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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Filet mignon à la sauce au Maroilles et au Genièvre

Filet mignon à la sauce au Maroilles et au Genièvre

Difficulté :

Découpez vos filets mignons en médaillons.Faites-les revenir (salé / poivrés) dans un petit peu de beurre juste pour les dorer (ils cuiront plus tard).Ne nettoyez pas la poêle !Déposez les morceaux dans un plat allant au four en les espaçant un pe...

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Tarte légère à l'oignon sur coulis de tomates

Tarte légère à l'oignon sur coulis de tomates

Difficulté :

Précuire la pâte.Pendant ce temps, faire revenir les oignons dans un peu d'huile, et les laisser roussir un peu.Une fois pâte à tarte précuite, verser le coulis de tomate et les oignons cuits.Saler, poivrer, et faire cuire 20 min à 180°C (thermost...

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Velouté de tagliatelles

Velouté de tagliatelles

Difficulté :

Cuire les pâtes al dente.Chauffer la soupe à feu doux.Couper l'aubergine en grosses rondelles, les faire griller, et les faire frire, au four ou dans une sauteuse.Egoutter les pâtes. Les ajouter à la soupe (qui servira de sauce), mélanger, et lais...

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Lasagnes de légumes au curry

Lasagnes de légumes au curry

Difficulté :

Dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, faire revenir les oignons et les échalotes, avec sel et poivre.Plonger les tomates 15 secondes dans l'eau bouillante, retirer la peau, et les couper en morceaux.Quand les échalotes et les oignons comme...

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Tarte gourmande à la tomate

Tarte gourmande à la tomate

Difficulté :

Mettre la farine et 2 pincées de sel dans une terrine, puis ajouter 120 g de beurre ramolli en morceaux. Travailler la pâte, du bout des doigts pour bien amalgamer, en incorporant progressivement environ 1/2 verre d'eau froide (la pâte ne doit êtr...

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Champignons en sauce à ma façon

Champignons en sauce à ma façon

Difficulté :

Griller les champignons, réchauffer la soupe.Ajouter aux champignons, soupe + fromage, mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la soupe ait épaissi.Servir avec une salade ou des pâtes.Si on augmente les proportions, très bon aussi ave...

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Moineau ou alouettes sans tête aux tomates et aux pennes

Moineau ou alouettes sans tête aux tomates et aux pennes

Difficulté :

Préparez dans de petits récipients tous les légumes:Les champignons coupé en lamelle de 1 cm pour les gros et entier pour les plus petits, les poivrons, les tomates pelées, les aubergines, la branche de céleri coupés en dés de 1 cm, l'oignon et le...

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Quiche au blé noir et aux légumes

Quiche au blé noir et aux légumes

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Emincer les légumes et les faire cuire à la vapeur. Les égoutter.Mélanger (au robot, c'est encore plus rapide) la farine, les oeufs, le sel, le poivre, l'eau et le gruyère râpé. Dans le plat à tarte, disp...

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Poivrons farcis à la Dadou : boeuf et chèvre

Poivrons farcis à la Dadou : boeuf et chèvre

Difficulté :

Enlevez les chapeaux des poivrons, et évidez-les. Mettez les poivrons à cuire 15 min, debout dans le cuit-vapeur. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et la gousse d'ail.Dans un récipient, mélange...

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Soufflé aux carottes et aux épinards

Soufflé aux carottes et aux épinards

Difficulté :

Mixer les légumes afin de les réduire en purée, puis ajouter le beurre, la farine, le lait, et le gruyére.Saler et poivrer selon vos goûts.Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs 1 à 1.Battre les blancs en neige ferme, et les incorporer à la préparatio...

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papillotes de merlu à la menthe

Papillotes de merlu à la menthe

Difficulté :

Epluchez et tranchez les pommes de terre puis plongez-les 10 min dans l'eau bouillante.Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7)Epluchez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans un peu d'huile puis ajoutez la cuillère de miel. Laissez cuire à ...

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Gratin de pâtes aux olives

Gratin de pâtes aux olives

Difficulté :

Commencez par faire cuire les spirales dans de le l'eau bouillante salée, et additionnée d'huile d'olive, le temps indiqué sur le paquet.Pendant ce temps, préparez une sauce bolognaise : Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans 2 cuillères à so...

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Tagliatelles aux noix de St-Jacques (ou crevettes)

Tagliatelles aux noix de St-Jacques (ou crevettes)

Difficulté :

Version St-Jacques :Nettoyer les bulbes du fenouil, retirer les feuilles extérieures, et le détailler en petits cubes.Blanchir 5 min les cubes de fenouil, puis les mettre à égoutter. Dans une poêle sur feu assez fort, faire dorer les noix de St-Ja...

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Torti aux fruits de mer

Torti aux fruits de mer

Difficulté :

Hacher l'ail, l'oignon, l'échalote, et le persil.Pendant que les torti cuisent, faire revenir à la poêle avec l'huile d'olive, les coques avec l'ail, l'oignon, l'échalote, et le persil.Une fois les pâtes cuites, réchauffer la crême fraîche, et mél...

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Tarte steak de soja et tomates

Tarte steak de soja et tomates

Difficulté :

Préchauffer votre four à 220 °C (thermostat 7-8) 10 min.Préparez la pâte dans un plat à tarte, la badigonner avec un peu de moutarde, puis la piquer avec une fourchette.Ecraser les steaks.Faire revenir les échalotes, puis ajouter les steaks écrasé...

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Gâteau de pâtes au porc et à l'agneau

Gâteau de pâtes au porc et à l'agneau

Difficulté :

Dans une poêle, faire chauffer 1 cuillère d'huile d'olive, et faire revenir le porc coupé en dés ( les faire bien dorer). Ajouter ensuite les rognons coupé en dés.Ajouter les tomates concassés, une cuillère à café de cumin, une gousse d'ail écrasé...

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Moules aux lardons et à la Poêlée Villagoise

Moules aux lardons et à la Poêlée Villagoise

Difficulté :

Bien laver les moules dans de l'eau froide.Dans un grand faitout, faire revenir les lardons. Quand ils sont cuits, ajouter la poêlée, et laisser cuire le temps indiqué sur le sachet.A feu moyen, incorporer les moules. Remuer de temps en temps. Qua...

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Mille feuilles d'aubergines aux pâtes

Mille feuilles d'aubergines aux pâtes

Difficulté :

Cuire les pâtes.Décongeler les tranches d'aubergines grillées, ou les préparer maison.Mélanger ricotta, tomates, sel, poivre, basilic ciselé, parmesan, et oeufs battus.Ajouter les pâtes au mélange ricotta.Tapisser le fond d'un plat à gratin huilé ...

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Gougères en lasagnes

Gougères en lasagnes

Difficulté :

Confectionner une pâte à choux sans se compliquer la vie, car elle ne se verra pas. L'étaler sur un plat allant au four préchauffé à 200 °C (thersmostat 6-7), pendant environ 20 min.Pendant ce temps, faire une béchamel assez liquide. Cuire les pom...

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Cocotte de poulet au four méridonale

Cocotte de poulet au four méridonale

Difficulté :

Verser la semoule dans une cocotte allant au four. Eplucher l'oignon et l'émincer. L'ajouter à la semoule. Couper les tomates en quartiers, détailler en rondelles grossières l'aubergine et la courgette, couper le poivron en petit dés puis les inco...

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Poulet reine Elizabeth

Poulet reine Elizabeth

Difficulté :

Cuire le poulet à l'eau, le désosser, et le couper en petits morceaux.Couper l’oignon, et le faire dorer dans une poêle, avec un peu d'huile.Mélanger l’oignon et le curry, à la gelée de groseille et au vin rouge.Cuire à petit feu la purée de tomat...

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Soupe asia-mix

Soupe asia-mix

Difficulté :

Mettre les champignons dans un bol d'eau froide.Préparation de la farce des raviolis :Mettre dans un récipient : la viande hachée, l'oignon haché, l'ail en poudre, la sauce soja, et un oeuf cru. Mélanger le tout.Mettre une cuillère à café de farce...

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chorba charbo (soupe)

Chorba charbo (soupe)

Difficulté :

Faire revenir la viande, coupée en petits morceaux, dans de l'huile d'olive, ajouter l'oignon coupé, et faire revenir. Saler, poivrer. Et avant que l'oignon ne brunisse, ajouter les courgettes coupées en dés, et le céleri ciselé coupé fin.Laisser ...

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Le paparo riou

Le paparo riou

Difficulté :

Cuisson : Le plus longtemps possibleÉpluchez, et coupez vos légumes en cubes de taille moyenne.Coupez votre viande en gros morceaux, que vous ferez revenir à feu vif, dans une grande marmite, avec une noix de beurre.Quand la viande a un peu doré (...

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Escalopes de dindes au porto au micro-onde

Escalopes de dindes au porto au micro-onde

Difficulté :

Dans un plat allant au four à micro-onde, disposer les champignons égouttés.Sur le dessus, déposer les escalopes de dindes roulées.Dans un shaker, mettre l'eau chaude, le cube bouillon, la maïzena, le porto, et la crème.Mélanger, et verser sur les...

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Pavé de saumon et sa p'tite sauce aux endives... ultra-simple!

Pavé de saumon et sa p'tite sauce aux endives... ultra-simple!

Difficulté :

La sauce :Faire réduire les endives 10 min, ajouter la crème, et assaisonner.Pendant ce temps, faire dorer les pavés de saumon accompagnés de pommes de terre vapeur.Et voilà, le tout est joué...

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Saumon aux carottes et blé

Saumon aux carottes et blé

Difficulté :

Pelez, lavez et coupez en rondelles les 12 grosses carottes et la courgette (que vous pouvez couper en cubes) puis les faire cuire à la vapeur pendant 40 bonnes minutes. Pelez et hachez le ou les gros oignons.Préchauffez le four pendant 10 min à 2...

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cabillaud sauce estivale et petit pressé de pommes de terre

Cabillaud sauce estivale et petit pressé de pommes de terre

Difficulté :

Peler les pommes de terre, les couper en gros morceaux et les faire cuire dans l'eau pendant 20 min. Pendant ce temps, préparer la sauce estivale : couper les tomates en tout petits dés, ajouter le jus de citron, les 3/4 du persil hâché, et 3 cuil...

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Gigot à l'Algérienne

Gigot à l'Algérienne

Difficulté :

La veille :Diluer le safran dans 1,2 litres d'eau tiède. Badigeonner tout le gigot avec la préparation, puis laisser le gigot mariner (en le retournant de temps à autre) toute la nuit.Le jour même :Piquer d'ail le gigot, saler et poivrer.Faire rev...

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Sauté de veau aux navets et au cumin

Sauté de veau aux navets et au cumin

Difficulté :

Faire dorer sur toutes les faces, les morceaux de veau dans de l'huile, dans une cocotte-minute. Les réserver.Emincer l'oignon, et le faire revenir.Ajouter les navets coupés en gros cubes. Les faire revenir.Ajouter les cubes de viande, et mélanger...

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Soufflé Léger de courgettes

Soufflé Léger de courgettes

Difficulté :

Couper les courgettes en dés, les faire cuire à la vapeur, et les passer au mixer.Ajouter le parmesan, la sauce blanche, la purée d'amande, et les jaunes d'oeuf.Bien mixer le tout.Monter les blancs en neige (avec la pincée de sel).Incorporer délic...

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QUINUADA DES LIPEZ

QUINUADA DES LIPEZ

Difficulté :

Faire revenir à l´huile, l´oignon coupé en brunoise, le poivron rouge coupé en julienne, les saucisses de lama, et les pattes de poulet, dans une sauteuse.Quand le tout a bien doré, ajouter l´ail haché, le curcuma, et la quinua.Laisser revenir 2 m...

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Poulet fumé au maïs et au citron vert

Poulet fumé au maïs et au citron vert

Difficulté :

Emincez l'oignon et la gousse d'ail. Faites-les revenir dans un faitout, afin de blondir le tout, à feu doux, dans de l'huile. Ajoutez le maïs, et le poulet préalablement découpé en morceaux (jettez la carcasse!). Puis, ajoutez le jus d'1 citron e...

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Gratiné de thon au Beaufort

Gratiné de thon au Beaufort

Difficulté :

Emietter le thon dans une assiette, et allumer votre four (th. 7 ou 200/220°C).Dans un grand bol, mélanger les gousses d'ail écrasées avec la crème, le fumet de poisson, le sel et le poivre.Intégrer le thon à la préparation, et mettre le tout dans...

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Gratin de pommes de terre au camembert

Gratin de pommes de terre au camembert

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre, et les couper en lamelles.Faire revenir le boeuf haché dans une poêle.Dans un plat, disposer une rangée de pommes de terre, une rangée de boeuf haché, de la crème fraîche, le camembert coupé en petits morceaux. Saler ...

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Courgettes farcies jambon-mozza

Courgettes farcies jambon-mozza

Difficulté :

Mixer l'oignon, la gousse d'ail, le jambon en morceaux, jusqu'à ce que le tout soit haché, mais pas trop... Ca ne doit pas faire une pâte!Faire revenir le mélange à l'huile d'olive, à feu moyen (ça ne doit pas accrocher!).Couper les deux courgette...

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foies de veau poêlés au fois gras et figues fraîches

Foies de veau poêlés au fois gras et figues fraîches

Difficulté :

Dans une poêle faire revenir un peu d'huile d'olive (1 à 2 cuiller à soupe) avec 1 tranche de foie gras. Laisser fondre et se mélanger ces deux ingrédients à feu doux.Dans une autre poêle, faire la même mixture et ensuite y faire cuire les figues ...

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Boeuf des îles par Julia

Boeuf des îles par Julia

Difficulté :

Couper le boeuf en lamelles fines.Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble, couvrir et mettre au frigo une nuit. Vous pouvez très bien mettre de l'ail et de l'échalote surgelées sinon coupez l'ail et l'échalote petits dés.Dans un w...

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Bäckeoffe au poisson

Bäckeoffe au poisson

Difficulté :

Faire revenir les oignons coupés, l'ail écrasé, les lardons, le beurre.Ajouter les pommes de terres coupées en rondelles moyennes, le vin blanc, le fumé de poisson, les deux feuilles de laurier, le thym, le safran, le concentré de tomate.Saler et ...

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lasagnes jambon poireaux

Lasagnes jambon poireaux

Difficulté :

Couper en rondelles d'1 mm environ, les blancs de poireaux, l'ail et l'oignon, les faire roussir dans l'huile d'olive.Le tout roussi, mettre les tomates coupées grossièrement, une fois pelées (trempées dans l'eau bouillante pour les séparer de la ...

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Rondinis fourrés au quinoa (courges farcies)

Rondinis fourrés au quinoa (courges farcies)

Difficulté :

Laver les rondinis, et découper les "chapeaux". Les dénoyauter avec une petite cuillère, et saler l'intérieur. Eplucher les carottes, et les découper en petits cubes.Presser l'ail, et le faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter le quinoa, et le...

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Saumon en croûte de sel et patates douces

Saumon en croûte de sel et patates douces

Difficulté :

Pour le saumon :Sur une plaque, déposer les dos de saumon. Saler et poivrer, et ajouter un filet d'huile d'olive.Mélanger les blanc d'oeufs avec le gros sel, et à l'aide d'une cuillére, déposer le mélange sur la peau du saumon. Enfourner à 180°C (...

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Poêlée de foies de volaille

Poêlée de foies de volaille

Difficulté :

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile, et les mixez.Couper en petits dés, les pommes de terre. Les mettre à cuire dans une poêle avec l'huile, saler et poivrer à convenance, puis ajouter le basilic ( s'il est frais on veille à ce qu'il ne ...

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Roulade de jambon à la sauce tomate

Roulade de jambon à la sauce tomate

Difficulté :

Rouler les tranches de jambons, et les disposer dans un plat qui va au four.Mélanger la crème fraîche et le concentré de tomate, et étaler la preparation sur les tranches de jambons.Mettre au four 25 min, à 220°C (therm. 7-8).A part, préparer la s...

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Camembert ou Brie farci

Camembert ou Brie farci

Difficulté :

Couper le fromage en deux horizontalement.Mélanger le mascarpone avec l'huile de truffes, et en tartiner les deux moitiés.Emincer la truffe, et en mettre sur une des deux parts du fromage. Refermer le tout.Laisser reposer, avant de le découper en ...

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Lard au roquefort

Lard au roquefort

Difficulté :

Faire revenir l'oignon coupé grossièrement et l'ail en fines tranches.Ecarter l'oignon et l'ail sur le tour de la poêle et faire dorer au centre les tranches de lard.Ajouter la tomate coupée en morceaux et le verre de vin blanc.Ajouter le thym, le...

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spaghetti sauce sardines et poivrons

Spaghetti sauce sardines et poivrons

Difficulté :

Faire chauffer un demi verre d'huile d'olive dans un wok. Réduire le feu pour le reste de la cuisson. Nettoyer les poivrons et enlever les pépins. Les couper en fines lamelles et les faire dorées dans l'huile bien chaude du wok. Ajouter les tomate...

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Boeuf au miel et poivrons façon Nora

Boeuf au miel et poivrons façon Nora

Difficulté :

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu vif. Coupez le poivron en dés.Quand l'huile est bien chaude, ajoutez l'émincé de boeuf.Pendant que le viande cuit, préparez la sauce en mélangeant dans une casserole l'eau et le miel. Ajoutez la ...

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Haddock aux courgettes (micro-onde)

Haddock aux courgettes (micro-onde)

Difficulté :

Disposer le filet de haddock dans une assiette.Couper en petits dés, la courgette sans l'éplucher, les mettre dans l'assiette avec le haddock.Saler (attention le haddock est déjà salé, de lui même), et poivrer.Arroser de jus de citron. Et parsemer...

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Lasagnes courgettes-aubergines

Lasagnes courgettes-aubergines

Difficulté :

Prevoir un plat assez haut.Je commence, par mettre un peu de coulis de tomate, les échalotes, et les épices, dans le fond de mon plat. Bien saler les légumes.Je mets une première épaisseur de feuilles de lasagne.Sur ces feuilles, je mets du pesto ...

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