Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Crumble de courgettes et petits dés de jambon

Crumble de courgettes et petits dés de jambon

Difficulté :

Eplucher les courgettes, et les râper. Les faire dégorger dans une passoire, avec du gros sel (minimum 2 heures).Beurrer un moule. Dans le fond, déposer les dés de jambon, puis les courgettes râpées. La pâte à crumble : Mélanger du bout des doigts...

Voir la recette
Pissaladière sur pâte sablée

Pissaladière sur pâte sablée

Difficulté :

Préparer la pâte à la main (ou dans le bol d'un mixeur). Mélanger l'oeuf, avec le sucre et le sel, jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.Puis, rajouter d'un seul coup la farine... Commencer par mélanger avec une spatule en bois, ensuite pren...

Voir la recette

Gratiné aux deux saumons

Gratiné aux deux saumons

Difficulté :

Faire blanchir les feuilles de chou vert. Les poser dans des petits plats individuels en terre.Intercaler saumon frais, toastinette, saumon fumé... Répéter ça 2 fois. Réserver.Faire blanchir les poireaux, les couper ou les mixer. Ajouter le porto ...

Voir la recette
Confiture d'oignon à ma façon

Confiture d'oignon à ma façon

Difficulté :

Éplucher, et couper les oignons en lamelles.Dans une casserole à fond épais (ou bassine à confiture), mettre le sucre, les oignons, et le jus de citron.Faire chauffer, sans coloration surtout! Ca prend un certain temps.Quand les oignons sont bien ...

Voir la recette
Gambas au romarin et Basilic

Gambas au romarin et Basilic

Difficulté :

Décortiquer les gambas. Oter l'intestin noir, en incisant le dos tout le long, à l'aide de la pointe d'un couteau.Peler la gousse d'ail, et la hacher finement.Laver et sécher le romarin, l'effeuiller et le hacher.Verser la moitié de l'huile d'oliv...

Voir la recette

Emincé de volaille parfumé au cumin accompagné de tagliatelles de courgettes

Emincé de volaille parfumé au cumin accompagné de tagliatelles de courgettes

Difficulté :

Coupez les blancs en émincé, salez, poivrez, et saupoudrez génereusement de cumin, réservez.Lavez, et épluchez les courgettes.Ensuite, avec un économe prélevez de longues lamelles de courgette, de façon à former les tagliatelles. Laissez de coté l...

Voir la recette
Tarte tomato-coques

Tarte tomato-coques

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule.Mettre une fine couche de coulis dessus.Poser les coques.Recouvrir de fines tranches de tomates et de mozzarella.Saler, poivrer, et saupoudrer d'herbes, selon les goûts de chacun.Mettre au four chaud (180°C, therm.6), ...

Voir la recette
Cuisses de caille au curry et au lait de coco

Cuisses de caille au curry et au lait de coco

Difficulté :

Faire revenir quelques instants les cuisses de caille (côté peau), dans une poêle chaude. Ajouter les échalotes émincées finement, et poursuivre la cuisson (si nécessaire, verser une petite cuillère d'huile d'olive).Assaisonner.Quand les échalotes...

Voir la recette

Tomates au Saint-Félicien

Tomates au Saint-Félicien

Difficulté :

Laver, sécher, et évider les tomates. Attention en les évidant, de ne pas "percer" les tomates!!!Réserver la pulpe des tomates. Disposer les tomates dans un plat allant au four.Mettre une 1/2 cuillère à café d'huile d'olive, au fond de chaque toma...

Voir la recette
Croustillant à la féta, ricotta et courgettes de Lily

Croustillant à la féta, ricotta et courgettes de Lily

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Lavez et rapez les courgettes, et mettez-les dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile, l'oignon et l'échalote. Il faut qu'elles perdent toute leur eau !Dans un bol, mélangez la féta, la ricotta...

Voir la recette
Tatin au thon, tomate et mimolette

Tatin au thon, tomate et mimolette

Difficulté :

Lavez, épépinez et coupez les tomates en dés. Réservez dans une assiette.Emiettez le thon et réservez-le dans une deuxième assiette.Mélangez les oeufs, la crème fraîche, 50g de mimolette râpée, le thon, la moitié des dés de tomates. Assaisonnez s...

Voir la recette

croque monsieur végétarien au seitan

Croque monsieur végétarien au seitan

Difficulté :

Beurrer les tranche de pain de mie sur une face, puis poser une tranche de seitan et une tranche de fromage ou le gruyère râpé, et selon goût personnel rajoute du poivre puis recouvrir avec les tranche de pain de mie restant.Faire cuire cuire dans...

Voir la recette
Sauté de potiron et de pommes de terre au coulis de persil

Sauté de potiron et de pommes de terre au coulis de persil

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et le potiron, les couper en petit cubes.Les faire revenir à la poêle avec l'oignon (préalablement épluché et émincé), pendant environ 10 minutes, il faut que le tout soit doré. Saler et poivrer.Mixer le persil avec le...

Voir la recette
Risotto aux crevettes et aux oranges

Risotto aux crevettes et aux oranges

Difficulté :

Faire fondre le beurre, faire sauter les gambas entières, puis les enlever et les reserver au chaud.Ajouter les échalotes, et les faire revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.Jeter le riz, et le laisser s'imbiber pendant quelques min...

Voir la recette

Hachis parmentier à la sauce tomate

Hachis parmentier à la sauce tomate

Difficulté :

Éplucher les pommes de terres, les laver, les couper en petits morceaux, et les faire cuire à l'eau.Eplucher les 2 échalotes, et les couper finement.Faire fondre du beurre dans une casserole de taille moyenne, et faire revenir les échalotes.Ajoute...

Voir la recette
Sauté Chinois Mikado

Sauté Chinois Mikado

Difficulté :

Laver, et couper en cubes le poivron et la courgette.Laver, et émincer les champignons et le choux chinois.Faire chauffer l'huile dans une grande poêle (ou encore mieux : un wok). Et mettre tous les légumes à cuire pendant 30 min, en remuant.A par...

Voir la recette
Camembert au miel

Camembert au miel

Difficulté :

3 heures avant le repas :Retirer le papier autour du camembert. Le replacer dans sa boîte, et le couper en quartier.Le badigeonner de miel, de façon à ce qu'il imprègne bien le camembert.Placer les boites dans un plat, pouvant servir de bain-marie...

Voir la recette

Steak haché à la Genovese (Italie)

Steak haché à la Genovese (Italie)

Difficulté :

Couper l'oignon en petit morceaux, puis le faire revenir dans de l'huile d'olive.Pendant ce temps, faire cuire les steaks hachés dans une autre poêle.Une fois que les oignons ont un peu bruni, ajouter le vin blanc, puis les steaks hachés.Et c'est ...

Voir la recette
Aiguillettes de canard aux figues et au porto

Aiguillettes de canard aux figues et au porto

Difficulté :

Préparation de la sauce :Dans une petite casserole anti-adhésive, porter à ébullition le sucre avec 4 à 5 cl d'eau, pour obtenir un sirop épais, mais sans coloration!Sur feu moyen, ajouter la chair des figues, une noisette de beurre, et faire cara...

Voir la recette
Mijoté morue-pommes de terre

Mijoté morue-pommes de terre

Difficulté :

Couper finement les deux poivrons et l'oignon. Les mettre à pocher dans une cocote, avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois ce mélange bien "ramolli", éteindre le feu, et ajouter les deux piments déshydratés (enlever queues et pépins), ...

Voir la recette

Papillote de saumon au vinaigre de framboise et estragon

Papillote de saumon au vinaigre de framboise et estragon

Difficulté :

Dans du papier sulfurisé, couchez votre pavé de saumon, arrosez de vinaigre de framboise, parsemez d'estragon, nappez de crème fraîche, salez et poivrez. Fermez hermétiquement la papillote. Vous pouvez cuire soit au micro-ondes pendant 2 min soit ...

Voir la recette
courge spaghetti au boursin

Courge spaghetti au boursin

Difficulté :

Couper la courge dans le sens de la longueur en deux.Mettre au four pendant 30 min à 240°C (thermostat 8).Effilocher les spaghettis et mélanger avec les autres ingrédients.Délicieux avec un poulet rôti.

Voir la recette
escalopes Luculus

Escalopes Luculus

Difficulté :

Faire dorer les escaloppes dans une poêle beurrée.Disposer sur chaque escalope 2 tranches de bacon coupées très fines.Parsemer de comté rapé.Assaisonner.Couvrir et laisser mijoter quelques minutes pour que le fromage fonde et que l'ensemble prenne...

Voir la recette

Porc à la praguoise

Porc à la praguoise

Difficulté :

Rincer la viande de porc à l'eau froide, l'essuyer avec du papier absorbant, et la couper en fines lamelles.Eplucher l'oignon et la gousse d'ail, et les hacher finement.Faire chauffer la graisse alimentaire dans une cocotte, y mettre l'ail et l'oi...

Voir la recette
Tagliatelles sauce au poulet

Tagliatelles sauce au poulet

Difficulté :

Récupérer les petits morceaux de poulet de la carcasse et les découper ainsi que la cuisse en petits morceaux.Hacher l'ail, l'échalote, quelques branches de persil et les cépes.Faire revenir ce mélange dans le jus de poulet. Après réduction ajoute...

Voir la recette
Sautés de veau au miel et au citron vert

Sautés de veau au miel et au citron vert

Difficulté :

Saler, poivrer les sautés et les faire dorer dans un peu de beurre.Déglacer avec l'eau et le vinaigre balsamique.Détacher les sucs, ajouter le miel et le jus de citron.Retirer les sautés de la poêle et travailler la sauce avec le beurre, ensuite r...

Voir la recette

tarte thon tomate caramélisée

Tarte thon tomate caramélisée

Difficulté :

Emietter le thon seul ou avec les sardines, y ajouter 1 ou 2 gousses d'ail émincé (selon les goûts!), poivrer.Etaler la pâte dans un plat et mettre une fine couche de moutarde sur le fond de la pâte puis, verser dessus le thon émietté.Couper ensui...

Voir la recette
Escalopes de poulet gratinées à l'oignon

Escalopes de poulet gratinées à l'oignon

Difficulté :

Hacher finement un oignon et faire réduire celui-ci dans une noix de beurre à feu doux. Une fois les oignons réduits, ajouter la crème fraîche dans la poêle, saler et poivrer et laisser le tout à feu doux jusqu'à obtenir un ensemble homogène.Penda...

Voir la recette
Tarte au thon et à la crème de soja

Tarte au thon et à la crème de soja

Difficulté :

Préchauffer le four à 200/210°C (therm.6-7).Etaler la pâte dans un moule à tarte moyen (22 cm environ). Piquer le fond et les cotés, de quelques légers coups de fourchette.Dans un saladier, écraser le thon égoutté à la fourchette, de façon à obten...

Voir la recette

Lotte au coulis de langoustines

Lotte au coulis de langoustines

Difficulté :

Faire cuire les langoustines à l’eau bouillante, 2 min.Les passer à l’eau froide, pour stopper la cuisson.Retirer la tête des langoustines, et les presser pour en extraire l’intérieur, que l’on gardera dans un récipient.Décortiquer les corps des l...

Voir la recette
Colombo de mouton à la Mauricienne

Colombo de mouton à la Mauricienne

Difficulté :

Faire dorer le mouton, découpé en morceaux, dans l'huile.Après 5 minutes, ajouter les oignons émincés. Saler, poivrer abondamment, ajouter le piment fort.Mouiller avec un verre d'eau chaude. Ajouter l'ail écrasé et le bouillon de boeuf. Ajouter la...

Voir la recette
Brandade détournée au fenouil

Brandade détournée au fenouil

Difficulté :

Préparer un court bouillon, moitié lait-moitié eau, parfumé de laurier et de thym. Saler, et faire pocher les filets de cabillaud, encore surgelés.Cuire à l’eau les pommes de terre non épluchées et le fenouil, jusqu’à ce que les légumes soient ten...

Voir la recette

Terrine de poulet au basilic

Terrine de poulet au basilic

Difficulté :

Préchauffez le four sur à 180°C (thermostat 6).Faites sauter 5 minutes le celeri émincé et l'oignon haché avec 15 g de beurre. Imbibez la mie de pain avec le lait. Ecrasez-la à la fourchette et ajoutez-y les oeufs, la crème, deux pincèes de muscad...

Voir la recette
croques de mamy (fin de mois)

Croques de mamy (fin de mois)

Difficulté :

Mettre les biscottes dans un plat, recouvrir de jambon, champignons et de la béchamel.Ajouter le gruyère et faire dorer au four.

Voir la recette
Tarte méditerranéenne aux poivrons

Tarte méditerranéenne aux poivrons

Difficulté :

Laver les légumes et mettre le four à chauffer à 200°C (thermostat 6-7).Couper les poivrons en carrés et les faire revenir à feu moyen dans une sauteuse. Pendant ce temps détailler l'aubergine en cubes. L'ajouter aux poivrons et faire cuire à feu ...

Voir la recette

Bagel au chèvre et figue

Bagel au chèvre et figue

Difficulté :

Couper le bagel en deux, le toaster.Couper la figue en petits morceaux, tartiner les deux faces internes du bagel de chèvre frais, saupoudrer de noix concassées et bien les coller au chèvre, ajouter les morceaux de figue, arroser de miel, Déguster...

Voir la recette
Moules camusardes

Moules camusardes

Difficulté :

Faire ouvrir les moules en les chauffant à feu doux et réserver l'eau de cuisson.Hacher l'oignon, une poignée de persil, l'ail, le thym, le laurier, la ventrèche (ou jambon de bayonne). Ajouter poivre et une pincée de noix de muscade.Faire rissol...

Voir la recette
Brick au poulet et aux deux fromages

Brick au poulet et aux deux fromages

Difficulté :

Détailler une escalope de poulet en aiguillettes, les faire cuire dans un litre d'eau avec le cube de bouillon pendant 10 minutes après ébullition.Pendant que le poulet cuit, hacher les deux échalotes et les faire revenir à l'huile.Quand le poulet...

Voir la recette

pizza aux trois fromages et trois légumes

Pizza aux trois fromages et trois légumes

Difficulté :

Allumer le four à 240°C (thermostat 8) (si si, aussi chaud)Préparer la pâte à pizza comme indiqué sur le paquet. Pendant le temps de repos, préparer la garniture.Battre le mascarpone au robot de façon à ce qu'il soit bien ferme (comme pour un tira...

Voir la recette
Boeuf au satay et aux épinards (Taïwan)

Boeuf au satay et aux épinards (Taïwan)

Difficulté :

Couper le bœuf en tranches fines ou en petits morceaux.Faire mariner la viande coupée, pendant au moins 20 minutes.Nettoyer les légumes, et hacher les gousses d'ail.Faire chauffer la poêle avec 1/2 cuillère à soupe d'huile pendant 3 minutes. Faire...

Voir la recette

tartines pommes - Roquefort

Tartines pommes - Roquefort

Difficulté :

Mettez le four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).Beurrez les tranches de pain. Pelez, épluchez et rapez la pomme et arrosez-la de jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas.Garnissez-en les tranches de pain et ajoutez sur le dessus le Roquefor...

Voir la recette
Tatin de légumes au chèvre

Tatin de légumes au chèvre

Difficulté :

Coupez les courgettes en rondelle fines (ou en petit cubes selon ce que vous préférez).Emincez les oignons (pour éviter les larmes de crocodiles et les yeux de panda, passez les sous l'eau une fois épluchés avant de les couper!)Faites revenir cour...

Voir la recette
Fricassée de porc à la langue de boeuf (champignon) et au Corbières

Fricassée de porc à la langue de boeuf (champignon) et au Corbières

Difficulté :

Eplucher et laver l'échalote, l'émincer finement. Nettoyer le champignon, le laver et le couper en cubes. Mettre dans une poêle l'huile d'olive, les champignons et l'échalote, laisser revenir à feu moyen jusqu'à ce que les champignons aient élimin...

Voir la recette

Poulet aux poivrons à l'indonésienne

Poulet aux poivrons à l'indonésienne

Difficulté :

Découper votre poulet (cuisses, ailes, carcasse en deux).Déposer les morceaux dans une casserole avec couvercle bien adapté.Recouvrir les morceaux de poulet avec les oignons et les poivrons découpés en fines lamelles bien longues et les feuilles d...

Voir la recette
Lasagnes aux légumes et au thon

Lasagnes aux légumes et au thon

Difficulté :

Laver les légumes.Couper les aubergines et la courgette en petits morceaux.Epépiner le poivron et le couper en lanières.Dans une sauteuse, faire revenir aubergines, courgettes et poivron dans un peu d'huile d'olive.Rajouter les tomates coupées en ...

Voir la recette
Le riz de mon chéri

Le riz de mon chéri

Difficulté :

Faites revenir l'oignon, coupé en petits dés, dans l'huile. Incorporez les allumettes, et ajoutez le riz. Lorsque celui-ci devient translucide, vous pouvez incorporer l'eau bouillante, il faut que le riz en soit bien recouvert. Peu à peu, l'eau va...

Voir la recette

Poêlée de dinde au fenouil

Poêlée de dinde au fenouil

Difficulté :

Faire chauffer l'huile et y faire revenir (2-3 min) l'échalote, les noix de cajou et le gingembre. Ajouter la dinde et le fenouil, et faire cuire le tout en remuant (5 min).Verser la sauce soja et le sucre. Saler, poivrer et laisser cuire le tout ...

Voir la recette
Gigot Tandoori

Gigot Tandoori

Difficulté :

Mélanger la pâte de tandoori, le yaourt et le citron vert. Faire de larges entailles croisées sur le gigot, l'enduire du mélange et mettre au frigo au moins deux heures.Sortir le gigot et le mettre au four, position grill. La durée de la cuisson d...

Voir la recette
nids de spaghetti aux tomates cocktail

Nids de spaghetti aux tomates cocktail

Difficulté :

Faire cuire les spaghettis al dente. Pendant ce temps, chauffer la poêle avec de l’huile d’olive. Mettre l’ail émincé 1 min puis ajouter les tomates en entier. Saupoudrer d’un peu de sucre. Remettre un filet d’huile d’olive puis un filet de vinaig...

Voir la recette

Salade en rouge et jaune

Salade en rouge et jaune

Difficulté :

Faites cuire le blé pendant environ 10 minutes (ça varie en fonction des marques).Pendant ce temps, coupez tous les ingredients en cube ou en lanières (pour le bacon).Quand le blé est cuit, l'égoutter, laisser refroidir un petit peu.Mélanger tous ...

Voir la recette