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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Macaroni aux carottes et à la saucisse

Macaroni aux carottes et à la saucisse

Difficulté :

Mettez de l'huile dans une poêle et cuisez-y les botifarres ou les saucisses de Morteau. Une fois cuites, coupez les saucisses en rondelles ni trop fines ni trop épaisses (en rondelles moyennes, me direz-vous, et vous aurez raison) et faites dorer...

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tagliatelles au fenouil et parmesan

Tagliatelles au fenouil et parmesan

Difficulté :

Nettoyer les bulbes et fenouil retire les feuilles extérieures et détailler en petits cubes. Blanchir 5 min les cubes de fenouil puis les égoutter.Mettre le fenouil dans une petite casserole sur feu doux et arroser d'une rasade de pastis. Attendre...

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Dos de cabillaud sur ratatouille safranée

Dos de cabillaud sur ratatouille safranée

Difficulté :

Lavez les légumes.Dans une cocotte, faites revenir à l'huile d'olive, les oignons coupés en rondelles, puis les courgettes coupées en rondelles, puis les poivrons coupés en petits morceaux. Terminez par les tomates coupées en quatre.Ajoutez les go...

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Tarte au fromage et dés de volaillle

Tarte au fromage et dés de volaillle

Difficulté :

Dérouler la pâte brisé et l'étaler dans un moule à tarte.Dans un saladier battre les deux oeufs entiers, ajouter la crème liquide et mélanger à nouveau.Répartir les dés de dinde sur la pâte et ajouter le fromage uniformément.Verser le mélange "oeu...

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Tarte à la fourchette

Tarte à la fourchette

Difficulté :

Préparer la pate :Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et les petits suisses, rajouter un peu d’eau pour former une boule.Etaler la pâte et foncer un moule à tarte. Réserver.Préparer l’appareil : Rincer et égoutter les asperges. Les mettre d...

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piperade à ma façon

Piperade à ma façon

Difficulté :

Couper les oignons et les poivrons en dés.Ecraser l'ail en enlevant le milieu.Ciseler dans un bol les feuilles de basilic.Peler les tomates, enlever les pépins, et découper en dés.Faire chauffer 2 cuillères d'huile d'olive dans un faitout.Quand l'...

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brochettes landaises

Brochettes landaises

Difficulté :

Mélanger, pour faire une marinade, de l'huile d'olive, du jus de citron et de la coriandre (concassée ou en poudre)(quantité selon votre goût). Y mettre les coeurs et laisser mariner au moins trois heures.Couper les tranches de poitrine fumée en q...

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aubergines soufflées à la brousse

Aubergines soufflées à la brousse

Difficulté :

Laver l'aubergine, la couper en 2, la vider, saler les coques et la mettre 15 min au four à 180°C (thermostat 6).Pendant ce temps, faire revenir l'intérieur des aubergines avec de l'huile, et éventuellement les pignons.Quand c'est bien compoté, aj...

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Tomates farcies au poulet à l'aigre douce

Tomates farcies au poulet à l'aigre douce

Difficulté :

Faire fondre dans une cocotte les oignons émincés dans l'huile d'olive chaude. Ajouter le poulet coupé en morceaux et laisser dorer. Saupoudrer de sucre, arroser de miel et laisser caraméliser. Ajouter ensuite le zeste de citron et un grand verre ...

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Salade de penne de la romaine

Salade de penne de la romaine

Difficulté :

Mettez à chauffer de l'eau salée puis plongez-y vos pâtes le temps indiqué sur le paquet.Pendant ce temps...Videz l'huile du bocal de tomates séchées et garder les tomates. A l'aide d'une paire de ciseaux, coupez-les en petits morceaux.Videz l'hui...

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Tarte au chèvre, aux noix et à la menthe

Tarte au chèvre, aux noix et à la menthe

Difficulté :

Dans un premier temps, hacher les noix puis la menthe et réserver. (possiblité de garder quelques cerneaux de noix et quelques feuilles de menthe pour la déco).Mettre dans un saladier, les 3 oeufs et le chèvre frais et écraser le tout.Ensuite ajou...

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Soles aux petits zestes de citron et aux herbes

Soles aux petits zestes de citron et aux herbes

Difficulté :

Placer les soles dans une pôele anti-adhésive avec un peu de beurre, veiller à les dorer légèrement de chaque côté.Chauffer la crème fraîche avec les herbes (cerfeuil, estragon et ciboulette), y ajouter les zestes de citron, ainsi que leur jus, et...

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Joue de Boeuf à la Chauvinoise

Joue de Boeuf à la Chauvinoise

Difficulté :

La veille, préparez une marinade avec les 2 litres de vin rouge, les oignons pelés et émincés, les carottes, les gousses d'ail hachées, le bouquet garni et le poivre noir.Parez les joues de boeuf, coupez-les en portion de 200 g et mettez-les à mar...

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Echine de porc à la bière

Echine de porc à la bière

Difficulté :

Peler et couper les oignons en rondelles, les faire dorer à la poêle dans un peu d'huile.Saler, poivrer le rôti. Mettre la moitié des oignons au fond de le Romertopf égouttée, y déposer le laurier, les baies, puis le rôti. Parsemer de thym, couvri...

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Poulet tandoori light

Poulet tandoori light

Difficulté :

Mélanger la poudre tandoori avec les yaourts, le jus de citron, les feuilles de menthe hachées et l’huile d’olive et mélanger le tout pour recouvrir les blancs de poulet.Laisser mariner une nuit au réfrigérateur cette préparation.Chauffer quelques...

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Salade chaud-froid au saumon mariné

Salade chaud-froid au saumon mariné

Difficulté :

Laver la courgette, la couper en 4 dans le sens de la longueur puis la détailler en fines tranches. Faire bouillir une casserole d'eau, y ajouter le jus du citron jaune et y blanchir les courgettes pour 1 à 2 minutes (elles doivent rester croquant...

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Courgettes farcies aux poivrons

Courgettes farcies aux poivrons

Difficulté :

Couper un chapeau aux courgettes, les évider et les faire blanchir quelques minutes.Couper les poivrons en petits cubes et les faire cuire dans de l'huile d'olive avec l'oignon et l'ail émincés pendant 10 minutes. Saupoudrer d'origan et d'estragon...

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Riz pimenté aux crevettes

Riz pimenté aux crevettes

Difficulté :

Faire cuire le riz pendant 11 min dans de l'eau salé.Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez l'ail haché et le basilic ciselées (gardez quelques feuilles pour la décoration). Incorporez les crevettes. Salez, poivrez et...

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Moussaka de poulet façon Nanou

Moussaka de poulet façon Nanou

Difficulté :

Faire dorer dans l'huile la viande hachée, les oignons et les gousses d'ail en petits morceaux.Ajouter les tomates pelées, sel, poivre, du persil et un peu de cannelle et marjolaine.Laisser un peu mijoter environ 5 à 10 min à feu doux.Faire cuire ...

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Papillotes de poulet inratable au barbecue

Papillotes de poulet inratable au barbecue

Difficulté :

Préparer un feu de charbon de bois.Couper des feuilles d'aluminium à la taille des différents morceaux.Saler, poivrer chaque découpe de poulet, ajouter l'herbe de votre choix.Refermer la papillote.Lorsque la braise n'est plus rougeoyante, poser vo...

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blancs de poulet au jambon de Parme et à la mozzarella

Blancs de poulet au jambon de Parme et à la mozzarella

Difficulté :

Couvrir chaque escalope d'une feuilles de sauge et d'une demie tranche de jambon de Parme.Rouler l'escalope et la maintenir avec un cure-dent.Frire légèrement les escalopes dans le beurre, deux minutes de chaque côté.Assaisonner et couvrir chaque ...

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quiche grecque

Quiche grecque

Difficulté :

Couper l'aubergine et les courgettes en dés. Hacher l'ail.Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y ajouter les légumes et l'ail.Saler et poivrer et cuire 15 min à feu doux.Ajouter les tomates en cubes et laisser cuire 15 min.Ajouter le basilic ...

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Pâtes au thon, olive et boursin

Pâtes au thon, olive et boursin

Difficulté :

Pendant que vous faîtes bouillir de l'eau pour les pâtes, faites revenir un oignon haché finement dans un peu de beurre et d'huile d'olive.Lorsque l'oignon est doré, ajoutez-y la crème fraîche, le boursin, l'ail, le parmesan et les olives (coupées...

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Tripes au safran à l'albigeoise

Tripes au safran à l'albigeoise

Difficulté :

Couper les tripes en carrés, les mettre dans une marmite avec le pied, l'oignon clouté, un morceau de talon de jambon, sel (attention à celui du jambon), poivre et bouquet garni, couvrir d'eau froide et laisser cuire le temps qu'il faut... cela dé...

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Sandwich Bacon et basilic

Sandwich Bacon et basilic

Difficulté :

Coupez le pain en deux, arrosez-le d'un filet d'huile d'olive et tartinez-le de moutarde.Cuisez le bacon "à sec", sans ajouter d'huile (ou très très peu si ça attache !)Coupez les tomates en rondelles, le fromage en tranches et lavez vos feuilles ...

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Pain de viande à la pistache d’Hilda

Pain de viande à la pistache d’Hilda

Difficulté :

Mettre la viande hachée, les deux gousses d'ail en purée, les deux œufs, sel, poivre, cumin et chapelure dans un robot et actionner jusqu’à ce que le mélange forme une boule homogène.Etaler sur le plan de travail un film alimentaire ou du papier s...

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Gratin de pommes granny au chèvre

Gratin de pommes granny au chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Peler et couper les pommes en tranches. Mettre les tranches dans un saladier et arroser du jus de citron. Ajouter la crème fraîche, le jambon blanc découpé en petit carré d'1cm, le sel et le poivre. Mélan...

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Ragoût fondant de mouton aux amandes

Ragoût fondant de mouton aux amandes

Difficulté :

Dans une cocotte (en fonte de préférence), faites revenir le mouton dans l'huile bien chaude, à feu vif. Quand la viande est bien caramélisée, ajoutez les échalotes en quartiers et les troncons de carottes puis fermez la cocotte avec son couvercle...

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Poêlée de poulet aux épinards et pommes de terres

Poêlée de poulet aux épinards et pommes de terres

Difficulté :

Détailler les escalopes en dés ou en lamelles.Faire dorer la moitié de l'oignon dans un peu d'huile, y faire cuire les pommes de terre coupées en rondelles. Réserver.Faire dorer dans un peu de margarine l'autre moitié de l'oignon, y faire dorer l...

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Boeuf aux pousses de bambou

Boeuf aux pousses de bambou

Difficulté :

Faites fondre la moitié du saindoux dans une sauteuse ou casserole large. Faites-y rissoler légèrement la viande coupée en lanières.Retirez la viande. Remplacez-la par l'oignon coupé en fines rondelles. Laissez blondir.Remettez ensuite la viande. ...

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Cailles marinées farcies à la vietnamienne

Cailles marinées farcies à la vietnamienne

Difficulté :

La veille:Nettoyer les cailles, les vider, leur couper le cou, et le bout des ailes en ne conservant qu'un petit moignon.Préparer une marinade avec :- 2 cuillères à soupe de glutamate,- 4 fleurs d'anis- 1/4 litre de sauce de sojaMettre cette sauce...

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salade de pâtes au surimi et fromage blanc

Salade de pâtes au surimi et fromage blanc

Difficulté :

Cuire les pâtes, égoutter et rafraîchir aussitôt.Désécher les tranches de bacon sous le grill du four.Faire des billes avec la chair de l'avocat.Faire revenir dans une sauteuse, les champignons, les tomates cerise et les morceaux de surimi, avec u...

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Fleurs de courgettes farcies aux blettes

Fleurs de courgettes farcies aux blettes

Difficulté :

Dans un faitout, faire revenir l'oignon et une gousse d'aïl hachés, puis ajouter les tomates pelées, épépinées et concassées. Faire mijoter 15 min à découvert.Pendant ce temps, détacher le vert de la feuille de blette (ou épinards), le laver, le f...

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Pastrami burger

Pastrami burger

Difficulté :

Préparez la sauce en mélangeant le jaune d'oeuf, la ricotta, la moutarde, la ciboulette, les câpres, la sauce chili, le sel et le poivre.Coupez les tomates et les mini-concombres en rondelles.Rincez et essorez le cresson.Pelez les oignons et détai...

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Poivron farci aux moules

Poivron farci aux moules

Difficulté :

Laver et évider le poivron.Dans une jatte, battre la crème et le jaune d’œuf de manière à obtenir une crème très homogène. La saler, la poivrer et mettre du gingembre selon votre goût.Ouvrir les moules de Bouchot et les mêler à la crème. Mettre la...

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Tarte Belle Hélène au saumon fumé

Tarte Belle Hélène au saumon fumé

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule, y déposer le blanc d’œuf, le répartir sur la surface de la pâte.Faire cuire à blanc la pâte avec le blanc d’œuf jusqu’à ce que le blanc d’œuf devienne blanc.Passer au mixer les tranches de saumon pour obtenir une pâte...

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Oeufs sur le plat aux figues

Oeufs sur le plat aux figues

Difficulté :

Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y verser la pâte d'oeuf. Laisser cuire 3 minutes et déguster comme une omelette.

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Spaghetti aux asperges et langoustines

Spaghetti aux asperges et langoustines

Difficulté :

Couper les tiges asperges en tronçons (en gardant les pointes entières). Décortiquer les langoustines et les couper en 2.Emincer l'oignon et le mettre à suer 2-3 min dans 1 peu de beurre.Rajouter ensuite les asperges (tige et pointes) et les faire...

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Emincé de volaille à la thaïlandaise

Emincé de volaille à la thaïlandaise

Difficulté :

Hacher l'ail et râper le gingembre.Faire rôtir la viande par petites portions dans le wok, réserver.Faire revenir les légumes dans le wok avec les piments. Ajouter les pousses de haricots et les cuire en les gardant croquants, puis incorporer la v...

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Tarte au poulet et aux champignons

Tarte au poulet et aux champignons

Difficulté :

Faire cuire le poulet dans de l'eau à petit bouillon en enlevant la mousse blanche pendant 5 min (permet d'obtenir un bouillon).Dans cette eau, mettre la branche de céleri, sel et poivre, puis laisser cuire 15 min pour obtenir un bouillon et cure ...

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Roulade de porc à l'orange

Roulade de porc à l'orange

Difficulté :

Prélevez les zestes de 2 oranges et faites-les blanchir. Mettez-les dans une casserole avec le sucre et 5 cl d'eau. Portez à ébullition, puis faites cuire jusqu'à ce que les zestes soient confits (environ 10 mn). Gardez-les de côté.Pressez les ora...

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Filets mignons rôtis aux deux fruits

Filets mignons rôtis aux deux fruits

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Dans une poêle, mettez les filets mignon de porc à dorer dans le beurre sur feu moyen. Disposez-les sur une lèchefrite. Salez et poivrez.Dans la poêle, versez le jus de pomme.Ajoutez la gelée de coing et ...

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Haricots verts façon carbonara

Haricots verts façon carbonara

Difficulté :

Cuire les haricots à la cocotte-minute, afin qu'il soient encore un peu croquants.Une fois cuits, les mettre dans une poêle avec de l'huile d'olive et commencer la cuisson à feu moyen. Pensez à saler et poivrer à votre goût.Pendant ce temps, coupe...

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Nouilles aux pommes ( sucré-salé )

Nouilles aux pommes ( sucré-salé )

Difficulté :

Cuire les nouilles al dente, puis les égoutter.Beurrer un plat allant au four.Eplucher et couper les pommes en lamelles, placer dans le plat une couche de nouilles, puis recouvrir de lamelles de pommes.Saupoudrer de sucre, remettre une couche de ...

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Salade moelleuse aux tons pastels

Salade moelleuse aux tons pastels

Difficulté :

Faire cuire le riz, l'égoutter et le passer sous l'eau froide pour le faire refoidir.Eplucher les courgettes, les raper au robot.Couper le comté et le jambon en petits morceaux.Mélanger tous les ingrédients de manière homogène, assaisonner à votre...

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Tajine de poulet aux figues séchées

Tajine de poulet aux figues séchées

Difficulté :

Faire revenir et dorer les cuisses de poulet - dont la peau aura préalablement été enlevée - à la poêle: sortir du feu et réserver. Faire cuire et griller à la poele les aubergines - coupées en dés - et les poivrons découpés en grosses lamelles.Un...

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Spaghetti a la mama ( tomates et crevettes )

Spaghetti a la mama ( tomates et crevettes )

Difficulté :

Dans une grande marmite (ou un faitout), faire revenir les oignons,l'ail, le poivron avec l'huile d'olive, pendant 5 min.Ajouter la viande et la feuille de laurier, saler, poivrer et faire revenir 5 min.Ajouter le coulis de tomate dans la marmite ...

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Gnocchi sauce muscade

Gnocchi sauce muscade

Difficulté :

Faire cuire les gnocchis selon le mode de cuisson indiqué sur l'emballage (le plus souvent, 1 min dans l'eau bouillante).Les retirer de l'eau lorsqu'ils remontent à la surface.Les remettre dans la casserole et ajouter la crème fraîche, la muscade,...

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Gratin de légumes du soleil au pistou

Gratin de légumes du soleil au pistou

Difficulté :

Commencer par émincer l'oignon et le persil (assez fin). Les incorporer à la viande hâchée, saler, poivrer et mettre de côté.Dans un bol, mélanger la sauce pesto avec un long filet d'huile d'olive pour la délayer.Couper tous les légumes en tranche...

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Rognons de veau aux trois moutardes de ma maman

Rognons de veau aux trois moutardes de ma maman

Difficulté :

Faites dégraisser et éplucher les rognons par votre boucher (ou vous-même, si vous savez le faire! ;)), puis coupez-les en dés.Otez le bout terreux des champignons, puis lavez-les dans une eau citronnée.Dans une sauteuse, faites revenir rapidement...

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