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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Tarte au roquefort ou au bleu façon pissaladière

Tarte au roquefort ou au bleu façon pissaladière

Difficulté :

Etendez la pâte, percez de quelques coups de fourchettes et répartissez la moutarde. Ajoutez le Roquefort (ou n'importe quel fromage bleu selon votre goût).Coupez les tomates en deux et enlevez les pépins. Découpez les tomates en tranches et répar...

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Magrets de canard rôtis au bacon et aux mûres

Magrets de canard rôtis au bacon et aux mûres

Difficulté :

Laver et effeuiller la sarriette.Rincer et égoutter les mûres.Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6)Huiler un plat avec l'huile d'olive.Mettre les magrets (en entier) dans le plat et enfourner 15 à 20 min.Dans une poêle, faire griller le bac...

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Salade de pâtes au thon et câpres, sauce pistou

Salade de pâtes au thon et câpres, sauce pistou

Difficulté :

Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant.Pendant ce temps, rincer puis couper les tomates confites en fines lamelles.Emmietter le thon.Quand les pâtes sont cuites, mélanger les pendant qu'elles sont encore chaudes avec quelques cuillère...

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Clafoutis salé multicolore

Clafoutis salé multicolore

Difficulté :

Prévoir des herbes et des aromates selon les goûts de chacun.Couper le jambon en petits cubes. Egoutter les petits pois et les grains de maïs.Répartir dans le fond d'un plat à gratin (beurré ou non) les dés de jambon, les petits pois et le maïs.Da...

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Rôti de Porc aux chataîgnes

Rôti de Porc aux chataîgnes

Difficulté :

Dans un plat allant au four, disposez 4 tranches de poitrine de porc. Mettre par dessus le rôti. Recouvrir celui-ci par les 4 autres tranches de poitrine. Saler, poivrer, et mettre un filet d'huile.Après avoir préchauffé le four à 180°C (thermosta...

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clafoutis à la tomate et au thon (farine de seigle)

Clafoutis à la tomate et au thon (farine de seigle)

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Battre les oeufs, ajouter le lait, les herbes finement hâchées, les épices (quantité en fonction de votre goût).Incorporer doucement la farine, remuer pour casser les éventuels grumeaux. Ajouter le thon é...

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Poulet au citron et au cognac

Poulet au citron et au cognac

Difficulté :

Découper le poulet.Faites-le revenir dans la cocotte minute et le saupoudrer de farine.Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le cognac, le jus des 2 citrons et un petit verre d'eau chaude. Y mettre les raisins secs et laisser tremper 10 mi...

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oeufs cocotte au boursin aux figues

Oeufs cocotte au boursin aux figues

Difficulté :

Mélanger le tout (sans casser les jaunes des oeufs) dans un petit ramequin et mettre au micro ondes pendant 3 minutes en verifiant de temps en temps la cuisson, recouvrir si possible d'un film plastique pour la cuisson.

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Paupiettes de filets de dinde à l'aubergine

Paupiettes de filets de dinde à l'aubergine

Difficulté :

Préparer des tranches d'aubergines grillées, en les précuisant au micro-ondes et en les passant sous le four ou à la poêle.Tartiner chaque filet de dinde de fromage, ajouter la tranche d'aubergine, bien coller les 2, saupoudrer d'une cuillérée de ...

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Filets mignons de porc au miel et aux abricots

Filets mignons de porc au miel et aux abricots

Difficulté :

Mettez l'huile d'olive et 2 oignons éminsé dans un fait-tout. Laissez dorer les oignons pendant quelques minutes.Pendant ce temps, coupez les filets mignons en petits dés, puis ajoutez-les au oignons. Laissez cuire pendant une heure en arrosant d'...

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Spaghettis sauce aux courgettes

Spaghettis sauce aux courgettes

Difficulté :

Couper les courgettes en deux puis en tronçons.Porter à ébullition de l'eau salée avec le romarin et l'origan et cuire les courgettes.Réserver 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson avec laquelle on réduit les courgettes en purée.Incorporer le beurr...

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courgettes et boulghour aux merguez

Courgettes et boulghour aux merguez

Difficulté :

Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.Couper les courgettes en rondelles et les ajouter dans la sauteuse avec l'oignon. Les faire cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.Ajouter les merguez coupées en morceaux d'environ 4 cm, l...

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Scampis à l’anis, nouilles de riz chinoises aux herbes et crème au romarin

Scampis à l’anis, nouilles de riz chinoises aux herbes et crème au romarin

Difficulté :

Huile anisée :Faire infuser quelques heures : huile d’olive + pastis + herbes de Provence + anis étoiléMarinade :Laisser mariner les scampis dans de l’huile anisée quelques heures au frais.Préparation : Préchauffer le four à 100°C (thermostat 3-4)...

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Mijoté de Gombos au poisson

Mijoté de Gombos au poisson

Difficulté :

Faire revenir, dans l’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail coupé en petits morceaux. Rajouter ensuite les feuilles de laurier et les baies roses. Quand l’ail et l’oignon sont translucides, rajouter le colin encore surgelé, le faire revenir avec...

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Tartare de thon rouge et coquilles St Jacques sur lit de lentilles

Tartare de thon rouge et coquilles St Jacques sur lit de lentilles

Difficulté :

Réchauffer les lentilles dans leur sachet au bain-marie, puis les verser dans un saladier. Ajouter 4 cuillers à soupe d'huile d'olive, une bonne pincée de fleur de sel, et du poivre à la convenance. Laisser tiédir. Ciseler les herbes et les échalo...

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Tagliatelle au Porto rouge

Tagliatelle au Porto rouge

Difficulté :

Faire cuire les pâtes selon l'indication de l'emballage.Pendant ce temps, faire revenir les lardons sans ou avec peu de matière grasse.Ensuite, verser le porto sur les lardons, laisser chauffer et faire flamber (attention d'éteidre la hotte avant!...

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Morue au romarin

Morue au romarin

Difficulté :

Faire dessaler la morue dans un grand saladier rempli d'eau pendant 1 jour et demi : il faut changer fréquemment l'eau (environ 4 fois)Ensuite, préparer dans un bol : huile d'olive, vinaigre et poivre. Réserver.Ouvrir le grill, et disposer dessus ...

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Gratin de macaronis au basilic

Gratin de macaronis au basilic

Difficulté :

Faire cuire les macaronis dans de l'eau bouillante.Pendant ce temps, verser la crème fraîche (allégée à 15% c'est parfait aussi) sur le fond du plat et ajouter le gruyère râpé.Mélanger de façon à obtenir une préparation homogène. Poivrez et salez ...

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chorba constantinoise de peps

Chorba constantinoise de peps

Difficulté :

Peler les oignons et l'ail, et émincer.Chauffer l'huile d'olives dans une cocotte, placer la viande nettoyée et essuyée. Rôtir sur les 2 faces légérement.Ajouter oignons, ail, laisser rôtir doucement 20 min.Ajouter 1 l d'eau, saler, poivrer ajoute...

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Salade d'endives au thon

Salade d'endives au thon

Difficulté :

Couper finement l'échalote et les endives.Vider le jus du thon et des haricots blancs, ajouter aux légumes coupés.Ajouter le blanc des oeufs coupés en morceaux, mélanger les jaunes d'oeufs avec sel, poivre, mayonnaise et persil afin de faire une s...

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Sauté de porc au salami

Sauté de porc au salami

Difficulté :

Dans une grande casserole, faire revenir les oignons émincés et l'ail. Ajouter le porc découpé en dés en remuant de de temps en temps. Lorsque la viande est un peu colorée, ajouter le salami en rondelles (sans peau), puis la pulpe de tomates, les ...

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Fonds d'artichauts fromager

Fonds d'artichauts fromager

Difficulté :

Fonds d'artichauts en boîte : ouvrir et égoutter !Fonds d'artichauts surgelés : suivez les indications sur la boîte, en général il faut les faire cuire dans l'eau bouillante citronnée et les égoutter.Faire revenir les fonds d'artichauts dans un pe...

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Poulet au Monbazillac

Poulet au Monbazillac

Difficulté :

Faire dorer les cuisses de poulet avec la carotte coupée en rondelles pendant 5 minutes dans un wok ou une grande poêle.Rajouter le reste des légumes coupés en morceaux puis verser le monbazillac.Faire mijoter environ une demie-heure à feu moyen.

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Bars à la poitrine fumée

Bars à la poitrine fumée

Difficulté :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).Laver les bars et biens les sécher sur du papier absorbant.Huiler le fond du plat à feu avec de l'huile d'olive puis y disposer les bars.Glisser à l'intérieur des bars une lamelle de poitrine fumée, avec ...

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Quenelles de farine alsaciennes (MehlKnepfle)

Quenelles de farine alsaciennes (MehlKnepfle)

Difficulté :

Mélanger les oeufs avec le fromage blanc et la farine. La pâte obtenue doit être épaisse et non liquide.Faire bouillir de l'eau dans une cocotte ou un grand fait-tout avec deux pincées de gros sel.Quand l'eau est à ébullition, prendre une cuillièr...

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Pitas méditerranéens au four

Pitas méditerranéens au four

Difficulté :

Faire cuire les pitas au micro-onde 30 secondes, puis les départager en deux à l'aide de ciseaux.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Laver les tomates, les essuyer, puis les couper en rondelles.Tartiner chaque "tranche" de tapenade, puis di...

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Ramequins d'épinards et fromage aux deux saumons

Ramequins d'épinards et fromage aux deux saumons

Difficulté :

Décongeler les épinards à la casserole et laisser refroidir. Les presser pour enlever le maximum d'eau.Enlever la peau du pavé de saumon et découper le pavé en fines tranches.Griller à sec les pignons dans pin dans une poêle.Prendre deux grands ra...

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Gigot Tandoori express

Gigot Tandoori express

Difficulté :

Mélanger la pâte de tandoori, les 2 yaourts et le jus de citron vert. En tartiner le gigot. Mettre à mariner au réfigérateur au minimum quelques heures.Faire cuire le gigot 50 min au four à 210°C (thermostat 7) en le retournant régulièrement pour ...

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Coquilles de poisson faciles

Coquilles de poisson faciles

Difficulté :

Faire décongeler le poisson et le couper en petits morceaux ou émietter les carrés de poissons. Emietter le thon. Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettre en attente dans un plat.Préparer un ...

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Cannellonis farcis à la viande et au jambon (19ème rencontre)

Cannellonis farcis à la viande et au jambon (19ème rencontre)

Difficulté :

Préparation : 1hCuisson : 1h30Ingrédients (pour 6 personnes) :Préparation :Sauce tomate : hacher les oignons et l’ail.Dans une casserole, faire chauffer l’huile. Faire fondre les oignons, saler et poivrer, ajouter les herbes. Ajouter l’ail. Verser...

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Tourte bressane

Tourte bressane

Difficulté :

Peler, laver les pommes de terre, les trancher en rondelles fines et régulières (2 mm).Hacher l'oignon, l'ail, le persil, les mélanger aux pommes de terre, saler, poivrer, laisser reposer une heure.Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).Foncer...

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Tagliolini aux légumes grillés et pancetta

Tagliolini aux légumes grillés et pancetta

Difficulté :

Découper les légumes en lanières et y ajouter l'ail.Effilocher la pancetta.Cuire les tagliolini selon les instructions du fabricant et pendant ce temps, faire revenir la pancetta à sec afin de la faire raidir et brunir.Egoutter les pâtes en laissa...

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Gratin vosgien au Munster

Gratin vosgien au Munster

Difficulté :

Beurrer un plat à gratin. Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles fines. Disposer une couche de pommes de terre dans le plat,les oignons et l'ail,le sel, le poivre et les épices.Couper le munster en deux dans le sens de l'épaisseur (...

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Porc à la sauce d'huître

Porc à la sauce d'huître

Difficulté :

Découper la viande en cubes de 2 à 3 cm. Emincer les oignons et les oignons verts séparément et hacher l'ail.Dans un marmite, faire bien dorer les morceaux de porc avec un peu d'huile(cette opération peut aussi se faire au barbecue pour un meille...

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Lapin à la sauce brune de ma Mamie

Lapin à la sauce brune de ma Mamie

Difficulté :

La veille : éplucher les carottes et les couper en tronçons de 5 cm environ. S'ils sont épais, recouper en 2 ou 4 dans le sens de la longueur.Mettre les morceaux de lapin dans un saladier. Saler, poivrer. Ajouter les feuilles de laurier, les oigno...

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Courgette spaghetti aux scampis et aux poivrons

Courgette spaghetti aux scampis et aux poivrons

Difficulté :

Préchauffer le four, couper la courgette en deux, la mettre au four plus ou moins 40 min.Pendant ce temps préparer les scampis : les cuire dans une poêle anti-adhésive (pas de matière grasse, c'est inutile) pendant 10 min.Couper l'oignon et l'ail ...

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Tajine de poulet aux oranges

Tajine de poulet aux oranges

Difficulté :

Faites revenir vos oignons dans votre tajine et laisser les cuire environ 10 minutes.Ajouter ensuite les cuisses de poulet en prenant soin de les faire dorer un peu et rajouter toutes les épices ainsi que les légumes (courgettes et poivrons)coupés...

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Lapin rôti aux herbes de Provence

Lapin rôti aux herbes de Provence

Difficulté :

Sur chaque morceau de lapin, placer un brin de thym et de romarinEnvelopper chaque morceau d'une barde de lard ou de poitrine, puis fixer le tout avec un cure-dent.Saisir les morceaux dans une cocotte en fonte et laisser mijoter à feu tres doux. A...

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Hachis parmentier aux courgettes

Hachis parmentier aux courgettes

Difficulté :

Lavez et coupez les courgettes en grosses rondelles (+ou- 1 cm).Faites bouillir de l’eau, la saler, et plongez-y les courgettes 10 bonnes minutes.Egouttez, et réservez (il est important que les courgettes soient bien égouttées !).Epluchez les pomm...

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Naans au boeuf

Naans au boeuf

Difficulté :

Fendre le pain en 2 (pas entièrement!).Dans une poêle, faire revenir et dorer la viande, avec les oignons finement hachés (ou mixés au robot). Ajouter ensuite les tomates, les œufs préalablement brouillés dans un bol, et les épices. Faire cuire 5 ...

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Espadon Pondichéry

Espadon Pondichéry

Difficulté :

Ouvrir le bocal d’achards, et l’égoutter pour en conserver l’huile (ça prend bien une demi-heure à « essorer »!).Couper l’espadon en cubes d’environ 2 cm de côté. Faire chauffer l’huile de vidange des achards, et faire rissoler l’espadon.Presser l...

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Boulettes de viande parfumées

Boulettes de viande parfumées

Difficulté :

Bien mélanger, avec les mains, tous les ingrédients (sauf la chapelure) . Mettre 1 film plastique, et laisser reposer 1/2 heure au frigo.Former des boulettes, les rouler dans la chapelure, et les applatir un peu. Faire frire à la poêle. Voilà, c'e...

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Poêlée béchamel-courgettes délicieuse

Poêlée béchamel-courgettes délicieuse

Difficulté :

Faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive.Couper les courgettes en dés, et les ajouter dans la poêle, à feu moyen-fort.Pendant ce temps, préparer la béchamel. Recette allegée : faire bouillir le lait, et ajouter la maïzéna... C'est succulent, et s...

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Quiche légère chèvre tomate basilic

Quiche légère chèvre tomate basilic

Difficulté :

Faire précuire la pâte jusqu'à ce qu'elle soit dorée à 200°C (thermostat 6-7). Couper le fromage de chèvre en petit bouts en gardant 3 ou 4 tranches. Mélanger le fromage blanc, les oeufs, les petits bout de chèvre un peu de gruyère rapé. En mélang...

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Gratin de riz à la fourme d'ambert

Gratin de riz à la fourme d'ambert

Difficulté :

Faire cuire le riz (ou utiliser un reste de riz déjà cuit).Mixer les tranches de jambon blanc et réserver.Mixer la fourme d'ambert avec la créme épaisse.Egoutter le riz. Mélanger le jambon mixé. Ajouter la créme. Mélanger.Saler, poivrer et ajouter...

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Filet mignon au cacao

Filet mignon au cacao

Difficulté :

Détailler 8 morceaux dans le filet mignon. Les tremper dans le jus de citron.Dans une jatte, mélanger le chocolat en poudre (un chocolat peu sucré, de préférence du poulain), la farine, le sel et le poivre. Puis malaxer avec les morceaux de filet....

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Toasts légumes-jambon

Toasts légumes-jambon

Difficulté :

Pelez et découpez les carottes en fins bâtonnets de 2 cm de longueur et faites les précuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient à peu près cuits.Dans une poêle, faites revenir les oignons émincés avec les carottes et ajoutez ensuite les tomates c...

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poulet au lait de coco rouge et litchis

Poulet au lait de coco rouge et litchis

Difficulté :

Faire dorer légèrement les cuisses de poulet puis ajouter les oignons, faire cuire 2 min puis ajouter le lait de coco, la pâte de curry rouge et l'ail haché.Laisser mijoter à feu doux environ 35 min puis ajouter les litchis. Vérifier l'assaisonnem...

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Basta pasta (pâte brisée minute au lait de soja)

Basta pasta (pâte brisée minute au lait de soja)

Difficulté :

Mettre la farine dans un saladier et y faire un puit.Y verser les ingrédients dedans.Façonner la pâte. Si elle est trop liquide, rajouter un peu plus de farine. Si elle est trop sèche, rajouter un peu plus de lait.Former une boule et la laisser re...

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pachade salée

Pachade salée

Difficulté :

Battre les oeufs, ajouter la farine, le lait + sel et poivre.Faire revenir à la poêle comme une crêpe que l'on peut recouvrir de comté ou tout ce que l'on désire.

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