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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Petites crêpes de légumes

Petites crêpes de légumes

Difficulté :

Râper les courgettes et les faire dégorger dans une passoire après les avoir salées légérement.Pendant ce temps mélanger la farine, un peu de sel fin, 2 oeufs et 20 cl de lait et laisser reposer jusqu'à ce que les courgettes soient prêtes.Au derni...

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Boulettes d'amour de peps

Boulettes d'amour de peps

Difficulté :

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, le sel, le poivre et 2 oignons hachés fins.Ajouter les oeufs battus et la farine: bien mélanger.Former les boulettes, les faire frire dans l'huile et garder au chaud...Ebouillanter les tomates 2 min et ...

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Ragoût de veau aux pruneaux

Ragoût de veau aux pruneaux

Difficulté :

Faire tremper les pruneaux et les raisins dans de l’eau froide.Couper le ragoût en cube et le faire rissoler à la poêle.Faire blondir l’oignon émincé et rissoler les lardons, les ajouter au ragoût.Saupoudrer de farine et mélanger.Mouiller avec le ...

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Quiche brabançonne

Quiche brabançonne

Difficulté :

La veille, cuire les chicons afin qu'ils puissent égoutter toute la nuit au moins.Le jour J, mettre la pâte brisée dans un moule et la cuire 10 min "à blanc" à 180°C (thermostat 6).Pendant ce temps, émincer les chicons et couper le jambon en fine ...

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Les choux farcis de mamina

Les choux farcis de mamina

Difficulté :

Séparer les feuilles de chou et les faire blanchir 10 minutes environ.Ne pas garder le coeur du chou, les feuilles sont trop petites pour pouvoir les utiliser.Les laisser égouter sur un torchon propre, 20 minutes environ de chaque coté.Faire reven...

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Coquillettes à l'aubergine, poivron et lardons

Coquillettes à l'aubergine, poivron et lardons

Difficulté :

Hacher l'aïl, couper en petit dés le poivron et l'aubergine préalablement pelée. Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir le tout à feu moyen environ 10 min.Faire cuire les pâtes et reserver au chaud.Ajouter les herbes i...

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Tarte estivale au thon

Tarte estivale au thon

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Préparer les légumes : couper l'oignon en fines lamelles ainsi que les poivrons.Couper la courgette en fine rondelles (avec la peau, je préfère) ainsi que les tomates.Egoutter le thon.Faire revenir dans...

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Spaghetti au bleu d'auvergne

Spaghetti au bleu d'auvergne

Difficulté :

Faites chauffer l'eau pour les pâtes.En attendant, faites chauffer à feu moyen votre crème fraîche.Coupez le bleu en petits morceaux.Dès que la crème devient liquide et bien chaude, rajoutez le bleu.Mélangez bien la sauce tout au long de la cuisso...

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Fondue de poulet

Fondue de poulet

Difficulté :

Mettez l'huile à chauffer dans le poêlon (compter 10-15 minutes).Couper les blancs de poulet en morceaux assez gros.Chaque convive trempe les morceaux de poulet, planté au bout des piques, dans le lait puis dans la chapelure et met à cuire dans le...

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Anneau de riz au poulet et mozzarella

Anneau de riz au poulet et mozzarella

Difficulté :

Préparation du poulet (qui sera la farce): Faites revenir les cuisses de poulet sur toutes leurs faces avec les 2 gousses d'ail et une branche de marjolaine dans une noix de beurre.Salez, poivrez.Coupez la mozzarella et les bolets en petits dés. 1...

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Papillotes d'escalopes miam-miam

Papillotes d'escalopes miam-miam

Difficulté :

Faites revenir les champignons avec les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez. Dans un grand bol, mélanger les olives émincés, les champignons, l'oignon, l'ail, les tomates, la ciboulette et le fromage.Etalez les escalopes s...

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Gigot à la grecque

Gigot à la grecque

Difficulté :

Faire des entailles profondes partout dans le gigot, y introduire de belles noisettes de beurre puis le saler et mettre du thym dessus.L'emballer dans le papier alu et le déposer dans un plat, mettre au four pendant 2 heures à 200°C (thermostat 6-...

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Délice valaisan (suisse)

Délice valaisan (suisse)

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Beurrer un plat à gratin et y déposer une couche de pain taost puis une couche de fromage à raclette, poivre et paprika.Recommencer l'opération pour finir avec une couche de fromage.Battre les oeufs ave...

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Fricassée de sole aux chicons et lardons

Fricassée de sole aux chicons et lardons

Difficulté :

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons émincés, l'ail et les échalotes (dans un peu d'huile d'olive).Quand ça commence à blanchir, ajoutez la sole et les lardons.Laissez revenir quelques minutes pour que la sole se colore légèrement. Pendan...

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Tarte spéciale pic-nic aux parfums d'été

Tarte spéciale pic-nic aux parfums d'été

Difficulté :

Faites préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Découpez vos pommes de terre en tranches sans les éplucher et faites-les cuire (10 minutes au micro-ondes dans un cuit-vapeur)Déroulez la pâte dans un plat, découpez les bords aux mesures (utilisez...

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Risotto aux carrelets

Risotto aux carrelets

Difficulté :

Cuire les poissons à la poêle dans un peu d'huile d’olive.Retirer la chair, l’émietter grossièrement et la réserver.Faire revenir l’oignon coupé menu dans un peu d’huile d’olive.Rajouter le riz. Mélanger.Rajouter la valeur de 3 verres d’eau.Ajoute...

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Hamburger de mon papa

Hamburger de mon papa

Difficulté :

Faire cuire son steak comme on l'aime.Le réserver et le badigeonner de moutarde.Faire cuire l'oeuf au plat.Une fois qu'il est cuit, le déposer sur le steak, saler, poivrer, ajouter quelques gouttes de tabasco et faites-vous plaisir ;)

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Coeur d'agneau en brochette

Coeur d'agneau en brochette

Difficulté :

Oter grossièrement les parties graisseuses externes des coeurs. Découper ces coeurs en morceaux type petits carrés de 3cm/3cm environ, en prenant soin de retirer les gros vaisseaux du haut et les caillots de sang. Les embrocher sur les piques à br...

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Poulet à l'ail et au piment d'espelette

Poulet à l'ail et au piment d'espelette

Difficulté :

Préchauffer le four durant 10 minutes à 250°C (thermostat 8-9).Durant ce temps, mettre les 10 gousses d'aïl épluchées à l'intérieur du poulet et les 10 gousses d'aïl non épluchées autour de celui-ci. Ajouter 2 cuillères d'eau, laisser 10 minutes, ...

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Lapin à la crème d'ail

Lapin à la crème d'ail

Difficulté :

Découper le lapin en morceaux, saler, poivrer, l’enduire de la moitié de la pulpe d’ail et l’arroser légèrement d’huile d’olive. Saupoudrer de thym et le laisser macérer une douzaine d’heure au frais.Faire cuire le lapin une heure au four à 210°C ...

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Papillotes de saumon aux épinards et à la banane

Papillotes de saumon aux épinards et à la banane

Difficulté :

Préchauffer votre four à 200°C (Thermostat 6-7).Etaler devant vous une feuille de papier aluminium.Décongeler le pavé de saumon.Egoutter soigneusement les épinards.Empiler sur la feuille de papier aluminium :- les épinards- le pavé de saumon- sale...

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Magret de canard et mangue

Magret de canard et mangue

Difficulté :

Faire cuire le magret côté gras. En fin de cuisson saler au gros sel et poivrer.Couper la mangue en lamelles pas trop épaisses.Faire revenir les lamelles de mangue dans un peu de beurre.Lorsque le magret est cuit, vider le gras de la cuisson au 2/...

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Pates au curry et aux piments

Pates au curry et aux piments

Difficulté :

Faire cuire les pâtes.Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une poêle, sans matières grasses.Ajouter aux lardons la pulpe des 2 piments rouges. Bien mélanger.Laisser mijoter jusqu'à ce que les lardons soient réduit.Les égoutter pour enl...

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Petit sauté de veau aux poivrons et banyuls

Petit sauté de veau aux poivrons et banyuls

Difficulté :

Préparez la marinade dans un saladier en fouettant le vin avec le miel et le jus de citron.Coupez le veau en carrés de 2cm que vous versez dans le saladier: remuez.Après avoir nettoyé et épépiné les poivrons, coupez-les en carrés de 2 cm, les blan...

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Crêpes salées (garniture dans la pâte)

Crêpes salées (garniture dans la pâte)

Difficulté :

Préparer une pâte à crêpes normale, ajouter tous les ingrédients. Ajouter du curry.Mélanger le tout et faire cuire à la poêle avec un peu d'huile de la même façon que des crêpes traditionnelles.C'est excellent, les invités surprises adorent!

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Riz catalan

Riz catalan

Difficulté :

Faites roussir les côtelettes à feu modéré 2 min, ajoutez l'oignon haché, laissez rissoler.Ajouter ensuite le coulis (ou ketchup) et les morceaux de chorizo avec 1/2 verre d'eau.Après 10 min de cuisson mettre les petits pois et l'ail.Versez 50 cl ...

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Poulet à l'ananas et aux noix de cajou facile

Poulet à l'ananas et aux noix de cajou facile

Difficulté :

Avec amour coupez l'ananas en morceau et aussi le blanc de poulet. Coupez le poivron en lanières et les échalotes en tronçons, pelez l'ail et hachez-le menu avec le piment.Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez d'abord les noix de cajou, ...

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Lapin au cidre et aux olives

Lapin au cidre et aux olives

Difficulté :

Dans une cocotte, mettre l'oignon découpé en petits morceaux, les carottes coupées en rondelles de 1cm d'épaisseur, les lardons, les morceaux de lapin, les olives, le laurier, saler et poivrer selon le goût et enfin le cidre.Laisser cuire à feu mo...

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Brochettes de noix de st jacques, lardons, laurier

Brochettes de noix de st jacques, lardons, laurier

Difficulté :

Couper les noix de st Jacques en deux (pour que les morceaux ne soit pas trop gros).Sur une brochette en bois, enfiler un morceau de noix, un ou deux lardons, un morceau de feuille de laurier et ainsi de suite...Faire cuire sous le grill 10 min en...

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Tajine de canard aux abricots et à la banane plantain

Tajine de canard aux abricots et à la banane plantain

Difficulté :

Très important:Cette recette se prépare dans une véritable tajine. Une tajine est un plat de cuisson en terre cuite émaillée, venu des pays du moyen- orient et s'achète dans les magasins spécialisés dans les produits du magrebh,pour un prix modiqu...

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Spaghetti façon al'kolloc

Spaghetti façon al'kolloc

Difficulté :

Préparez une casserole d'eau pour cuire les pâtes, salez l'eau, ajoutez l'huile d'olive ainsi que le ketchup. Jetez-y les spagettis pour 10 à 15 minutes de cuisson.Pendant ce temps, émiettez le thon et ajoutez-y le jus d'un citron.Enfin quand les ...

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Sauce de boulettes de ma grand-mère

Sauce de boulettes de ma grand-mère

Difficulté :

Boulettes :Hacher veau, échalotes et ail.Mélanger le tout avec chair à saucisse, armagnac, sel, poivre.Ajouter le blanc d'oeuf.Laisser au frais jusqu'au lendemainLe lendemain, préparer la sauce : Hacher le jambon, la ventrèche et l'oignon, bien fa...

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Côtes de porc sur lit de pommes de terre à l'ail

Côtes de porc sur lit de pommes de terre à l'ail

Difficulté :

Pelez les pommes de terre. Coupez-les en deux dans les deux sens de la longueur.Faites chauffez l'huile dans la cocotte. Placez-y, en les laissant se chevaucher, les demi-pommes de terre avec une gousse d'ail et un brin de thym sur chacune. Dépose...

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brioches de pommes de terres

Brioches de pommes de terres

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à l'eau, les écraser au presse purée.Rajouter le sel, le poivre, les 2 jaunes d'oeufs, le beurre, bien malaxer pour obtenir une belle pomade.Battre les blancs d'oeufs et les rajouter.Former des tas sur une plaque hu...

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Pâtes au cognac

Pâtes au cognac

Difficulté :

Faire revenir l'oignon, rajouter le céleri et la carotte coupés en tous petits dés.Rajouter les tomates également coupées en morceaux et l'ail écrasé.En faire une sauce tomate.Faire cuire les spaghetti le temps inscrit sur le paquet.Une fois la sa...

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Mix pimenté

Mix pimenté

Difficulté :

Couper tous les légumes en petits morceaux.Dans une poêle ou un wok, faire revenir l’oignon, éventuellement dans un peu d’huile d’olive.Rajouter les légumes, l’ail et le thym.Saler.Laisser cuire pendant 5 min environ.Ajouter la pulpe de tomate, pu...

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Navarin toulousain

Navarin toulousain

Difficulté :

A préparer la veille :Dans une cocotte faire rissoler l'agneau avec de la graisse d'oie (y ajouter l'ail).Mouiller la viande d'eau. Couvrir et attendre que l'eau soit chaude pour ajouter le concentré de tomate, la pincée de sucre et les morceaux d...

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Porc au soja, ananas et curry

Porc au soja, ananas et curry

Difficulté :

Dans une cocotte, faire revenir avec un peu d'huile les oignons. Les retirer quand ils commencent à dorer.Faire revenir la viande.Prépaper un roux avec 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe de maizena et le jus d'ananas.Mélanger la viande, la sauce,...

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Poivrons italiens aux tomates et anchois

Poivrons italiens aux tomates et anchois

Difficulté :

Couper les poivrons dans le sens de la longueur, débarrassez-les de leurs graines et parties blanches (vous pouvez garder le pédoncule vert) et disposez-les dans un plat allant au four.Ébouillantez les tomates, pelez-les et coupez-les en quartiers...

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Flan de légumes au Comté

Flan de légumes au Comté

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Dans une poêle, faites sauter les légumes avec 15 g de beurre.Dans une jatte, mélangez les oeufs avec la farine, du sel et du poivre. Délayez avec la crème et le lait. Coupez le Comté en lamelles.Beurrez ...

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rôti de porc aux navets

Rôti de porc aux navets

Difficulté :

Mettre une goutte d'huile d'olive dans le fond du plat, y disposer le rôti, le piquer d'ail.Emincer l'oignon et les navets, les disposer dans le plat autour du rôti.Saler, poivrer, mettre le beurre sur le rôti, recouvrir d'une feuille d'aluminium ...

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Curry de porc à la courgette et raisins

Curry de porc à la courgette et raisins

Difficulté :

Faire revenir le porc en cubes, ajouter ail, oignon, gingembre et laisser colorer. Ajouter ensuite les courgettes coupées en petits dés, les épices, le lait de coco et les raisins. Laissez mijoter environ 30 min, jusqu’à ce que les courgettes soie...

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gratin ariégeois

Gratin ariégeois

Difficulté :

Couper les pommes de terre en rondelles, les faire revenir dans la graisse de canard.Poivrer, saler.Effilocher les cuisses de canard confit.Couper les cèpes en lamelles s'ils sont frais, sinon les égoutter s'ils sont en bocal (donc déjà coupés).Da...

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Courgettes et escalopes en gratin

Courgettes et escalopes en gratin

Difficulté :

Faire cuire les courgettes entières (enlever jsute les extrémités) dans une casserole d'eau salée.En même temps, faire revenir les escalopes dans une poêle (il faut qu'elles colorent, mais qu'elle restent rosées à l'intérieur)Couper les courgettes...

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Pennes à la courgette et aux tomates rapide

Pennes à la courgette et aux tomates rapide

Difficulté :

Faites chauffer l'eau pour les pennes. Pendant ce temps lavez la courgette et les tomates, coupez-les en petits cubes. Coupez l'ail en petits morceaux.Une fois l'eau à ébullition, plongez-y les pennes de même qu'un cube de bouillon. Mettez un peu ...

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potage de riz façon grand-mère

Potage de riz façon grand-mère

Difficulté :

Faire tremper le riz dans de l'eau froide pendant 20 min.Le verser ensuite dans le bouillon froid.Le faire cuire à grand feux dans ce bouillon pendant 20 min. Couvrir puis laisser gonfler pendant 15 min à petit feux.Pour finir ajoutér le cerfeuil ...

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poulet à l'anis

Poulet à l'anis

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre les couper en deux et les reserver dans de l'eau froide, ciseler les oignons pas trop fins.Fariner les cuisses de poulet, faire chauffer l'huille dans une cocotte minute et faire dorer les cuisses puis ensuite les oign...

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Lotte façon Jaky

Lotte façon Jaky

Difficulté :

Prendre une casserole et y mettre :- la pulpe de tomate, l'eau, le thym, le laurier, l'aïl, le persil, le sel et les 2 poivres (attention) et mettre à cuire.Dans une sauteuse anti-adhésive, mettre l'huile d'olive à chauffer, puis la lotte coupée e...

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Pâtes sauce improvisation...

Pâtes sauce improvisation...

Difficulté :

Mettre une casserole l'eau à bouillir pour cuire les pâtes.Pendant ce temps, faire revenir les lardons sans matière grasse. Quand ils sont dorés, ajouter le vin blanc et la crème fraîche et laisser réduire.Couper les tomates séchées en petits morc...

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farce au poulet pour samossa

Farce au poulet pour samossa

Difficulté :

Mixer les échalotes et les poireaux. Les faire dorer avec un peu d'huile. Pendant ce temps, mixer les escalopes de poulet et les rajouter aux légumes.Ajouter la sauce soja et les épices. Mouiller légèrement pour ne pas que le poulet soit trop sec ...

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