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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Pavé de saumon, coriandre et moutarde

Pavé de saumon, coriandre et moutarde

Difficulté :

Mélanger les épices, les piler ensemble. Oter la peau des pavés des saumon.Rouler les pavés dans les épices des deux cotés.Une fois fait, faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Saisir les pavés 30/40 secondes de chaque coté. Faire attention...

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Croustillants de poulet au basilic

Croustillants de poulet au basilic

Difficulté :

Enlever les tiges du basilic et le couper grossièrement; broyer l'ail et hacher l'échalote. Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive. Ajouter un peu de miel et de vinaigre balsamique, hors du feu. Hacher finement les pignons, préalablemen...

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Risotto léger de céréales gourmandes et fruits de mer

Risotto léger de céréales gourmandes et fruits de mer

Difficulté :

Faites cuire les céréales gourmandes, comme indiqué sur l'emballage Pour la légèreté de la recette, ce n'est pas utile d'ajouter du beurre.Décongelez les fruits de mer, et coupez l'oignon finement.Retirez le germe des gousses d'ail, et émincez les...

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Croustillants de gambas au pistou

Croustillants de gambas au pistou

Difficulté :

Coupez chaque feuille de brick en 4, et badigeonnez chaque face de pistou.Otez la tête des gambas, salez et poivrez.Posez une gambas sur le bord arrondi de chaque feuille de brick, et enroulez la gambas et la brick vers la pointe (comme pour un cr...

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Lasagnes aux épinards, au brie et aux pistaches

Lasagnes aux épinards, au brie et aux pistaches

Difficulté :

Faire cuire les épinards, bien les égoutter, saler.Précuire les feuilles de lasagnes à l'eau bouillante selon les indications du paquet. (Normalement c'est 8 min car il ne faut pas qu'elles soient totalement cuites)Les sécher sur un linge propre.M...

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Poêlée de crevettes à l'ail et au porto

Poêlée de crevettes à l'ail et au porto

Difficulté :

La veille faire mariner les crevettes dans l'huile d'olive, le porto et l'ail écrasé.Egoutter les crevettes sur du papier absorbant et réserver la marinade.Mettre à chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et y faire sauter les crevettes. ...

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Filets de sole roulés au saumon et gambas

Filets de sole roulés au saumon et gambas

Difficulté :

Préparer la béchamel : faire fondre le beurre puis rajouter la farine (hors du feu) puis remettre sur le feu en mélangeant vivement avec la crème, saler et ajouter de la noix de muscade.Poser un filet de sole, mettre une tranche de saumon fumé des...

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Pintade au pineau des Charentes

Pintade au pineau des Charentes

Difficulté :

Découper la pintade en morceaux.Dans une cocotte, faire revenir la pintade avec les carottes et les oignons coupés en petits dés.A côté, faire dorer les pommes de terre coupées en petit cubes.Une fois les morceaux de volaille bien dorés, les enlev...

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Jambon Val d'Arly

Jambon Val d'Arly

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.Pendant ce temps, râper le beaufort. Dans une casserole, mélanger la crème fraîche et le beaufort râpé (en garder un peu pour le gratin). Faire chauffer à feu moyen, pour faire fondre le beaufort dans l...

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Tartines de chèvre aux poivrons et queues d'oignon

Tartines de chèvre aux poivrons et queues d'oignon

Difficulté :

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C), pendant la préparation du mélange.Dans le bocal du mixer, mélangez d'abord les queues d'oignon, le poivron, et la cuillère à café de crème. Une fois le mélange homogène, ajoutez le fromage, et mixez enco...

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Poulet mariné rhum, soja, citrons verts

Poulet mariné rhum, soja, citrons verts

Difficulté :

A faire mariner 24 h.Découper les poulets en morceaux, et les percer un peu partout avec un couteau ou une pique à brochettes.Faire chauffer le rhum, ajouter le jus des citrons, la sauce soja, et le tabasco.Arroser le poulet avec le mélange bien c...

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Croquettes aux trois fromages

Croquettes aux trois fromages

Difficulté :

Dans une casserole, verser le lait et 25 cl d'eau, saler et poivrer. Assaisonner de muscade, porter a ébullition. Verser la semoule et la farine, en fouettant régulièrement. Cuire à feu doux 10 min, toujours en fouettant régulièrement. Le mélange ...

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Soufflé au poulet et moutarde à l'estragon

Soufflé au poulet et moutarde à l'estragon

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (th 7).Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle, et y faire revenir les blancs de poulets pendant environ 15 minutes.Faire fondre 30 g de beurre dans une casserole. Hors du feu, verser la farine en pluie, mélanger vig...

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Risotto express au thon, amandes et raisins

Risotto express au thon, amandes et raisins

Difficulté :

Couper les brocolis en bouquet, et les cuire à l'eau, ou à la vapeur, 5 min.Emincer l'oignon. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, y jeter les oignons et ajouter un fond d'eau. A feu fort, faire revenir 1 min en remuant régulièrement.Ajou...

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Champignons farcis à la viande

Champignons farcis à la viande

Difficulté :

Faire cuire le poulet à l'eau.Mixer le poulet, puis les oignons, et faire revenir dans un peu d'huile les viandes (steack et poulet) et l'oignon.Creuser les champignons.Ajouter à la viande, l'intérieur des champignons et leurs queues.A cela, ajout...

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Colin des îles

Colin des îles

Difficulté :

Faire cuire les filets de colin dans de l'eau bouillante salée, et réserver.Battre dans un saladier la crème liquide, la moutarde, les fines herbes.Mettre dans une poêle le poisson et la sauce; saler et poivrer.Servir chaud, arrosé de jus de citro...

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Pain de poulet au coulis de tomate

Pain de poulet au coulis de tomate

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).Découper les blancs de poulet en gros morceaux, et les hacher dans un mixer par petites impulsions.Les mettre dans un saladier, et ajouter le pain imbibé de crème liquide, les oeufs battus, l'estragon, sel, poivr...

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Blancs de poulet au basilic et vin blanc

Blancs de poulet au basilic et vin blanc

Difficulté :

Emincez les échalotes, l'ail et les champignons, et faites-les revenir avec une bonne noix de beurre.Découpez les filets de poulet en petites lamelles, et faites-les dorer dans la même poêle.Ajoutez le vin blanc progressivement dans la poêle pour ...

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Coquilles St Jacques façon Françoise

Coquilles St Jacques façon Françoise

Difficulté :

Eplucher l'ail et l'échalote, pendant que vous faites décongeler au micro-ondes les noix de st jacques. Dans un bol ou une assiette creuse, faire tremper la tartine de pain en morceaux dans le lait.Dans une poêle, faire dorer à feu doux les échalo...

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Gratin gourmand de pommes de terre, chèvre et noix

Gratin gourmand de pommes de terre, chèvre et noix

Difficulté :

Epluchez, lavez les pommes de terre, et coupez-les en rondelles.Dans une casserole, plongez les pommes de terre avec le lait, la crème, sel et poivre, et portez tout ça à ébullition. Laissez cuire 20 min, sans oublier de remuer!!!Coupez le fromage...

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Filet mignon au cola et aux oignons

Filet mignon au cola et aux oignons

Difficulté :

Coupez les filets mignons en deux pour faire quatre morceaux. Entourez chaque morceau d'une tranche de bacon ou lard fumé et attachez à l'aide d'un pic en bois.Emincez l'oignon et faites-le revenir avec un filet d'huile dans un fait-tout. Ajoutez ...

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Clafoutis de courgettes au chèvre

Clafoutis de courgettes au chèvre

Difficulté :

Faire revenir à l'huile d'olive l'oignon et les courgettes, saler poivrer, ajouter le persil et le cumin.Dans un saladier battre les oeufs avec le lait, la farine, la semoule, saler poivrer.Mettre les légumes dans un moule à manqué beurré, ajouter...

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Riz au lard et aux crevettes

Riz au lard et aux crevettes

Difficulté :

Tous les légumes doivent être coupés en petits dés !Chauffer l'huile dans une poêle, faire dorer le lard 3 min, ajouter les légumes, et faire revenir quelques minutes à feu vif.Mettre le tout dans un plat allant au four, verser le riz, mélanger, m...

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Filet de porc au combava et à la mangue

Filet de porc au combava et à la mangue

Difficulté :

Coupez séparement le rôti de porc et la mangue en cubes de 2 cm de côté.Prélevez le zeste du combava, et pressez-en le jus.Epluchez et hachez l'échalote.Faites revenir à feu vif l'échalote hachée dans l'huile d'olive et le beurre chaud dans une co...

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Crevettes flambées au gingembre

Crevettes flambées au gingembre

Difficulté :

Préparer le riz.Faire revenir les crevettes décortiquées, 2 min dans de l'huile d'olive, saupoudrer de gingembre, saler poivrer; réserver.Dans la même poêle, mélanger le jus d'orange et le miel, et laisser un peu réduire.Ajouter les crevettes, ajo...

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Poêlée de canard aux poivrons

Poêlée de canard aux poivrons

Difficulté :

Commencez par faire bouillir de l'eau pour vos pâtes, afin qu'elles soient prêtes lorsque vous aurez préparé les ingrédients.Découper grossièrement les magrets de canard en carrés, de taille à peu près égale.Coupez en fines lamelles les poivrons.M...

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Gratin de fruits de mer (crabe et crevette)

Gratin de fruits de mer (crabe et crevette)

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre 10 min dans de l'eau bouillante salée, puis les couper en fine tranches.faire fondre 25 g de beurre dans une casserole, ajouter la farine tout en remuant, et laisser cuire 1 min.Incorporer le lait, petit à petit, et...

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Délice d'aubergines (selon Sofia)

Délice d'aubergines (selon Sofia)

Difficulté :

Faire bouillir une grande casserole d'eau, y placer les aubergines. Elles doivent cuire environ 30 min, pour que leur chair soit délicieuse.1 minute avant la fin de la cuisson, mettre dans une poêle, à feu très doux, la crème fraîche.Une fois cuit...

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Filet de boeuf en feuille de chou

Filet de boeuf en feuille de chou

Difficulté :

Couper le poireau et la carotte en julienne, hacher l’échalote. Faire revenir le tout dans un corps gras, mettre la crème jusqu’à frémissement, saler, poivrer, réserver.Blanchir à peine les feuilles de chou pour qu’elles s’assouplissent, réserver....

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Salade pommes et lardons

Salade pommes et lardons

Difficulté :

Faire revenir les allumettes dans une poële sans ajouter de matière grasse.Les faire roussir et retirer l'excédent de graisse.Dans un saladier mettre l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et le miel en dernier. Bien mélanger.Epluche...

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Ravioles forestières à la crème d'estragon

Ravioles forestières à la crème d'estragon

Difficulté :

Porter à ébullition une grande quantité d'eau avec le bouillon.Faire revenir les champignons rincés et émincés, dans une cuillérée d'huile ou une noix de beurre salé.Réhydrater l'estragon dans la crème.Plonger les ravioles dans l'eau bouillante, d...

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La pita grecque (tourte feuilletée à la feta)

La pita grecque (tourte feuilletée à la feta)

Difficulté :

Dans un grand fait-tout, faire revenir les oignons et les poireaux coupés finement avec leur verdure dans l'huile d'olive.Pendant ce temps, cuire les épinards dans une casserole d'eau bouillante 5 minutes, les essorer au maximum avant de les intég...

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Cannellonis mascarpone et parmesan

Cannellonis mascarpone et parmesan

Difficulté :

Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail, puis le piment. Retirer le piment selon les goûts environ 2-3 minutes après.Ensuite ajouter les tomates pelées.Emietter le cube, saler et poivrer.Laisser cuire une dizaine de minut...

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Pain de viande aux figues

Pain de viande aux figues

Difficulté :

Incorporer dans la viande hachée, l'oignon émincé, le persil, les figues coupés en petits morceaux, la mie préalablement trempée dans du lait, le sel et poivre. Malaxer le tout, avec les mains c'est mieux !Prendre le pain et le rouler dans la fari...

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Spaghetti aux légumes primeurs et dinde

Spaghetti aux légumes primeurs et dinde

Difficulté :

Préparez le spaghetti suivant les instructions de l'emballage.Cuisez la dinde avec la pâte d'ail dans de l'huile d'olive, et ajoutez la tapenade, les tomates, l'avocat et la crème.Faites revenir le tout pendant 1 minute, et mélangez avec les pâtes...

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Nouilles Birmanes

Nouilles Birmanes

Difficulté :

Emincer tous les légumes en désFaire revenir l'oignon et ajouter les légumes, et faire suer à feu doux pendant 15 à 20 minCuire les nouilles, et les égoutter.Ajouter les légumes et l'épaule de porc, mélanger.Ajouter la sauce soja, et rectifier l'a...

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Boulgour à la bolognaise

Boulgour à la bolognaise

Difficulté :

Faites cuire le boulgour pendant 10 à 15 minutes.Pendant ce temps, épluchez l'oignon et la gousse d'ail, émincez-les finement, et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.Rajoutez la chair à saucisses (ou le boeuf), puis les tomates pelées e...

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Min's

Min's

Difficulté :

Faire revenir à part chacun des ingrédients dans le wok, avec un peu d'huile, de la sauce soja et des 4 épices : viande, chou vert coupé en très fines lamelles, carottes rapées et cebettes.Faire cuire les pâtes chinoises : les laisser tremper 2 mi...

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Lieu jaune aux fruits exotiques

Lieu jaune aux fruits exotiques

Difficulté :

Faire cuire le poisosn au court-bouillon.Retirer la peau et les arêtes du poisson cuit et le détailler en 10 morceaux. Réserver au chaud.Emincer les oignons et les faire blondir dans le beurre, y ajouter les ananas en cubes et laisser carameliser....

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Poulet aux champignons des bois

Poulet aux champignons des bois

Difficulté :

La veille:Déposer le poulet dans un plat allant au four, le saler.Emincer l'oignon et le répartir autour du poulet.Mettre à cuire environ 2h (selon grosseur) au four à 180°C (thermostat 6).Lorsqu'il est cuit, le découper.Filtrer le jus de cuisson ...

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Rôti de porc à la sicilienne

Rôti de porc à la sicilienne

Difficulté :

Mettre le rôti de porc dans une cocotte minute, verser toute la bouteille de vin blanc, ajouter même de l'eau jusqu'à ce que le rôti soit recouvert.Y ajouter ensuite les 2 carottes, ainsi que la boîte d'anchois, un peu de laurier, du sel, du poivr...

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Champignons farcis au poisson

Champignons farcis au poisson

Difficulté :

Porter à ébullition le lait.Nettoyer les champignons et enlever les pieds des champignons. Réserver les chapeaux de champignon arrosés du jus de citron (afin d'éviter qu'ils noircissent).Dans un saladier, couper en morceau les pieds de champignon ...

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Sauté de veau au porto facile

Sauté de veau au porto facile

Difficulté :

Faire revenir les morceaux de blanquette de veau dans le beurre. Ajouter l'oignon coupé en lamelles, faire dorer.Quand le veau et les oignons sont dorés, ajouter 2 verres à whisky de bon porto.Faire mijoter pendant au moins 1 h 15 à feu doux.Servi...

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Nouilles chinoises aux crevettes et petits légumes

Nouilles chinoises aux crevettes et petits légumes

Difficulté :

Faire revenir dans un wok les légumes coupés en petits morceaux, dans une huile neutre (soja ou arachide), rajouter les crevettes et les 2 pincées de condiments.Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau. Quand le liquide est à ébullition, éteindre...

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Boudin blanc aux pommes et à la mozzarella

Boudin blanc aux pommes et à la mozzarella

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire revenir les pommes en quartier dans une poêle avec du beurre et laisser un peu caraméliser. Mettre de coté.Faire de même avec les oignons et rajouter une peu de cassonade (sucre non raffiné ...

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Paupiettes de veau au vieux lille

Paupiettes de veau au vieux lille

Difficulté :

Emincer l'oignon, le faire revenir dans un faitout avec un mélange beurre-huile.Lorsqu'il est bien coloré, déglacer avec le vin blanc, plonger les branches de thym.Déposer sur le thym les paupiettes, saler, poivrer et laisser cuire 35 min.10 min a...

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Tagliatelles au poulet et lait de coco

Tagliatelles au poulet et lait de coco

Difficulté :

Découper les blancs de poulet en lanières.Les mélanger avec l’huile, la sauce soja et le tabasco. Laisser mariner minimum 1 heure au frais.Pendant ce temps, préparer la sauce :Verser tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition 3 m...

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Rôti de porc farci au roquefort

Rôti de porc farci au roquefort

Difficulté :

Faire cuire le rôti dans un faitout 30 à 40 min, dans un mélange eau et lait (ainsi le rôti restera bien tendre) à feu moyen. Ne pas oublier de saler et poivrer.Une fois cuit, le prédécouper en tranches (sans aller jusqu'au bout).Ensuite placer un...

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Salade de pennes, brocolis et bacon

Salade de pennes, brocolis et bacon

Difficulté :

Faire cuire les pâtes selon les indications sur le paquet. Les égoutter.Diviser la tête de brocolis en bouquets, les laver puis blanchir les bouquets quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Ils doivent rester croquants.Mettre à égoutter.D...

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Courgettes farcies jambon - carottes

Courgettes farcies jambon - carottes

Difficulté :

Laver et essuyer les courgettes, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les évider.Hacher les carottes, le jambon et l'ail ensemble.Ajouter à ce mélange la crème liquide, le sel, le poivre et le cumin (pour ceux qui aiment!).Disposer cette...

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