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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Lasagnes estivales

Lasagnes estivales

Difficulté :

Beurrer un plat.Disposer 2 feuilles de lasagnes, les tartiner de crème fraîche et disposer dessus, de fines rondelles de mozzarella.Disposer 2 nouvelles feuilles de lasagne et déposer dessus, de fines rondelles de fromage de chèvre.Disposer 2 nou...

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Croque monsieur végétarien

Croque monsieur végétarien

Difficulté :

Faire revenir les oignons émincés, avec les champignons coupés en lamelles. Tartiner une tranche de beurre, puis ajouter un peu de la préparation oignons-tofu, et un peu de gruyère.Fermer le croque, avec la seconde tranche de pain, et faire grille...

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Soupe de poulet et aux petits legumes

Soupe de poulet et aux petits legumes

Difficulté :

Couper en petits morceaux, l'oignon, les pommes de terre et les branches de celeri. Couper les carottes, en morceaux plus longs et emincer la coriandre. Faire dorer le tout, dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive et de sel, le temps que les ...

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Risotto facile au poulet et aux noix de cajou

Risotto facile au poulet et aux noix de cajou

Difficulté :

Emincez d'abord les blancs de poulet. Faites chauffer l'huile d'olive, dans une grande poêle, et faites rissoler les blancs de poulet.Ajoutez le riz, il doit devenir translucide. Versez les tomates et ajoutez les noix de cajou.Couvrez d'eau, et la...

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Thon Mariné des Iles

Thon Mariné des Iles

Difficulté :

Presser le citron vert, et dissoudre le sel dans le jus de citron. Ajouter 3 giclées de tabasco.Pour la marinade : hacher finement les oignons frais, la coriandre, et le gingembre. Le tout, doit être très finement haché, en particulier le gingembr...

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Salade arc-en-ciel

Salade arc-en-ciel

Difficulté :

A l'aode d'une cuillère à billes, découper des billes dans l'avocat.Laver la pomme, et la couper en morceaux (garder la peau).Citronner, ces deux ingrédients.Raper la carotte, découper le fromage, couper les tomates cerises en deux.Découper le pou...

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Soupe Chinoise express aux Seiches

Soupe Chinoise express aux Seiches

Difficulté :

Dans un mini-saladier, verser le contenu du sachet de nouilles : les nouilles, le sachet d'huile et les condiments.Ajouter tous les légumes, l'ail coupé fin, et l'oignon émincé, avec sa tige coupée en rondelles.Dans une casserole, faire bouillir l...

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Truite aux lardons et aux bluets

Truite aux lardons et aux bluets

Difficulté :

Fariner, saler et poivrer les truites. Faire cuire, et garder au chaud.Ajouter les échalotes émincées, les lardons coupés fins, et les bluets coupés en quatre. Faire revenir, le tout.Déglacer au vinaigre, réduire, ajouter la crème, et réduire encore.

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Jarret de veau au cidre et aux échalotes

Jarret de veau au cidre et aux échalotes

Difficulté :

Faire fondre, dans une cocotte, le beurre avec l'huile d'olive, et faire revenir l'oignon, coupé en morceaux.Ajouter le jarret de veau, en prenant soin de le faire rôtir, sur tous les côtés.Eplucher les échalotes, les ajouter, entières ou coupées ...

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Pizza moelleuse de la mer

Pizza moelleuse de la mer

Difficulté :

Etaler la pâte au fond d'un moule à pizza (ou à tarte).Couper les tomates en 2, ôter la pulpe, poser les moitiées de tomates dans un plat, et enfourner pendant 30 min à 230° (thermostat 7-8). Surtout, ne pas saler, ni assaisonner!Pendant ce temps ...

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Méli mélo de légumes au poisson

Méli mélo de légumes au poisson

Difficulté :

Lavez les courgettes, coupez-les en 2, et découpez, chaque moitié, en bâtonnets (quitte à enlever un peu de pépins).Epluchez les carottes, coupez-les en 2, et découpez-les également en petits bâtonnets.Dans une grande poêle (ou mieux, dans un wok)...

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Soupe au St-Nectaire (fromage)

Soupe au St-Nectaire (fromage)

Difficulté :

Epluchez, les pommes de terre et les raves, faites les cuire dans de l'eau (pareil qu'une soupe).Une fois cuites, versez les morceaux de St-Nectaire, et laissez fondre. Servir chaud, avec des croûtons et de la crème fraîche.

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Saumon au miel et à l'estragon

Saumon au miel et à l'estragon

Difficulté :

Mélanger le miel, le jus de citron, l'ail coupé en petits morceaux, et l'estragon, dans un saladier. Mélanger comme une marinade.Couper le saumon en tranchettes de 1 cm d'épaisseur, et l'ajouter à la marinade. Laisser mariner pendant 1 nuit (une d...

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Pasta pezoti (penne sauce aux tomates et anchois)

Pasta pezoti (penne sauce aux tomates et anchois)

Difficulté :

Mettre à chauffer l'huile d'olive avec l'oignon émincé sans le faire brunir.Rajouter à la préparation les tomates cerise entières. Couvrir et laisser compoter à feu moyen en vérifiant que la préparation n'accroche pas. Ajouter ensuite les an...

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Mini rouleaux de printemps au canard

Mini rouleaux de printemps au canard

Difficulté :

Plonger les vermicelles dans l'eau froide pendant 10 min, puis dans l'eau bouillante pendant 4 min. Les passer ensuite, sous l'eau froide, et laisser tranquillement égoutter.Faire cuire, à feu très doux, dans une poêle, les aiguillettes de canard,...

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Mille-feuilles du potager

Mille-feuilles du potager

Difficulté :

Emincer les courgettes et les aubergines, dans le sens de la longueur. Faire dorer dans l'huile.Couper les tomates en rondelles.Dans un moule à manquer, disposer l'appareil, en couches successives : courgettes, aubergines, tomates, jambon, sel, po...

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Salade de pâtes au saumon, écrevisses et chèvre

Salade de pâtes au saumon, écrevisses et chèvre

Difficulté :

Laver les courgettes, et les émincer avec un économe en très fines tranches. Mettre les courgettes à mariner dans un saladier avec une cuillère à soupe de jus de citron et une d'huile d'olive, du basilic, du sel et du poivre. Mettre au frais 20 mi...

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Gigot à la Milenko

Gigot à la Milenko

Difficulté :

La veille:Piquer le gigot avec une petite partie des gousses d'ail.Saler, poivrer et badigeonner d'huile. Laisser en attente toute la nuit.Le matin:Entourer le gigot du reste des gousses d'ail non pelées, mettre un peu d'eau au fond du plat.Enfour...

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Lapin au gorgonzola

Lapin au gorgonzola

Difficulté :

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et faites revenir les échalotes et les râbles. Saupoudrez de farine et laissez cuire 1 minute jusqu'à ce que toute la graisse soit absorbée. Versez le vin et un peu d'eau et faites cuire pendan...

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ragoût de veau anna aux pruneaux

Ragoût de veau anna aux pruneaux

Difficulté :

Faire revenir la viande de veau coupée en morceaux avec l'ail et les oignons. Fariner, saler et poivrer.Mouiller avec 25 cl de bouillon de boeuf.Laisser cuire 45 min.Ajouter les légumes et les pruneaux.Laisser encore cuire 30 min.

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Crevettes flambées au Cognac et son Lait de Coco

Crevettes flambées au Cognac et son Lait de Coco

Difficulté :

Décortiquer les crevettes, en gardant les queues (c'est plus sympa pour la présentation!). Emincer les échalotes, les faire revenir dans un wok avec 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide. Ajouter le gingembre, la coriandre, le safran, 1 cuillère à...

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Poulet aux agrumes facile

Poulet aux agrumes facile

Difficulté :

La veille, fendre le poulet en deux, par le ventre et le positionner, sur le dos.Incorporer l'oignon en lamelles, les baies roses semi-écrasées, le jus d'orange et de citron vert. Laisser mariner au réfrigérateur.Le lendemain, préchauffer votre fo...

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Tranches de Jambon rosées

Tranches de Jambon rosées

Difficulté :

Faites réduire, dans une poêle, les oignons émincés : ils doivent être fondants et transparents. A mi-cuissson, rajoutez les champignons émincés. Faites revenir. A part mélangez, la crème fraîche avec le concentré de tomates, de façon à obtenir u...

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Black Pepper Crab (Spécialité de Singapour)

Black Pepper Crab (Spécialité de Singapour)

Difficulté :

Cuire les crabes dans le panier vapeur, 20 min environ, jusqu'à ce qu'ils rougissent. Laisser refroidir, puis découper et pré-casser les crabes. Nous ne pré-cassons pas les pattes, juste les morceaux difficiles comme les pinces, et ce qui se trouv...

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Hamburger scandinave

Hamburger scandinave

Difficulté :

Préparer la sauce : mélanger environ 3 cuillères à soupe de yaourt avec 3 cuillères à soupe de crème fraiche, 2 cuillères à café de jus de citron, de l'aneth, le sel et le poivre.Dresser les hamburgers :Sur le pain du bas, étaler les rillettes. Po...

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Pizza au saumon et à l'ananas

Pizza au saumon et à l'ananas

Difficulté :

Dans un bol : mélanger la crème fraîche, le poivre, et le sel.Etaler la pâte sur une plaque de cuisson, recouvrir de crème fraîche (en veillant à ne pas en mettre sur le bord de la pâte, afin que celle-ci lève bien, pendant la cuisson).Déposer les...

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Salade de lardons à la feta

Salade de lardons à la feta

Difficulté :

Faites griller les lardons, à la poêle.Pendant ce temps, coupez les tomates en quartiers, et mélangez-les à la laitue et la feta. Ajoutez les lardons, une fois qu'ils sont cuits.Préparez la sauce : récupérez quatre cuillerées à soupe de l'huile du...

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Poulet au miel et aux amandes

Poulet au miel et aux amandes

Difficulté :

Faire chauffer, l'huile et le miel, à feu très doux. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Frotter le poulet avec le jus des citrons, saupoudrer de gingembre, de safran et de cannelle, puis l'enduire avec le mélange miel-huile. Enfourner pen...

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Filet de porc au pain d'épices

Filet de porc au pain d'épices

Difficulté :

Faire brunir dans du beurre, quelques échalotes émincées. Ajouter le filet pur de porc, et le faire brunir, en le saupoudrant d'épices "4 épices". Mouiller, de bouillon de volaille et de vin rouge, et laisser cuire à feu doux, pendant 45 min. Reti...

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Fricassée de pollo (poulet) (Cuba)

Fricassée de pollo (poulet) (Cuba)

Difficulté :

1 nuit de repos est nécessaire pour cette recette. Mettre l’ail, l’oignon et le poivron coupés dans le vinaigre avec le cumin en poudre.Enlever la peau des cuisses et les inciser puis les laisser reposer une nuit dans le vinaigre mélangé au cumin ...

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Poivrons farcis au thon et fromage frais

Poivrons farcis au thon et fromage frais

Difficulté :

Préparer la farce : Mélanger le St-Môret avec 2 cuillères à café de moutarde et les filets d'anchois hachés. Ajouter le thon émietté ainsi qu'un gros oignon haché, quelques olives en tout petits morceaux et du persil. Saler et poivrer à votre goût...

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Spaghetti aux écrevisses et coquilles Saint-Jacques

Spaghetti aux écrevisses et coquilles Saint-Jacques

Difficulté :

Coupez les noix des coquilles Saint-Jacques en petites tranches.Décortiquez et coupez en deux les écrevisses. Hachez l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive et ajoutez les noix des coquilles Saint-Jacques et les écrevisses.Gardez sur ...

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Cabillaud pané à la bière

Cabillaud pané à la bière

Difficulté :

Dans un plat, tamisez la farine, incorporez l'oeuf, la bière, le sel et le poivre.Bien mélanger, pour obtenir une belle pâte onctueuse.Trempez les filets dans la pâte, puis dans la chapelure (bien imprégner).Faites frire 5 min, de chaque côté.

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Tarte moelleuse à la tomate

Tarte moelleuse à la tomate

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermosta 6).Garnir un moule à tarte avec la pâte, et placer au frais, pendant la préparation de la garniture.Couper les tomates en rondelles, les saupoudrer de sel et les laisser dégorger dans une passoire. Effiloc...

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Paupiettes de poulet à la tapenade

Paupiettes de poulet à la tapenade

Difficulté :

Coupez les escalope en deux, dans le sens de la longueur, afin d'avoir deux escalopes très fines.Tartinez les 12 escalopes de tapenade.Roulez les escalopes, sur elles-même, et entourez la roulade obtenue d'une tranche de lard fumé.Maintenez le tou...

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Blanquette de veau aux châtaignes

Blanquette de veau aux châtaignes

Difficulté :

Porter les cubes de viande à ébullition, jusqu'à les blanchir. Les égoutter, puis les mettre dans une cocotte, avec 1 litre de fond de veau. Ajouter les oignons, carottes, bouquet garni, faire bouillir et écumer. Faire mijoter 1 h 30, en couvrant ...

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Galette de courgettes et de semoule

Galette de courgettes et de semoule

Difficulté :

Couper les courgettes en petits dés, et les faire cuire à la vapeur.Faire cuire la semoule.Mélanger les courgettes et la semoule, et verser le mélange dans un plat à quiche.Dans un saladier, mélanger la crème, le gruyère, les oeufs et les herbes.V...

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Risotto d'été

Risotto d'été

Difficulté :

Couper les chipolatas en 6 morceaux.Couper les legumes, en dés plus ou moins grands, selon les goûts.Dans un grand faitout, faire revenir un peu de beurre, et faire cuire le riz, à feux doux.Pendant ce temps, faire fondre le bouillon dans un litre...

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Tagliatelles aux poivrons et feta

Tagliatelles aux poivrons et feta

Difficulté :

Faire cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée.Pendant ce temps, ouvrir la boîte de poivrons rouges, et égoutter.Couper les poivrons en petits morceaux.Faire chauffer l'huile d'olive, et y faire revenir les poivrons, pendant 4 min. Aj...

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Poulet Lee

Poulet Lee

Difficulté :

Découpez les blancs de poulet en fines tranches. Rapez le gingembre, et émincez l'ail.Mettre le blanc de poulet, le gingembre et l'ail dans un plat creux, arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez.Coupez la carotte en fines tranches, avec un économe...

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Gratin de polenta au thon

Gratin de polenta au thon

Difficulté :

Cuire la polenta comme indiqué sur le paquet (moitié lait-moitié eau + une cuillère à soupe de bouillon de légumes), il faut que la polenta soit consistante et non liquide.Pendant ce temps, découper la mozzarella en petits morceaux, séparer le tho...

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Salade de pâtes aux aubergines sauce cancoillotte

Salade de pâtes aux aubergines sauce cancoillotte

Difficulté :

Cuire les pâtes, les passer sous l'eau froide, et laisser de côté.Couper les aubergines en cubes, les mettre dans un saladier avec l'ail et le basilic, une cuillère à soupe d'huile d'olive, mélanger, couvrir, et cuire au micro-onde, environ 5 min....

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Tarte courgettes et lardons

Tarte courgettes et lardons

Difficulté :

Piquer le fond de la pâte brisée, et disposer dessus les lardons fumés.Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait 1/2 écrémé, et les épices.Si vous utilisez des courgettes fraîches, faites les revenir dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive...

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Tomates farcies à la brousse et aux épices

Tomates farcies à la brousse et aux épices

Difficulté :

Couper les tomates, sur le dessus, de façon à faire des petits chapeaux.Évider, à l'aide d'une cuillère, l'intérieur des tomates. Garder la pulpe.Mélanger la pulpe émincée avec le pot de brousse, en l'écrasant à la fourchette.Ajouter les épices, l...

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Escalopes de veau a la libanaise

Escalopes de veau a la libanaise

Difficulté :

Disposer les escalopes dans une assiette creuse, saler et poivrer (des 2 côtés). Ajouter le vinaigre, et laisser macérer une heure (l'intéret du vinaigre est d'attendrir la viande, et d'apporter un petit goût bien particulier).Récupérer les escalo...

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Ailes de Raie gratinées au Camembert

Ailes de Raie gratinées au Camembert

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Peler et piler l'ail.Faire fondre le buerre dans une cocotte, y ajouter 1/2 litre de lait, les clous de girofle, le thym, le laurier.Saler et poivrer.Une fois le lait en ébullition, y cuire les morcea...

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Quorn au poivre vert et ratatouille de printemps

Quorn au poivre vert et ratatouille de printemps

Difficulté :

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et déposez-y les filets de quorn. Répartissez l'échalote finement émincée sur les côtés. Faites dorer à feu moyen (comptez 4 min pour chaque côté). Ajoutez la crème culinaire, les ...

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Brochettes géantes de boeuf et de fruits séchés enrobés de lard, sauce tomate

Brochettes géantes de boeuf et de fruits séchés enrobés de lard, sauce tomate

Difficulté :

Enveloppez les pruneaux et les figues dans le lard.Débitez la viande en morceaux (± 4 cm) et piquez-les sur la broche en alternant avec les prunes et les figues au lard. Saupoudrez d'herbes de Provence et d'1 cuillère à café de paprika.Coupez les ...

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Pâtes grecques végétariennes

Pâtes grecques végétariennes

Difficulté :

1 heure avant la préparation, il faut couper l'aubergine en rondelles et la faire dégorger au gros sel.Faire chauffer l'eau des pâtes grecques (rapport 1 tasse de pâte pour 3 tasses d'eau), puis détailler en petits dés le poivron, la courgette, et...

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Crevettes à la feta et aux tomates

Crevettes à la feta et aux tomates

Difficulté :

Décortiquer les crevettes, et préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).Dans une cocotte, faire revenir l’ail écrasé dans l’huile d’olive. Ajouter les tomates pelées et concassées, le poivron coupé en lamelles. Saler et poivrer. Faire mijoter ...

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