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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Sauté de veau sauce coco

Sauté de veau sauce coco

Difficulté :

Dans une cocote, faire revenir les oignons coupées en rondelles dans l’huile d’olive. Les faire fondre au moins vingt minutes à feu très doux, il faut qu'ils soient dorés et légèrement confits.Ajouter ensuite la viande et la faire revenir juste as...

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Escalopes de poulet aux baies rouges et au miel

Escalopes de poulet aux baies rouges et au miel

Difficulté :

Mettez dans une poêle les 4 escalopes de poulet avec un peu d'huile.Rajoutez le miel peu à peu et les baies rouges en retournant les escalopes.Laissez cuire 8 à 10 min.

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Pâtes au thon et poires

Pâtes au thon et poires

Difficulté :

Commencer par faire cuire les pâtes.Couper les poires en petits morceaux puis les laisser mijoter quelques minutes dans une poêle à feu doux et écraser très légèrement en purée les poires.Ajouter le thon aux poires et faire revenir le temps que le...

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Macaronis franco-indien

Macaronis franco-indien

Difficulté :

Hachez les échalotes et faites-les revenir dans le beurre à feu doux. Ajoutez les petits pois surgelés, des lanières de jambon cru, la crème, le curry.Salez, poivrez et laissez cuire quelque minutes.Dans de l'eau bouillante salée et additionnée d'...

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Gambas au ketchup

Gambas au ketchup

Difficulté :

Emincez vos oignons puis faites-les colorer dans une poêle.Lorsqu'ils sont bien doré ajoutez vos gambas et faites cuire entre 2 et 4 min selon la grosseur.Vers la fin de cuisson ajoutez votre ketchup.Quand tout est chaud servez.(si vous trouvez la...

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Crevettes créoles

Crevettes créoles

Difficulté :

Enlever la peau du citron à l'aide d'un économe et émincer finement l'écorce. Réserver.Presser le citron. Réserver.Emincer les oignons et les faire blondir dans un peu d'huile.Ajouter les tomates en dés, l'ail coupé en petits morceaux, les herbes ...

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Crêpes montagnardes

Crêpes montagnardes

Difficulté :

Hacher l'oignon, le faire blondir dans un peu d'huile.Pendant ce temps, faire griller les lardons.Enlever le superflu de matière grasse, et ajouter les oignons aux lardons.Couper le fromage à raclette en petits morceaux et les ajouter à la prépara...

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Lasagnes de courgettes à la roquette

Lasagnes de courgettes à la roquette

Difficulté :

Couper les courgettes dans le sens de la longueur en tranches de 1/2 cm environ.Marquer sur un grill chaud huilé. Saler et réserver.Peler et épépiner la tomate. Couper en petits dés. Réserver.Couper la feta en petits dés.Hacher le basilic.Préchauf...

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Langouste à l'oursinade

Langouste à l'oursinade

Difficulté :

Faire couper par le poissonnier une langouste dans le sens de la longueur (ou le faire juste avant la préparation).Laisser le beurre à température ambiante.Ouvrir les oursins et en retirer le corail (orange) à la petite cuillère. Réserver dans un ...

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Petits pois aux boulettes et vermicelles grillés

Petits pois aux boulettes et vermicelles grillés

Difficulté :

Faire dorer les boulettes dans l'huile, les retirer puis mettre l'oignon émincé et le faire fondre à feu doux. Rajouter les petits pois puis les boulettes ainsi que le 1/4 du bouillon cube.Laisser cuire 15 min.Faire revenir les vermicelles dans le...

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Compoté d'endives au curry et pétoncles

Compoté d'endives au curry et pétoncles

Difficulté :

Couper l'oignon en petit morceaux et le faire revenir 5 min dans l'huile.Ajouter ensuite les endives coupées en fines lamelles. Laisser mijoter jusqu'à ce que les endives soient bien fondantes (une bonne demi-heure).Ajouter ensuite un peu de sel e...

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Soupe chinoise spéciale enfants

Soupe chinoise spéciale enfants

Difficulté :

Préparer le bouillon de poule en chauffant 1.5l d'eau et les 2 cubes émiettés.Ajouter le céleri, les pousses de soja,les vermicelles et la coriandre fraîche hachée.Faire cuire 10 min.Ajouter les 2 oeufs que vous battez jusqu'à ce qu'ils soient cui...

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Tarte fine aux rougets

Tarte fine aux rougets

Difficulté :

Hacher le basilic, écraser l'ail et mélanger avec 5 cuillères d'huile d'olive. Laisser macérer.Emincer l'oignon, et le faire revenir 3 minutes dans 3 cuillères d'huile d'olive à la poële. Ajouter les filets d'anchois coupés en petit morceaux (ils ...

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Curry de courgettes au miel et gingembre

Curry de courgettes au miel et gingembre

Difficulté :

Peler les courgettes en laissant une bande de peau sur deux, les couper en bâtonnets.Peler les pommes de terre et les couper en gros dés.Faire revenir l'oignon finement émincé avec le gingembre haché dans de l'huile d'olive. Ajouter les pommes de ...

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Quenelles de pomme de terre

Quenelles de pomme de terre

Difficulté :

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en fines lamelles, et passez-les au hachoir à viande.Ajoutez les autres ingrédients, et mélangez le tout.Faites des boulettes à l'aide d'une cuillère à soupe.Faites-les pocher dans de l'eau bouillante salée...

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Quenelles de farine

Quenelles de farine

Difficulté :

Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole.Mélanger tous les ingrédients.Avec une cuillère, confectionner de petites quenelles, et les plonger dans l'eau bouillante. Les laisser cuire quelques minutes, après leur remontée à la surface. Les ...

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Râpé de pommes de terre

Râpé de pommes de terre

Difficulté :

Râper les pommes de terre crues. Faire revenir légèrement l'oignon émincé. Mélanger le râpé de pomme de terre, le poireau émincé, les oeufs et l'oignon. Saler et poivrer.Verser la moitié de la préparation dans un plat allant au four. Répartir sur ...

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Cake au Pont l'Eveque

Cake au Pont l'Eveque

Difficulté :

Battre les oeufs, saler, poivrer, incorporer le lait et le beurre fondu.A l'aide d'une spatule ajouter le pont l'evêque coupé en dés de 1 cm de côté.Verser dans un moule à cake beurré, cuire 50 min dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).La...

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Sandwich cess'touch

Sandwich cess'touch

Difficulté :

Hacher très fin le jambon, les échalotes, la salade et le persil(avec un hachoir électrique c'est plus rapide!).Dans un bol, incorporer ce mélange haché à la mayonnaise, saler et poivrer.Etaler dans la baguette façon sandwich.

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Tarte au thon au tandoori, olives et tomates

Tarte au thon au tandoori, olives et tomates

Difficulté :

Coupez en lamelles les oignons et hachez l'ail, faites fondre le tout dans une poêle avec de l'huile d'olive.Ajoutez les tomates pelées, écrasez-les et laissez réduire.Pendant ce temps faites la pâte.Une fois qu'il n'y a presque plus d'eau, ajoute...

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Lasagnes courgettes poulet

Lasagnes courgettes poulet

Difficulté :

Faire revenir les courgettes rapées dans l'huile d'olive.Pendant ce temps cuire les filets de poulet et les hacher au mixer.Mélanger le tout dans une sauteuse avec le coulis, saler, poivrer et laisser mijoter 10 min.Dresser les lasagnes en commenc...

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Boeuf à la tomate

Boeuf à la tomate

Difficulté :

Couper la viande de boeuf en cubes et hacher l'ail finement.Dans une poêle, faire cuire la viande de boeuf avec l'ail et de l'huile d'olive.Lorsque la viande est cuite, ajouter dans la poêle la pulpe de tomate, la moutarde et la crème fraîche.Bien...

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Spaghettis aux tomates cerises

Spaghettis aux tomates cerises

Difficulté :

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Ajouter les lardons fumés. Faire dorer le tout.Couper les tomates cerises de 2 et les ajouter à la préparation. Bien remuer.Ajouter le vin blanc. Laisser bouillir 5 minutes puis ajouter la gousse...

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Lapin à l'estragon

Lapin à l'estragon

Difficulté :

Dans une cocotte, faire revenir le lapin dans l'huile. Laver l'ail sans le peler et le piquer par endroits, peler les échalotes et les couper en 4, peler et épépiner la tomate puis la couper en dés. Lorsque les morceaux de lapin sont légèrement do...

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Poulet au riz épicé

Poulet au riz épicé

Difficulté :

Coupez le poulet en morceaux. Dans une cocotte mettez l'huile. Quand celle-ci est bien chaude faites revenir le poulet à feu vif pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.Arrosez-le avec un peu d'eau.Hachez le laurier, le thym, le per...

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Rôti de dindonneau aux kiwis

Rôti de dindonneau aux kiwis

Difficulté :

Couper la partie supérieure et les racines des poireaux, bien les rincer, les débiter en rondelles. Les mettre à revenir à feu vif dans une cocotte avec une bonne quantité de matière grasse.Saler et poivrer le rôti, et le saupoudrer légèrement (se...

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Viande et riz sautés à la chinoise

Viande et riz sautés à la chinoise

Difficulté :

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle et mettez-y l'oignon, le céleri et les carottes, faites cuire 5 minutes en remuant constamment.Ajoutez la viande, le chou, le poivre, la sauce de soja et le riz et, en con...

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Ailes de raies au chèvre et paprika

Ailes de raies au chèvre et paprika

Difficulté :

Couper l'oignon en fines tranches transversales de façon à obtenir des cercles d'oignon (plus joli pour la présentation).Faire revenir dans une grande poêle à bords relevés l'oignon, un peu d'huile et les clous de girofle, jusqu'à faible coloratio...

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Galettes de poulet, sauce au chèvre

Galettes de poulet, sauce au chèvre

Difficulté :

Préchauffez le four à 150°C (th 5).Mixez ensemble le poulet, la crème, la mie de pain et l'oeuf.Salez et poivrez.Disposez la purée obtenue, avec une petite cuillère, sur une plaque à patisserie beurrée; en donnant la forme de petites galettes de 1...

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Quiche thon, artichauts, et câpres de Monique

Quiche thon, artichauts, et câpres de Monique

Difficulté :

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, et garnissez un moule à tarte.Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).Egouttez soigneusement les coeurs d'artichauts et le thon.Emiettez le thon sur le fond de pâte, coupez les artichauts en gros mo...

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Agneau épicé aux épinards

Agneau épicé aux épinards

Difficulté :

Faire chauffer l'huile, et y ajouter les graines de moutarde. Celles-ci vont éclater, attention! C'est le moment d'incorporer l'ail, le cardamome, la coriandre et le gingembre. Faire revenir 1 min, en tournant constamment.Ajouter les dés d'agneau,...

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Jarret de cerf braisé au calvados

Jarret de cerf braisé au calvados

Difficulté :

Fariner le rouelles et les faire dorer à l'huile chaude en remuant souvent. Ajouter les échalotes finement hachées.Flamber au calvados.Ajouter l'ail écrasé, le bouquet garni, le romarin, les baies de genièvre et la carotte coupée en rondelles. Lai...

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Osso bucco au pamplemousse

Osso bucco au pamplemousse

Difficulté :

La veille :Emincer l'oignon. Presser le pamplemousse et récup"rer la pulpe du fruit.Mélanger oignon et pamplemousse dans un plat puis assaisoner le mélange.Y placer la viande et bien l'arroser de marinade.Placer le plat au réfrigérateur.Le jour de...

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Nems faciles, à ma façon

Nems faciles, à ma façon

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.Lorsqu'il est doré, ajouter la jardinière de légumes préalablement décongelées au micro-ondes. Ajouter la viande hachée et les épices. Réserver.Etaler une feuille de brick, la plier en 2....

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Tarte cannelle et curry

Tarte cannelle et curry

Difficulté :

Mettre du papier sulfurisé dans un plat à tarte.Disposer la pâte feuilletée dessus. Puis, étaler la moitié du fromage râpé sur le bord de la tarte.Prendre les 15 cl de crème épaisse, et couvrir le centre de la tarte.Recouvrir la crème épaisse par ...

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Ris de veau alla cacciatora

Ris de veau alla cacciatora

Difficulté :

Retirer les cartilages des ris de veau. Les plonger dans un court bouillon froid, et les faire blanchir 5 min à partir de l’ébullition. Oter la membrane qui recouvre les ris de veau, et les découper en morceaux. Réserver.Faire blondir les oignons ...

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Ris de veau maison

Ris de veau maison

Difficulté :

Plonger les ris de veau, dont les cartilages ont été préalablement retirés, dans un court-bouillon froid. Porter à ébullition, et les faire blanchir 5 min. Oter la membrane qui recouvre les ris de veau, et les découper en morceaux. Réserver.Faire ...

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Rôti de porc aux 5 épices

Rôti de porc aux 5 épices

Difficulté :

Dans un saladier, verser 3 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de poudre de 5 épices.Couper la viande en lamelles, et les disposer dans le saladier.Laisser mariner, le temps de couper les légumes.Couper les oignons et carottes en...

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Tarte façon Ammara

Tarte façon Ammara

Difficulté :

Couper oignon et échalote finement, et les faire cuire. Ajouter le blanc de poulet.Pendant ce temps, faire cuire les ponmmes de terre à l'eau.Mettre dans un saladier : pommes de terre, oignon, échalote, et ajouter la crème, le gouda coupé en dés, ...

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Salade sucré-salée

Salade sucré-salée

Difficulté :

Faire cuire les oeufs durs.Disposer la salade sur deux assiettes.Découper les radis en fine tranches, et les poser sur la salade.Découper 4 fraises en petits cubes, et les mélanger avec la salade.Découper les 2 autres fraises en fine tranches, pou...

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Poulet aux citrons à ma façon

Poulet aux citrons à ma façon

Difficulté :

Déposez la bêbête dans un grand plat allant au four puis farcir le joli poulet jaune avec les deux citrons confits. S'il ne proteste pas, continuez votre approche en lui glissant entre les cuisses, sous les ailes et même sous la peau (que vous inc...

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Poulet aux pommes acidulé

Poulet aux pommes acidulé

Difficulté :

Faire fondre l'huile ou le beurre dans une cocotte, y faire dorer les blancs de poulet.Retirer les blancs et réserver.Y faire blondir les oignons, ajouter le vinaigre, le cidre, le jus de pommes et le bouquet garni.Remettre les blancs de poulet e...

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Gâteau de riz (terre africaine et charivari reggae)

Gâteau de riz (terre africaine et charivari reggae)

Difficulté :

Avertissement :Le temps de préparation est un peu long : 1h pour assurer la surveillance des riz et 1h pour tout le reste (préparations poêlées et assemblage) donc à faire en deux temps en comptant qu'il faut réserver le gâteau 12h au frais.L'obje...

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Saumon sauce Aigre Douce

Saumon sauce Aigre Douce

Difficulté :

Préchauffer le four à 240°C (th 8), durant 15 min.Mélanger dans un grand bol, la moutarde, le miel, la crème fraîche et rajouter le curry à la fin, de façon à former une pâte crémeuse.Dans un plat allant au four, placer le saumon, puis verser la p...

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Gratin de cabillaud aux olives

Gratin de cabillaud aux olives

Difficulté :

Faire revenir dans de l'huile d'olive les oignons hachés; lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter les tomates coupées en dés. Saler, poivrer et ajouter l'ail haché. Au bout de 5 min, mettre dans la sauteuse les câpres égouttés, les olives noires coupé...

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Oeufs cocotte à l'italienne

Oeufs cocotte à l'italienne

Difficulté :

Porter à ébullition un grand volume d'eau, dans une sauteuse ou une casserole profonde, pouvant contenir 2 ramequins.Beurrez 2 ramequins assez profonds (des ramequins en porcelaine à feu, avec couvercle, sont parfaits). Répartir la sauce tomate da...

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Veau mariné et courgettes au curry

Veau mariné et courgettes au curry

Difficulté :

Découper les escalopes en morceaux.Mélanger les ingrédients de la marinade, y déposer les morceaux de veau, mélanger, et réserver au frais au minimum 30 min.Laver et eplucher les courgettes (une fois sur deux), et les couper en rondelles d'1 cm.Fa...

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Rôti de porc aux pruneaux et jus de raisin

Rôti de porc aux pruneaux et jus de raisin

Difficulté :

1) Dans une cocotte en fonte, dans un peu d'huile d'olive, faire revenir le rôti sur toutes les faces.2) Eplucher les échalotes ou les oignons en quatre, et les faire revenir en même temps que la viande.3) Quand la viande est bien dorée sur toutes...

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Tarte à la cancoillotte et saucisse de Morteau

Tarte à la cancoillotte et saucisse de Morteau

Difficulté :

Faire cuire la saucisse de Morteau dans l'eau bouillante pendant 30 min sans la piquer, puis la découper en rondelles.Faire chauffer les pommes de terre à la vapeur, pendant 10 min.Mélanger oeuf, crème, lait, sel, poivre, muscade et thym.Dans une ...

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Tagliatelles sauce corneed beef

Tagliatelles sauce corneed beef

Difficulté :

Faire bouillir l'eau, avec un filet d'huile et une pincée de sel pour les pâtes.Quand l'eau bout, plongez les pâtes et les faire cuire le temps indiqué sur le paquet.C'est à ce moment précis que tout commence... Dans une sauteuse, faire fondre les...

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