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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Veau mariné à la marocaine

Veau mariné à la marocaine

Difficulté :

Placer la viande dans un récipient type marmite.Préparer la marinade : Hacher les oignons, l'ail et le bouquet de persil plat dans un robot jusqu'a obtention d'une purée.Y mélanger le concentré de tomate, l'huile, la cannelle et le raz-el-hanout.V...

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Pâtes au poulet et citron

Pâtes au poulet et citron

Difficulté :

Emincer les escalopes de poulet, hacher la gousse d'ail.Couper les citrons en petits quartiers ou en rondelles simples selon les goûts.Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une très grande poêle à bords hauts de préférence, y faire colorer la...

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coquilles st jacques aux cèpes et raisins

Coquilles st jacques aux cèpes et raisins

Difficulté :

Préparer les cèpes et les faire revenir seuls dans une casserole, et à la dernière minute ajouter ail et persil.Dans une autre casserole faire suer et dorer les oignons grelots, avec les grains de raisins épépinés et sans la peau, ajouter du miel ...

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Salade midi rapido

Salade midi rapido

Difficulté :

Dans un gros bol ou un mini saladier, verser vos 6 cuillères à soupe de fromage blanc 20%, y ajouter les 6 bâtonnets de surimi débités en petits morceaux ou en rubans. Ajouter vos 6 tomates cerises coupées en deux ou en quatre selon votre patience...

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gratin aux 3 couleurs (rose, vert, blanc)

Gratin aux 3 couleurs (rose, vert, blanc)

Difficulté :

Cuire à la vapeur le saumon et les courgettes coupées en petits dés.Faire cuire le riz.Quand tout est cuit, mélanger le tout à la crème fraîche et mettre dans un plat allant au four.Assaisonner et parsemer d'estragon.Recouvrir de gruyère rapé.Pass...

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tarte courgette tomate parfumée au cumin

Tarte courgette tomate parfumée au cumin

Difficulté :

Hacher l'échalote et la faire revenir dans une poêle avec deux cuillères à soupe d'huile d'olive.Couper les courgettes en rondelles et les mettre dans la poêle avec l'échalote, laisser cuire jusqu'à ce que les courgettes soient presque cuites. Ass...

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crumble au poisson light

Crumble au poisson light

Difficulté :

Mettre les filets de poisson au mixeur, ensuite ajouter le fromage blanc bien égoutté (pour éviter que ça rende du jus lors de la cuisson). Ajouter les oeufs et les jaunes, la fécule de maïs, le curcuma, la ciboulette, le sel et le poivre (en peti...

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Filets de canard sauce à l'estragon

Filets de canard sauce à l'estragon

Difficulté :

Faire dorer les filets dans beurre (plus quelques gouttes d’huile d’olive) et réserver.Déglacer la poêle avec la crème liquide (3 cuillères à soupe).Faire revenir et blondir les échalotes dans le beurre, ajouter le reste de la crème + une cuillère...

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croque-monsieur béarnais

Croque-monsieur béarnais

Difficulté :

Tartiner 2 tranches de pain de mie de sauce béarnaise.Napper la première de gruyère râpé, ajouter 1/2 tranche de jambon, recouvrir à nouveau de gruyère et couvrir le tout de la deuxieme tranche de pain de mie.Déposer un peu de gruyère sur la parti...

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Volailles au four toujours juteuses

Volailles au four toujours juteuses

Difficulté :

Matériel : - cocotte / marmite / casserole- papier ménagePréparation :Mettre à feu moyen/vif le récipient adapté à la taille de la volaille.Le remplir à mi-niveau de 50% eau, 50% lait, saler, poivrer.A ébullition, déposer la volaille crue dans le ...

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Crumble poireaux mâche et lardons

Crumble poireaux mâche et lardons

Difficulté :

Trier, nettoyer et couper les poireaux en petits morceaux.Laver la salade.Faire revenir les lardons, les poireaux et la salade jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. Poivrer.Pendant ce temps, mêler le beurre ramolli avec la farine, la chapelure et l...

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Saucisson à cuire au madère

Saucisson à cuire au madère

Difficulté :

Prendre le saucisson à cuire cru, le mettre dans une casserole d'eau bouillante et le faire cuire 15 minutes avec un oignon piqué de trois clous de girofle. nNe pas oublier de piquer le saucisson avant cuisson, pour que la peau n'éclate pas. Une f...

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Tagliatelles aux crevettes version Thaï

Tagliatelles aux crevettes version Thaï

Difficulté :

Emincer l'oignon, en petits dés, et le poivrons, en fines lamelles.Faire chauffer un peu d'huile, dans un wok (ou une poêle), à feu moyen.Faire revenir l'oignon et le poivron. Réserver à part.Faire chauffer le cube de bouillon, dans 25 cl d'eau.Ve...

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Gratin de pomme de terre et poire aux noix et au St Morêt

Gratin de pomme de terre et poire aux noix et au St Morêt

Difficulté :

Pelez la pomme de terre et coupez-la en tranches. Faites la précuire quelques minutes au cuiseur-vapeur.Épluchez la poire et coupez-la en grosses lamelles.Battez le St Morêt avec le lait. Le mélange doit être assez liquide. Ajoutez le sel, le poiv...

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Tarte paysanne à la cancoillotte et au camembert

Tarte paysanne à la cancoillotte et au camembert

Difficulté :

Couper l'oignon en morceaux, et le faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec le lard (pas besoin d'ajouter de graisse, le lard en contient suffisamment). Lorsque les oignons commencent à dorer, ajouter une grosse rasade de vin blanc, et lais...

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Tarte Baropo (bacon, roquefort, poire)

Tarte Baropo (bacon, roquefort, poire)

Difficulté :

Détaillez le roquefort en fines tranches, et le bacon en lanières.Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte, déposer le roquefort et les lanières de bacon.Pelez les poires, enlevez les parties dures et les pépins, coupez-les en lamelles, et dis...

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Croustillons du Lac St-Jean

Croustillons du Lac St-Jean

Difficulté :

Melanger les viandes ensemble, avec le sel, le poivre et le cidre. Couvrir, et laisser marinerCouper les oignons finement.Faire cuire le patates, et les écraser pour en faire une purée.Mélanger les oignons avec la viande, et faire une grosse boule...

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Tagliatelles aux gambas et au gorgonzola

Tagliatelles aux gambas et au gorgonzola

Difficulté :

Faites revenir dans un peu d'huile, l'ail finement coupé.Ajoutez les gambas ou crevettes décortiquées, et faites-les revenir à feu doux, retournez-les.Ajoutez le gorgonzola, laissez-le fondre en remuant, puis ajoutez la crème fraîche, sans cesser ...

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Pâtes et brocolis sauce 2 fromages

Pâtes et brocolis sauce 2 fromages

Difficulté :

Dans deux casseroles différentes, faites cuire simultanément vos pâtes et vos brocolis, dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites chauffer doucement la crème, dans laquelle vous émiettez le roquefort, et rapez le pecorino. Ajoutez-y...

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Gratin surprise de la maman de Fafi

Gratin surprise de la maman de Fafi

Difficulté :

Préparer les oeufs durs.Préparer la béchamel selon votre goûtDans un plat à gratin ou dans des ramequins individuels, disposer les oeufs durs coupés en 2.Vider l'eau du thon au naturel et l'émietter sur les oeufs durs.Verser la béchamel et assaiso...

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Parmentier de veau tomates et mozzarella

Parmentier de veau tomates et mozzarella

Difficulté :

Préparer la purée comme indiqué sur l'emballage.Pendant ce temps, faire blondir les 2 oignons mixés dans 1 filet d'huile d'olive sur feu doux, y rajouter la gousse d'ail écrasée.Mixer aussi le veau.Etaler une première couche de purée dans 1 plat à...

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Cocotte de pommes de terre et lardons

Cocotte de pommes de terre et lardons

Difficulté :

Eplucher, laver les pommes de terre, les couper en dés, puis les faire tremper dans de l'eau froide afin de les débarrasser de leur amidon (ainsi elles ne colleront pas entre elles à la cuisson).Faire chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte...

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Cabillaud sauce roquefort aux 3 légumes

Cabillaud sauce roquefort aux 3 légumes

Difficulté :

Mettre les filets de cabillaud dans une poêle un peu profonde, avec le bouquet de persil, les feuilles de laurier, et le vinaigre. Couvrir d'eau à hauteur, et faire pocher pendant 35 à 40 min - à feu doux, sans jamais faire bouillir - afin que le ...

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Hochepot (bruxelles)

Hochepot (bruxelles)

Difficulté :

Dans un grand faitout, faire dorer la viande.Ajouter l'eau, et faire cuire pendant 30 min.Couper tous les légumes en cubes.Ajouter les legumes et les herbes, à la viande. Couvrez et laisser cuire à feu doux, pendant 1 h.

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Gambas au curry (vite fait !)

Gambas au curry (vite fait !)

Difficulté :

Décortiquer les queues de gambas.Couper le poivron en lamelles, et le faire revenir dans un peu d'huile d'olive.-quand le poivron est coloré, ajouter les gambas et les dés d'ananas (environ 4 tranches d'ananas), saler, poivrer, et saupoudrer de cu...

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Gratin de pieds de porc et pommes de terre au comté

Gratin de pieds de porc et pommes de terre au comté

Difficulté :

Faire revenir les oignons émincés dans du beurre, couper les pommes de terre en rondelles (pas trop fines), et les ajouter dans la sauteuse.Ajouter la crème fleurette et le lait (selon convenance), et faire cuire à feu doux.Désosser les pieds de p...

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Salade de pâtes de Shorty

Salade de pâtes de Shorty

Difficulté :

Cuire les pâtes, comme indiqué sur le paquet.Les faire refroidir, en les passant sous l'eau.Pendant que les pâtes cuisent, laver et épépiner les 3 poivrons.Egoutter, et rincer le maïs.Brosser les champignons.Eplucher, et couper en tout petits morc...

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Magrets de canard au caramel

Magrets de canard au caramel

Difficulté :

Entaillez la peau des magrets, en formant des croisillons. Faites-les griller sans graisses, à la poêle, 7 min côté peau, puis 3 min côté chair (videz la graisse rendue, au moment de les retourner).Réservez-les au chaud.Videz à nouveau la poêle de...

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Oeufs à la turque

Oeufs à la turque

Difficulté :

Dans une poêle avec fond anti-adhésif faire cuire les tomates 5 min avec une pincée de de sel et une de sucre.Ajouter la feta coupé en cubes. Dès que le fromage commence à fondre, faire 4 petits creux et y verser les oeufs entiers, un à la fois.Co...

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Aubergines farcies aux petits légumes

Aubergines farcies aux petits légumes

Difficulté :

Découpez un chapeau à 4 aubergines (dans la longueur bien sûr, sinon bon courage!)Evidez-les en laissant 1/2 cm de chair pour qu'elles conservent leurs forme.Découpez la pulpe retirée + la pulpe de la 5ème aubergine. Coupez en petits dés. Pelez le...

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Salade de la mer au riz et blé

Salade de la mer au riz et blé

Difficulté :

Faire cuire le riz et le blé séparément, laisser refroidir.Pendant ce temps, faire revenir les crevettes dans un peu d'huile, une fois un peu grillées les saupoudrer de paprika.Mélanger le riz et le blé.Y ajouter le thon émietté, les crevettes, le...

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Lapin aux pruneaux et à la cassonade

Lapin aux pruneaux et à la cassonade

Difficulté :

Rouler les morceaux de lapin dans la farine.Faire dorer le lapin dans une casserole en fonte avec le beurre.Quand les morceaux sont brunis, saler et poivrer, puis ajouter une bonne demi bouteille de vin blanc et la cassonade brune.Réduire à feu do...

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soupe de légumes au cumin et paprika

Soupe de légumes au cumin et paprika

Difficulté :

Faire revenir dans une marmite l'oignon dans l'huile d'olives.Eplucher les légumes, les couper en morceaux et les mettre avec l'oignon dans la marmite, laisser dorer le tout pendant quelques minutes.Saupoudrer de cumin et de paprika, ajouter les t...

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crevettes au saté

Crevettes au saté

Difficulté :

Faire revenir dans l'huile d'olive les 500g de crevettes décortiquées à feu moyen.Ajouter l'ail (1 min) et retirer l'excédent d'huile.Ajouter le gingembre, le saté et avant qu'il ne noircisse (2 min), ajouter la crème. Sortir du feu et ajouter la ...

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Pâté de carottes au sésame

Pâté de carottes au sésame

Difficulté :

Eplucher, et râper les carottes. Emincer l'oignon. Faire dorer une minute dans un faitout, puis rajouter un verre d'eau, et laisser mijoter 20 min environ. Ajouter le sel, le curry, les raisins secs, les graines de sésame et la feta.Préparer la pâ...

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Epinards et béchamel sous pâte sablée

Epinards et béchamel sous pâte sablée

Difficulté :

Egoutter les épinards, et les placer dans un moule (à gâteau). Parsemer d'herbes de provence.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre, ajouter la farine tout en remuant, puis le lait. Faire cuire une ...

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Tagliatelles aux endives et lardons façon Kristel

Tagliatelles aux endives et lardons façon Kristel

Difficulté :

Cuire vos pâtes, et les réserver.Dans une grosse poêle ou un wok, faire revenir vos échalotes avec vos lardons. Ajouter les chicons émincés, et laisser cuire. Déglacer au vin blanc.Ajouter les tomates et les assaisonnements. Avant de servir, incor...

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Cabillaud acidulé

Cabillaud acidulé

Difficulté :

Couper les billes de melon en 4.Poêler les dos de cabillaud, 5 min à feu vif, dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.Couvrir, et laisser cuire encore 3 min, à feu doux.Pendant ce temps, mélanger le melon, les crevettes, les câpres rincées, 1 cui...

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Gratin de potiron, brandade de morue et surimi

Gratin de potiron, brandade de morue et surimi

Difficulté :

Dans le grand bol du mixer, pulvériser le potiron cru, trié, en petits morceaux + bâtons surimi + 6 oeufs + brandade.Verser le tout dans un saladier. Ajouter 60 g farine, le gruyère râpé, et le sachet de levure. On obtient une consistance molle......

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papillote de saumon à la tapenade et aux petits légumes

Papillote de saumon à la tapenade et aux petits légumes

Difficulté :

Couper l'oignon en petits dés ou fines rondelles. Le faire mariner avec les câpres dans le vinaigre des câpres et un bon trait de vinaigre balsamique.Faire précuire 10 min à la vapeur les pommes de terre et les carottes.Pendant ce temps faites gri...

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Pennes au fromage frais aux fines herbes

Pennes au fromage frais aux fines herbes

Difficulté :

Faire chauffer la crème et y ajouter le fromage frais. Pendant que le fromage fond, faire bouillir l'eau salée et y faire cuire les pâtes.Faire revenir les champignons dans une poêle puis les ajouter à la crème ainsi que le persil, l'ail, le sel e...

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Chaussons farcis au veau

Chaussons farcis au veau

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Hacher finement l'oignon et l'ail, puis les faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Réserver.Découper les escalopes de veau en lamelles, les poivrer, puis les faire cuire à feu moyen (él...

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Poulet curry-banane "à ma façon"

Poulet curry-banane "à ma façon"

Difficulté :

Couper les escalopes de poulet en dés de taille moyenne. Emincer les oignons, et faire revenir le tout dans un wok. Saler, poivrer et mettre du curry (1 pincée, environ), à mi-cuisson. Une fois que le poulet est cuit, ajouter la tomate pelée et co...

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Haja (tunisien)

Haja (tunisien)

Difficulté :

Mettre l'huile dans la casserole, ajouter l'ail, le concentré de tomate, sel, épice, et le cumin.Faire cuire doucement sur feu très doux, ajouter un peu d'eau, et laisser cuire 1/2 heure.Ce temps écoulé, ajouter les pommes de terre, les poivrons, ...

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Tagliatelles à l'émincé de poulet aux poivrons

Tagliatelles à l'émincé de poulet aux poivrons

Difficulté :

Découper les poivrons en lamelles. Les faire cuire doucement dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant environ 20 min (jusqu'à ce qu'ils soient presque fondants).Ajouter les escalopes émincées et le vin blanc. Saler (peu) et poivrer. Laisser ...

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Pommes de terre au four farcies au poulet et curry

Pommes de terre au four farcies au poulet et curry

Difficulté :

Dans une poêle faire revenir l'oignon. Puis ajouter la creme fraîche en la faisant réduire, lorsqu'elle a réduit presque de moitié ajouter le curry (selon les goûts) et le blancs de poulets déja cuits. Laisser mijoter.Prendre les 4 pommes de terre...

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Macaronis aux poivrons

Macaronis aux poivrons

Difficulté :

Pendant que les pâtes cuisent, couper les poivrons et le piment frais en petites lanières et les faire revenir dans l'huile d'olive, avec l'ail coupé en fines rondelles et le persil haché.Assaisonner avec du sel, poivre, pincées de piment de Cayen...

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Poulet aux légumes sautés et au chèvre

Poulet aux légumes sautés et au chèvre

Difficulté :

Laver les poivrons, courgettes, oignons et l'aubergine et les découper en dés ou lamelles. Les faire revenir dans une sauteuse à l'huile d'olive avec un couvercle. Saler, poivrer, ajouter les herbes de provence.Couper le poulet en cubes et les raj...

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Brochette de canard mariné à l'orange

Brochette de canard mariné à l'orange

Difficulté :

Enlever une grosse partie du gras des canard (mais en laisser une fine couche quand même).Le couper en morceaux cubes de 3 cm environ.Le mettre dans un récipient, verser le sucre, le sel, le poivre et recouvrir de jus d'orange.Laisser mariner 1h a...

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Tarte à la tomate et moutarde à ma façon

Tarte à la tomate et moutarde à ma façon

Difficulté :

Coupez les tomates en belles tranches, enlevez le maximum de pulpe et disposez-les sur du papier absorbant. Elles doivent être le plus sèches possibles.Emincez l'oignon et faîtes revenir les lamelles dans le beurre à feu vif en remuant bien. Lorsq...

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