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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Crumble de poulet au curry

Crumble de poulet au curry

Difficulté :

Pelez les pommes de terre, faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 20 min.Faites revenir le poulet dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit cuit (8 minutes / face).Effilochez la chair de poulet dans un plat à...

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Délice de saumon à la bisque de homard

Délice de saumon à la bisque de homard

Difficulté :

Cuire le saumon dans un plat, au four à 225°C (th 7-8), avec le vin mousseux, les oignons coupés en rondelles, le sel, le poivre, et le thym. Disposer quelques noisettes de beurre sur le poisson. Retirer le plat quand les oignons sont dorés (envir...

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Tarte tomme de Savoie - épinards

Tarte tomme de Savoie - épinards

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).Foncer un moule à tarte, garni d'une feuille de papier cuisson, avec la pâte.Faire cuire les épinards 10 min à l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, mixer l'oignon et 3 tranches de poitrine fumée, puis les ...

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Poêlée courgette, tomates, chèvre

Poêlée courgette, tomates, chèvre

Difficulté :

Mettre à chauffer une bonne dose d'huile d'olive dans une poêle (1,5 cm environ).Laver et couper en rondelle les courgettes sans les éplucher.Les mettre à cuire.Quand elles commencent à etre souples, ajouter les tomates et l'oignon coupés en ronde...

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Rôti de dindonneau au vin rouge

Rôti de dindonneau au vin rouge

Difficulté :

Dans une cocotte qui va au four (style plat en pyrex avec couvercle), mettre le rôti avec 30 g de beurre, le vin rouge, les oignons et échalotes émincés, le thym, le sel et le poivre ainsi que le miel liquide.Refermer le couvercle et mettre au fou...

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Cannelloni aux légumes

Cannelloni aux légumes

Difficulté :

Préparer un litre de bouillon de légumes.Verser la julienne encore surgelée dans le bouillon brûlant, et faire cuire jusqu'à la reprise de l'ébullition. Egoutter la julienne et garder le bouillon (pour une soupe, par exemple). Mélanger la julienne...

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Jambon à l'ananas façon antillaise

Jambon à l'ananas façon antillaise

Difficulté :

Faire revenir les échalotes dans de la graisse de canard ( ou de l'huile), les mettre dans un plat à gratin pas très large et un peu haut.Faire revenir les poivrons dans la même poêle, les mettre dans le plat.Couper le jambon blanc en dés, les met...

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Gratin de courgettes et riz au fromage et basilic (pour bébé)

Gratin de courgettes et riz au fromage et basilic (pour bébé)

Difficulté :

Faire cuire les courgettes en petits morceaux, à la vapeur.Faire cuire le riz dans l'eau de cuisson des courgettes (sans sel).Mixer le fromage frais avec la courgette, ajouter le basilic haché (ne pas hésiter à en mettre beaucoup).Mélanger le riz ...

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Rouelle de porc aux pruneaux

Rouelle de porc aux pruneaux

Difficulté :

Faire tremper les pruneaux dans du vin blanc, au moins 1 h.Couper la rouelle en morceaux (comme pour un bourguignon) et les faire revenir dans un autocuiseur, saler et poivrer.Ajouter les pruneaux, le vin blanc et un peu de cannelle.Fermer l'autoc...

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Crevettes marinées au whisky

Crevettes marinées au whisky

Difficulté :

Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients indiqués.Y ajouter les crevettes non décortiquées, mais sans la tête.Faire mariner au moins 12 h au frais.Le lendemain, égoutter les crevettes, les faire sauter à la poële avec un oignon haché pe...

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Emincé de poulet, thym et champignons

Emincé de poulet, thym et champignons

Difficulté :

Faire revenir l'émincé dans un peu d'huile.Dès qu'il est doré, ajouter l'oignon émincé et faire revenir. Mettre les champignons, laisser frémir 5 min et déglacer avec le vin blanc.Lorsqu'il a bien diminué, ajouter le bouillon, le thym et après que...

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Omelette à la brandade de morue

Omelette à la brandade de morue

Difficulté :

Dans une poêle, mettre un bon fond d’huile d’olive et sur feu moyen et y faire revenir 10 min l'oignon, la tomate, le jambon cru en lamelles et le basilic.Pendant que vous laissez venir à vos naseaux l’odeur de la Provence enchantée de Mistral, m...

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Brochettes de thon mariné au citron vert

Brochettes de thon mariné au citron vert

Difficulté :

Otez la peau du thon et coupez-le en gros cubes les plus réguliers possible (comme les cubes des brochettes de viande).Pressez le citron vert.Emincez les cives ou les oignons nouveaux en laissant un peu de vert.Lavez, essuyez le thym et effeuille...

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Gâteau d'épinards de Caro (sans gluten)

Gâteau d'épinards de Caro (sans gluten)

Difficulté :

Equeutter les épinards.Les blanchir à l'eau bouillante quelques minutes.Bien les égoutter (au besoin, les presser entre ses mains).Mettre les lardons crus et les épinards bien égoutté dans un grand plat à four.Bien mélanger les oeufs et la maïzena...

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Brochettes marinées au citron vert (barbecue)

Brochettes marinées au citron vert (barbecue)

Difficulté :

Prévoir : piques à brochettesCouper le poulet en gros cubes, puis étaler les morceaux dans un plat peu profond.Arroser d'huile, de sauce soja, de jus de citron et de gingembre, sel poivre. Couvrir d'un film plastique et mettre au frigo pendant 1 h...

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Ailes de poulet au miel et au sésame

Ailes de poulet au miel et au sésame

Difficulté :

Disposez les ailes dans un grand saladier.Dans un petit pot, mélangez tous les ingrédients, puis versez le tout sur les ailes de poulet (la marinade doit recouvrir toutes les ailes).Couvrez et placez au frais pendant minimum 1 h, au mieux 1 nuit.E...

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Cuisses de poulet en papillote et champignons

Cuisses de poulet en papillote et champignons

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Confectionner la papillote : mettre un filet d'huile d'olive dans le fond de la papillote (feuille de papier aluminium), badigeonner les cuisses de poulet avec de la moutarde et les déposer sur la papillo...

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Pizza aux crabe et crevette

Pizza aux crabe et crevette

Difficulté :

Etaler sur la pâte à pizza la sauce tomate ou la crème fraîche, puis ajouter les miettes de crabe et les petites crevettes.Couper la mozzarella et la tomate en fines rondelles (1 cm, pas plus). Disposer sur le crabe et les crevettes une tranche de...

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Soupe complète boeuf, légumes et pâtes

Soupe complète boeuf, légumes et pâtes

Difficulté :

Préparer d'abord les légumes.Commencer par laver et émincer les champignons de Paris en fines lamelles. Puis, laver, équeuter et couper en 2 les haricots verts. Ensuite, peler et couper en fins bâtonnets les carottesÉplucher et émincer les oignons...

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Tourte poivron dinde

Tourte poivron dinde

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez la pâte feuilleté sur la plaque du four.Coupez les poivrons en dés, les faire revenir dans une casserole en ajoutant 10 cl de crème liquide ainsi que du sel et du poivre.Coupez les blancs de ...

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Boeuf mijoté au vin et au café

Boeuf mijoté au vin et au café

Difficulté :

La veille, dans un saladier, faire macérer les morceaux de boeuf bourguignon dans le vin avec le thym, laurier, clous de girofle,les carottes coupées en cubes et le poivre (mettre dans un endroit frais)Le lendemain, mettre dans un récipient, la v...

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Porc au caramel et à l'ananas

Porc au caramel et à l'ananas

Difficulté :

Couper votre filet mignon en médaillon (épaisseur selon les gouts ).Éplucher l'oignon et l'ail. Les couper en petits morceaux.Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon ; y ajouter les médaillons puis l'ail. Faire dorer les mé...

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Blancs de poulet aux marrons et aux champignons

Blancs de poulet aux marrons et aux champignons

Difficulté :

Hacher l'oignon, émincer les blancs de poulet et les champignons.Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive puis ajouter les blancs de poulet et les champignons.Ajouter le miel et refaire revenir. Ajouter les marrons avec leur jus et la crème....

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Risotto crevettes-ananas

Risotto crevettes-ananas

Difficulté :

Faîtes chauffer le lait de coco dans une casserole. Pendant ce temps, dans un wok, faîtes fondre l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.Laissez cuire 10 min à feu doux. Ajoutez ensuite le riz et laissez revenir 2 min à feu vif. ...

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Crevettes à la sauce champagne

Crevettes à la sauce champagne

Difficulté :

Décortiquer les crevettes cuites et les réserver de côté.Faire revenir les échalotes et l'ail hachés dans du beurre dans une casserole. Ajouter les 80 cl de champagne et faire cuire 10 min a feu doux.Filtrer le jus et mettre de côté les échalotes ...

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Farfalles au poulet et aux légumes

Farfalles au poulet et aux légumes

Difficulté :

Couper les blancs de poulet en morceaux, les faire revenir dans une poêle anti-adhésive puis y ajouter la crème fraiche.Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau dans une très grosse cocotte, y faire cuire les pâtes.Pendant que les pâtes cuisent, ...

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Tarte gourmande camembert, bleu, mozzarella et cancoillotte

Tarte gourmande camembert, bleu, mozzarella et cancoillotte

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte.Découper en fines lamelles le bleu, le camembert et la mozzarella.Tapisser le fond avec le bleu et le camembert.Dans un saladier battre les œufs avec la crème e...

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Flammekueche aux poireaux et poulet

Flammekueche aux poireaux et poulet

Difficulté :

Émincez très finement les poireaux et faites les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre.Ajoutez 1 cuillerée à soupe de sucre et mélangez jusqu'à ce que les poireaux colorent un peu. Recouvrez-les d'eau (préalablement chauffée pour être...

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Petite cocotte de cabillaud aux épices et aux petits légumes

Petite cocotte de cabillaud aux épices et aux petits légumes

Difficulté :

Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6).Couper les pavés de cabillaud en morceau de 2 à 3 cm.Les faire cuire 10 min dans un court bouillon.Bien égoutter et mettre de côté.Couper les carottes et les blancs de poireaux en bâtonnets. Cuire à l'e...

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Poêlée de poissons au caramel

Poêlée de poissons au caramel

Difficulté :

Couper les encornets et les filets de poissons en dès, émincer l'oignon, et mettre le tout dans une poêle à feux doux. Ajouter le cube persil, saler et poivrer.Pendant ce temps préparer le caramel en mettant à cuire le sucre avec un peu d'eau. Lor...

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Tarte aux oignons caramélisés

Tarte aux oignons caramélisés

Difficulté :

Émincez finement les oignons puis faites-les suer dans le beurre.Couvrez et laissez-les fondre à feu doux une vingtaine de minutes.Lorsqu'ils sont translucides, retirez-les du feu.Dans un grand bol, battre l’œuf avec la crème fraîche.Salez, poivre...

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Crevettes relevées à la malgache

Crevettes relevées à la malgache

Difficulté :

Faire revenir l'oignon dans le beurre.Ajouter les crevettes et laisser mijoter 3 à 4 minutes.Ajouter la tomate et laisser mijoter 1 à 2 min.Saler, poivrer, ajouter le curry et laisser mijoter 1 min.Se sert avec du riz blanc en accompagnement.

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Flan de quinoa aux épinards

Flan de quinoa aux épinards

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Rincez le quinoa, égouttez-le et mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau froide salée.Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 12 min environ.Retirez du feu et l...

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Salade de riz fromages thon et coeurs de palmiers

Salade de riz fromages thon et coeurs de palmiers

Difficulté :

Cuire le riz et les œufs, puis les placer dans de l'eau froide pour les faire refroidir rapidement.Écailler ensuite les œufs, puis les découper en dés avant des les ajouter au riz. Ajouter quelque morceaux de boursin salade (ail et fines herbes), ...

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Keuftés Arméniens (boulette de viande)

Keuftés Arméniens (boulette de viande)

Difficulté :

Mettez tout les ingrédients dans un saladier.Mélangez les ensemble.Former des boulettes de taille moyenne (Pour éviter que le préparation ne colle aux doigts, il suffit de se mouiller les mains à l'eau froide).Disposez ensuite les boulettes dans u...

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Cannelloni au jambon et aux champignons de Paris

Cannelloni au jambon et aux champignons de Paris

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper l'oignon, les champignons et le jambon en petits morceaux.Faire suer l'oignon dans un peu de beurre, ajouter les champignons et quand tout est cuit, le jambon.Faire une béchamel : faire fondre le b...

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Omelette complète

Omelette complète

Difficulté :

Couper les pieds des champignons, les émincer et les faire cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.Pendant ce temps, éplucher les oignons, les émincer et les cuire dans une autre poêle pendant 10 min avec 1 cuillère à soupe ...

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Pilons de poulet au jambon cru

Pilons de poulet au jambon cru

Difficulté :

Badigeonnez les pilons de poulet d'huile d'olive, Saupoudrez-les d'herbes de Provence et mettez-les dans un récipient avec les gousses d'ail écrasées. Laissez mariner 1 heure environ.Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Salez légèrement, p...

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Andouillettes au vin rouge

Andouillettes au vin rouge

Difficulté :

Émincer les échalotes et les faire cuire à feu doux dans le vin.Enlever l'enveloppe des andouillettes, les écraser et les incorporer dans la casserole.Saler, poivrer.Laisser chauffer jusqu'à l'évaporation du vin.C'est prêt !

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Spaghettis aux fruits de mer de Julien

Spaghettis aux fruits de mer de Julien

Difficulté :

Éplucher et couper grossièrement l'ail et l'oignon. Les faire suer dans une poêle avec le beurre. Une fois qu'ils sont translucides, ajouter le corail des st jacques coupé en deux et laisser cuire 2 min.Mouiller avec le vin blanc, incorporer le co...

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Risotto vert et filet de volaille à la moutarde d'espelette

Risotto vert et filet de volaille à la moutarde d'espelette

Difficulté :

Le bouillon vert : mixer les feuilles du bouquet de persil et de coriandre avec le bouillon de poule chaud - garder au chaud (attention, pas d'ébullition ni de cuisson).La marinade : délayer une à deux cuillères à soupe de moutarde dans un peu d'h...

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Courgettes rondes farcies au poisson et quinoa

Courgettes rondes farcies au poisson et quinoa

Difficulté :

Vider les courgettes et les cuire 10 minutes à la vapeur avec les filets de poisson. Si vous ne pouvez pas les cuire à la vapeur optez pour la poêle pour le poisson (5 min)et le four pour les courgettes (10 min à 210°C (thermostat 7)).Couper les t...

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Croustillants de boeuf hâché

Croustillants de boeuf hâché

Difficulté :

Râper les courgettes et les faire revenir 5 min avec les oignons émincés.Ajouter la viande et faire dorer 3 min. Ajouter les épices et les 2 bouillons émiettés.Battre les œufs et incorporer au mélange.Superposer 2 feuilles de brick et déposer 1/6 ...

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Poelée de canard aux légumes à l'asiatique

Poelée de canard aux légumes à l'asiatique

Difficulté :

Coupez les aiguillettes en 3 morceaux et mettez-les à mariner (dans le mélange indiqué dans les ingrédients). Laissez mariner au moins une heure si possible.1/4 d'heure avant le repas, faites bouillir une casserole d'eau salée.Mettez-y le chou fle...

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Saumon, coco et curry ultra simple

Saumon, coco et curry ultra simple

Difficulté :

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5).Préparez 2 papillotes avec dans chacune d'elle un pavé de saumon, saupoudrez-les de curry (plus ou moins selon votre goût).Versez le lait de coco, salez et poivrez.Fermez les papillotes et mettre au four ...

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Fondue poisson fruits de mer d'automne

Fondue poisson fruits de mer d'automne

Difficulté :

Préparer le bouillon : dans une casserole, verser l'eau et y ajouter les cubes de bouillon sur feu moyen, le piment d'Espelette, le thym, le sel, le poivre. Émincer le poireaux et l'échalote. Les mettre dans le bouillon.Laisser cuire à feu doux au...

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Filets de saumon et son chou blanc à la crème

Filets de saumon et son chou blanc à la crème

Difficulté :

Émincer le chou blanc.Éplucher les pommes de terre et les couper en 4 dans la longueur.Émincer l'oignon et l'ail, les faire blondir à l'huile d'olive dans un faitout puis ajouter le chou blanc émincé et les pommes de terre coupées. Saler, poivrer....

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Canneloni ricotta, mozzarella, aubergine et viande

Canneloni ricotta, mozzarella, aubergine et viande

Difficulté :

Précuire les cannelloni environ 2 minutes. Vous pouvez aussi prendre des feuilles de lasagnes que vous roulerez ensuite et couperez en deux comme des makis.Farce : faire revenir la viande hachée. Préparer l’aubergine grillée (ou prendre des tranch...

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Cocotte de légumes d'hiver et chorizo doux

Cocotte de légumes d'hiver et chorizo doux

Difficulté :

Nettoyer les choux de Bruxelles de leurs 1ères feuilles. Rincer et détacher des bouquets de brocoli. Mettre le tout pendant 3 ou 4 minutes dans une eau salée et bouillante, dont on baisse le feu.Ajouter aussi les oignons dans leur peau 1 minute.P...

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Porc et aubergines au curry vert (Thaï)

Porc et aubergines au curry vert (Thaï)

Difficulté :

Faites mariner l’émincé de porc dans la marinade confectionnée avec les ingrédients ci-dessus.L’idéal est de remplir un sac de congélation avec la viande et la marinade et de mettre au frais de 30 minutes à 12 heures (le plus, le mieux !).Découpez...

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