Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Quiche aux orties fraîches

Quiche aux orties fraîches

Difficulté :

Cueillir les orties : ne prélèver de feuilles que sur le haut des orties, sur environ 5 centimètres. Laver les feuilles et réserver.Faire revenir les lardons dans un peu d'huile d'olive, puis ajouter les orties. Faire étuver à couvert à peu près 5...

Voir la recette
Papillote de saumon aux légumes et porto

Papillote de saumon aux légumes et porto

Difficulté :

Eplucher les pommes de terres et les courgettes et les couper en rondelles.Eplucher les carottes et les râper grossièrement.Précuire 5 min les légumes à l'eau bouillante.Pour chaque papillote, prendre une feuille d'aluminium et disposer une ranger...

Voir la recette

Oeufs brouillés colombo

Oeufs brouillés colombo

Difficulté :

La grande originalité de cette recette est de donner un côté exotiqueà ce qui pourrait être une omelette aux lardons.Faire revenir vos lardons dans une poêle, et versez les oeufs préalablement battus. Mélangez pendant la cuisson.Une fois la cuisso...

Voir la recette
Pommes de terre gratinées au chèvre et aux herbes

Pommes de terre gratinées au chèvre et aux herbes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Peler les pommes de terre et couper les en fines rondelles. Les mettre à cuire dans de l'eau salée pendant 15 min (elles doivent être cuites, mais encore se tenir).Pendant que les pommes de terre cuisent,...

Voir la recette
Salmis de veau sur tartines

Salmis de veau sur tartines

Difficulté :

Couper en lamelles les escalopes de veau. Couper le foie et le lard en petits dés.Dans un faitout, mettre 2 à 3 cuillerées d’huile d’olive. Y faire dorer les morceaux de foie, puis rajouter les lardons et enfin les morceaux d’escalopes. Saler et p...

Voir la recette

Escalopes de poulet au cantal

Escalopes de poulet au cantal

Difficulté :

Faire revenir le poulet découpé en morceaux avec les oignons et les carottes ainsi que les poireaux dans un peu de beurre ou d'huile.Ajouter les champignons, saler et poivrer et faire cuire à feu doux durant 30 min puis incorporer les fromages.Ser...

Voir la recette
Gratin de pâtes au thon et aux légumes

Gratin de pâtes au thon et aux légumes

Difficulté :

Faire dorer le thon émietté dans une sauteuse, avec une cuillérée d'huile d'olive, les gousses d'ail émincées, les champignons et les haricots. Mélanger, ajouter la sauce tomate, laisser mijoter pendant que les pâtes cuisent.Egoutter les pâtes ava...

Voir la recette
Gratin de pâtes aux lardons et poivron doux

Gratin de pâtes aux lardons et poivron doux

Difficulté :

Pendant que les pâtes cuisent, faire rissoler les lardons et le poivron coupés en dés (Il n'est pas nécessaire d'utiliser de matière grasse, les lardons en rendent suffisamment).Ajouter le vin blanc et faire réduire.Ajouter la crème, poivrer et mu...

Voir la recette

Purée-omelette express

Purée-omelette express

Difficulté :

Mélanger le tout pour obtenir une pâte assez compacte. En faire une "galette" puis la faire dorer dans du beurre à la poêle 5 minutes de chaque côté.

Voir la recette
Cannellonis au thon et aux légumes

Cannellonis au thon et aux légumes

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Peler la carotte et la tomate.Emincer finement tous les légumes (je les passe au robot, c'est plus rapide).Dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir ce hachis de légumes pendant une quinz...

Voir la recette
Penne aux scampis et champignons

Penne aux scampis et champignons

Difficulté :

Dans une casserole, versez 2 litres d'eau froide et ajoutez le sachet de court-bouillon.Quand l'eau bout, plongez les scampi pendant 2 minutes (pas plus sinon ils deviennent caoutchouteux) puis égouttez-les.Pendant que les scampis refroidissent, l...

Voir la recette

Feuilletés de saumon aux crevettes et champignons

Feuilletés de saumon aux crevettes et champignons

Difficulté :

Dans une casserole, porter à ébullition de l'eau salée, 1 petit oignon et 2 feuilles de laurier.Y faire pocher le saumon 2 à 4 min selon l’épaisseur (il ne s’agit pas de le cuire entièrement).Egoutter et enlever la peau, les arêtes ou parties gras...

Voir la recette
Escalopes de poulet au caramel poivré

Escalopes de poulet au caramel poivré

Difficulté :

Préparer un caramel avec du sucre et de l'eau.Pendant ce temps, faire rissoler les 2 escalopes de poulet, entières ou émincées selon votre envie, dans un peu d'huile.Saler, puis poivrer généreusement. Lorsque le caramel est prêt, y verser un peu d...

Voir la recette
Gratin de poireaux pommes de terres des îles

Gratin de poireaux pommes de terres des îles

Difficulté :

Eplucher, laver puis découper en petits cubes (1cm x 1 cmx 1cm) les pommes de terre et le poireau puis les faire cuire dans une casserole d'eau salée.Eplucher, laver, couper en cube l'oignon puis le faire cuire dans une casserole avec le sucre + l...

Voir la recette

Vermicelles de soja au porc et carottes

Vermicelles de soja au porc et carottes

Difficulté :

Peler et couper les carottes en rondelles .Peler et couper l'oignon très finement.Couper les escalopes de porc en petits cubes.Couper le chorizo en petits dés.Egoutter les germes de soja.Faire revenir tous ces ingrédients dans un poële avec un peu...

Voir la recette
Fenouil de maman

Fenouil de maman

Difficulté :

Couper la saucisse en tronçons de 5 cm environ, la faire dorer dans le fond de l'autocuiseur.Ajouter ensuite l'oignon émincé. Laver et couper les fenouils en 3 ou 4 (les morceaux ne doivent pas être trop petits). Ne pas garder les branches.Ajouter...

Voir la recette
Fondue au parmesan

Fondue au parmesan

Difficulté :

Faire fondre le fromage avec le beurre dans un caquelon, à feux très doux. Saler et poivrer.Quand le mélange est crémeux, ajouter les oeufs battus. Tourner sans cesse jusqu'à obtention d'une fondue bien épaisse, mais ne pas faire bouillir.Servir à...

Voir la recette

Boulettes arméniennes (rapide)

Boulettes arméniennes (rapide)

Difficulté :

Hacher l'oignon et la menthe, mélanger à la viande hachée, saler, poivrer. Faire des boulettes. Les faire cuire pendant 10 min environ sur barbecue ou à la poële, sans rajout de graisse.

Voir la recette
Saumon au four aux herbes de provence

Saumon au four aux herbes de provence

Difficulté :

Dans un plat allant au four, déposer le poisson, verser de l'huile d'olive dessus (quantité: il faut que le fond du plat soit badigeonné d'huile), saler et saupoudrer d'herbes de Provence.Mettre au four, préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant...

Voir la recette
Goulasch au boeuf de peps

Goulasch au boeuf de peps

Difficulté :

La viande doit être lavée, essuyée, coupée en morceaux de 3 à 4 cm. La faire cuire feu doux dans 4 à 5 cuilléres à soupe d'huile d'olives pour moi.Ajouter les oignons hachés fins sur la viande, remuer l'ensemble, fermez la cocotte minute 15 min, à...

Voir la recette

Papillotes de cabillaud au gingembre

Papillotes de cabillaud au gingembre

Difficulté :

Découper les tomates en rondelles et les disposer sur 4 feuilles d'aluminium.Déposer les dos de cabillaud sur les tomates.Mettre la coriandre découpée, ainsi que le gingembre et l'oignon. Saler, poivrer.Refermer les feuilles d'aluminium.Faire cuir...

Voir la recette
Poêlée de légumes multicolore

Poêlée de légumes multicolore

Difficulté :

Découper le poivron et les champignons en lamelles fines.Découper les pommes de terre en rondelles fines, émincer l'oignon.Détacher les petites têtes des brocolis et les couper en deux dans le sens de la longueur.Faire revenir le poivron, les cham...

Voir la recette
Purée rouge (pour bébé)

Purée rouge (pour bébé)

Difficulté :

Faire cuire les cubes de betterave rouge et pomme de terre dans une petite casserole d'eau.Dès qu'un couteau traverse facilement la chair des cubes de betterave rouge et pomme de terre, arrêter le feu et égoutter tout en réservant le bouillon de c...

Voir la recette

Frites au fondu de saint marcellin

Frites au fondu de saint marcellin

Difficulté :

Gratter les Saint Marcellin (pour enlever la peau) et les couper en petits dés, les mettre dans une casserole avec un peu d'eau au fond (pour ne pas attacher) et faire fondre à feu moyen (environ 5 à 10 min)Pendant ce temps, mélanger dans un bol l...

Voir la recette
Filet mignon de porc au jambon cru et petits légumes

Filet mignon de porc au jambon cru et petits légumes

Difficulté :

Dans une cocotte, faire blondir dans un filet d'huile d'olive les oignons émincés, l'ail et les lardons.Quand les ingrédients ont pris couleur, mouiller d'un peu d'eau et ajouter persil, coriandre et zeste de citrons verts ciselés. Laisser réduire...

Voir la recette
Chili con merguez

Chili con merguez

Difficulté :

Faire revenir les merguez à la poêle.Les retirez et faire revenir les oignons et carottes.Ajouter les tomates pelées et les haricots rouges.Assaisonner selon le goût.Laisser mijoter jusqu à cuisson des carottes et haricots.

Voir la recette

Millefeuille de tomates et merlan

Millefeuille de tomates et merlan

Difficulté :

Peler les tomates: les ébouillanter 20 secondes et retirer la peau une fois refroidie.Couper les tomates à la transversale, en rondelles de 1 cm pour faire les étages, les faire dégorger de leur eau pendant 10 min. Pour cela, salez-les sans ménage...

Voir la recette
Pâtes sauce aux olives noires de catherine

Pâtes sauce aux olives noires de catherine

Difficulté :

Pendant que vous faites cuire les pâtes, mixez l'huile, les olives et l'aïl. Poivrez la sauce mais ne la salez pas à cause des olives, ne la faites pas cuire. Servez sur les pâtes chaudes avec du parmesan.Délicieux avec un rosé bien frais.

Voir la recette
Cailles flambées à l'armagnac

Cailles flambées à l'armagnac

Difficulté :

Nettoyer les cailles, les ouvrir en crapaudine. Les saisir dans une cocotte avec un peu d'huile.Rajouter les échalotes et bien les faire dorer. Flamber le tout à l'armagnac. Saler et poivrer.Laisser cuire 20 à 25 minutes, selon votre goût et la ta...

Voir la recette

Oeufs à la parmesane

Oeufs à la parmesane

Difficulté :

A la poêle, faire revenir les oignons 5 minutes dans l'huile bien chaude.Ajouter les poivrons émincés et l'ail.Laisser frire jusqu'à ce que les poivrons aient réduit (emviron 10 minutes). Saler et poivrer.Verser cette préparation dans le plat à gr...

Voir la recette
Tarte au poivron et au chèvre

Tarte au poivron et au chèvre

Difficulté :

Faire cuire les deux poivron 20 min à 210°C (thermostat 7).Les sortir du four et les faire refroidir dans un sac plastique bien fermé.En attendant faire revenir pendant 10 min, et dans 1 cuillère d'huile d'olive, l'ail et l'oignon tous les deux ha...

Voir la recette
Tarte d'endives au Vieux Lille

Tarte d'endives au Vieux Lille

Difficulté :

Effilocher les endives dans le sens de la longueur en biais pour retirer le coeur (il est amer).Dans une sauteuse, faire fondre le beurre. Lorsqu'il est bien blond, mettre les endives, les faire suer et prendre couleur.Ajouter le sucre pour caramé...

Voir la recette

Gratin de pommes de terre au merlan

Gratin de pommes de terre au merlan

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Ensuite, faites cuire le merlan dans un bouillon de volaille. Dans un plat, organisez des couches de pommes de terre, du sel, du poivre, du merlan jus...

Voir la recette
Poulet mariné tout simple

Poulet mariné tout simple

Difficulté :

Coupez le poulet en cube (pas trop gros mais pas trop petit non plus..)et mettez-les à mariner avec l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron pendant minimum 20 minutes (perso si j'ai le temps je laisse mariner pendant une heure).Après c'es...

Voir la recette
Sauté de porc à l'ananas

Sauté de porc à l'ananas

Difficulté :

Couper la viande en morceaux très fins, les faire revenir dans un peu d'huile. Quand la viande est bien doré, retirer du feu et réserver. Couper le poivron en dés de même grosseur, puis les faire revenir dans un peu d'huile (il ne faut pas qu'il s...

Voir la recette

Poulet à la rouille

Poulet à la rouille

Difficulté :

1 h de marinade à prévoir. Faire mariner les morceaux de poulet pendant au moins 1 heure, en retournant plusieurs fois les morceaux pour qu'ils s'imprègnent bien de la marinade.Faire revenir les morceaux de poulet dans de l'huile d'olive, ajouter ...

Voir la recette
Purée de mamie solange

Purée de mamie solange

Difficulté :

Il faut tout d'abord couper menu tous les légumes (pour qu'ils cuisent plus vite) et les faire cuire dans de l'eau salée (avec le gros sel) dans une casserole puis vers la fin mettre la viande. Quand vous voyez que c'est cuit, passer le tout à la ...

Voir la recette
Pizza des soirs de flemme

Pizza des soirs de flemme

Difficulté :

Les soirs de semaine où on a un peu envie de lever le pied, et de se pelotonner devant un bon film, on prend une pizza surgelée, achetée uniquement dans ce but!On la met dans un plat à tarte, avec ou sans papier sulfurisé. Tout dépend si on a envi...

Voir la recette

Pâtes au poireau et parmesan

Pâtes au poireau et parmesan

Difficulté :

Préparer le poireau : enlever le haut du vert, le couper en morceaux et le faire cuire 25 min dans une casserole d'eau.Faire revenir les lardons à la poêle, ajouter le poireau cuit et laisser 5 min.Faire cuire les pâtes pendant ce temps.Ajouter la...

Voir la recette
Pâtes aux poissons méditerranéens

Pâtes aux poissons méditerranéens

Difficulté :

Préparer d'abord la sauce :Enlever les arêtes des sardines, puis écraser grossièrement les sardines et le thon égouttés avec une fourchette.Verser le coulis de tomate dans une casserole permettant de faire mijoter la sauce ensuite. Ajouter les sar...

Voir la recette

Emincés de poulet au lait de coco et à la pâte curry

Emincés de poulet au lait de coco et à la pâte curry

Difficulté :

La pâte de curry:Faire griller à sec les grains de cumin et de coriandre, les écraser au pilon avec le poivre et le gros sel. Passer au mixer avec le piment, le poivron, l'ail, les échalotes et la coriandre fraîche. Rajouter ensuite le jus et le z...

Voir la recette
Chou-fleur à la charlottesville

Chou-fleur à la charlottesville

Difficulté :

Faire blanchir le chou-fleur à la vapeur pendant 1 heure. Préparer la béchamel: Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine, saler et mélanger, ajouter alors le lait petit à petit sans cesser de remuer, en laissant l'é...

Voir la recette
Porc au maroilles

Porc au maroilles

Difficulté :

Découpez le filet en gros cubes et faites-le mariner dans la bière avec le bouquet garni pendant au moins 2 heures. Egouttez les filets, faites-les revenir au beurre à feu vif. Quand ils ont une belle coloration, ajoutez le jus de la marinade avec...

Voir la recette

Rosbeef 3/4 d'heure

Rosbeef 3/4 d'heure

Difficulté :

Préparation : 5 minutesCuisson : 3/4 d'heureIngrédients (pour 6 personnes) :Préparation :Couper l'échalote, l'oignon et l'ail en lamelles.Prendre le rosbeef du congélateur. Sans décongélation préalable, le mettre dans du papier aluminium pouvant a...

Voir la recette
Roulade de filets de sole sauce à l'écrevisse

Roulade de filets de sole sauce à l'écrevisse

Difficulté :

Préparer la sauce : hacher l'échalote. Faire revenir les écrevisses décortiquées dans l'huile d'olive chaude.Ajouter l'échalote, la carotte l'oignon et l'ail coupés en mirepoix. Faire flamber avec le genièvre.Verser la gueuze le concentré de tomat...

Voir la recette
Rôti de porc au lait et à la sauge

Rôti de porc au lait et à la sauge

Difficulté :

Faire revenir le rôti sur toutes ses faces jusqu'à obtenir une belle couleur doré.Couvrir de lait demi-écrémé, ajouter les feuilles de sauge, saler et poivrer. Couvrir à moitié et laisser cuire 1 heure.Ajouter les pommes de terres préalablement é...

Voir la recette

Saumon express selon estelle (micro-ondes)

Saumon express selon estelle (micro-ondes)

Difficulté :

Mettre les morceaux de saumon dans un plat allant au micro-ondes.Les napper d'un jus de citron, d'huile d'olive, d'aneth, de sel et de poivre.Laisser reposer au frais 1 heure pour que le saumon soit bien imprégné de la marinade mais ce n'est pas o...

Voir la recette
Tarte aux poireaux de taty

Tarte aux poireaux de taty

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire blanchir les oignons avec les poireaux.Mélanger la farine, les oeufs, le lait, la crème, les épices et le fromage.Etendre la pâte, y mettre les poireaux et les oignons.Verser le mélange dessus.Lai...

Voir la recette
Crevettes épicées marinées

Crevettes épicées marinées

Difficulté :

Laver les crevettes et les mettre dans un grand saladier.Y ajouter l'huile, les épices, le citron, l'ail et les oignons. Poivrer et bien mélanger.Laisser mariner 3-4h.Faire fondre dans une marmite le beurre et y ajouter les crevettes marinées.Fair...

Voir la recette

Colin aux câpres

Colin aux câpres

Difficulté :

Dans une poêle à griller, faire cuire les filets.Retourner les filets et rajouter les lamelles de poivrons et les câpres.Servir accompagné de pommes de terre sautées.

Voir la recette