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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Nouilles fruits de mer poulet à la Japonaise

Nouilles fruits de mer poulet à la Japonaise

Difficulté :

Faire revenir les St-Jacques dans du beurre et un trait de whisky (2-3 minutes pas plus !). Les réserver.Émincer les filets de poulet et faire cuire avec une noisette de beurre et un trait de whisky. Puis ajouter les crevettes. Mettre un peu d'épi...

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Soupe au paprika

Soupe au paprika

Difficulté :

Eplucher et émincer l'oignon et les gousses d'ail. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Couper le poivron en carrés. Couper les saucisses en dés.Faire revenir dans une marmite les sau...

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Cannelloni au fenouil

Cannelloni au fenouil

Difficulté :

Couper le fenouil en « cubes » et le faire revenir à l’huile d’olive dans une sauteuse.Ouvrir la boîte de tomates, les couper en dés et les ajouter avec leur jus dans la sauteuse. Ajouter un demi-verre d’eau, du poivre et des épices et laisser cui...

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Farce pour viandes et légumes

Farce pour viandes et légumes

Difficulté :

Vous pouvez demander à votre boucher de vous préparer le mélange de hachis, foie et rognon. Il vous demandera sans doute si vous préférez de la farce fine ou grossière, optez peut-être pour la dernière, elle est plus goûteuse.Pour les gourmands, v...

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Lapin belge à la bière, oignons et pruneaux

Lapin belge à la bière, oignons et pruneaux

Difficulté :

Dans une cocotte ou un faitout, faire revenir l'oignon découpé en petits morceaux dans l'huile ou le beurre. Quand l'oignon est ramolli, ajouter les lardons. Une fois les lardons cuits, retirer le tout de la cocotte.Mettre le lapin à dorer dans la...

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Brocolis et noix de cajou

Brocolis et noix de cajou

Difficulté :

Coupez les queues de brocoli, faites cuire à la vapeur pendant 5-7 minutes (selon votre goût).Pendant ce temps, broyez grossièrement les noix de cajou.Égouttez les brocolis, remettre dans la casserole avec les noix de cajou et la crème fraîche pen...

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Boeuf sauté façon asiatique

Boeuf sauté façon asiatique

Difficulté :

Couper les tranche de bœuf et petits cubes.Dans un grand saladier, mettre le bœuf et tout les ingrédients de la marinade et réserver au frigo pendant 2 h au minimum.Couper les oignons en fines lamelles.Dans un wok, faire revenir le bœuf avec un pe...

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L’écume des jours

L’écume des jours

Difficulté :

Râper les carottes, émincer les crevettes et couper la salade. Mélanger bien les trois et les mettre sur 4 tranches de pain.Battre les oeufs et verser le mélange sur le pain. Faire griller 4 minutes les 2 côtes du pain. Mettre de la crème autour d...

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Canard rôti aux tagliatelles de légumes

Canard rôti aux tagliatelles de légumes

Difficulté :

Hachurez la partie peau de la viande, salez-la et poivrez-la un peu. Marquez-la dans une poêle très chaude, anti-adhésive au possible, sans matière grasse. Une fois la graisse en partie fondue, et la peau croustillante, retournez les morceaux et b...

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Sole aux légumes d'été et au vin rouge

Sole aux légumes d'été et au vin rouge

Difficulté :

Pelez, puis taillez en dés les courgettes. Cuisez-les à la poêle, à feu vif, ou au wok, dans un peu d'huile (olive ou autre). Sortez-les du feu et laissez-les de côté.Préparez un concassé de tomates. Il faut plonger les tomates dans l'eau bouillan...

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Tarte express à la ratatouille

Tarte express à la ratatouille

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dérouler la pâte dans une tourtière et la piquer avec une fourchette. La faire pré-cuire pendant 5 min (+ ou - suivant votre four).Disperser les allumettes de bacon sur la pâte et verser la ratatoui...

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Côtelettes de porc gratinées à la moutarde

Côtelettes de porc gratinées à la moutarde

Difficulté :

Pour la marinade à la moutarde:Mélanger la crème fraîche et la moutarde forte jusqu’à obtenir une marinade de couleur jaune jaune.Ajouter les côtelettes de porcs et les mettre au frigo.Pour la chapelure:Faire griller dans une poêle les pains de mi...

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Pavé de saumon à la chèvre et aux tomates

Pavé de saumon à la chèvre et aux tomates

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Placer les pavés de saumon dans une papillote en silicone ou autre. Quadriller le saumon sur 1 centimètre.Étaler la sauce tomate sur les saumons.Placer les rondelles de chèvre.Ajouter un filet d'huile d'...

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Saumon et ses petits légumes

Saumon et ses petits légumes

Difficulté :

Pressez l'ail dans un plat, ajouter 3 cuillères à soupe de sauce soja et faire mariner le saumon dans ce mélange. Gardez au frais.Préparez les légumes : épluchez les carottes et les couper en fine julienne. Effilez les haricots verts et coupez les...

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Quiche super légère tomate-chèvre

Quiche super légère tomate-chèvre

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).Préparation de la pâte : Dans un saladier mélangez l’œuf, le sel, le beurre et les petits suisses. Rajoutez la farine et la levure, malaxez la pâte et formez une boule. Si la pâte est trop collante n...

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Poulet au cidre farci au figues

Poulet au cidre farci au figues

Difficulté :

Préparation de la farce :Faire revenir les foies de volailles à la poêle (environ 3 à 4 min) ajouter environ 12 figues découpées en 4 (mélanger un peu), laisser sur feu doux environ 2 à 3 min - saupoudrer d'herbes de Provence et persil. Une fois c...

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Sauce aux cèpes à ma façon au cognac

Sauce aux cèpes à ma façon au cognac

Difficulté :

Tremper les cèpes dans de l'eau chaude pour les ramollir.Bien les égoutter.Faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il n'ait plus d'eau.Ajouter le beurre et faire revenir.Ajouter les oignons et faire revenir. Flamber au cognac. Ajouter la crème,...

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Tatin de chou et de pommes

Tatin de chou et de pommes

Difficulté :

Rincez le chou. Faites-le cuire 5 min dans l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-le et égouttez-le. Coupez-le en fines lanières. Pelez et hachez les oignons. Faites-les fondre 2 à 3 min à la poêle dans 25 g de beurre sur feu doux. Ajoutez la chair...

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Salade de pâtes tomate, bacon et mozzarella

Salade de pâtes tomate, bacon et mozzarella

Difficulté :

Couper les tomates cerise en deux et les faire un peu confire à la poêle dans de l'huile d'olive. Laisser refroidir.Couper le bacon en petits morceaux de 2 à 3 cm et les faire griller au four pendant 10 à 15 minutes maximum à 200°C (thermostat 6-7...

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Soupe de pois chiche

Soupe de pois chiche

Difficulté :

Faire revenir la branche de romarin dans l'huile d'olive jusqu’à ce que la branche ait changé de couleur. L’ôter.Ajouter la moitié de la boite de pois chiche dans le faitout avec la cuillère à soupe de concentré de tomate. Mélanger et couvrir d'ea...

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Tagliatelles à la saucisse de Morteau

Tagliatelles à la saucisse de Morteau

Difficulté :

Faire cuire les tagliatelles 10 min dans une grande quantité d'eau bouillante salée et passez-les rapidement à l'eau froide pour arrêter la cuisson.Couvrez et gardez-les au chaud.Dans une poêle huilée et chaude, faites revenir l'échalote hachée av...

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Quiche chèvre, poivron, courgette et thon

Quiche chèvre, poivron, courgette et thon

Difficulté :

Préchauffer votre four à chaleur tournante à 180°C (thermostat 6).Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette. Couper le poivron en dés et les disposer de manière homogène sur le fond de tarte.Émietter le...

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Cassolette de panga

Cassolette de panga

Difficulté :

Dans chaque cassolette, répartir un fond de crème fraîche.Laver, peler, émincer les légumes en petits dés (ne pas les cuire) puis répartir équitablement les proportions dans chaque cassolette.Couper les filets de panga en morceaux (environ 2 cm) e...

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Plato de cuchara : soupe espagnole

Plato de cuchara : soupe espagnole

Difficulté :

Dans une casserole mettre l'huile d'olive et faire revenir les morceaux de chorizo (piquants et doux) puis les réserver.Dans la même casserole faire revenir l'oignon.Ajouter le jambon et les carottes, l'ail et faire cuire quelques instants, ajoute...

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Lapin aux trois poivres

Lapin aux trois poivres

Difficulté :

La veille du repas, découper le lapin en morceaux et le faire tremper dans du lait pendant la nuit, pour qu'il soit plus moelleux.Moudre les trois poivres et les baies de genièvre à l'aide d'un moulin à café par exemple. La veille du repas, badige...

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Hamburger au bacon et fines herbes

Hamburger au bacon et fines herbes

Difficulté :

Faire griller les pains à hambuger dans le grille pain.Faire chauffer le four à 180°C (thermostat 6). Disposer le cheddar (ou fromage suisse) sur les moitiés inférieures des pains. Les enfourner 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu....

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Hachis parmentier de maquereaux au vin blanc

Hachis parmentier de maquereaux au vin blanc

Difficulté :

Cuire les pommes de terre à l'eau puis en faire de la purée en ajoutant les œufs et le lait pour obtenir une texture onctueuse. Saler, poivrer.Dans un plat à gratin, mettre une couche de purée puis une couche de maquereaux que l'on aura émiettés.A...

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Tartine de tartiflette provençale

Tartine de tartiflette provençale

Difficulté :

Faire griller les tranches de pain de mie.Faire revenir les lardons et les oignons, saler et poivrer.Pendant ce temps découper le fromage à tartiflette en lamelles et disposer 5 lamelles par tartine.Mettre le gril du four en route.Ensuite déposer ...

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Risotto poulet, maroilles et curry

Risotto poulet, maroilles et curry

Difficulté :

Commencez par émincer finement le poulet, l'oignon et l'échalote.Préparez votre bouillon.Faites revenir dans une sauteuse les oignons et échalote dans 25 g de beurre.Dans une poêle, faites cuire le poulet avec le beurre puis une pincée de piment d...

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Potage potiron tomate cheddar

Potage potiron tomate cheddar

Difficulté :

Éplucher le potiron et le couper en dés de 2 à 3 cm.Peler et épépiner les tomates et les couper en morceaux.Couper l'échalote finement.Dans un cocotte minute, mettre toutes les ingrédients et recouvrir du bouillon de volaille (obtenu en faisant cu...

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Tarte thon, poireaux et courgettes

Tarte thon, poireaux et courgettes

Difficulté :

Mettre la pâte dans un plat à tarte et piquer légèrement le fond avec une fourchette.Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 6-7).Couper l'échalote et l'oignon puis les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Couper les poireaux et la ...

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Escalope de dinde, olives et caviar d'aubergines

Escalope de dinde, olives et caviar d'aubergines

Difficulté :

Couper les olives vertes et noires en morceauxFaire cuire les escalopes à la poêle avec un peu de beurreAjouter le caviar d'aubergines, les morceaux d'olives et un peu d'eau dans la poêle.Saler, poivrer.

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Steak au citron

Steak au citron

Difficulté :

Préchauffer votre four à 270°C (thermostat 9).Partager la viande en 2 et former 2 steaks.Dans une assiette creuse, vider le jus des deux citrons. Plonger les steaks dans le jus de citron des deux côtés. Laisser le steak s'imbiber de citron.Une foi...

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Feuilletés knakis - tomme noire

Feuilletés knakis - tomme noire

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper la pâte en 4 quarts de cercle.Couper les knakis dans le sens de la longueur, puis en 2 dans la largeur (pour obtenir 4 morceaux).Les placer sur chaque quart de cercle de pâte.Couper de fines ...

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Soupe aux haricots blancs et pâtes

Soupe aux haricots blancs et pâtes

Difficulté :

Dans une casserole, faire revenir l’ail, la sauge et le piment avec un peu d'huile d’olive. Ajouter les haricots avec un petit peu de leur eau de cuisson. Cuire pendant 5 minutes, ajouter le sel et le poivre. Mettre les haricots dans un moulin et ...

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Lapin au four à la sauce BBQ (barbecue)

Lapin au four à la sauce BBQ (barbecue)

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Séparez les différentes parties du lapin, en jetant la tête si elle est toujours présente sur la carcasse. Sortez les abats (foi, yeux, intestins), réservez les à l'écart du reste. Le lapin devra cuire...

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Mijotée de thon

Mijotée de thon

Difficulté :

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huileAjouter le thon émietté, le coulis de tomate, l'ail et les herbes de Provence.Saler et poivrer selon votre convenanceLaisser mijoter pendant 15-20 minServir avec des pâtes (ou éventuellement du riz)

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Mijoté de poulet, artichaut et citron

Mijoté de poulet, artichaut et citron

Difficulté :

Pour les artichauts:Effeuiller les feuilles dures jusqu'à ce qu'il ne reste que les feuilles tendres et le cœur.Couper les queues à 3 cm et couper le haut de l'artichaut pour retirer les parties dures qui ne sont pas bonnes même cuites.Ne pas hési...

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Purée de légumes verts et saumon pour bébés

Purée de légumes verts et saumon pour bébés

Difficulté :

Peler les légumes.Faire cuire les légumes à la vapeur ou dans l'eau bouillante.Faire cuire le saumon à la poêle avec un peu de matière grasse.Mettre le tout dans le mixer avec le lait infantile pour une purée bien lisse.Je fais environ 3 petits bo...

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Escalope à la banane

Escalope à la banane

Difficulté :

Faire revenir les escalopes dans une poêle pendant 5 minutes puis ajouter les bananes coupées en tranches dans la poêle à la fin de la cuisson. Mettre à feu doux et laisser les bananes fondre un peu à côté des escalopes.

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Dos de cabillaud au chorizo, compotée de mangue

Dos de cabillaud au chorizo, compotée de mangue

Difficulté :

Faire revenir la mangue coupée en gros dés à feux moyen dans l'huile d'olive jusqu'à un début de caramélisation.Ajouter le demi oignon émincé et laisser revenir 3 minutes.Ajouter les tranches de chorizo et laisser 3 min supplémentaires.Saler, poiv...

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Tagliatelles chorizo crevettes

Tagliatelles chorizo crevettes

Difficulté :

Dans une poêle, mettre un filet d'huile d'olive et faire cuire l'oignon à feu doux.Ensuite ajouter le chorizo découpé en rondelles ainsi que les poivrons et les crevettes.Dans une casserole faire bouillir de l'eau, quand l'eau boue, incorporer les...

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Magret de canard aux échalotes et vinaigre de framboise

Magret de canard aux échalotes et vinaigre de framboise

Difficulté :

Faites revenir les échalotes émincées dans un peu de beurre.Ajoutez ensuite le magret coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur (le déposer côté peau dans la poêle pour faire fondre la graisse de canard).Faites revenir le canard 3 min de chaque côté.A...

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Soupe thaï au potimarron et aux crevettes

Soupe thaï au potimarron et aux crevettes

Difficulté :

Décortiquez et ôtez la veine centrale des crevettes en laissant les queues intactes.Faites chauffer l'huile dans une grande casserole : faites revenir l'oignon avec la pâte de curry, l'ail, le gingembre, le piment et la citronnelle jusqu'à ce que ...

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Les pâtes exotiques

Les pâtes exotiques

Difficulté :

Couper la demi-mangue en petits dés.Verser la crème fraîche de soja dans une casserole, ainsi que les dés de mangue, le fruit de la passion, le jus d'orange et le gingembre (quantité selon l'envie des papilles).Chauffer la sauce à feu moyen le tem...

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Risotto de blé aux brocolis et champignons

Risotto de blé aux brocolis et champignons

Difficulté :

Détailler le brocoli en bouquets, le laver et le cuire (20 à 25 minutes au cuiseur vapeur et 6 à 8 minutes à l'autocuiseur).Pendant ce temps, émincer les échalotes et les champignons.Les faire revenir dans une sauteuse chaude avec un filet d'huile...

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Rouget barbet à la soupe de tomates

Rouget barbet à la soupe de tomates

Difficulté :

Dans une grande cocotte en fonte, faites revenir les 4 oignons et 5 gousses d'ail dans de l'huile. Pendant que ça cuit, coupez carotte et céleri en rondelles fines et ajoutez les. Puis couper la tomate (si possible préalablement émondée) en petits...

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Tagliatelles aux noix de Saint-jacques, champignons et pointes d'asperges

Tagliatelles aux noix de Saint-jacques, champignons et pointes d'asperges

Difficulté :

Couper les noix de saint-jacques dans la longueur et les faire revenir avec les échalotes émincées dans un peu de beurre. Les réserver. Faire cuire les champignons, puis déglacer au vin blanc. Portez à ébullition. Ajouter le citron, la crème liqui...

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Gratin de blettes à la Perigourdine

Gratin de blettes à la Perigourdine

Difficulté :

Faire cuire les blettes à la vapeur dans un auto cuiseur.Faire revenir les gésiers dans une sauteuse. Retirer le gras qui se dégage des gésiers lors de la cuisson. Ajouter les oignons coupés finement, les pommes de terre coupées en lamelles et la ...

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Moussaka de régime

Moussaka de régime

Difficulté :

Lavez et épluchez les aubergines dans le sens de la longueur ( 1CM ) environ. Passez les au four sur une plaque d'aluminium.Pendant ce temps, faites revenir l'oignon à la poêle , et ajoutez-y la pulpe de tomates, le cumin à votre convenance , pend...

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