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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Brochettes de poulet mariné au vinaigre de framboise

Brochettes de poulet mariné au vinaigre de framboise

Difficulté :

Couper le poulet en morceaux épais.Dans un Tupperware, déposer les morceaux de poulet arrosés de vinaigre de framboise et saupoudrés d'herbes, puis fermer le récipient.Le secouer comme un shaker pour que le tout soit bien mélangé.Laisser mariner ...

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Tomates farcies à l'espagnole

Tomates farcies à l'espagnole

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Placer le riz dans une casserole, ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.Laisser mijoter 30 min jusqu'à la cuisson du riz, puis égoutter et verser dans un saladier.Chauffer une cuillère à c...

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Noix de Saint-Jacques aux poivrons et à la feta

Noix de Saint-Jacques aux poivrons et à la feta

Difficulté :

Laver puis évider les poivrons, les couper en petits dés.Dans une casserole : dans l'huile d'olive très chaude, verser les poivrons.Après qu'ils soient saisis (1 à 2 min), verser un demi verre de vin blanc, baisser le feu puis ajouter le basilic à...

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Salade Tropicana

Salade Tropicana

Difficulté :

Lavez la salade et disposez les feuilles en lit sur chaque assiette.Coupez les blancs de poulet en dés et faites-les cuire 5-10 min avec des épices spéciales pour volaille ou du paprika.Pendant ce temps, émincez l'oignon, égouttez le maïs et faite...

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Bricks de pommes de terre au bleu

Bricks de pommes de terre au bleu

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau (avec leur peau). Une fois pelées, les mettre dans un mixeur avec le bleu et le boursin, afin d'obtenir un mélange homogène.Disposer des cuillères de pâtes dans les feuilles de brick, les refermer et les enf...

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Osso bucco de dinde aux abricots et au miel

Osso bucco de dinde aux abricots et au miel

Difficulté :

Faire mariner 30 min l'osso bucco avec l'huile d'olive, un peu de mélange 4 épices, et une pincée de gingembre.Faire dorer l'osso bucco, avec l'ail et les 3 oignons émincés (10 min), saler et poivrer.Verser ensuite 20 cl d'eau, couvrir, et laisser...

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Salade de pâtes façon julie

Salade de pâtes façon julie

Difficulté :

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau. Les pâtes doivent être fermes, al dente, mais pas croquantes! Passez-les ensuite sous l'eau froide, puis égouttez-les.Lavez, pelez et épépinez les tomates, et coupez-les en petits morceaux.Lavez l...

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Poulet exotique à ma façon

Poulet exotique à ma façon

Difficulté :

Décongeler les brocolis au micro-ondes.Faire rissoler les cuisses de poulet dans une cuillère d’huile d’olive. Retirer les cuisses, une fois bien dorées, et mettre dans la sauteuse les oignons émincés.Quand les oignons ont doré, déglacer avec de l...

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Filets de grenadier au pastis en papillote

Filets de grenadier au pastis en papillote

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).Faites cuire les pommes de terre à la vapeur (ou achetez les précuites sous vide).Pendant que les pommes de terre cuisent, émincez les carottes en bâtonnets, les plus fins possibles. Emincez l'oignon rouge fine...

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Poulet entier à l'aigre douce

Poulet entier à l'aigre douce

Difficulté :

Disposez votre poulet dans un plat allant au four, en écartant bien les pattes et les ailes.Préparez la sauce en mélangeant le miel, la sauce soja, le piment et le citron.Tartinez généreusement votre poulet avec la totalité de la sauce.Faites cuir...

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Pâtisson farci saucisse merguez

Pâtisson farci saucisse merguez

Difficulté :

Cuire à la cocotte le pâtisson pendant environ 30 min.Mixer, après avoir fait revenir dans une poêle : les saucisses, merguez avec les oignons, le vin blanc.Battre les blancs en neige ferme.Ajouter à la préparation mixée : les jaunes, les fines he...

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Poulet safrané et tagliatelles fraîches

Poulet safrané et tagliatelles fraîches

Difficulté :

Faire revenir le poulet émincé dans une poêle, avec de l'huile d'olive. Lorsque le poulet commence à colorer, ajouter l'oignon; saler et poivrer. Bien mélanger, et après 2 min verser le vin, laisser réduire 2 min à feu doux; et ajouter le bouillon...

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pizza au cocktail de poisson

Pizza au cocktail de poisson

Difficulté :

Faire la pâte à pizza et l'étaler sur la plaque de cuisson sur du papier cuisson. Mettre dans une sauteuse, les oignons, le cocktail de fruits de mer et les champignons et chauffer jusqu'à décongelation des aliment, puis faire réduire (en retirant...

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Omelette alsacienne

Omelette alsacienne

Difficulté :

Faire fondre l'oignon émincé dans une grande poêle, sans le faire roussir; réserver.Faire rissoler dans la même huile les pommes de terres préalablement coupées en dés; saler, poivrer. Quand les pommes de terre prennent une couleur légérement doré...

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Tarte aux tomates et au chèvre

Tarte aux tomates et au chèvre

Difficulté :

Couper les tomates en quartiers, enlever les pépins, les mettre dans un plat à four et couvrir d'huile d'olive et d'herbes de Provence.Puis, mettre le tout au four pendant 2 h à 90°C (th 3).Enlever le plat du four et ôter la peau des tomates. Déco...

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Flan salé aux pommes

Flan salé aux pommes

Difficulté :

Faire fondre le beurre (ou l'huile) dans une poêle et y faire revenir la viande fumée. L'enlever quand elle est bien croustillante et la remplacer par les pommes. Faire revenir 5 minutes en tournant souvent, puis retirer du feu.Incorporer à la béc...

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Tarte lègère aux courgettes, saumon et tomates séchées

Tarte lègère aux courgettes, saumon et tomates séchées

Difficulté :

Râper les courgettes et les faire revenir dans à la poêle avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à complète évaporation de l'eau.Cuire le filet de saumon en papillote ou à la vapeur.Battre dans un saladier les oeufs, le St Moret et le parmesan; ajoute...

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Omelette aux champignons et courgettes

Omelette aux champignons et courgettes

Difficulté :

Emincez les champignons, coupez la courgette dans le sens de la longueur finement tranchées; hachez finement les échalotes (ou l'oignon), ainsi que l'ail.Dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif de 36 cm, faites chauffer la matière grasse Plant...

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Gratin de gnocchis au lardons et champignons

Gratin de gnocchis au lardons et champignons

Difficulté :

Disposer les gnocchis dans un plat à gratin, avec les lardons, les champignons émincés et l'oignon découpé en très petits morceaux.Ajouter un peu de parmesan, puis recouvrir de sauce béchamel (mais pas trop, car c'est un plat assez lourd), puis pa...

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Brochettes de crevettes carbonara

Brochettes de crevettes carbonara

Difficulté :

Emincer les échalotes finement.Hacher le 1/2 oignon, l'ail, le piment doux, et le piment fort.Mélanger dans un saladier avec l'huile d'olive, 2 cuillères d'huile de tournesol, 1 pincée d'herbes de Provence, le verre de vin blanc, sel, poivre de Ca...

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Chaussons aux blettes et chèvre frais

Chaussons aux blettes et chèvre frais

Difficulté :

Coupez les feuilles de blettes, puis faites-les blanchir 10 min dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez-les, puis réservez. Abaissez la pâte à pain sur du papier sulfurisé.Ensuite, déposez au centre les blettes; salez, poivrez puis disposez ...

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Poulet indien (doux et facile)

Poulet indien (doux et facile)

Difficulté :

Emincez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans le beurre, dans une poêle, à feu très doux.Coupez les blancs en lanières, salez et poivrez les morceaux.Ajoutes-les dans la poêle à feu assez fort, saupoudrez d'épices indiennes et reto...

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Papillotes de sole à la crème

Papillotes de sole à la crème

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Découper 4 grandes feuilles de papier sulfurisé, puis répartir les filets de sole au centre de chaque feuille.Les recouvrir d'une bonne cuillère à soupe de crème, puis ajouter le jus d'1/4 de citron et ...

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Canard à l'ananas au wok

Canard à l'ananas au wok

Difficulté :

Préparer la marinade : mélanger l'ail, les échalotes et la sauce de poisson dans un saladier, puis ajouter les filets de canards.Recouvrir le canard du mélange, couvrir et laisser mariner 3 h.Chauffer un peu d'huile d'arachide dans le wok et faire...

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Baguette de pain aux poivrons

Baguette de pain aux poivrons

Difficulté :

Emincer les poivrons, les champignons, l'oignon et les feuilles de basilic.Faire revenir le tout dans un poêle, avec 1 cuillère a soupe d'huile d'olive, pendant 12 à 15 min.Couper la baguette en 2, puis en 2, dans le sens de la longueur; la badige...

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Salade de Penne au cervelas

Salade de Penne au cervelas

Difficulté :

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.Pendant ce temps, préparez l'accompagnement :Découpez en dés le Saint agur et le cervelas, ciselez le basilic frais, puis coupez en deux les tomates cerises.Une ...

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Hachis de rôti de boeuf (pour un reste de rôti)

Hachis de rôti de boeuf (pour un reste de rôti)

Difficulté :

Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile 5 à 7 min, en tournant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon soit tendre (ne pas laisser roussir).Ajouter les pommes de terre dans la poêle et laisser revenir encore 8 à 10 min, en tournant sou...

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Poulet Gong Bao

Poulet Gong Bao

Difficulté :

Couper les blancs de poulet en dés d'1,5 cm environ. Mélanger les ingrédients de la marinade et bien mélanger les dés de poulet dedans; laisser mariner au moins 25 min.Pendant ce temps, préparer la sauce et les légumes :Combiner les ingrédients de...

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Quiche aux courgettes, chèvre et olives

Quiche aux courgettes, chèvre et olives

Difficulté :

Eplucher la courgette et la râper grossièrement dans une casserole.Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, ail écrasé; et faire chauffer à feu moyen environ 1/4 d'heure, en remuant régulièrement. Pendant ce temps, étaler la pâte ...

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Pilaf de seigle au chorizo et crevettes

Pilaf de seigle au chorizo et crevettes

Difficulté :

Recouper le chorizo en dés et le faire revenir dans une grande poêle, à feu vif pendant 1 min; réserver. Mettre à la place l'échalote finement émincée, puis la faire dorer dans le gras du chorizo.Ajouter les tomates coupées en dés, et laisser mijo...

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Salade du Mexique

Salade du Mexique

Difficulté :

Couper les tomates, les poivrons et la chair d'avocat en dés, râper les carottes, égoutter les haricots et le maïs.Bien faire cuire la viande, hachée en "miettes", et émietter aussi quelques tacos.Préparer la sauce en mélangeant bien le yaourt au ...

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Nouilles sautées aux petits légumes et curry

Nouilles sautées aux petits légumes et curry

Difficulté :

Plongez les vermicelles de soja dans de l'eau froide pendant 10 min.Emincez les légumes en julienne.Dans un wok, faites chauffer l'huile, puis colorer les légumes.Mettez les nouilles, ainsi que les vermicelles dans 1 litre d'eau bouillante, et lai...

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Paupiettes de veau au génépi

Paupiettes de veau au génépi

Difficulté :

Emincez l'oignon, puis faites-le revenir dans une cocotte à feu doux avec l'huile d'olive; retirez avant coloration.Disposez les paupiettes dans la cocotte, et faites-les revenir jusqu'à l'obtention d'une jolie coloration; retirez, et déglacez-les...

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Tagliatelles épicées à la pancetta

Tagliatelles épicées à la pancetta

Difficulté :

Coupez les tranches de pancetta en deux.Emincez finement l'oignon, fendez les piments en deux, et retirez les grains.Faites revenir la pancetta à sec, à feu doux, pendant 3 min, ajoutez l'oignon émincé et poursuivre la cuisson 5 min.Ajoutez les to...

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Tarte aux petits légumes et feta

Tarte aux petits légumes et feta

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Disposer la pâte dans un moule à tarte, et la piquer avec une fourchette. Préparer une omelette avec les oeufs, la crème et la moitié du gruyère; puis effriter la feta dans le fond du plat. Verser l'omele...

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Alouettes sans têtes

Alouettes sans têtes

Difficulté :

Préparer les alouettes :Applatir les escalopes du plat de la main, poser sur chacune 1 toastinette puis 1 tranche de jambon cru; rouler l'escalope sur elle-même et ficeler.Dans une coctte assez grande, faire revenir les oignons émincés, et dorer ...

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Courgettes farcies à la brousse de brebis et herbes fraîches (44ème Rencontre)

Courgettes farcies à la brousse de brebis et herbes fraîches (44ème Rencontre)

Difficulté :

Couper deux courgettes en deux, les évider et réserver leur chair.Passer les demies-courgettes au micro-ondes pour les précuire ; elles doivent être encore légèrement croquantes.Presser délicatement les demies-courgettes pour en extraire le jus.Da...

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Gratin de légumes à la chair à saucisse

Gratin de légumes à la chair à saucisse

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles. Couper également les courgettes et les tomates en rondelles.Eplucher et découper l'oignon, puis le faire revenir dans l'huile d'olive sans le brûler et ajouter les légumes en rondelles.Laiss...

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Gambas rôties à l'ananas

Gambas rôties à l'ananas

Difficulté :

Décongeler les gambas la veille.Préchauffer le grill du four à 180°C (thermostat 6). Trancher les gambas en deux, dans le sens de le longueur, et badigeonner la chair et la carapace avec l'huile d'olive.Les disposer dans un plat à gratin, côté car...

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Galette d'avoine à la julienne de légumes

Galette d'avoine à la julienne de légumes

Difficulté :

Faire gonfler les flocons d'avoine dans l'eau.Décongeler la julienne de légumes avec le vin blancMélanger les flocons d'avoine cuits avec les légumes, le fromage blanc, l'oeuf, sel, poivre, estragon et curry.Verser dans une poêle 2 petits tas de p...

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Tarte à la tomate boursin et gruyère

Tarte à la tomate boursin et gruyère

Difficulté :

Etaler la pâte feuilleté sur une tôle.Ecraser le boursin à la fourchette et y incorporer la crème fraîche, mélanger. Tapisser la pâte feuilleté de ce mélange.Disposer les tranches de Leerdamer par dessus, de sorte à recouvrir la totalité de la pât...

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Ravioli au bœuf et Camembert

Ravioli au bœuf et Camembert

Difficulté :

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients.Faire cuire les oignons et la viande avec du thym et du sel et du poivre.Étaler la pâte finement.Découper des portions de pâte de la taille des raviolimettre la farce puis une tranche de camember...

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Poulet au Riesling, simple et rapide

Poulet au Riesling, simple et rapide

Difficulté :

Dans une cocotte, faire dorer vos morceaux de poulet, plus sel et poivre.Verser les raisins sans le sirop sur le poulet et les 3/4 de Riesling.Laisser évaporer un peu l'alcool (5 min) sur feu doux.Verser le contenu de 2/3 du bocal de fond de volai...

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Carbonade de porc aux cerises

Carbonade de porc aux cerises

Difficulté :

Émincer les oignons, les faire fondre doucement dans du beurre.Faire brunir la viande.Quand la poêle est bien chaude, ajouter la bouteille de bière et émietter les tranches de pain d'épices. Ajouter une cuillère à soupe de moutarde et les cerises ...

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Riz au thon et pousses de soja

Riz au thon et pousses de soja

Difficulté :

Faire bouillir l'eau pour le riz. Le faire cuire pendant la cuisson des autres ingrédients.Émincer l'oignon et le mettre à revenir dans une grande poêle et les pousses de soja avec un peu d'huile pour dorer les oignons.Ajouter le thon au mélange o...

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Cailles au miel et aux mandarines

Cailles au miel et aux mandarines

Difficulté :

Faire revenir les cailles dans l'huile de sésame,les laisser dorer.Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant le miel liquide, les épices, la sauce soja, le petit suisse, la sauce soja et le poivre mettre de côté.Couper les échalotes en pet...

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Merlu blanc au curry de madras et lait de coco, riz camarguais, coriandre et pop corn

Merlu blanc au curry de madras et lait de coco, riz camarguais, coriandre et pop corn

Difficulté :

Cuire votre poisson à la vapeur.Laisser reposer.Faire suer les oignons émincés avec du curry en poudre dans une petite noisette de beurre.Mouiller avec du lait de coco et laisser cuire 20 minutes, passer au chinois et réserver au chaud.Cuire le ri...

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Poivrons farcis au curry

Poivrons farcis au curry

Difficulté :

Lavez et séchez les poivrons. Entaillez-les d'un côté, dans la longueur et épépinez-les. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Dans un plat, mélangez la viande, l'oignon, l'ail, le riz, l’œuf, 1 cuillèr...

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Velouté de poulet poireau et gingembre

Velouté de poulet poireau et gingembre

Difficulté :

Nettoyer, peler et laver les légumes puis les couper en petits morceaux. Les faire suer dans une cocotte avec le beurre (préalablement fondu...). Saler, poivrer. Ajouter l'eau bouillante, le gingembre et le poulet en petit morceaux.Laisser cuire e...

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Pizza au chorizo et Boursin

Pizza au chorizo et Boursin

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Étaler votre pâte à pizza sur une plaque.Délayer la crème fraîche avec le boursin.Étaler le mélange sur la pâte.Parsemer la mozzarella pour recouvrir toute la pâte.Ajouter les tranches de chorizo puis le ...

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