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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Tarte aubergine et roquefort

Tarte aubergine et roquefort

Difficulté :

Couper les aubergines et les poivrons en dés et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.Remuer régulièrement pendant 15 à 20 min, jusqu'à ce qu’ils fondent légèrement.Emietter le roquefort, y ajouter les œufs et le lait, puis foue...

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Poulet des îles

Poulet des îles

Difficulté :

Coupez les blancs de poulet morceaux épais.Faites-les revenir dans une grosse poêle huilée.Ajoutez ensuite les oignons coupés en fines lamelles.Laissez dorer les oignons en remuant de temps en temps.Pendant ce temps, épluchez la gousse d'ail, écra...

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poulet au pineau

Poulet au pineau

Difficulté :

Coupez le poulet en morceaux, faites-les revenir dans l'huile d’olive chaude, assaisonnez.Ajoutez les carottes, le poireau et les oignons pelés puis émincés.Imbibez de pineau et du jus de citron et incorporez le zeste râpé de l'orange.Couvrez et l...

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Gratin de céléri-rave à la viande

Gratin de céléri-rave à la viande

Difficulté :

Commencer par préparer une purée avec le céleri et les pommes de terre.Les éplucher et les couper en dés.Faire bouillir de l’eau, saler et faire cuire le céleri et les pommes de terre pendant 25 min (12 min à l’autocuiseur).Mixer les légumes, ajou...

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Conchiglioni aux figues fraîches

Conchiglioni aux figues fraîches

Difficulté :

Mélanger l'huile et le vinaigre de figues pour obtenir une vinaigrette. Saler, poivrer.Couper les figues et la mozzarella en gros quartiers, puis les incorporer à la vinaigrette.Faire cuire les conchiglioni al dente (se reporter au temps de cuisso...

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Lasagnes thon/mozzarella

Lasagnes thon/mozzarella

Difficulté :

Faire précuire les pâtes à lasagnes 10 min dans l'eau bouillante salée.Dans le plat à gratin, déposer un filet d'huile d'olive et le répartir avec un essuie-tout (pour éviter l'excès de matière grasse!).Une fois les pâtes cuites, disposer une prem...

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Farfallone à la niçoise

Farfallone à la niçoise

Difficulté :

Faites cuire les pâtes « al dente » dans une grande quantité d'eau bouillante salée.Egouttez-les et remettez les dans la casserole.Pendant ce temps, mettez les haricots verts équeutés dans un grand saladier résistant à la chaleur et couvrez d'eau ...

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Gratin de légumes aux lardons

Gratin de légumes aux lardons

Difficulté :

Faire revenir l'échalote hachée et l'ail dans du beurre à la poêle, puis ajouter la courgette coupée en morceaux et les lardons.Faire dorer quelques minutes, puis incorporer les champignons émincés.Ajouter les tomates coupées en morceaux.Saler, po...

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Penne au pesto d'asperges

Penne au pesto d'asperges

Difficulté :

Nettoyer les asperges et les couper en tronçons de quelques centimètres, en réservant les pointes.Faire cuire à la vapeur les tiges pendant 4 minutes puis ajouter les pointes et cuire encore 1 minute.Verser les asperges cuites dans un bol d'eau tr...

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Tourte Ricotta, Anchois (Scacciata cu' prezzemolo)

Tourte Ricotta, Anchois (Scacciata cu' prezzemolo)

Difficulté :

Faire trempe les câpres pendant 2 heures dans de l’eau pour les dessaler.Mélanger la brousse le persil, les oignons préalablement hachés et le pécorino râpé dans un saladier.Ajouter les œufs crus et les battre un petit peu avant de les mélanger.Aj...

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Tarte tatin aux poivrons rouges

Tarte tatin aux poivrons rouges

Difficulté :

La pâte :Faire une pâte avec les 50 ml d'eau, la pincée de sel, la farine et les 80 g de beurre.La rouler en boule, la fariner et la mettre au frais pendant 1 heure.La garniture :Mettre les poivrons à griller au four à 200°C (thermostat 6/7) penda...

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Tarte aux coeurs d'artichaut

Tarte aux coeurs d'artichaut

Difficulté :

Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).Couper les cœurs d'artichaut en 4 dans le sens de la hauteur, couper finement l'échalote et battre les trois œufs en omelette.Mélanger le tout en ajoutant la crème fraîche et le gruyère.Dérouler la pâte et...

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Terrine de poisson et ses légumes

Terrine de poisson et ses légumes

Difficulté :

Eplucher et râper les carottes puis les jeter dans le court-bouillon frémissant.Au bout de 5 min, ajouter les courgettes (râpées ou en rondelles) mais avec la peau.Laisser cuire à petits bouillons pendant 10 min à découvert.Entre-temps, couper le ...

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Cannelloni au pesto et à la ricotta

Cannelloni au pesto et à la ricotta

Difficulté :

Faire dorer les blancs de poulet coupés en petits dés dans de l'huile d'olive dans une poêle, y ajouter l'échalote, le pesto, les tomates séchées et les olives coupées en 2 ainsi que la ricotta.Prendre une plaque à lasagne, la couper en 2 ou en 4...

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Accordéon de pommes de terre et saumon

Accordéon de pommes de terre et saumon

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre. Faire chauffer les pommes de terre dans l’eau.Avant la fin de la cuisson des pommes de terre, faites chauffer à feu doux dans une casserole la crème fraîche, saler et poivrer légèrement la crème fraîche.Dans chaque as...

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Cocotte de chou rustique franc-comtois

Cocotte de chou rustique franc-comtois

Difficulté :

Emincer le chou rouge :pour faciliter cette opération, il est préférable de le couper en deux.Placer le chou, côté plat ainsi obtenu, sur une planche à découper et avec un grand couteau, bien tranchant, le découper en grandes tranches de 2 cm (max...

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Roulés de jambon aux tomates

Roulés de jambon aux tomates

Difficulté :

Laver les tomates, ôter le pédoncule de chacune d'elles, les coupées en 2, les déposer dans un plat à four en parsemant de persillade, de sel et poivre et d'un filet d'huile d'olive.Mettre au four 20 min à 180°C (thermostat 6), une fois cuites, a...

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Cubes de dinde marinés au soja et tomates au sésame

Cubes de dinde marinés au soja et tomates au sésame

Difficulté :

Laver et couper les tomates en deux, dans le sens de la largeur.Les saler et poivrer légèrement.Ecraser la biscotte et parsemer les tomates de la chapelure. Les mettre au four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 15 min.Couper les escalopes en petits ...

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Rôti de Veau au coulis de tomates parfumé

Rôti de Veau au coulis de tomates parfumé

Difficulté :

Mélangez la ciboulette, les câpres, du poivre et 3 cuillerées à soupe d'huile, réservez.Dorez le rôti salé et poivré avec 2 cuillères à soupe d'huile à la cocotte.Ajouter un peu d'eau, couvrez et laissez cuire 1 h en retournant souvent.Pour le cou...

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Tatin de saumon et légumes du soleil

Tatin de saumon et légumes du soleil

Difficulté :

Placer le papier sulfurisé dans un moule à tarte.Etaler les tranches de saumon de façon à recouvrir tout le fond de la tarte.Couper l'aubergine et la courgette lavées en rondelles de 1 cm.Dans une poêle, faire chauffer de l'huile d'olive et faire...

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Tajine de poulet en marinade

Tajine de poulet en marinade

Difficulté :

Désosser et émincer le poulet.Placer les morceaux dans un saladier et les saupoudrer de curry.Préparer une marinade avec les tomates, les courgettes et l'oignon coupés en tout petits morceaux et de l'huile d'olive.La verser sur les morceaux de pou...

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Fricassé au corned beef

Fricassé au corned beef

Difficulté :

Eplucher, rincer et découper en cubes grossiers les pommes de terre.Couper les oignons puis mettre le tout dans une marmite (de préférence anti-adhésive pour éviter que cela n'attache au fond).Démouler le corned beef et le couper en tranches.Ajout...

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Nouilles de riz au poulet et lait de coco

Nouilles de riz au poulet et lait de coco

Difficulté :

Emincer le poulet et le faire dorer dans une poêle anti-adhésive ou un wok. Poivrer, ajouter le chop suey égoutté et mélanger.Verser ensuite le lait de coco, ajouter le curry, la sauce d'huître et le nuoc mam et bien mélanger le tout.Couper les no...

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Lasagnes d'aubergines au jambon

Lasagnes d'aubergines au jambon

Difficulté :

Peler et couper les aubergines dans le sens de la longueur.Les saler et les laisser dégorger environ 1 h.Les tremper ensuite dans le lait et les faire cuire dans l'huile bien chaude.Parallèlement, faire durcir 6 œufs, les écaler et les couper en t...

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Poulet mariné au citron et à la crème

Poulet mariné au citron et à la crème

Difficulté :

Battre le jus d'un citron dans un plat creux à la fourchette et ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre.Mélanger le tout et y faire mariner le poulet pendant 1 h.Au bout d' 1 h, faire chauffer le beurre dans une cocotte et y jeter le poulet a...

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Haricots verts à la krebbekes sauce

Haricots verts à la krebbekes sauce

Difficulté :

Dégraisser le lard salé de sa couenne et le couper en petits lardons.Dans une cocotte, les faire revenir avec le saindoux.Laver les haricots, enlever les fils, les couper en deux ou trois. Cuire dans de l’eau bouillante salée.Eplucher les pommes d...

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Sauté de porc aux épices

Sauté de porc aux épices

Difficulté :

Emincer l'échine de porc.Faire fondre une noix de beurre dans une cocotte et faire revenir les morceaux de porc pendant 5 min.Éplucher et rincer les carottes et les pommes de terre.Découper les carottes en rondelles et les pommes de terre en deux ...

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Tarte de pommes de terre aux trois fromages d'Elvire

Tarte de pommes de terre aux trois fromages d'Elvire

Difficulté :

Epluchez et coupez en rondelles (pas trop épaisses) les pommes de terre, et faites-les cuires seulement 10 min à la vapeur, à partir de l'ébullition de l'eau.Etalez la crème fraîche sur la pâte feuilletée préalablement piquée en tous sens, et reco...

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Gratin de riz, courgettes et saucisse sèche

Gratin de riz, courgettes et saucisse sèche

Difficulté :

Cuire le riz.Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter la viande hachée ainsi que les perrugines dont vous aurez préalablement enlevé la peau et émietté. Ajouter les courgettes râpées, laisser cuire a feu doux 5 à 10 min. Puis, mélanger ...

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Saumon au four au caramel balsamique

Saumon au four au caramel balsamique

Difficulté :

Enduire le plat d'huile d'olive, puis y disposer le saumon. Saler un peu (avec du sel de Guérande, si possible), et poivrer. Distribuer les feuilles de menthe et baigner de vin blanc. Placer au four pendant environ 40 min. Lorsque le saumon est pr...

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Rouleau de viande Tivolèse

Rouleau de viande Tivolèse

Difficulté :

Faire cuire 2 œufs durs.Les écaler et réserver.Dans un saladier, mélanger les 2 viandes, les 2 œufs restants, la chapelure, le parmesan, la moitié du persil et 1 gousse d'ail hachés.Poivrer, saler très légèrement (parmesan!).Sur le plan de travail...

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Scampis aux câpres

Scampis aux câpres

Difficulté :

Laver les pommes de terre sans les éplucher et les mettre à cuire dans l'eau.Pendant ce temps, décortiquer les scampis et les faire cuire 5 min dans une poêle huilée avec les 3 gousses d’ail pilées, le sel et le poivre.Incorporer ensuite les câpre...

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Pennes aux aubergines et hachis

Pennes aux aubergines et hachis

Difficulté :

Cuire les pâtes al dente.Eplucher les oignons et les hacher finement, peler l'ail et le presser, couper les aubergines en petits dés.Assaisonner la viande de sel, poivre et de paprika, puis la faire saisir dans du beurre.Ajouter oignons, ail et d...

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Sauté de poulet coco aux aubergines (cocotte-minute)

Sauté de poulet coco aux aubergines (cocotte-minute)

Difficulté :

Découper les escalopes en morceaux, puis les faire revenir dans du beurre avec un peu de poivre et de paprika.Une fois cuits, ajouter le lait de coco et les aubergines coupées en morceaux.Laisser la cocotte-minute monter en pression, et laisser cu...

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Sauté de crevettes au citron vert

Sauté de crevettes au citron vert

Difficulté :

Préparer la marinade : Décortiquer les crevettes, en gardant le dernier tronçon. Ajouter l'huile, la sauce soja, le curry, le cumin, et le zeste du citron vert râpé finement. Couvrir de film alimentaire, et réserver au frais au minimum 3 h pour qu...

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Tarte au pesto, chèvre et bacon

Tarte au pesto, chèvre et bacon

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée, et piquez-la ensuite avec une fourchette. Etalez la moitié du pot de pesto par dessus.Mélangez ensemble la crème, l'oeuf et le reste de pesto, ajoutez le chèvr...

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Croque-monsieur au fromage à raclette

Croque-monsieur au fromage à raclette

Difficulté :

Disposer 1/4 de blanc de dinde sur une tranche de pain de mie.Recouvrir d'une tranche de raclette, et encore d'1/4 de blanc de dinde.Recouvrir d'une tranche de pain, et passer à l'appareil à croque-monsieur ou à four moyen 5 à 8 min.

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Tarte au poulet, oignons, miel et amandes

Tarte au poulet, oignons, miel et amandes

Difficulté :

Epluchez et émincez les oignons en petits morceaux.Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez-y les oignons et laissez chauffer à feu vif pendant 2 à 3 min. Puis, laissez cuire les oignons à feu doux et à couvert, ...

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Tarte aux légumes fondants, à la mozza et au chèvre

Tarte aux légumes fondants, à la mozza et au chèvre

Difficulté :

Dans un premier temps, cuire la saucisse pendant 10 min dans une casserole d'eau bouillante, sans la piquer.Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Etaler la pâte dans un plat à tarte et la recouvrir d'une fine couche de farine, puis badigeonne...

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Pizza arti-chèvre

Pizza arti-chèvre

Difficulté :

Préparez votre pâte à pizza puis étalez-là sur une plaque allant au four.Plongez les fonds d'artichaut dans l'eau bouillante et laissez cuire le temps indiqué sur l'emballage.Dans une poêle, faîtes revenir les rondelles de courgette avec un filet ...

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Tarte au pesto et légumes d'été

Tarte au pesto et légumes d'été

Difficulté :

Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6/7).Froncer un moule à tarte de pâte, piquer le fond, recouvrir d'une feuille de papier d’aluminium et remplir de haricots secs.Cuire à blanc la pâte 10 min, ôter le papier et les haricots puis laisser tié...

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Boulettes de boeuf aux poireaux

Boulettes de boeuf aux poireaux

Difficulté :

Laver et couper les poireaux, les faire blanchir 10 minutes à l'eau bouillante salée.Les hâcher et les mélanger à la viande, saler, poivrer, ajouter l'oeuf et un peu de farine.Former des boulettes, les fariner et les faire revenir à la poêle dans ...

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Gratin d'aubergines au Port-Salut

Gratin d'aubergines au Port-Salut

Difficulté :

Couper les aubergines en fines rondelles puis les faire revenir dans de l'huile d'olive pour qu'elles soient bien fondantes.Saler et poivrer.Pendant ce temps couper les tomates et le Port-Salut en tranches. Quand les aubergines sont bien revenues,...

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Paëlla diet

Paëlla diet

Difficulté :

Faire revenir la viande sans huile, saler, poivrer.Quand les morceux sont bien dorés de toutes parts, ajouter l'ail coupé, les poivrons, les tomates, en remuant.Couvrir d'eau.Ajouter les blancs de seiche, le chorizo, les tablettes de bouillon, les...

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Courgettes aux petites boulettes de porc

Courgettes aux petites boulettes de porc

Difficulté :

Faites tremper la mie de pain dans un peu de lait. Pendant ce temps, ajoutez ail, persil et échalotes hâchés, sel et poivre à la viande.Incorporez la mie de pain, après l'avoir pressée pour extraire le trop de lait, et l'oeuf battu à votre prépar...

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Pâtes sauce crémeuse aux légumes

Pâtes sauce crémeuse aux légumes

Difficulté :

Couper la carotte, le jambon, les tomates et l'échalote en petits dés, les faire revenir à l'huile d'olive quelques minutes.Ajouter le demi cube de bouillon et un demi verre d'eau, laisser mijoter.Ne pas assaisonner (le bouillon est souvent salé)....

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Salade exotique de Marcel et Charlotte

Salade exotique de Marcel et Charlotte

Difficulté :

Découper en lamelles les blancs de poulet. Dans une poêle, faire chauffer l'huile (parfumée au citron si possible) et y faire revenir le poulet.Avant la fin de la cuisson l'arroser du jus de citron.Pendant ce temps laver et essorer la salade.Décou...

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Gratin d'aubergines au fromage blanc et pesto

Gratin d'aubergines au fromage blanc et pesto

Difficulté :

Lavez l'aubergine, coupez-la en dés et faites-la revenir dans une sauteuse avec des herbes, jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse.Transvasez dans un plat à gratin.Battez le fromage blanc avec le pesto.Nappez les aubergines du mélange, saupoudrez de ch...

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Tarte ratatouille coppa et fromage de brebis

Tarte ratatouille coppa et fromage de brebis

Difficulté :

Faire cuire les champignons de Paris nettoyés dans une poêle, une fois cuits, les mélanger à la ratatouille.Mettre la pate feuilleté dans un plat à tarte.Etaler le mélanger ratatouille + champignons, directement sur la pâte feuilleté.Effilocher la...

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Salade de boudin noir

Salade de boudin noir

Difficulté :

Faire cuire les boudins à la poêle avec un peu d'huile.Pendant ce temps, mettre la salade verte, les tomates coupées en rondelles et l'avocat coupé en morceaux dans un saladier.Faire la vinaigrette, saler et poivrer.Quand les boudins sont cuits, l...

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