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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Pâtes aux tomates cerises et pignons

Pâtes aux tomates cerises et pignons

Difficulté :

Piquer les tomates cerises avec une petite aiguille (elles rendront du jus à la cuisson sans éclater).Dans une poêle, verser 4 cuillères à soupe de l'huile des tomates séchées (à défaut de l'huile d'olive fera l'affaire), faire chauffer.Ajouter le...

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Tortilla de pommes de terre et basilic

Tortilla de pommes de terre et basilic

Difficulté :

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle antiadhésive et ajoutez les pommes de terre. Epluchez l'oignon et émincez-leQuand les pommes de terre sont dorées, ajoutez l'oignonCassez le...

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Lapin cathare à la carcassonnaise

Lapin cathare à la carcassonnaise

Difficulté :

Découper le lapin en 8 à 10 morceaux.Mettre l'huile dans un cocotte, faire colorer les morceaux avec laurier et thym ; saler, puis continuer la cuisson à feu très doux sans avoir à ajouter de liquide.D'autre part, faire un hachis avec pain sec, ai...

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Pâtes farcies à la grecque

Pâtes farcies à la grecque

Difficulté :

Mettre les pâtes à cuire dans un litre d'eau bouillante salée.Pendant ce temps, tailler la courgette en julienne ou brunoise.Dans un saladier, mélanger à la fourchette le thon émietté, la feta écrasée, la courgette, l'œuf battu, le basilic. Saler ...

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Hots dogs façon Amandine

Hots dogs façon Amandine

Difficulté :

Emincez vos oignons, et faites les fondre dans de la margarine.Concernant le cheddar, deux options :- soit vous le faites chauffer au bain-marie (ce que je fais),- soit vous le saupoudrez sur vos pains en fin de préparation, avant de mettre au fou...

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Tarte provençale au chorizo

Tarte provençale au chorizo

Difficulté :

Couper les oignons en tout petits morceaux et les faire revenir avec de l'huile d'olive dans une poêle, puis faire de même avec les aubergines et les poivrons.Pour les tomates, les couper en dés et les faire cuire doucement à petit feu.Laisser cui...

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Tourte printanière a la salade, tomates et anchois

Tourte printanière a la salade, tomates et anchois

Difficulté :

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C).Nettoyer les feuilles de salades et les plonger dans l'eau bouillante 7 min.Égoutter la salade et laisser un peu refroidir.Dans un plat à tarte, étaler une pâte brisée, puis répartir les feuilles de salade ...

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Feuilleté de sardines fraîches

Feuilleté de sardines fraîches

Difficulté :

Déposer sur chaque carré de pâte feuilletée, 3 tomates séchées, puis 2 filets de sardines, sel poivre et herbe de Provence et un peu d'huile d'olive. Préchauffer le four thermostat 7-8, à 200°C.Mettre les feuilletés à cuire pendant à peu près 20 m...

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Salade inspirée du dakos crétois

Salade inspirée du dakos crétois

Difficulté :

Couper en petits dés les tomates et le demi concombre. Couper finement quelques feuilles de salade. Mélanger.Émietter grossièrement les pains suédois, disposer dans des assiettes creuses et humidifier légèrement le pain afin que celui-ci devienne ...

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Folies de viandes à la purée de pomme de terre et lentilles

Folies de viandes à la purée de pomme de terre et lentilles

Difficulté :

Faites cuire la bavette et le steak haché ensemble (2 min de chaque coté de la viande).Pendant ce temps, enlevez le gras du jambon et coupez-le en petits carrés.A la fin de leur cuisson, mettez le steak et la bavette dans des petites assiettes et ...

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Pizza à la truite fumée

Pizza à la truite fumée

Difficulté :

Étaler la pâte à pizza. Préchauffer le four à 150-180° (thermostat 5-6).Dans un bol, mélanger la crème et le pesto, et tartiner sur la pâte. Disposer les tranches de poisson, ainsi que les tomates séchées coupées en deux.Ajouter les olives et la m...

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Tournedos de boeuf à l'ananas

Tournedos de boeuf à l'ananas

Difficulté :

Découper l’ananas en quatre, retirer le cœur fibreux. Couper la chair en dés en récupérant le jus.Ebouillanter la tomate, ôter la peau, épépiner et couper en dés.Ouvrir le poivron rouge, éliminer le pédoncule, les graines et les membranes blanches...

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Quiche courgette-pomme-pomme de terre

Quiche courgette-pomme-pomme de terre

Difficulté :

Etalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Faîtes pré-cuire 15 min, thermostat 6 à 180°C.Lavez la courgette, la pomme et les pommes de terre, épluchez-les.Emincez la courgette et faites-la revenir dans du beurre avec...

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Galettes de poisson aux jeunes oignons

Galettes de poisson aux jeunes oignons

Difficulté :

Coupez les filets de poisson en dès et faites-les pocher 10 min, dans le court-bouillon. Egouttez et réservez.Epluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, faites-les cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante-salée et égouttez-les.Nettoyez...

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Poulet idiot en visite à Liège

Poulet idiot en visite à Liège

Difficulté :

Désosser les cuisses de poulet, mais ne retirer que les os de la partie basse de la cuisse. Celle du manchon doit y rester. Éplucher l'andouille de Vire et la détailler en petit dés. Farcir les cuisses d'andouille puis les envelopper dans la crépi...

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Quenelles lili

Quenelles lili

Difficulté :

Faites revenir dans l'huile d'olive les courgettes, ajoutez de l'ail, salez, poivrez.Dans une autre poêle, faites revenir les lardons.Disposez dans un plat allant au four les courgettes + lardons. Par dessus ajoutez les quenelles en rondelles ou e...

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cuisses de lapin en gelée de bière

Cuisses de lapin en gelée de bière

Difficulté :

Désossez les cuisses en évitant de les abîmer,et surtout conservez les os.Etalez les cuisses en escalopes, salez, poivrez.Roulez les escalopes sur elles-mêmes pour former un "gros boudin".Dans une terrine(adaptée au volume des escalopes),étalez un...

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Pates roses aux courgettes

Pates roses aux courgettes

Difficulté :

Peler les courgettes et les couper en rondelles.Mettre les courgettes dans une sauteuse avec le jus de citron et l'eau et faire cuire à couvert à feu moyen (remuer régulièrement pour ne pas les faire brûler, ajouter un peu d'eau si nécessaire). Le...

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Salade de quinoa sucrée salée

Salade de quinoa sucrée salée

Difficulté :

Faire cuire le mélange quinoa-boulgour dans un grand volume d'eau salé (respecter le temps de cuisson indiqué sur le paquet, environ 10 minutes)Pendant ce temps, couper en petits morceaux les cranberries, les abricots ; dans un mortier, écraser le...

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Burger Provençal Maison à la Pulpe d'Olive

Burger Provençal Maison à la Pulpe d'Olive

Difficulté :

Enfourner les tranches d’aubergine huilées sous le grill du four quelques minutes. Mixer la pulpe d’olive avec une gousse d’ail et les noisettes.Enrober les filets de poulet de cette préparation et les faire dorer délicatement à la poêle dans l’hu...

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Boulettes de veau calabraises

Boulettes de veau calabraises

Difficulté :

Tout d'abord faites tremper votre baguette dans de l'eau pour qu'elle ramolisse.Mélangez à la viande un oeuf entier, une gousse d'ail écrasée, du persil et le parmesan.Faites sortir l'eau du pain en le serrant dans vos mains et rajoutez le à la vi...

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Risotto Euskadi

Risotto Euskadi

Difficulté :

Faites fondre 25 g de beurre avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajoutez les oignons émincés finement et laissez les "fondre" doucement. Pendant ce temps, faites bouillir 1 litre d'eau avec un cube de bouillon de poule et du thym. Lai...

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Farfalles aux tomates fraîches et basilic

Farfalles aux tomates fraîches et basilic

Difficulté :

Faire bouillir une grande quantité d'eau salée, et y plonger les farfalles (temps de cuisson indiqué sur le paquet).Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit transparent.Y ajouter l'ail, les tom...

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Hachis parmentier à ma façon

Hachis parmentier à ma façon

Difficulté :

Pelez les pommes de terre avant de les faire cuire en casserole ou à la vapeur.Faites cuire les steaks hachés dans une grande poêle avec l'oignon coupé en petits morceaux. Une fois les steaks et l'oignon cuits, découpez les steaks en petit morceau...

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La pizza de Suzanne

La pizza de Suzanne

Difficulté :

Préparez la pâte en mélangeant la farine et la levure puis en ajoutant les autres ingrédients dans un saladier.Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu d'eau mais faites le petite à petit. Mélangez bien.Recouvrez d'un torchon et laissez reposer 3...

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Tarte courgette tomate bacon

Tarte courgette tomate bacon

Difficulté :

Laver les légumes puis les découpe en tranches (ni trop fine, ni trop grosse).Faire revenir les morceaux de courgettes quelques minutes dans l'huile, avec sel et poivre.Préchauffer votre four à 180°C, thermostat 6.Disposer les ingrédients en les a...

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Roulé de flétan au saumon fumé

Roulé de flétan au saumon fumé

Difficulté :

Déposer le filet de flétan (on peut utiliser du panga, c'est moins cher) sur un plan de travail.Disposer sur le filet des morceaux de saumon fumé. Assaisonner avec la pincée d'aneth et le poivre.Rouler le filet et le ficeler avec de la ficelle à p...

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Brandade cabillaud courgettes

Brandade cabillaud courgettes

Difficulté :

Dans une casserole, mettre le court-bouillon à chauffer.A ébullition, y plonger le poisson et le faire cuire 5 min. Après cuisson, le retirer de l'eau et l'émietter, garder au chaud.Peler et couper les courgettes, les mettre cuire à la vapeur (10 ...

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Gambas au vermicelles de soja frits

Gambas au vermicelles de soja frits

Difficulté :

Décortiquer les gambas en laissant la queue.Mettre les gambas à colorer dans l'huile d'olive chaude. Ajouter les différents épices. Réserver les gambas.Faire cuire les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 6 min. Egoutter les vermicelles.Roule...

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Thon grillé au lait de coco

Thon grillé au lait de coco

Difficulté :

Ébouillanter les tomates, puis les peler et retirer le plus de pépins possible. Émincer l'oignon.Mettre les darnes de thon dans un plat creux. Les arroser du jus des trois citrons. Saler, poivrer, mettre un peu de curry et/ou de colombo, le laurie...

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Pavé de saumon en croûte d'herbes, sauce raifort

Pavé de saumon en croûte d'herbes, sauce raifort

Difficulté :

Préparer d'abord le pavés de saumon en croûte d'herbes.Dans un robot, mixer le pain rassis afin d'obtenir de la chapelure. Ajouter et mixer rapidement le zeste du citron et les herbes finement hachées pour obtenir une poudre. Saler et poivrer.Fair...

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Carrés de loup gingembre sésame

Carrés de loup gingembre sésame

Difficulté :

Enlever les arêtes du poisson avec une pince.Découper le filet en cubes de 2 à 3 cm.Faire mariner 20 min ces cubes dans la sauce soja et les pickles de gingembre hachés menus.Rouler les cubes dans les graines de sésame grillées comme pour les pane...

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Veau Marengo facile

Veau Marengo facile

Difficulté :

Laver et couper les tomates en rondelles. Éplucher l'oignon.Dans une cocotte, faire fondre le beurre. Lorsqu'il commence a frire, mettre l'oignon coupé en morceaux. Ajouter les tendrons de veau et les faire revenir de chaque côtés pendant 2 à 3 mi...

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Rouleau Stéphanie

Rouleau Stéphanie

Difficulté :

Mettez la viande hachée dans un bol suffisamment gros pour pouvoir la malaxer. Ajoutez l'oignon finement râpé, le sel, les herbes, un œuf et la moitié de la chapelure. Malaxez bien de façon à obtenir un mélange homogène.Laissez reposer 10 min. Pen...

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Lasagnes courgettes et tomates

Lasagnes courgettes et tomates

Difficulté :

Éplucher les courgettes et couper les en petits dés puis faites les revenir à l'huile d'olive à feu doux.Laisser cuire environ 30 min, assaisonner en fin de cuisson et ajouter du basilic.Pendant ce temps, faire revenir la viande hachée à l'huile d...

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Poivrons farcis au thon

Poivrons farcis au thon

Difficulté :

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur et les vider. Faire cuire 10 min dans de l'eau bouillante salée. Pendant la cuisson des poivrons, hacher l'oignon et le faire revenir dans un filet d'huile. Vider l'huile du thon et faire rev...

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Moules sauce mayonnaise ,fine saveur

Moules sauce mayonnaise ,fine saveur

Difficulté :

Faire ouvrir les moules nettoyées dans le vin blanc chaud en y ajoutant le thym et le laurier.Réserver.Monter la mayonnaise avec d'abord le jaune d'œuf et la moutarde. Ajouter progressivement l'huile. Lorsque la mayonnaise est prête (environ un pe...

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Chou blanc en gratin

Chou blanc en gratin

Difficulté :

Couper le chou en quartiers et retirer la partie dure du cœur. Couper chaque quartier en lamelles assez fines.Blanchir le chou dans de l'eau bouillante 5 minutes et jeter l'eau.Recommencer l'opération en y ajoutant du sel et le bicarbonate. Cuire ...

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Farfalles fondantes chèvre-pesto

Farfalles fondantes chèvre-pesto

Difficulté :

Mettre les pâtes dans l'eau bouillante et les laisser cuire le temps indiqué sur l'emballage pour qu'elles soient "Al Dente". Pendant leur cuisson, émincer très finement l'ail et couper la bûchette de chèvre en petits dés. Dans une poêle, feu au m...

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Noix de Saint-Jacques tropicales

Noix de Saint-Jacques tropicales

Difficulté :

Débiter les mangues en dés et réserver un peu plus d'1/4 de côté.Faire revenir les mangues restantes dans une poêle et saupoudrer de curry, ajouter du jus de citron et vérifier l'acidité (il ne faut pas que ce soit trop doux).Dans une poêle, faire...

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Tartiflette revisitée à la saucisse de Morteau

Tartiflette revisitée à la saucisse de Morteau

Difficulté :

Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Faire de même avec les oignons.Plonger les pommes de terre et la saucisse de Morteau dans l'eau bouillante. Retirer la sau...

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Charlotte à la courgette et au cumin

Charlotte à la courgette et au cumin

Difficulté :

Commencez par éplucher la peau des courgettes que vous tremperez 1 minute dans de l'eau bouillante salée. Laissez refroidir. Pendant ce temps, graissez un moule à manquer ou un plat qui va au four et couvrez de bandes de peau de courgettes sur tou...

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Saucisse de Toulouse aux pommes et au vin blanc

Saucisse de Toulouse aux pommes et au vin blanc

Difficulté :

Portez le vin à ébullition dans une sauteuse.Piquez la peau des saucisses avec une fourchette. Faites les pocher dans le vin pendant 10 min à petits frémissements.Épluchez et émincez l'échalote, épluchez et coupez les pommes en dés grossiers.Retir...

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Jardinière provençale

Jardinière provençale

Difficulté :

Éplucher et couper les pommes de terre et la courgette en cubes. Émincer l'oignon et le poivron en fines lamelles.Découper les tomates tout en conservant la pulpe. A feu moyen, verser les légumes dans un fait-tout avec un fond d'huile. Saler, poiv...

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Pâtes gratinées à la mimolette

Pâtes gratinées à la mimolette

Difficulté :

Préchauffer le four à 205°C (thermostat 6).Commencer par cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée et cuire le temps indiqué sur le paquet, puis réserver.Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les oignons coupés en petites lamelles a...

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Légumes farcis maison

Légumes farcis maison

Difficulté :

Lavez les légumes et coupez-les en deux.Récupérez la chair et faites des petits carrés puis ajoutez la viande haché.Dans un récipient, mettez toute la chair coupée avec la viande puis ajoutez l'œuf (pour lier), le parmesan, le sel, le poivre et ma...

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Boeuf en sauce (facile et rapide)

Boeuf en sauce (facile et rapide)

Difficulté :

Dans une cocotte minute, faire revenir la viande dans la matière grasse choisie jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir 10 min.Ajouter le sachet de julienne, bien mélanger à la cuillère en bois pour décoller le...

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Duo de tagliatelles aux crevettes grises

Duo de tagliatelles aux crevettes grises

Difficulté :

Faites cuire les pâtes dans de l'eau durant 3 à 4 min.Pendant ce temps, épluchez les carottes et faites-en des tagliatelles avec l'épluche légumes.Faites les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Après la cuisson des pâtes, ajoutez la crème ...

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Riz au thon et aux champignons très simple

Riz au thon et aux champignons très simple

Difficulté :

Faire cuire les grains de riz dans leur sachet pendant 10-11 minutes (en fonction du temps de cuisson indiqué sur le paquet).Pendant ce temps, faire revenir légèrement (2/3 minutes suffisent) les champignons à la poêle, afin qu'ils soient chauds l...

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Tagliatelles au pastis

Tagliatelles au pastis

Difficulté :

Faire cuire les tagliatelles. Pendant le temps de cuisson, couper les pleurottes en lamelles et couper les tomates en dés. Décortiquer les scampis et les entailler dans le sens de la longueur jusqu'à la moitié (pour qu'elle s'ouvre lors de la cuis...

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