Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Tatin pommes, lardons, fromage

Tatin pommes, lardons, fromage

Difficulté :

Préchauffer votre four à 200ºC (th 6-7).Beurrer votre plat à tarte, vous pouvez laisser des petits bouts de beurre pour que les pommes n´attachent pas!Faire revenir les lardons à la poêle avec un peu de poivre.Pendant que les lardons mijotent :Epl...

Voir la recette
Tarte bolognaise et mozzarella

Tarte bolognaise et mozzarella

Difficulté :

Dérouler la pâte feuilletée toute prete dans le moule à tarte, la piquer et humecter avec un peu d'eau le bord de la pâte pour pas qu'elle se défasse.Badigeonner le fond de la tarte avec la cuillèré de moutarde.Faire revenir la viande dans une poê...

Voir la recette

Soupe péruvienne et provençale

Soupe péruvienne et provençale

Difficulté :

Couper l'oignon et le faire revenir à la poêle dans un peu de matière grasse.Pendant ce temps, préparer le bouillon en inserant dans 70 cl d'eau les cubes de bouillon, 5 feuilles de laurier, une pincée de cumin en grains, 3 pincées de paprika, 2 p...

Voir la recette
Croustillants de poisson

Croustillants de poisson

Difficulté :

Faites revenir dans une poêle, l'oignon émincé avec l'ail, le gingembre, les noix de cajou pilées et l'huile de sesame. Réserver cette préparation. Allumer le four à thermostat 5 (150°C).Dans la même poêle, faire cuire le poisson avec un peu de sa...

Voir la recette
Terrine de saumon façon scandinave

Terrine de saumon façon scandinave

Difficulté :

Hacher grossièrement 175 g de saumon, et réserver. Mixer le reste du saumon avec la mie de pain égouttée, les oeufs, la crème. Assaisonnez avec l'aneth, le moulin 5 baies et le sel.Mélanger à la première préparation, et ajouter une grosse poignée ...

Voir la recette

Sauté de porc à l'anis étoilé et petits légumes

Sauté de porc à l'anis étoilé et petits légumes

Difficulté :

Couper la viande en gros cubes.Dans une sauteuse faire chauffer de l'huile d'olive.Faire dorer la viande. Hacher menu l'ail, les échalotes et l'oignon. Les ajouter à la viande. Couper les carottes en rondelles et les ajouter avec les champignons e...

Voir la recette
Croustillants épicés aux merguez

Croustillants épicés aux merguez

Difficulté :

Enlever la peau des merguez, et émietter la farce dans un saladier. Y ajouter le concentré de tomate, malaxer à la fourchette.Rajouter les épices.Selon la consistance, rajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte souple.Etaler les feuilles filo, le...

Voir la recette
Sauté de crevettes aux épices

Sauté de crevettes aux épices

Difficulté :

Débarrasser les crevettes de leur tête et de leurs pattes, et les déposer dans un saladier. Ajouter les poivrons et le citron coupés en dés, l'ail émincé, le paprika, le gingembre, l'huile d'olive et enfin le rhum. Mélanger délicatement, et laisse...

Voir la recette

Riz et dinde sautés aux épices et aux légumes

Riz et dinde sautés aux épices et aux légumes

Difficulté :

Dans 1 grande sauteuse faire revenir à feu vif les poivrons coupés en fines lamelles, les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles. Remuer.Puis y ajouter les escalopes de dindes coupées en 6 morceaux égaux. Remuer.Ensuite baisser le fe...

Voir la recette
Somen façon Cess

Somen façon Cess

Difficulté :

Dans de l'eau bouillante, placer les nouilles japonaises durant 3-4 min.Elles cuisent très vite, donc les égoutter rapidement. Faire couler de l'eau froide dessus pour les faire refroidir.Eplucher le concombre et enlever les pépins. Les couper en ...

Voir la recette
Gâteau de riz au thon, sauce tomate

Gâteau de riz au thon, sauce tomate

Difficulté :

Faîtes cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Egouttez et rafraîchissez-le.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.Ecrasez le thon grossièrement à la fourchette et mélangez-le aux jaunes d'oeufs et au ...

Voir la recette

Beignets de Truite aux épices

Beignets de Truite aux épices

Difficulté :

Enlever les arêtes du filet et le couper en morceaux.Passer au mixer jusqu'à ce que la truite soit bien hachée.Ajouter l'oeuf, la farine, les graines, le curry, le sel, le jus de citron, puis mixer pour bien mélanger le tout.Avec une petite cuillè...

Voir la recette
Poulet rôti au camembert

Poulet rôti au camembert

Difficulté :

Couper des lamelles de camembert assez finement.Décoller doucement avec les doigts la peau du dos du poulet (au dessus des blancs).Insérer délicatement les lamelles de camembert entre la peau et les blancs.Ailler des tranches de pains rassi, et le...

Voir la recette
Poulet Kikuyu

Poulet Kikuyu

Difficulté :

Faire dorer les morceaux de poulet, ajouter oignon et lardons et faire dorer. Sortir le tout et vider le gras. Déglacer au vin blanc, et laisser réduire du tiers.Ajouter la confiture, le coulis de tomates et les cacahuètes; et bien mélanger.Remett...

Voir la recette

Curry de porc et d'épinards

Curry de porc et d'épinards

Difficulté :

Faites revenir un peu d'huile dans une grande poêle. Hachez l'oigon, et faites-le revenir dans l'huile.Coupez le porc en petits dés, et ajoutez-les dans la poêle. Une fois que la viande brunit légèrement, ajoutez les 3 cuillères de pâte de curry e...

Voir la recette
Porc à la moutarde

Porc à la moutarde

Difficulté :

Préparer les échines de porc : enlever l'os et le couper en gros dés.Peler les oignons et les émincer en lamellesFaire colorer (quelques minutes) la viande, avec les oignons, le sel et les 5 baies. Ajouter la crème fraîche, et faire mijoter à feux...

Voir la recette
Gâteau de crêpes au pesto de fromage de chèvre

Gâteau de crêpes au pesto de fromage de chèvre

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger ensemble : farine, levure, sel, poivre, oeufs. Puis, ajouter doucement le lait, et mélanger bien jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène. Laisser reposer au moins 1 h.Laver, effeuiller le basilic, éplucher les gousses...

Voir la recette

Escalopes de poulet aux poireaux parfumées au cidre

Escalopes de poulet aux poireaux parfumées au cidre

Difficulté :

Découpez les escalopes en morceaux.Dans une casserole, faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile (ne pas les faire cuire totalement, juste les colorer!). Réservez.Emincez les échalotes et les oignons.Enlevez le vert des poireaux, l...

Voir la recette
Steak haché à la sicilienne

Steak haché à la sicilienne

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Enveloppez la tête d'ail dans du papier d'aluminium, et faites-la rôtir dans le four pendant 30 min, jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Sortez et laissez tiédir, déballez et pressez la pulpe d'ail dans un sa...

Voir la recette
Tajine de veau aux poires

Tajine de veau aux poires

Difficulté :

Placer la viande, en morceaux, dans une sauteuse.Ajouter le gingembre, l'huile, sel et poivre. Recouvrir le tout avec 2 verres d'eau, porter à ébullition, puis faire cuire à couvert, à feu moderé, pendant 1 h, en remuant pour que la viande n'attac...

Voir la recette

Macaronis aux foies de volaille

Macaronis aux foies de volaille

Difficulté :

Faire cuire les macaronis, comme indiqué sur le paquet.Couper les foies en petits morceaux, et les fariner les lègèrement,éplucher l'oignon et hacher-le finement.Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire dorer l'oignon et les foies, ajoute...

Voir la recette
Paupiettes de volaille aux tomates séchées, sauce au chèvre

Paupiettes de volaille aux tomates séchées, sauce au chèvre

Difficulté :

1. Préchauffez le four à th 6 (180°C). Coupez les filets de volaille dans l'épaisseur, aplatissez-les, salez et poivrez.2. Tapissez le centre des escalopes de feuilles de basilic.3. Mélangez le chèvre, le parmesan, les tomates séchées, sel (pas de...

Voir la recette
Galette à la flahaut (pommes de terre)

Galette à la flahaut (pommes de terre)

Difficulté :

Faites cuire les pommes de terre pendant une vingtaine de minutes.Ecrasez les pommes de terre dans un plat, et ajoutez la crème fraîche, les oeufs, le gruyère, et le jambon fumé coupé en dés. Salez, poivrez; et remuez pour obtenir une pâte homogèn...

Voir la recette

La tentation de Janssons (Janssons fretelse - recette suédoise)

La tentation de Janssons (Janssons fretelse - recette suédoise)

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et les découper en fins bâtonnets (plus fins que des frites).Faire dorer les oignons à la poêle, et égoutter les filets d'anchois (garder le jus!).Beurrer un plat à four, et y disposer alternativement :- une fine couch...

Voir la recette
Curry de porc et semoule épicée

Curry de porc et semoule épicée

Difficulté :

Faire revenir dans un fond d'huile, le porc coupé en morceaux.Ajouter l'oignon coupé en lanières, avec l'ail en petits morceaux.Au bout de 10 min, ajouter les courgettes et l'aubergine coupées en morceaux.Ajouter le concentré de tomate et le curry...

Voir la recette
Carottes râpées aux brocolis et bacon, en sauce

Carottes râpées aux brocolis et bacon, en sauce

Difficulté :

Râper les carottes.Cuire les brocolis à la vapeur.Emincer le bacon, et le faire griller dans une poêle. Ajouter les brocolis avec un peu d'eau, saupoudrer de curry, et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.Mélanger 2 grosses cuillère...

Voir la recette

Tartare de Boeuf à la Gaxar

Tartare de Boeuf à la Gaxar

Difficulté :

Tout d'abord, faire revenir les lardons dans une poêle, afin de bien les dégraisser, ne pas hésitez à vider la poêle de la graisse et à les refaire revenir de nouveau! Une fois dégraissés, les laisser refroidir. Couper les oignons et les champigno...

Voir la recette
Paupiettes de lotte et fondue de poivrons

Paupiettes de lotte et fondue de poivrons

Difficulté :

Faire fondre les poivrons coupés en lamelles avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail haché et les brins de thym. Laisser fondre à feux doux pendant 20 min.Assaisonner les queues de Lotte d'un peu de poivre, puis entourer chaque morceau d'u...

Voir la recette
Omelette au bacon

Omelette au bacon

Difficulté :

Faire dorer les dés de pommes de terre dans une poêle, et ajouter le persil.Dans un saladier, battre les oeufs, et ajouter le bacon coupé en lanières. Assaisonner, et verser dans la poêle.Laisser prendre, et retourner l'omelette pour la faire cuir...

Voir la recette

Gratin de Chouchous

Gratin de Chouchous

Difficulté :

Faire cuire les chouchous à l'eau salée, pendant environ 45 min (ou plus!). L'interieur des chouchous doit être parfaitement cuit et transpercable au couteau. Les peler et les couper en cubes, et les déposer dans une passeoire afin de les égoutter...

Voir la recette
Rables de lapin à la ondoise

Rables de lapin à la ondoise

Difficulté :

Dans un wok (ou une poêle), faire chauffer l'huile et faire dorer les rables de lapin à feu vif avec les champignons.Quand ils sont bien dorés, couvrir à niveau avec le cidre, puis baisser le feu pour laisser mijoter pendant environ 25 à 30 min.Da...

Voir la recette
Volaille farcie aux figues

Volaille farcie aux figues

Difficulté :

Mettez les figues, sauf deux que vous réserverez, dans une casserole(car elles cuiront après), recouvrez les de vin rouge et ajoutez éventuellement selon votre goût un baton de cannelle et un peu de muscade.Laissez-les trempez pendant que vous pré...

Voir la recette

Rôti de porc à la bière et aux baies de genièvre

Rôti de porc à la bière et aux baies de genièvre

Difficulté :

La veille, mettez votre rôti de porc dans un récipient et recouvrez-le de la bière ainsi que des baies de genevièvre écrasées, salez et poivrez cette marinade.Le lendemain, faites blondir l'oignon coupés en morceaux ainsi que le rôti de porc.Dans ...

Voir la recette
Fondue au pinot noir

Fondue au pinot noir

Difficulté :

La veille verser le pinot noir dans un récipient et ajouter l'ensemble des épices pour laisser se dégager les arômes dans le vin.Ler jour même, verser le tout dans un caquelon fondue sans filter et chauffer avant de mettre sur la table.Servir avec...

Voir la recette
Gratin de macaroni à la sicilienne

Gratin de macaroni à la sicilienne

Difficulté :

Faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive et y faire revenir la viande hachée pendant 5 minutes environ.Ajouter le coulis de tomates et les petits pois et diluer avec un peu d'eau. Saler.Laisser mijoter pendant 1 h 30 environ.Pendant ce temps, épl...

Voir la recette

Lasagnes aux fruits de mer légères

Lasagnes aux fruits de mer légères

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Dans une casserole, mélangez la farine et l'huile (ou l'eau), puis versez le lait d'un seul coup et remuez avec un fouet. Faites chauffez à feux doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange épai...

Voir la recette
Tournedos gratinés au chèvre sauce 3 fromages

Tournedos gratinés au chèvre sauce 3 fromages

Difficulté :

Dans un premier temps, faire revenir l'échalote dans le beurre fondu. Déglacer avec le vin blanc (ne pas boire la bouteille!). Ajouter le thym et le laurier, saler et poivrer. Ajouter le lait et laisser cuire jusqu'à frémissement. Incorporer la fa...

Voir la recette
Velouté de potiron aux ravioles de savoie

Velouté de potiron aux ravioles de savoie

Difficulté :

Eplucher et épépiner le potiron, couper la chair en gros dés.Eplucher l'oignon et la carotte, les couper en dés.Eplucher et écraser les 2 pointes d'ail.Faire fondre dans une cocotte-minute, à feu doux, l'oignon et l'ail dans un peu d'huile, pendan...

Voir la recette

Chicons (endives) à la hollandaise

Chicons (endives) à la hollandaise

Difficulté :

Nettoyez les chicons (enlevez le pied) et faites les blanchir 5 minutes à l'eau salée ou dans une cocotte-minute.Assaisonnez la viande hachée et mélangez-la à l'oignon émincé, la chapelure, et les œufs.Formez des petits rouleaux de viande de la lo...

Voir la recette
Filet mignon aigre-doux

Filet mignon aigre-doux

Difficulté :

Dans une cocotte, faire dorer le filet mignon de toute part. Le retirer et mettre les échalotes coupées en tranches à la place.Les laisser dorer quelques instants puis ajouter le sucre. Laisser caraméliser et ajouter le vinaigre.Ajouter ensuite le...

Voir la recette

Tourte aux légumes et poulet

Tourte aux légumes et poulet

Difficulté :

Faire revenir le poulet dans une poêle avec une peu d'huile.Retirer les escalopes puis ajouter de l'eau et récuperer le jus de cuisson.Couper l'oignon et les carottes en dés, couper les poireaux en rondelles.Faire cuire les épinards 5 min dans de ...

Voir la recette
Gratin de moules aux courgettes

Gratin de moules aux courgettes

Difficulté :

Couper le courgettes en fines rondelles sans les éplucher. Les mettre à cuire environ 8 min. La cuisson vapeur donne de un bon résultat.Pendant ce temps, mélanger dans un bol, les 3 jaunes d'oeufs et la crème additionée de poivre. Réserver.Faire u...

Voir la recette
Endives à l'italienne

Endives à l'italienne

Difficulté :

Laver les endives et ôter le cône amer avant de les faire cuire à l'autocuiseur (en mode vapeur) 12 min à partir du sifflement de la soupape.Mélanger le mascarpone avec un peu de sel, du poivre du moulin et une pincée de noix de muscade. La prépar...

Voir la recette

Tajine saharien

Tajine saharien

Difficulté :

Dans une cocotte, faire revenir la viande sur toutes ses faces dans l'huile avec les oignons, les herbes, les épices, le sel, l'ail et les tomates.Ajouter l'eau et couvrir. Laisser cuire environ 45 minutes à feu moyen.(selon la viande, le temps de...

Voir la recette
Saumon en papillote de côtes de bettes

Saumon en papillote de côtes de bettes

Difficulté :

Rincer les côtes de bette et séparer le blanc du vert. Blanchir les feuilles 1 minute dans l'eau bouillante.Les retirer à l'écumoire et les égoutter à plat sur un linge de cuisine.Effeuiller le persil, éplucher et couper grossièrement la gousse d'...

Voir la recette
Flan de saucisse au gruyère

Flan de saucisse au gruyère

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Beurrer un moule à manquer.Couper le gruyère en petits dés, et les mettre dans le fond du moule.Couper les saucisses et rondelles, et les mettre sur le gruyère.Couper l'oignon sur le mélange saucisse-gruy...

Voir la recette

Schnietzel de mon beau-papa

Schnietzel de mon beau-papa

Difficulté :

Mettre la chapelure dans un assiette en y rajoutant auparavant sel, poivre, une cuillère à café de paprika et d'ail en poudre.Dans 2 autres assiettes, mettre d'un côté la farine et de l'autre les deux jaunes d'oeuf.Tremper chaque escalope dans la ...

Voir la recette
Lapin en croûte à la moutarde

Lapin en croûte à la moutarde

Difficulté :

Badigeonner les morceaux de lapin de moutarde.Frotter l'intérieur d'une terrine avec de l'ail et l'enduire de beurre.Ranger dedans les morceaux de lapin.Saler, poivrer, ajouter le thym le laurier, les gousses d'ail épluchées, les pommes de terre c...

Voir la recette
Raviolis aux épinards gratinés au crabe

Raviolis aux épinards gratinés au crabe

Difficulté :

Faire cuire les raviolis dans l'eau bouillante en respectant le temps de cuisson indiqué sur le sachet.Beurrer un plat à gratin et y mettre 1/3 des ravioli cuits puis y verser un peu de crème, mettre une couche de gruyère et poser une ou deux tran...

Voir la recette

Soupe de coquillettes bolognaise

Soupe de coquillettes bolognaise

Difficulté :

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon et l'ail hachés. Ajouter la viande et la faire revenir jusqu'à que ce qu'elle soit bien cuite.Ajouter ensuite la sauce tomate ou les tomates et le basilic, l'origan, le sel, poivre et le piment. A...

Voir la recette