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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Ratatouille à la chair à saucisse

Ratatouille à la chair à saucisse

Difficulté :

Lavez tous les légumes. Coupez l'aubergine en deux ou trois dans le sens de la longueur, puis en morceaux d'environ 1 cm de large. Épluchez les courgettes en alternant un coup sur deux de sorte qu'il reste un peu de peau pour qu'elles se "tiennent...

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Tomates farcies au Lieu-Noir et au riz de Camargue

Tomates farcies au Lieu-Noir et au riz de Camargue

Difficulté :

Faire cuire le filet à la poêle, à couvert et à feu moyen, dans de l'huile de pépin de raisin.Ajouter un jus de citron en fin de cuisson et le placer dans un saladier assez large, en écrasant et en enlevant les arrêtes, et réserver en attendant de...

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Steaks remasterisés au gongorzola

Steaks remasterisés au gongorzola

Difficulté :

Peler et émincer finement l’échalote.Dans un grand saladier, mettre le bœuf haché, l’œuf, la chapelure, 1 échalote, du sel et du poivre, et le basilic haché. Bien mélanger avec les mains.Séparer la viande en 3 parties égales et former des steaks.F...

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Tagliatelles au poulet, au gorgonzola et aux noix

Tagliatelles au poulet, au gorgonzola et aux noix

Difficulté :

Mixer les cerneaux de noix finement mais pas trop (il doit rester des petits morceaux).Dans une poêle, mettre l'eau et la cuillère de fond de veau. Mélanger jusqu'à ce que ça frémisse.Ajouter le gorgonzola au mascarpone, laisser fondre en mélangea...

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Gambas à la téquila et à l'orange

Gambas à la téquila et à l'orange

Difficulté :

Décortiquez les crevettes en enlevant le filament noir. Pelez et émincez les gousses d'ail. Épépinez et émincez le piment.Pressez une orange. Pelez la 2ème à vif et récupérez les quartiers de chair en les coupant sans prendre la peau qui les entou...

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Filets de truite au riz et sauce à la poire

Filets de truite au riz et sauce à la poire

Difficulté :

Envelopper les filets de truite dans du film alimentaire et un sac congélation (le contenu doit rester à l’abri de l'eau).Faire cuire les filets dans l'eau bouillante à feu doux pendant 45 minutes environ. Arrêter la cuisson juste avant l’appariti...

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Risotto de coquillettes aux courgettes et comté

Risotto de coquillettes aux courgettes et comté

Difficulté :

Préparer le bouillon. Râpez le comté. Coupez les courgettes en dés (sans les éplucher)et les faire frire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Réservez. Mettre l'échalote ciselée, les lardons et les coquillettes. Laisser revenir 2 minutes tout e...

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Saucisses au cidre

Saucisses au cidre

Difficulté :

Mettre le cidre, le calva, la moutarde, le bouquet garni et le poivre à chauffer dans une grande sauteuse.Quand le mélange bouillotte, mettre les saucisses sans les piquer sur une seule épaisseur. Laisser cuire à feu doux pendant environ 1 h.

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Pâtes au chou-fleur et coeurs d'artichaut

Pâtes au chou-fleur et coeurs d'artichaut

Difficulté :

Détaillez le chou-fleur en petits bouquets d'environ 2 cm de côté et réserver.Dans une sauteuse faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, versez-y l'ail émincé avec le piment en poudre. Faites cuire pendant une minute maximum en remuant. Le pim...

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Tourte aux côtes de bette

Tourte aux côtes de bette

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 180°C (ou 200°C sans chaleur tournante).Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse, émincer les oignons et les ajouter aux lardons, laisser dorer.Couper les côtes de bette, les faire cuir...

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Poulet à la vanille et aux fraises

Poulet à la vanille et aux fraises

Difficulté :

Émincer le poulet en dés.Mixer les fraises avec les échalotes les graines de vanille et l'huile.Mélanger le poulet et la mixture.Faire revenir le tout à feu vif pendant une dizaine de minutes selon la cuisson desirée, en les retournant de temps en...

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Côtes de porc à la flamande

Côtes de porc à la flamande

Difficulté :

Éplucher les pommes et les couper en lamelles. Faire chauffer une noix de beurre dans une poêle et y disposer les côtes de porc.Laisser cuire 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer les côtes de porc de la poêle et les garder au chaud....

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Paupiette de dinde au fromage frais

Paupiette de dinde au fromage frais

Difficulté :

Étaler sur chaque escalope une noix de fromage.Recouvrir de 2 tranches de bacon en les faisant se chevaucher légèrement selon la taille des escalopes.Rouler les escalopes sur elle-même de façon à obtenir des paupiettes et les ficeler comme des pet...

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Gratin au jambon crémeux de Pépé Marius

Gratin au jambon crémeux de Pépé Marius

Difficulté :

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la crème fraîche.Mélanger lentement jusqu'à ce que le beurre et la crème soient bien mélangés.Ajouter à peu près la moitié du tube de concentré de tomates, bien mélanger jusqu'à obtenir une sau...

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Faisan aux poires et échalotes

Faisan aux poires et échalotes

Difficulté :

Dans une cocotte, mettre à chauffer les échalotes émincées dans un filet d'huile d'olive. Faire saisir le faisan à feu vif avec de l'huile d'olive pendant environ 5-7 min, de tous les côtés.Ajouter au fur et à mesure l'ail, le bouquet garni, un fi...

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Pizza à la viande hâchée et au fromage aux herbes

Pizza à la viande hâchée et au fromage aux herbes

Difficulté :

Sortir les ingrédients à l'avance pour qu'ils ne soient pas trop froids.Emincer l'oignon en petits morceaux.Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, puis faire revenir et dorer l'oignon.Ajouter la viande hachée, la laisser cuire, puis saler...

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Tarte tomates-sardines

Tarte tomates-sardines

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Éplucher et hacher l'oignon puis le faire revenir dans de l'huile d'olive. Y ajouter les tomates et les sardines préalablement écrasées.Saler, poivrer et laisser mijoter au moins 20 min.Déposer le tout...

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Pommes de terre au chorizo et à l'orange

Pommes de terre au chorizo et à l'orange

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau, puis les éplucher et les faire rissoler dans l'huile.Après avoir ôté la peau du chorizo, le couper en rondelles et l'ajouter aux pommes de terre à feu moyen.Émincer l'oignon et l'ajouter à la préparation, s...

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Risotto vert blanc rouge

Risotto vert blanc rouge

Difficulté :

Hacher l'oignon.Le faire revenir dans de l'huile d'olive, dans une sauteuse.Ajouter le riz, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.Ajouter le vin, laisser évaporer.Mettre le bouillon louche par louche. Attention, attendre à chaque fois qu...

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Cuisses de poulet à la provençale aux lardons

Cuisses de poulet à la provençale aux lardons

Difficulté :

La veille, préparer la marinade:Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive, émincer l'oignon et le faire revenir avec les lardons.Dans un plat allant au four, couper grossièrement à moitié des tomates pelées (sans le jus), saler, poivr...

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Rôti de veau au spéculoos

Rôti de veau au spéculoos

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5 - 6).Dans une cocotte allant au four, mettre l'huile et le beurre, et faire dorer le rôti de veau de chaque côté. Ajouter les échalotes émincées. Une fois translucides, ajouter 5 spéculoos réduits en poudr...

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rosbeef au poivre

Rosbeef au poivre

Difficulté :

En piquant avec un couteau, faire des trous dans le rosbeef pour y introduire des petits morceaux d'ail hachés.Faire fondre 20 g de beurre et badigeonner le rosbeef avec, puis le recouvrir de poivre sur toutes ses faces.Faire saisir toutes les fac...

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Haricots lingots aux calamars et à la saucisse

Haricots lingots aux calamars et à la saucisse

Difficulté :

Faire tremper les haricots la veille.Peler les carottes et les couper en grosses rondelles. Peler et émincer les oignons.Couper les calamars en lanières et les faire revenir dans de l’huile d’olive avec l’ail écrasé.Couper la saucisse en tronçons ...

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Crevettes sautées façon tajine et pâtes fraîches

Crevettes sautées façon tajine et pâtes fraîches

Difficulté :

Au préalable, si vous avez opté pour des crevettes surgelées, les laisser décongeler tranquillement à l'air libre.Décortiquer les crevettes et inciser le "dos" pour retirer le boyau noir.Les rincer à l'eau froide.Faire chauffer dans une sauteuse u...

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Nouilles sautées à la Japonaise

Nouilles sautées à la Japonaise

Difficulté :

Il s'agit de réaliser des nouilles japonaises agrémentées de crevette (mais vous pouvez réaliser cette recette avec du poulet, bœuf ou porc ou autres)J'ai choisi les petite crevettes car ont les trouve en supermarché décortiquées à bas prix.Premiè...

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Quiche au boeuf et au gruyère

Quiche au boeuf et au gruyère

Difficulté :

Mélangez la farine, l'eau, le sel puis le beurre mou (ou fondu), jusqu'à obtenir une pâte homogène.Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.Pendant ce temps là, dans un récipient assez grand, mélangez la viande hachée, le gruyère et les œufs en...

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Papillotte de saumon aux courgettes

Papillotte de saumon aux courgettes

Difficulté :

Préchauffer le four pendant 8 minutes à 210°C (thermostat 7).Dans du papier cuisson, envelopper chaque pavé de saumon. La peau doit être en dessous. Les recouvrir d'un filet d'huile d'olive, de poivre et de sel, d'aneth, de courgettes coupées en r...

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Poêlée de crevettes et poivrons à ma façon

Poêlée de crevettes et poivrons à ma façon

Difficulté :

Commencer par décortiquer les crevettes, couper les poivrons en lamelles pas trop grosses. Puis, éplucher les oignons et les couper en lamelles. Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive, faire chauffer à feu moyen, ajouter les oignons et les fair...

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Roulé d'omelette façon hot dog

Roulé d'omelette façon hot dog

Difficulté :

Éplucher, et râper les pommes de terre. Battre les œufs avec un peu de sel et de poivre. Ajouter le lait, le gruyère, les pommes de terre râpées et bien mélanger.Étaler la préparation sur du papier cuisson légèrement huilé (sur une plaque) et enfo...

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Ragout de pommes de terre et oignon

Ragout de pommes de terre et oignon

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre et les couper en carrés (pas trop petits).Faire chauffer l'huile.Ajouter les oignons et les pommes de terre. Les faire revenir ensemble.Ajouter une partie du vin blanc pour déglacer et donner le petit goût en plus.Ajou...

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Pizza champignons et lardons

Pizza champignons et lardons

Difficulté :

Préchauffez le four à 240°C ( thermostat 8 ). Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson.Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les lardons et les champignons pendant environ 5 minutes. Ajoutez la crème ...

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Brick à la sauce québécoise

Brick à la sauce québécoise

Difficulté :

Faire cuire les escalopes à feu vif pour les dorer, les mixer. Râper la courgette, l'aubergine et le poivron, les faire revenir dans de l'huile d'olive et ajouter les aromates. Pour faire la sauce : verser la cassonade dans une casserole et la rec...

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Tarte à l'échalotte parfumée à la menthe et au thym

Tarte à l'échalotte parfumée à la menthe et au thym

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Pré-cuire la pâte à blanc.Mettre le lait à chauffer avec les branches de menthe et du thym, laisser infuser 10 min.Pendant ce temps, éplucher les échalotes.Les plonger dans la casserole de lait parfumé, f...

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Lotte au Riesling et épinards

Lotte au Riesling et épinards

Difficulté :

Faire revenir les oignons coupés en rondelles et l'ail hachée dans une sauteuse avec le beurre et l'huile. Les mettre de côté.Faire dorer les morceaux de lotte de tous les côtés pendant 5 min maxi. Baisser le feu.Ajouter le vin blanc et la moitié ...

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Risotto tomates, poivrons et scampis

Risotto tomates, poivrons et scampis

Difficulté :

Émincer les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre.Lorsqu'elles commencent à devenir transparentes, ajouter le poivron préalablement coupé en tout petits dés.Dans un poêlon, faire fondre un peu de beurre et ajouter le ...

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Spaghettis de courgettes

Spaghettis de courgettes

Difficulté :

Laver les courgettes, les éplucher un rang sur deux (pour laisser de la couleur).Râper les courgettes comme pour faire des carottes râpées.Mettre les courgettes à blanchir dans de l'eau salée pendant 5 à 7 minutes.Pendant ce temps, commencer a cou...

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Farfalle de gambas aux pignons grillés

Farfalle de gambas aux pignons grillés

Difficulté :

Faire griller les pignons de pin dans une poêle, sans matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et les retirer.Faire chauffer l'eau pour les pâtes. Quand elle bout, ajouter les farfalle et suivre le temps de cuisson indiqué sur la boite.Fair...

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Poulet aux pêches rapide

Poulet aux pêches rapide

Difficulté :

Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote émincée dans un peu d'huile d'olive. Une fois dorée, ajouter le bouillon cube en miettes et mouiller avec un peu d'eau. Laisser évaporer à feu moyen. Ajouter ensuite les morceaux de poulet et faire dorer...

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Soupe gourmande au chou-fleur

Soupe gourmande au chou-fleur

Difficulté :

Dans un autocuiseur, faire revenir l'oignon (haché grossièrement), puis les lardons.Ajouter dans l'autocuiseur le chou-fleur (en fleurettes si surgelé et le découper si frais) puis recouvrir le tout d'eau. Ne pas mettre trop d'eau, la soupe serait...

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Sauté de porc aux olives facile

Sauté de porc aux olives facile

Difficulté :

Dans un wok, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.Y faire dorer les morceaux de porc.Ajouter la marmite de bouillon, le laurier l'ail, et les olives. Couvrir d'eau et saler poivrer.Cuire à feu très doux 1h30 mini.Faire évaporer le jus et...

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Nouilles chinoises à la sauce cacahuète

Nouilles chinoises à la sauce cacahuète

Difficulté :

Épépinez le piment et hachez-le finement. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole. Passez la gousse d'ail au presse-ail au dessus de la casserole et faites-en de même avec le morceau de gingembre. Ajoutez le piment (celui qu'on vient de ...

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Poêlée de crevettes au soja et citronnelle

Poêlée de crevettes au soja et citronnelle

Difficulté :

Décortiquer les crevettes. (Si possible enlever le petit boyau gris, ça évite l'amertume mais c'est souvent un peu fastidieux!!)Les mettre à cuire dans un wok ou une petite cocotte avec un peu d'huile de tournesol.Dans un bol mélanger le miel, la ...

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Gratin de navets avec reste de raclette

Gratin de navets avec reste de raclette

Difficulté :

Peler les navets (bien retirer la 2ème peau), les couper en cube et les faire cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient fondants, puis les mettre de côté.Préchauffer le four à 180°C.Peler l'oignon, l'émincer et le faire revenir à la ...

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Tartiflette légumes légère

Tartiflette légumes légère

Difficulté :

Éplucher les produits, les carottes et les couper en cubes et rondelles. Mettre l'eau à bouillir, y jeter les légumes, quand l'ébullition reprend compter 15 minutes.Préchauffer le four à 180°C.Pendant ce temps, sauter le bacon et l’échalote puis a...

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Papillotte de poisson facile

Papillotte de poisson facile

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Placer chaque filet de poisson dans un grand carré d'aluminium, arroser d'un filet d'huile d'olive.Ajouter autour et sur le poisson les oignons rouge et blanc émincés puis ajouter une gousse d'ail coupée ...

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Brochettes de Saint-Jacques et tagliatelles de poireaux

Brochettes de Saint-Jacques et tagliatelles de poireaux

Difficulté :

Laver et couper les blancs de poireaux en lanières.Les faire revenir dans un peu de beurre, les cuire avec le sucre, saler et poivrer.En fin de cuisson, ajouter le pastis, le safran et la crème fraîche.Former les brochettes de Saint-Jacques et les...

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Sucré salé de miettes de thon

Sucré salé de miettes de thon

Difficulté :

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau.Mélanger dans un bol le jus de citron avec du sel et du poivre. Y ajouter le thon.Laisser macérer au frais.Couper l'oignon en rondelles et mettre dans la sauteuse. Saupoudrer de cannelle. Laisser suer à...

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Lasagne bolognaise, feta et épinard

Lasagne bolognaise, feta et épinard

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Huiler un plat allant au four. Couper le poivron et les tomates grossièrement, émincer l'oignon et écraser les deux gousses d'ail.Mettre le tout au four pendant 30 min. Mixer le tout, et réserver.Cuire l...

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Echine de porc au saté

Echine de porc au saté

Difficulté :

Découper le porc en petit morceaux, jeter les morceaux de gras.Mettre l'huile dans un wok ou une poêle anti-adhésive, chauffer.Faire blanchir les oignons légèrement.Ajouter le porc, remuer constamment à feu vif pendant 5 min, tout le porc doit êtr...

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Gratin d'endives façon quiche soufflée

Gratin d'endives façon quiche soufflée

Difficulté :

Laver et couper les endives en rondelles. Les faire précuire à la vapeur pendant 5 min. Bien les égoutter après cuisson.Émincer les oignons et les faire dorer à la poêle avec les lardons.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier,...

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