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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Omelette aux moules

Omelette aux moules

Difficulté :

Faire cuire les moules dans une cocotte avec l'oignon coupé en rondelles et le persil.Lorsque les moules sont bien ouvertes, les égouter et récupérer le jus de cuisson.Décortiquer les moules et réserver.Passer le jus au chinois et le faire réduire...

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Salade exotique salsa

Salade exotique salsa

Difficulté :

Couper en dés les tomates, concombre, poivron, mangue, ananas, avocat et gingembre frais. Couper les tomates cerise en 2Couper la salade en lamelles(la mettre de côté)Couper les escalopes de poulet en lamelles, et les faire revenir dans une poele ...

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Gratin parmentier de courgettes

Gratin parmentier de courgettes

Difficulté :

Préchauffez votre four à 180 °Découpez les courgettes en rondelles assez fines. Mettre 4 couches de rondelles dans un grand plat (de préférence haut).Coupez l'oignon finement et faites le revenir avec l'ail pressé dans 2 cuillères d'huile d'olive....

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Emincés de poulet aux fines herbes de Nini

Emincés de poulet aux fines herbes de Nini

Difficulté :

Émincer le poulet en fines lanières et le faire revenir dans une poêle chaude avec la noix de beurre ou l'huile d'olives. Avant qu'il ne dore, ajouter l'oignon préalablement émincé puis les deux cubes Knor.Le laisser dorer (10minutes environ).En f...

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Cassolettes de st Jacques facile

Cassolettes de st Jacques facile

Difficulté :

SAUCE:Dans un bol melanger le fumé de poisson avec de l'eau chaude.Faire revenir les échalotes dans une noisette de beurre, une fois les échalotes revenu ajouter la crème fraiche, le fumé de poisson et la maïzena en pluie et laisser épaissir tout ...

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Paupiettes tomates aubergine

Paupiettes tomates aubergine

Difficulté :

- Faire dorer les paupiettes dans l'huile d'olive puis les retirer.- Emincer l'oignon et le faire dorer dans la même cocotte- Eplucher l'aubergine et la couper en petits dés- L'ajouter aux oignons et laisser cuire à feu doux pendant 15mn- Pendant ...

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Rôti d'autruche sauce moutarde de meaux à l'ancienne

Rôti d'autruche sauce moutarde de meaux à l'ancienne

Difficulté :

Faire fondre la margarine dans une poêle à cloche.Mettre le rôti d'autruche dans la poêle, saler et poivrer. Faîtes-le saisir de chaque côté à feu vif 5 min. de chaque côté. Ensuite le laisser mijoter à feux doux pendant 20 min.A la fin de la cuis...

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Gnocchis à la Romaine de ma grand mère (farine)

Gnocchis à la Romaine de ma grand mère (farine)

Difficulté :

Mélanger le lait et le beurre dans une casserole, saler et poivrer.Quand le beurre est fondu baisser le feu et jeter les 200 gr de farine dans la préparation. Touiller fermement.Remettre le feu pour dessécher la préparation en tournant sans cesse....

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Filet mignon au céleri

Filet mignon au céleri

Difficulté :

Faire revenir les oignons dans le beurre, ajouter le filet mignon coupe en morceau de 4 cm environ.Une fois le tout doré mettre le céleri coupe en lamelle d'1 cm, sel, poivre, vin blanc sec, l'eau.Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.Dans un...

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Salade paysanne au poulet

Salade paysanne au poulet

Difficulté :

- Nettoyer la salade puis la couper- Eplucher les carottes puis les râper- Laver les tomates puis couper les en 6- Nettoyer la pomme, la couper en deux, enlever les pépins puis la couper en fin quartier- Disposer la salade dans 4 assiettes individ...

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Lapin enrobé à la moutarde

Lapin enrobé à la moutarde

Difficulté :

Sortir les cuisses de lapin et les badigeonner de moutarde des deux côtés. Saupoudrer de farine. Dans un grand faitout, faire fondre le beurre et un peu d'huile d'olive ; y faire revenir les cuisses de lapin pendant 20/25 min.Réserver dans un plat...

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Crevettes sauce coco-chèvre

Crevettes sauce coco-chèvre

Difficulté :

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux :- Le lait de coco,- la moitié de la brique de coulis de tomate,- 3 cuillères à soupe de jus de citronUne fois que c'est chaud, y faire fondre le fromage de chèvre.Ajouter les crevettes et laisser cuir...

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Poulet aigre-douce facile de Tim

Poulet aigre-douce facile de Tim

Difficulté :

- Coupez le poivron en lamelles fines, et faites le revenir a feux doux dans un filet d'huile.- Pendant ce temps, coupez les oignons en lamelles. Faites les dorer avec les poivrons.- Pendant ce temps, coupez les escalopes de poulet en morceaux, to...

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Tian complet au chèvre

Tian complet au chèvre

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.Couper les courgettes et les tomates en rondelles. Couper également le fromage de chêvre en rondelles.Dans un plat (en silicone de préférence ou autres), alterner des couches de pommes de ter...

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Travers de porc aigre doux caramélisés

Travers de porc aigre doux caramélisés

Difficulté :

- Mélanger dans un bol le sucre, le poivre, le gingembre, le curry, la moutarde. Étaler la patte obtenue sur chaque face des travers de porc.Laisser mariner une heure au frigo.- Mélanger la sauce aigre douce, la sauce soja, le ketchup et la worces...

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Riz de maman

Riz de maman

Difficulté :

- Dans une casserole faire cuire le riz- dans une poêle faire cuire les boulettes de boeuf puis couper le chorizo en rondelle et le faire revenir avec les boulettes et y rajouter les petits pois pendant 5 min

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Bruschelle savoyarde

Bruschelle savoyarde

Difficulté :

étaler la crème fraiche de façon uniforme sur toute la tartine.faire revenir lardons et oignons dans une poêle, laisser les refroidir un peu et les disposer sur les 4 tranches de part égale.découper les tranches de jambon en fine lamelle de 1 cm d...

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Dinde au lait de coco

Dinde au lait de coco

Difficulté :

- Faire revenir le riz 1 min dans une grande casserole avec 1 cuillère d'huile. Ajoutez 1 L d'eau et 1 bouillon de volaille. Laisser cuire à feu doux 35 min. (rajouter si nécessaire de l'eau en fin de cuisson). Égoutter.- Pendant ce temps, découpe...

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Quiche au thon et champignons

Quiche au thon et champignons

Difficulté :

-émincer l'oignon finement en lamelle, faire cuire dans une poele a feu doux avec l'huile d'olive, reserver.-couper les champignons en morceau et faire cuire avec une noisette de beurre.-dans un récipient mettre l'oignon cuit puis les champignons,...

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Tarte au carottes et champignons frais

Tarte au carottes et champignons frais

Difficulté :

Etalez la pâte brisée dans un moula a tarte et faite la dorer au four.Pendant ce temps, coupez les champignons en fines lamelles. Faites les diminuer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Sortez les du feu avant qu'ils ne commencent a grille...

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Anchoio de légumes crus

Anchoio de légumes crus

Difficulté :

-Mélanger l'anchoiade et l'huile d'olive dans un bol en ajustant la quantité d'huile pour obtenir une sauce salade assez épaisse. Ajouter le jus d'un quart de citron. Mettre au frais.-Eplucher et laver la carotte.La sêcher puis la badigeonner de j...

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Pseudo-moussaka épicée aux courgettes

Pseudo-moussaka épicée aux courgettes

Difficulté :

- Préchauffer le four, thermostat 6.- Débiter les courgettes en rondelles de 5 mm d'épaisseur.- Faire revenir la viande hachée dans un peu d'huile d'olive pour qu'elle soit bien dorée. Presser 3 gousses d'ail, ajouter du poivre, un peu de pili pil...

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Filet mignon rôti aux épices du sud

Filet mignon rôti aux épices du sud

Difficulté :

- Préchauffer le four à 180°- Préparer dans un bol le mélange pour la croûte.- Préparer dans un deuxième bol le mélange pour le glaçage.-Préparer dans un troisième bol la vinaigrette.-Faites chauffer de l'huile dans un poêle à feu vif.- Dégraisser...

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Escalope grillée sauce beurre câpres sur lit de légumes poêlés

Escalope grillée sauce beurre câpres sur lit de légumes poêlés

Difficulté :

Badigeonnez les escalopes de citron. Ajoutez les épices.Dans un barbecue idéalement, faites les griller de chaque coté (4 minutes environ) jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée. Réservez.Dans une poêle à feu doux, mettre le beurre et laissez...

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Pois chiches au thon et à la tomate

Pois chiches au thon et à la tomate

Difficulté :

Couper l’oignon en grosses lamelles, le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Déglacer avec de l’eau pour éviter de le brûler. Ajouter la pâte de curry mélangée à un peu d’eau (pour qu’elle se mélange mieux). Rajouter le coulis de tomates, la...

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Tarte aux poireaux et lard

Tarte aux poireaux et lard

Difficulté :

- Verser la farine dans un récipient, ajouter le beurre en le pétrissant avec les doigts, puis le sel. ajouter 2 à 3 cuillerées à soupe d'eau et pétrir rapidement. Laisser reposer 30min.- Verser 1 cuillerée à soupe d'huile dans une poêle, y faire ...

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Courgettes en savarin

Courgettes en savarin

Difficulté :

- Laver les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur, en mettre la moitié dans un récipient avec un peu de sel et laisser dégorger 15min- Couper l'autre moitié en petits dés et faire légèrement brunir dans le beurre chaud, en mêm...

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Tartare de saumon sur lit d'aubergines

Tartare de saumon sur lit d'aubergines

Difficulté :

Peler puis couper en petits dés les aubergines. Les mélanger dans un plat avec les gousses d'ail écrasées, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer puis enfourner dans un four préchauffé à 200°, surveiller la cuisson jusqu'à ce que les aubergines s...

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Filets de Pangas aux trois poivrons et trois agrumes

Filets de Pangas aux trois poivrons et trois agrumes

Difficulté :

Découpez vos carottes en petites rondelles. Les poivrons en petites lamelles. Coupez vos agrumes en deux. Mettez les quart sur la tranche dans le sens de la longueur. Découpez en petits dés en gardant la peau. Placez le tout dans un plat à poisson...

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Sauté de veau aux olives et à la tomate

Sauté de veau aux olives et à la tomate

Difficulté :

Découpez votre viande en gros dés. Faites revenir votre oignon dans le fond de votre casserole. Pelez et réduisez votre tomate en purée. Ajoutez-la. Une fois que la tomate a commencé à réduire et que votre oignon est bien doré, ajoutez la viande. ...

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Tartines poireau-cabillaud

Tartines poireau-cabillaud

Difficulté :

Ne garder que les parties blanches et vert-clair des poireaux. Laver et émincez les poireaux.Préparer le zeste du citron et le presser pour obtenir son jus.Dans une sauteuse, faire fondre un peu de beurre et verser le poireau, le zeste du citron e...

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Boulettes de fromage

Boulettes de fromage

Difficulté :

- Laver les pommes de terre, les éplucher et les râper finement- Casser les œufs, les battre au fouet et les mélanger aux pommes de terre avec la farine et 80g de gruyère râpe. Poivrer et ajouter la ciboulette. Remuer jusqu'à obtenir une pâte épai...

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Taboulé divin à l'estragon

Taboulé divin à l'estragon

Difficulté :

En premier lieu, préparez les différents ingrédients du taboulé comme suit, en les réservant dans des bols ou des assiettes:- Mettez les raisins à tremper dans un bol d'eau chaude (ou éventuellement dans du vin blanc chaud.)- Hachez finement les o...

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Coquelets aux abricots et aux épices

Coquelets aux abricots et aux épices

Difficulté :

Mettre de côté quelques abricots, ainsi que l'équivalent d'une cuillère à soupe de raisins et de pignons. Hacher grossièrement le reste des abricots, raisins et pignons avec les épices. Saler, poivrer.Préparer un bouillon avec le Kubor.Farcir les ...

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Pâté de pommes de terre feuilleté

Pâté de pommes de terre feuilleté

Difficulté :

Tout d'abord faire tremper les tranches de pain sec dans du lait pour qu'il s'imbibe de lait et devienne mou.Sortir les pâtes feuilletées du frigo.La farce : mixer la poitrine fumée, les oignons, l'ail, le persil et le pain imbiber de lait, puis s...

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Fricassée de lapin aux champignons

Fricassée de lapin aux champignons

Difficulté :

- Émincer les oignons. Couper les champignons en lamelles- Dans une cocotte, faire revenir les oignons, les lardons et les morceaux de lapin dans l'huile d'olive- Puis, ajouter les champignons. Verser 20cl d'eau, saler et poivrer- Couvrir et laiss...

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Mon lapin aux tomates et oignons confits

Mon lapin aux tomates et oignons confits

Difficulté :

Placer les oignons dans un plat allant au four. Arroser d'huile d'olive et enfourner dans un four très chaud pendant 30 minutes. Mélanger à la moitié du temps; au bout des 30 min de cuisson, disposer les quartiers de tomates sur les oignons dorés,...

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Tajine d'espadon aux tomates et poivrons

Tajine d'espadon aux tomates et poivrons

Difficulté :

- Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lanières. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Pelez et émincez les oignons et gousses d'ail- Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Faites revenir l'ail et l'oignon pendant 2min. Ajoutez...

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Cake moelleux épinards tomate et fromage frais

Cake moelleux épinards tomate et fromage frais

Difficulté :

laver les épinards, les équeuter et les hacher grossièrement.mélanger la farine, les oeufs, le lait, l'huile, la tomate, l'ail haché, la levure et le fromage dans cet ordre.poivrer, saler à peine et ajouter les épinards. Cuire dans une moule à cak...

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Poêlée de pomme de terre épicée de Max le Cuisto

Poêlée de pomme de terre épicée de Max le Cuisto

Difficulté :

Coupez vos pommes de terre en dés moyen, et les faire cuire à la friture jusqu'à ce qu'elles commencent à roussir.Pendant ce temps, coupez le poivron et la courgette en petits dés, les saucisses en rondelles.Faites revenir un peu d'ail avec 2 cuil...

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Gratin de courgettes façon Tapas

Gratin de courgettes façon Tapas

Difficulté :

- Hors saison, préparer une sauce tomate avec des tomates concassées.- Faire revenir l'oignon coupé en petits dés dans un peu d'huile d'olive. Quand il est doré, presser l'ail, faire rissoler rapidement puis ajouter la boîte de tomates concassées ...

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Tarte épinards-coco

Tarte épinards-coco

Difficulté :

Pate brisée :- mélanger farine + levure + sel + cumin- ajouter eau + beurre fondu- bien mélanger- étaler au fond d'un plat à tarte beurré- piquer la pate à la fourchetteAppareil :- mélanger les épinards et le lait de coco- ajouter du cumin selon v...

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Escalope de dinde au Curry fort avec spaghetti

Escalope de dinde au Curry fort avec spaghetti

Difficulté :

Coupez en deux vos escalope du sens horizontale puis coupez les en morceaux.Préparez vos oignons; mettez les dans un plat en fer avec du beurre puis cuisez les.Mettez vos morceaux d'escalope dans une poêle a part avec du beurre puis laisser cuir.U...

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Gratin de viande hachée et légumes rapés

Gratin de viande hachée et légumes rapés

Difficulté :

Préparer le four th7/8(220°).Eplucher les carottes ainsi que les courgettes.Laver les carottes.Rapper les légumes.Faites revenir les champignons.Dans une poële sans matière grasse,faites revenir les légumes râpés avec les champignons.Préparer la b...

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Tarte tatin de tomates aux filets de rouget

Tarte tatin de tomates aux filets de rouget

Difficulté :

- La veille, couper les tomates en deux. Les confire au four avec l'huile d'olive, le sucre, l'ail et le romarin 25min à 160°.Enlever les aromates et les égoutter dans une passoire toute la nuit- Le lendemain, garnir un moule à tarte de la compote...

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Perche à la crème de lardons

Perche à la crème de lardons

Difficulté :

- Dans une sauteuse, faire revenir les lardons à feu vif durant 5 à 6min- Incorporer la crème fraiche et faire réduire de moitié- Ajouter alors les filets de poisson, poivrer pour une cuisson de 5 à 6min par côté, a feu plus doux- Servir chaud

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Perche en croûte de muesli

Perche en croûte de muesli

Difficulté :

- Préchauffer le four à thermostat 8- Dans un bol, mélanger le muesli avec 8 grosses noix de beurre fondu et a c. à soupe de crème. Bien remuer pour obtenir une consistance pâteuse- Saler et poivrer le poisson avec de le tartiner sur les deux face...

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Truffade de blé au cantal

Truffade de blé au cantal

Difficulté :

- Préchauffer le four Th 6 (180°) sans la grille. Versez le blé et le bouillon dans l'eau chaude, le tout dans un plat que l'on posera sur la grille froide du four- Faire cuire 30min jusqu'à absorption complète de l'eau- Pelez l'ail. Le hachez fin...

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Osso bucco de veau du potager

Osso bucco de veau du potager

Difficulté :

Laver et peler les échalotes, l'ail sauvage, tout en gardant les tiges et l'oignon botte.Mixer finement le tout.Laver, peler et couper en gros morceaux les carottes.Laver, peler et couper en tranches les champignons.Dans une cocotte, faire fondre ...

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Poulet aux vinaigres et tomates

Poulet aux vinaigres et tomates

Difficulté :

1)Faire préchauffé le four à 200°C.2)Dans un saladier, verser les 2 vinaigres, la moutarde, le concentré de tomates, la crème, l'eau, les tomates pelées et épépinées et coupées en dés, le sel, le poivre.3)Ajouter les morceaux de poulets, fermer le...

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