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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Jambon à la madrilène

Jambon à la madrilène

Difficulté :

Sauce :Faire fondre une grosse noix de beurre, ajouter une cuillère à soupe de farine et verser un verre à moutarde de madère. Quand la sauce est homogène, insérer 75 g de gruyère râpé. Saler et poivrer.Jambon :Faire fondre une grosse noix de beur...

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Omelettes farcies

Omelettes farcies

Difficulté :

Huilez un plat au four avec la margarine.Préparez 8 omelettes fines (1 oeuf = 1 omelette). Vous pouvez les faire cuire sur un seul côté, car elles sont fragiles.Déposez-les sur une assiette.Déposez dessus, 1/2 tranche de jambon, le gruyère, et la ...

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Tian Printemps-été-automne de la baronne

Tian Printemps-été-automne de la baronne

Difficulté :

Laver, essuyer et couper les courgettes dans le sens de la longueur (5 mm environ, d'épaisseur). Au four ou à la poêle, faire griller ces belles tranches de chaque côtés, avec un peu d'huile d'olive. Elles doivent rester, légèrement al dente.Laiss...

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Tajine de mouton aux pruneaux

Tajine de mouton aux pruneaux

Difficulté :

Désosser et couper l'épaule de mouton. La rôtir avec l'huile, en cocotte, sur feu vif. Mouiller à mi-hauteur avec de l'eau chaude. Saler. Ajouter l'eau de fleurs d'oranger, le safran, la cannelle, les 2 piments et les amandes. Mouiller d'eau chaud...

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Poulet sauté à la moutarde

Poulet sauté à la moutarde

Difficulté :

Emincer finement les escalopes de poulet. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés. Pour préparer la sauce, rien de plus simple ! Hors du feu, ajouter directement dans la poêle la moutarde et la ...

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salade saumon de mamie solange

Salade saumon de mamie solange

Difficulté :

A servir en assiette individuelle. Sur un lit de salade, déposer les tranches de saumon, les dés de gruyère, les tomates cerises ainsi que les pommes de terre cuites préalablement et découpées en dés. Vous pouvez y ajouter quelques radis coupés en...

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Tarte hawaïenne

Tarte hawaïenne

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C . Etaler la pâte dans un moule à tarte et la remettre au frigo. Découper le jambon en lamelles, la mozzarella en tranches et les tranches d'ananas en morceaux. Sortir la pâte du frigo et étaler de la sauce tomate sur le...

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Sandwich au thon et à la tomate

Sandwich au thon et à la tomate

Difficulté :

Ouvrir le pain sur le côté et beurrer l'intérieur. Déposer quelques feuilles de laitues à l'intérieur du pain. Disposer 4 rondelles de tomates (par sandwich) par-dessus. Emietter le thon et en déposer la moitié sur les tomates. Ajouter un filet sd...

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gratin boulgour, aubergine, courgette et tomate

Gratin boulgour, aubergine, courgette et tomate

Difficulté :

Si vous optez pour la version longue : Couper les aubergines dans le sens de la longueur en longues tranches de 1/2 cm d'épaisseur, les mettre à dégorger qques heures avec du gros sel sous un poids ; bien les éponger après. Peler et épépiner les t...

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Tarte poivron-chèvre de Sévéva

Tarte poivron-chèvre de Sévéva

Difficulté :

Faire griller les poivrons au four. Les emballer dans un sac plastique et les laisser reposer 15 mn. Etaler la pâte et réserver. Préchauffer le four à 180°C. Laver et hacher la ciboulette. Mixer au fouet le chèvre et le lait puis ajouter les oeufs...

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Salade de pâtes duo de poisson à l'aneth

Salade de pâtes duo de poisson à l'aneth

Difficulté :

Mettre les pâtes à cuire dans de l'eau salée. Oter le zeste du citron et le couper en fine julienne. Puis mettre le saumon fumé à mariner dans le citron avec l'aneth et un peu d'huile d'olive ; ajouter l'autre poisson cuit (ou cru si vous préférez...

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Rôti aux oeufs

Rôti aux oeufs

Difficulté :

Ajouter l'ail, la chapelure, le sel, le poivre, et la paprika à la viande, mélanger bien pour en faire une pâte homogène. Etaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie, pour former un rectangle d'environ 30 x 25 cm. Mettre les oeufs durs, alignés en...

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poulet au miel au gingembre et au vinaigre

Poulet au miel au gingembre et au vinaigre

Difficulté :

Faire fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive à feu vif. Quand le beurre commence à brunir, y mettre les morceaux de poulet. Bien les faire griller de chaque côté, puis baisser le feu. Ajouter l'oignon et l'échalote émincés. Quand l'oignon e...

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saumon aux abricots frais

Saumon aux abricots frais

Difficulté :

Dans une petite poêle à part et à feu doux, faire revenir les échalotes coupées pas trop fines dans l'huile de pépin de raisin. Quand les échalote commencent à devenir transparentes, y ajouter la gousse d'ail écrasée. Attendre 1 min, puis déglacer...

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colin aux petits légumes

Colin aux petits légumes

Difficulté :

Dans une casserole moyenne, faire fondre la matière grasse, et y faire revenir les légumes pendant 10 mn. Déglacer avec le vin blanc, ajouter par-dessus les darnes de colin, saupoudrer avec l'aneth, le sel et le poivre. Recouvrir d'eau juste au de...

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poêlée de joues de lotte aux asperges et tomates séchées

Poêlée de joues de lotte aux asperges et tomates séchées

Difficulté :

Faire mariner au moins 3 h à l'avance les joues de lotte coupées en morceaux, avec l'ail, basilc, tomates séchées et une cuillère à soupe de l'huile des tomates. Bien touiller et mettre au frais, couvert d'un film alimentaire. Au moment de prépare...

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lasagne aux aubergines et reste de raclette

Lasagne aux aubergines et reste de raclette

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C ou thermostat 6. Faire revenir 5 mn le jambon haché avec les 2 gousses d'ail écrasées et l'oignon émincé. Ajouter les tomates concassées ainsi que des herbes de Provence et laissez mijoter encore 5-8 mn. Dans le plat...

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Brochettes de foie d'agneau

Brochettes de foie d'agneau

Difficulté :

Mettre la crépine à tremper dans de l'eau froide vinaigrée. Découper le foie en "cubes" de 2,5 à 3 cm. Mettre les morceaux à mariner dans un peu d'huile d'olive et très peu de sel et de cumin pendant 1/2 heure environ. Égoutter la crépine et rince...

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Coeur d'agneau aux herbes

Coeur d'agneau aux herbes

Difficulté :

Ouvrir les coeurs en 2. Saler et poivrer.Diviser le bouquet de persil en 4, et dans chaque bouquet, ajouter 2 feuilles de laurier, 1 oignon coupé en 2, et 1 branche de thym.Incorporer ces bouquets dans les coeurs et les refermer.Mettre la tranche ...

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Poivrons farcis à l'aubergine

Poivrons farcis à l'aubergine

Difficulté :

Préchauffer le four à 210° C (thermostat 7).Dans une grande casserole, porter de l’eau à ébullition.Laver et essuyer les poivrons. Les couper en 2, dans le sens de la longueur, et les vider. Quand l’eau bout, plonger les poivrons jusqu’à ce qu’ils...

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Aubergines farcies au boursin

Aubergines farcies au boursin

Difficulté :

Laver l'aubergine, et la couper en 2, dans le sens de la longueur. Quadriller la chair avec un couteau, et saupoudrer de gros sel et de basilic.Enfourner pendant environ 45 min à 200°C (thermostat 6-7), jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.Peler e...

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émincé de volaille balsamique (rencontre franco suisse)

émincé de volaille balsamique (rencontre franco suisse)

Difficulté :

Emincez les oignons, faire revenir dans l'huile d'olive. Rajouter les escalopes de poulet émincées, l'ail écrasé et les raisins secs. Lorsque le poulet est cuit rajouter le balsamique, laisser un peu bouillir puis enlever le poulet et laisser le l...

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Purée à l'huile d'olive et magrets marinés

Purée à l'huile d'olive et magrets marinés

Difficulté :

Dégraissez les magrets de canard et disposez-les dans un plat.Couvrez-les de vinaigre balsamique, salez au gros sel de mer, poivrez de poivre noir fraîchement moulu et ajoutez quelques feuilles de coriandre.Laissez mariner 2-3 heures au moins.Fait...

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millefeuille à l'italienne

Millefeuille à l'italienne

Difficulté :

Allumez le four à 240°C (thermostat 8). Mélangez la farine + la levure + 12 cl d'eau + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.Coupez la pâte en 3. Sur le plan de travail fariné étalez les 3 boules en 3 disques. Déposez les disques sur une plaque huil...

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salade light de poulet au curry

Salade light de poulet au curry

Difficulté :

Faire cuire les blancs de poulet en papillote avec un peu d'estragon environ 20 minutes à 180°C (thermostat 6). Réservez jusqu'à ce qu'ils refroidissent.Mélanger dans un saladier les tomates coupées en dés, le concombre, les pommes, le riz et les ...

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Salade alsacienne aux saucisses de strasbourg

Salade alsacienne aux saucisses de strasbourg

Difficulté :

Coupez les saucisses en rondelles.Faites revenir les lardons à feu doux afin d'éliminer les graisses. Les égoutter.Mélangez le tout, et assaisonnez à votre convenance.Servir frais.

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Gratin de poivrons façon Auriade

Gratin de poivrons façon Auriade

Difficulté :

Epluchez la gousse d'ail, coupez-la en deux et avec une moitié, parfumez l'intérieur d'un plat à gratin. Réserver le reste d'ail.Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon émincé avec les poivrons lévé...

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Blancs de poulet en papillotte

Blancs de poulet en papillotte

Difficulté :

Couper vos blancs en lamelles de 5 mm d'épaisseur, les étaler sur un plat, ajouter un filet d'huile d'olive avec une pincée de sel, l'ail et quelques herbes de provence.Couper les olives en 4, et les ajouter au plat, suivi de la crème fraîche, la ...

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Salade de pâtes d'inspiration méditéranéenne

Salade de pâtes d'inspiration méditéranéenne

Difficulté :

Coupez les aubergines en deux, dans le sens de la longueur. Placez-les, avec les poivrons, 10 à 15 minutes, sur la grille du four préchauffé à 190° (thermostat 6-7).Sortez-les et faites les refroidir, en coupant éventuellement les poivrons en 2.Fa...

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Penne à la Lucia

Penne à la Lucia

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir les courgettes, coupées en fines rondelles, avec la gousse d'ail, finement hachée, dans un peu de l'huile d'olive, à feu doux pendant environ 10 min. Réserver. Dans une autre poêle ou au four, faire griller les pignon...

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Méli-mélo de poisson à la dieppoise

Méli-mélo de poisson à la dieppoise

Difficulté :

Rouler, légerement, les morceaux de poisson dans la farine.Faire chauffer un peu d'huile d'olive, dans une poêle, et faire saisir le poisson et les calamars.Laisser cuire à feux moyen, pendant 5 min.Pendant ce temps, faire fondre le beurre, et ajo...

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Tarte saumon-crevette à la courgette

Tarte saumon-crevette à la courgette

Difficulté :

Préparer la pâte, en melangeant rapidement et sans trop pétrir, tous les ingredients. La rouler en boule, et la laisser en attente, recouverte de film étirable ou de papier aluminium. Inutile de la mettre au froid, elle serait moins facile à étale...

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Filet mignon et fondue d'oignon en croûte

Filet mignon et fondue d'oignon en croûte

Difficulté :

Faites revenir les oignons et lorsqu'ils deviennent translucide, ajoutez le verre de vin.Laissez réduire, il ne doit plus avoir de jus.Etalez la pâte feuilletée et mettez-y la fondue d'oignon.Disposez dessus le filet mignon, salez, poivrez, et met...

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lasagnes aux sardines

Lasagnes aux sardines

Difficulté :

Ramollir les lasagnes dans l'eau bouillante, égoutter sur un linge propre.Peler les tomates, les concasser en dés.Faire blondir l'oignon dansun peu d'huile d'olive, ajouter les tomates concassées et quelques feuilles de basilic ciselées, un peu de...

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Filets de kangourou aux abricots et coriandre

Filets de kangourou aux abricots et coriandre

Difficulté :

Faire chauffer le beurre dans une poêle non adhésive et y faire dorer les abricots à feu doux. Pendant ce temps, faire griller les filets de kangourou dans l'huile d'olive (ou sur un barbecue si le temps s'y prête) selon votre goût. Ajouter la moi...

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Curry vert de poulet au lait de coco, tomate et pousses de bambou

Curry vert de poulet au lait de coco, tomate et pousses de bambou

Difficulté :

Faire revenir le poulet émincé avec l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'il dore. Ajouter l'aïl pilé puis le curry vert et remuer 1 minute pour faire embaumer les épices. Verser le lait de coco.Peler la tomate et la couper en petit dés pour l'inco...

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Fricassée de champignons et quinoa

Fricassée de champignons et quinoa

Difficulté :

Faites cuire le quinoa : versez une cuillère à soupe d´huile, dans une casserole. Faites rissoler le quinoa, et ajoutez l´eau. Laissez mijoter à feu moyen, jusqu´à ce que les graines aient doublée de volume (15 min).Pendant ce temps, émincez les c...

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Courgettes rondes farcies au boursin

Courgettes rondes farcies au boursin

Difficulté :

Evider les courgettes et ne laisser qu'un demi centimètre de chair.Mixer les lardons, le jambon et les oignons.Remplir les courgettes avec cette farce et rajouter une cuillère à soupe de boursin dans chaque courgette.Mettre au four pendant 45 min ...

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Canard au citron et basilic

Canard au citron et basilic

Difficulté :

Découper le canard en morceaux moyens, le mettre dans un plat qui va au four et le reste des ingrédients fait la marinade. Presser le jus de deux des citrons, ajouter basilic, yaourt, miel, moutarde et épices puis couper le troisième citron en ron...

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Brochettes de canard et pommes au gingembre (26ème rencontre)

Brochettes de canard et pommes au gingembre (26ème rencontre)

Difficulté :

A faire au moins 12h avant.Dégraisser les magrets et les couper en dés.Couper les cœurs en 4.Mettre les dés de viande dans un saladier, ajouter le yaourt et le gingembre râpé.Saler et poivrerRéserver.Le jour des brochettes :Laver, éplucher et coup...

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Gratin primavera (22ème rencontre)

Gratin primavera (22ème rencontre)

Difficulté :

Cuire les blancs de poulet dans le bouillon.Cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur avec le thym et le laurier.Cuire les asperges dans de l’eau salée.Faire une purée avec les pommes de terre y ajoutez 1 œuf. Saler et poivrer.Mixer les aspe...

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Les macaronis de Georges

Les macaronis de Georges

Difficulté :

Dans une cocotte minute, faire revenir le roti de porc dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.Quand la viande brunie de tous les cotés, ajoutez les oignons et l'ail.Laisser fondre, 30 min.Ajouter les tomates concassées, le persil,le laurier, et...

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Pain pita aux tomates et à la crème

Pain pita aux tomates et à la crème

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper les tomates en morceaux, dans un saladier. Ajouter le comcombre coupé en dés, le surimi en rondelles (ou le jambon en petits morceaux) et le gruyère.Remuer, en ajoutant, peu à peu, la crème fraîche...

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gratin de pommes de terre et dinde fumée

Gratin de pommes de terre et dinde fumée

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les blanchir pendant 10 mn dans de l'eau bouillante. Réaliser une sauce béchamel avec le lait la farine et le beurre, ajouter 1 pincée de noix de muscade le sel et le poivre. Dans un plat all...

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Cake à la truite fumée et au chèvre

Cake à la truite fumée et au chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6 ). Dans un saladier, casser les oeufs, les battre en omelette. Incorporer progressivement la farine et la levure en fouettant vivement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Verser le vin, l'huile d'arachid...

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aiguillettes de poulet sauce au homard

Aiguillettes de poulet sauce au homard

Difficulté :

Coupez en dés la carotte, le morceau de branche de céleri et le vert du poireau. Pelez et hachez l'ail. Chauffez le fumet de poisson. Concassez le plus fin possible les débris de homard et les faire revenir 2 mn avec 3 cuillères d'huile d'olive da...

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Poisson à la crème de piment

Poisson à la crème de piment

Difficulté :

Eplucher, découper l'oigon et les légumes en julienne et faire cuire à feu doux dans un peu d'huile (type tournesol). Faire cuire les filets de poisson. Lorsqu'ils commencent à se détacher, découper les filets en morceaux grossiers. Ajouter la pât...

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Tarte à la ratatouille, au parmesan et aux anchois

Tarte à la ratatouille, au parmesan et aux anchois

Difficulté :

Dans un moule à tarte, étalez la pâte feuilletée, nappez de la ratatouille. Recouvrez généreusement de parmesan et ajoutez les filets d'anchois. Mettre à four chaud (210°C) pendant 30-40 mn (jusqu'à ce que le paremsan dore). Bon appétit.

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Cake au beaufort

Cake au beaufort

Difficulté :

Beurrer un moule à cake. Couper le jambon et le fromage en dés. Mélanger la farine, levure, sel, poivre, muscade. Ajouter les oeufs, un à un, tout en fouettant. Incorporer l'huile et le vin. Terminer par le fromage et le jambon, en mélangeant le t...

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Délice de fond de marmite

Délice de fond de marmite

Difficulté :

La marinade (prévoir la veille) :Mélanger ensemble : le thym, le sel, le poivre, 50 ml d'huile d'olive et le jus de citron.Faire mariner, les blancs de poulet, dans le mélange (le mieux est de les laisser une nuit, mais bon).Le fond de sauce (prév...

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