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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Seiches aux mangues

Seiches aux mangues

Difficulté :

Mettre les seiches et les poivrons à décongeler au micro-ondes (5-10 min).Découper les mangues en petits cubes, et découper l'oignon en lamelles.Mélanger, et remuer le tout dans un plat qui va au four : seiches, poivrons, mangues, oignons, tomates...

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Omelette aux rognons de veau

Omelette aux rognons de veau

Difficulté :

Dégraisser le rognon, le laver, le sécher, et le couper en morceaux.Saisir le rognon dans 50 g de beurre. Ajouter du poivre, saler, et mouiller avec le fond de veau. Couvrir, et laisser cuire 20 min, tout doucement... Le rognon ne doit pas durcir!...

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Bonite en daube

Bonite en daube

Difficulté :

Découper le poisson en gros dés (3 cm mini).Couper les carottes en rondelles, et les faire cuire dans de l'eau jusqu'à mi-cuisson.Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter la tomate pelée.Laisser mijoter 15 min, puis ajout...

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Croquettes de filet mignon

Croquettes de filet mignon

Difficulté :

Détaillez le filet mignon, en médaillons d'environ 3 cm d'épaisseur.Préparez 3 assiettes creuses :Dans la première : cassez les 2 oeufs. Salez, poivrez au moulin (poivre + 5 baies), et ajoutez de la noix de muscade. Battez les oeufs.Dans la deuxiè...

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Tourte coquille

Tourte coquille

Difficulté :

Chauffer le vin blanc.Quand celui-ci se met en ébullition, mettre 2 min les coquilles (décongelées). Retirer, et réserver le vin.Eplucher les légumes, et les tailler en julienne (sauf les champignons).Faire suer les champignons dans une poêle.Dans...

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Carpaccio de thon mariné au gingembre

Carpaccio de thon mariné au gingembre

Difficulté :

Dans un plat creux, râper le gingembre à l'épluche-légumes.Ajouter l'ail écrasée au presse-ail. Ajouter échalotes et oignons émincés. Ajouter le basilic coupé en lamelles, le sel et le poivre.Découper le poisson en lamelles d'1/2 cm d'épaisseur), ...

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Piombi à la viande (pâtes)

Piombi à la viande (pâtes)

Difficulté :

La veille, faire tremper les pois chiches.Le lendemain, faire revenir la viande coupée en petits dés avec l'oignon et l'ail hachés, ajouter la tomate, les févettes, sel, laurier. Mouiller si nécessaire avec un peu d'eau.Une fois cuit, 20 min, mett...

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Tomates au boursin à saucer

Tomates au boursin à saucer

Difficulté :

Couper les tomates en petits dés. Les faire revenir dans une poêle (sans graisse car la tomate donne beaucoup d'eau).Une fois bien ramollies, saler et poivrer, ajouter des herbes.Mettre la totalité d'un boursin. Laisser fondre le fromage... C'est ...

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Jambon aux quenelles sauce madère

Jambon aux quenelles sauce madère

Difficulté :

Beurrer une poêle et y mélanger à feu doux :la sauce madère, les tranches de jambons disposées en rouleaux autour des quenelles, les champignons et les olives.Faire chauffer 10 minutes environ en remuant de temps en temps. C'est déjà prêt!!

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takès (crêpes salées aux pommes de terre)

Takès (crêpes salées aux pommes de terre)

Difficulté :

Cuire les pommes de terre en robe des champs, les éplucher, les mixer.Ajouter l'oeuf, 125g de farine, du sel, du poivre et mélanger pour obtenir une pâte épaisse.Faire revenir les saucisses pendant 15 min environ. Les couper en deux.Sur un plan fa...

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Lapin aux pruneaux de ma Maman

Lapin aux pruneaux de ma Maman

Difficulté :

Couper le lapin en morceux, le laver à l'eau, enlever les bouts de gras (le blanc) et l'essuyer soigneusement.Saler, poivrer et fariner les morceaux.Faire rissoler les morceaux dans une cocotte avec de l'huile à feu vif, les morceaux doivent êtres...

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quenelles au jambon, chèvre chaud et noisette de coing

Quenelles au jambon, chèvre chaud et noisette de coing

Difficulté :

Faites cuire vos quenelles dans 1 plat à gratin au four à 180°C (thermostat 6) pendant 25 min, enrobées d'une tranche de jambon, avec les tomates pelées préalablement écrasées.Salez, poivrez.5 minutes avant la fin de la cuisson, coupez votre tome ...

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Poulet pilafi (recette crétoise)

Poulet pilafi (recette crétoise)

Difficulté :

Découper le poulet en morceaux et le mettre dans un faitout.Le couvrir d'eau et ajouter toutes les épices, l'oignon, l'ail.Amener à ébullition et faire à petit bouillons environ 1 heure (il faut bien ça pour un poulet fermier).Lorsque le poulet es...

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Pâtes aux supions et au pastis

Pâtes aux supions et au pastis

Difficulté :

Sortez les supions du congélateur, avant de commencer.Emincez l'oignon, et hachez l'ail avec un petit couteau.Faites dorer l'oignon, dans une poêle un peu profonde ou une casserole anti-adhésive, avec l'huile d'olive.Pendant ce temps, faites bouil...

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chou rouge des vendanges (aux chataîgnes, pommes et lard)

Chou rouge des vendanges (aux chataîgnes, pommes et lard)

Difficulté :

Rassemblez tous les ingédients avant de commencer.Coupez le lard en gros lardons de 3 cm de large environ et faites-les dorer dans le fond d'une cocotte avec 1 larme d'huile et baissez le feu.Lavez et coupez en morceaux moyens (5 x 5 cm environ) l...

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tarte tatin aux courgettes et à la menthe

Tarte tatin aux courgettes et à la menthe

Difficulté :

Après les avoir lavées, coupez les courgettes en quatre dans leur longueur. Otez les pépins. Puis recoupez en tronçon de 3 cm environ.Faîtes cuire ces tronçons à la poêle. Au même moment commencez à préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Ver...

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Cake épinards-mandarines

Cake épinards-mandarines

Difficulté :

Battre les jaunes d oeufs, avec le beurre, la farine, et le lait, petit à petit.Monter les blancs en neige, et incorporer les épinards. Puis mélanger tous les ingredients ensemble, sauf le kiri!. Placer l'ensemble dans un moule beurré, avec le kir...

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Poulet aux olives vertes et aux lardons

Poulet aux olives vertes et aux lardons

Difficulté :

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons, une fois cuits, les mettre de côté et faire revenir à feu vif pendant 10/15 min les cuisses de poulet.Une fois dorées, incorporer les lardons et les oignons, laisser mijoter le tout 15 min, in...

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Fondue au potiron

Fondue au potiron

Difficulté :

Découpez le chapeau du potiron. Videz-le, et faites cuire sa chair dans une cocotte minute. Puis, moulinez-la comme pour faire une soupe.Dans une grande marmite, mélangez le potiron moulu et le fromage coupé en petits morceaux.Versez ce mélange da...

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Poulet mangues-citron vert-lait de coco

Poulet mangues-citron vert-lait de coco

Difficulté :

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.Dorer les cuisses de poulet.Pendant ce temps, peler et découper, en morceaux assez grossiers, les 2 mangues.Ajouter les dés de mangues aux cuisses de poulet.Presser par dessus le tout, 2 citrons v...

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Parmentier de thon et pommes de terre

Parmentier de thon et pommes de terre

Difficulté :

Pelez, morcelez, et cuisez les pommes de terre, 15 min dans de l'eau légèrement salée.Égouttez, et écrasez-les à la fourchette, avec le lait et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis salez et poivrez.Coupez le thon en cube. Ajoutez l'ail pressé...

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Sauté de porc aux agrumes

Sauté de porc aux agrumes

Difficulté :

Faire dorer la viande dans un peu de matière grasse, dans une cocotte minute.Ajouter l'ail écrasé, et le gingembre en poudre.Presser l'orange et le pamplemousse, verser les jus sur la viande bien dorée, ainsi que le vin blanc et une cuillère de ca...

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Palourdes au gingembre et au curry

Palourdes au gingembre et au curry

Difficulté :

Faire revenir l'oignon émincé et la gousse d'ail hachée, dans une marmite avec un peu de beurre (demi sel, de préférence). Lorsqu'ils sont à peine dorés, ajouter les palourdes, le gingembre haché, le curry et le jus de citron vert.Cuire le tout ju...

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filet de saint pierre sauce crevette

Filet de saint pierre sauce crevette

Difficulté :

Préparer un bouillon pour cuire le riz avec un cube de court-bouillon et 10 cl de sauce soja.Avant d'insérer le riz, prélever environ 10 cl pour la sauce.Mettre les filets de poisson dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, saler, poivrer. Cu...

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Papillote de lieu aux câpres et vin blanc

Papillote de lieu aux câpres et vin blanc

Difficulté :

Dans chaque papillote, enfermez une tranche de lieu, 4 câpres, une pincée d'aneth, un quart d'oignon haché, une grosse lamelle de poivron jaune, du sel du poivre, et 4 cuillères à café de vin blanc.Fermez parfaitement les papillotes, faites cuire ...

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Quiche aux pommes chèvre et miel

Quiche aux pommes chèvre et miel

Difficulté :

Peler les pommes et les couper en morceaux. Les faire cuire avec un peu d'eau dans une poêle afin qu'elles compotent légèrement.Pendant ce temps, faire cuire votre fond de tarte à blanc pendant 7 à 8 minutes à 210°C (thermostat 7).Une fois les pom...

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Soupe Marcaire

Soupe Marcaire

Difficulté :

Porter à ébullition l'eau tout en préparant les pommes de terre à couper en grosses frites.Jeter les pommes de terre dans l'eau bouillante salée et laisser cuire à feu moyen pendant 10 min, rajouter les nouilles (écraser les nids de nouilles gross...

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Soufflé aux champignons et parmesan

Soufflé aux champignons et parmesan

Difficulté :

Couper finement l'échalote, puis la faire revenir avec un peu d'huile dans une poêle (environ 2-3 min), juste le temps qu'elles brunissent.Puis, rajouter les champignons préalablement lavées, séchées et coupées en lamelles, pendant environ 3-4 min...

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Filets d'églefin roulés

Filets d'églefin roulés

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mettre à plat le filet d'églefin, et y disposer une feuille de poireaux. L'enrouler délicatement, en serrant légérement. Mettre une seconde feuille de poireaux, puis l'entourer d'une tranche de lard.Ficel...

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Saint-jacques aux asperges et coriandre

Saint-jacques aux asperges et coriandre

Difficulté :

Décortiquer, et rincer les noix de St-Jacques (si le poissonnier ne l'a pas déjà fait).Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir à l'huile d'olive, les tomates et les asperges, ajouter l'ail écrasé, puis la crème.Laisser mijoter, ajouter le curry...

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Feuilles de blettes farcies à la viande

Feuilles de blettes farcies à la viande

Difficulté :

Faites cuire le riz. Epluchez, et émincez finement les oignons. Faites-les revenir à la poêle, dans un peu d'huile d'olive. Une fois les oignons saisis, ajoutez les champignons pour les faire revenir. Faites ensuite revenir dans la poele, la viand...

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Filet mignon à la lucernoise

Filet mignon à la lucernoise

Difficulté :

Préparer la marinade pour le filet, en mélangeant la moutarde, le miel, les herbes de Provence, 2 cl de vin blanc et le paprika.Enduire le filet avec la marinade, et faire reposer minimum 1 heure.Préparer la farce du filet mignon, en faisant reven...

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Ragout de poisson

Ragout de poisson

Difficulté :

Émincer les oignons finement, et les faire revenir dans une cuillère d'huile, dans une cocotte. Une fois qu'ils ont bien blondis, ajouter la noix de coco râpée, et faire revenir quelques minutes. Ajouter la cuillère de curry.Couper les tomates en ...

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lasagnes au chèvre, aubergines et basilic

Lasagnes au chèvre, aubergines et basilic

Difficulté :

Couper les aubergines en tranches dans la largeur (tranches d'environ 2 mm d'épaisseur).Dans une poêle, verser 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter les aubergines précédemmnent coupées.Cuire à feu doux, couvrir la poêle pendant la cuisson ...

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Rafourrée (recette belge)

Rafourrée (recette belge)

Difficulté :

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.Mettez-les à cuire dans de l'eau bouillante salée (attention à la cuisson, elles ne doivent pas trop se défaire).Pendant ce temps, lavez le coeur de la scarolle (vous pouvez mettre un peu d...

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Cake saumon et noix

Cake saumon et noix

Difficulté :

Battre les oeufs en omelette. Ajouter le vin, la crème, l'huile, le sel, puis la farine (dans laquelle on a incorporé la levure).Incorporer le gruyère râpé, puis le saumon préalablement passé dans la farine. Ajouter les noix.Faire cuire dans un mo...

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Boulettes de boeuf au saté

Boulettes de boeuf au saté

Difficulté :

Mélanger le tout, rouler les boulettes avec les paumes de la main(taille d'une petite mandarine).Passer 30 minutes au four à 180°C (thermostat 6).

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Le Stump (Purée de légumes à la viande hachée)

Le Stump (Purée de légumes à la viande hachée)

Difficulté :

Eplucher et laver pommes de terre et carottes.Laver l'endive et oter le coeur amer de l'endive.Faire cuire les légumes ensemble à la vapeur avec un peu de sel.Prendre un steak haché de veau, émietter la viande avant cuisson. A cuire à feu moyen à ...

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Blé pilaf aux petits légumes

Blé pilaf aux petits légumes

Difficulté :

Éplucher les oignons, l'ail, les carottes, et laver la courgette. Rincer et égoutter les champignons.Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés, avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants et dorés.Aj...

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Rösti oeuf-bacon

Rösti oeuf-bacon

Difficulté :

Faire dorer le rösti.Quand il est presque cuit, faire cuire l'oeuf au plat.Déposer le rösti dans une assiette, le recouvrir de la tranche de bacon, et couvrir avec l'oeuf.

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Sauté de porc aux noix de cajou

Sauté de porc aux noix de cajou

Difficulté :

Faites revenir les oignons et les poivrons coupés en fine lamelles.Ajoutez la viande coupée en petits cubes, et faites-la revenir avec les légumes.Laissez la viande dorer.Ajoutez le cidre, et émiettez le cube de bouillon de boeuf, et les noix de c...

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Soupe au chou pour les enfants

Soupe au chou pour les enfants

Difficulté :

Emincer finement le chou, l'oignon.Plonger le chou dans 1,5 litre d'eau bouillante, pendant quelques min.Faire dorer l'oignon, dans une poêle.Ajouter les lardons, et les laisser suer quelques min.Ajouter le chou, le basilic, le ras el Hanout, le c...

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Saumon au curry et épinards... au micro-ondes!

Saumon au curry et épinards... au micro-ondes!

Difficulté :

Mélanger la crème avec la pâte de curry, saler, poivrerDans un plat allant au micro-ondes, déposer les épinards, la préparation à base de crème, et les filets de saumon.Couvrer avec un film plastique. Et faire cuire 15 min, à puissance maximale.Me...

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Tartines à l'oeuf et au thon

Tartines à l'oeuf et au thon

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).Disposer les tranches de pain de mie sur une plaque de cuisson. Ajouter sur chacune d'elle et dans l'ordre suivant : 1/2 tomate coupée en rondelle, la moitié de la boîte de thon émietté (en prenant soin d...

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Pâtes et haricots aux boulettes sauce tomate

Pâtes et haricots aux boulettes sauce tomate

Difficulté :

Mélangez la viande hachée avec l'oeuf, le jambon cru haché et les herbes de provence. Faire une dizaine de petites portions.Enfoncez une petite boule de mozzarella au centre des portions et faites une boulette tout autour.Faites les dorer à feu do...

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Escalopes de Veau au camembert

Escalopes de Veau au camembert

Difficulté :

Faites revenir à feu doux les escalopes dans un peu de beurre ou d'huile, selon votre préférence.Faites attention à ce qu'elles ne noircissent pas!Réservez les escalopes, retirez la graisse de la poêle.Coupez le camembert en quartier puis coupez-l...

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Thon rouge aux kiwis

Thon rouge aux kiwis

Difficulté :

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle.Donnez quelques traits de couteau dans les steaks de thon, salez, poivrez, posez dans l'huile chaude à feu moyen.Au bout de 5 minutes retournez le thon, découpez les kiwis pelés en...

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Gratin duo de légumes au chèvre

Gratin duo de légumes au chèvre

Difficulté :

Couper les courgettes en rondelles assez fines et faire blanchir quelques minutes. Peler l'aubergine et la couper en fines lamelles. Faire revenir l'aubergine et la viande hachée dans de l'huile d'olive. Assaisoner à votre goût (sel, poivre, herbe...

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californian cheese burger

Californian cheese burger

Difficulté :

Couper les filets de poulets en morceaux de taille moyenne et les laisser mariner (au moins 30 min, c'est bien, mais si vous êtes pressé, on s'en passe) dans le mélange d'épice, d'huile et de jus de citron.Ensuite faites-le cuire à al poêle.Pendan...

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Parmentier aux légumes et chèvre

Parmentier aux légumes et chèvre

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre après les avoir pelées.En attendant faire revenir dans une poêle la viande hachée. Assaisonner.Tapisser le fond d'un plat avec le reste de ratatouille.Quand les pommes de terres sont bien cuites, les réduire en puré...

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