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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Lapin "paquets"

Lapin "paquets"

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Poser les herbes sur les cuisses et les entourer d'une tranche de lard chacune.Fixer le tout avec une ficelle ou un cure dent. Réserver.Dans un grand plat allant au four, déposer les oignons coupés en l...

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Entrecôte au suprême de gelée de Miel

Entrecôte au suprême de gelée de Miel

Difficulté :

Faire cuire les entrecôtes à feu vif de chaque côté.Les retirer et les maintenir au chaud.Déglacer la poêle avec les 3/4 d'aigre d'hydromel.Faire réduire et décoller les sucs collés à la poêle.Ajouter le reste d'aigre d'hydromel et de gelée de Mie...

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Riz à l'orientale

Riz à l'orientale

Difficulté :

Dans une grande poêle mettre l'huile végétale et la faire chauffer.Émincer l'ail et le poivron rouge.Mélanger, saler, poivrer, épicer avec du paprika doux et faire revenir dans la poêle pendant 5 min.Ajouter l'eau dans la poêle. Disposer le riz au...

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Filets de plies aux clémentines

Filets de plies aux clémentines

Difficulté :

Coupez les quartiers de clémentines en 2 dans le sens de la longueur.Coupez en rondelles la 1/2 échalote.Faites chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu vif.Une fois l'huile bien chaude, mettez les filets 1 ou 2 min de chaque coté, s...

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Julienne de légumes pour bébé de 12 mois

Julienne de légumes pour bébé de 12 mois

Difficulté :

Laver les carottes et la courgette puis les râper très fines.Les mélanger dans un saladier.Dans la poêle, faire chauffer l'huile d'olive.Une fois la poêle bien chaude, ajouter les légumes râpés. Ajouter ensuite l'eau et laisser cuire à feu moyen, ...

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Rösti aux fruits de mer

Rösti aux fruits de mer

Difficulté :

Faire chauffer les pommes de terre dans de l'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 min).Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Pendant ce temps, mélanger la crème fraiche, la Maïzena, le piment, les herbes, les fruits ...

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Gourmandise de dinde

Gourmandise de dinde

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Dans un bol, casser l'œuf et le battre énergiquement avec la crème fleurette. Saler, poivrer et ajouter le gruyère râpé. Bien mélanger.Dans une poêle beurré, faire dorer les escalopes (les 2 faces), mai...

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Filet mignon de porc à l'aigre douce

Filet mignon de porc à l'aigre douce

Difficulté :

Découper le porc en cubes et le laisser tremper dans la marinade environ 30 min en remuant souvent.Éplucher le concombre et le couper en demi-rondelles, après l'avoir épépiné.Laisser tremper les champignons dans l'eau chaude 30 min et les couper.C...

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Parmentier chic au confit de canard

Parmentier chic au confit de canard

Difficulté :

Faire fondre les cuisses de canard en sauteuse, les laisser refroidir.Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau salée.En profiter pour trier le canard : ôter la peau et les os.Une fois cuites, faire une écrasée de p...

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Bavette au cumin et au confit d'oignon

Bavette au cumin et au confit d'oignon

Difficulté :

Saupoudrez le cumin sur la poêle.Il est important de n'en mettre qu'une fine couche.Retournez la bavette dans la poêle pour y coller la poudre de cumin.Faites cuire 5 à 10 min la bavette, selon que vous voulez une viande saignante ou bien cuite. C...

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Blancs de poulet aux poivrons rouges et noix

Blancs de poulet aux poivrons rouges et noix

Difficulté :

Préchauffer le four a 250°C (thermostat 8/9). Mettre les poivrons sur une grille à mi-hauteur et les faire cuire 20 min environ, jusqu'à ce que la peau boursoufle. Les sortir et les enfermer dans un sac en plastique pour les faire refroidir. Ensui...

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Tarte saumon-tomates et pommes de terre

Tarte saumon-tomates et pommes de terre

Difficulté :

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5).Faites cuire les pommes de terre dans l'eau pour qu'elles soient légèrement cuites (car elles vont continuer à cuire au four ensuite).Pendant ce temps, coupez les tomates en dés et le saumon en morceau...

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Escalopes de poulet à la libanaise

Escalopes de poulet à la libanaise

Difficulté :

Faire mariner les escalopes dans le jus de citron pendant 2 h (minimum).Ensuite, préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Mélanger vigoureusement le yaourt, l'huile, la crème de sésame, l'ail écrasé, le sel et les épices.Mettre les escalopes é...

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Papillote de poulet ultra facile et légère

Papillote de poulet ultra facile et légère

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Posez les cuisses de poulet avec ou sans peau sur le fond de la papillote.Coupez les pommes de terre en gros morceaux et disposez-les crues autour des cuisses de poulet.Tartinez les cuisses de poulet avec...

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Tarte aux rillettes d'oie et carottes

Tarte aux rillettes d'oie et carottes

Difficulté :

Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Pendant ce temps, faites fondre les rillettes dans une casserole.Une fois les rillettes fondues, égouttez-les.Coupez les carottes en rondelle.Faites-les cuire à la vapeur (vous pouvez aussi ache...

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Veau façon makis

Veau façon makis

Difficulté :

Mélanger la mie de pain avec les 13 cl de lait bouillant. Hacher finement le jambon. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dans un saladier, mélanger la farce : jambon haché, persil, mie de pain, ketchup et œuf.Saler et poivrer.Étaler la farc...

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Filet de porc asiatique

Filet de porc asiatique

Difficulté :

Préchauffer le four à 200ºC (thermostat 6-7).Placer le filet de porc dans un récipient non-métallique. Mélanger le miel, la sauce soja, les épices chinoises, une des gousses d'ail et l'huile ensemble.Badigeonner le porc de cette préparation.Laisse...

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Porc au gingembre et vermicelles

Porc au gingembre et vermicelles

Difficulté :

Faire bouillir de l'eau salée, y plonger les vermicelles de soja.Faire cuire les vermicelles 5 à 10 min. Les égoutter et les rincer à l'eau froide. Réserver.Couper le porc en très petits morceaux.Émincer les oignons.Mettre de l'huile à chauffer et...

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Papillote de saumon au boursin et légumes

Papillote de saumon au boursin et légumes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Tailler les légumes en bâtonnets de taille égale.Poser le pavé de saumon au centre de la feuille de papier d'aluminium.Ajouter les bâtonnets de légumes et 1 cuillère à soupe de boursin cuisine.Ciseler de ...

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Cuisses de poulet aux pommes et confit d'oignons

Cuisses de poulet aux pommes et confit d'oignons

Difficulté :

Épluchez les oignons et coupez-les en petits morceaux.Réservez, épluchez les pommes et découpez-les en morceaux (environ 6 par quartier).Dans une grande poêle à fond épais pour griller, faites revenir les cuisses de poulet sans matière grasse à fe...

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Ramequin de pommes au camembert

Ramequin de pommes au camembert

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Découpez un rond dans la briochette et déposez-le au fond d'un ramequin. Tapissez les bords du ramequin avec le reste de la briochette.Découpez 1/4 du camembert, coupez-le en morceaux et déposez-les sur...

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Taboulé de poivrons confits

Taboulé de poivrons confits

Difficulté :

Couper l'oignon, l'ail et les poivrons en petits dés.Faire revenir dans une casserole avec l'huile.Préparer le couscous : placer la semoule dans un bol, faire chauffer l'eau, ajouter le safran, ajouter l'eau au coucous et couvrir d'un torchon.Une ...

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Suprêmes de poulet pânés aux figues et abricots

Suprêmes de poulet pânés aux figues et abricots

Difficulté :

Préparer la chapelure :Passer les tranches de pain d'épices au grille-pain pour les faire dorer.Les réduire en chapelure.Préparer la farce : Couper les fruits secs en petits dés.Émincer les échalotes.Faire fondre le beurre au fond d'une poêle.Fair...

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Filet mignon de porc au pain d'épices

Filet mignon de porc au pain d'épices

Difficulté :

Dans un faitout, mettre l'huile et les oignons.A feu vif, faire cuire le filet sur toutes ses faces.Ajouter les tranches de pain d'épices coupées en petits morceaux, puis le vin et l'eau.Saler, poivrer.Couvrir et laisser cuire 40 min à feu doux.En...

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Gratin de poisson des îles (façon parmentier)

Gratin de poisson des îles (façon parmentier)

Difficulté :

Mettre les patates douces à cuire dans l'eau avec la peau.Pendant ce temps, émincer les oignons et l'ail.Mettre le tout à dorer à feu moyen ou vif dans l'huile d'olive.Lorsqu'ils sont dorés, ajouter la tomate coupée en petits dés et le thym. Baiss...

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Schcrougnougnousse ou comment utiliser les restes de nouilles

Schcrougnougnousse ou comment utiliser les restes de nouilles

Difficulté :

Mélangez le reste de nouilles dans un saladier avec l'œuf et la farine. Une fois le mélange effectué, faites quelques tas avec les nouilles.Faites chauffer une poêle avec le beurre et y déposer les tas.Quand l'agglomérat se solidifie, au bout de 5...

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Gratin francomtois

Gratin francomtois

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles. Couper la saucisse en tranches d'environ 2 centimètres.Dans un petit plat à gratin, répartir une couche de pomme de terre.Saupoudrer de ging...

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Risotto à ma façon

Risotto à ma façon

Difficulté :

Tout d'abord, couper les poivrons en petits dés de 1 centimètre.Les faire légèrement dorer dans une poêle avec 2 cuillères d'huile, à petit feu pendant 5 min.Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire de même avec la viande haché et la chair à sau...

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Poulet aux abricots et au miel facile

Poulet aux abricots et au miel facile

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Saler et poivrer les 4 blancs de poulet puis les badigeonner de miel.Dans un plat, verser la soupe à l'oignon déshydratée, puis le jus de la boite d'abricots au sirop, ajouter 10 cl d’eau et bien mélanger...

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Délicieux Gratin de Pâtes

Délicieux Gratin de Pâtes

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Dans une poêle chaude, faites revenir dans de l'huile d'olive les oignons émincés, les tomates coupées en dés et les lardons. Salez, poivrez et saupoudrez d'herbes de Provence. Pendant ce temps, faites ...

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Méli-mélo de tagliatelles sauce roquefort et poireau

Méli-mélo de tagliatelles sauce roquefort et poireau

Difficulté :

Faites revenir le poireau émincé et les champignons 4 min dans une noisette de beurre. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient "al dente". Ajoutez la crème à la préparation poireau/champignon, puis le roquefort.Laissez-...

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Filet de veau aux raisins blancs

Filet de veau aux raisins blancs

Difficulté :

Dans une cocotte qui va au four, faire revenir les échalotes dans l'huile et le beurre.Déposer le veau, le faire juste blanchir et non pas dorer.Ajouter le vin blanc, le bouillon, le piment, la marjolaine, les grains de raisin, saler et poivrer.Me...

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Côtes de porc aux pêches

Côtes de porc aux pêches

Difficulté :

Faire revenir dans une poêle l'oignon et les pêches, à feu doux. Réserver au chaud.Dans une autre poêle, faire revenir les côtes.Dès que celles-ci sont cuites, y incorporer la préparation pêche-oignons, et faire cuire le tout doucement, environ 10...

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Saumon à la moutarde ancienne

Saumon à la moutarde ancienne

Difficulté :

Commencer par découper les pavés de saumon en petits morceaux. Mon conseil : suivre les "lignes" de la chair du poisson, pour obtenir des petits triangles assez réguliers.Faire chauffer votre wok. Pendant ce temps découper les cornichons en rondel...

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Potée de choux blancs au jambon et aux champignons

Potée de choux blancs au jambon et aux champignons

Difficulté :

Découper le chou en fines lamelles .Dans une casserole, mettre un fond d'huile d'olive et/ou de colza(l'idéal étant un mélange des deux) et y verser le chou. A feu moyen-fort, laisser cuire le chou à couvert.Remuer de temps en temps pour éviter qu...

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Croque-monsieur au fromage frais

Croque-monsieur au fromage frais

Difficulté :

Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).Tartinez une tranche de pain de mie avec le fromage frais. Parsemez de fromage râpé à votre goût. Étalez sur le fromage râpé 1/2 tranche de jambon puis recouvrez de nouveau avec du fromage râpé. Prenez ...

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Noix de St Jacques toutes simples...

Noix de St Jacques toutes simples...

Difficulté :

Mettre du beurre dans une poêle et attendre qu'il ait bien fondu.Une fois le beurre fondu, ajouter les noix de Saint Jacques.Saler et poivrer suffisamment, et à votre convenance, pour relever le goût des Saint Jacques.Laisser cuire 10 minutes à fe...

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Emincé de poulet à la normande

Emincé de poulet à la normande

Difficulté :

Emincer les blancs de poulet et le jambon et les faire revenir dans une sauteuse.Ajouter le calvados et faire flamber.Verser la crème fleurette, la moutarde et le fromage coupé en dés. Assaisonner selon votre goût et laisser mijoter.Servir avec du...

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Poulet facile à la tomate

Poulet facile à la tomate

Difficulté :

Détailler le poulet en morceaux (2 ailes, 2 blancs, 2 pattes et la carcasse).Faire dorer le poulet à l'huile d'olive dans un grand faitout (ou une cocotte) pour que la peau devienne bien colorée et croustillante sur toutes les faces.Ajouter les oi...

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Terrine de porc au beaufort

Terrine de porc au beaufort

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Trancher le rôti très finement, écraser l'ail, râper le beaufort et couper les pommes de terre épluchées en rondelles.Dans une terrine : mettre une couche de viande, saler, poivrer et parsemer d'ail.Recou...

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Terrine de verdure

Terrine de verdure

Difficulté :

Egoutter la macédoine (c'est mieux avec une macédoine maison) et la mélanger à la béchamel.Dans un plat allant au four, tapisser le fond et les côtés de lard, y mettre ensuite le mélange béchamel-macédoine et recouvrir de lard. Mettre au four 30 m...

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Poivrons, tomates et oignons au fromage

Poivrons, tomates et oignons au fromage

Difficulté :

Couper les oignons finement, les poivrons en lamelles et les tomates en tranches.Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.Saler et poivrer à votre convenance.Découper le fromage en lamelles.Lorsque les légumes sont tend...

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Tartines Hervé

Tartines Hervé

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Ouvrir la demi-baguette sur la longueur et couper en 2 bouts, soit 4 morceaux au total. Badigeonner une fine couche de mayonnaise sur chaque partie. Couper les jambons en petits rectangles et poser sur le...

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Lasagnes des îles (thon-curry-coco)

Lasagnes des îles (thon-curry-coco)

Difficulté :

Préparation de la bolognaise :Hacher les oignons en petits morceaux fins. Les faire revenir dans de l'huile d'olive.Pendant ce temps, égoutter le thon et l'émietter.Ouvrir les boites de tomates et de concentré.Lorsque les oignons sont dorés (pas ...

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Haddock à la chinoise

Haddock à la chinoise

Difficulté :

Faire tremper les filets de haddock 1 h dans l'eau fraîche, en changeant l'eau toutes les 15 min.Couper le 1/2 chou en 6 quartiers. Éliminer le trognon et les grosses côtes. Laver le chou à l'eau vinaigrée, puis l'émincer. Le placer dans un faitou...

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Panga au chou chinois

Panga au chou chinois

Difficulté :

Après les avoir soigneusement lavés et épluchés : tailler la carotte en rondelles (en biais), émincer grossièrement le chou et l'oignon, et tailler le panga en cubes de 2 à 3 centimètres environ, puis réserver.Dans une sauteuse, faire fondre le be...

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Gratin de pâtes au thon à la catalane

Gratin de pâtes au thon à la catalane

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C ou thermostat 6. Émincer l'oignon et le faire revenir dans le beurre. Une fois les oignons dorés, ajouter l'intégralité de la boite de thon. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes "al dente" ou moins, mais surtout pas ...

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Risotto à la dinde et aux poivrons

Risotto à la dinde et aux poivrons

Difficulté :

Découper les escalopes et les poivrons en petits morceaux.Faire revenir les poivrons dans l'huile d'olive, puis ajouter la dinde.Laisser dorer, et assaisonnez à votre convenance (sel, poivre).Ajouter la tomate, les feuilles de laurier et l'ail.Met...

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Lasagnes thon - épinards

Lasagnes thon - épinards

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Émietter le thon à la fourchette.Avec un peu d'huile d'olive, faire chauffer les épinards jusqu'à décongélation complète.Dans une casserole à fond épais, faire une béchamel : fondre le beurre, y ajouter...

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Polenta au lapin

Polenta au lapin

Difficulté :

La veille, découper le lapin et le faire mariner dans 1 l de vin rouge, 2 oignons coupés en lamelles, les 2 feuilles de thym, la branche de laurier, les olives vertes et les champignons. Saler et poivrer.Le lendemain, faire revenir un oignon dans ...

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