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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Gratin de blette au curry sur lit de jambon

Gratin de blette au curry sur lit de jambon

Difficulté :

Eplucher les blanc de blettes. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 8 min. Egoutter. Mélanger les blancs et le curry.Prendre 4 petits plats à gratin et les beurrer.Placer dans les plats une couche de blancs au curry puis une demi...

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Viande blanche au paprika

Viande blanche au paprika

Difficulté :

Couper la viande en petits morceaux et la faire revenir.Ajouter les oignons et le paprika et laisser cuire à feu doux.Ajouter un peu de sel et de poivre.Ensuite, arroser avec le bouillon (eau + cube boeuf ou volaille) et laisser cuire la préparati...

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Pâtes raviolis Brocoli-Ricotta

Pâtes raviolis Brocoli-Ricotta

Difficulté :

Coupez le broccoli en petit bouquets. Faite-le cuire dans de l'eau bouillante salée. Coupez les tomates en petits dés.Dans un poelon, mélanger les deux légumes et ajoutez-y la ricotta, salez et poivrez légerement. Laissez mijoter 5 à 10 minutes à ...

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poulet olive-tomate (sans graisse)

Poulet olive-tomate (sans graisse)

Difficulté :

Couper les cuisses de poulet en deux et les dégraisser. Les faire dorer dans une cocotte puis les réserver dans une assiette.Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir dans la même cocotte sans roussir. Délayer avec la farine et ajouter la pu...

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Filets de poulet au Camembert et à l'ail (barbecue)

Filets de poulet au Camembert et à l'ail (barbecue)

Difficulté :

Retirer la croûte du fromage, l’écraser dans un bol en le mélanger avec l'ail, le persil, le basilic, l'huile et les pignons. Inciser chaque filet sur un côté. Avec une cuillère, remplir de mélange les incisions, fixer avec des cure-dents. Cuire a...

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Salade au fromage de gouda, poires et sauce à la bière blanche

Salade au fromage de gouda, poires et sauce à la bière blanche

Difficulté :

Couper le fromage en petits cubes.Émincer la salade et le chicon en fines lanières.Hacher finement l'échalote.Peler les poires et les couper en tranches.Répartir la salade, le chicon et l'échalote sur les assiettes.Parsemer avec les noix.Dans une ...

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Emincé de poulet aux légumes confits

Emincé de poulet aux légumes confits

Difficulté :

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte puis faire revenir l'oignon finement émincé.Ajouter les courgettes,les aubergines puis les tomates coupées en petits morceaux.Saler, poivrer, ajouter l'herbe de Provence et l'ail finement haché.Laiss...

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Aubergines farcies à la brandade de morue

Aubergines farcies à la brandade de morue

Difficulté :

couper en deux dans le sens de la longueur les aubergines.enlever la pulpe à l'aide d'une petite cuillère.Couper celle-çi en petits dés.Faire cuire à la vapeur les moitiésd'aubergines pendant 10min environ(elles ne doivent pas être trop molles)Les...

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Pâtes à l'espadon et oeufs de poisson

Pâtes à l'espadon et oeufs de poisson

Difficulté :

Chauffer l'huile d'olive et y faire sauter l'espadon brièvement.Ajouter le vin blanc et un peu de persil.Cuire les pâtes en suivant les instructions du fabricant et conserver un peu de jus de cuisson qui servira à lier légèrement la préparation.Su...

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Saint-Jaques aux trois confitures

Saint-Jaques aux trois confitures

Difficulté :

Matériel:- Poêle- Cuillère- Assiettes- Verrines (si vous avez des Saints-Jaques congelées)Pour commencer,faites chauffer votre poêle.Ensuite, tout dépend de si vous avez pour base des Saint-Jaques fraiches ou congelées:- Si vous avez des Saints-Ja...

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Boulettes de viande et légumes en cocotte

Boulettes de viande et légumes en cocotte

Difficulté :

-dans la cocotte minute, mettre l huile d olive-faire des boulettes avec la viande à farcir et les disposer au fond -couper en morceaux et ajouter les pommes de terre, les courgettes et le poivron-recouvrir avec les tomates pelées, la persillade, ...

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Steak haché ail paprika sans sel

Steak haché ail paprika sans sel

Difficulté :

melangez l'ail en poudre et le paprika.préchauffez la poelepuis baissez la flamme à feu doux.déposez la viande dans la poele tournez jusqu'à obtenir la cuisson que vous aimez?

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Lasagnes aux cardes de blettes

Lasagnes aux cardes de blettes

Difficulté :

Nettoyer les cardes (tiges) des blettes, les couper en morceaux, et les faire cuire à la cocotte-minute pendant 10 minutes;Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Dans une cassero...

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Magret de canard sauce tandoori griottes

Magret de canard sauce tandoori griottes

Difficulté :

Cuire le magret à la poêle. coté peau jusqu'à ce qu'elle fonde et chair pendant 5 minutes.Pour la sauce:Dénoyauter les griottes.Les laisser réduire dans une casserole à feu doux.Ajouter le miel, les épices pour tandoori et un peu d'eau.Laisser mij...

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Boulettes de veau à l'italienne

Boulettes de veau à l'italienne

Difficulté :

Sortir 15 min en avance le veau et les œufs du frigo.Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients à la mains, pour obtenir une préparation homogène.Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.Former des boulettes de la taille d'une n...

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Saumon en croûte d'épices et sa crème miellée

Saumon en croûte d'épices et sa crème miellée

Difficulté :

Ecraser finement les spéculoos au mortier, mélanger avec les épices : anis, gingembre, cannelle, sel, poivre.Laver et sécher les pavés de saumon.Les déposer dans une assiette, les recouvrir de miel liquide sur toutes les faces, puis les rouler dan...

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Crumble d'asperges, champignons et tofu

Crumble d'asperges, champignons et tofu

Difficulté :

Porter à ébullition une grande casserole d'eau avec 1 bouillon de légumes.Préchauffer votre four à 230°C (th8.)Préparer les asperges et les couper en morceaux.Ensuite les faire cuire dans l'eau au bouillon.Pendant ce temps, émincer les champignons...

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Saumon à l'aubergine et à la mozzarella

Saumon à l'aubergine et à la mozzarella

Difficulté :

Préchauffer le four à 230°CDécouper l'aubergines en cubes et cuire 10 minutes au four avec un filet d'huile d'olives.Pendant ce temps, découper le saumon, la tomate et la mozzarella en morceaux.Mélanger le tout avec l'aubergine puis un filet d'hui...

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Galettes de Carottes au Comté

Galettes de Carottes au Comté

Difficulté :

Lavez et pelez vos carottes.Faites les cuires 20 min à la vapeur puis écrasez-les à la fourchette de facon grossières.Pelez vos oignons, émincez-les très finement et faites les revenir dans le beurre.Rincez et ciselez votre persil.Versez votre far...

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Poulet coco aux herbes

Poulet coco aux herbes

Difficulté :

Couper les oignons et l'ail (à l'aide d'un presse-ail).Ajouter 20 cl de lait de coco, puis le jus de citron, le persil et la ciboulette coupés finement, du sel et du poivre.Couper chaque filet de poulet en 3 morceaux et les plonger dans la marinad...

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Wraps d'été

Wraps d'été

Difficulté :

Epluchez vos légumes.Râpez le concombre, les carottes et le demi oignon.Ajoutez la boite de thon au mélange précédent.Disposez le mélange sur vos fajitas en faisant des "tas" pour qu'il y ait la même portion de garniture dans chacune des fajitas (...

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Côtes de veau au paprika

Côtes de veau au paprika

Difficulté :

Émincer les oignons préalablement épluchés et lavés.Saler, poivrer et saupoudrer de paprika les 2 faces du veau.Faire fondre le beurre dans une poêle et faire dorer les oignons. Ajouter les côtes de veau à cuire pendant 5 min de chaque côté. Réser...

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Ravioles sauce porto foie gras

Ravioles sauce porto foie gras

Difficulté :

Dans une poêle, à feu doux, faire fondre le foie gras.Saler et poivrer selon le goût. Déglacer avec le porto. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène. La quantité du porto peut être augmentée en fonction des goûts de chacun.Ajouter la ...

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Tajine de cuisses de canard

Tajine de cuisses de canard

Difficulté :

Prendre une couscoussière, y déposer les 4 cuisses de canard, les faire dorer de chaque côté à feu moyen. Retirer l'excédent de graisse si nécessaire. Ajouter les 10 olives et leur jus de conservation. Mettre à feu doux, avec le couvercle et laiss...

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Escalope de lapin légumes poêlés sur gaufre légère

Escalope de lapin légumes poêlés sur gaufre légère

Difficulté :

Pour les gaufres, il suffit de tout mélanger au mixer jusqu'à obtention d'une pâte mi-liquide mi-solide. Laisser reposer 30 minutes. Éplucher les courgettes, les couper dans le sens de la longueur. Couper également les tomates et les poivrons. Sal...

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Gratin de thon à la moutarde

Gratin de thon à la moutarde

Difficulté :

Préchauffer le four en mode "gril".Éplucher les patates et les cuire 8 min dans une cocotte-minute.Pendant que les pommes de terre cuisent, évider les boites de thon, puis l'émietter dans un récipient. Ajouter la moutarde puis assaisonner avec du ...

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Sauté de poulet à l'huile d'olive

Sauté de poulet à l'huile d'olive

Difficulté :

Marinade :Découpez les blancs de poulet en cubes ou en fines lamelles, déposez les dans un plat. Hachez l'oignon et pressez les gousses d'ail. Salez, poivrez le poulet, ajoutez l'oignon et l'ail puis l'huile d'olive. Laissez mariner au minimum 2 h...

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Paupiettes de saumon fumé au curry

Paupiettes de saumon fumé au curry

Difficulté :

Faire revenir dans l'huile d'olive les échalotes hachées. Puis, ajouter les carottes coupées en petits dés.Déglacer avec le vin blanc.Ajouter 1 cuillère à café de curry, sel, poivre et les raisins secs.Laisser mijoter 10 minutes environ, rectifier...

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Spaghetti saveur citron au thon et aux noisettes

Spaghetti saveur citron au thon et aux noisettes

Difficulté :

Commencer par égoutter vos boîtes de thon. Mettre le thon dans un saladier puis l'écraser à l'aide d'une fourchette.Le faire cuire à feu doux avec votre huile d'olive pendant 3 minutes puis le remettre dans le saladier, ajouter le jus d'un demi-ci...

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Petit pain à l'omelette et au guacamole

Petit pain à l'omelette et au guacamole

Difficulté :

Détailler le poivron en petits dés.Faire revenir le poivron dans de la margarine (une dizaine de minutes).Ajouter l'œuf, le sel, le poivre et "brouiller" la préparation.Couper le petit pain en deux et réchauffer les deux moitiés (40 secondes au mi...

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Lasagne à la brandade et aux epinards

Lasagne à la brandade et aux epinards

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Faites décongeler les épinards dans une casserole, puis ajoutez le parmesan (une poignée) et la crème liquide. Salez, poivrez.Dans une jatte, mélangez la brandade, le lait entier, l'ail écrasé, le pers...

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Fusilli aux petits artichauts violets

Fusilli aux petits artichauts violets

Difficulté :

Couper le haut des artichauts, puis enlever toutes les feuilles extérieures (ne pas hésiter à en retirer, il n'y que le cœur tendre qui est bon), puis les couper en fines lamelles, ne pas oublier d'enlever tout le foin. Couper les tomates en peti...

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Pizza aux aubergines et cantal

Pizza aux aubergines et cantal

Difficulté :

Étaler la pâte feuilletée.Répartir généreusement le coulis sur le fond de pâte.Déposer les tranches d'aubergines régulièrement sur toute la surface.Verser une fine couche d'huile d'olive sur chaque morceaux d'aubergine puis les saupoudrer d'ail.Me...

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Compotée de giraumon à ma facon

Compotée de giraumon à ma facon

Difficulté :

Éplucher et couper la chair du giraumon en petits cubes.Peler les gousses d'ail, les échalotes et l'oignon.Râper l'ail, émincer les échalotes et l'oignon.Mettre le tout dans une grande poêle et verser 4 cuillers d'huile d'olive. Laisser fondre pui...

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Tarte miaou au thon et petits pois

Tarte miaou au thon et petits pois

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)Dans un saladier, mélanger la crème et les œufs en fouettant de manière énergique.Dans une sauteuse, faire revenir les petits pois encore surgelés avec un filet d'huile (d'olive ou autre selon votre goût) ...

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Filets de canard à l'orange

Filets de canard à l'orange

Difficulté :

Pelez 8 orange "à vif" et détacher les quartiers, puis les mettre au frais. Faites dorer à feu vif les magrets (sans matière grasse!), côté gras contre la poêle, puis les retourner. Lorsqu'ils sont dorés, disposez-les dans un plat allant au four, ...

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Gratin pommes de terre poireaux saumon et reblochon

Gratin pommes de terre poireaux saumon et reblochon

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, les couper en morceaux.Émincer les poireaux et les faire fondre dans 100 g de beurre, laisser cuire 15 min en remuant de temps en temps, saler et poivrerPréchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Qua...

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Boeuf sauté aux 5 parfums

Boeuf sauté aux 5 parfums

Difficulté :

Couper la viande en lamelles.Dans un saladier, mettre la viande, 5 cuillères à soupe de sauce Soja, 5 cuillères à soupe de mélange 5 parfums (environ), 1 cuillère à café de sauce tomate, et une cuillère à café de purée de piment. Malaxer le tout e...

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Lasagnes aux légumes et lait de coco

Lasagnes aux légumes et lait de coco

Difficulté :

Emincer l'oignon. Couper les aubergines et les courgettes.Faire revenir les oignons dans une cuillère à soupe d'huile, ajouter les légumes, mouiller à l'eau à hauteur des légumes et ajouter le lait de coco, l'ail, le gingembre et la ciboulette. Sa...

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Tagliatelles de patates douces et saumon fumé

Tagliatelles de patates douces et saumon fumé

Difficulté :

Epluchez les patates douces puis, avec un économe, faites des bandes pour confectionner des tagliatelles.Faites chauffer l'huile d'olive dans un poêle et jetez-y les tagliatelles.Ajoutez le zeste de citron ainsi que son jus (ou le morceau de ginge...

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Tortillas de boeuf mariné et salade de radis rose

Tortillas de boeuf mariné et salade de radis rose

Difficulté :

Rincer les légumes. Couper les 2 tomates en petits dés, le concombre en tagliatelles à l'aide d'un rasoir à légumes et les radis en fines rondelles.Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le vinaigre balsamique, saler, poivrer et ajouter ...

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Travers de pors laqués

Travers de pors laqués

Difficulté :

Préparez d'abord la sauce à laquer en mélangeant tous les ingrédients.Faites mariner la viande 2 h ou 5 h dans cette sauce qui sert aussi pour le poulet et le canard.Faites griller les morceaux au four (thermostat 7, 210°C) ou au barbecue pendant ...

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Gratin de poisson au vin blanc

Gratin de poisson au vin blanc

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir dans du beurre de l'oignon haché finement.Hors du feu, ajouter une cuillère à soupe de farine, bien,mélanger.Remettre sur le feu, ajouter le vin blanc et un verre d'eau, tourner avec une cuillère en bois jusqu'à repri...

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Tarte courgettes/boursin

Tarte courgettes/boursin

Difficulté :

Après avoir épluchées et découpées les courgettes, coupez-les en rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Pendant ce temps là, faites cuire à feu doux un pot de fromage ail et f...

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Choucroute alsacienne au collet

Choucroute alsacienne au collet

Difficulté :

Passer rapidement le chou sous l'eau froide et l'essorer.Mettre le saindoux dans une grande cocotte capable de contenir tous les ingrédients.Faire revenir les oignons émincés puis ajouter la moitié du chou et environ 1/3 du cumin plus 4 ou 5 baies...

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Tarte fromage frais et lardons

Tarte fromage frais et lardons

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.Faire fondre le fromage frais au micro-onde à peine quelques secondes.Etaler le fromage fondu sur la pâte à tarte. Disperser les allumettes de lardons sur la tarte. Couper la tomate en fines rondelles, les...

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Flammenkuche revisitée

Flammenkuche revisitée

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Placer les 2 tranches de pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour éviter de la salir.Verser la crème sur les deux pains.Puis le fromage et le roquefort.Faire revenir les oignons à l...

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Champignons farcis à ma façon...

Champignons farcis à ma façon...

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mettre dans le bol du mixeur le pain et le lait. Peler les champignons, prélever les tiges qu'on mettra dans le mixeur et mettre les têtes à l'envers dans un plat à gratin.Ajouter dans le mixeur les tom...

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Petits farcis à la nicoise

Petits farcis à la nicoise

Difficulté :

La veille, préparer la farce:Faire ramollir le pain dans le lait, y ajouter le persil haché, le basilic haché, le thym, les tomates pelées évidées et concassées ainsi que les courgettes épépinées, blanchies et concassées. Y ajouter le boeuf, l'ag...

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Spaghetti à la menthe fraîche

Spaghetti à la menthe fraîche

Difficulté :

Faire cuire les spaghetti.Pendant la cuisson, peler les tomates et l'ail, laver les feuilles de menthe.Couper les tomates en 4 les mettre dans un mixer avec l'ail et la menthe et mixer très finement : votre sauce est prête.Ajouter à vos pâtes une ...

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