Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


roulés poireaux jambon parmesan

Roulés poireaux jambon parmesan

Difficulté :

Tout d'abord faire cuire les poireaux soit dans une casserole d'eau bouillante, soit à la vapeur.Dans un plat déposer les poireaux cuits au milieu de chaque tranche de jambon. Assaisonner les poireaux avec les épices puis imbiber de lait de coco.R...

Voir la recette
Moules à l'andouille

Moules à l'andouille

Difficulté :

Nettoyez et rincez les moules.Faites revenir les oignons hachés avec un peu d'huile dans une marmite.Rajoutez l'andouille, les moules et le vin blanc.Laissez cuire quelques minutes et servez.

Voir la recette

Raie en cocotte

Raie en cocotte

Difficulté :

Emincer finement les oignons et l'ail. Faire revenir dans 3 cuilléres à soupe d'huile de tournesol les oignons, lorsqu'ils blondissent, ajouter l'ail. Au bout de 2 à 3 min ajouter les tomates pelées et concassées. Faire revenir 3 à 4 min à feu vif...

Voir la recette
Salade de thon crémeuse

Salade de thon crémeuse

Difficulté :

Mélanger le thon, le maïs, les pois et les noix de grenoble ensemble. Ajouter la mayonnaise, le yaourt, le sirop d'érable et le poivre et mélanger.

Voir la recette
Gratin moelleux de chou-fleur et viande

Gratin moelleux de chou-fleur et viande

Difficulté :

Séparer le chou fleur en petits bouquets et le faire cuire à l'eau bouillant salée j'usqu'à ce qu'il soit tendre (environ 15 minutes, moins s'il s'agit de surgelé).Eplucher les pommes de terre et les couper en quartier. Les faire cuire 20 minutes ...

Voir la recette

Riz frit au coriandre et basilic (Thailande)

Riz frit au coriandre et basilic (Thailande)

Difficulté :

Faire cuire le riz à la vapeur. Le garder au frigo toute une journée (ou toute une nuit).Couper le porc en dés (3/4 cm). Chauffer l'huile dans une poêle à fond épais (ou mieux, dans un wok). Et y faire revenir le gingembre râpé, les piments, l'ail...

Voir la recette
Filet mignon de veau aux olives vertes

Filet mignon de veau aux olives vertes

Difficulté :

Emincer le filet mignon en petit bouts (environ 3 cm), ou demander à votre boucher de le faire. Saler et réserver.Emincer les oignons, et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Une fois qu'ils sont translucides, ajouter le veau, saler et p...

Voir la recette
foie de veau braisé au porto

Foie de veau braisé au porto

Difficulté :

La veille, mettre à mariner le foie de veau dans le mélange : porto, cognac, thym, laurier, carottes, sel, poivre, 4 épices.Le jour-même, faire dorer au beurre à feu doux le foie de veau, puis l'enlever.Porter à ébullition la marinade mélangée au ...

Voir la recette

Brioche de nanterre au boudin blanc

Brioche de nanterre au boudin blanc

Difficulté :

Découper le dessus de la brioche et retirer l'intérieur, la réserver.Retirer la peau des boudins blancs. Les couper en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle sans matière grasse, ajouter l'intérieur de la brioche également coupé en pe...

Voir la recette
poêlée de boeuf au légumes

Poêlée de boeuf au légumes

Difficulté :

Eplucher les légumes, et les laver.Râper les carottes avec une râpe à gros trous.Couper les courgettes et l'oignon en dés.Mettre à risoler l'oignon avec de l'huile d'olive dans une sauteuse. Une fois qu'ils sont translucides, ajouter les courgette...

Voir la recette
Aubergine farcies gratinées au reblochon

Aubergine farcies gratinées au reblochon

Difficulté :

Retirez le châpeau des aubergines.Quadrillez le dessus de la chair, mettez-les dans un plat et arrosez-les d'huile d'olive.Couvez le plat avec un papier d'aluminium et enfournez 30 minutesdans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).Pendant ce t...

Voir la recette

Gratin de courgettes aux knacks tout simple

Gratin de courgettes aux knacks tout simple

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Faire revenir les lardons, pendant ce temps, laver, peler et épépiner les courgettes. Une fois les lardons dorés, les mettre à part (sans leur graisse), et garder au fond de la poêle un peu de graisse.Déc...

Voir la recette
Noix de St Jacques flambées sauce 2 fromages

Noix de St Jacques flambées sauce 2 fromages

Difficulté :

Dans une poêle, faites revenir votre margarine, et ajoutez-y les noix de St-Jacques. Faites cuire les noix, en les retournant assez souvent, pendant 20 min.Lorsque les noix sont cuites, versez l'armagnac dans la poêle et faites-le flambez!Ensuite,...

Voir la recette
Le far noir du Finistère

Le far noir du Finistère

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mélanger les oeufs battus, le sucre et le sel.Ajouter la farine tamisée.Incorporer, petit à petit, le lait et la crème, et bien mélanger!Beurrer ou huiler un moule, de préférence en terre cuite (cuisson i...

Voir la recette

Assortiments de légumes / saumon en feuilleté

Assortiments de légumes / saumon en feuilleté

Difficulté :

Pressez l'équivalent des 2/3 du citron, sur les pavés de saumon. Ensuite, coupez les courgettes, les carottes, et les champignons en cubes.Dans un fond d'huile, faites revenir l'oignon coupé en lamelles, puis rajoutez les légumes, le citron, un fi...

Voir la recette
Gambas à la sauce piquante

Gambas à la sauce piquante

Difficulté :

Décongeler les gambas.Les décortiquer en laissant la queue, faire une incision sur le dos et enlever le filament noir.Réserver dans un grand bol.Hacher ail, oignon et carotte, ajouter ce mélange aux gambas. Ajouter ensuite le gingembre râpé ou en ...

Voir la recette
Gratin de poisson aux épinards de Sandy

Gratin de poisson aux épinards de Sandy

Difficulté :

Cuire le riz et le mettre de côté.Faire revenir les épinards.Faire revenir le poisson, en l'émiettant, avec un peu d'huile d'olive, l'ail et le persil.Dans un plat à gratin étaler le riz sur le fond puis ajouter la couche d'épinard et ensuite la c...

Voir la recette

Rlila de Fafi (soupe de légumes au boulghour algérienne)

Rlila de Fafi (soupe de légumes au boulghour algérienne)

Difficulté :

Emincer l'ail et l'oignon grossièrement, et les faire revenir dans votre autocuiseur, avec 1 cuillère et 1/2 à soupe d'huile (à feu moyen), et avec un peu de poivre.Ajouter le morceau de viande entier (ou coupé en gros morceaux), et faire revenir....

Voir la recette
Poivrons reblochon / brandade

Poivrons reblochon / brandade

Difficulté :

Couper les poivrons en 2 dans le sens de la longueur. Les vider de leurs graines et autres aspérités. Les disposer serrés (comme des anchois!) dans le plat à gratin. Et les faire cuire ainsi, 30 min à 200°C (thermostat 6-7).Sortir le plat du four,...

Voir la recette
Faisan farci aux fruits

Faisan farci aux fruits

Difficulté :

Faire chauffer 15 g de beurre dans une poêle, et y faire revenir le foie du faisan pendant 5 min. Puis, le hacher.Préparer la farce :Eplucher et hacher finement, la pomme et l'oignon.Dans un saladier, mettre ce hachis, le foie haché, ajouter la mi...

Voir la recette

Poulet gingembre / clémentines

Poulet gingembre / clémentines

Difficulté :

Couper les blancs en gros dés, et les faire seulement dorer avec un peu d'huile dans une sauteuse.Peler les clémentines, la racine de gingembre.Ajouter dans la sauteuse, les clémentines préalablement coupées en demi quartiers, pour que le jus se l...

Voir la recette
Hachis de petits légumes et brandade

Hachis de petits légumes et brandade

Difficulté :

Avec le disque râpeur spécial julienne, donc à gros trous (4 mm), de votre robot, ou à la mandoline, détailler les poireaux, carottes et oignons.Dans une sauteuse (poêle ou wok), verser un fond d'huile d'olive, et faire revenir les légumes, envir...

Voir la recette
Pigeonneaux aux cerises noires et aux pommes

Pigeonneaux aux cerises noires et aux pommes

Difficulté :

Peler l'oignon, le couper en petit morceaux, et le faire légèrement dorer.Retirer l'oignon, et faire dorer les pigeonneaux de chaque côté.Les faire flamber au Kirsch. Saler, poivrer.Ajouter la confiture, le sucre, et les pommes épluchées et coupée...

Voir la recette

gaufres salées surprises de Gladys

Gaufres salées surprises de Gladys

Difficulté :

Préparer les gaufres à l'avance et les cuire.Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, le mélanger avec la farine, ajouter petit à petit le lait sans faire de grumeaux, porter à ébullition 1 min tout en remuant. A la fin, assaisonner et ajout...

Voir la recette
andouillettes au porto

Andouillettes au porto

Difficulté :

Enlevez la peau des andouillettes, coupez-les en morceaux et mettez-les de coté.Tranchez les oignons et faites-les revenir à feux doux dans de l'huile d'olive dans une grande sauteuse (10 minutes).Rajoutez les tomates avec le jus et laissez 5 minu...

Voir la recette
Lapin à la poivrade

Lapin à la poivrade

Difficulté :

1) Découper le lapin. Et réserver son foie.Le mettre dans un plat allant au four, saupoudré de thym.Ajouter les petits morceaux de petit salé. Saler, poivrer.Couvrir à demi, avec un mélange d'eau et 1 à 2 cuillères à soupe d'huile.Mettre au four, ...

Voir la recette

Couscous aux boulettes

Couscous aux boulettes

Difficulté :

Faire revenir tous les légumes, coupés en morceaux, séparément, puis la viande, et faire revenir les oignons.Disposer dans la cocotte, les oignons, les navets, couvrir d'eau (au moins 2 l). Ajouter les épices et le concentré de tomates, et laisser...

Voir la recette
Méli-mélo de courgettes au curry

Méli-mélo de courgettes au curry

Difficulté :

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive la viande, les crevettes, l'oignon (si on en met) et les champignons de façon séparée.Détailler les courgettes épluchées en fines lanières avec un économe (pour ceux qui veulent aller plus vite, les couper...

Voir la recette
Purée forestière très simple

Purée forestière très simple

Difficulté :

Faites une purée, en sachet (très rapide) ou maison, à votre convenance.Pour de la purée en sachet, je rajoute dans le mélange eau + lait l'équivalent d'une gousse d'ail, mettez ce qui vous convient. Je sale et poivre puis je met le sachet de puré...

Voir la recette

Tarte courgette-chèvre à la menthe

Tarte courgette-chèvre à la menthe

Difficulté :

Faites revenir dans une poêle huilée les courgettes en rondelles, laissez cuire 10 minutes en les retournant à plusieurs reprises. Rajoutez ensuite les feuilles de menthe, que vous accompagnerez de la gousse d'ail finement hâchée, puis des quelque...

Voir la recette
Fondue all'italiano

Fondue all'italiano

Difficulté :

Découper en dés, brocoli, saucisses et pains. Blanchir le brocoli, faire cuire les gnocchis et laisser refroidir.Couper les fromages en morceaux.Délayer 1 cuillère à café de Maïzena dans un demi verre de vin.Ciseler finement le basilic.Dans un poê...

Voir la recette
Blanc de poulet à la pâte de curry Rouge

Blanc de poulet à la pâte de curry Rouge

Difficulté :

1/2 heure avant la cuisson, préparer la marinade :Mélanger dans un saladier les deux yaourts avec une bonne cuillère à soupe de pâte de curry rouge et le jus de citron, ajouter les blancs de poulet, bien les enrober de la préparation, recouvrir le...

Voir la recette

Poulet épicé au beurre de cacahuète

Poulet épicé au beurre de cacahuète

Difficulté :

Pour le poulet : Dans une casserole, faire dorer l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, découper les blancs de poulet en dés. Les faire revenir 5 min avec l'oignonAjouter les légumes surgelés pour wok. Mélanger le tout jusqu'à ce ...

Voir la recette
bouillon campagnard

Bouillon campagnard

Difficulté :

Porter à ébullition le liquide après avoir éventuellement procédé à son dégraissage.Ne pas laisser bouillir pour éviter l'évaporation de cet excellent liquide et verser en pluie 250g de vermicelles, pâtes alphabets ou avoines.Laisser mijoter à feu...

Voir la recette
Bigos à l'espagnole

Bigos à l'espagnole

Difficulté :

Couper le chou rouge, en lanières.Couper les cèpes en morceaux d'environ 2 cm.Couper le gingembre et l'ail en fines lamelles, ou hachez-les au choix.Couper la viande de dinde ou poulet en dés de 2-3 cm.Couper le chorizo en rondelles de 1 à 2 cm.Me...

Voir la recette

Saucisse à la Catalane

Saucisse à la Catalane

Difficulté :

Faire revenir la saucisse à la poêle, avec un peu d'huile. La retourner, et ajouter les gousses d'ail épluchées, et les rondelles de citron... Attention de ne pas laisser l'ail brunir, cela prendrait un goût désagréable.Ajouter de l'eau à mi-haute...

Voir la recette
Tarte d'automne aux feuilles de blettes

Tarte d'automne aux feuilles de blettes

Difficulté :

Préchauffer le four à th. 7 (210°C).Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, puis répartir le Saint Agur émietté dessus. Ajouter les noix concassées. Battre l'oeuf, et le mélanger avec la crème. Saler (peu) et poivrer. Répartir ce mélange sur ...

Voir la recette
boeuf du pays de caux

Boeuf du pays de caux

Difficulté :

Couper la couenne en petits morceaux, puis les faire blanchir 1 min dans l'eau bouillante non salée. Egoutter puis réserver.Peler les échalotes et émincer grossièrement.Eplucher les carottes, les laver et les fendre en 4.Couper le boeuf en morceau...

Voir la recette

Quiche au St Marcellin, tomate et jambon

Quiche au St Marcellin, tomate et jambon

Difficulté :

Etaler la pâte dans un plat à tarte. Dans un saladier, mélanger l'ensemble des ingrédients à l'exception de St Marcellin.Trancher le St Marcellin et le disposer sur le fond de tarte et verser la préparation sur le tout. Pour faire joli, vous pouve...

Voir la recette
Pavés de Saumon et rubans de courgettes au chèvre

Pavés de Saumon et rubans de courgettes au chèvre

Difficulté :

Préparer les pavés de saumon en papillote dans du papier sulfurisé, en les assaisonnant seulement de fleur de sel, poivre et un peu de mélange d'herbes aromatiques.Cuire les pavés de saumon au four pendant 20 min (température 180°C).Préparer un pe...

Voir la recette

Tortilla light poireaux-bacon

Tortilla light poireaux-bacon

Difficulté :

Détailler le blanc de poireau en rondelles, cuire à l'eau ou à la vapeur, égoutter, et mettre dans un plat à gratin.Faire griller les allumettes de jambon ou le bacon, égoutter sur du papier absorbant.Battre l'oeuf avec le fromage blanc, saler, po...

Voir la recette
Gâteau de saumon fumé à la brousse

Gâteau de saumon fumé à la brousse

Difficulté :

Battre les oeufs et la brousse, saler, poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade, et du basilic.Couper les asperges, pour ne garder que les pointes.Couper les tomates en petits morceaux.Emincer les champignons en petites lamelles, et les fair...

Voir la recette
Blancs de dinde aux Spéculoos

Blancs de dinde aux Spéculoos

Difficulté :

Découper les blancs de dinde en dés. Découper l'oignon en dés.Dans une large poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Y jeter les oignons, et laisser rissoler 1 min.Ajouter le vin blanc. Laisser chauffer quelques instants.Ajouter la viande, le sel e...

Voir la recette

spaghetti au roquefort de monsieur ours

Spaghetti au roquefort de monsieur ours

Difficulté :

Faites cuire les spaghetti.Pendant ce temps émincez l'oignon.Faites-le revenir dans une poêle avec les lardons.Lorsque c'est doré rajoutez la crème et le roquefort. Faites cuire à feu doux (cela doit ressembler à une crème). Lorsque les spaghetti ...

Voir la recette
sardines au brocciu

Sardines au brocciu

Difficulté :

Préparer une sauce tomate avec les tomates pelées, l'ail et le persil, sel, poivre et un filet d'huile d'olive. On peut remplacer le persil par du basilic.Préchauffer le four en mode grill.Pendant que la sauce tomate cuit :Vider les sardines et en...

Voir la recette
Paupiettes de veau au Marsala

Paupiettes de veau au Marsala

Difficulté :

Faire tremper les raisins avec le Marsala.Faire fondre l'oignon émincé dans une poêle, avec la moitié de la matière grasse. Ajouter les foies sur feu vif, et faire sauter 4 min. Mixer le tout grossièrement, avec les pistaches et le jaune d'oeuf. P...

Voir la recette

Papillote de truite sur julienne de légumes

Papillote de truite sur julienne de légumes

Difficulté :

Tailler les légumes en julienne; émincer les champignons de Paris.Découper les filets de truite en 2, voire 3 morceaux.Hacher finement la ciboulette, et le cerfeuil.Laisser le beurre à température ambiante.Faire étuver les légumes, chaque légume a...

Voir la recette
Pâte de pommes de terre de ma grand-mère

Pâte de pommes de terre de ma grand-mère

Difficulté :

Pour la pâte :Faire un puits, avec le mélange farine, sel et levure.Y casser les oeufs, puis ajouter le verre d'eau, et l'huile.Pétrir, jusqu'à obtention d'une boule de pâte assez consistante. Placer au frais 15 min.Pendant ce temps, préparer la g...

Voir la recette
Lasagnes à ma façon

Lasagnes à ma façon

Difficulté :

Préparer une sauce béchamel assez épaisse, et la réserver.Cuire des oeufs durs.Emincer l'oignon, et le faire revenir avec les lardons.Couper le chorizo en rondelles fines, l'ajouter aux lardons, et faire revenir le tout.Couper le jambon blanc en p...

Voir la recette

Lasagnes de filets de perche (poisson)

Lasagnes de filets de perche (poisson)

Difficulté :

Couper en fins bâtonnets, poireaux et carottes crus. Les faire suer avec du beurre, dans une poêle. Saler et poivrer. Arroser ensuite avec le vin blanc et le fumet de poisson. Faire mijoter, jusqu'à ce que les carottes et les poireaux soient cuits...

Voir la recette