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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Poulet rôti à la sauce d'huître

Poulet rôti à la sauce d'huître

Difficulté :

Dans un bol, mélanger la sauce d'huître (sauce épaisse et sirupeuse vendue au rayon exotique des supermarchés et dans les épiceries asiatiques), l'huile d'olive, le ketchup, la gousse d'ail ecrasée et le poivre.Faire comme pour une vinaigrette et ...

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L'omelette de papi François

L'omelette de papi François

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre, puis les couper en petits dés. Faire de même avec l'oignon.Dans une poêle, faire dorer une noisette de beurre et y rajouter l'oignon. Une fois l'oignon doré, le conserver dans un plat.Couper le jambon en dés et le fai...

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Coquilles Saint-Jacques maître Paul

Coquilles Saint-Jacques maître Paul

Difficulté :

Extraire les noix des coquilles et réserver les coraux. Escaloper les noix en 2 ou 3.Faire sauter les noix dans le beurre rapidement.Ajouter le vin blanc, le persil et les échalotes. Saler et poivrer.Lorsque les coquilles prennent une teinte ivoir...

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Saucisses de Strasbourg pour les nuls

Saucisses de Strasbourg pour les nuls

Difficulté :

Commencer par tronçonner les saucisses de Strasbourg en morceaux de 2 à 3 mm d'épaisseur, réserver.Puis découper 1/2 oignon en petits bouts et les faire cuire dans une poêle.Faire cuire, dans le même temps les pâtes, dans une eau légérement salée....

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Poulet à la bière cerise

Poulet à la bière cerise

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle.Une fois qu'ils sont dorés, les placer dans un plat à four.Mettre une tranche de bacon sur chaque morceau de poulet de façon à ce qu'ils soient bien rec...

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Sauté de veau corse

Sauté de veau corse

Difficulté :

Couper la panzetta en petits lardons.Faire blanchir les olives une minute dans de l'eau bouillante.Presser l'ail et émincer l'oignon.Faire dorer les morceaux de viande et les lardons dans l'huile et la moitié du beurre pendant quelques minutes pui...

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Raviolis au chèvre et miel

Raviolis au chèvre et miel

Difficulté :

Melanger la farine avec les 2 oeufs, le sel, et ajouter de l'eau pour obtenir une pâte élastique et non collante. Bien pétrir à la main, puis l'étaler à l'aide d'un rouleau finement.Découper la pâte à l'aide verre comme emporte-pièce afin de faire...

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Blanquette de cabillaud aux cèpes et girolles

Blanquette de cabillaud aux cèpes et girolles

Difficulté :

Faire dorer dans un faitout l'oignon finement haché dans du beurre.Ajouter les girolles, le vin blanc et porter à ébullition. Incorporer la crème, le cub "bouquet garni", le sel et le piment d'Espelette. Laisser mijoter le temps de préparer les fi...

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Escalope de poulet au citron

Escalope de poulet au citron

Difficulté :

Faire revenir les oignons coupés en rondelles dans un peu d'huile d'olive. Faire cuire les escalopes de poulet quelques minutes.Dans un plat allant au four, étaler les oignons, puis poser dessus les escalopes.Arroser de jus de citron, salez, poivr...

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Hachis parmentier et sa fondue de poireaux

Hachis parmentier et sa fondue de poireaux

Difficulté :

Tout d'abord, éplucher les pommes de terre. Les faire cuire coupées en tranches dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient faciles à écraser.Faire une purée en assaisonnant à souhait (sel poivre, noix de muscade...) et en ajoutant la crèm...

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Rata de saucisse au cumin

Rata de saucisse au cumin

Difficulté :

Eplucher carottes et pommes de terre, les couper à votre convenance (rondelles, carrés...).Faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter l'oignon et la saucisse, puis la moitié des légumes.Assaisonner de cumin, sel et poivre, ajouter un fond d'...

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Nems aux cuisses de grenouilles, sauce au vin blanc

Nems aux cuisses de grenouilles, sauce au vin blanc

Difficulté :

La cuisson des cuisses :Mettre 50 g de beurre avec le vin blanc dans une cocotte ; porter à ébullition, saler, poivrer et ajouter les cuisses de grenouilles.Dès reprise de l'ébullition, cuire pendant 5 min en remuant 1 fois à mi-cuisson. Retirer l...

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Escalopes de dinde au porto

Escalopes de dinde au porto

Difficulté :

Faire cuire les escalopes de dinde dans une poêle à feu doux avec un peu de matière grasse. Saler, poivrer.Une fois les escalopes cuites, ajouter la crème fraîche et laisser chauffer, tout en versant le porto autour. Faire épaissir la crème, recti...

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Moules farcies façon Céline

Moules farcies façon Céline

Difficulté :

Bien nettoyer les moules et les ouvrir avec un couteau, (enfoncer le couteau côté plat et le faire glisser vers le côté large jusqu'à sentir que le nerf lâche) et les laisser égoutter.Préparer la farce en mélangeant la chair à saucisse, le pain (a...

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filets de cailles sur salade d'hiver

Filets de cailles sur salade d'hiver

Difficulté :

Couper le poireau en lamelles et raper les pommes de terre. Faire frire les lardons dans un peu de matière grasse, y ajouter les légumes, sel et poivre et bien mélanger. Laisser cuire environ 30 min.à feu doux.5 min avant la fin de cuisson des lég...

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Soupe de courgettes à la feta

Soupe de courgettes à la feta

Difficulté :

Couper tout en petits morceaux (n'éplucher que l'oignon et les pommes de terre). Mettre les légumes dans une cocotte, avec des herbes de provence (basilic, thym origan...etc), faire cuire 20mn. Rajouter la brique de tomate.Ensuite la feta coupée e...

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Bouillabaisse d'oeufs

Bouillabaisse d'oeufs

Difficulté :

Peler et découper les pommes de terre en 4. Dans une marmite en fonte, mettre environ 1 cm d'huile d'olive, faire dorer les pommes de terre puis ajouter l'oignon coupé en lamelles et les lardons. Laisser le tout dorer pendant 5 bonnes minutes.Mett...

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Hachis parmentier pour bébé de 1 an

Hachis parmentier pour bébé de 1 an

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre. Dans un cuit vapeur, cuire les pommes de terre et les épinards surgelés.Une fois le tout bien cuit, mixer la purée en y ajoutant le beurre et la mesurette de lait.Nettoyer l'oignon et le hacher finement. Faites reveni...

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Lasagne végétarienne avec cottage cheese

Lasagne végétarienne avec cottage cheese

Difficulté :

Dans une grande casserole, faire cuire les oignons dans un peu d'huile ou de beurre.Ajouter les carottes coupées en petits morceaux, puis les haricots, les poireaux et en dernier lieu les petits pois (qui sont déjà cuits et doivent donc juste être...

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Papillotes de blanc de poulet et de lard fumé

Papillotes de blanc de poulet et de lard fumé

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Commencez tout d'abord par couper les blanc de poulet en 2.Enroulez-les de lard fumé et posez-les dans à plat à four.Coupez les tomates en 4 et mettez-les dans le plat.Assaisonnez de sel, de poivre et d'h...

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sauté de boeuf sauce caramel lait de coco

Sauté de boeuf sauce caramel lait de coco

Difficulté :

Faire revenir le boeuf avec un peu d'huile, saler, poivrer.Ajouter 10 dl d'eau et le fond de veau dans la viande.Pendant ce temps faire le caramel avec les 15 morceaux de sucre et les 20 cuillères à soupe d'eau( si le caramel ne bruni pas c'est qu...

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Tourte saumon ricotta épinards

Tourte saumon ricotta épinards

Difficulté :

Faire cuire les épinards à la vapeur 10 min.Dans une casserole, faire bouillir de l'eau, y ajouter un cube de court-bouillon et de l'aneth. A ébullition, y plonger le pavé de saumon environ 20 minutes (il doit être bien cuit).Préchauffer le four à...

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Haché de veau aux épices

Haché de veau aux épices

Difficulté :

Eplucher et émincer l'oignon. Laver, égrener et couper en très petits dés le poivron. Laver, épépiner et hacher la tomate.Hacher la viande de veau (vous pouvez aussi trouver des barquettes de « haché de veau » en supermarchés ou bien demander à vo...

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Sauté de dinde à la bourguignonne

Sauté de dinde à la bourguignonne

Difficulté :

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de dinde salés et poivrés dans un peu de beurre. Saupoudrer de farine. Ajouter le vin rouge et mélanger.Laisser mijoter 5 min puis ajouter les lardons, les champignons et l'oignon coupé finement. Laisse...

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Risotto aux champignons des bois et pancetta

Risotto aux champignons des bois et pancetta

Difficulté :

Réhydrater à l’avance les champignons selon le mode d’emploi et surtout bien les sécher.Faire brunir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, ajouter le riz et faire revenir encore 2 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser réduire quelques mi...

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Gigot d'agneau aux épices

Gigot d'agneau aux épices

Difficulté :

Piquer le gigot avec les gousses d'ail pelées et émincées, saler et poivrer.Mélanger ensemble coriandre, anis, gingembre, cumin, herbes de provence, huile d'olive et vin blanc, puis badigeonner le gigot de ce mélange.Cuire au four 1h à 210°C (ther...

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Tagliatelles aux brocolis sauce gorgonzola

Tagliatelles aux brocolis sauce gorgonzola

Difficulté :

Détachez les bouquets du brocoli et faîtes cuire 4/5 minutes dans une cocotte minute.Commencez à mettre l'eau des pâtes à bouillir.Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une petite poêle: ils doivent être bien dorés et croustillants.Dan...

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poulet ketchup coca

Poulet ketchup coca

Difficulté :

Emincer les oignons.Découper les pommes de terre en fines rondelles.Mettre le poulet à dorer dans une cocotte avec les oignons.Rajouter les pommes de terre.Melanger le coca et le ketchup ensemble puis verser dans la cocotte et couvrir.Laisser cuir...

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Croûtes au fromage de Gruyère au four

Croûtes au fromage de Gruyère au four

Difficulté :

Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) et garnir une plaque de papier à pâtisserie.Casser les œufs dans une terrine.Ajouter le fromage râpé aux œufs et mélanger le tout.Ajouter peu à peu le vin blanc en remuant pour obtenir une pâte consistan...

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Veau aux asperges

Veau aux asperges

Difficulté :

Faites revenir les oignons sans les dorer, ajoutez le veau et faites revenir.Ajoutez le vin blanc et complétez avec du bouillon de volaille pour couvrir la viande.Portez à ébullition et ajoutez le sachet de potage aux asperges et le fond de veau, ...

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Escalopes de poulet au roquefort

Escalopes de poulet au roquefort

Difficulté :

Pendant que l'eau salée pour le riz chauffe, préparez les escalopes en les coupant en petits morceaux.Dès que l'eau est en ébullition, mettre le riz et faire chauffer une poêle (assez grande).Placer les escalopes dans la poêle préalablement enduit...

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Lasagnes aux deux saumons, épinards et oseille

Lasagnes aux deux saumons, épinards et oseille

Difficulté :

Beurrez généreusement le plat à gratin.Disposez une première couche de lasagnes ( préalablement ramollies dans de l'eau bouillante pendant 10 min ) et les épinards.Recouvrir de la sauce à l'oseille, puis d'une deuxième couche de lasagne et de dés ...

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Papillote de poulet aux courgettes

Papillote de poulet aux courgettes

Difficulté :

Coupez les escalopes dans le sens de la longueur afin d'y glisser la vache-qui-rit. Refermez-les.Badigeonnez de moutarde toutes les faces des escalopes. Salez et poivrez. Posez les escalope dans les papillotes (papier aluminium ou sulfurisé).Râpez...

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Brocoli et courgette sauce échalote

Brocoli et courgette sauce échalote

Difficulté :

Couper le brocoli, ne garder que les têtes. Laver et couper la courgette en quartiers en conservant la peau.Chauffer une casserole d'eau et ajouter 1 cube de bouillon de votre choix. Cuire les courgettes en premier jusqu'à ce qu'elles soient tendr...

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Feuilleté au chorizo mozzarella oignon tomate

Feuilleté au chorizo mozzarella oignon tomate

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pendant la préparation.Dérouler la pâte feuilleté et la couper en 4. La piquer à l'aide d'une fourchette.Sur chaque part, déposer 3 tranches de chorizo que vous aurez coupées en petits bouts au préalable....

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Brick de bar

Brick de bar

Difficulté :

Couper les filets de bar en 2 pour faire 4 parts distinctes.Placer chaque portion dans une feuille de brick avec la coriandre ciselée (1 cuillère à soupe). Saler et poivrer.Bien refermer la feuille de brick.Mettre une poêle à chauffer sur feu moye...

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Surprise de veau au foie gras et haricots verts

Surprise de veau au foie gras et haricots verts

Difficulté :

Mélangez le fond de veau avec la crème fraîche et une pincé de persil, ajoutez de l'eau jusqu'à obtention d'une crème épaisse et onctueuse, puis réservez.Etalez les escalopes et passez les au rouleau à pâtisserie afin de casser les fibres et les r...

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tartine gratinée au fromage de chèvre

Tartine gratinée au fromage de chèvre

Difficulté :

Préchauffer votre four à 220°, thermostat 7-8.Couper 4 tranches de pain de campagne dans une miche assez grande et d'environ 1cm d'épaisseur.Sur chaque tranche de pain ajouter 1/2 tomate coupée en lamelles.Ajouter une ou deux tranches de lard cuit...

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Pâtes au four de ma grand mère

Pâtes au four de ma grand mère

Difficulté :

Mettre une casserole d'eau à bouillir pour y faire cuire les pennes. Faire revenir la viande hachée et la chair à saucisse dans deux poêles différentes. Une fois revenues, mélanger les deux ensemble et réserver. Dans un grand saladier, battre les ...

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Tournedos de boeuf sauce miel gingembre

Tournedos de boeuf sauce miel gingembre

Difficulté :

Eplucher le gingembre et le couper en lamelles de 2 mm de large (pour les retirer facilement en fin de cuisson).Mettre dans une casserole le gingembre, soja, miel, eau, vin de cuisson chinois (si vous n'en avez pas ne pas le remplacer par du vin f...

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Spaghetti aux boulettes et à la ricotta

Spaghetti aux boulettes et à la ricotta

Difficulté :

- Préparer les boulettes: faire tremper le pain rassis 30 min dans un bol d’eau tiède, bien le presser pour en extirper toute l’eau et le réduire en purée.Hacher finement au mixer 150 g d’oignon et la poitrine de porc. Dans un saladier, mélanger l...

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Cacasse ardennaise de ma grand-mère

Cacasse ardennaise de ma grand-mère

Difficulté :

Découpez les oignons en petits morceaux et les pommes de terre en 4.Dans une cocotte versez de l'huile, assez pour recouvrir le fond.Faites bien frire les oignons.Rajoutez doucement la farine en mélangeant, rajoutez un peu d'huile si nécessaire. C...

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Poissons rouges

Poissons rouges

Difficulté :

Dans un plat, mettre les filets de poisson, un petit peu d'eau avec l'huile. Disposer dessus les tomates en tranches puis les épices. Mettre au four à 200°C (thermostat 6) pendant 10 à 12 min.

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Le véritable rôti Prince Orloff de Mamie (champignons-oignons)

Le véritable rôti Prince Orloff de Mamie (champignons-oignons)

Difficulté :

Epluchez et rincez tous les légumes; coupez la partie sableuse des champignons, lavez-les et épongez-les.Faites fondre la margarine dans une cocotte et faites-y dorer le rôti. Coupez en rondelles la carotte et un oignon et ajoutez-les au rôti avec...

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Poulet à l'hawaïenne

Poulet à l'hawaïenne

Difficulté :

Coupez le poulet en morceaux : commencez par les cuisses, les ailes, puis le blanc. Passez les morceaux de poulet dans un mélange de farine et de paprika.Ôtez les graines et les filaments blancs du poivron et coupez-le en dés.Faites chauffer l'hui...

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Salade de haddock et pommes de terre

Salade de haddock et pommes de terre

Difficulté :

Faire chauffer le lait à ébullition avec environ 30 cl d'eau, y tremper les filets de Haddock, il faut que ceux-ci soit recouverts entièrement, et les faire pocher environ 5 minutes.Ensuite les rincer sous l'eau tiède, leur enlever la peau et les ...

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Saumon marinée à la Tandoori

Saumon marinée à la Tandoori

Difficulté :

Enlever la peau des pavés de saumon, puis les couper en gros cubes de 2 à 3 cm.Placer les morceaux dans un bol, y ajouter 12 cuillères à soupe de sauce soja (30 cl environ) ainsi que 8 cuillères à café de Tandoori.Eplucher les crevettes, les coupé...

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Quiche sans beurre

Quiche sans beurre

Difficulté :

Mettre la pâte dans un moule avec du papier sulfurisé.La piquer avec une fourchette.Tout d'abord, étaler les dés de jambon sur la pâte.Puis, à part, battre la crème fraiche, le lait, les œufs et le gruyère râpé.Saler, poivrer et ajouter de la musc...

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gratin d'encornets tomaté

Gratin d'encornets tomaté

Difficulté :

Mettre de l'huile d'olive dans une grande poêle et chauffer à feu maximum.Y ajouter les oignons émincés grossièrement et l'ail coupé très finement.Y ajouter les courgettes coupées en dés.Y ajouter 3 grosses cuillères à soupe de tomates pelées con...

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Brochettes d'agneau à l'orientale

Brochettes d'agneau à l'orientale

Difficulté :

- Préparez d'abord un risotto. Pelez et hachez les oignons, faites-les fondre ainsi que le poivron épépiné et coupé en morceaux dans 5 cuillères d'huile, sur feu doux pendant 5 min. Ajoutez le riz, montez un peu le feu et remuez jusqu'à ce que les...

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