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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Risotto à la noisette, tomate séchée et jambon sec

Risotto à la noisette, tomate séchée et jambon sec

Difficulté :

- Eplucher et émincer l'ail et l'oignon- Faire chauffer 1 litre d'eau avec le cube de bouillon- Couper les tomates séchées en lamelles- Dans une sauteuse, verser l'huile, l'ail et l'oignon. Mélanger bien jusqu'à ce que le mélange ail/oignon devien...

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Poivrons au fromage

Poivrons au fromage

Difficulté :

Laver et essuyer les poivrons. Couper les pédoncules en laissant les poivrons entiers, puis ôter les graines.Garnir l'intérieur avec le fromage râpé (ou avec un gros morceau de gruyère : 30 à 40 g).Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une po...

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Hachis parmentier relevé - Recette Léo

Hachis parmentier relevé - Recette Léo

Difficulté :

Faire revenir l'oignon et le poivron coupés en fines lamelles. Ajouter la viande hachée et faire revenir le tout, rajouter les tomates avec leur jus et laisser cuire. Salez et poivrez.Après quelques minutes, étalez le tout dans le fond d'un moule ...

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Risotto de cornettes au chorizo

Risotto de cornettes au chorizo

Difficulté :

Mettre les cornettes et le bouillon dans une casserole à feu doux.Pendant que le bouillon chauffe et diminue de quantité, hacher l’oignon et couper le chorizo en rondelle.Rajouter le vin, l’huile, le beurre et l’oignon dans la casserole.Une fois q...

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Tarte aux légumes féta

Tarte aux légumes féta

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 150/175°CÉtaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette.Dans un grand saladier mélanger les légumes coupés en dés, la feta et les allumettes de jambon. Saler, poiver et ajouter l'huile et les herbes.B...

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Brouillade au potimarron

Brouillade au potimarron

Difficulté :

Vider, peler et émincer assez finement le potimarron (à la main ou au robot).Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans un wok ou une poêle anti adhésive et faire revenir le potimarron.Selon l'épaisseur des tranches, le potimarron va se réduire en...

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Poulet au gingembre

Poulet au gingembre

Difficulté :

Éplucher les oignons et les couper grossièrement. Couper les cuisses en 2.Faire revenir a feu vif la viande dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit un peu roussie.Couper les racines en gros morceaux sans les éplucher. Puis les ajouter dans...

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Cuisse de dinde et ses couleurs rasta

Cuisse de dinde et ses couleurs rasta

Difficulté :

A l'aide d'un économe, éplucher les courgettes (une bande sur deux), et les pommes de terre puis couper le tout, plus les tomates, en lamelles.Dans un plat allant au four, disposer, au fond, les courgettes, puis les pommes de terre.Placer la cuis...

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Saumon au serrano

Saumon au serrano

Difficulté :

Les pavés ne doivent pas être trop grands, je vous propose 4cm de large.Enlever les arrêtes et la peau des pavés.Enroulez les pavés de serrano. Oui oui ! Vous ne devez plus voir le saumon.Une fois enroulés, les placez dans un four à 180°C pendant ...

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Gratin de potiron et fromage frais

Gratin de potiron et fromage frais

Difficulté :

Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.Ajouter le potiron coupé en cubes.Laisser cuire environ 20 min (jusqu'à ce que le potiron commence à ramollir).Ajouter sel, poivre + une cuillerée de muscade.Ajouter les lardons avec une poignée de ri...

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Parmentier de quinoa et purée de potiron

Parmentier de quinoa et purée de potiron

Difficulté :

Faire dorer le quinoa dans l'huile. Verser l'eau par dessus, couvrir et cuire à feu doux pendant 20min.Cuire la viande avec les basilic ciselé.Beurrer un plat à gratin, y mettre la purée de potiron, la viande, le fromage râpé, le quinoa et parseme...

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Purée à la portugaise

Purée à la portugaise

Difficulté :

- Faire chauffer l'eau et quand elle est frémissante y ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en plusieurs morceaux- En attendant éplucher l'ail et retirer les germes verts à l'intérieur : les couper en tout petits morceaux- dès que les ...

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Rôti de porc façon kessler

Rôti de porc façon kessler

Difficulté :

Peler et couper les carottes en rondelles puis hâcher les oignons, et les mettres dans un plat.Peler les gousses d' ail, les couper en deux dans le sens de la longueur, retirer la racine au milieu, puis les couper en trois dans le sens de la large...

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Steak à la portugaise

Steak à la portugaise

Difficulté :

- saler les steaks- peler l'ail, retirer le germe en les coupant en deux- faire chauffer l'huile d'olive (environ 3 cuillerées à soupe) avec le laurier et l'ail- quand l'huile est bien chaude, baisser le feu et mettre les steaks, attendre 5 minute...

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Roulade de dinde

Roulade de dinde

Difficulté :

Sur chaque escalope, étaler du boursin sur les 3/4.Rabattre les bords et les rouler en terminant par le côté sans boursin.Les faires tenir avec des cure-dents ou de la ficelle alimentaire (c'est le plus pratique lors de la dégustation).Faire chauf...

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Poulet fumé au curry de madras

Poulet fumé au curry de madras

Difficulté :

- Eplucher oignons, ail et échalotes et hacher finement- couper le poulet en morceau- dans une très grande casserole à bords hauts ou une marmite, mettre l'huile d'olive et le beurre. Faire fondre.- Ajouter les oignons, échalotes et ail hachés et ...

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Lapin fondant

Lapin fondant

Difficulté :

Éplucher les échalotes et l'ail. Faire fondre les échalotes et l'ail coupés en deux dans le beurre (une petite goutte d'huile) puis quand elles commencent à cuire y ajouter les morceaux de lapin. Bien faire dorer. Saler, poivrer et ajouter de l'ea...

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Les farsous aveyronnais

Les farsous aveyronnais

Difficulté :

hachez l'oignon,l'ail , les feuilles de blettes et le persil.Mélangez dans un saladier avec les œufs.Ajoutez deux verres de lait,du sel ,du poivre et de la farine.La pâte doit être assez consistante.Celles qui préfère le farsous sans viande s'arr...

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Tarte aux champignons toute simple mais délicieuse

Tarte aux champignons toute simple mais délicieuse

Difficulté :

- Laver et essuyer soigneusement les champignons, coupés les en fines lamelles.- Faites les cuire dans une poele environ 15 min, résever dans un saladier-Faites revenir les lardons, une fois cuits, absorbé le gras à l'aide d'un papier essui tout !...

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Blanc de poulet pané

Blanc de poulet pané

Difficulté :

Mettre les blans de poulet dans une assiette creuse avec le lait au frigo (au moins 2 heures avant).Ecraser les biscottes dans un récipient.Battre les oeufs en ommellette dans un second récipient avec sel et poivre.Egoutter et précuire les blanc d...

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Mon étouffée océane

Mon étouffée océane

Difficulté :

1/ Mettre une sauteuse sur le feu, dès qu’elle est chaude, faire sauter le mélange de fruits de mer, pendant ce temps, dans une cocotte, faire rissoler l’échalote émincée, mettre l’eau de sudation des fruits de mer dans la cocotte (baisser le feu ...

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Sot-l'y-laisse de dinde aux carottes caramélisées

Sot-l'y-laisse de dinde aux carottes caramélisées

Difficulté :

- Peler puis couper en morceaux 1 carotte et 1 oignon moyen. - Chauffer 2 cuillères à soupe de graisse de canard dans une cocotte allant au four, ajouter ensuite et saisir les sot-l’y-laisse de dinde sur chaque face ; dès qu'ils sont bien colorées...

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Croque marin

Croque marin

Difficulté :

Beurez un moule qui peut contenir 6 tranches de pain de mie.Remplissez une assiette à soupe de lait avec les épices y tremper 6 tranches de pain de mie les disposer dans le moule. Déposez les tranches de truite dessus puis la crème. Découpez 6 t...

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Ratta de mouton

Ratta de mouton

Difficulté :

Faire revenir la viande dans de l'huile.Rajouter les oignons et les faire suer.rajouter les carottes coupées en rondelles.Couvrir d'eau bouillante avec 2 cubes de bouillon.Rajouter la gousse d'ail, le thym, le laurier, saler, poivrer. Laisser cuir...

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Gratin de blettes au bacon

Gratin de blettes au bacon

Difficulté :

Nettoyer les blettes.Séparez les feuilles vertes d'un côté (que vous aurez bien pressé pour enlever l'eau), et les côtes blanches.Dans une grande poêle (genre poêle wok), faites revenir à feu moyen les oignons émincés dans 1 cuillère à soupe d'hui...

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Moules à la mie de pain et lardons

Moules à la mie de pain et lardons

Difficulté :

Faire des croutons avec le pain rassi et les mettre à tremper dans un bol avec les jaunes d'oeufs.Laver et gratter les moules.Sortir les gousses de la tête d'ail et hachez finement (presse-ail recommandé)Prendre un wok ou une grande sauteuse y met...

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Oeuf cocotte à la farce

Oeuf cocotte à la farce

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre déjà épluchées dans l'eau (ou prendre des pommes de terre déjà cuites en boite ou en sachet).Dans une poêle, faire revenir la farce jusqu'à ce qu'elle dore. Slar et poivrer. Ajouter une cuiller à soupe de farine ou ...

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Gratin de haricots et pommes de terre au lard et jambon

Gratin de haricots et pommes de terre au lard et jambon

Difficulté :

Blanchir 5 min les haricots dans un grand volume d'eau salée, les égoutter.Peler puis couper les pommes de terre en frites.Détailler en petit cubes le lard et le jambon.Dans un plat à gratin, répartir en couches la moitié des haricots, des pommes...

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La soupe aux dés

La soupe aux dés

Difficulté :

Eplucher et laver les légumes. Les couper en dés d'environ 8mm de côté (*) et réserver.Couper les bardes de gras ou la poitrine fumée (lard) en dés grossiers.Faire chauffer une cocotte à vide quelques instants. Y jeter les dés de gras et faire rev...

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Coeurs de poulet royaux

Coeurs de poulet royaux

Difficulté :

Émincer les échalotes et les champignons. Dans une poêle chaude légèrement graissée, faites revenir à feu vif les échalotes et les coeurs. Ajouter les champignons et baisser le feu.Couvrir et laisser cuire 5 à 10 minutes.Ajouter le whisky et faire...

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Moules au chorizo et à la tomate

Moules au chorizo et à la tomate

Difficulté :

Emincés fin les oignons et les faire suer dans un fait toutFaire un haché fin de chorizoPeller les tomates et les couper en dés et les assaisonner avec le piment d'Espelette.Ajouter aux oignons, le chorizo haché, et les dés de tomate.Laver les mou...

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Tortilla aux pommes de terre, carottes et feta

Tortilla aux pommes de terre, carottes et feta

Difficulté :

Épluchez et coupez en dés les pommes de terre et la carotte, puis faites les revenir dans l'huile d'olive à feu moyen.Cassez les œufs dans un grand bol et mélangez grossièrement, puis ajoutez la crème fraiche et la moutarde et mélangez jusqu'à obt...

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Filets de rouget façon zaza

Filets de rouget façon zaza

Difficulté :

2 heures avant verser le muscat sec dans un petit bol; y ajouter les échalotes coupées en très petits morceaux ou mieux écrasées dans le presse ail,les 2 gousses d'ail écrasées, le paprika et la vanille.saler poivrer selon le goûtBien mélanger.Lai...

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Gratin pomme de terre, coppa et chèvre

Gratin pomme de terre, coppa et chèvre

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et les cuire environ 15 min au cuiseur vapeur.Pendant ce temps, mettre au fond d'un moule à manquer la buche de chèvre coupée en rondelles,puis ajouter les tranches de coppa (idéal en moule silicone car cela n'accroche...

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Poulet sauce paprika boulgour

Poulet sauce paprika boulgour

Difficulté :

Dans une casserole, faite revenir les oignons coupés en lamelles avec de l'huile et la moitier du beurre.Ajouter les tomates pelées ,les épices,le concentré de tomate,laisser cuire .Enlever la peau du poulet.Le faire cuire dans une casserole avec ...

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Terrine du Nord

Terrine du Nord

Difficulté :

Epluchez les épices (ails et oignon) et broyez-les.Lavez le persil et broyez-le.Broyez finement les grains.Déposez la viande dans le saladier, évasez en prévision du malaxage.Incorporez les épices, le persil, le broyat des grains, le sel, les herb...

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Pâté aux patates de Denise

Pâté aux patates de Denise

Difficulté :

Sortir les 3 pâtes brisées du frigo.Eplucher les pommes de terres et les couper en rondelles fines, les mettres dans un saladier,salé et poivré, mélanger le tout avec les mains.Etaler 2 pâtes brisée l'une sur l'autre dans un plat à tarte.Répartiss...

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Tartines valaisannes d'Hélène

Tartines valaisannes d'Hélène

Difficulté :

Mettre le vin blanc dans une assiette creuse. Passer rapidement les deux côtés des tranches dans le vin blanc.Faire fondre la matière grasse dans une poêle et mettre les tranches à dorer d’un côté à feu vif.Retourner délicatement avec une spatule....

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Emincé de choux blanc et crevettes à ma façon

Emincé de choux blanc et crevettes à ma façon

Difficulté :

Détailler (au couteau ou avec une trancheuse) le choux en fines lanières en prenant soin d’enlever le trognon et les grosses côtes.Dans une sauteuse, avec un peu d’huile, faire cuire doucement, sans que le choux ne colore ou à peine, pendant 15 m...

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Lasagnes aux aubergines, tomates, mozarella et chèvre

Lasagnes aux aubergines, tomates, mozarella et chèvre

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Eplucher les aubergines et monder les tomates , couper les en petits morceaux.Faites les réduire dans une poêle avec de l'huile d'olive en assaisonnant avec herbes, sel et poivre, rajouter du coulis de to...

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Agneau aux tomates, féta et coriandre

Agneau aux tomates, féta et coriandre

Difficulté :

Mixer ensemble les 3 oignons, le céleris blanc et les gousses d’ail.Faire roussir rapidement les dés d’agneau taillés préalablement en cubes de 2,5 cm de côté.Dans une cocotte, étaler 1 couche de la purée de légumes, y poser les dés de viandes et ...

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Roulé d'omelette aux petits légumes

Roulé d'omelette aux petits légumes

Difficulté :

Battez au fouet les 4 jaunes d'oeufs avec les 2 oeufs entiers. Montez les 4 blancs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange précédent. Salez et poivrez. Versez l'omelette sur une plaque beurrée ou avec du papier sulfurisé (l'idéal est une ...

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Dés de porc sauce soja et cognac

Dés de porc sauce soja et cognac

Difficulté :

Couper les escalopes de porc en petits dés.Faire revenir les oignons hachés dans du beurre.Y incorporer sauce soja sucrée, sauce soja salée, sauce aux piments, puis les dés de viande. Saler et poivrer.Quand la viande est presque cuite, ajouter la ...

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Tarte de courgette aux saucisses et pesto

Tarte de courgette aux saucisses et pesto

Difficulté :

Préchauffer le four th 180°.Couper l'oignon finement et le mettre à fondre 5 min dans un peu d'huile d'olive.Ajouter les courgettes coupées en rondelles. Mettre une pincée de thym et un peu de sel. Attention au sel car le pesto est souvent déjà bi...

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Parmentier à nageoires (ou comment faire manger du poisson aux enfants)

Parmentier à nageoires (ou comment faire manger du poisson aux enfants)

Difficulté :

éplucher les pommes de terre et faire cuire. (moi je les met au micro-ondes c'est plus rapide)faire cuire le poisson au bouillon une dizaine de minutes. L'émietter.éplucher les carottes et les oignons et les émincer finement. les faire revenir dan...

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Gratin de poissons et de fruits de mer tout simple

Gratin de poissons et de fruits de mer tout simple

Difficulté :

Pour commencer éplucher et couper en morceaux d'environ 2cm sur 2 cm les pommes de terre. Et éplucher et couper les carottes en tronçons d' 1 cm environ.Les faire cuire 20 min dans l'eau bouillante ou au cuit vapeur. En attendant, faire revenir l'...

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Lotte à la provencale et gambas

Lotte à la provencale et gambas

Difficulté :

Détailler la lotte épluchée en 8 tronçons (ou mieux, demandez à votre poissonnier de vous la préparer)Epluchez les gambas Coupez les tomates en petits désHacher l'ail et le persil1)Chauffer l'huile dans un poêlon et cuire les morceaux de lotte (en...

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Jambon à la Châtillonnaise

Jambon à la Châtillonnaise

Difficulté :

- Rouler les tranches de jambon, les placer dans un plat allant au four et les recouvrir de papier aluminium.- Préchauffer le four à 200°.- Mettre le beurre à fondre dans une cocotte et y faire revenir les champignons égouttés (garder précieusemen...

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Gâteau de crêpes savoyard

Gâteau de crêpes savoyard

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur entière. Une fois refroidie les couper en lamelles et les réserver.Découper le poulet et retirer toutes les parties de blanc : les 2 blancs, la chair des cuisses et surtout les sot-ly-lai...

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Tourte mexicaine au poulet

Tourte mexicaine au poulet

Difficulté :

La sauce aigre:Mélangez la mayonnaise et le yaourt. Rajoutez 3 cuillères à café de jus de citron et les épices mexicaines. Mélangez le tout. Réajustez les ingrédients en fonction de votre goût.La tourte:- Hachez les oignons.- Emincez les blancs de...

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