Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Emincé de poulet aux cèpes

Emincé de poulet aux cèpes

Difficulté :

Faites revenir à feu doux dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, de l’ail écrasé et de l’oignon émincé en remuant jusqu'à ce que l’oignon soit tendre.Ajoutez des émincés de poulet, des carottes et des courgettes en petits dés ...

Voir la recette
Andouillettes Dijonnaise

Andouillettes Dijonnaise

Difficulté :

Epluchez les pommes de terre, ne les lavez pas, et râpez-les comme des carottes. Formez des petites galettes et faites-les cuire avec 40 g de beurre sur feu moyen, en les retournant après 4 mn. de cuisson, faites ceci jusqu'à ce qu'elles aient une...

Voir la recette

Penne Rigate aux poivrons et au chorizo

Penne Rigate aux poivrons et au chorizo

Difficulté :

Enlever les graines des poivrons et les couper en gros morceaux (1 à 2 cm). Peler et couper le chorizo en fines tranches. Faire rissoler les poivrons à feu doux dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants puis ajouter le cho...

Voir la recette
Tartare aux deux saumons et au wasabi

Tartare aux deux saumons et au wasabi

Difficulté :

Retirer les arêtes de saumons s'il en reste.Couper le saumon en dés de 4 à 5 mm de côté (la coupe est importante).Couper le saumon fumé d'une manière équivalente.Couper la pomme en dés de 2 à 3 mm de côté.Couper les radis en 1 mm de coté (on peut ...

Voir la recette
Salade gourmande de queue de boeuf

Salade gourmande de queue de boeuf

Difficulté :

Préparer le court-bouillon pour la cuisson de la queue de bœuf : Mettre dans une grande marmite les légumes épluchés, coupés en gros tronçons pour la carotte, le céleri et le poireau, en deux pour l'oignon.Ajouter l'ail, le bouquet garni, le sel, ...

Voir la recette

Riz, ananas et poulet

Riz, ananas et poulet

Difficulté :

Couper l'ananas en 2 dans la longueur. Une fois coupé, vider les 2 morceaux a l'aide d'un couteau et d'une cuillère. Retirer le cœur, couper en petits dés et réserver.Dans un wok, mettre de l'huile, ajouter l'ail puis le poulet, une fois que la vi...

Voir la recette
Papillotes de crevettes sur barbecue

Papillotes de crevettes sur barbecue

Difficulté :

Préparer les crevettes : retirer la carapace et le boyau noir sur le dos.Dans un sachet congélation, mélanger le bâton de citronnelle coupé en rondelles, le gingembre râpé, le 5 épices, l'huile d'olive, l'ail écrasé, l'oignon grossièrement coupé, ...

Voir la recette
Makhtoum laham (Arabie Saoudite)

Makhtoum laham (Arabie Saoudite)

Difficulté :

Faire chauffer la matière grasse dans une casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré.Égoutter sur un papier absorbant pour retirer l'excès de la matière grasse. Hacher les oignons puis les mélanger avec le jus de tomate, le y...

Voir la recette

Dinde et courgette pour faire manger des légumes aux enfants

Dinde et courgette pour faire manger des légumes aux enfants

Difficulté :

Éplucher les courgettes et les couper en petits cubes. Les faire cuire à feu doux dans un wok. Saler, poivrer et ajouter 2 bonnes pincées d'herbes de Provence. En parallèle, faire cuire le riz dans une casserole et faire cuire les escalopes dans u...

Voir la recette
Steak de cheval au paprika

Steak de cheval au paprika

Difficulté :

Mettez la noisette de beurre dans la casserole et faites fondre le beurre. Assaisonnez les steaks avec le paprika, le sel et le poivre et mettez-les à cuire. Et voilà vos steaks sont prêts !

Voir la recette
Merlu blanc et chou-fleur

Merlu blanc et chou-fleur

Difficulté :

Faites cuire les fleurettes du chou-fleur dans le panier vapeur d’une cocotte minute (5-6 minutes).Il faut bien les laisser s’égoutter.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Posez les filets de merlu dans un plat à gratin, disposez par-dessus ...

Voir la recette

Raviolis gorgonzola, noix, jambon de parme

Raviolis gorgonzola, noix, jambon de parme

Difficulté :

Pour la pâte : Faire un puits avec la farine et y mettre l’œuf.Mélanger avec une fourchette puis ajouter le sel, lait et l'huile d'olive.Continuer de mélanger du bout des doigts puis pétrir avec la paume de la main jusqu'à ce que la pâte soit liss...

Voir la recette
Tajine d'agneau aux artichauts et tomates séchées

Tajine d'agneau aux artichauts et tomates séchées

Difficulté :

Préparer le bouillon de boeuf en diluant le cube dans 20 cl d'eau bouillante.Couper l'agneau en morceaux et les recouvrir de farine. Retirer le surplus. Faire revenir l'agneau dans une cocotte avec un morceau de beurre. Ajouter les oignons et l'ai...

Voir la recette
Moules à la crème de piment

Moules à la crème de piment

Difficulté :

Dans un 1er temps, nettoyer les moules sous l'eau froide. Émincer l'oignon, et le faire revenir dans le beurre dans une grande marmite. Quand il commence à caraméliser, ajouter les moules, le bouquet garni et le vin blanc, couvrir et laisser cuire...

Voir la recette

Riz au porc et au soja

Riz au porc et au soja

Difficulté :

Faites cuire le riz dans l'eau peu salée pendant 20 minutes. Entretemps, cassez les œufs, battez-les et faites-les cuire dans la poêle. Remuez-les avec une spatule jusqu'à obtenir une consistance granuleuse. Taillez le porc en dés et faites-le ris...

Voir la recette
Pintade à la bière et aux lardons de Pascal

Pintade à la bière et aux lardons de Pascal

Difficulté :

Aller chez son volailler et acheter une pintade, demander au boucher de vous la découper et de vous donner tous les morceaux (6 a priori : 2 ailes, 2 cuisses, 2 blancs, garder le reste des morceaux pour donner du goût)Mettre les morceaux dans un p...

Voir la recette
Echine de porc rôtie à la sauge et au romarin

Echine de porc rôtie à la sauge et au romarin

Difficulté :

Piquez votre rôti avec l'ail et de romarin.Dans une cocotte en fonte, faîtes chauffer votre matière grasse et saisissez le rôti sur toutes ses faces à feu moyen. Placez-le ensuite de sorte à ce qu'il repose sur l'os.Ajoutez les oignons grossièreme...

Voir la recette

Mon minestrone d'hiver (soupe non mixée)

Mon minestrone d'hiver (soupe non mixée)

Difficulté :

Couper la poitrine en gros morceaux. Les mettre dans une cocotte à feu vif avec l’oignon émincé.Quand la viande est dorée, ajouter 1L d’eau.Eplucher les carottes et les couper en 3 dans le sens de la longueur. Recouper les gros morceaux en deux da...

Voir la recette
Veau cocotte aux carottes

Veau cocotte aux carottes

Difficulté :

Emincer les oignons. Les faire revenir avec la margarine et l'huile d'olive dans une grande cocotte, ajouter la viande et laisser dorer à feu doux.Pendant ce temps, faire cuire les carottes pelée ou grattées, raccourcies et coupées dans le sens de...

Voir la recette
Grillade de langue de boeuf facon lao

Grillade de langue de boeuf facon lao

Difficulté :

Préparer la langue de boeuf en enlevant la peau et le gras, la laver et la couper en très fines lamelles.Mettre les tranches de viande dans un saladier, y ajouter la sauce d'huître (plus ou moins selon les goûts), le sel, le sucre, le poivre et le...

Voir la recette

Brochette de lotte aux épices

Brochette de lotte aux épices

Difficulté :

Éplucher les pommes Golden et les tailler en gros cubes.Couper la lotte en gros cubes.Les faire revenir à la poêle dans de l'huile ou de la margarine, à feu vif, pour les teinter.Une fois dorées, ajouter le sucre et la moitié des épices.Retirer du...

Voir la recette
Tatin au boudin noir

Tatin au boudin noir

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Laisser fondre le beurre au micro-ondes et le verser dans le moule à tarte.Saupoudrer le sucre sur le beurre fondu.Disposer 2 pommes coupées en lamelles sur le sucre.Cuire au four 15 min.Ecraser le boud...

Voir la recette
Spaghettis Carbonara de Reine

Spaghettis Carbonara de Reine

Difficulté :

Emincer et faire revenir les échalotes dans de l'huile d'olive. Réserver.Faire revenir les lardons. Rajouter les échalotes, mouiller avec le vin blanc et laisser réduire.Cuire les spaghettis dans un grand volume d'eau salée (sans huile).A la fin d...

Voir la recette

Chou rouge à la Oma (Allemagne)

Chou rouge à la Oma (Allemagne)

Difficulté :

Couper l'oignon en petits morceaux et le chou rouge en lanières. Faire revenir l'oignon dans le beurre dans une cocotte.Ajouter le chou, les épices et les raisins secs, puis commencer la cuisson avec un bol d'eau.Pendant ce temps, éplucher les pom...

Voir la recette
magret grillé et sa sauce aux morilles

Magret grillé et sa sauce aux morilles

Difficulté :

Faîtes griller vos magret, en prenant soin de commencer par le côté avec graisse. Récupérez un peu de graisse de vos magrets et la mettre dans une casserole où vous incorporez la crème liquide.Hâchez les morilles, incorporez-les dans la crème fraî...

Voir la recette
Gratin de tagliatelles au saumon fumé sauce béchamel rose

Gratin de tagliatelles au saumon fumé sauce béchamel rose

Difficulté :

Cuire les tagliatelles dans un grand volume d'eau salée (cuisson al dente, car elles vont ensuite recuire au four).Pendant la cuisson des pâtes, faire une sauce béchamel : faire cuire la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'il blondisse puis ajoute...

Voir la recette

Coquilles Saint-Jacques au balsamique

Coquilles Saint-Jacques au balsamique

Difficulté :

Nettoyer les noix de Saint-Jacques, puis les éponger sur un papier absorbant.Les faire revenir 1 à 2 min de chaque coté dans l'huile d'olive.Saler légèrement, poivrer légèrement avec du poivre 5 baies.Après avoir fait revenir les coquilles, arrose...

Voir la recette
Lasagnes au lait de coco et au gingembre

Lasagnes au lait de coco et au gingembre

Difficulté :

Couper en petits dés les oignons et les faire dorer dans une poêle avant d'ajouter le boeuf haché, les champignons émincés, les coulis de tomate ainsi que le gingembre, la muscade et le piment. Laisser mijoter 10 min.Verser ensuite le lait de coco...

Voir la recette
quiche aux navets nouveaux

Quiche aux navets nouveaux

Difficulté :

Eplucher les navets et les tailler en bâtonnets; les faire cuire dans de l'eau bouillante. La cuisson est rapide et les navets doivent rester fermes.Les faire revenir à la poêle ensuite avec un peu d'huile. Ajouter le cumin dès qu'ils sont beaux.F...

Voir la recette

Emincé de poulet aux poires et cornes d'abondance

Emincé de poulet aux poires et cornes d'abondance

Difficulté :

2 heures avant le début de la cuisson, mettez à tremper les cornes d'abondance dans un bol avec un peu d'eau.Émincez l'oignon et les cornes d'abondance préalablement bien rincées. Coupez les poires en petit dés.Faites revenir l'oignon avec un peu ...

Voir la recette
brochettes de saumon au barbecue

Brochettes de saumon au barbecue

Difficulté :

Enrouler la tranche de lard autour de chaque dé de saumon.Composer les brochettes avec les dés et les morceaux de pêches.Les cuire au barbecue rapidement pour ne pas que ce soit trop sec.Déguster avec la sauce béarnaise et une pomme terre en robe ...

Voir la recette
Nids d'hirondelles (boeuf-oeuf-lard)

Nids d'hirondelles (boeuf-oeuf-lard)

Difficulté :

Peler l'oignon et le hacher finement avec le persil.Etaler les tranches de boeuf.Mettre sur chaque tranche de boeuf de la moutarde, de l'oignon haché avec le persil, 2 tranches de lard et un oeuf dur. Rouler la tranche pour qu'elle se referme sur ...

Voir la recette

Saumon à la ciboulette

Saumon à la ciboulette

Difficulté :

Faites chauffer votre beurre dans une poêle. Quand il est fondu, sans le laisser noircir, posez les morceaux de saumon, saupoudrez de ciboulette et laissez cuire 15 min à feu doux en tournant les pavés afin de les faire cuire sur tous les côtés. P...

Voir la recette
Emincé de boeuf à la moutarde

Emincé de boeuf à la moutarde

Difficulté :

Faire revenir la viande de boeuf dans une poêle par petites quantités. Réserver.Emincer les échalotes et les faire revenir dans la poêle préalablement utlisée pour la viande de boeuf. Y ajouter la viande et mélanger.Si souhaité, ajouter du poivre....

Voir la recette
Escalope de veau à la normande

Escalope de veau à la normande

Difficulté :

Faire fondre la margarine dans une poêle et dorer les pommes coupées en lamelles.Réserver.Faire cuire les escalopes à point, saler et poivrer.Réserver au chaud.Déglacer les sucs de cuisson avec le calvados et la crème fraîche, laisser réduire à so...

Voir la recette

Dos de cabillaud au vin de chinon

Dos de cabillaud au vin de chinon

Difficulté :

Cuisson du poisson à l'unilatérale : Préchauffer la poêle avec l'huile d'olive.Assaisonner les pavés sur leurs deux faces.Les poser dans la poêle côté peau.Cuire à température moyenne sans retourner le poisson.Mettre un couvercle pour accélérer et...

Voir la recette
Aile de raie au four (light)

Aile de raie au four (light)

Difficulté :

Dans un plat à gratin, disposer les ailes de raies et recouvrir de vin, sel, poivre, oignon finement coupé, persil.Mettre à four chaud (200°C - thermostat 6-7) pendant 15 min, puis rajouter la crème et remettre à nouveau 5 minutes au four.Servir a...

Voir la recette
soupe au poulet et au riz (chao gà)

Soupe au poulet et au riz (chao gà)

Difficulté :

Hâcher l'oignon et les échalotes. Les faire revenir dans la marmite avec un peu d'huile. Puis ajouter 1,2 l d'eau, le bouillon cube, du sel et porter à ébullition.Plonger les cuisses de poulet dans le bouillon, laisser cuire 25 minutes.Retirer les...

Voir la recette

Craquant de lotte et saumon sauce beurre de champagne

Craquant de lotte et saumon sauce beurre de champagne

Difficulté :

Levez les flancs de la lotte et étalez les. Le saumon doit se présenter en petits pavés allongés, d'une vingtaine de grammes. Placez le saumon sur la lotte, et enroulez le tout. Vous obtenez des sortes de petites roulades de poisson. Salez, poivre...

Voir la recette
rôti de porc aux poivron et fenouil

Rôti de porc aux poivron et fenouil

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C-200°C (thermostat 6-7).Laver, épépiner et couper les poivrons et fenouils en lamelles d'environ 5 mm de large.Couper les oignons en 4 (1 fois en long, 1 fois en large), et dissocier les couches d'oignons entre elles pou...

Voir la recette

Gratin fleur de chou-fleur (restes de fromage)

Gratin fleur de chou-fleur (restes de fromage)

Difficulté :

Couper et nettoyer le chou-fleur en petits bouquets.Eplucher pommes de terre et oignons.Dans un plat allant au four, disposer les 2 oignons coupés en fines tranches.Puis disposer une première couche de chou-fleur (la moitié de votre chou-fleur) mé...

Voir la recette
Gratin de pommes de terre au saucisson à l'ail à ma façon

Gratin de pommes de terre au saucisson à l'ail à ma façon

Difficulté :

On commence par retirer la peau du saussison. On le decoupe en petits morceaux, et on le fait revenir sans graisse dans une poêle (il faut qu'il soit doré).On épluche les pommes de terre, et on les fait cuire (je les mets en cocotte, pour aller pl...

Voir la recette
galettes de semoule à l'alsacienne

Galettes de semoule à l'alsacienne

Difficulté :

Préparer de la semoule selon les instructions du paquet, en rajoutant un peu d'eau pour qu'elle soit plus collante que sèche.Hâcher le persil, l'ail et l'oignon.Mélanger tous les ingrédients.Faire des galettes à la main ou avec deux cuillères à so...

Voir la recette

Chou chinois poêlé aux noix de Saint-Jacques

Chou chinois poêlé aux noix de Saint-Jacques

Difficulté :

Découper le chou en julienne, rincer et égoutter les lanières.Couper les noix de Saint-Jacques en 2 ou 3 et les imbiber de sauce de soja.Dans une casserole, faire cuire les vermicelles avec le 1/2 cube de bouillon.Dans un wok, mettre de l'huile à ...

Voir la recette
Quiche au coulommier

Quiche au coulommier

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (th 6).Dérouler la pâte dans un moule à tarte avec la feuille de cuisson.Piquer le fond à la fourchette.Couper le coulommiers en fines lamelles, après l'avoir gratté.Disposer ces lamelles en étoile, sur le fond de tarte...

Voir la recette
Crevettes au lait de coco et curry rouge

Crevettes au lait de coco et curry rouge

Difficulté :

Faire fondre l'oignon et l’ail dans un peu d’huile, ajouter le lait de coco et la pâte de curry, et bien délayer.Ajouter les aubergines, les feuilles de coriandre et les feuilles de citronnier, et laisser mijoter à feu doux (jusqu’à ce que les aub...

Voir la recette

Tagliatelles au pesto, chèvres et bacon

Tagliatelles au pesto, chèvres et bacon

Difficulté :

Faites cuire vos tagliatelles.Pendant ce temps, faites revenir votre poivron coupé en petit dès, puis dorer le bacon coupé en petites lamelles.Mélangez les 2 et ajoutez-y le pesto (environ la moitié du petit pot).Ecrasez les 2 chèvres et incorpore...

Voir la recette
Crêpe-omelette pour enfants

Crêpe-omelette pour enfants

Difficulté :

Mettre les 5 oeufs dans un plat, les battre puis rajouter la crème ( 1/2 pot rendra la crêpe plus légère mais moins onctueuse).Mettre le persil coupé très finement, le sel, le poivre et le cumin ou le curry.Pour la cuisson, utiliser une crêpière o...

Voir la recette
Cabillaud au lait de coco, dés de mangue

Cabillaud au lait de coco, dés de mangue

Difficulté :

Couper la mangue en petits dés.Faire revenir dans une poêle vos filets de cabillaud dans du beurre ou de l'huile, environ 2 min par face (selon l'épaisseur des filets de cabillaud cela peut être 3 min). Saler, poivrer.Puis ajouter le lait de coco,...

Voir la recette

Pain de ratatouille

Pain de ratatouille

Difficulté :

Faites cuire la ratatouille et laissez-la refroidir.Ajoutez-y le paprika, sel, poivre, les œufs battus, puis mélangez.Incorporez la farine et la levure, mélangez.Versez dans un plat à cake, saupoudrez de chapelure et faites cuire environ 40 min à ...

Voir la recette