complètement, posez-le dessus, recoupez la bûche de ch...

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Rognons de porc à la crème et au madère de ma maman

Rognons de porc à la crème et au madère de ma maman

Difficulté :

Émincer les rognons.Plonger les rognons dans l'eau bouillante avec une bonne rasade de vinaigre pendant 3 min puis les égoutter.Dans un wok (ou une poêle haute) bien chaud faire revenir les rognons à feu vif jusqu’à ce que le jus réduise.Baisser l...

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Rigatoni au poulet (pâtes)

Rigatoni au poulet (pâtes)

Difficulté :

Couper le poivron en lamelles et les blancs de poulet en dès de 2 cm environ.Hacher l'oignon et l'ail.Faire dorer le poivron à la poêle dans un filer d'huile d'olive puis réserver.Faire dorer l'oignon et le poulet ensemble pendant 10 min environ. ...

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Râbles de lapins à la provençale

Râbles de lapins à la provençale

Difficulté :

Faire griller les râbles de chaque côté dans un sautoir.Les disposer dans un plat (pour le four) et ajouter l'huile d'olive, l'oignon, les gousses d'ail, les herbes de Provence, les tomates, l'eau, le sel et le poivre. Mélanger le tout et enfourne...

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Rouelle de porc au miel et aux pêches

Rouelle de porc au miel et aux pêches

Difficulté :

Dans un plat qui va au four, badigeonner la rouelle avec 4 cuillères à café de miel. Verser le reste du miel dans le plat. Ajouter 3 noix de beurre sur la rouelle. Arroser de 5 cl d'eau. Saler, poivrer, mettre un peu de thym.Mettre au four à 150-1...

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Cuisses de pintades à la tapenade et aux olives

Cuisses de pintades à la tapenade et aux olives

Difficulté :

Dans un faitout, faire revenir les cuisses de pintade 2-3 min dans l'huile puis les retirer. Saler, poivrer.Faire revenir les oignons rapidement puis les déglacer avec le vin blanc. Ajouter ensuite les cuisses de pintades, la tapenade puis un demi...

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Tartiflette croustillante en feuilles de brick

Tartiflette croustillante en feuilles de brick

Difficulté :

Mettre les pommes de terre à cuire à la cocotte minute, avec leur peau, 10 min à partir du chuchotement de l'appareil.Pendant ce temps, faire revenir les oignons coupés en lamelles dans une poêle.Une fois qu'elles sont légèrement dorées, ajouter l...

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Escalope de dinde à la moutarde et aux noisettes

Escalope de dinde à la moutarde et aux noisettes

Difficulté :

Faites mariner vos escalopes dans la moutarde. Pendant ce temps, cassez en petits morceaux vos noisettes, mélangez-les avec les escalopes matinées dans la moutarde.Dans une poêle, mettez un fond d'huile et mettez vos escalopes dans l'huile chaude...

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Stoemp (rata) de Scaroles

Stoemp (rata) de Scaroles

Difficulté :

Découper en morceaux et laver les feuilles de scarole. Émincer les gousses d'ail. Faire chauffer une grande casserole et y faire fondre le beurre. Y faire rissoler les gousses d'ail émincées.Ajouter les feuilles de scarole, couvrir et laisser cui...

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Gratin sauce mexicaine

Gratin sauce mexicaine

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).Émincer les oignons, l'ail et les poivrons, les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et le mais, puis réserver.Préparer la sauce mexicaine : faire revenir les tomates dans de l'huile d'oliv...

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Curry express de Grand-Maman

Curry express de Grand-Maman

Difficulté :

Découper en lamelles la viande ainsi que le poivron, prélever le zeste du citron à l'aide d'un économe et presser le fruit. Râper le zeste, et ciseler la coriandre.Émincer l'oignon, faire chauffer une cocotte en fonte puis y verser l'huile. Lorsqu...

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Pâtes aux courgettes, sauce cancoillotte

Pâtes aux courgettes, sauce cancoillotte

Difficulté :

Tout d'abord, faire chauffer l'eau pour la cuisson des pâtes. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un bouillon cube à l'eau de cuisson.Pendant ce temps, préparer les courgettes. Éplucher les courgettes en laissant des bandes de peau.Les couper...

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Tarte rustique aux poireaux

Tarte rustique aux poireaux

Difficulté :

Préparer la pâte en mélangeant les 2 farines, puis ajouter le beurre en petits morceaux et avec vos petits doigts délicats, mélangez le beurre dans la faine de façon à obtenir une sorte de 'sable'. Ajouter un peu d'eau froide (une cuillère à café ...

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