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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Poulet danois au romarin, poivrons et tomates (poulet style Danois)

Poulet danois au romarin, poivrons et tomates (poulet style Danois)

Difficulté :

Mélanger le romarin et la farine et couvrir les morceaux de poulet de ce mélange. (Garder le mélange de la farine et du romarin qui reste pour faire la sauce plus tard).Ensuite faire frire le poulet dans le beurre et l'huile pendant une demi-heure...

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Navarin aux poireaux

Navarin aux poireaux

Difficulté :

Dans un faitout, faire fondre un peu de beurre ou margarine, ajouter l'oignon émincé pour le faire doré, ensuite y mettre la viande.La faire revenir, ajouter ensuite sel, poivre, thym et laurier, couvrir d'eau.Laisser cuire 45 minutes.Pendant ce t...

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Soupe lentilles corail merguez

Soupe lentilles corail merguez

Difficulté :

Faire revenir dans une poêle, les merguez coupées en petits morceaux et les oignons.Pendant ce temps, faire bouillir l'eau avec le jus du citron, les cubes de bouillon, le curry (ou le curcuma), le sel et le poivre.Lorsque l'eau bout, baisser le f...

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Civet de chevreuil à l'estragon

Civet de chevreuil à l'estragon

Difficulté :

Saisissez les oignons et la viande dans l'huile d'olive chaude. Quand la viande a pris couleur de tous les côtés mettez les 2 verres de vin blanc, le romarin en poudre et laisser pendant 45 minutes mijoter sous couvert à feu doux.Pendant ce temps,...

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Farfalle sauce épinards et gorgonzola

Farfalle sauce épinards et gorgonzola

Difficulté :

Laver et nettoyer les épinards. Les couper en lanières.Eplucher les gousses d'ail. Couper en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive. Ajouter les lardons et remuer jusqu'à ce que ces derniers brunissent. Ajouter les épina...

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Feuilles de blettes façon feuilles de vigne

Feuilles de blettes façon feuilles de vigne

Difficulté :

Mettre le riz à cuire avec un 1/2 bouillon cube. Une fois cuit, le rafraîchir sous l'eau froide.Enlever les côtes et les fils des feuilles de blettes. Couper les feuilles en 2 dans le sens de la longueur.Plonger 4 des 6 feuilles dans l'eau bouilla...

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Soupe aux courgettes et au safran

Soupe aux courgettes et au safran

Difficulté :

Faites revenir les oignons coupés dans un peu d'huile d'olive.Ajoutez les courgettes et les pommes de terre, du sel et du poivre en suffisance.A la fin de la cuisson, mixez.A part, mélangez la crème fraîche, le safran et le persil.Au moment de ser...

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Saumon au gingembre et au jus d'orange

Saumon au gingembre et au jus d'orange

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).Dans une petite casserole, faites réduire le jus de fruits avec le beurre, jusqu’à obtention de la consistance voulue pour la sauce. Dans un plat allant au four, mettez une feuille de papier sulfuris...

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Croque monsieur à la nouvionnaise

Croque monsieur à la nouvionnaise

Difficulté :

Tartiner avec le pistou les huits tranches de pain de mie sur une face.Déposer une demi-tranche de jambon sur chaque tranche de pain.Faire tremper le gruyère dans le lait et en déposer sur 4 tranches de pain.Déposer 2-3 tomates séchées sur la face...

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Pommes de terre, petits pois et viande hachée

Pommes de terre, petits pois et viande hachée

Difficulté :

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive.Ajoutez la viande hachée, les petits pois et les pommes de terre coupées en morceaux.Faites revenir tout cela pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.Couvrir d'eau. Ajouter le sel et le poivre et...

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Potée au chou de ma grand mère

Potée au chou de ma grand mère

Difficulté :

Enlever le blanc des feuilles (la partie dure) et faire bouillir les feuilles pour les attendrir (pas trop pour ne pas en faire de la bouillie).Couper les pommes de terre en gros dés.Dans une sauteuse, faire dorer la viande, puis y ajouter les pom...

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Filets de caille aux mirabelles flambées au cognac

Filets de caille aux mirabelles flambées au cognac

Difficulté :

Faire fondre la graisse de canard dans une poêle anti-adhésive. Y placer les filets coté peau. Laisser dorer 3 minutes puis les faire dorer sur l'autre face 3 minutes également.Verser le cognac et flamber.Saupoudrer généreusement de gingembre puis...

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Purée verte pour bébé

Purée verte pour bébé

Difficulté :

Sortir les haricots du congélateur pour qu'ils commencent à décongeler.Éplucher la pomme de terre et la couper en cubes.Couper également le cabillaud en morceaux.Faire bouillir de l'eau dans une casserole, y déposer tous les aliments et ajouter un...

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Les paupiettes de Tante Marie

Les paupiettes de Tante Marie

Difficulté :

Prendre 2 belles escalopes, mettre le jambon sur chaque tranche et y déposer l'oeuf dur entier. Ensuite coudre le tout avec du fil, ramener les ingrédients de façon à les coudre sur toute la largeur puis les faire dorer dans du beurre salé.Une foi...

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Rôti de porc très tendre aux petits légumes

Rôti de porc très tendre aux petits légumes

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Lavez bien les légumes.Epluchez entièrement les navets, les oignons, l'ail et les carottes, puis partiellement les courgettes (en laissant une bande sur deux). N'épluchez pas les tomates, l'aubergine et l...

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Roulade de veau à la pancetta

Roulade de veau à la pancetta

Difficulté :

Préchauffez le four pendant 10 minutes à 180°C (thermostat 6).Pendant ce temps, étalez 2 tranches de pancetta sur chaque escalope de veau.Roulez chaque escalope (au besoin faites tenir la roulade à l'aide d'un cure-dent).Placez les roulades ainsi ...

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Clafoutis aux fromages

Clafoutis aux fromages

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Battez les oeufs en omelette. Ajoutez progressivement la farine et les 2 crèmes. Ajoutez ensuite la ciboulette hâchée et le gruyère râpé. Salez, poivrez.Coupez le comté en cubes d'environ 1/2 cm de diamèt...

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Bourguignon façon chinoise

Bourguignon façon chinoise

Difficulté :

Découpez en lanières de 1 cm de large la viande, en même temps dégraissez-la.Mettez celle-ci dans un sac congélation avec de la sauce soja, bien malaxer pour enrober la viande puis la laisser mariner au moins 4 heures.Découpez tous les légumes en ...

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Hamburger au corned beef

Hamburger au corned beef

Difficulté :

Faites griller légérement les pains à hamburgers (au four ou au grille pain).Prenez un demi-pain à hamburger, étalez de la sauce mayonnaise ou du ketchup, 5 ou 6 lamelles de cornichons, posez 1 rondelle de tomate, et 1 tranche de fromage à hamburg...

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Jambon à la russe

Jambon à la russe

Difficulté :

Préchauffer le four à 180/200°C (thermostat 6-7).Rouler les tranches de jambon et les mettre dans un plat allant au four.Bien mélanger le curry, le porto, le concentré de tomate et la crème et verser sur le jambon.Mettre au four pendant environ 20...

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Salade composée à ma façon

Salade composée à ma façon

Difficulté :

Préparer la vinaigrette dans votre saladier puis laver la salade et l'essorer.Couper les tomates en quartiers (retirer la partie dure).Faire revenir les lardons de façon à ce qu'ils soient bien grillés, les laisser sur du papier absorbant (moins g...

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Tarte aux champignons, lardons et parmesan

Tarte aux champignons, lardons et parmesan

Difficulté :

Coupez finement les échalotes. Faites-les revenir dans l'huile d'olive.Attendre qu'elles fondent un peu.Coupez les champignons en lamelles et faites-les revenir dans la poêle avec les échalotes.Une fois les champignons cuits, ajoutez les lardons. ...

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Agneau aux poires et aux pistaches

Agneau aux poires et aux pistaches

Difficulté :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Eplucher et couper les gousses d'ail en 4. Piquer à plusieurs endroits la viande avec un couteau et y mettre l'ail. Huiler l'agneau, parsemer de coriandre ciselée, un peu de sel, un peu de poivre et mettr...

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Poivrons farcis aux lentilles et riz

Poivrons farcis aux lentilles et riz

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Cuire le riz et les lentilles dans deux casseroles séparées. Ajouter du sel dans l'eau des deux casseroles. Ajouter de la sarriette aux lentilles. Une fois que l'eau bout, cuire le riz pendant 20 minute...

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Tarte de poireaux et crabe au curry

Tarte de poireaux et crabe au curry

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C/220°C (thermostat 7).Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte.Faire revenir les poireaux émincés pendant environ 10 minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les miettes de crabe, et une cuillère à soupe...

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Boeuf Stroganoff de luxe à la crème sure

Boeuf Stroganoff de luxe à la crème sure

Difficulté :

Mettez le jus du citron dans la crème, réservez.Mélangez la moutarde et le sucre, réservez.Découper la viande en fines lanières, et émincez champignons et oignons.Faites revenir les lanières de viande dans un poêlon très chaud avec une cuillère à ...

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Rôti de porc à la danoise

Rôti de porc à la danoise

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Frottez le rôti avec du sel et du poivre. Pratiquez plusieurs entailles dans la viande et garnissez-les de morceaux de feuilles de laurier.Faites dorer le rôti à la cocotte dans 20 g de beurre en le retou...

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Steak haché aux oignons caramélisés

Steak haché aux oignons caramélisés

Difficulté :

Faire blondir les oignons et l'ail émincés dans de l'huile d'olive.A feux doux, ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique + 1 cuillère à soupe de sucre roux. Faire mijoter 5 minutes.Ajouter 1 cuillère à soupe de miel et laisser mijoter en...

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Soupe provençale au chou fleur

Soupe provençale au chou fleur

Difficulté :

Éplucher et émincer très finement les oignons, les mettre à cuire à feu doux pendant 15 minutes dans une grosse cocotte tout en retournant de temps en temps.Pendant ce temps, éplucher, couper en gros dés et laver les pommes de terre.Lorsque les oi...

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Trio de légumes fumés (choux, poireaux, pommes de terre)

Trio de légumes fumés (choux, poireaux, pommes de terre)

Difficulté :

Laver les légumes.Découper le chou et les pommes de terre en petits quartiers. Couper les poireaux en 2.Mettre tous les légumes dans un autocuiseur (sans le panier) et les recouvrir à moitié d'eau. Faire cuire 5 minutes après le déclenchement de l...

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Roulés de jambon aux oeufs brouillés

Roulés de jambon aux oeufs brouillés

Difficulté :

Beurrez une casserole. Cassez un à un les oeufs au-dessus de la casserole et incorporez-les délicatement.Ajoutez la crème.Brouillez les oeufs et la crème avec le fouet. Portez à feu doux ; remuez jusqu'à ce que la masse devienne crémeuse.Posez une...

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Mille-feuilles d'aubergines à la brousse

Mille-feuilles d'aubergines à la brousse

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) en position "gril + chaleur tournante".Hacher l'ail et l'oignon très finement et les faire revenir dans 1 cuillère à café d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants (mouiller avec un peu d'eau si n...

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Gratin de potimarron au parmesan

Gratin de potimarron au parmesan

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) en position chaleur tournante.Hacher l'ail et l'oignon et le faire revenir dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants et légèrement dorés (mouiller avec un peu d'eau).Frotte...

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Soupe slovaque à la choucroute

Soupe slovaque à la choucroute

Difficulté :

Dans une grande casserole, faire cuire avec un peu d'eau de la choucroute pendant 10 minutes.Ensuite, ajouter de l'eau, jusqu'à 2 litres. Laisser cuire. Après 10 minutes, mettre un chorizo entier, ajouter de l'eau pour le couvrir, s'il le faut. Aj...

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Poulet au curry, piment et lait de coco

Poulet au curry, piment et lait de coco

Difficulté :

Couper les cuisses de poulet en deux.Colorer légèrement les cuisses de poulet dans un mélange de beurre et d'huile.Eplucher les oignons et les hacher grossièrement.Eplucher les gousses d'ail et les hacher finement.Eplucher les pommes et les hacher...

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Sauce aux morilles et saumon

Sauce aux morilles et saumon

Difficulté :

Dans le beurre chaud, mettre les échalotes, le persil et les morilles et faire revenir une à deux minutes. Mouiller avec le madère, ajouter la crème et porter à ébullition puis réduire légèrement. Délayer la fécule dans un peu d'eau de trempage de...

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Soupe au poulet épicé

Soupe au poulet épicé

Difficulté :

Laver et éplucher les carottes.Laver les courgettes.Couper les légumes en petits morceaux. Enlever la peau du poulet et le couper également en petits morceaux.Mettre l'eau à bouillir dans une casserole.A ébullition, ajouter le poulet et les légume...

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Magret sauce nougat cacahuètes

Magret sauce nougat cacahuètes

Difficulté :

Faire fondre le nougat dans une casserole à feu doux dans un peu de crème.Lorsqu'il est complètement fondu, ajouter toute la crème et les cacahuètes et faire infuser une dizaine de minutes en remuant.Saler, poivrer et mixer le tout. Une fois refro...

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Papillotte de chou rouge au jambon cru

Papillotte de chou rouge au jambon cru

Difficulté :

Détacher les feuilles du chou rouge, et les garder entières.Faire blanchir les feuilles de chou.Egoutter.Insérer un morceau de jambon cru à l'intérieur de chaque feuille, refermer avec un pique.Saupoudrer d'herbes de Provence.Faire sauter les papi...

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Hachis parmentier de courge

Hachis parmentier de courge

Difficulté :

Peler et couper la courge en dés, ainsi que les pommes de terre. Les faire cuire à la vapeur le temps recommandé pour votre cocotte.Faire préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).Pendant ce temps, hacher la viande de porc, le jambon et l'oi...

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Chermoula aux crevettes

Chermoula aux crevettes

Difficulté :

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive, y faire revenir les oignons, puis une fois devenus translucides, ajouter les crevettes avec la coriandre. Laissez dorer.Ajoutez les tomates, puis le concentré de tomates, le piment doux, (a votre...

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Papillotes de flétan aux légumes d'automne

Papillotes de flétan aux légumes d'automne

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6-7).Peler les carottes et les pommes de terre.Couper l'ensemble des légumes en petits dés.Les faire revenir dans l'huile d'olive. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants. Saler et poivrer à vo...

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Tarte oignons-noix-bleu à la vanille

Tarte oignons-noix-bleu à la vanille

Difficulté :

Epluchez les oignons. Faites-les fondre avec 1 cuillère à soupe d'huile (feu moyen dans une poêle avec un couvercle).Pendant ce temps, concassez les noix. Etalez votre pâte et piquez-la à la fourchette.Allumez le four à 200°C (thermostat 6-7) pend...

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Quiche brocolis sésame

Quiche brocolis sésame

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7)Détailler le brocolis en petits bouquets.Dans un volume d'eau bouillante salée, faire blondir les brocolis 5 minutes. Égoutter.Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte. La piquer à l'aide d'une fourche...

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Rôti de porc aux mangues

Rôti de porc aux mangues

Difficulté :

Piquer le rôti sur les deux faces avec de l'ail. Verser dans le plat un petit verre d'eau et y mettre le thym, le laurier (ou le bouillon cube dissout) et des gousses d'ail non épluchées. Faire rôtir au four sur toutes les faces, et bien arroser l...

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Poulet aux bananes et aux courgettes avec paprika

Poulet aux bananes et aux courgettes avec paprika

Difficulté :

Verser le yaourt dans un bol, ajouter le jus d'un demi citron et les deux cuillères de paprika, remuer.Appliquer la sauce ainsi obtenue sur les escalopes de poulet, sur les deux côtés puis réserver au frais.Peler les bananes, les trancher en ronde...

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Chipolatas grillées sur lit de pâtes et julienne de légumes

Chipolatas grillées sur lit de pâtes et julienne de légumes

Difficulté :

Faire cuire 100 g de pâtes dans de l'eau bouillante légèrement salée.Couper les chipolatas en rondelles d'un centimètre environ.Émincer l'oignon.Faire griller les rondelles de saucisse dans une poêle (sans matière grasse).Quand les rondelles sont ...

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Magret et sa compote pommes-raisins

Magret et sa compote pommes-raisins

Difficulté :

Epluchez vos échalotes et émincez-les finement.Epluchez et coupez vos pommes en petits cubes.Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites-y fondre doucement l'échalote. Ajoutez les cubes de pomme et le vinaigre balsamique. Faites cuire à déco...

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Escalope de dinde au vin de noix

Escalope de dinde au vin de noix

Difficulté :

Encore crues, badigeonnez vos escalopes de moutarde.Faites les revenir dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'elles soient dorées puis réservez.Dans la même poêle (sans l'avoir rincée), ajoutez la crème fraîche puis le vin de noix.Quand la sauce comm...

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Lasagnes aux aubergines et mozzarella

Lasagnes aux aubergines et mozzarella

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).Préparer une sauce tomate: Couper les tomates en morceaux grossiers.Dans une cocotte, faire revenir les oignons coupés en morceaux avec l'ail, le sel, le poivre, l'origan et le thym sur feu vif. Dès que l...

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