Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


tagliatelles noires aux crevettes, courgettes et safran

Tagliatelles noires aux crevettes, courgettes et safran

Difficulté :

Faire décongeler à l'avance les crevettes. Préparez la sauce (qui pourra être réchauffée) : Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire cuire les deux courgettes coupées en tous petits morceaux. Ajoutez la gousse d'ail pilée, puis les crevet...

Voir la recette
Papillotes de saumon à la moutarde

Papillotes de saumon à la moutarde

Difficulté :

Couper 2 rectangles de papier aluminium. Placer 2 petits pavés de saumon (ou 1 gros) dans chaque rectangle de papier aluminium, la peau en dessous. Saler et poivrer les pavés. Mélanger la crème fraîche et la moutarde. Répartir le mélange sur les p...

Voir la recette

Escalope de veau à la crème et au paprika

Escalope de veau à la crème et au paprika

Difficulté :

Dans une poêle faire chauffer de l'huile d'olive. Saler et poivrer les escalopes, les recouvrir de paprika. Déposer les escalopes de veau dans la poêle avec les champignons et faire cuire le tout (environ 5 mn de chaque côté mais ça dépend de l'ép...

Voir la recette
Riz au thon et fromage

Riz au thon et fromage

Difficulté :

Faire cuire le riz selon les indications de l'emballage. Préparer une sauce blanche avec le jus de thon allongé au lait. Quand la sauce blanche commence à bouillonner, ajouter le fromage râpé, et le laisser fondre. Ajouter le thon égoutté et recti...

Voir la recette
Agneau braisé au poivron

Agneau braisé au poivron

Difficulté :

Faire chauffer 4-5 cuillères d’huile dans une large casserole en inox et mettre à dorer la viande précédentement passée dans la farine. Lorsque la viande est bien dorée, l'enlever de la casserole et y mettre les pièces de poivron en les faisant cu...

Voir la recette

Tajine de canard confit aux patates douces

Tajine de canard confit aux patates douces

Difficulté :

Dans un plat à tajine ou une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Une fois le tout bien doré, ajouter la patate douce épluchée et coupée en gros dés et les rondelles de carottes.Ajouter un demi-verre d'eau et saupoud...

Voir la recette
Sandwich méditerranéen

Sandwich méditerranéen

Difficulté :

Découper l'escalope de poulet en lanières et faire revenir à la poêle jusqu'à ce que les lanières soient dorées. Réserver.Découper la courgette en lamelles (avec un économe par exemple) et la faire revenir à la poêle dans un peu d'huile (d'olive, ...

Voir la recette
Morue au vin blanc

Morue au vin blanc

Difficulté :

Faire déssaler la morue.Plonger les filets de morue dans un récipient large, rempli d'eau froide. Changer l'eau toutes les 2 heures pendant 12 heures environ.Mettre le tout au frais.Egoutter la morue dessalée, puis la poser dans une cocotte. Pele...

Voir la recette

Pavés de saumon en croûte de moutarde

Pavés de saumon en croûte de moutarde

Difficulté :

Nettoyer et essuyer le poisson si nécessaire. Assaisonner de sel et de poivre (en frottant). Le déposer dans un plat allant au four préalablement huilé (1 ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive suffisent).Préparer la croûte de moutarde... Dans un ...

Voir la recette
Rôti de veau aux fruits secs

Rôti de veau aux fruits secs

Difficulté :

Coupez grossièrement l'oignon et faites-le revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.Mettez dans la même sauteuse le rôti de veau, de façon à le faire dorer.Une fois doré sur toutes les faces, placez-le dans un plat allant au four. Dispose...

Voir la recette
Feuilletés à la ratatouille et au chèvre

Feuilletés à la ratatouille et au chèvre

Difficulté :

Dérouler la pâte feuilleté et la couper en 4.Sur un quart, mettre 3 tranches de fromage de chèvre et une couche de ratatouille.Recouvrir ce quart avec un autre carré de pâte afin de former un chausson. Répéter l'opération avec les deux autres carr...

Voir la recette

Queues de langoustes façon sauce américaine

Queues de langoustes façon sauce américaine

Difficulté :

Faire décongeler les queues de langoustes, puis couper aux ciseaux,dans le sens de la longueur l'intérieur des queues (ce sera plus facile à décortiquer par la suite).Emincer l'oignon et les gousses d'ail.Faire revenir les queues de langoustes dan...

Voir la recette
Poivrons farcis façon hakka (chinois)

Poivrons farcis façon hakka (chinois)

Difficulté :

Faire tremper la peau de mandarine dans un bol d'eau pendant 15 mn. Pendant ce temps hacher au robot les filets de poissons (préalablement coupés en morceaux). La farce obtenue doit être la plus fine possible, donc procédez par petites quantités. ...

Voir la recette
Cul de lapin au muscadet

Cul de lapin au muscadet

Difficulté :

A préparer la veille.Piquer de lardons gras un cul de lapin (il faut une jeune bête de quatre à six mois).Saler et poivrer.Couper en lardons 125 g de lard gras.Faire une marinade avec muscadet, ail écrasé, poivre, bouquet garni, une carotte en rou...

Voir la recette

Risotto poulet, saucisse, chorizo

Risotto poulet, saucisse, chorizo

Difficulté :

Faites revenir les blancs de poulet, saucisses aux herbes et nature, chorizo dans une poêle.Lorsqu'ils sont tous dorés, coupez-les en morceaux.Dans une cocotte, versez l'huile d'olive et faite revenir les 2 oignonsAjoutez ensuite le mélange (poule...

Voir la recette
Daube de sanglier au cognac

Daube de sanglier au cognac

Difficulté :

Faire la marinade avec tout les ingrédients (sauf l'eau et le cognac), en couches intercalées avec la viande coupée en cubes. Laisser mariner pendant 24h.Egoutter la viande et la faire saisir, puis ajouter la marinade et l'eau. Si nécessaire, rect...

Voir la recette
Lotte vapeur farcie aux herbes

Lotte vapeur farcie aux herbes

Difficulté :

Demandez à votre poissonnier de retirer l'arête centrale du poisson sans séparer les deux parties.Lavez, hâchez menu les herbes aromatiques et farcissez-en le poisson en formant un rôti et ficelez-le.Tranchez en 4 parts égales et saupoudrez-les de...

Voir la recette

Ragoût de porc et de moules (Catalogne)

Ragoût de porc et de moules (Catalogne)

Difficulté :

Faites chauffer l' huile dans un grande cocotte, assaisonnez bien le porc et faites-le dorer de tous côtés.Retirer la viande et réserver.Mettez les oignons que vous laisserez fondre doucement. Ajoutez l'ail, les tomates en les écrasant à la cuillè...

Voir la recette
Lapin sauce aux amandes

Lapin sauce aux amandes

Difficulté :

Saler et poivrer les morceaux de lapin, les faire sauter à feu vif dans de l'huile.A feu vif, ajouter l'ail et l'oignon. saupoudrer de farine puis incorporer les tomates.Mouiller avec le vin blanc et 250 ml d'eau.Ajouter les amandes en poudre, le ...

Voir la recette
La tarte au cottage cheese

La tarte au cottage cheese

Difficulté :

Préchauffez le four à thermostat 7-8.Mélangez vigoureusement le cottage cheese, les oeufs, le gruyèe et les herbes.Etalez la pâte, placez dessus le mélange au fromage.Enfournez et laissez dorer 30 à 40min, la garniture doit être légèrement soufflée.

Voir la recette

Loup au fenouil

Loup au fenouil

Difficulté :

Ecailler, vider et laver le loup. Bourrer l'intérieur de branches de fenouil, surtout les extrémités.Saler et poivrer et mettre à mariner dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, d'un brin de thym émietté et de fenouil haché. Préparer un b...

Voir la recette
Filet de porc aigre-doux

Filet de porc aigre-doux

Difficulté :

Farinez les cubes de porc avec 1 cas de Maizena.Faites-les revenir dans l'huile, 20mn en remuant. Egouttez les morceaux. A la place, faites rissoler l'ail hache,l'oignon emince et les poivrons en des.Versez le vinaigre et la sauce soja, cuisez 3mn...

Voir la recette
Aiguillettes de canard aux pêches

Aiguillettes de canard aux pêches

Difficulté :

Détaillez les aiguillettes en filets.Roulez-les dans les quatre épices en lessecouant pour ôter l'excédent. Faites-les revenir à la poêle dans 50g de beurre, diminuez la chaleur et laissez cuire jusqu'à convenance.Réservez sur un plat chaud.Dans u...

Voir la recette

Macaronis à la tunisienne

Macaronis à la tunisienne

Difficulté :

Confectionner la sauce tunisienne : chauffer l'huile, puis faire rissoler la viande déjà coupée en morceaux et assaisonner de sel et de poivre.Ajouter le jus de tomate fraiche et la tomate concentrée, la harissa, l'ail haché et les pois chiches.Fa...

Voir la recette
Pavé de saumon en croute d'amandes

Pavé de saumon en croute d'amandes

Difficulté :

Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse. Mettre la poudre d'amandes dans une seconde assiette. Roulez les pavés de saumon dans l'oeuf, puis dans la poudre d'amande. Faire fondre une grosse noix de beurre avec l'huile dans une poele. ...

Voir la recette
Moules au curry et aux lardons

Moules au curry et aux lardons

Difficulté :

Nettoyer les légumes. Couper le céleri en morceaux et les oignons en rondelles. Prendre les bouquets du persil.Mettre du beurre dans une grande casserole, faire rissoler les oignons, ensuite mettre le reste des légumes.Pendant que les légumes cuis...

Voir la recette

Pâté chinois (Québec)

Pâté chinois (Québec)

Difficulté :

Fair chauffer le four à 190°C. Faire revenir les oignons dans le beurre fondu, ajouter la viande, la sariette, le sel et le poivre, puis laisser cuire de 5 à 10 minutes.Verser ce mélange dans un plat à gratin. Déposer le maïs sur la viande et reco...

Voir la recette
Saucisses au vin et haricots rouges

Saucisses au vin et haricots rouges

Difficulté :

Mettre à tremper dans l'eau froide les haricots 4 heures dans une casserole, puis les faire cuire pendant 1/2 heure.Pendant ce temps, faire blondir à l’huile d’olive les oignons émincés plus les lardons dans une cocotte.Ajouter les haricots égoutt...

Voir la recette
Caille au nid

Caille au nid

Difficulté :

Faire dorer les cailles dans une sauteuse, avec sel, poivre et aromates.D'un autre côté faire blanchir le choux 10mn avec un trognon de pain sec, pour enlever les odeurs.Lorsque le choux est blanchi, bien l'égoutter, et le tailler au couteau en la...

Voir la recette

Spaghetti à la jamaicaine

Spaghetti à la jamaicaine

Difficulté :

Dans une cocotte anti-adhésive faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive, puis la viande hachée. Rajouter ensuite l'ail écrasé, le mais, le ketchup, du sel et du poivre noir moulu.Laisser mijoter à feu doux 15 ou 20 mn.Faire cuire les spaghet...

Voir la recette
Boudin blanc poêlé, éventail de pommes et de foie gras

Boudin blanc poêlé, éventail de pommes et de foie gras

Difficulté :

Piquez les boudins avec les dents d'une fourchette. Faites-les griller dans une poêle avec 20 g de beurre en les retournant souvent.Pendant ce temps, pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en tranches. Arrosez-les aussitôt de jus de citron p...

Voir la recette
Cuisson d'un jambon entier

Cuisson d'un jambon entier

Difficulté :

Recette pour jambon en saumure, à sécher ou à fumer, ou à cuire.Prévoir 12 jours avant de pouvoir consommer la recette. Faire bouillir la préparation, puis la laisser refroidir.Préparer les jambons, les frotter avec du sel et du poivre, particuliè...

Voir la recette

Pâtes gratinées aux oeufs

Pâtes gratinées aux oeufs

Difficulté :

Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée,dans laquelle vous avez ajouté 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 10 à 15 min après ébullition.Pendant la cuisson des pâtes, cuire les oeufs au plat.Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les rinc...

Voir la recette
Tarte tomate et fromage

Tarte tomate et fromage

Difficulté :

Dérouler la pâte sur une plaque allant au four en la laissant sur la feuille de papier sulfurisé. Retourner le bord sur lui-même tout autour pour éviter que la garniture déborde.Etaler les tomates concassées et poser par-dessus des tranches du fro...

Voir la recette
Poulet au poivre vert

Poulet au poivre vert

Difficulté :

Laver les cuisses de poulets. Les éponger. Les saupoudrer de sel et de paprika sur tout les cotés. Hacher grossièrement les oignons.Faire chauffer le beurre dans une grande casserole. Y faire revenir les cuisses de poulets en les tournant de tous ...

Voir la recette

Tourte au jambon sauce madère

Tourte au jambon sauce madère

Difficulté :

Prendre un plat à tarte, le beurrer mettre la pâte feuilletée, la piquer avec une fourchette déposer sur la pâte le jambon coupé en dés puis le gruyère et verser la sauce madère.Recouvrir avec l'autre pate feuilleté s'il vous reste de la pâte, cou...

Voir la recette
Embeurrée de choux

Embeurrée de choux

Difficulté :

Enlevez les feuilles flétries du chou. Coupez-le en 4.Mettez de l'eau à bouillir dans une marmite et quand elle bout, faites-y blanchir le chou pendant 10 mn. Egouttez, rafraîchissez. Laissez égoutter.Epluchez la carotte et l'oignon, émincez-les t...

Voir la recette
Civet de sanglier au sang

Civet de sanglier au sang

Difficulté :

Mettre les lardons crus avec un oignon coupé en 2, rajouter le bouquet garni puis la viande. Remplir avec le vin à raz-bord de la viande et laisser mariner 1 jour au réfrigérateur (meilleur en la laissant 3 ou 4 jours: plus elle reste au frais, pl...

Voir la recette

Farcement

Farcement

Difficulté :

Râper les pommes de terre avec une râpe à gros trous et bien les égoutter. Râper la poire, mélanger. Leur ajouter tous les ingrédients.Tapisser un moule à farcement beurré avec les tranches de poitrine fumée. Y verser la préparation.Ajouter le lai...

Voir la recette
Poisson à la forestière

Poisson à la forestière

Difficulté :

Préchauffer le four à 100°C.Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir les filets de poisson de chaque côté, les saler et les poivrer puis les réserver au four.Hacher l'oignon et le faire revenir dans le beurre.Ajouter ensuite les...

Voir la recette

Gambas à l'antillaise

Gambas à l'antillaise

Difficulté :

Dans une cocotte, de préférence à fond épais, faire un court-bouillon en mélangeant les tomates, l'ail, le persil, le beurre rouge, le sel, le poivre et les piments oiseau (attention à la dose).Laisser bien se faire le court-bouillon de manière à ...

Voir la recette
Canard aux Airelles

Canard aux Airelles

Difficulté :

Levez les cuisses de canard et levez également les filets (conservez-les pour une autre recette).Concassez grossièrement la carcasse de canard et réservez les foies. Dans une cocotte contenant de l'huile chaude, faites revenir les cuisses de canar...

Voir la recette
Murène grillée

Murène grillée

Difficulté :

Coupez la murène en gros tronçons (après en avoir éliminé la tête et la queue).Faites-la mariner au moins 12 heures dans de l'huile, du vinaigre, de l'ail, du sel et du poivre. Posez les morceaux, côté ventre, sur un grill, au-dessus d'un feu de b...

Voir la recette

Travers de porc au caramel (Chine)

Travers de porc au caramel (Chine)

Difficulté :

Dans une cocotte minute, faire revenir la viande avec les oignons. Assaisonner de sauce de soja, de nuoc mam, de quelques gouttes de sauce de poisson et le miel. Saler et poivrer.Recouvrir d'eau. Laisser cuire 45 mn environ.Servir avec du riz blan...

Voir la recette
Laitues braisées bonne femme

Laitues braisées bonne femme

Difficulté :

Coupez le lard en dés moyens. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Faites revenir lardons et oignons dans une cocotte avec l'huile et le beurre.Quand les oignons sont devenus translucides et les lardons un peu dorés, retirez-les, en le...

Voir la recette
Côtelettes d'agneau aux figues et au miel

Côtelettes d'agneau aux figues et au miel

Difficulté :

Partagez les figues en quatre et faites-les revenir à la poêle dans du beurre (ne pas lésiner).Lorsqu'elles commencent à confire, ajoutez le miel liquide et les clous de girofle (si vous préférez le cumin, ne le mettez dans la préparation qu'au mê...

Voir la recette

Migas (semoule revenue à la poêe)

Migas (semoule revenue à la poêe)

Difficulté :

Porter à ébulition un bol d'eau (au micro onde), avec un peu de gros sel.Pendant ce temps faire revenir les saucisses et rajouter l'ail en fin de cuisson des saucisses.Remplir le bol bouillant de semoule, en prenant comme repère un niveau légèreme...

Voir la recette
Gratin de pommes de terre au chèvre

Gratin de pommes de terre au chèvre

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et couper en fines tranches. Répartir la moitié dans 4 ramequins.Dans un saladier, battre le chèvre frais, la crème et le lait, ajouter la menthe ciselée et saler.Verser un peu de préparation sur les pommes de terre pu...

Voir la recette
Steak aux poires

Steak aux poires

Difficulté :

Sauce à la poire : mettez la crème fraîche dans un poêlon. Ajoutez sel, poivre et une pointe de concentré de tomates. Faites chauffer à feu doux.Quand la crème d'épaissit, rajoutez le sirop de poires.Dans un autre poêlon, réchauffez les poires dan...

Voir la recette

Filets de sole en nid de tomate

Filets de sole en nid de tomate

Difficulté :

Faire préchauffer le four à 150°C.Plonger 20 secondes les tomates dans de l'eau bouillante, enlever la peau, puis en couper le dessus et les vider. Les ranger dans un plat creux allant au four, saler légèrement et poivrer l'intérieur des tomates, ...

Voir la recette