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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Tarte aux carottes gratinée au comté d'Anhor

Tarte aux carottes gratinée au comté d'Anhor

Difficulté :

Mettez le fond de pâte dans un moule à tarte, et piquez-le à l'aide d'une fourchette. Faîte cuire quelques minutes à blanc dans votre four à 200°C (thermostat 6-7).Pendant ce temps émincez finement l'oignon, et faîtes-le revenir dans une poêle ave...

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Lasagnes de ravioles au surimi

Lasagnes de ravioles au surimi

Difficulté :

Préchauffez le four 10 min à 180°C (thermostat 6).Dans un plat rectangulaire versez un peu de crème liquide et posez une plaque de ravioles et une tranche de surimi puis de la crème et ainsi de suite jusqu'à ce que vous ayez tout utilisé.Parsemez ...

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Crêpes poulet - curry

Crêpes poulet - curry

Difficulté :

Couper le poulet en lamelles de (4 cm sur 1 cm), et le faire revenir dans une poêle.Couper la carotte en petit morceaux (moi je la râpe). Et la faire cuire 2 min dans l'eau bouillante.Puis, mélanger ensemble le poulet, la béchamel, la carotte, le ...

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Blancs de seiche aux épices et potiron

Blancs de seiche aux épices et potiron

Difficulté :

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les cubes de potiron, les dés de poivron, l'ail pilé et les tomates épépinées et pelées si possible. Ajouter tous les épices selon le goût. Remuer. Laisser dorer quelques minutes. Ajouter...

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Magrets de canard aux champignons noirs

Magrets de canard aux champignons noirs

Difficulté :

Faire cuire le magret, sans le couper, sur la tranche de graisse; puis quelques minutes de l'autre côté. Quand la graisse a diminué et doré, retirer le magret, et le couper en tranches fines. Le faire revenir dans la même poêle jusqu'à ce qu'il so...

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Crêpes méli-mélo

Crêpes méli-mélo

Difficulté :

Cuire les patates, jusqu’à ce qu’elles soient tendre (mais pas cuites!). Les couper en rondelles.Emincer l’oignon, et le faire revenir jusqu’à ce qu'il devienne transparent. Ajouter les champignons coupés en 2. Puis, en dernier, le jambon. Retirer...

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Cailles au pain d'épice

Cailles au pain d'épice

Difficulté :

Mixer le pain d'épices pour le réduire en poudre. Rajouter le morceau de beurre, et travailler le tout avec les doigts.Saler et poivrer les cailles, et les couvrir avec le pain d'épices.Mettre au four pendant 1/2 h environ, à 200°C (th 6-7).Faire ...

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Endives à la Francomtoise

Endives à la Francomtoise

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir les oignons, puis les lardons et les endives qu'il faut bien braiser.Ajouter le jambon, et une bonne dose de curry. Couvrir, et faire cuire.Ajouter la crème.Disposer le tout dans un plat à gratin, et parsemer de comté...

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Krampouez ar vro pagan (Bretagne)

Krampouez ar vro pagan (Bretagne)

Difficulté :

1.Les galettes : Vous pouvez les préparer la veille. A condition de les conserver au frais, afin qu'elles ne sèchent pas, sinon elles deviendraient cassantes.Mettez les 2 farines dans une jatte. Cassez les oeufs au centre, et mélangez soigneusemen...

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Salade de poulet à l'indienne au riz et petits pois

Salade de poulet à l'indienne au riz et petits pois

Difficulté :

Faire cuire les blancs de poulet dans un court bouillon Maggi, pendant 1/4 d'h. Les sortir, les émincer, et les réserver.Faire revenir, dans une grande poêle, 1 oignon émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, et 1 cuillère à soupe de beurre...

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Aîles de raies aux câpres et jambon italien

Aîles de raies aux câpres et jambon italien

Difficulté :

Rincer les aîles de raie, les essuyer, et les assaisonner sur chaque face de sel et poivre. Les fariner sur chaque face, et réserver.Laver la chicorée, et la détailler en lanières. Rincer les câpres, et les égoutter. En hâcher la moitié, et garder...

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Tortillas au chili con carne

Tortillas au chili con carne

Difficulté :

Faire suer l’oignon dans un peu de beurre, puis ajouter le boeuf haché. Faire cuire, tout en écrasant à l’aide d’une spatule en bois pour obtenir des petits morceaux de viande. Saler et poivrer. Assaisonner avec 1 cuillère à café de paprika et une...

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Papillotes de perches aux petits légumes et sauce à la Juliet's

Papillotes de perches aux petits légumes et sauce à la Juliet's

Difficulté :

Couper les légumes en rondelles, et les faire cuire (je préconise le cuit-vapeur, 15 min, avec un cube "bouquet garni").Préchauffer le four à 200-220°C (th 7).Préparer la sauce "à la Juliet's" : Dans un petit bol, fouetter le roquefort, ajouter l'...

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Bortsch façon Fedo

Bortsch façon Fedo

Difficulté :

Emincer la viande à l'eau froide, et la mettre dans la marmite, avec de l'eau froide, et faire chauffer doucement.Pendant ce temps, éplucher les légumes, et les couper en petits dés.Emincer le choux finement en enlevant le tronc.Lorsque l'eau frém...

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Boulgour au curry

Boulgour au curry

Difficulté :

Dans une poêle profonde (ou un wok), faire revenir le boulgour dans un peu d'huile.Remuer, et ajouter un peu d'eau (environ 25 cl). Ajouter aussi le bouillon de volaille. Ne pas saler, car le cube sale suffisamment. Surveiller la cuisson, car le b...

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Escalopes de poulet savoyardes

Escalopes de poulet savoyardes

Difficulté :

Faire dorer les escalopes dans une poêle, pendant 10 min, dans de l'huile d'olive, avec 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence.Ajouter le vin blanc sur les escalopes, et laisser frémir 1 min.Disposer le tout dans un plat à gratin.Ajouter le pot d...

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Poulet Solognote

Poulet Solognote

Difficulté :

Peler et laver les asperges. Les faire cuire 20 min à l'eau bouillante salée et citronnée. Conserver 16 asperges, au chaud dans leur jus de cuisson.Flamber, parer le poulet, et le couper en quatre. Assaisonner.Chauffer le beurre et l'huile dans un...

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Roulades de boeuf au porto

Roulades de boeuf au porto

Difficulté :

Coupez le persil et les oignons en petits morceaux, puis mélangez-les ensemble.Etalez les morceaux de viande, et saupoudrez-les de sel. Disposez un peu de mélange persil-oignons sur chaque morceau de viande, et ajoutez aussi un peu d'emmental.Roul...

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Lotte au rhum

Lotte au rhum

Difficulté :

Faire tremper les raisins secs dans du rhum.Peler et épépiner les tomates, couper et émincer les échalotes, et faire revenir le tout avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte.Ajouter l'ail, le bouquet garni, sel et poivre; et faire ...

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Ecrasé de chou-fleur au parmesan

Ecrasé de chou-fleur au parmesan

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).Préparation de la première couche :Cuire le chou-fleur à la vapeur. Il doit être tendre, mais pas ramolli non plus!L'écraser à la fourchette, sans toutefois le réduire en purée, en laissant quelques morceaux.Aj...

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Filet mignon de porc aux poires et au miel

Filet mignon de porc aux poires et au miel

Difficulté :

Coupez le filet mignon en tranches de 3/4 cm. Enduisez-les d'huile d'olive, de poivre et de thym. Et laissez mariner 30 min au frigo.Epluchez les poires, coupez-les en quatiers, épépinez-les, et arrosez de jus de citron.Beurrez une poêle. Saisisse...

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Daurade au céleri et aux olives vertes

Daurade au céleri et aux olives vertes

Difficulté :

Couper les olives en quatre, hacher les feuilles de céleri, et couper la branche en petits dés.Découper l'oignon en rondelles.Tapisser un plat allant au four, et légèrement huilé, de rondelles d'oignon, puis poser la daurade dessus. Saler. Farcir ...

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Lasagnes de surimi, poivrons et champignons

Lasagnes de surimi, poivrons et champignons

Difficulté :

Huiler un plat allant au four.Déposer une première couche de lasagnes, un peu de surimi, poivrons champignons, et ajouter un peu de béchamel afin de bien recouvrir tous les ingrédients.Recommencer la même opération, jusqu'à épuisement des ingrédie...

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Papillotes de lapin au cidre et aux pruneaux

Papillotes de lapin au cidre et aux pruneaux

Difficulté :

Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive.Saler et poivrer la viande, puis la faire dorer sur toutes ses faces dans la poêle. Quand elle est bien dorée, la réserver avec l'oignon au chaud.Pendant ce temps, faire gon...

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Curry de poisson épicé

Curry de poisson épicé

Difficulté :

Faire décongeler le poisson (ici déjà en morceaux) dans de l'eau chaude, avec le bouillon de légume. Peler les carottes. A l'aide d'un économe, faire des lamelles de carottes, et les couper ensuite en petits morceaux (environ 1 cm).Dans une poêle ...

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Pavés de saumon, sauce crémeuse à l'aneth

Pavés de saumon, sauce crémeuse à l'aneth

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (th 7).Hacher les rondelles de carotte et de courgette, avec l’échalote.Faire revenir le mélange dans une casserole à fond épais, jusqu’à ce que ça blondisse.Ajouter l’ail/persil haché, à votre convenance.Pendant ce tem...

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Chair à saucisse

Chair à saucisse

Difficulté :

Hacher la viande (avec une grille moyenne).Saler et poivrer.Mouiller un peu, mais suffisamment pour mélanger sans que la viande ne soit trop collante.Mélanger, mais pas trop; il ne faut pas pétrir, juste mélanger la viande et son assaisonnement.C'...

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Tarte bonne mine à la carotte

Tarte bonne mine à la carotte

Difficulté :

1. Epluchez les carottes, coupez-les, puis faites-les cuire à l'autocuiseur pendant 15 min. Salez et poivrez l'eau de cuisson.2. Déroulez une pâte brisée, piquez-là à l'aide d'une fourchette, et étalez une couche de moutarde à l'ancienne.3. Une f...

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Gratin de courgettes aux épinards et au jambon

Gratin de courgettes aux épinards et au jambon

Difficulté :

Coupez les courgettes en 2, dans le sens de la longueur. Faites-les cuire 5 bonnes minutes au micro-ondes, puis évidez-les.Dans une poêle, faites griller les pignons de pins. Ajoutez l'oignon et le haché. Lorsque celui-ci est cuit, ajoutez-les épi...

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Papillotes de saumon aux ravioles

Papillotes de saumon aux ravioles

Difficulté :

Allumer votre four à 180°C (th 6).Découper 4 grands morceaux de papier d'aluminium, et les plier en forme de papillote.Disposer dans chaque papillote, 1 tranche de saumon, 1 plaque de raviole, 10 cl de crème fraîche, un peu de ciboulette coupée, s...

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Capellini et flétan à l'indienne

Capellini et flétan à l'indienne

Difficulté :

Faire cuire les pâtes pendant 3 à 4 min (ou 7 à 8 min, si ce sont des spaghetti). Faire cuire également les filets de poisson dans de l'eau, pendant une dizaine de minutes (le poisson est cuit, lorsqu'il commence à s'émietter).Egoutter les pâtes, ...

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Filets de rouget aux tomates et olives noires

Filets de rouget aux tomates et olives noires

Difficulté :

Faites frire les filets de rouget, etréservez-les.Dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'ail et le persil hachés. Puis, les olives coupées en deux dans le sens de la largeur. Bien remuez, rajoutez un peu de vin blanc, et lai...

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Gratin de courgettes, sauce pizza

Gratin de courgettes, sauce pizza

Difficulté :

Eplucher les courgettes, en laissant un peu de peau, et les fendre en deux. Les cuire à la vapeur, et les disposer ensuite dans un plat à gratin.Préparer la farce : Hacher le reste de viande à pot-au-feu, les lardons, le jambon, et enfin les échal...

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Steak des alpages

Steak des alpages

Difficulté :

Commencez par faire rôtir votre filet de dinde dans une poêle. Quand il est cuit, réservez-le. Confectionnez une papilote, avec une feuille aluminium. Beurrez un peu cette feuille.Ensuite, couchez le filet de dinde sur la feuille alu. Salez et poi...

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Curry d'agneau à l'aubergine

Curry d'agneau à l'aubergine

Difficulté :

Faites dorer les petits dés d'agneau dans une cocotte, avec de l'huile. Réservez.Pelez et coupez les oignons en rondelles. Faites-les revenir dans la cocotte. Retirez, et ajoutez-les à l'agneau.Epluchez et coupez les pommes en cubes. Faites-les do...

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Chou - saucisses façon picarde

Chou - saucisses façon picarde

Difficulté :

Couper le chou en petites lamelles, et les faire revenir dans une cocotte.Ajouter les carottes détaillées en rondelles.Couper grossièrement les tomates, et les ajouter. Ajouter l'ail.Ajouter ensuite les saucisses, préalablement piquées, puis la po...

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Zongzi (soupe de riz chinoise)

Zongzi (soupe de riz chinoise)

Difficulté :

Verser le riz dans l'autocuiseur, et ajouter au minimum 3 fois cette quantité d'eau. Fermer l'autocuiseur, et attendre qu'il ait fini!Si on n'a pas d'autocuiseur, on fait bouillir le riz jusqu'à ce que l'ensemble prenne une couleur blanchâtre opaq...

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Kalja au chou blanc (plat traditionnel bosniaque)

Kalja au chou blanc (plat traditionnel bosniaque)

Difficulté :

Dans une marmite à pression (possible aussi dans une marmite en fonte, puis la cuisson se fait au four), disposer successivement les couches suivantes : Choux coupé en gros dés, oignons hachés, dés de poivron, carotte, dés de viande, et assaisonne...

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La Ratatouille Boraine (Belgique)

La Ratatouille Boraine (Belgique)

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans une cocotte.Faire revenir le lard et les côtes de porc.Laver les chicons (endives), et les couper en deux, dans le sens de la longueur.Éplucher les pommes de terre, et les couper en deux.Ajouter l'ail, et couvrir d'eau ...

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Emincé de poulet façon Clarinette

Emincé de poulet façon Clarinette

Difficulté :

1) Faire tremper les champignons parfumé dans de l'eau bien chaude, durant le temps de préparation.2) Couper les filets de poulet en dés, et les faire revenir dans un wok (ou une poêle), avec 1 à 2 cuillères d'huile d'arachide. Ajouter la sauce de...

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Steaks de thon aux amandes

Steaks de thon aux amandes

Difficulté :

Assaisonner les steaks, des deux côtés, avec sel, poivre, et poivre de Cayenne. Verser un peu d'huile, et laisser reposer 20 min, hors du frigo. La sauce tomate : Faire chauffer l'huile d'olive dans uns petite casserole. Faire dorer l'oignon haché...

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Boulettes épicées en sauce rouge

Boulettes épicées en sauce rouge

Difficulté :

1/Mélanger la viande avec toutes les épices, l'oignon, l'ail et la menthe ciselée.Ajouter l'oeuf, saler et poivrer.Confectionner des boulettes de taille moyenne (afin qu'elles cuisent de façon harmonieuse), et les rouler dans la farine. Cette prép...

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Tourte fromagère aux brocolis

Tourte fromagère aux brocolis

Difficulté :

Délayer le tartare dans le lait.Mettre une tranche de jambon dans le fond d'un plat à oeuf, tartiner de fromage, ajouter les brocolis cuits, recouvrir avec la 2ème tranche de jambon.Passer le tout au four, pendant 1/4 d'h, à 180°C (th 6).

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Gratin léger de scampis aux petits légumes

Gratin léger de scampis aux petits légumes

Difficulté :

Cuire les scampis dans de l'eau bouillantes et ôter la carapace.Cuire tous les légumes émincés.Ajouter le fromage blanc.Laisser mijoter, saler, poivrer, mettre du persil.Incorporer les scampis.Verser la préparation dans deux ramequins et recouvrir...

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Filets de rouget sur un lit de concombres farcis

Filets de rouget sur un lit de concombres farcis

Difficulté :

Commencez par couper finement l'échalote, l'ail et le piment, dans un bol assez grand pour contenir la farce.Coupez le concombre en 2, dans le sens de la largeur, et passez-le 30 secondes dans de l'eau bouillante. Puis, recoupez les morceaux en 2,...

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Porc au soja, carottes et épinards

Porc au soja, carottes et épinards

Difficulté :

Commencer par râper grossièrement la carotte.Faire revenir les épinards avec une noisette de beurre dans une poêle anti-adhésive. Réserver.Retirer le gras du morceau de porc.Le couper en lamelles.Faire un bouillon avec le cube de volaille et deux ...

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Lapin aux pommes et aux noix

Lapin aux pommes et aux noix

Difficulté :

Faire revenir dans une cocotte les lardons dans un peu d'huile.Ajouter les pommes coupées en dés, laisser colorer légèrement.Ajouter le lapin coupé en morceau et les noix.Laisser cuire environ 20 min en surveillant de temps en temps que le tout n'...

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Pâte Won-Ton pour bouchons Réunionnais

Pâte Won-Ton pour bouchons Réunionnais

Difficulté :

Dans un bol, mélanger la farine avec l’œuf battu et le sel puis ajouter l'eau glacée.Pétrir pendant quelques minutes pour obtenir une pâte homogène.Envelopper dans une feuille d'aluminium et mettre le tout au réfrigérateur pendant 2 heures.Sortir ...

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Omelette palermitaine

Omelette palermitaine

Difficulté :

Préparer une sauce tomate, dans une grande poêle, avec le concentré de tomate, l'ail, l'eau, le sucre, le thym, saler et poivrer et laisser mijoter à feu doux.Pendant ce temps râper le pain rassis, battre les œufs, puis y ajouter les raisins secs ...

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Lotte grillée aux légumes sautés

Lotte grillée aux légumes sautés

Difficulté :

Couper la queue de lotte en 12 morceaux. Faire revenir dans une grande poêle un peu d'huile d'olive. Y mettre les oignons coupés fin, le soja puis les haricots plats, le poivron en lamelles (vous pouvez le peler en le mettant au grill pendant une ...

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