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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Mon ragout

Mon ragout

Difficulté :

Couper tous les légumes en petits dés. Dans une cocote, mettre de l'huile d'olive et y faire revenir la viande. A mi-cuisson de celle-ci, ajouter les oignons. Une fois la viande bien cuite, ajouter l'eau et tous les ingrédients à part la maïzena. ...

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Wok au poulet sur lit de shii-take et de pak-choï

Wok au poulet sur lit de shii-take et de pak-choï

Difficulté :

1° Nettoyez les champignons en leurs retirant les queues (gardez-les pour une soupe par exemple). Coupez leurs les têtes en tranches épaisses. Faites chauffer l'huile dans le wok ajoutez les Champignons et faites-les revenir, à feu moyen, pendant ...

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Rôti de porc aux fruits moelleux

Rôti de porc aux fruits moelleux

Difficulté :

- Eplucher la carotte, les oignons et le céleri et les émincer.- Dans une cocotte en fonte, faire fondre une belle noix de beurre et y faire dorer le filet de porc de tous les côtés (compter 10 petites minutes à feu moyen).- Débarasser le filet de...

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Saint jacques et lotte sur lit de brocolis

Saint jacques et lotte sur lit de brocolis

Difficulté :

Lancer la cuisson des brocolis en cocotte.Découper la lotte en morceaux de 2cm. Saupoudrer de farine, saler et poivrer. Dans une poëlle avec un peu d'huile d'olive, saisir la lotte, faire cuire en remuant régulièrement. Réserver.Dans une poëlle, f...

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Soupe aux moules

Soupe aux moules

Difficulté :

faire ouvrir les moules avec 1/2 verre d'eau.les retirer des coquilles et passer le jus de cuisson.reserver les moules et le jus.faire revenir le blanc de poireau et les pommes de terre coupés en dés dans le beurre pendant 10mn.ajouter le lait fro...

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Cailles aux raisins et navets au miel

Cailles aux raisins et navets au miel

Difficulté :

Dans une cocotte, faire revenir les cailles avec l'huile de pépin de raisin pendant 5 min.Faites chauffer le cognac à part et flamber les cailles.Refermez la cocotte pour que les cailles s'imprègnent bien du parfum du cognac.Pendant ce temps, prép...

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Fondue light

Fondue light

Difficulté :

Couper la viande en cubes de 2 cm environ et la réserver au frigo avant le repas.Pour la fondue : mettre 1 litre d'eau dans le caquelon, adjoindre les cubes Fondor et le cube ail-persil. Rajoouter 1 càs de thym et 2 pincées d'aromates. Faire fondr...

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Canja

Canja

Difficulté :

Découpez le poulet évidé et le réserver, pilez le sel et l'ail ensemble et les incorporer au poulet. Coupez les tomates et hachez les oignons puis les rérerver. Mettez dans une marmite, le poulet préparé, les tomates, les oignons et l'huile.Versez...

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Chou gourmand

Chou gourmand

Difficulté :

Emincer les oignons et les faire revenir 10-15 minutes dans une cocotte avec les lardons à feu moyen. Pendant ce temps, couper le chou en lamelles.Ajouter les rondelles de saucisse sèche ou les tranches de jambon dans la cocotte, laisser cuire enc...

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Soupe aux pâtes originale

Soupe aux pâtes originale

Difficulté :

Cuire les pâtes al dente sans selDans une soupière, verser 10 c. à soupe de jus de viande.Ajouter les pâtes égouttées et le jambon en petits morceaux.Ajouter 1 litre d'eau bouillante.Ajouter une pincée d'herbes de provence hachées.Poivrer à conven...

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Massamam de beouf

Massamam de beouf

Difficulté :

Diluez 500 ml de lait de coco dans 2 verres d'eau, puis faites chauffer le tout dans une casserole.Pelez les oignons et pommes de terre, les couper en 4 et disposez les dans le lait chaud.Ajoutez les cacahuètes, la cardamone et le sel.Laissez mijo...

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Pintadeau à la saint-feuillien

Pintadeau à la saint-feuillien

Difficulté :

couper les carottes, les échalotes, le céleri en petits cubes.Faire fondre la margarine.Colorer les filets de pintadeau et réserver au chaud.faire suer les légumes à feu doux.Ajouter la saint-Feuillien et les filets de pintadeau.Assaisonner.Laisse...

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Saint jacques poelées à la harissa et citrons confits

Saint jacques poelées à la harissa et citrons confits

Difficulté :

2h avant : Mélangez l'huile et la harissa dans un bol, laissez mariner à température ambiante.- Taillez les zeste de citron en très fines lamelles et les faire blanchir 2min dans l'eau bouillante.Égouttez et recommencer 2 fois l'opération.- Mettre...

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Parmentier navets-jambon

Parmentier navets-jambon

Difficulté :

Eplucher et couper les légumes, et les faire cuire à la cocotte (12 min dès le chuchotement)ou comme vous avez l'habitude de le faire. Une fois les légumes cuits, préparer une purée avec les légumes, la crème, le beurre, le lait.Prendre un plat al...

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Espadon à l'orientale

Espadon à l'orientale

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 7-8Faire gonfler les raisins dans de l'eau chaudeFariner, saler et poivrer l'espadonLe faire dorer des 2 côtés dans l'huileRéserverDans la poêle huilée, mettre l'oignon finement haché, l'ail pelé non coupé, le céle...

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Tartouillette des Pyrénées

Tartouillette des Pyrénées

Difficulté :

. Eplucher les oignons, les hacher, et les faire revenir à sec avec les lardons. . Disposer le tout par couches successives dans un plat allant au four. Recouvrir avec les pommes de terre coupées en rondelles assez épaisses, puis le fromage. Ajout...

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La Ratiflette

La Ratiflette

Difficulté :

Sortir l'appareil à raclette du placard! Préchauffer le four à 210°C.Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau. Laver la salade et préparer la vinaigrette.Faire revenir les lardons et les oignons finement émincés, ensemble. Lorsque le...

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Médaillons de sole à la bisque de homard

Médaillons de sole à la bisque de homard

Difficulté :

Faire revenir les medaillons de soles dans un peu d'huile, salez poivez.Quand le poisson est presque cuit flambée avec l'acool.Ajouter la bisque de homard, le concentré de tomate diluée dans le vin blanc et un peu de curry.Laisser mijoter a feu fo...

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Petits ballotins de chou frisé farci au veau

Petits ballotins de chou frisé farci au veau

Difficulté :

Cuire les feuilles de chou au cuit vapeur 20 à 30 mn.pendant ce temps cuire le veau au micro-onde, puis le hacher.Faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter l'ail et les échalotes hachées. Faire blondir.Ajouter le veau, les châtaignes un...

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Tarte aux poireaux, saveur lait de coco et curry

Tarte aux poireaux, saveur lait de coco et curry

Difficulté :

➢ Faire revenir l’oignon coupé en grosses tranches dans un peu d’huile d’olive à la poêle à feu très doux. Le laisser fondre doucement.➢ ➢ Pendant ce temps, enlever les feuilles abimées des poireaux ainsi que les racines, le nettoyer sous l’eau en...

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Soupe asiatique au lait de coco

Soupe asiatique au lait de coco

Difficulté :

Faire un bouillon avec 300 mL d'eau, le bouillon cube de boeuf et le lait de coco.Ajouter la sauce nuoc nam et la sauce de soja, piment, gingembre, le piment. Réajuster en goutant le bouillon.Faire cuire les blancs de poulet découpés en morceaux d...

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Ragout de poulet

Ragout de poulet

Difficulté :

Couper vos escalopes de poulet en fines lamelles.dans un wok ou un faitout mettre un peu d'huile et y faire cuire les lamelles de poulet. une fois que celles ci commence à se colorer ajouter les oignons émincés et les lardons et laisser cuire dou...

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Nouilles Singapouriennes

Nouilles Singapouriennes

Difficulté :

Tremper les vermicelles chinois dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, bien égouter.Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok et ajouter l'ail, le porc, et la chair de crevettes. Faire sauter pendant 2 minutes, puis retirer du wok...

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Filet de boeuf aux échalotes confites

Filet de boeuf aux échalotes confites

Difficulté :

• Éplucher les échalotes sans les couper. Peler la carotte et la détailler en dès.• Mettre les échalotes dans une casserole, recouvrir d’huile, assaisonner puis laisser confire 40 minutes à feu doux.• Verser le vin dans une autre casserole, ajoute...

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Quenelles au fromage de chèvre

Quenelles au fromage de chèvre

Difficulté :

Dans une casserole, faites pocher les quenelles (pour cela, mettez les dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition jusqu'à ce que les quenelles remontent à la surface), puis retirez les à l'aide d'une écumoire.Pendant le temps du pochage,...

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Velouté rose aux vieux légumes

Velouté rose aux vieux légumes

Difficulté :

Peler et laver tout les légumes. Les cuire au cuit vapeur (ou dans de l'eau). Une fois bien cuits sortir les légumes et les passer aux mixer, ajouter un bouillon et de l'eau (ou l'eau de cuisson pour ceux qui ont cuit à l'eau).Faire mijoter un tou...

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Oeufs à la japonaise façon NAt

Oeufs à la japonaise façon NAt

Difficulté :

Dans une poêle, à feu doux, étalez 100g de surimi.Saupoudrez de curry(à votre convenance),d'une pincée de sel et de poivre.Remuez légèrement durant une minute.Cassez un oeuf au-dessus de la préparation. L'oeuf doit être cassé entier (pour faire un...

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Mitonnée de viandes blanches aux cuisses de grenouilles

Mitonnée de viandes blanches aux cuisses de grenouilles

Difficulté :

Couper les viandes blanches en lanières épaisses.Couper finement l'oignon.Mettre les viandes, l'oignon et les cuisses de grenouilles à rissoler à feu vif dans une cocotte en fonte. Quand celà commencer à dorer, ajouter les lardons et une cuillère ...

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Mijoté de porc aux poivrons

Mijoté de porc aux poivrons

Difficulté :

Faire fondre les tablettes de bouillon de volaille dans l’eau chaude.Dans une cocotte, faire revenir avec l’huile le porc coupé en lamelles et les oignons en rondelles.Laisser cuire quelques instants.Ajouter les poivrons coupés en lamelles.Saupoud...

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Pavé de saumon grillé au miel et aux baies roses

Pavé de saumon grillé au miel et aux baies roses

Difficulté :

Préparer une sauce avec le miel, la moutarde les baies roses et 3 cuillères à soupe d'huile d'oliveEnduire le poisson et le laisser mariner durant 1 heurePeler et hacher ail et oignon.Dans une sauteuse, faire chauffer 2 cuillère à soupe d'huile d'...

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Soupe 7 légumes parfumée au curry

Soupe 7 légumes parfumée au curry

Difficulté :

- Eplucher les pommes de terre, les carottes, les navets puis couper les en tronçons avec les poireaux.- Couper en grosses rondelles la courgette et l'aubergine.- Epépiner le poivron et couper le.Mettre l tout dans un faitout avec les 3 litres d'e...

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Papillote de saumon aux noix de st jacques et échalotes

Papillote de saumon aux noix de st jacques et échalotes

Difficulté :

Émincer les échalotes et les champignons, les faire suer à la poêle. Réserver.Faire cuire les st jacques 1 minute de chaque coté puis ajouter le cognac. Flamber. Réserver.Couper le pavé de saumon en 2 dans le sens de la longueur.Dans du papier alu...

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pave de saumon au yaourt

Pave de saumon au yaourt

Difficulté :

disposer les pavés de saumon dans des papillottes en silicone ( si possible )sur chaque pavé verser un filet d'huile d'olive , un demi yaourt , des petits dés de concombre , fermer la papillotte et mettre à four chaud ( 200 ) pendant 20 à 25 minut...

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spaghetti aux knack

Spaghetti aux knack

Difficulté :

Faire cuire les spaghetti.Pendant ce temps, dans une poêle, mettre un peu de beurre, ajouter l'ail écrasé, la tomate coupée en petits cubes et le poivrons finement coupé en cube, laisser mijoter quelques instants.Ajouter les knacks coupées en peti...

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croque monsieur aux tomates et champignons

Croque monsieur aux tomates et champignons

Difficulté :

faire un melange creme fraiche avec le gruyere.tartiner le melange sur les tranches de pain de mie.mettre 1 demie tranche de jambon coupee en 2.remettre un peu de creme fraiche gruyere.mettre les champignons.et ensuite mettre 1 rondelle de tomate....

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Paupiettes de canard au foie gras

Paupiettes de canard au foie gras

Difficulté :

Prévoir :- ficelle culinaireDétailler les magrets en fines escalopes (on en "coupe" 3 en moyenne par magret); conserver les peaux. Faire mariner 2-3 heures les escalopes dans le Beaume de Venise avec sel poivre et bouquet garni.Poêler les peaux à ...

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Ravioli à la courge et aux noix

Ravioli à la courge et aux noix

Difficulté :

Préparation de la pâte :Faire un puits de farine. Casser les œufs au centre. Ajouter une pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.Etaler la pâte sur le plan de travail préalablement fariné. La fai...

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Cassolette aux deux poissons et graines de courge

Cassolette aux deux poissons et graines de courge

Difficulté :

Coupez les deux filets de poisson en dés et mettez les dans les cassolettes. Faites préchauffer votre four à 180°CHachez l'échalote et faites la revenir dans une casserole avec le beurre. Ajoutez le vin blanc et le jus de citron puis faites flambe...

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Gratin de boulghour et brocolis

Gratin de boulghour et brocolis

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Cuire les brocolis découpés en petits bouquets à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Préparer le boulgour selon les consignes de l’emballage (bien penser à saler l’eau). Faire griller les noisettes dans u...

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Omelette au lard et confiture d'airelles (Suède)

Omelette au lard et confiture d'airelles (Suède)

Difficulté :

Découper le lard en lamelles d'environ 1,5cm d'épaisseur et les faire griller à la poêle. Préchauffer le four à 225°. Beurrer un plat allant au four, y disposer les tranches de lard. Dans un bol, mélanger les oeufs avec la moitié du lait jusqu'à o...

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Tian aux légumes et jambon

Tian aux légumes et jambon

Difficulté :

Dans une poêle faire revenir les échalotes que vous aurez coupez en lamelles auparavant dans de l'huile d'olive. Faire doré, au bout de 2min environ remettre un filet d'huile d'olive puis y ajouter l'ail écraser (remettre un petit flet d'huile apr...

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Faisan et saucisses au chou

Faisan et saucisses au chou

Difficulté :

Faire blanchir le chou dans de l'eau bouillante salée pendant 10 min puis l'égoutter.Faire blanchir la poitrine dans de l'eau bouillante non salée durant 10 min puis la couper en tranches.Dans une cocotte faire revenir les morceaux de faisan sur t...

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Tourte au saucisson

Tourte au saucisson

Difficulté :

préchauffer votre four une 15ène de minutes th 6/7 (180/200)préparer la pâte brisé au fond de la tourtièreeplucher, laver et couper les pommes de terre en dés, faire revenir celles ci comme des pommes de terre rissolés jusqu à moitié de leur cuiss...

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Galettes de veau menthe citron

Galettes de veau menthe citron

Difficulté :

Hachez l'oignon en petits morceaux, séparez le zest d'un demi citron en ne gardant que la partie jaune (le blanc étant amer) et hachez la menthe.Mélangez-les avec le veau puis ajoutez la biscotte écrasée (ou de la chapelure).Battez un oeuf petit o...

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Saumon au champagne et aux légumes

Saumon au champagne et aux légumes

Difficulté :

Pelez et émincez tous les légumes, faites les étuver 5 min dans le beurre.Préchauffez votre four thermostat 7 (210°C).Dans une lèchefrite, disposez la moitié des légumes. Posez le poisson dessus, glissez les légumes restants dans la cavité central...

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Confit de canard au chou rouge

Confit de canard au chou rouge

Difficulté :

Couper le chou rouge en lanière, le faire revenir dans une casserole avec un peu de graisse du confit, ajoutez 1 càsoupe de vinaigre,mélangez, couvrir laissez 10 minutes en brassant régulièrement enlever du feu laisser reposerEnlever le plus gros ...

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Endive au jambon dans sa feuille de brick

Endive au jambon dans sa feuille de brick

Difficulté :

Laver les endives. Retirer les trognons. Les cuire 1 petite heure au cuit vapeur ou à la cocotte dans le panier. (selon grosseur)Quand elles sont cuites, rouler chacune d'elle, dans une tranche de jambon blanc, en mettant dessus une bonne cuillèr...

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Waterzoï de poulet à la bretonne

Waterzoï de poulet à la bretonne

Difficulté :

Découper les escalopes en petit morceaux. Eplucher tous les légumes. Couper les oignons en fines lamelles. Tailler les carottes, le céleri, les poireaux. dans une grande sauteuse, faire fondre le beurre et y faire revenir les morceaux de poulet 5 ...

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Quiche aux tomates séchées et champignons

Quiche aux tomates séchées et champignons

Difficulté :

Préchauffer le four à 180 °C.Peler et hacher les 2 oignons et les faire revenir dans une poêle, pendant 5 minutes.Pendant ce temps, laver et émincer les champignons et les ajouter dans la poêle où y a les oignons.Faire cuire à feu vif jusqu'à l'év...

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Mitonnée de poulet à la bière

Mitonnée de poulet à la bière

Difficulté :

Détailler le brocoli en bouquet.Emincer l'oignon.Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et y faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés.Eliminer l'excédant de graisse.Ajouter le thym, le laurier, sel et poivre.Saupoudre...

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