Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Tarte Espelette-Pondichéry

Tarte Espelette-Pondichéry

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire cuire séparément et avec une rasade d'huile d'olive à chaque fois les oignons, l'échalote, le piment d'Espelette puis les courgettes, les herbes de Provence et les piments verts. Réserver.Battre les...

Voir la recette
Poulet au riz surprise

Poulet au riz surprise

Difficulté :

Faites cuire le riz façon pilaf. A la fin de la cuisson, ajoutez le curry, le sel et le poivre. Lorsque le riz a perdu toute son eau, ajoutez une bonne cuillère de crème fraiche et réservez.Dans une autre poêle, faites cuire les escalopes préalabl...

Voir la recette

Gratin de poireaux à la tomate et oignons

Gratin de poireaux à la tomate et oignons

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Couper les blancs des poireaux en rondelles (ou utiliser le sachet surgelé pour un gain de temps). Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive pour le faire colorer. Ajouter les oignons coupés en ronde...

Voir la recette
Soupe au lait pour enfants

Soupe au lait pour enfants

Difficulté :

Porter le lait à ébullition.Saler dès les premiers bouillons, ajouter la cannelle ou la vanille, ainsi que le sucre fin.Mélanger le tout.Ajouter des tranches de pains ou quelques biscuits et servir aussitôt.Bon appétit.

Voir la recette
Quiche tomates, poivron, chèvre, saucisses

Quiche tomates, poivron, chèvre, saucisses

Difficulté :

Sortir la pâte brisée quelques minutes du frigo avant de la manipuler, et préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Couper les saucisses en petites rondelles, le poivron et la tomate en petits carrés, et le chèvre en morceaux.Dans un saladier, ...

Voir la recette

Aumônières de raisin au coulis de muscade

Aumônières de raisin au coulis de muscade

Difficulté :

Préparer la pâte à crêpes : verser la farine dans une jatte, creuser un puits. Mettre l'œuf, un peu de vanille et de sel. Mélanger en récupérant les bords. Quand la pâte devient trop épaisse, verser du lait. Lorsqu'elle est lisse et homogène, ajou...

Voir la recette
Escalopes aux 3 poivrons

Escalopes aux 3 poivrons

Difficulté :

Éplucher les poivrons grossièrement à l'économe. Les couper en petits dés.Couper les escalopes en dés également.Commencer par faire revenir les poivrons brièvement dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.Ajouter ensuite les escalopes.Saler, p...

Voir la recette
Tarte carottes, navets et maroilles

Tarte carottes, navets et maroilles

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Éplucher les carottes et navets puis les faire précuire à la vapeur (ou a l'eau) environ 15 minutes.Pendant ce temps, pétrir les différents ingrédients pour obtenir une pâte brisée parfumée à la noix de m...

Voir la recette

Chipolatas aux endives braisées

Chipolatas aux endives braisées

Difficulté :

Coupez les chipolatas en petites rondelles. Mettez-les dans une poêle avec un peu d'eau pour éviter que ça colle. Poivrez et salez légèrement.Mettez les endives cuites dans la poêle, mélangez, laissez mijoter à feu doux.Au bout de 5 minutes, ajout...

Voir la recette
Escalope de pintade aux pommes

Escalope de pintade aux pommes

Difficulté :

Faire dorer à feu fort les escalopes de pintade pendant 4 à 5 minutes du côté de la peau.Découper pendant ce temps les pommes en petit dés.Réduire le feu afin de faire mijoter. Et tourner les escalopes de l'autre coté. Mettre directement les pomme...

Voir la recette
Aranchinis (boulettes italiennes)

Aranchinis (boulettes italiennes)

Difficulté :

Préparer une sauce bolognaise (tomates, oignons, viande hachée) en ajoutant les petits pois.Faire cuire le riz de façon à ce qu'il ne soit pas trop cuit puis ajouter un peu de sauce bolognaise afin de le colorer.L'égoutter et pendant qu'il est enc...

Voir la recette

Tartine chèvre-lardons-basilic

Tartine chèvre-lardons-basilic

Difficulté :

Tartiner les tranches de pain avec de l'huile d'olive.Faire revenir les lardons quelques minutes dans une poêle sans matière grasse pour les cuire un peu.Repartir les lardons sur les tranches de pain.Couper les tomates en tranches et mettre 4 tran...

Voir la recette
Chausson au munster

Chausson au munster

Difficulté :

Sortez le beurre du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 minute à puissance minimum au micro-ondes. Il ne doit pas être fondu mais en pommade.Commencez en mélangeant la farine et le sel dans un plat.Ajoutez le beurre puis incorporez-le à la ...

Voir la recette
Filet de boeuf au porto

Filet de boeuf au porto

Difficulté :

6 heures avant la cuisson, mettez le filet dans un plat creux, ajoutez l'ail et l'échalote épluchées, 1/2 feuille de laurier et 2 brins de thym, ajoutez 2 pincées de noix de muscade râpée et du poivre, arrosez avec le porto et laissez mariner au f...

Voir la recette

Aubergines et pois chiches à à l'indienne

Aubergines et pois chiches à à l'indienne

Difficulté :

Dans une grande casserole, faire cuire l'oignon jaune dans l'huile d'olive. Une fois que l'oignon est légèrement caramélisé, ajouter le paprika, le gingembre et le cumin. Remuer et laisser cuire pendant 3 minutes environ. Ensuite ajouter l'aubergi...

Voir la recette
Filet mignon au tartare

Filet mignon au tartare

Difficulté :

Étaler la pâte, mettre une bonne couche de tartare au centre, poser le filet mignon dessus, le tartiner du reste du pot, fermer la pâte et faire une cheminée.Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 1h15. Quand la pâte est bien dorée cela sig...

Voir la recette
Tartiflette au 3 fromages

Tartiflette au 3 fromages

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Couper les pommes de terres en rondelles assez fine et en disposer une partie au fond du plat.Éplucher les oignons en rondelles et les mettre au dessus des pommes de terre puis les lardons et le st nectai...

Voir la recette

Emincé de volaille aux carottes et genièvre

Emincé de volaille aux carottes et genièvre

Difficulté :

Mettez les escalopes de volaille au congélateur pour 1h (ou sortez-les si elles y étaient).Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles fines. Mettez-les à cuire 5 minutes au cuit-vapeur (en fait pour qu'elles soient à moitié cuites), puis rés...

Voir la recette
Escalope de dinde picarde

Escalope de dinde picarde

Difficulté :

Faire cuire les escalopes dans une poêle avec une noisette de beurre. Une fois vos escalopes cuites, faire déglacer en ajoutant le verre de vin blanc, couper votre maroilles en tranche, l'ajouter et laisser fondre en remuant.Ajouter la crème fraic...

Voir la recette
Magrets aigres - doux

Magrets aigres - doux

Difficulté :

Mettre à cuire les pieds de poireau émincés dans de l'eau salée.Pendant ce temps, faire dorer le magret côté gras dans un fait-tout, puis de l'autre côté.Couper les magrets cuits en petites tranches, puis réserver.Déglacer le fait-tout avec le vin...

Voir la recette

Oeufs à la coquelle

Oeufs à la coquelle

Difficulté :

Mettre à préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Frotter l'ail sur les tranches de pain.Beurrer un poêlon en terre cuite (ou à défaut un plat à gratin).Disposer les tranches de pain au fond du plat.Casser les oeufs sur le pain.Ajouter la crèm...

Voir la recette
Sauté de dinde multi-saveurs

Sauté de dinde multi-saveurs

Difficulté :

Au préalable, mettre les morceaux de dinde dans la marinade huile d'olive, sauce tomate et herbes.Pendant le temps de la marinade (environ 1/2 heure ou 1 heure), faire blondir l'échalote dans le beurre puis réserver.Dans la poêle avec l'échalote, ...

Voir la recette
Brochettes de mérou fondantes

Brochettes de mérou fondantes

Difficulté :

Coupez les filets de mérou en dés de 3cm de côté environ. Préparez la marinade: mélangez soigneusement les yaourts et la crème fraîche avec le jus de citron, l'ail écrasé, la coriandre hachée et les épices. Salez et poivrez bien (la marinade se pe...

Voir la recette

Blancs de volailles aux trompettes de la mort

Blancs de volailles aux trompettes de la mort

Difficulté :

Rincer les champignons, les égoutter, les réserver.Saler et poivrer les blancs de poulet sur chaque face.Dans une casserole, faire chauffer 50 g de beurre et l'huile d'olive, poser les blancs de poulet, couvrir, laisser cuire 8 minutes sur feu dou...

Voir la recette
Pâtes à la sauce aux légumes et béchamel

Pâtes à la sauce aux légumes et béchamel

Difficulté :

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de colza dans une poêle. Découper les légumes en quartiers puis en lamelles. Faire revenir les champignons et la courgette dans l'huile.Après 5 minutes, ajouter les tomates. Remuer de temps en temps penda...

Voir la recette
Parmentier de poivrons et feta

Parmentier de poivrons et feta

Difficulté :

Pelez vos pommes de terre et faites les cuire dans un autocuiseur 20 minutes après déclenchement de la soupape. Pendant leur cuisson, lavez les poivrons et retirer grossièrement le pédoncule de façon à garder la partie la plus tendre. Coupez-lez e...

Voir la recette

Magrets de canard aux mangues épicées

Magrets de canard aux mangues épicées

Difficulté :

Égoutter les mangues et conserver 3 cuillères à soupe de sirop. Détailler la chair de la mangue en lanières épaisses si nécessaire.Les mettre dans un bol avec les épices, la gousse d'ail écrasée, le miel, le vinaigre. Couvrir et laisser mariner au...

Voir la recette
potée de carottes oignons bacon

Potée de carottes oignons bacon

Difficulté :

Éplucher les carottes et les oignons. Couper les oignons en petits morceaux puis les carottes en petits bâtonnets fins.Faire revenir les carottes dans le beurre ou l'huile d'olive pendant 15 minutes, puis ajouter les oignons en baissant le feu pou...

Voir la recette
Gratin de poireaux safrané

Gratin de poireaux safrané

Difficulté :

Laver soigneusement le poireau puis le couper en tronçons. Éplucher et couper les carottes en fines lamelles.Faire cuire les carottes à l'eau et réserver.Cuire le riz dans deux fois et demi son volume d'eau puis réserver.Faire revenir le poireau d...

Voir la recette

pâtes au saumon façon sarah

Pâtes au saumon façon sarah

Difficulté :

Faites bouillir l'eau pour les pâtes et versez une cuillère à soupe d'huile d'olive.Émincez finement la gousse d'ail.Préchauffez la poêle pour cuire le saumon et ajoutez une cuillère a café d'huile d'olive.Versez les pâtes dans l'eau bouillante et...

Voir la recette
RATA CORNED BEEF

RATA CORNED BEEF

Difficulté :

Épluchez pommes de terre et carottes, lavez les, coupez les carottes en rondelles (pas trop grosses).Dans la cocotte faites suer l'oignon, ajouter les pommes de terre et la boite de tomates pelées, rajouter de l'eau s'il en faut jusqu'à hauteur de...

Voir la recette
Filets de pangasius au safran

Filets de pangasius au safran

Difficulté :

Saler, poivrer le poisson, le faire cuire dans la poêle. Retirer dans un plat à gratin lorsqu'il est presque cuit. Dans un wok, faire sauter les légumes, ajouter les épices. Ajouter un verre de vin blanc, la crème fraîche et laisser mijoter jusqu'...

Voir la recette

Linguine aux palourdes et aux courgettes

Linguine aux palourdes et aux courgettes

Difficulté :

Détailler les courgettes en fines rondelles et mixer l’échalote.Verser la moitié de l’huile dans un plat pour le four, unir les courgettes et l’échalote, mélanger et glisser une quinzaine de minutes au four préchauffé à 170° (thermostat 6).Chauffe...

Voir la recette
Tourte brocoli et beaufort

Tourte brocoli et beaufort

Difficulté :

Faites blanchir 5 minutes environ les brocolis dans l'eau bouillante salée. Rafraichissez immédiatement dans l'eau froide.Mélangez la crème avec le fromage, l'œuf, la noix de muscade et le poivre.Garnissez un moule à tarte avec une pâte.Versez sur...

Voir la recette
Potée Turdinoise

Potée Turdinoise

Difficulté :

Déposer la rouelle de porc dans un gros faitout et la recouvrir d'eau salée. Ajouter la feuille de laurier, la branche de thym, un tour de moulin à poivre et porter le tout à ébullition, puis faire mijoter le tout environ 2 heures.Laver et épluche...

Voir la recette

Riz au thon au four

Riz au thon au four

Difficulté :

Faites cuire le riz comme à votre habitude, 2 minutes de moins que conseillé.Dans un grand plat allant au four (pyrex par exemple)faites des couches uniformes:- une première couche de riz (un sachet)- une couche de thon en petit morceaux avec le m...

Voir la recette
Gratin d'automne courge et châtaignes

Gratin d'automne courge et châtaignes

Difficulté :

Couper la courge en tranche et la faire cuire légèrement pour quelle garde un peu de fermeté. (Cuiseur vapeur ou cocotte).Faire dorer les oignons finement coupés dans l'huile d'olive et y ajouter les pommes de terre coupées en tranches. Saler. Fai...

Voir la recette
Cake à la viande hachée

Cake à la viande hachée

Difficulté :

Allumer le four thermostat 6 (180°C),faire revenir les oignons dans un mélange de beurre et d'huile d'olive, rajouter la viande hachée,les herbes de Provence.Battre les œufs ,rajouter la crème fraiche, la vache qui rit, la moutarde, la farine, la ...

Voir la recette

Gratin de poissons ou fruits de mer à la vanille

Gratin de poissons ou fruits de mer à la vanille

Difficulté :

Préparer une béchamel avec le beurre fondu y ajouter la farine puis petit à petit le lait ajouter les gousses de vanilles fendues dans leur longueur, mettre à feu très doux. Saler, Poivrer. Puis ajouter un peu de fromage râpé.Faire décongeler le p...

Voir la recette
Boulettes de viande à la coriandre et sauce tomate

Boulettes de viande à la coriandre et sauce tomate

Difficulté :

Dans un saladier, mélangez à la fourchette les viandes avec l'oignon haché, l'ail, la coriandre et l'œuf. La viande hachée doit être bien "séparée". Saupoudrer généreusement le fond d'une assiette de farine, ainsi que vos mains.Formez des boulett...

Voir la recette

Anneaux aux amandes

Anneaux aux amandes

Difficulté :

Mélanger la farine tamisée, les amandes, le sucre et le sel. Creuser une fontaine et verser le beurre ramoli, l'œuf, le jaune (réserver le blanc) et le rhum. Pétrir rapidement et laisser reposer 1h au frais.Abaisser la pâte sur une épaisseur d'env...

Voir la recette
Roti de veau feuilleté.

Roti de veau feuilleté.

Difficulté :

Dans une poêle, faites dorer le rôti de veau avec l'huile d'olive, à feu vif pendant 5 min. Retournez-le fréquemment pour que tous les côtés soient dorés. Salez, poivrez.Placez-le dans un plat pour qu'il refroidisse.Hachez finement l'oignon et l'a...

Voir la recette
Pâtes à la saucisse et aux courgettes

Pâtes à la saucisse et aux courgettes

Difficulté :

Couper l'oignon et le faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive. Quand il est blond, ajouter la chair à saucisse et faites revenir.Pendant ce temps préparer les courgettes en les coupant en petits dés. Les ajouter dans la poêle quand la cha...

Voir la recette

Porc aux piments et ses galettes de pommes de terre

Porc aux piments et ses galettes de pommes de terre

Difficulté :

Faites revenir la viande de porc, coupée en cubes, dans l'huile d'olive, pendant 10 minutes.Préparez la sauce : Dans une poêle, faites blondir l'oignon et l'ail. Salez, saupoudrez de maïzena. En remuant régulièrement, ajoutez l'eau, la tomate et l...

Voir la recette
Gratin de choux de Bruxelles aux amandes

Gratin de choux de Bruxelles aux amandes

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Retirer les feuilles jaunies des choux et couper le trognon pas trop à ras, pour que les feuilles restent attachées.Les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Les égoutter.Faire dorer l...

Voir la recette
Boulettes moelleuses à la tomate

Boulettes moelleuses à la tomate

Difficulté :

Peler les oignons et les gousses d'ail.Écrouter le pain de mie et le mettre dans un bol avec le lait.Dans le bol d'un robot, mixer par courtes impulsions (pour ne pas échauffer la viande): 1 oignon, 1 gousse d'ail, la viande hachée et la chair à s...

Voir la recette

Tellines

Tellines

Difficulté :

Rincer plusieurs fois les tellines pour enlever le sable.couper le poitrine ou les cotes de porc en petit cube.Faire revenir ceux-ci dans du beurre.Ajouter la farine et un peut d'eau pour épaissir la sauce. Ajouter ensuite les tellines, l'ail coup...

Voir la recette
Pavés de saumon à la crème et à la tomate

Pavés de saumon à la crème et à la tomate

Difficulté :

Émietter les pavés de saumon comme du thon. Couper l'oignon et la tomate en petits morceaux.Faire revenir les miettes de saumon avec l'oignon dans de l'huile d'olive ou une noix de beurre.Après 10 minutes de cuisson à feux moyen, ajouter la tomate...

Voir la recette
blancs de volaille aux amandes

Blancs de volaille aux amandes

Difficulté :

Tailler les blancs de volaille en lamelles. Éplucher et émincer l'oignon. Dans une sauteuse, faire blondir les oignons avec 25 g de beurre sans cesser de remuer. Au bout de 3 min, ajouter les blancs de volaille et faire revenir sur feu vif pendant...

Voir la recette

Poulet au curry de Yoyo

Poulet au curry de Yoyo

Difficulté :

Couper les oignons et les poivrons en petits dés.Dans une sauteuse, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils aient une couleur dorée uniforme.Réserver.Détailler les blancs de volaille en aiguillettes pas trop fines.Dans la ...

Voir la recette