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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Fenouils farcis à ma façon

Fenouils farcis à ma façon

Difficulté :

Préparer les fenouils, les couper en deux, et les faire revenir dans l'huile d'olive; saler et poivrer. Couvrir et les faire compoter à peu près 1 heure, à feu doux, jusqu'à cuisson.Dans une autre poêle, faire revenir les oignons émincés finement,...

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Poulet parfumé au thym et Muscat

Poulet parfumé au thym et Muscat

Difficulté :

Dans une sauteuse : faire colorer les blancs de poulet avec l'huile d'olive et le beurre.Retirer les blancs et les réserver.Faire dorer l'oignon émincé dans la même sauteuse (afin de conserver les sucs du poulet!).Déglacer avec le 1/2 verre de Vin...

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La marmite de porc de Caro

La marmite de porc de Caro

Difficulté :

Faire fondre dans une marmite le beurre et l'huile d'olive, et mettre les oignons à dorer.Ajouter l'épaule de porc découpée en morceaux, et laisser dorer 10 min.Puis, rajouter les aubergines et les poivrons coupés en lanières et les pommes de terr...

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Tarte aux anchois, persil et olives

Tarte aux anchois, persil et olives

Difficulté :

Etalez la pâte, et piquez-la partout avec une fourchette. Mélangez le persil haché, l'ail, le concentré et un peu d'eau pour faciliter l'étalage sur la pâte. Etalez ce mélange sur la pâte. Disposez dessus les filets d'anchois, les olives, les oign...

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Poêlée de moules au gingembre

Poêlée de moules au gingembre

Difficulté :

Laver les moules.Emincer l'ail, le gingembre et l'oignon.Faire revenir les graines de cumin, l’ail, le gingembre et l’oignon sans laisser brunir.Ajouter les moules et la purée de tomate, et laisser mijoter jusqu'à que les moules s’ouvrent.Rajouter...

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Gratin de colin à la Flamande

Gratin de colin à la Flamande

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles, et faites-les cuire à l'eau salée 1/4 d'heure environ (elles doivent être juste tendres).Pendant ce temps, émincez l'oignon, et faites-le blondir dan...

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Pâtes au faux pesto (pour bébé)

Pâtes au faux pesto (pour bébé)

Difficulté :

Cuire les pâtes pour bébé pour qu'elles soient fondantes.Cuire les légumes 20 min dans un cuiseur vapeur, si ils sont surgelés. Puis, les mixer avec la ciboulette. Mélanger les pâtes avec le beurre et les légumes.

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Filets de poisson à l'orientale

Filets de poisson à l'orientale

Difficulté :

Arroser les raisins d'eau chaude et les laisser gonfler.Eplucher, laver, émincer les oignons, et les faire étuver à feu doux dans le corps gras pendant 10 min environ.Hors du feu, saupoudrer de curry, mélanger, et verser dans le fond d'un plat à f...

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Pain de viande à l'estragon

Pain de viande à l'estragon

Difficulté :

Prendre un grand plat et y mettre le hachis, l'oeuf, un peu de chapelure, sel poivre, persil. Mélanger et confectionner une forme ovale avec la préparation, la rouler dans la chapelure, et la disposer dans un plat. Enfourner à 180°C (th 6) pendant...

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Papillotes de daurade aux olives vertes

Papillotes de daurade aux olives vertes

Difficulté :

Epluchez les échalotes, coupez les pieds terreux des champignons et lavez-les.Hachez finement les échalotes et les champignons avant de les faire revenir au beurre dans la poêle. Pendant ce temps, plongez les olives vertes quelques minutes dans l'...

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Fondue au fromage de chèvre

Fondue au fromage de chèvre

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau.Disposer les chèvres, la crème fraiche, le vin, du sel et du poivre dans le caclon légèrement beurré. Faire chauffer, en mélangeant bien jusqu'à obtenir un appareil lisse mais pas trop liquide.Couper le pai...

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Escalopes façon Mimi

Escalopes façon Mimi

Difficulté :

Faire revenir des 2 côtés les escalopes dans 30 g de beurre, pendant 10 min, et les mettre de côté.Emincer les champignons et les faire réduire dans la même poële qui a servi pour le poulet.Au bout de 5 min, verser le vin blanc et laisser réduire ...

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Cervelas de la Broye

Cervelas de la Broye

Difficulté :

Entaillez 2 ou 3 fois vos cervelas, dans la longueur, sur environ 1,5 cm de profondeur avec environ 0,5 cm entre deux entailles.Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).Glisser à l'intérieur de chaque "fissure" une tranche de gruyère.Assaisonner vos c...

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Steak au sirop d'érable

Steak au sirop d'érable

Difficulté :

Faites revenir vos champignons et cuire votre steck haché, comme à votre habitude, dans une même poêle. Assaisonnez de sel, poivre et herbes de Provence, à votre convenance.Sur la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche dans la poêle, puis le ...

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Rôti de porc aux figues et jambon cru

Rôti de porc aux figues et jambon cru

Difficulté :

Préparer la farce :Hacher finement l'oignon, les figues et le jambon cru. Faites revenir l'oignon avec le jambon cru, ajouter les figues une fois l'oignon translucide et laisser revenir 5 min à feu doux.Ouvrir le rôti tous les 1 cm environ parallè...

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Clafoutis de courgettes, roquefort et cumin

Clafoutis de courgettes, roquefort et cumin

Difficulté :

Préchauffer le four à th 6-7 (200°C).Faire chauffer la crème à feu doux, ajouter ensuite le roquefort emietté, et laisser fondre sur feu doux. Poivrer et laisser refroidir.Laver, puis râper les courgettes avec leur peau.Les déposer dans un plat be...

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Gâteau de crêpes salées à la mangue

Gâteau de crêpes salées à la mangue

Difficulté :

Préparer 12 petites crèpes, que vous laisserez cuire un peu plus longtemps pour qu'elle soient un peu sèches et craquantes; réservez.Découper vos mangues en tranches épaisses et les faire revenir dans du beurre; réservez au chaud (ne pas jeter le ...

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Poulet au gingembre et petits légumes

Poulet au gingembre et petits légumes

Difficulté :

Eplucher et couper en fines lamelles la racine de gingembre,l'introduire à l'intérieur du poulet ainsi que sous la peau.Disposer le poulet dans un plat allant au four et le bagideonner de moutarde; saler et poivrer.Couper les oignons grossièrement...

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Pavés de saumon cannelle - gingembre

Pavés de saumon cannelle - gingembre

Difficulté :

Préparer une marinade avec la sauce soja, le miel et les épices.Y dispposer les pavés de saumon, et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (retourner detemps en temps).Faire chauffer un wok (ou une grande poêle) à feu vif.Poser les pa...

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Pintade aux raisins secs flambée au rhum

Pintade aux raisins secs flambée au rhum

Difficulté :

Faire gonfler les raisins secs dans le rhum, la veille ou 2 heures avant, mais alors il faut qu'il soit tiède.Découper la pintade en morceaux, et les faire dorer dans un peu d'huile. Verser dessus les raisins et le rhum, et faire flamber hors du f...

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Morue à l'occitane

Morue à l'occitane

Difficulté :

Dans un faitout, mettre la morue et le bouquet garni, et couvrir d'eau froide (sans sel). Mettre à chauffer lentement, arrêter le feu juste avant l'ébullition, et laisser refroidir. Lorsque le poisson est froid, l'effeuiller en enlevant la peau et...

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Coquelets aux oignons et lardons

Coquelets aux oignons et lardons

Difficulté :

Couper les coquelets en 2 et retirer la peau.Faire rôtir chaque face des coquelets, ajouter les oignons grelots, les lardons fumés, saler, poivrer à votre convenance, ajouter de l'eau jusque mi-hauteur de la viande et porter à ébullition.Après l'é...

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Pâtes aux scampis et calamars, sauce curry

Pâtes aux scampis et calamars, sauce curry

Difficulté :

Cuire les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter.Cuire les scampis encore surgelés à feu vif dans une poêle avec un peu d'huile. Dès qu'ils rougissent, les mettre de côté.Pendant ce temps, dégeler rapidement les calamars sous...

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Filet de porc au lait de coco, bambous et ananas

Filet de porc au lait de coco, bambous et ananas

Difficulté :

Couper le filet mignon en tranches d'1 cm d'épaisseur. Dans un saladier, mélanger le miel, le jus de citron, la sauce de soja et 1 cuillère à soupe de gingembre en purée. Faire mariner la viande dans la sauce, bien mélanger et réserver au moins 4 ...

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Moussaka façon Marie-Jo

Moussaka façon Marie-Jo

Difficulté :

Préparer les aubergines en petits dés et les cuire à la vapeur.Dans une grande poêle faire revenir la viande avec quelques oignons rissolés.Mélanger avec la sauce tomate, saler et poivrer.Ajouter l'origan et réserver.Préparer une petite béchamel ...

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Ailes de poulet à la sauce soja et au sirop d'érable

Ailes de poulet à la sauce soja et au sirop d'érable

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7) Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sirop d'érable, le ketchup, le jus de citron, la moutarde, l'ail hâché, le gingembre et le tabasco.Pour un goût encore plus sucré, ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe ...

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Papillote de saumon sauvage

Papillote de saumon sauvage

Difficulté :

Couper les carottes et les poireaux en julienne.Prendre 4 feuilles de papier aluminium.Déposer dans chacune d'elles un lit de carottes et de poireaux émincés, puis les pavés de saumon sauvage.Saler,poivrer.Ajouter les herbes finement coupées et ar...

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Franiflette fondante

Franiflette fondante

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre, les tailler en gros cubes et les plonger dans une eau salée. Porter à ébullition et laisser cuire 20 min.Pendant ce temps, éplucher et tailler l'oignon en lamelles. Dans une poêle chaude, faire rissoler les lardons, p...

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Spaghettis à l'huile de noisette

Spaghettis à l'huile de noisette

Difficulté :

Porter l'eau à ébullition, puis faire cuire les pâtes 10 min. Une fois les pâtes cuites, les mettre dans un saladier et ajouter l'huile de noisette à votre guise.Profiter de la chaleur du plat pour mettre du parmesan à votre guise pour qu'il soit ...

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Papillote de poisson au fromage et sa julienne de légumes

Papillote de poisson au fromage et sa julienne de légumes

Difficulté :

Prévoir : du papier sulfuriséRâper finement les carottes, les courgettes et le fromage.Découper 4 carrés de papier sulfurisé.Sur chaque carré, déposer un peu de légumes, de fromage, le poisson, des légumes et du fromage à nouveau puis des noisette...

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Trompe bonhomme

Trompe bonhomme

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux.Dans cocotte en fonte (c'est mieux) faire fondre le beurre, y mettre les pommes de terre coupées, les morceaux de viande coupés, singer avec la farine et couvrir la préparation d'eau froide...

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Lasagnes de blé noir au boeuf

Lasagnes de blé noir au boeuf

Difficulté :

Dans une grande poêle, faire dorer les échalotes et l'ail dans du beurre.Ajouter la viande, le persil et le concentré de tomate, poivrer, saler et pimenter.Laisser cuire en mélangeant 7 à 8 min.Préparer la béchamel : Faire fondre 125 g de beurre d...

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Omelette épinards-saumon fumé

Omelette épinards-saumon fumé

Difficulté :

Battez 4 oeufs en omelette. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de noix de muscade.Mélangez les épinards à la préparation.Faites cuire votre omelette. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, disposez les tranches de saumon fumé sur votre omelett...

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Spaghetti aux brocolis et crevettes épicés

Spaghetti aux brocolis et crevettes épicés

Difficulté :

Faites bouillir les bouquets de brocolis dans l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient fondants (environ 10min, goûtez pour voir quand ça vous convient !). Poivrez légèrement, réservez.Dans une autre casserole, faites cuire les pâtes. Pendant ce temps...

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Poivrons farcis au chèvre et à l'aubergine

Poivrons farcis au chèvre et à l'aubergine

Difficulté :

Couper le poivron en 2, enlever la chair blanche et les pépins.Laisser bouillir dans de l'eau pendant 5 min.Pendant ce temps, couper l'oignon en petits morceaux ainsi que l'ail et l'aubergine (enlever la peau). Couper le Chavignol en petits morcea...

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Calamars à la Maltaise

Calamars à la Maltaise

Difficulté :

Commencez par arracher la tête des calamars en saisissant le corps d'un côté et la tête de l'autre. Coupez les tentacules juste sous les yeux, retirez le bec et réservez les dans un égouttoir. Incisez ensuite le dessus des corps afin d'en retirer ...

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Gratin de saumon / pommes de terre

Gratin de saumon / pommes de terre

Difficulté :

Eplucher, couper les patates en rondelles et les faire cuire à la vapeur.Ensuite les mettre dans un plat et les recouvrir des filets de saumon.Enfourner le tout dans le four à 180°C (thermostat 6). Les pommes de terre encore chaudes vont cuire le ...

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Tajine de keftas aux courgettes et poivrons

Tajine de keftas aux courgettes et poivrons

Difficulté :

Mélanger la viande avec un oignon bien mixé, les gousses d'ail, moitié de coriandre haché et persil, du cumin , sel poivre et l'œuf.Faire des boulettes de la taille d'une noix et les enrober de farine.Faire griller dans une poêle ces boulettes et ...

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Filet de Kangourou aux champignons des bois

Filet de Kangourou aux champignons des bois

Difficulté :

Faire revenir l'oignon, les noix de cajou et les pistaches dans l'huile d'olive en y ajoutant la cuillère de cassonade. Quand l'oignon a légèrement confit dans son sucre, ajouter les champignons, la demi Chimay bleue (ou autre bière brune au choix...

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Macaronis de l'alpage

Macaronis de l'alpage

Difficulté :

Peler puis couper les pommes de terre en dés de façon à ce qu'elles aient le même temps de cuisson que les macaronis.Mettre le lait dans une casserole, saler et porter à ébullition.Mettre les macaronis et les pommes de terre à cuire. Remuer souven...

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Poulet pressé

Poulet pressé

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 min.Saupoudrer le poulet de curry des deux côtés.Mettre les morceaux de poulet dans un plat à four côté peau vers le bas (personnellement, je préfère le plat en verre). Recouvrir de vin blanc e...

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Goulgoumiche

Goulgoumiche

Difficulté :

Étaler la pâte sur la plaque à rôtir du four, mettre le gros sel et les huîtres fermées par dessus.Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7) pendant 5 min.Mettre la tarte au four, et laisser cuire environ 5 min jusqu'à ce que les huîtres s’ouvren...

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Tarte à l'aubergine express

Tarte à l'aubergine express

Difficulté :

Dérouler la pâte et la mettre dans un moule à tarte. Bien laver l'aubergine, la couper en rondelles moyennes (7 à 8 mm d'épaisseur) et en garnir le fond de tarte. Faire couler un filet d'huile d'olive sur les aubergines. Napper le tout de sauce to...

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Pain au saumon frais et saumon fumé

Pain au saumon frais et saumon fumé

Difficulté :

Cuire le saumon frais avec le jus de citron 10min au micro-onde à pleine puissance.Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Pendant de temps, mélanger la crème fraîche avec les oeufs battus en omelette et y ajouter l'aneth, sel et poiv...

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Matefaim ( beignets) aux fines herbes

Matefaim ( beignets) aux fines herbes

Difficulté :

Séparer les jaunes d’œufs des blancs.Réserver les blancs, battre les jaunes et ajouter la farine. Remuer le lait petit à petit jusqu'à obtenir une pâte à beignets. Saler poivrer selon le goût, ajouter les herbes.Battre les blancs en neige et les a...

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Fondue savoyarde aux 5 fromages

Fondue savoyarde aux 5 fromages

Difficulté :

Tout d'abord, on m'a toujours appris qu'il y avait 5 fromages dans la fondue savoyarde... avis au savoyard !Enlever la croûte des fromages.Râper l'emmental, le comté, le beaufort, et l'abondance.Frotter le réchaud avec une gousse d'ail.Faire chauf...

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Salade de riz improvisée

Salade de riz improvisée

Difficulté :

Préparez le riz à l'avance afin de le conserver au frais pendant quelques heures.Le riz doit cuire 12 min.Pendant ce temps préparez les autres ingrédients: hachez la ciboulette, le persil et le céleri.Découpez le jambon en carrés réguliers et épai...

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Poulet au pâté

Poulet au pâté

Difficulté :

Mélanger le sel, le poivre, l'ail et les échalotes hachés avec le poulet. Laisser reposer pendant 30 minutes. Dans une poêle, faire bien griller les morceaux de poulet. Les enlever, les mettre dans une marmite.Mélanger le jus de noix de coco (ou d...

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Poulet aux ciboulettes à la vapeur (Vietnam)

Poulet aux ciboulettes à la vapeur (Vietnam)

Difficulté :

Bien mélanger du sel, du poivre, l'échalote avec le poulet. Laisser reposer pendant 30 min.Mettre une couche d'environ 3 cm de ciboulette dans une marmite, y poser le poulet, y verser le jus de noix de coco (ou de l'eau, par défaut) , sans dépasse...

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Boeuf grillé aux feuilles de bananier

Boeuf grillé aux feuilles de bananier

Difficulté :

Couper la viande en petites tranches, les mélanger avec le reste des ingrédients.Passer au robot jusqu'à ce que cela donne un mélange souple et fin.Huiler les feuilles de bananier. Mettre une cuillère à soupe du mélange sur une feuille, plier les ...

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