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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Farfalle poulet citron

Farfalle poulet citron

Difficulté :

Détailler les escalopes de poulet en aiguillettes pas trop fines.Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive, saler, poivrer.Quand elles commencent à colorer, les déglacer avec un bon verre de jus. Les réserver.Faire revenir les oignons dans l...

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Turban orange

Turban orange

Difficulté :

Couper les carottes en fines rondelles. Peler les oignons.Mélanger les lardons et l'oignon et mettre au micro-onde pendant 3 minutes. Ajouter les carottes et le vinaigre et remettre au micro onde 13 minutes environ.Mixer le tout. Casser les oeufs ...

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Brochettes St Jacques et crevettes sauce Whisky

Brochettes St Jacques et crevettes sauce Whisky

Difficulté :

Éponger les noix de St Jacques. Les couper dans le sens de l'épaisseur si elles sont très épaisses. Monter les brochettes en alternant St Jacques et Crevettes. Mettre poêle à chauffer avec l'huile olive et y saisir les brochettes à feu vif pendant...

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Agneau en croûte

Agneau en croûte

Difficulté :

Désosser l'épaule, découper en gros morceaux, faire dorer à l'huile dans une poêle. Déglacer avec le muscat. Réserver.Émincer échalotes, champignons et ail et faire revenir à l'huile dans la poêle. Ajouter la poitrine et les blettes émincées. Assa...

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Tatin de pintade aux pleurotes

Tatin de pintade aux pleurotes

Difficulté :

Poêler les filets de pintade. Les laisser très rosés. Réserver.Émincer les pleurotes , les poêler 2-3min, cremer, laisser réduire 3-4 min.Éplucher les pommes de terre, les trancher en rondelles de 1 ou 2 mm d'épaisseur avec une mandoline (ou avec ...

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Epaule de veau aux poivrons

Epaule de veau aux poivrons

Difficulté :

La veille :Nettoyer les girolles et faites les sauter 5 min dans 20 g de beurre chaud.Couper l'épaule de veau et le flanchet en morceaux et faites les revenir à la cocotte dans 1 cuillerée d'huile et 30 g de beurre. Puis réservez les.A la place, f...

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Gratin de courgettes et tomates à la saucisse

Gratin de courgettes et tomates à la saucisse

Difficulté :

Couper les courgettes et les faire cuire 3 min à la cocotte. Émincer l'oignon. Dans un plat à gratin mélanger les courgettes, la boite de tomates concassée, l'oignon et les saucisses coupées en petits morceaux.Saler (pas trop car les saucisses son...

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Filets de Quorn à la Kriek

Filets de Quorn à la Kriek

Difficulté :

Dans une poêle, faire cuire les filets de Quorn coupés en grosses lamelles. Bien assaisonner (sel, poivre, basilic, thym, muscade) Une fois qu’ils sont légèrement dorés, les retirer du feu.Pendant ce temps, dans une casserole, faire cuire un oigno...

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Noix de saint-jacques aux amandes

Noix de saint-jacques aux amandes

Difficulté :

Pelez les gousses d'ail.Dans de l'eau bouillante faites-les blanchir. Passez-les sous l'eau froide afin de les refroidir puis émincez-les et mettez de côté.Coupez les noix de Saint-Jacques en deux dans le sens de l'épaisseur.J'utilise des noix de ...

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Poelée aux oeufs

Poelée aux oeufs

Difficulté :

Dans une poêle, faire cuire la viande hachée avec un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps commencer à couper en rondelles les tomates et la courgettes.Ajouter ensuite dans la poêle les rondelles de tomates et la courgette. Vous pouvez mettre les ...

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Magrets de canard sauce aux noix

Magrets de canard sauce aux noix

Difficulté :

Fendez la peau des magrets de coups de couteaux. Pelez l'ail et hachez-le, mettez-le dans un saladier avec le thym émietté, l'armagnac, le sel et le poivre.Ajoutez les magrets et laissez-les mariner une heure en les retournant souvent. IL ne faut ...

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Quiche provençale au roquefort

Quiche provençale au roquefort

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Couper en lanière le poivron et les légumes en rondelles. Les faire griller au four avec un peu d'huile d'olive environ 15 min.Faire revenir les lardons.Préparer l'appareil en fouettant les œufs et la cr...

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Gratin de Penne aux petits pois

Gratin de Penne aux petits pois

Difficulté :

Faire cuire les Penne dans de l'eau légèrement salée. Disposer les petits pois au fond d'un plat à four et verser la crème dessus. Faire une couche de Penne sans mélanger, émietter le roquefort, recouvrir de Penne, puis finir par les tuiles de par...

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Rouelle de porc sauce ail-menthe-cornichons

Rouelle de porc sauce ail-menthe-cornichons

Difficulté :

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C)Éplucher deux des gousses d'ail, faire une fente dans la pièce de viande au préalable déposée dans une cocotte (style Tupperware) et les-y placer. Ajouter un peu d'eau dans le fond de la cocotte pour évite...

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Pates Halajer

Pates Halajer

Difficulté :

Couper les olives en rondelles (ou en petit morceau pour les plus pressés avec une paire de ciseaux).Faire cuire les pâtes " al dente".Pendant ce temps:Dans une poêle, faire revenir le thon avec le paprika (et/ou un peu de piments) jusqu' à ce que...

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Tarte au filet de colin et julienne de légumes

Tarte au filet de colin et julienne de légumes

Difficulté :

Épluchez et râpez vos légumes (utilisez la plus grosse râpe pour ne pas faire un julienne trop fine).Faites-les cuire 15 min dans de l'eau avec un cube de bouillon.Pendant ce temps faites cuire le poisson dans de l'eau bouillante avec une cuillère...

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Filet mignon à la sauce tomate

Filet mignon à la sauce tomate

Difficulté :

Faire fondre le beurre et faire revenir la viande dedans.Ajouter du sel et du poivre.Quand la viande est presque cuite ajouter la boite de tomate pelée et la moitie de la bouteille de vin blanc et un verre d'eau.Laisser mijoter 45min .Ajouter ensu...

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Cacasse de boeuf

Cacasse de boeuf

Difficulté :

Faire dorer l'oignon avec de la margarine.éplucher et couper les pommes de terre en longueur.Mettre les pommes de terre avec les oignons, ajouter de l'eau, les recouvrir.Ajouter le sel le poivre et le thym. Ajouter la farine pour épaissir la sauce...

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Foie Gras poêlé aux pêches déglacées au vinaigre Balsamique

Foie Gras poêlé aux pêches déglacées au vinaigre Balsamique

Difficulté :

Coupez le foie gras en tranches d'un cm d'épaisseur et débitez les pêches en gros quartiers.Trempez une assiette dans l'eau et passez la dans le micro-ondes pendant 1 min pour qu'elle soit bien chaude. Essuyez-la et gardez-la à proximité pour y dé...

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Rôti de dindonneau au boursin et poires caramélisées

Rôti de dindonneau au boursin et poires caramélisées

Difficulté :

Cuire le rôti au four à 200°C (thermostat 7) avec un peu de beurre et les herbes de Provence pendant environ 45 min. Arroser régulièrement le rôti pour qu'il ne s'assèche pas.Vérifier qu'il est juste cuit et le laisser un peu refroidir.Pendant ce...

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Gratin de Ravioles jambon-chèvre à la crème ail-persil

Gratin de Ravioles jambon-chèvre à la crème ail-persil

Difficulté :

Faire la pâte à ravioles :Faire un puit dans la farine. Battre les oeufs entiers et l'huile en omelette légère.Ajouter à la farine, mélanger à la fourchette, puis à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple, élastique qui ne colle plus. Farin...

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Le poulet de Titine

Le poulet de Titine

Difficulté :

Faites chauffer l'huile dans une poêle. Mettez les échalotes à blondir, versez les dans la cocotte en les égouttant bien.Faites dorer, dans la poêle, les cuisses de poulet sur toutes les faces.Mettez les champignons dans la cocotte, disposez le po...

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Maquereaux au vin blanc et aux légumes

Maquereaux au vin blanc et aux légumes

Difficulté :

Peler les pommes de terre et les mettre à précuire 10 min à feux doux.Pendant ce temps vider les maquereaux, les saler, poivrer et les étaler dans un plat à gratin.Mettre ensuite les légumes coupés en lamelle d'environ 1 cm : les oignons, les cham...

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Riz aux saucisses à la cocotte minute

Riz aux saucisses à la cocotte minute

Difficulté :

Dans une cocotte, faire revenir les godiveaux coupés en morceaux : ils doivent être dorés environ 10 min.ajouter le riz, il faut qu'il soit translucide (environ 3/4 min de cuisson).Mettre le sel,le poivre,le concentré de tomate ainsi que la gouss...

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Dal de pois cassés et lentilles corail

Dal de pois cassés et lentilles corail

Difficulté :

Éplucher et émincer l'ail, l'oignon et le gingembre frais et les faire revenir dans une sauteuse huilée. Ajouter les épices et les faire revenir.Rincer les pois cassés et les ajouter aux épices. Bien remuer et incorporer les tomates pelées. Laisse...

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Pain de viande aux noix et aux pommes

Pain de viande aux noix et aux pommes

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C(thermostat 7-8)Dans un bol rond (saladier, par exemple), mettre la viande, l'oeuf entier, le sel, le poivre, les herbes de Provence, la chapelure, les noix décortiquées et les pommes coupées en morceaux de taille moyenn...

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Curry rapide de thon et pommes de terre

Curry rapide de thon et pommes de terre

Difficulté :

Couper les oignons et les pommes de terre en cubes, les mettre dans une cocotte avec l'huile, faire dorer.Rajouter la pulpe de tomate et le thon, les épices et un verre d'eau.Fermer la cocotte et laisser cuire 12 min une fois que la pression est m...

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Canette au citron et navets/oignons grelot caramelisés au miel, citron et vinaigre balsamique

Canette au citron et navets/oignons grelot caramelisés au miel, citron et vinaigre balsamique

Difficulté :

Farcir la canette(le canard)avec toutes les herbes et un quart de citron non traité(ou plus suivant la taille).Déposer dessus des rondelles de citron non traité et ficeler la volaille.L'enduire à la main d'huile d'olive(très peu)et faire dorer sur...

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Pitas sucrées/salées

Pitas sucrées/salées

Difficulté :

Faire cuire la viande hachée avec une gousse d'ail et un oignon.Ajouter des épices selon vos goûts (gingembre, paprika doux, cumin, curry ...)Une fois cuite laisser la viande de côté.Dans un mixer, mettre l'oignon et la gousse d'ail restante, les ...

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Endives braisées au gruyère

Endives braisées au gruyère

Difficulté :

Ôter les premières feuilles des endives et creuser leur extrémité pour éviter l'amertume. Les couper en deux dans la longueur.Les faire cuire à la vapeur 35 à 40 minutes ou à défaut dans une casserole d'eau (à couvert) pendant 45 minutes (tout dép...

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lasagnes de thon et épinards

Lasagnes de thon et épinards

Difficulté :

Faire décongeler les épinards. Mélanger dans un saladier le thon émietté, les épinards et la crème fraiche.Dans un plat à gratin, alterner entre les plaques de lasagnes et la garniture préparée.Finir avec une plaque de lasagnes recouverte de crème...

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Pâtes en couleures au jambon et lard

Pâtes en couleures au jambon et lard

Difficulté :

Faire cuire les pâtes 10/12 min dans l'eau bouillante (beaucoup d'eau, 5 litres)salée et huilée.Détailler le jambon et le lard en dés d'environ d'1 cm de cotés, émincer grossièrement les échalotes.Chauffer l'huile et ajouter les échalotes, faire l...

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Bouillabaisse de légumes d’été aux fines saveurs

Bouillabaisse de légumes d’été aux fines saveurs

Difficulté :

Mettre l’eau des œufs à chauffer jusqu'à frémissement.Peler les légumes et les détailler en petits dès (les tomates, asperges et petits pois peuvent être préparés après, pendant la cuisson de ces 1ers légumes et des œufs).Bouillabaisse de légumes:...

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Porc sucré salé aux poivrons de Dashung

Porc sucré salé aux poivrons de Dashung

Difficulté :

Couper les carottes en bâtonnets d'1 cm de large ou en petits cubes.Couper l'oignon en 4 et faire des tranches fines.Couper le porc en cubes de 1,5 x 1,5 cm.Faire revenir les carottes 3 minutes dans mélange huile/beurre puis ajouter la viande en c...

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Tartiflette citrouille et pomme de terre

Tartiflette citrouille et pomme de terre

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terres en robe des champs. Éplucher la citrouille, couper la en fine lamelle, mettez-la à cuire 10 min dans l'eau salée frémissante.Émincer les deux oignons.Quand les pommes de terre sont cuites épluchez-les, coupez-les ...

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courgette-tomate mi-provencal

Courgette-tomate mi-provencal

Difficulté :

Laver les légumes. Les couper en dés.Dans un wok, faire revenir l'ail et le persil dans de l'huile.Ajouter les légumes. Laisser cuire 20 minutes.Pendant ce temps, faire cuire les lardons.Ajouter les lardons aux légumes puis parsemer le tout de gru...

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Gratin de chou-fleur au lard

Gratin de chou-fleur au lard

Difficulté :

Faire cuire le chou fleur dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Ajuster pour qu'il reste croquant. Égoutter et laisser refroidir.Préparer un béchamel: Faire fondre le beurre dans une casserole avec la cuillère de farine. Mélanger quelques minu...

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Fondue savoyarde à la tomate

Fondue savoyarde à la tomate

Difficulté :

Râper les deux fromages.Frotter le fond du poêlon à fondue avec la gousse d'ail.Mixer les tomates pelées (enlever le jus avant et le garder de côté) puis les verser dans le poêlon. Faire chauffer.Dès que les tomates bouillent, ajouter le fromage p...

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Gratin de linguine (pates) au curry rouge

Gratin de linguine (pates) au curry rouge

Difficulté :

Cuire les pâtes. Le temps que les pâtes cuisent, faire chauffer le lait de coco avec le curry rouge incorporé, beurrer le plat, couper la tomates en petits morceau et battre les oeufs (saler et poivrer les oeufs battus). Saler les pâtes.Mettre les...

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Toasts perdus aux oeufs frits

Toasts perdus aux oeufs frits

Difficulté :

Casser les oeufs dans un bol et les battre avec le sel et le poivre.Couper les tranches de pain de mie en deux et tremper les deux faces dans les oeufs.Couper le jambon et le fromage de la même taille que le pain de mie.Prendre une demi tranche de...

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Curry de lotte et fruits de mer à l'ananas

Curry de lotte et fruits de mer à l'ananas

Difficulté :

Dans une poêle, faire fondre les oignons avec 1 cuillère à soupe d'huile, une vingtaine de minutes à feu doux.Pendant ce temps, plonger les crevettes (fraiches ou surgelées) dans un faitout d'eau bouillante salée, compter 5 minutes de cuisson à la...

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Tagliatelles aux crevettes pois gourmands au wok de Carole et Marie

Tagliatelles aux crevettes pois gourmands au wok de Carole et Marie

Difficulté :

Faire cuire les pâtes fraiches et les réserver.Décortiquer les crevettes et les mettre dans le wok avec l'huile à feu vif pendant 2 minutes. Ajouter les pois gourmands puis baisser le feu et mélanger, saler et poivrer.Ajouter environ la moitié de ...

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Filet de boeuf à la crème d'asperge

Filet de boeuf à la crème d'asperge

Difficulté :

Couper les filets en 8 tranches.Éplucher et rincer les asperges. Les faire cuire pendant 10 minutes dans de l'eau salée, puis les égoutter.Faire fondre le beurre dans une poêle, et cuire les tranches de filet (plus ou moins selon le goût, l'intéri...

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Parmentier de poulet et lardons

Parmentier de poulet et lardons

Difficulté :

Chauffer 20 g de beurre et y faire revenir 5 minutes le poulet en lanières, les lardons et l'oignon émincé.Verser le bouillon chaud, ajouter le thym, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.Ajouter la crème et un trait de porto, continuer la cuisson...

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blancs de seiche aux petites légumes

Blancs de seiche aux petites légumes

Difficulté :

Couper les blancs de seiche en lamelles.Éplucher les carottes et couper tous les légumes en petits cubes (ôter la peau des tomates et des poivrons si vous craignez).Faire revenir les blancs de seiche et les oignons émincés dans de l'huile d'olives...

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Tarte tomates/bacon/tapenade

Tarte tomates/bacon/tapenade

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C(thermostat6/7).Couper les tomates en rondelles, les épépiner et disposer à plat sur une plaque allant au four. Enfourner 20 à 30 min pour qu'elles sèchent légèrement.Pendant ce temps:Éplucher l'oignon, couper en demi-ro...

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Gratin de pomme de terre aux deux fromages

Gratin de pomme de terre aux deux fromages

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre. Les couper en tranches fines, puis les laver.Couper les fromages en petits morceaux.Dans un saladier, mélanger le fromage, la crème fraiche et les lardons. On peut rajouter un peu de lait pour liquéfier légèrement.Dan...

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Steaks hachés au roquefort

Steaks hachés au roquefort

Difficulté :

Dans un plat de préparation, mélanger la viande avec du paprika, selon votre goût, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.Préparer 4 boules et les aplatir pour obtenir la forme d'un steak haché. Mettre au frais.Dans un mixer, mettre le roquefort ...

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Pomme de terre aux oeufs

Pomme de terre aux oeufs

Difficulté :

Épluchez les pommes de terre et les faites-les cuire environs 1h jusqu'à ce qu'elles soient fondantes mais pas trop.A la fin de leur cuisson, laissez-les refroidir, pour ensuite prendre la pomme de terre en longueur et la creuser avec une petite c...

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Mijoté de porc à la tomate simple et rapide

Mijoté de porc à la tomate simple et rapide

Difficulté :

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire dorer la viande coupée en fines lamelles puis réserver.Dans la même poêle, faire revenir l'ail et le gingembre jusqu'à ce que leur odeur se dégage.Ajouter l'eau et le Kub Or puis le sucre et la sauce...

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