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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Haché de thon au paprika

Haché de thon au paprika

Difficulté :

Mélangez tous les ingrédients. Façonnez 4 portions de steak haché. Cuire 2 min sur chaque face dans une poêle anti-adhésive. Servir de préférence avec une ratatouille.

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Civet de Marcassin mariné de Loule

Civet de Marcassin mariné de Loule

Difficulté :

Préparez la marinade :Dans une grande jatte, mettez vos morceaux de marcassin - environ 4 cm x 4 cm - les carottes coupées en grosses rondelles, 1 oignon émincé et l'autre entier piqué des clous de girofle.Rajoutez les gousse d'ail écrasées, le bo...

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Fèves tendres en clafoutis

Fèves tendres en clafoutis

Difficulté :

Faire blanchir 5 minutes les fèves écossées à l'eau bouillante salée, les rafraîchir sous l'eau froide, les faire égoutter.Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre, la muscade rapée, puis le fromage.Verser dans un ...

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Salade verte aux doux dés de dinde marinés

Salade verte aux doux dés de dinde marinés

Difficulté :

Couper les escalopes en dés.Les mettre dans un saladier, assaisonner de poivre et de cumin. Recouvrir du jus de citron vert et bien mélanger pour enrober la viande.Laisser mariner au frigo pendant deux à trois heures (plus le temps de marinade est...

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Filet mignon à la cévenole

Filet mignon à la cévenole

Difficulté :

Couper le filet mignon sur la longueur, de manière à former une poche.Couper le pélardon en tranches, et insérer celles-ci à l'intérieur de la viande, parsemer d'herbes de Provence.Ficeler le filet mignon comme un rôti.Dans une sauteuse, faire blo...

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Gratin de pâtes aux 3 fromages

Gratin de pâtes aux 3 fromages

Difficulté :

Faites revenir les échalotes hachées 5 min dans huile, sans coloration. Ajoutez le porc haché (mixé ou passé au hachoir à viande), laissez le dorer en remuant. Arrosez de vin et de bouillon, ajoutez la tomate et le concentré de tomate. Rajouter se...

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Tarte salée au panais

Tarte salée au panais

Difficulté :

Epluchez les racines de panais et les courgettes. Coupez-les en tronçons, puis faites-les cuire dans de l'eau salée environ 15 min (le temps que tout soit cuit). Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Pendant ce temps, étalez la pâte dans un...

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Bricks estivales

Bricks estivales

Difficulté :

Etaler les feuilles de brick, et déposer au milieu la moitié d'une tomate coupée en rondelles, la moitié d'une tranche de jambon cru, de la mozzarella; et saupoudrer de basilic. On peut éventuellement arroser d'un filet d'huile d'olive. Au four, p...

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Beignets de poulet marinés

Beignets de poulet marinés

Difficulté :

Couper les escalopes de poulet en morceaux, et les mettre dans un saladier. Verser dessus le verre de vin blanc, le demi verre de sauce soja et le gingembre râpé (selon le goût). Laisser mariner quelques heures, si possible 1 nuit entière, au frai...

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Lamelles de porc au pak-choï

Lamelles de porc au pak-choï

Difficulté :

Couper en très fines lanières les côtes de porc dans l'échine.Séparer les feuilles des pak-choï, bien les laver et bien les égoutter; les couper en fins morceaux.Préparer la sauce, en mélangeant la ciboulette chinoise, la sauce d'huîtres, le Nuoc ...

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Lasagnes aux endives

Lasagnes aux endives

Difficulté :

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Une fois dorés, ajouter les endives finement hachées (dans un mixeur) avec une cuillère à soupe de paprika, et les laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient "fondantes" et assaisonner à votre ...

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Tarte tomates, chèvre et noix

Tarte tomates, chèvre et noix

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Dans un moule à tarte, étaler la pâte en n'oubliant pas de la piquer avec une fourchette.Placer le moule dans le four, pour faire sécher et dorer la pâte.Pendant ce temps, dans un saladier, casser les 2...

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Poulet provençal à ma façon

Poulet provençal à ma façon

Difficulté :

Peler les tomates et les concasser, nettoyer les poivrons et la courgette. Couper le jambon cru en lanières, épluchez les oignons et les couper en rondelles. Rincer les olives et les égoutter.Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile d'olive le...

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Corned beef du Nord

Corned beef du Nord

Difficulté :

Diluer un peu de farine dans un verre d'eau.Faire fondre le beurre, et y émietter le corner beef à la fourchette en enlevant les petites peaux grasses.Quand tout est bien revenu, ajouter le mélange eau-farine. Si c'est trop épais, rajouter un peu ...

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Brochettes de thon et champignons au barbecue

Brochettes de thon et champignons au barbecue

Difficulté :

Débarrassez les champignons de leur pied pour ne conserver que les chapeaux, lavez-les, coupez-les en deux, et mettez-les à sécher sur du papier absorbant.Détaillez le thon en cubes (36 cubes sont nécessaires).Ajoutez l'huile, le jus des citrons, ...

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Riz GHOL (Gruyère-Haricot-Oignons-Lardons)

Riz GHOL (Gruyère-Haricot-Oignons-Lardons)

Difficulté :

Faire cuire le riz blanc 8 à 10 minutes environ.Pendant ce temps, faire blanchir les haricots 10 minutes dans l’eau bouillante.Dans une poêle, faire revenir l’oignon (sans matière grasse).Lorsque l’oignon est doré, ajouter les lardons.Après cuisso...

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Fondue au camembert et frites

Fondue au camembert et frites

Difficulté :

Faire fondre le camembert avec sa croûte dans le lait, mixer.Faire un roux blanc avec le beurre et la farine, puis verser le mélange camembert/lait sur le roux, comme pour une béchamel.En fin de cuisson, ajouter de la crème fraîche et assaisonner....

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Poulet mariné et petits légumes

Poulet mariné et petits légumes

Difficulté :

Couper le poulet en dés épais et le faire mariner dans la sauce soja et l'huile (poivrer si vous aimez) pendant 30 min.La marinade doit bien recouvrir la viande sans retomber au fond du plat.Couper finement en dés les carottes, les courgettes, l’a...

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Tarte au thon et aux épinards

Tarte au thon et aux épinards

Difficulté :

Emietter le thon dans un saladier. Y ajouter la crème liquide.Hacher l'oignon et le rajouter au mélange.Saler et poivrer.Etaler la pate feuilletée dans un moule à tartes et la percer de trous avec une fourchette.Etaler les épinards sur la pâte, ap...

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Filets de dinde roulés aux 3 légumes

Filets de dinde roulés aux 3 légumes

Difficulté :

Eplucher les légumes et les couper en deux. Enlever le coeur des carottes et des courgettes. Couper les légumes en très fines lamelles en longueur (en julienne).Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les légumes et faire cuire ...

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Pâtes sauce façon carbonara crémeuse et épicée

Pâtes sauce façon carbonara crémeuse et épicée

Difficulté :

Faire cuire les pâtes.Pendant ce temps, faire cuire les lardons dans une poêle, puis les retirer du feu.Faire suer les oignons émincés, puis les retirer du feu.Mettre la vache qui rit dans un bol avec les épices à fondre au micro-ondes. Une fois f...

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Dés de saumon façon teriyaki

Dés de saumon façon teriyaki

Difficulté :

Mélanger le miel à la sauce soja. Raper le gingembre s'il est frais. Emincer l'ail en petits morceaux.Couper le saumon en cubes d'environ 2 cm.Mettre le beurre à mousser. Disposer dans la poêle les dés de saumon. Y ajouter aussitôt la sauce soja a...

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Pâtes aux coques

Pâtes aux coques

Difficulté :

Mettre chauffer une marmite d'eau avec une pincée de sel.Pendant ce temps, rincer les coques et les mettre à réchauffer doucement dans un poelon. Ciseler l'aneth (pas la congelée sinon vous aurez des miettes de miettes ;))Ajouter la crème fraîche ...

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Lentilles au filet mignon de porc rapide

Lentilles au filet mignon de porc rapide

Difficulté :

Eplucher les carottes, les oignons et les tomates.Dans l'autocuiseur, mettre un peu d'huile et faire revenir la viande coupée en 2.Une fois colorée, déglacer avec 1/3 du vin blanc.Faire revenir les oignons, carottes et lardons et une fois colorés,...

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Gratin de riz au gruyère

Gratin de riz au gruyère

Difficulté :

Mélangez le riz, la ciboule et le persil.Mélangez le reste des ingrédients, salez, poivrez et ajoutez-les au riz.Disposez le tout dans un plat à gratin beurré et faites cuire 30 minutes au four préchauffé à 180C° (thermostat6).

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Salade composée fraicheur

Salade composée fraicheur

Difficulté :

Laver la salade, l'effeuiller et la disposer dans un grand saladier.Puis, couper en dès les tomates, le jambon et le gruyère. Ajouter le tout à la salade verte.Incorporer la crème fraîche salée et poivrée et parsemer de ciboulette fraîche.Servir l...

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Tarte au thon, tomates et fonds d'artichauts

Tarte au thon, tomates et fonds d'artichauts

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule, émietter le thon égoutté sur la pâte et saupoudrer de quelques câpres.Couper les fonds d'artichaut en petits morceaux.Deux possibilités pour réaliser cette recette :1/ faire revenir l'oignon dans l'huile d’olive, ajou...

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Légumes sautés au balsamique, feta et noix de pecan

Légumes sautés au balsamique, feta et noix de pecan

Difficulté :

Coupez les légumes en tranches fines et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.Une fois les légumes cuits, mettez le tout dans un grand saladier avec les morceaux de feta (préalablement coupés en gros morceaux), et les noix de...

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Langue de boeuf frottée à l'ail

Langue de boeuf frottée à l'ail

Difficulté :

48 heures à l'avance, mettre dans un récipient la langue, le gros sel et la tête d'ail dont on aura débité chaque gousse en rondelles.Frotter la langue du mélange gros sel / ail afin de l’imprégner du goût de la préparation. Couvrir et réserver au...

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Nouilles chinoises au poivron

Nouilles chinoises au poivron

Difficulté :

Faire revenir l'oignon et le poivron en lamelles dans 1 cuillère d'huile d'olive.Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser 1 minute.Ajouter les tomates coupées en petit morceaux et les réduire.Ajouter l'ail haché, la persillade, le curry, du poiv...

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Gratin de légumes au boeuf

Gratin de légumes au boeuf

Difficulté :

Préparation pour la viande, les légumes et la crème de tomate :Dans un poêlon, faire revenir la viande seule pendant 5 à 10 minutes à feu moyen (vous pouvez y ajouter des petits morceaux d'oignons pour ajouter de la saveur).Ajouter la crème de tom...

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Porc au Citron façon Kif

Porc au Citron façon Kif

Difficulté :

Faire chauffer la cocotte.Faire revenir les tranches de lard coupées en morceaux et réserver.Faire revenir le porc coupé en morceaux dans un filet d'huile d'olive, faire bien dorer (c'est important) et réserver.Faire revenir les oignons coupés en ...

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Noix de Saint Jacques à la réglisse

Noix de Saint Jacques à la réglisse

Difficulté :

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le curry, la réglisse, le sel et le poivre.Faire revenir dans une poêle les noix de Saint-Jacques, 2 minutes par côté.Réserver.Verser la préparation du bol dans la poêle et laisser cuire durant 1 min.Ajouter...

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Lasagnes provencales

Lasagnes provencales

Difficulté :

Faire cuire les plaques comme indiqué sur le paquet. Quand elles sont cuites, les passer sous l'eau froide et les étaler sur des torchons.Verser la ratatouille dans une casserole et la chauffer à feu vif 5 minutes, en remuant.Préchauffer le four ...

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Lasagnes courgettes-tomates sauce roquefort

Lasagnes courgettes-tomates sauce roquefort

Difficulté :

Faites cuire les courgettes à la vapeur pendant 10 minutes.Pendant la cuisson des courgettes, mélangez le vin blanc avec le roquefort dans une casserole à feu doux jusqu'à épaississement de la sauce.Coupez les tomates en tranches.Une fois la sauce...

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Filet mignon / fondu de courgettes et pâtes aux brocolis

Filet mignon / fondu de courgettes et pâtes aux brocolis

Difficulté :

Détailler le porc en rondelles et faire sauter dans de l'huile d'olive bien chaude.Couper les courgettes en rondelles et réserver le porc.Mettre les courgettes à dorer et faire gonfler les cèpes déshydratés dans de l'eau (5 minutes environ).Quand ...

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Escalopes de dinde à la Lyonnaise

Escalopes de dinde à la Lyonnaise

Difficulté :

Plongez les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 9 minutes afin d'obtenir des œufs durs.Sur une planche, posez les escalopes de dinde et zébrez légèrement la chair avec un couteau pointu.Après avoir écaillé l'œuf, enveloppez-le avec le...

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Salade de riz sauvage aux champignons

Salade de riz sauvage aux champignons

Difficulté :

Percer les champignons une ou deux fois avec une fourchette, et les placer dans un grand bol en verre. Mélanger l'huile, le jus de citron, le vinaigre et l'estragon; verser sur les champignons et laisser mariner 2 h ou plus.Mélanger le riz, les to...

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penne a la malefemariere

Penne a la malefemariere

Difficulté :

Hacher l'ail et mélanger tous les ingrédients sauf les pâtes.Laisser mariner la préparation ainsi obtenue pendant au moins 2 heures.Faire cuire les pâtes.Servir la préparation sur les pâtes chaudes.

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Filets de sole à la sauce soja

Filets de sole à la sauce soja

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Sur une plaque, disposer les filets de Sole et les badigeonner de sauce soja; ils doivent être bien couverts. Faire de même avec la salsa.Placer les filets au four pendant une dizaine de minutes, les reti...

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dindonneau hawaïen

Dindonneau hawaïen

Difficulté :

Cuire le dindonneau au four pendant 45 minutes à 200°C (thermostat 6-7) en y ayant ajouté l'huile, le sel, le poivre et le vin blanc.Une fois cuit, couper le dindonneau en 6 tranches épaisses.Disposer les tranches de dindonneau sur la plaque du fo...

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Roulé façon tarte flambée

Roulé façon tarte flambée

Difficulté :

Dérouler la pâte.Etaler les trois petits suisses dessus, l'oignon finement émincé, les lardons et le gruyère.Rouler la pâte et enfourner 35 minutes dans un four à 180 °C (thermostat 6.Couper le roulé en tranches de 1 cm et servir.

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Salade grillée à la feta

Salade grillée à la feta

Difficulté :

Couvrir le fond d’un plat (allant au four) de feuilles de salade.Nettoyer les champignons, les couper en lamelles, et les faire cuire 5 min dans ldu beurre. Poivrer, et laisser refroidir.Nettoyer le poivron et le céleri, puis les couper en petits ...

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Pâtes façon risotto, fèves et courgettes

Pâtes façon risotto, fèves et courgettes

Difficulté :

Faites chauffer 3 cuillères d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir l'oignon émincé. Remuez pendant 2 min à feu vif. Ajoutez les pâtes (crues) et bien mélanger pendant 1 min, ajoutez ensuite le bouillon (très chaud) et remuez.Baiss...

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Filet de perche du Nil, sauce à l'échalote

Filet de perche du Nil, sauce à l'échalote

Difficulté :

Emincer l'échalote. Dans une casserole, faire fondre une noisette de margarine et faire revenir l'échalote. Avant que celle-ci ne commence à griller, recouvrir généreusement de vinaigre de vin rouge. Couvrir, et laisser mijoter à feu très doux.Lor...

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Caillette aux blettes

Caillette aux blettes

Difficulté :

Faire cuire les blettes pendant 30 min environ.Pendant ce temps, hacher la viande et le lard.Vous pouvez mettre le gras du lard de côté pour l'incorporer aux caillettes si vous le désirez.Une fois les blettes cuites, les hacher et les mettre à égo...

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Tarte au thon, riz et curry

Tarte au thon, riz et curry

Difficulté :

Dans une casserole, faire cuire le riz.Pendant ce temps, faire revenir le thon dans de l'huile d'olive. Ajouter ensuite la pâte de curry, et laisser cuire quelques minutes.Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait; saler, poivrer et incorpor...

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Bar rôti aux 2 fenouils

Bar rôti aux 2 fenouils

Difficulté :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Laver le poisson, et remplir le ventre avec 3 ou 4 cuillères à café de graines de fenouil.On peut secouer le poisson un peu, tête en bas, pour qu'elles se répartissent bien.Emincer 2 fenouils.Dans un plat...

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Lasagnes de saumon fumé et chèvre frais

Lasagnes de saumon fumé et chèvre frais

Difficulté :

Faites cuire vos feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante pendant environ 5 min.Pendant ce temps, mélanger le chèvre frais avec la crème fraîche, la ciboulette et un peu de poivre jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.Couper en petits morcea...

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Spaghetti au thon et à l'estragon

Spaghetti au thon et à l'estragon

Difficulté :

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, et y faire revenir l'oignon coupé en petits morceaux.Ajouter les boîtes de thon avec leur jus et incorporer le concentré de tomate, la crème et l'estragon; bien mélanger le tout.Faites cuire les pâ...

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