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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Oeufs brouillés au thon et à la tomate

Oeufs brouillés au thon et à la tomate

Difficulté :

Eplucher la tomate, faire chauffer un bol d'eau au micro-ondes, y tremper la tomate quelques secondes et la couper en dés.Dans une poêle, faire chauffer à feu doux l'huile d'olive puis ajouter la tomate et le thon.Mélanger dans un bol les œufs, la...

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Poêlée de pommes, champignons et surimi

Poêlée de pommes, champignons et surimi

Difficulté :

Couper les champignons, les pommes et le surimi en morceaux.Les mettre dans une poêle antiadhésive sur feu doux jusqu'à coloration, puis incorporer le surimi.Saler et dégraisser avec le vinaigre.Mélanger quelques instants et incorporer la crème al...

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Poitrine de veau roulée à l'orange

Poitrine de veau roulée à l'orange

Difficulté :

Pré-chauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger la chapelure, les raisins secs, le zeste d'orange, le persil, la sauge, le thym et l'oignon.Etaler la poitrine de veau sur une planche avec le côté gras dessous et la parsemer du mélange précéde...

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Gratin de gnocchis à l'italienne

Gratin de gnocchis à l'italienne

Difficulté :

Mettre le four en préchauffage à 200°C (thermostat 7).Faire cuire dans une poêle la viande de bœuf avec le sel, le poivre et le cumin.Quand la viande est rosée, l'étaler dans un plat à gratin rectangulaire.Hacher les tranches de porc et les recou...

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Saumon aux graines de pavot

Saumon aux graines de pavot

Difficulté :

Sur l'une des faces du saumon, répartissez les graines de pavots en formant une croûte assez épaisse.Tassez avec le dos de la cuillère, et si les graines n'adhèrent pas suffisamment, ajoutez un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.Faites chauff...

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Salade de quinoa de la mère Anne

Salade de quinoa de la mère Anne

Difficulté :

Eplucher et émincer le concombre, le saler et le faire dégorger une heure dans une passoire.Laver le quinoa, et le faire cuire 15 min dans une casserole d'eau salée; l'égoutter et le laisser refroidir.Eplucher et raper les carottes.Mélanger le con...

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Lasagnes aux oeufs, chèvre et petits pois

Lasagnes aux oeufs, chèvre et petits pois

Difficulté :

Faire cuire les oeufs dans une eau portée à ébullition pendant 10 min.Les écaler et les couper en rondelles.Pour la sauce à la tomate et aux petits pois:Mixer les tomates. Faire revenir les oignons dans une poêle puis les mixer avec les tomates.Aj...

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Chausson fourré aux oignons, lardons et champignons

Chausson fourré aux oignons, lardons et champignons

Difficulté :

Couper les oignons et les faire dorer dans une casserole avec de l'huile d'olive.Y ajouter les lardons, la poignée de champignons, les tomates coupées en quartier, le poivre, les herbes de Provence et le persil. Laisser revenir le tout en remuant ...

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Spaghetti au thon de maman

Spaghetti au thon de maman

Difficulté :

Faire cuire vos pâtes, puis les égoutter.Pendant ce temps, mettre l'huile d'olive et tous les ingrédients dans la casserole. Faire fondre 5 min environ en remuant, et incorporer les pâtes.Servir avec du parmesan.

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Salades de farfalles aux asperges vertes

Salades de farfalles aux asperges vertes

Difficulté :

Dans un bol, mélangez le vinaigre, l'échalote, sel et poivre. Incorporez peu à peu l'huile en fouettant, ajoutez le persil haché, mélangez et réservez.Faites cuire les pâtes, égouttez et réservez au chaud.Faites cuire les asperges à la vapeur, 5 m...

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Riz sauté aux gambas et courgettes

Riz sauté aux gambas et courgettes

Difficulté :

Faire bouillir de l'eau pour le riz.Couper les courgettes en petits dés, et les faire dégorger une dizaine de minutes avec du sel. Ecraser les gousses d'ail (ou les couper en tous petits morceaux) et les faire revenir avec de l'huile d'olive dans ...

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Papillotes de filets de poissons aux salicornes de mer

Papillotes de filets de poissons aux salicornes de mer

Difficulté :

Préparer 4 feuilles de papier aluminium.Déposer environ 40 g de salicornes sur chaque feuille, les filets de poissons et les arroser de jus de citron.Saler, poivrer, saupoudrer d'ail et d'herbes de Provence.Ajouter 3 rondelles fines de citron sur ...

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Riz thaï aux asperges et figues

Riz thaï aux asperges et figues

Difficulté :

Faites cuire votre riz de la manière habituelle. Pendant ce temps, faites revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Une fois qu'elle est légérement dorée, rajoutez les asperges (en morceaux de 2cm de long); il faut qu'elles colorent. Rajoute...

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Clafoutis aux fruits de mer

Clafoutis aux fruits de mer

Difficulté :

Mélanger la farine, les oeufs, la crème, la muscade, sel et poivre.Ajouter les fruits de mer et l'ail pilé.Versé dans un plat graissé, et cuire au micro-ondes pendant 10 min (puissance max).Saupoudrer de gruyère et laisser cuire encore 10 min envi...

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Lapin au chou et aux marrons

Lapin au chou et aux marrons

Difficulté :

Faire revenir, sans matière grasse, les lardons. Lorsqu'ils sont bien dorés, les retirer et réserver.Dans une cocotte minute, faire fondre le beurre, ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer de chaque côté. Ajouter les carottes coupées en ...

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Dorade au lait de coco

Dorade au lait de coco

Difficulté :

Préparer le mélange lait de coco, oignon émincé et curry.Mettre les dorades dans un plat huilé."Farcir" et recouvrir les dorades avec le mélange. Saler.Enfourner à four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 20 à 30 minutes selon la taille des dorad...

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Têtes de merlu aux pommes de terre

Têtes de merlu aux pommes de terre

Difficulté :

Faire cuire les têtes de merlu au court-bouillon 10 minutes.Dans une sauteuse, verser de l’huile d’olive puis faire revenir de l'ail émincé et les pommes de terre coupées en rondelles.Laisser mijoter quelques minutes puis arroser avec le court-bou...

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Galette de risotto à la pancetta

Galette de risotto à la pancetta

Difficulté :

Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile pendant 2 minutes, ajouter 2 cuillères de vin blanc, puis mettre le riz et le reste du vin blanc.Laisser revenir jusqu'à réduction de moitié du vin blanc.Ajouter le bouillon de poule, porter à éb...

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Colombo de thon

Colombo de thon

Difficulté :

Couper le thon en gros cubes, presser le jus des citrons et le mélanger avec le colombo.Verser le jus sur le thon puis ajouter le gingembre râpé et l’ail haché.Faire mariner le tout pendant 30 minutes.Éplucher et couper les oignons en rondelles.Le...

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Lentilles rouges à l'ananas

Lentilles rouges à l'ananas

Difficulté :

Cuire les lentilles dans de l'eau, avec un peu de sel. Une fois cuites, les égoutter; puis les remettre dans la casserole avec les rondelles d'ananas découpées en morceaux ainsi que leur jus. Ajouter le miel et le beurre, et remuer. Une fois que l...

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Papillote de truite

Papillote de truite

Difficulté :

Lavez délicatement le filet de truite pour enlever le surplus de graisse.Déposez-le dans un papier aluminium que vous disposerez ensuite dans un petit plat pour plus de maintien.Assaisonnez assez fortement d'ail, basilic, poivre, plus autres épice...

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Bricks de saumon aux asperges

Bricks de saumon aux asperges

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Oter la peau des filets de saumon et déposer 1 filet sur chaque feuille de brick.Badigeonner le dessus de chaque filet de sauce tomate.Refermer la feuille de brick (rabattre le haut, puis le bas, puis r...

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Brandade de hareng parmentière ultra-rapide

Brandade de hareng parmentière ultra-rapide

Difficulté :

Faites cuire les harengs à l'eau (non salée) pendant environ 5 min.Pendant ce temps, préparez votre purée SANS SEL (une vraie purée est bien sûr meilleure qu'une purée en sachet).Ecrasez le hareng avec la purée, puis ajoutez l'ail et 2 cuillères à...

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émincés de poulet caramélisés au miel sur lit de roquette

émincés de poulet caramélisés au miel sur lit de roquette

Difficulté :

Faire mariner pendant au moins 2 heures, le poulet coupé en petits dés avec le jus d'un citron, 2 cuillères à soupe de miel (plus si affinités...), du sel, du poivre et de l'ail.Couper le poivron en fines lamelles.Cuire le poulet dans un wok en ve...

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Salade aux haricots blancs courgettes et crevettes

Salade aux haricots blancs courgettes et crevettes

Difficulté :

Coupez les courgettes en petits dés et les faire cuire 8 minutes au micro ondes à 750 watt.Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et égouttez puis rincez les haricots blancs.Préparer la vinaigrette, puis y mélanger les haricots blancs, les ...

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Rôti de porc ananas, miel et Xérès

Rôti de porc ananas, miel et Xérès

Difficulté :

Assaisonnez le rôti et faites-le dorer avec de l'huile à four chaud à 250 °C (thermostat 7/8).Laissez cuire environ 1 heure à 200°C (thermostat 6/7) en l'arrosant de temps en temps.Coupez les tranches d'ananas en morceaux.Faites-les revenir à la p...

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Lasagne du sud aux légumes grillés

Lasagne du sud aux légumes grillés

Difficulté :

Couper l’aubergine et les courgettes en dés. Saler et laisser dégorger 1 heure au frais.Pendant ce temps, couper l’oignon, peler et couper les tomates, peler et hacher les gousses d’ail.Griller les poivrons au four pour enlever la peau.Sécher les ...

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Tarte au curry de courgettes

Tarte au curry de courgettes

Difficulté :

Couper les courgettes en fines lamelles rondes.Etaler la pâte feuilletée dans votre plat et la saupoudrer de curry.Disposer les lamelles de courgettes crues sur la pâte afin de bien la tapisser et enfourner à 200°C (thermostat 6/7) pendant 15 minu...

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Colin aux endives et céléri

Colin aux endives et céléri

Difficulté :

Dans une poêle, faire fondre le beurre, y déposer le poisson, saler poivrer.Laisser mijoter doucement.Dans une autre poêle, y ajouter le beurre et déposer les oignons, les chicons préalablement découpés en petites rondelles, saler et poivrer.Reto...

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Tatin de poivrons confits au hachis d'agneau

Tatin de poivrons confits au hachis d'agneau

Difficulté :

Pelez les poivrons : coupez-les en deux, puis passez les au grill du four jusqu'à ce que la peau noircisse et cloque. Enfermez-les alors dans un sac plastique pendant 10 min, et épluchez-les.Faites revenir les oignons et l'ail haché dans 2 cuillèr...

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Tarte feuilletée à l'aubergine

Tarte feuilletée à l'aubergine

Difficulté :

Dérouler la pâte feuilleté dans un moule à tarte, puis étaler le pesto dessus. Couper l'aubergine en tranches fines et les disposer sur la pâte. Ensuite, couper les tomates, les disposer sur les aubergines, puis répartir la mozzarella en petits dé...

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Tourte aux légumes à la feta

Tourte aux légumes à la feta

Difficulté :

Préparation de la piperade : émincer tous les légumes et les faire réduire dans une grand faitout. Rajouter le concentré de tomate, sel, poivre et herbes de Provence et laisser cuire 1 h; il faut que cette piperade soit bien cuite.Ensuite, étaler ...

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Gratin de pâtes façon lasagne

Gratin de pâtes façon lasagne

Difficulté :

Hachez grossièrement les oignons et l'ail, mettez-les à revenir dans l'huile d'olive.Ajoutez éventuellement quelques champignons émincés.Quand ils ont commencé à fondre, ajoutez la viande jusqu'à cuisson complète de celle-ci. Réservez.Mondez les t...

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Roulés de dinde en poitrine sauce roquefort

Roulés de dinde en poitrine sauce roquefort

Difficulté :

Découpez l’oignon en petits morceaux. Coupez une douzaine de tranches très fines dans des escalopes de dinde. Tartinez un peu de roquefort sur le bord des tranches et roulez les tranches « comme un cigare ». Enroulez ces mêmes tranches dans la poi...

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Méli-mélo d'orzo et de verdure

Méli-mélo d'orzo et de verdure

Difficulté :

Cuire les haricots verts 15 minutes.Cuire 10 minutes les pâtes orzo dans de l'eau bouillante salée, bien égoutter et mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Couper la feta en dés et râper le parmesan.Griller les pignons à sec 1 minute dan...

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Langoustines à l'Américaine

Langoustines à l'Américaine

Difficulté :

Dans une poêle, faire fondre le beurre.Faire dorer légèrement l'oignon, puis les langoustines encore congelées.Laisser cuire 2 à 3 min.Versez-y ensuite le cognac, faire flamber dès qu'il bout.Ajouter le vin blanc, le concentré de tomates, la bisqu...

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Poêlée de pommes de terre au saucisson et gouda

Poêlée de pommes de terre au saucisson et gouda

Difficulté :

Couper les pommes de terre en rondelles, les mettre 3 min dans de l'eau bouillante, puis les faire revenir dans une poêle huilée.Emincer les oignons, couper l'ail finement.Retirer les pommes de terre à 3/4 de cuisson (8/10 de la rondelle est cuite...

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Quiche au poulet et chou-fleur

Quiche au poulet et chou-fleur

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).Garnir le moule avec la pâte brisée, piquer le fond avec une fourchette, puis faire légèrement précuire "à blanc".Faire chauffer l'huile dans une poêle, mettre le poulet émincé et le bacon à dorer légè...

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Tourte aux asperges et saumon fumé

Tourte aux asperges et saumon fumé

Difficulté :

Etaler la première pâte feuilletée dans un moule à tarte.Etaler les 2 cuillères à soupe de boursin cuisine ou plus selon votre goût.Poser ensuite les asperges puis le saumon fumé coupé en lamelles.Battre la crème avec les œufs, le sel et le poivre...

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Fettucini aux Saint-Jacques et saumon

Fettucini aux Saint-Jacques et saumon

Difficulté :

Faites cuire les fettucini.Pendant leur cuisson, faites revenir les noix de Saint-Jacques dans un peu de beurre.Coupez le saumon fumé en lanières.Dans une casserole, faites fondre les 40 g de beurre, ajoutez la crème fraîche, le jus du citron, sel...

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Thon à l'indienne

Thon à l'indienne

Difficulté :

Une heure avant : Piquer la tranche de thon avec les filets d'anchois.La poser dans un plat creux avec le bouquet thym-laurier.Couvrir avec le vin blanc, saler très légèrement et laisser mariner.Pendant ce temps, couper les carottes et les oignons...

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Longe de porc au courgettes et poivre vert

Longe de porc au courgettes et poivre vert

Difficulté :

Faire dorer la longe dans une cocotte avec un peu d'huile.Laver les courgettes et les couper en rondelles.Mettre le tout dans la cocotte.Ajouter la crème fraîche et le poivre vert, saler.Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux 1h30 à 2 h, en...

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Tartare de boeuf façon coco

Tartare de boeuf façon coco

Difficulté :

Coupez la tranche de boeuf en petits morceaux (une tranche de boeuf par personnes), et émincez le persil, l'oignon et les tomates. Mélangez le tout à la viande, formez un steak pour le maintenir, et déposez un verre assez large autour du steak. Av...

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Salade de figues au chèvre chaud

Salade de figues au chèvre chaud

Difficulté :

Laver les figues, la salade, les tomates et le poivron rouge.Préchauffer le grill du four, à 180°C (thermostat 6). Couper les figues en 4, dans le sens de la longueur. Disposer les morceaux en étoile, sur 2 petites assiettes allant au four. Sur ch...

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Tourte sucrée-salée à l'asiatique

Tourte sucrée-salée à l'asiatique

Difficulté :

Dans une grande poêle ou un wok, mettre de l'huile d'olive à chauffer.Puis y faire revenir les noix de st jacques.Réserver de côté, et les remplacer par les petites crevettes...Les mettre de côté également, et les remplacer ensuite par l'ananas co...

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Gratin de gnocchis aux tomates

Gratin de gnocchis aux tomates

Difficulté :

Dans une casserole, faire cuire à feu fort les tomates, les lardons et le basilic.Quand les lardons sont bien cuits, retirer du feu.Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau dans une grande casserole.Plonger les gnocchis 1 min dans l'eau bouillant...

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Galette de quinoa à la sauce tomate

Galette de quinoa à la sauce tomate

Difficulté :

Faire cuire le quinoa dans 2 fois son volume d’eau avec un bouillon de légumes pendant 15 minutes.Quand le quinoa est cuit, le rincer à l’eau froide.Dans un robot mettre l’oignon, l’ail et la carotte ; mixer.Rajouter ensuite le quinoa, la semoule...

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Poivrons farcis Tex-Mex

Poivrons farcis Tex-Mex

Difficulté :

Commencez par émincer l'oignon.Faites revenir l'oignon dans une grande poêle avec un peu d'huile.Une fois l'oignon devenu jaune, ajoutez le bœuf haché et faites revenir le tout, en veillant à hacher la viande à la fourchette pour éviter les boulet...

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Béchamel aux oeufs durs

Béchamel aux oeufs durs

Difficulté :

Cuire les oeufs pour qu'ils soient durs, les écaler, et les couper en deux dans le sens de la longueur; retirer le jaune d'oeuf. Emietter le jaune d'oeuf dans une assiette avec les doigts.Poser les blancs d'oeufs dans un plat allant au four, prêt ...

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Gigot d'agneau rôti aux épices à l'indienne

Gigot d'agneau rôti aux épices à l'indienne

Difficulté :

Désosser et dégraisser le gigot (faites-le faire par votre boucher).Le farcir avec les amandes et les abricots, saler, poivrer et ficeler le gigot.Le badigeonner de jus de citron et de poivre, placer dans un plat à four avec le beurre et l'ail non...

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