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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Hachis parmentier à la provençale

Hachis parmentier à la provençale

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Pendant ce temps, découper les tomates séchées en lamelles. Faire revenir la viande hachée à la poêle, ajouter la ratatouille, les tomates séchées.Assaisonner et agrémenter d'herbes de provence.Laisser mi...

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Blinis au quinoa et au saumon

Blinis au quinoa et au saumon

Difficulté :

Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive à feu vif pendant 2 minutes. Une fois les oignons translucides, les couvrir d'eau, baisser le feu et laisser cuire jusqu'à l'obtention d'un confit d'oignon.Pendant ce temps-là, faire cu...

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Cassoulet façon basquaise

Cassoulet façon basquaise

Difficulté :

Pelez et émincez l'oignon, hachez l'aïl. Détaillez les tomates en petits dés.Retirez les graines des poivrons et coupez-les en petits morceaux.Faites revenir l'aïl, l'oignon et les poivrons pendant 5 minutes dans de l'huile d'olive. Salez et poivr...

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Chausson à la viande hachée

Chausson à la viande hachée

Difficulté :

Hacher persil et oignon. Intégrer dans la viande hachée en ajoutant le parmesan, la crème, du poivre et du sel.Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Déposer la farce sur une moitié de la pâte feuilletée et refermer le reste de pâte dessus d...

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Poulet épicé aux olives et ses petits légumes

Poulet épicé aux olives et ses petits légumes

Difficulté :

Couper les filets de poulet en dés. Emincer l'oignon et les deux échalotes.Couper la demie aubergine et la demie courgette en tout petits dés de 3 mm d'épaisseur.Couper le poivron rouge en deux et le passer au four sur la position grill pendant 5 ...

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Rôti de lotte en aïoli d'herbes

Rôti de lotte en aïoli d'herbes

Difficulté :

Commencez par l'aïoli aux herbes. Faites une mayonnaise avec le jaune d'oeuf, la moutarde, les gousses d'ail écrasées et les huiles. Quand elle est prise, ajoutez le jus du demi-citron, le sel, le poivre et toutes les herbes ciselées.Faites cuire ...

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Hachis parmentier de courge au cumin

Hachis parmentier de courge au cumin

Difficulté :

Eplucher la courge et la pomme de terre et les couper en gros dés. Les mettre à cuire dans une cocotte minute pendant 6 à 7 minutes.Pendant ce temps, hacher l'oigon et l'ail. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Lorsque les oigno...

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Soupe de légumes à ma façon

Soupe de légumes à ma façon

Difficulté :

Découper les légumes en petits carrés et les faire cuire dans une marmite d'eau bouillante salée avec le bouillon de cube pendant environ 30 minutes.Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle les champignons et les lardons puis les mélanger au...

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Omelette à la menthe et à la feta

Omelette à la menthe et à la feta

Difficulté :

Laver les feuilles de menthe et les ciseler.Battre les oeufs en omelette, ajouter la menthe,la feta émiettée et le poivre. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive puis verser l'omelette et laisser cuire à couvert entre 5 et 10 minute...

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Gâteau aux poireaux et au roquefort

Gâteau aux poireaux et au roquefort

Difficulté :

Couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire au four à micro-ondes pendant 5 minutes à pleine puissance. Dans un saladier, verser les farines avec la levure, ajouter les jaunes des œufs,la crème entière,l'huile d'olive et le lait. Saler,poivr...

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Pizza aux oeufs et lardons

Pizza aux oeufs et lardons

Difficulté :

Déplier la pâte puis la tapisser de concentré de tomates.Couper les oeufs dans le sens de la longeur et les disposer en fines tranches sur la préparation.Faire revenir les lardons et les oignons hachés puis les disposer sur la préparation.Ajouter ...

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Escalope de volaille aux crevettes à la basque

Escalope de volaille aux crevettes à la basque

Difficulté :

Roulez les escalopes de dinde dans le poivre et le sel.Coupez les tomates en quartiers.Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse pour y faire dorer les morceaux de volaille à feu vif. Ajoutez l'oignon émincé, la gousse d'ail écrasée, le pe...

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Papillotes de cabillaud et petits légumes mijotés

Papillotes de cabillaud et petits légumes mijotés

Difficulté :

Eplucher et couper l'oignon.Couper le poivron, les tomates, les carottes en dés et les poireaux en petites lamelles.Faire revenir l'oignon dans un petit peu d'huile d'olive.Ajouter les légumes crus et la gousse d'ail et laisser mijoter environ 1h ...

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Poulet au cumin en cocotte et ses blettes

Poulet au cumin en cocotte et ses blettes

Difficulté :

Préparer les blettes en retirant les feuilles et en conservant seulement les tiges.Découper le poulet en morceaux de taille moyenne et les faire revenir dans la cocotte avec un filet d'huile d'olive.Lorsqu'ils sont colorés, retirer les morceaux de...

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Calmar au carottes, choux et tomates

Calmar au carottes, choux et tomates

Difficulté :

Découper les blancs de seiche en cubes d'environ 2 cm de côté.Eplucher les carottes et les couper en rondelles.Emincer le chou.Faire revenir les cubes de seiche 5 à 10 minutes dans une cocotte (ou dans un plat en terre type espagnol) avec un filet...

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Emincés de poulet aux coeurs de palmier

Emincés de poulet aux coeurs de palmier

Difficulté :

Dans une poêle ou un wok, faire revenir les escalopes de poulet jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées.Les réserver.Dans la même poêle, faire revenir les oignons le temps de couper les escalopes en fines lamelles.Ajouter ensuite à la poêle, le lait...

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Daube au riz de tata Simone

Daube au riz de tata Simone

Difficulté :

Faire bien dorer la viande en plusieurs morceaux dans une cocotte avec une noix de beurre. Réserver.Dans la même cocotte, faire revenir les lardons et ajouter les oignons et les échalotes émincées, les carottes et l'ail coupés en petites rondelles...

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Rôti de porc au reblochon

Rôti de porc au reblochon

Difficulté :

Couper le rôti de porc en tranches. Faire revenir l'oignon dans une sauteuse. Mettre les tranches de rôti de porc dans la sauteuse. Laisser dorer les tranches et ajouter le vin. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.En attendant, mélanger la crème...

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Echine de porc façon « King Do »

Echine de porc façon « King Do »

Difficulté :

Attendrir la viande à l'aide de la partie non tranchante d'un hachoir à main sur les deux faces.Faire revenir les tranches de porc dans l'huile bien chaude de chaque côté jusqu’à coloration. Diminuer la température jusqu’à obtenir la cuisson souha...

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Bar en papillote au saumon fumé

Bar en papillote au saumon fumé

Difficulté :

Hacher le persil et les échalotes.Couper la tranche de saumon en petits morceaux.Dans un bol, mélanger le persil, les échalotes, le saumon le sel et le poivre, ajouter l'huile et le jus de citron.Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Poser ch...

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Salade tiède de brocolis au bleu

Salade tiède de brocolis au bleu

Difficulté :

Faire cuire les brocolis une dizaine de minutes, l'idéal étant à la vapeur pour éviter qu'ils ne rejettent de l'eau dans l'assiette.Pendant ce temps : couper les tomates séchées en petits morceaux, faire griller les pignons à sec, couper le bleu e...

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Gambas mangue et poivron

Gambas mangue et poivron

Difficulté :

Décortiquer les gambas.Eplucher la mangue avec un économe solide ou un couteau. La découper en tronçons.Détailler vos poivrons en lamelles. Faire revenir les poivrons à la poêle dans un peu d'huile d'olive. En fin de cuisson, ajouter la mangue. La...

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Cailles à l’hydromel façon Moyen Age

Cailles à l’hydromel façon Moyen Age

Difficulté :

Préparez les figues en les faisant pocher dans le vin d’épices 30 minutes à tout petits bouillons. A mi-cuisson, ajoutez les abricots secs, puis les raisins 10 minutes avant la fin.Faites dorer à l’huile les cailles dans une sauteuse. Salez, poivr...

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Cuisse de dinde au vin blanc

Cuisse de dinde au vin blanc

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mettre la cuisse de dinde dans un grand plat. La truffer de 5 à 6 gousses d’ail et disposer les autres gousses dans le plat. Ajouter les pommes de terre préalablement épluchées.Verser le vin blanc dans ...

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Filets de canard au romarin et sauce au thym

Filets de canard au romarin et sauce au thym

Difficulté :

Entailler la peau des filets de canard. Les retourner et faire 4 à 5 entailles dans la chair.Y introduire la moitié du romarin émiétté.Saler, poivrer puis faire rôtir les filets à la poêle en commencant par le côté peau.Pour la sauce, porter à ébu...

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Curry de viande hachée aux petits pois

Curry de viande hachée aux petits pois

Difficulté :

Emincer l'oignon et émonder puis couper les tomates en petits morceaux.Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse puis y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 à 5 minutes.Ajouter les tomates et faire réduire environ 3 à 4 minutes.Ajouter to...

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Tarte aux légumes de véro

Tarte aux légumes de véro

Difficulté :

Faire cuire à la vapeur les tomates, le brocolis (détaillé en morceaux),les champignons de Paris (coupés en 2),le poivron coupé en petit morceaux et la carotte coupée elle ausssi en fines lamelles.Dégraisser les lardons à l'eau bouillante.Faire ...

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Sauté de porc aux légumes nouveaux

Sauté de porc aux légumes nouveaux

Difficulté :

Dans une sauteuse (ou un wok), faire revenir le porc dans 1 cuillère à café d'huile d'olive.Ajouter l'oignon émincé puis les carottes et navets nettoyés, épluchés et coupés en tronçons.Poser le chou coupé en 4 par dessus et verser l'eau ainsi que ...

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Poulet au bleu et poireaux

Poulet au bleu et poireaux

Difficulté :

Couper les poireaux en fines rondelles. Hacher les échalotes et les faire revenr une minute dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les poireaux. Couvrir pendant 10 minutes. Ajouter les blancs de poulet découpés en lamelles de taille moyen...

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Tarte au chèvre frais, courgettes et thym

Tarte au chèvre frais, courgettes et thym

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir la courgette, épluchée et coupée en rondelles, avec un peu d'huile d'olive. La réserver.Dérouler une pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.Etaler le jambon coupé en morceaux sur le fond...

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Gratin de riz aux petits pois et tomates

Gratin de riz aux petits pois et tomates

Difficulté :

Eplucher et émincer l'oignon.Préparer le bouillon avec les cubes.Chauffer le beurre et l'huile dans un faitout. Y mettre l'oignon à revenir. Verser le riz dessus, saupoudrer du safran et mélanger quelques instants. Couvrir alors du bouillon prépa...

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Curry de crevettes aux noix de cajou

Curry de crevettes aux noix de cajou

Difficulté :

Emincer ou hacher l'oignon. Le faire revenir mais non brunir dans une poêle dans l'huile d'olive.Quand il est réduit en purée à peine cuite, ajouter les crevettes décongelées.Faire cuire le mélange avec un couvercle jusqu'à la cuisson des crevette...

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Filet mignon aux pruneaux et à la crème d'ail

Filet mignon aux pruneaux et à la crème d'ail

Difficulté :

Dégraisser le filet mignon puis l'ouvrir sur la longueur de manière à pouvoir le farcir. Mettre les pruneaux tout au long du filet. Saler, poivrer. Rabattre les deux côtés et ficeler afin que les pruneaux restent en place.Faire revenir le filet da...

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Tomates princess

Tomates princess

Difficulté :

Videz vos tomates et réservez le chapeau.Salez-les et retournez-les pour qu'elles conservent le maximum de saveurs.Retournez à nouveau les tomates. Dans chaque tomate, mettez 1 pincée de gryuère, cassez un oeuf, salez, poivrez, et ajoutez une nouv...

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Poulet à la marocaine rapide

Poulet à la marocaine rapide

Difficulté :

Dans une cocotte minute, faire revenir l'oignon, réserver.Faire revenir le poulet, saler, poivrer et ajouter le gingembre. Remettre les oignons.Couper les carottes en demi rondelles, les ajouter dans la cocotte avec les pois chiches (si vous avez ...

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Tartine aubergine jambon blanc

Tartine aubergine jambon blanc

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mettre dans un plat les deux tranches de pain. Faire griller à la poêle (dans de l'huile d'olive) la moitié de l'aubergine coupée en tranches (dans la longueur ou bien en rondelles). Une fois revenue, l...

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Sauté de veau aux artichauts et citron confit

Sauté de veau aux artichauts et citron confit

Difficulté :

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive sur feu vif. Y déposer la viande et l'os. Saler, poivrer et faire bien dorer sur tous les côtés.Pendant ce temps, émincer finement l'ail et le citron confit.Ajouter l'ail dans la cocotte, b...

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Tartine campagnarde au four

Tartine campagnarde au four

Difficulté :

Tartiner les tranches de pain avec le concentré de tomate.Couper les champignons en fines lamelles et les étaler sur les tartines.Déposer une tranche de jambon par tartine.Mettre le gruyère râpé sur le jambon et saupoudrer d'herbes de Provence.Met...

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Poulet caramélisé aux poivrons

Poulet caramélisé aux poivrons

Difficulté :

Salez et poivrez les morceaux de poulet.Faites-les dorer à feu vif dans une cocotte avec l'huile d'olive.Pendant ce temps, lavez, épépinez et coupez les poivrons en 8 lanières verticales.Pelez les gousses d'ail et coupez-les en lamelles épaisses.L...

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Poireaux à la Néron

Poireaux à la Néron

Difficulté :

Laver et débiter les poireaux en tronçons de 10 centimètres (3 par poireau), blanchir 5 min à l'eau salée bouillante, égoutter.Couper les tronçons de poireaux en 2 dans le sens de la longueur.Déposer dessus le bâtonnet de fromage, remettre l'autre...

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Magret de canard au sésame et au miel

Magret de canard au sésame et au miel

Difficulté :

Quadrillez la graisse de canard puis faites revenir à la poêle sans matière grasse 4 min côté gras puis 2 min côté peau puis réservez.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Récupérez la moitié du jus de cuisson et ajouter 2 gousses d'ail coupé...

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Fausses bolognaises express façon Kallyste

Fausses bolognaises express façon Kallyste

Difficulté :

Préparer les pâtes suivant indications du paquet (ça c'est facile...) et pendant ce temps :Faire dorer à la poêle l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.Ouvrir les merguez (c'est le plus long) pour récupérer la chair et l'ajouter à l'oignon, bien...

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Papillote de saumon et épinards en brick

Papillote de saumon et épinards en brick

Difficulté :

Ôter les tiges des épinards et les tremper 10 min dans l’eau froide vinaigrée. Hacher l'échalote.Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile d’olive et faire cuire à feu très doux l’échalote et les épinards égouttés jusqu’à ce qu’ils réduisent to...

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Croque au saumon allégé

Croque au saumon allégé

Difficulté :

Etalez 8 tranches de pain de mie sur votre plan de travail.Délayer la Maïzena dans un peu de lait froid.Préparez la béchamel allégée en faisant chauffer (sans le porter à ébullition) votre lait.Hors du feu, mélangez votre préparation à la Maïzena ...

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Chausson endive et bacon

Chausson endive et bacon

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Etaler le rouleau de pâte feuilleté allant au four et le badigeonner de moutarde.Mettre les tranches de bacon sur toute la surface de la pâte.Découper les endives et les cuire 15 minutes à la vapeur.Une f...

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Langoustines à la bisque de homard

Langoustines à la bisque de homard

Difficulté :

On commence par nettoyer les champignons, éplucher l'ail et l'échalote. Ensuite, on mixe le jambon, les champignons, l'échalote, l'ail et le persil ensemble.On fait chauffer un fond d'huile d'olive dans une sauteuse (l'idéal en fonte), on met les ...

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Salade de calamars à la citronnelle

Salade de calamars à la citronnelle

Difficulté :

Couper les calamars en fines lanières.Peler les oignons et les émincer finement. Couper le citron vert en deux et le presser pour en extraire le jus. Le verser dans une grande sauteuse, ajouter la moitié de l'oignon émincé, le nuoc-mâm et le pimen...

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Délice ultra-light de champignons

Délice ultra-light de champignons

Difficulté :

Mettre un peu d'eau dans une poêle sur feu assez fort (méthode de cuisson qui évite le beurre !).Ouvrir la boîte de champignons, les égoutter, les mettre dans la poêle, saler, poivrer et faire cuire 15 minutes en remuant de temps en temps. Pendant...

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Carri de saucisses

Carri de saucisses

Difficulté :

Commencez par mettre les saucisses de Morteau entières à la poêle pour qu'elles colorent.Dès qu'elles ont bien bronzé, coupez-les avec deux fourchettes en rondelles grossières.Préparez le mélange d'épices.Pelez et écrasez ail et gingembre, mélange...

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Chevreau à la Charentaise

Chevreau à la Charentaise

Difficulté :

Laver les brins d'ail, les couper en tronçons d’un demi-centimètre en rejetant les parties trop vertes. Réserver. Assaisonner le chevreau de sel et poivre. Clarifier le beurre (le faire fondre puis laisser reposer pour retirer le petit lait avant ...

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