Fajitas riz et poivrons

Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillant salée. Pendant ce temps, couper les poivrons et les oignons.Dans une poêle, faire cuire les oignons et les poivrons dans un fond d'huile d'olive.Ajouter ensuite un peu de miel et de lait de coc...

Hamburger gambas avocat

Préparation du poivron :Griller le poivron au four (en mode grill) jusqu'à ce que la peau se noircisse.Retirer la peau.Découper le poivron en lamelles de 1 à 2 cm.Mettre dans un récipient avec huile d'olive sel poivre et basilic.Laisser mariner.On...

Pâtes au saumon et au lait de coco

Faire bouillir de l'eau salée pour les pâtes puis cuire les pâtes (je ne pense pas avoir à revenir sur cette étape !).Dans une poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis faire cuire les pavés de saumon. Vous pouvez les laisser sous forme ...

Riz aux épices du Népal

Dans une casserole, faire fondre le beurre.Éplucher puis hacher l'oignon. Le mettre dans la casserole pour le faire dorer puis y ajouter les tomates coupées en morceaux.Ajouter les feuilles de laurier, les clous de girofles, les graines de cardamo...

Gratin de cabillaud en purée de céleri rave

Faire bouillir le céleri et les pommes de terre en morceaux.Faire ouvrir les moules.Blanchir le cabillaud dans l'eau bouillante avec le bouillon de poule.Mélanger la ciboulette avec le mascarpone.Lorsque le céleri et les pommes de terre sont cuite...

Papillotes de poulet à la basquaise

Faire mariner les blancs de poulet pendant 1h au moins dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron, d'ail, de sel, de poivre et de paprika.Placer chaque blanc de poulet sur un carré de papier sulfurisé. Ajouter les tomates coupées en dés (2 ...

Flan léger et coloré aux légumes et son d'avoine

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire cuire les légumes de votre choix (idéalement taillés en julienne) afin de les dégorger de leur eau.Laisser refroidir.Mélanger vivement les oeufs, la crème, le son d'avoine (facultatif : épices : cur...

Cake au saumon, oseille, courgette et chèvre

Faire fondre du beurre et ajouter l'oseille à feu doux.Couper le saumon en dés (enlever la peau si besoin) et l'incorporer à l'oseille.Puis couper la courgette en dés, et la rajouter au mélange. Saler, poivrer. Laisser mijoter à couvert.Pendant qu...

La Faji-Tourt'iche

Découper finement les légumes et la pomme.Faire revenir le tout dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrerUne fois bien revenus, mouiller avec le cidre et laisser réduire.Flamber le tout au cognac puis laisser refroidir le mélange.Battre les 2 ...

Poisson à la crème, oseille, safran et vanille

Couper le poisson en gros morceaux, puis le faire revenir 2 à 3 minutes dans une cocotte en fonte avec un filet d'huile d'olive, après l'avoir saupoudré de farine. Une fois le poisson légèrement doré, réserver hors du feu.Dans cette même cocotte, ...

Jambon sauce à l'échalote

Rouler les tranches de jambon et les disposer au fond d'un plat à four. Arroser de 10 cl de vin blanc.Mettre à cuire 10 minutes à 180°C (thermostat 6).Émincer les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.Une fois cuites, les dégl...

Filets de sole sauce aigre-douce

Lavez les poivrons, retirez les graines et taillez en fines lamelles. Lavez les germes de soja.Délayez la fécule de maïs dans le jus d'ananas, ajoutez le sucre et le vinaigre et mélangez.Essuyez vos filets de sole, salez, poivrez, roulez-les dans ...

Curry de poulet aux pommes et bananes

Couper le poulet en cubes.Les saupoudrer avec une cuillère de curry.Émincer l'oignon en petits morceaux.Faire revenir l'oignon dans une cocotte avec l'huile d'olive.Ajouter la cuillère de curry.Mettre le poulet dans la cocotte. Ajouter les pommes ...

Poêlée africaine

Dans un bol, mélangez la sauce soja, la moutarde, le gingembre, l'ail haché, la moitié d'un bouillon de cube, le poivre et un peu de sel.Ajoutez le poulet et la viande coupés en morceau. Couvrir d'un film alimentaire et laissez mariné pendant 1 he...

Ceviche de poisson au lait de coco

Émincer les échalotes et les mettre dans un plat.Découper le filet de poisson en petits dés et le mettre également dans le plat.Découper le poivron en dés et l'ajouter au plat.Râper votre gingembre frais pour obtenir des lamelles/morceaux les plus...

Tomatothon

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).Chemiser un moule à tarte avec le rouleau de pâte en gardant le papier sulfurisé.Mélanger la moutarde et le fromage frais, en tapisser le fond de la tarte.Couper les tomates en rondelles épaisses, les disp...

Paupiettes de dinde aux carottes et champignons

Couper les carottes en rondelles, les gros champignons en lamelles, émincer les oignons et couper l'ail finement.Faire dorer à feu moyen toutes les faces des paupiettes dans un faitout.Réserver et faire revenir les oignons dans le gras des paupiet...

Tagliatelles au saumon, sauce tomatée

Sauté de porc tomate et petits légumes

Stamboli polo (Poulet à la tomate version iranienne)

Mettre l'oignon émincé à rissoler dans l'huile d'olive, dans une cocotte.Lorsqu'il est bien doré, rajouter le poulet émincéLorsque celui-ci est également bien doré, rajouter la pulpe de tomates.Verser ½ litre d'eau, couvrir et porter à ébullition,...

Nid d'oeuf

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Séparer les blancs des jaunes d'œufs et faire en sorte que les jaunes ne soient pas mélangés entre eux.Battre les blancs en neige en y rajoutant un peu de sel.Sur une plaque, étaler du papier sulfurisé et...

Tomates et poivrons farcis aux diots de Savoie

Enlever le chapeau des tomates et des poivrons. Vider les légumes. Garder la chair des tomates de côté.Ouvrir les diots, enlever le boyau et couper la chair en petits morceaux.Couper en petits cubes : la carotte, le céleri, l'ail, et l'oignon.Cise...

Lasagnes au poulet, légumes et feta

Mettre les hauts de cuisses à saisir dans un filet d'huile d'olive à la poêle. Il faut bien faire griller la peau. Ajouter sel, poivre. Saupoudrez abondamment de paprika.Laver et découper les poivrons, les tomates, les champignons, les oignons, le...

Oeuf au plat à la courgette

Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle.Couper la courgette en julienne et mettre dans la poêle.Ajouter l'ail émincé, le sel et le poivre.Laisser cuire environ 10 minutes.Ajouter les oeufs et laissez cuire 8 minutesDéguster !

Mouflon Beef Stew

Faire chauffer de l'huile dans le fond d'une marmite. Faire dorer les oignons et l'ail hachés avec avec le cube de bouillon. Retirer et réserver.Faire sauter les morceaux de boeuf (détaillés en cubes) dans cette même marmite à feu fort. Ajouter la...

Quinoa méditerranéen

Rincer le quinoa dans l'eau froide.Verser 400 ml d'eau dans une casserole, la porter à ébullition, verser le quinoa dans l'eau et laisser cuire plus ou moins 10 à 15 minutes.Couper la feta, les tomates cerise et les olives en morceaux.Éplucher le ...

Gratin de pommes de terre gourmand au deux jambons

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante.Une fois cuites, éplucher les sous l'eau froide, la peau s’enlève plus facilement.Couper vos pommes de terre en rondelles.Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Dans un pla...

Tacos frits de Głowaczów

Égoutter les flageolets et mettre de coté le jus.Faire chauffer dans une casserole les flageolets avec le safran, le sel, le poivre, le fenouil, 50cl d'eau et le sachet de thé vert à la menthe pendant une dizaine de minutes.Retirer le sachet de th...

Tortilla aux poivrons

Peler la pomme de terre et la couper en quartiers très fins. Faire revenir avec l'huile d'olive à la poêle pendant 20 minutes.Emincer le poivron. Mettre les morceaux à cuire environ 15 minutes avec la pomme de terre.Battre les œufs dans un saladie...

Lasagnes al ragù

Épluchez et coupez la carotte en petits dés. De même pour le céleri .Faites chauffer une grande sauteuse avec un bon fond d'huile, et ajoutez les légumes. Faire revenir quelques minutes.Ajoutez toutes les viandes et mélangez bien pour que les troi...

Scampis à la feta

Dans un plat à gratin, verser un petit filet d'huile d'olive.Y déposer les scampis décortiqués.Couper les tomates cerise en deux et les déposer sur les scampis. Ajouter la feta coupée en petits morceaux.Parsemer le plat d'ail écrasé ou haché, de p...

Muffin anglais au bacon, oignons et oeufs

Tranchez les muffins anglais dans le sens de la longueur, les faire toaster pour qu'ils soient dorés.Dans une casserole sans matière grasse, faites revenir à feu doux les haricots à tomate.Tranchez les oignons en lamelles, les faire revenir avec l...

Risotto au champagne et morilles

Hacher l'oignon en petits dés.Le faire dorer avec l'huile d'olive dans une grande casserole.Pendant que l'oignon cuit, faire chauffer de l'eau et y ajouter les cubes de bouillon.Faire chauffer l'huile de noisette dans une poêle (commencer quand l'...

Poulet au potimarron

Laver le potimarron puis le couper en gros dés sans enlever la peau. Réserver.Placer les cuisses et les hauts de cuisses dans un plat allant au four, de préférence avec un couvercle. Émincer les oignons et les mettre dans le plat. Arroser le tout ...

Panais au parmesan

Brosser à l'eau les panais s'ils sont non traités sinon les éplucher.Couper les panais en bâtonnets.Dans une grande poêle faire dorer les bâtonnets avec l'huile d'olive.Rajouter sel, poivre, paprika.Ajouter un fond d'eau sans chercher à ce que les...

Morue aux légumes d'été au four

Faire revenir dans de l'huile d'olive les poivrons coupés finement, ajouter les oignons coupés en rondelles et les branches de citronnelle.Les retirer de la poêle et faire frire les aubergines coupées en rondelles.Remettre le tout dans la poêle av...

Poivrons farcis à la mousse de brocoli

Faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons et l'ail émincé à feu doux.Une fois les oignons translucides, couper le feu. Déchirer le jambon en petits lambeaux et les ajouter aux oignons et à l'ail. Réserver.Faire blanchir 10 min maximum ...

Samoussa de boeuf façon chilli

Couper et hacher l'oignon, puis les faire revenir légèrement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.Faire revenir le bœuf avec l'oignon et ajoutez le coulis de tomates. Laisser mijoter quelques minutes.Ajouter cumin, ail, origan, tabasco (facu...

Ragoût de saucisses et légumes

Émincer l'oignon. Éplucher et couper les champignons.Les faire revenir avec les saucisses et le bouquet garni.Déglacer avec le vin blanc et ajouter la farine.Rajouter les carottes et les pommes de terre coupées.Couvrir d'eau, environ 1L.Laisser mi...

Moelleux de pommes de terre au mont d'or

Peler les pommes de terre et les mettre à cuire dans de l'eau bouillante salée.Lorsqu'elles sont cuites, les écraser à la fourchette ou à l'aide d'un presse purée.Pendant ce temps, peler les oignons et l'ail, les émincer finement ainsi que la cibo...

Beignets de pâtes de ma mamie

Faire cuire les coquillettes à part dans une casserole d'eau bouillante.Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.Dans un grand saladier, mettre la farine.Ajouter les 4 jaunes d’oeufs à la farine, et un demi verre d’eau. Bien mélanger, il ne doit pas ...

Fajitas vegan au tofu

Écraser les avocats, mélanger avec le jus d'un demi citron, un cuillère à soupe d'oignon haché et une demie tomate hachée.Couper les poivrons et le reste d'oignon en petits dés.Les faire sauter à la poêle pendant 10 minutes.Couper la moitié de la ...

Velouté poireaux et lardons

Nettoyer les blanc de poireaux et les émincésÉplucher, laver les PDT et les couper en petit cube Eplucher les oignons et les émincer Dans un faitout, mettre du beurre les oignons et poireaux émincés pendant 3/4 minutes en remuant régulièrementEntr...

Lasagnes de saumon aux blettes

Nettoyer les blettes en séparant les côtes et les feuilles. Couper les côtes en petits tronçons et les feuilles en gros morceaux.Faire cuire 10 min dans la cocotte minute à la vapeur : mettre de l'eau au fond, poser dans le panier les pavés de sau...

Pizza à la courge et aux châtaignes

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6).Découper la courge en lamelles d'environ 3-4mm.Émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle.Enfourner la courge pendant 15min. Les lamelles doivent être encore légèrement croquantes à la sortie du four...

Filet mignon aux courgettes et gingembre

Couper votre filet mignon en 3 tronçons.Dans une poêle, faire colorer le filet à feu moyen.Lorsque les tronçons sont colorés, les réserver.Émincer les oignons nouveaux et garder le vert.Rapper les courgettes (ou les couper en fines lamelles).Faire...

Wok de légumes au tofu

Découper les carottes en rondelles.Faire cuire à la valeur pendant 12min les carottes et les têtes de brocolis.Pendant ce temps, émincer l'oignon et les gousses d'ail.Faire revenir l'oignon émincé dans un wok avec un peu de matière grasse à feu mo...

Bol thaï poulet et avocat

Rincer les pousses de bambou et couper le poulet en morceau de 2 cm environ.Faire dorer le poulet dans un wok avec un peu de matière grasse pendant 5 minutes, ajouter les pousses de bambou, le piment et la sauce aigre douce. Laisser mijoter à feu ...

Tarte fine à la moutarde, thon et champignons

Dérouler la pâte feuilletée pour un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.Étaler la moutarde sur la pâte feuilletée et parsemer les miettes de thon.Faire revenir les champignons dans une poêle sans matière grasse. Après quelques minu...

Noix de Saint Jacques flambées au rhum

Poêler vos Saint Jacques dans votre beurre noisette 2 minutes de chaque côté à feu vif.Les faire flamber avec du rhum.Préparer dans un bol votre crème fraîche de Normandie 35%.Rajouter vos deux gousses de vanille incisée et égrainée.Rajouter dans ...