Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Roti de porc à la bière de Maredsous

Roti de porc à la bière de Maredsous

Difficulté :

Chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte jusqu’à coloration ‘noisette’, y faire dorer le rôti sur toutes les faces en le tournant sans le piquer.Ajouter les échalotes coupées en gros morceaux, les laisser blondir.Saler, poivrer ; badigeonner...

Voir la recette
Aubergines farcies à la feta

Aubergines farcies à la feta

Difficulté :

Dans 4 cuillères à soupe d'huile d’olive, faire revenir les oignons coupés en petits morceaux.Colorer les pignons dans une poêle sans matière grasse.Mettre le four à chauffer à 210°C (thermostat 7-8). Faire revenir les courgettes non épluchées, co...

Voir la recette

Tajine spécial légumes et poisson

Tajine spécial légumes et poisson

Difficulté :

Couper tous les légumes en rondelles. Dans un plat allant au four (si possible en terre), disposer dans l'ordre suivant les uns sur les autres : les pommes de terre, les carottes, les petits pois, les tomates, la moitié des oignons et la moitié du...

Voir la recette
Gnocchis champignon/basilic

Gnocchis champignon/basilic

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) sur chaleur tournante.Mettez de l'eau à bouillir , salez, et mettez vos gnocchis à ébullition.Coupez votre champignon frais en petits morceaux et mettez dans une poêle chaude avec l'huile d'olive. Sale...

Voir la recette
Terrine de feta chaude aux poivrons cuits

Terrine de feta chaude aux poivrons cuits

Difficulté :

Epépiner et couper en lamelles les poivrons rouges. Couper la feta en dés d'environ 2 cm.Disposer dans un plat les poivrons et la feta coupés, arroser d'huile d'olive et poivrer.Faire cuire environ 40 min, au four à 200°C (thermostat 7).Déguster.

Voir la recette

Gratin de poissons et coquilles Saint-Jacques

Gratin de poissons et coquilles Saint-Jacques

Difficulté :

Faire décongeler les coquilles Saint-Jacques dans un mélange eau (66 cl) et lait (33 cl) quelques heures.Puis préparer le court bouillon : dans l'eau froide, mettre le poisson (cabillaud + saumon) et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition. ...

Voir la recette
Hachis parmentier au roquefort

Hachis parmentier au roquefort

Difficulté :

Commencer par faire de manière classique votre purée, avec voter litre de lait et les 2 sachets de purée déshydratée.Pendant ce temps dans une poêle, faire revenir votre oignon, le réserver.Faire cuire la viande et la saupoudrer de persil.Dans un ...

Voir la recette
Gratin de choucroute et poivron

Gratin de choucroute et poivron

Difficulté :

Emincer les oignons, les faire rissoler dans une coquelle.Ajouter le fond de veau, la choucroute, le verre de jus de pomme, le verre de vin blanc, les 5 verres d'eau, le bouquet garni, le sel, le poivre ; couvrir et faire mijoter pendant 45 min. C...

Voir la recette

Daoud Basha (syrie)

Daoud Basha (syrie)

Difficulté :

Assaisonnez la viande hachée avec sel, poivre et piment, faites-en des petites boulettes de 5 cm de diamètre environ.Faites chauffer l'huile à friture (à peu près 1 cm dans le fond d'une sauteuse) et faites-y revenir les oignons pelés entiers jusq...

Voir la recette
Blettes et poivrons braisés aux lardons

Blettes et poivrons braisés aux lardons

Difficulté :

Laver les blettes et séparer les côtes des feuilles; puis placer les côtes 5 min dans l'eau bouillante.Laver le poivron, enlever le pédoncule et l'épépiner, puis le couper en lamelles.Verser l'huile d'olive dans une cocotte avec les poivrons, les ...

Voir la recette
Soupe soleil d'hiver

Soupe soleil d'hiver

Difficulté :

Émincer les oignons et les faire suer à feu moyen dans une cocotte avec 3 cuillères à soupe d’huile.Découper les filets de poulet en fines lamelles et les pommes de terre en morceaux.Ajouter les herbes (sauf le persil), le laurier, et l’ail coupé ...

Voir la recette

Carry de thon et sa sauce

Carry de thon et sa sauce

Difficulté :

Mouliner ensemble les gousses d’ail et le gingembre. Faire revenir les oignons émincés, les gousses d’ail et le gingembre moulinés. Laisser dorer.Saupoudrer de curcuma, ajouter les tomates. Laisser dorer 2 minutes.Puis, ajouter 1 verre d’eau et le...

Voir la recette
Soufflé au jambon et aux crevettes

Soufflé au jambon et aux crevettes

Difficulté :

Sauce béchamel:Faire fondre le beurre dans une casserole. Y ajouter la farine et mélanger pendant 1 minute. Arroser peu à peu avec le lait et porter à ébullition. Cuire pendant 3 min en ne cessant pas de remuer.Hacher le jambon et les champignons....

Voir la recette
Baeckoff de poissons

Baeckoff de poissons

Difficulté :

La veille, mariner les poissons en morceaux dans le vin blanc, le jus de citron le sel et le poivre.Le jour même, faire revenir dans du beurre les oignons, les poireaux et les carottes en julienne. Saler et poivrer.Peler les pommes de terre et les...

Voir la recette

Tartines au chèvre et amandes

Tartines au chèvre et amandes

Difficulté :

Couper chaque mini baguette en 2 dans le sens de la longueur.Y étaler sur chaque partie 1 cuillère à soupe de miel liquide, puis y mettre 3/4 rondelles de chèvre. Parsemer d'amandes effilées et d'origan.Cuire à four chaud proche du grill 8 à 10 mi...

Voir la recette
Crozets de Briançon

Crozets de Briançon

Difficulté :

Les crozets :Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec la peau, les éplucher et faire une sorte de pâte avec.Faire un puit avec la farine et y incorporer les pommes de terre, les oeufs, l'huile et la levure; pétrir la pâte de sorte à ce qu'elle...

Voir la recette
Risotto aux asperges et au poulet

Risotto aux asperges et au poulet

Difficulté :

Faire cuire les asperges après les avoir lavées et épluchées durant 20 min environ dans l’eau salée.Une fois cuites, les égoutter et mixer les queues avec une petite tranche de roquefort, un pot de crème fraîche liquide, du sel et du poivre.Verse...

Voir la recette

Poulet à la moutarde et aux abricots secs

Poulet à la moutarde et aux abricots secs

Difficulté :

Pelez et hachez fin l'oignon. Lavez et équeutez les haricots, coupez-les en morceaux (1 à 2 cm). Faites-les revenir à la poêle dans un peu d'huile.Coupez les abricots en 4, et le poulet en petits morceaux.Quand les oignons sont dorés et les harico...

Voir la recette
Filets mignon au soja

Filets mignon au soja

Difficulté :

Emincer l'échalote, et couper la viande en morceaux. Faire revenir le tout dans une sauteuse avec du beurre. Quand la viande est bien dorée, ajouter les poivons coupés en morceaux et le soja. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux 30 min. Po...

Voir la recette
Gigot à la crème

Gigot à la crème

Difficulté :

Mettre le gigot au four enduit de beurre, de sel et poivre. Prévoir 15 min par livre.Faire dorer le gigot et arroser de temps à autre.Quand il est doré, diluer les cubes dans de l'eau, ajouter le calvados au bouillon et verser le tout sur le gigo...

Voir la recette

Oeufs sur le plat au paprika

Oeufs sur le plat au paprika

Difficulté :

Couper le poivron en lamelles. Faire chauffer les lardons dans une petite poêle, pendant 1 à 2 min, le temps que leur graisse fonde. Ajouter alors les lamelles de poivron, mettre un couvercle, et laisser à feu moyen. Pendant ce temps, hacher finem...

Voir la recette
Polenta au fromage à la tessinoise

Polenta au fromage à la tessinoise

Difficulté :

Faire bouillir l'eau salée dans une casserole où le niveau de l'eau ne dépasse pas le tiers de la hauteur. Ajouter la polenta en pluie en remuant vivement. Laisser cuire à feu moyen (4 sur une échelle de 10) pendant 45 min en remuant très régulièr...

Voir la recette
Saumon au caramel epicé

Saumon au caramel epicé

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Dans une casserole faire caraméliser le sucre avec 50 cl d'eau, le paprika, le gingembre et l'ail haché. Remuer lentement, le mélange doit se foncer (3 à 4 min).Mettre le jus de citron vert et laisser réd...

Voir la recette

Poulet au céleri (au wok)

Poulet au céleri (au wok)

Difficulté :

Nettoyez et découpez finement les champignons et le céleri.Lavez, évidez et coupez le poivron en lamelles. Pelez et hachez les oignons.Coupez les blancs de poulet en dés, saupoudrez-les de sel, trempez-les dans le blanc d'oeuf battu, puis dans la ...

Voir la recette
Tarte forestière au maroille

Tarte forestière au maroille

Difficulté :

Mettre la pâte dans une tourtière en laissant le papier de cuisson.Mettre la crème puis les rondelles de pommes de terre,les champignons,les lardons et enfin les tranches de maroilles.Mettre environ 20 min au four à 180°C (thermostat 6).Lorsque le...

Voir la recette
Mignon de porc au miel et ananas

Mignon de porc au miel et ananas

Difficulté :

Couper le filet mignon en petits cubes en prenant soin d'enlever le gras.Faire revenir le sésame à sec dans la sauteuse 2 minutes et mettre de côté.Faire revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents puis ajout...

Voir la recette

Bricks au boeuf façon orientale

Bricks au boeuf façon orientale

Difficulté :

Peler et hacher l'oignon finement.Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer l'oignon 5 min en remuant.Ajouter la viande hachée et faire cuire à feu vif en remuant pendant 10 min. Juste avant la fin de la cuisson, ajouter le Ra...

Voir la recette
Brochettes de porc sauce cacahuète-coco

Brochettes de porc sauce cacahuète-coco

Difficulté :

Peler et hacher l'ail, les échalotes et le gingembre, les mélanger avec la viande hachée ;Mettre le sel et la sauce soja.Couper les bâtonnets de citronnelle en 2 dans le sens de la longueur.Former 24 boulettes avec la viande, placer chaque boulett...

Voir la recette
Lasagnes au munster et au jambon cru

Lasagnes au munster et au jambon cru

Difficulté :

Préparer la béchamel.Incorporer le munster coupé en morceaux dans la sauce avec la croûte. Bien remuer.Couper le jambon en fines lanières.Dans un plat, commencer par mettre une bonne couche de sauce, puis les plaques de lasagnes, recouvrir de sauc...

Voir la recette

Filet mignon de porc aux oignons et au vinaigre balsamique

Filet mignon de porc aux oignons et au vinaigre balsamique

Difficulté :

Faire dorer le filet mignon dans la cocotte minute avec 50 g de beurre.Verser le vin blanc. Ajouter une vingtaine d'oignons au vinaigre balsamique, puis 10 cl de vinaigre prélevé dans le bocal. Assaisonner.Fermer la cocotte et laisser cuire 15 à 2...

Voir la recette
Magrets de canard sauce soja et vinaigre

Magrets de canard sauce soja et vinaigre

Difficulté :

Découper chaque magret en 3, inciser la peau en croisillon et les enduire de sauce de soja.Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un grill en fonte jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.Déposer les magrets, côté peau, et laisser griller quelques m...

Voir la recette
Carré d'agneau aux figues et sa sauce jardinière

Carré d'agneau aux figues et sa sauce jardinière

Difficulté :

Epluchez les carottes et pelez les oignons.Remplissez le faitout d'eau.Ajoutez dans le faitout les carottes, les oignons, le thym, le laurier et les baies de genièvres.Mettez le faitout sur le feu thermostat 6.Mettez les 500 g de figues sèches dan...

Voir la recette

Boulettes de viande à la Marrakchi

Boulettes de viande à la Marrakchi

Difficulté :

Peler et hacher très fin l'oignon, le faire fondre dans une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu doux sans laisser colorer.Peler et hacher l'ail dégermé.Dans un grand saladier, mélanger (avec les mains) les 2 viandes, toutes les épices, le persi...

Voir la recette
Papillotes de saumon au Cantal

Papillotes de saumon au Cantal

Difficulté :

Préparer 4 grandes feuilles de papier aluminium et y déposer dans chacune:- La moitié de chaque courgette lavée et coupée en rondelles.- Quelques lamelles de Cantal.- Le saumon.- Du poivre, du sel.- Le reste de courgettes.- Le reste de Cantal.- Un...

Voir la recette
Pâtes cuites façon risotto

Pâtes cuites façon risotto

Difficulté :

Faire revenir l’oignon, l’ail dans de l’huile d’olive, ensuite ajouter les pâtes, mélanger pendant 1 min pour qu’elles s’imprègnent bien de l’huile.Verser le verre de vin, laisser les pâtes s’en imprégner, ensuite ajouter le bouillon petit à petit...

Voir la recette

Tagliatelles aux poireaux et à la sauce beurre de cacahuètes

Tagliatelles aux poireaux et à la sauce beurre de cacahuètes

Difficulté :

Couper les escalopes en petits morceaux. Fendre les poireaux en deux et les couper en gros tronçons.Emincer les oignons en petits morceaux.Faire revenir la volaille dans un peu d'huile. Saler, poivrer. Une fois cuit, réserver dans une assiette.Met...

Voir la recette
Gratin brocolis / chair à saucisse

Gratin brocolis / chair à saucisse

Difficulté :

Eplucher les brocolis et ne garder que les fleurs.Eplucher pommes de terre et carottes et les couper en rondelles.Laver le tout à l'eau claire et faire cuire 30 min au cuiseur vapeur (ou 15 min à l'autocuiseur).Pendant ce temps, préparer la chair ...

Voir la recette
Fricassée de pintade fermière aux aromates

Fricassée de pintade fermière aux aromates

Difficulté :

Faire blanchir à froid les gousses d’ail en chemise et recommencer 3 fois.Cuire l’ail dans du bouillon de viande fait maison pendant 30 min.Découper la pintade en morceaux.Faire un jus :Laisser cuire la carcasse, les aromates et le vin blanc penda...

Voir la recette

Fetuccelli sautées au poulet

Fetuccelli sautées au poulet

Difficulté :

Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole.Coupez vos blancs de poulets en dés, salez et poivrez.Coupez l'oignon en demi-rondelles.Lorsque l'eau bout, mettez-y les fetuccelli et laissez cuire 12-13minutes. Faites chauffer un peu d'huile d'o...

Voir la recette
Pavés de cabillaud aux poivrons

Pavés de cabillaud aux poivrons

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Lavez, épépinez et coupez les poivrons en fines lanières. Dans la cocotte, répartissez les poivrons et ajoutez 15 cl d'eau. Faites cuire à couvert 20 min dans votre four.Ajoutez les pavés de cabillaud, ...

Voir la recette

Poêlée de pommes de terre/poivrons/champignons

Poêlée de pommes de terre/poivrons/champignons

Difficulté :

Epluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes.Emincez l'ail.Détaillez le poivron en dés.Mettre le tout dans un plat en Pirex ayant un couvercle, ajoutez les champignons toujours gelés, les lardons, l'huile et le poivre, mélangez.Couvr...

Voir la recette
Pâtes à l'espadon (recette de Zia Mela de Sicile)

Pâtes à l'espadon (recette de Zia Mela de Sicile)

Difficulté :

Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant.Dans une casserole, faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive.Ajouter les tomates et laisser cuire quelques minutes.Tout en gardant l'eau de cuisson dans un poëlon, égoutter les pâtes ...

Voir la recette
Filet de perche à l'ougandaise

Filet de perche à l'ougandaise

Difficulté :

Faire suer les gousses d'ail , l'oignon et le poireau haché dans l'huile. Ajouter le concentré et les 3 tomates coupées en quartiers.Délayer le beurre de cacahuètes dans le verre de vin.Ajouter aux légumes plus environ 40 cl d'eau. Saler et poivre...

Voir la recette

Salade gourmande au chèvre et aux fruits frais

Salade gourmande au chèvre et aux fruits frais

Difficulté :

Lavez et essorez la salade, répartissez-la dans 2 grandes assiettes.Passez les framboises à l'eau.Coupez 2 belles tranches dans la mangue, sans l'éplucher, et recoupez ces tranches en 2.Lavez les tomates cerises et coupez-les en 2.Faites griller l...

Voir la recette
Boulettes de thon en boîte au lait de coco

Boulettes de thon en boîte au lait de coco

Difficulté :

Mettez dans un bol le thon, écrasez-le avec une fourchette, ajoutez la semoule, le fromage râpé, la coriandre, les oeufs, le sel, le poivre ou le curry vert. Mélangez bien.Formez de petites boulettes (taille de balles de ping-pong), en pressant bi...

Voir la recette
Lapin Printanier en papillote

Lapin Printanier en papillote

Difficulté :

Matériel : - un plat à four en terre- 2 feuilles de papier cuisson (3 fois la longueur et 3 fois la largeur du plat)- 1 feuille de papier aluminium (1.5 fois la longueur du plat).Méthode :Dans le plat, placez les 2 feuilles de papier cuisson, la p...

Voir la recette

Brochettes de saumon à la mangue

Brochettes de saumon à la mangue

Difficulté :

Couper le saumon en cubes.Eplucher la mangue et tailler la pulpe en cubes.Monter les brochettes en alternant saumon et mangue (3 de saumon et 2 de mangue).Dans une casserole, faire fondre 40 g de beurre. Saupoudrer de curry.Ajouter le jus d'orange...

Voir la recette
Pain perdu salé à l'italienne

Pain perdu salé à l'italienne

Difficulté :

Retirez les bords des tranches de pain de mie.Egouttez les boules de mozzarella et coupez-les en rondelles fines.Recouvrez-en 4 tranches de pain de mie, sans aller au bord.Assaisonnez de sel, poivre et origan.Battez les oeufs, ajoutez le lait, sel...

Voir la recette
Macaroni façon osso bucco

Macaroni façon osso bucco

Difficulté :

Coupez l'épaule en dés de 1 cm. Epluchez les carottes et effilez le céleri, puis détaillez-les en dés. Pelez et émincez les oignons.Dans une cocotte, faites dorer la viande, en 2 fois, avec 2 cuillères à soupe d'huile, sur feu vif. Salez, poivrez ...

Voir la recette

Le hamburger d'Anouk

Le hamburger d'Anouk

Difficulté :

Ce hamburger est constitué de 2 couches : 1 couche crudité et 1 couche viande hachée. Les deux couches peuvent être présentées et dégustées séparément ou ensemble.Dans un récipient, mélanger longuement avec des mains propres la viande hachée, l'en...

Voir la recette