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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Tajine de poulet et citrons confits à la coriandre

Tajine de poulet et citrons confits à la coriandre

Difficulté :

Découper le poulet en morceaux et les faire dorer dans une le plat à tajine dans l'huile chaude.Retirer les morceaux de poulet et y mettre les oignons hachés à la place, laisser fondre quelques minutes.Ajouter les tomates pelées, épépinées et gros...

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Champignons farcis au beurre d'escargot

Champignons farcis au beurre d'escargot

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Laver les champignons et leur ôter leur pédoncule.Presser le jus d’un citron, puis le verser sur la tête des champignons pour éviter qu’ils ne noircissent.Mixer ensuite les pédoncules avec l’oignon, l’...

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Filets de lieu à la provençale

Filets de lieu à la provençale

Difficulté :

Peler et hacher l'ail et les échalotes puis les faire dorer à la poêle avec 40 g de beurre.Passer les filets de lieu de chaque côté dans la farine, puis les mettre à dorer 2 min de chaque côté dans la poêle avec le hachis d'ail et d'échalotes. Une...

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Moules au beurre d'escargot

Moules au beurre d'escargot

Difficulté :

Préchauffer votre four à 240°C (thermostat 8).Eplucher et émincer les échalotes puis piler l’ail.Dans une casserole, faire cuire les échalotes avec le vin blanc, puis laisser refroidir.Une fois les échalotes froides, les mélanger avec le persil ha...

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Fondue savoyarde au biscantin (cidre)

Fondue savoyarde au biscantin (cidre)

Difficulté :

Couper le fromage en lamelles et écraser l’ail pour le frotter sur les parois du poêlon.Faire chauffer le cidre dans le poêlon. Dès le début de l’ébullition, mettre le fromage.Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.Rajouter une ou 2 pincées de muscade...

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Fricassée de dinde en cocotte minute

Fricassée de dinde en cocotte minute

Difficulté :

Hacher l'oignon.Dans la cocotte, faire fondre le beurre et colorer légèrement les morceaux de viande.Ajouter l'oignon, saupoudrer la farine en remuant.Verser le bouillon.Mettre les champignons, bien mélanger.Assaisonner.Fermer la cocotte.Dès que l...

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Mignon de porc sur polenta aux figues

Mignon de porc sur polenta aux figues

Difficulté :

Diluer le cube de bouillon dans 50 cl d'eau puis porter à ébullition.Ajouter progressivement la semoule en remuant constamment, puis baisser le feu et laisser cuire 10 min, jusqu'à obtention d'un mélange épais.Le parsemer de ciboulette puis mélang...

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Steak de thon rouge sur lit de foie gras

Steak de thon rouge sur lit de foie gras

Difficulté :

Déposer un lit de copeaux de foie gras parsemés de fleur de sel sur une assiette.Faire la vinaigrette avec l'huile de truffe, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.Répartir la roquette, arrosée de vinaigrette, sur les assiett...

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Foie de veau miel et gingembre

Foie de veau miel et gingembre

Difficulté :

Faire chauffer l'ail et le gingembre coupés en petits morceaux dans l'huile de sésame sans laisser brunir.Ajouter les tranches de foie de veau, cuire 30 sec de chaque côté.Ajouter le miel et un peu de jus de citron vert.Faire réduire en retournant...

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Souris d'agneau aux figues et aux raisins

Souris d'agneau aux figues et aux raisins

Difficulté :

-Faire dorer les souris d'agneau dans le beurre dans une cocotte. -Préparer un demi litre de bouillon de volaille.-Dans un plat allant au four,disposer les souris dans leurs jus de cuisson.-Ajouter les figues préalablement coupées en deux puis les...

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Tartiflette au chou fleur

Tartiflette au chou fleur

Difficulté :

Faire cuire à la cocotte minute chou fleur et pomme de terre. (rendra moins d'eau)Dans une poele faire revenir les lardons alumettes et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.Quand le chou fleur et pomme de terre sont cuits, verser dans...

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Boudin sur son lit

Boudin sur son lit

Difficulté :

Épluchez et coupez en dés les pommes de terre et les faire cuire 20 minutes dans de l'eau bouillant.Une fois cuitent passer les a la poêle dans de l'huile pendant environ 10 minutes en rajoutant de l'ail,sel et poivre. Écrasez grossièrement a la f...

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Escalope de veau au piment d'espelette

Escalope de veau au piment d'espelette

Difficulté :

- Faites saisir environ 5min de chaque côté les escalopes dans une poêle antiadhésive préalablement huilée à l'aide d'un papier ménager, puis réservez-les au chaud- Déglacez la poêle avec le mélange préparé à partir de la crème fraîche, du lait et...

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Cabillaud sur poireaux au lard fumé

Cabillaud sur poireaux au lard fumé

Difficulté :

Lavez et émincez les poireaux puis détaillez la poitrine fumées en fines lamelles.Faites dorer le beurre dans une poêle (pas nécessaire si vous utilisez une poêle antiadhésive) et y faire revenir les poireaux et les lamelles de poitrine fumée. Qua...

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Ficelle créole : crêpes au boudin noir gratinées

Ficelle créole : crêpes au boudin noir gratinées

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Découper l'oignon en petits dés. Faire revenir les dés d'oignon dans un peu d'huile lentement, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.Ouvrir les boudins noirs et prélever la chair. Mélanger la chair des boud...

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Petits pains de viande au café

Petits pains de viande au café

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).Malaxer tous les ingrédients du pain de viande dans un grand bol. Le but étant d'obtenir une consistance relativement homogène.Préparez 4 à 8 petits moule à cake : y déposer un petit peu de matière gras...

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Emincé de poulet au calvados

Emincé de poulet au calvados

Difficulté :

Couper les blancs de poulet en lamelles pas trop grosses. Couper les champignons en lamelles également.Verser l'huile dans la poêle sur feu moyen, y ajouter le beurre puis le poulet. Les faire bien dorer puis les réserver dans une assiette.Ajouter...

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Oiseaux sans tête (paupiettes)

Oiseaux sans tête (paupiettes)

Difficulté :

Faire rissoler légèrement les oiseaux dans une casserole avec un petit peu de beurre.Ensuite, ajouter les boites de tomates pelées, la 1/2 courgette, la 1/2 aubergine, la carotte, l'oignon et les épices.Laisser mijoter à feu moyen pendant environs...

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Cake aux petits pois et lardons

Cake aux petits pois et lardons

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Égoutter la boîte de petits pois.Faire revenir les lardons, les égoutter.Dans un saladier, mélanger les œufs, l'huile, le fromage blanc et le concentré de tomate. Assaisonner selon votre goût avec le se...

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Club sandwich phénoménal

Club sandwich phénoménal

Difficulté :

Couper la tomate en tout petits dés.Hacher l'oignon et couper les feuilles de salade très très finement.Mélanger le tout avec la mayonnaise (les doses, c'est vous qui voyez, personnellement j'y vais pas avec le dos de la cuillère !!).Saler, poivre...

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Phonsounette (patates au Saint Nectaire fondu)

Phonsounette (patates au Saint Nectaire fondu)

Difficulté :

Dans une cocotte, faire fondre les lardons et les oignons émincés. Pendant ce temps peler et couper les pommes de terres en petits morceaux. Les ajouter dans la cocotte et laisser cuire à couvert environ 15 min. Ajouter alors le vin blanc et pours...

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Poêlée de chou fleur et viande hachée

Poêlée de chou fleur et viande hachée

Difficulté :

Faire cuire le chou fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre(cuisson selon votre préférence).Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et la viande hachée. Découper les tomates et le poivron en petits morceaux et les ajouter une fois la viande cuite. Fi...

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Bricks figue jambon cru chèvre

Bricks figue jambon cru chèvre

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Au centre de la feuille de brick, disposez 1/2 tranche de jambon cru. Par dessus, déposez les figues pelées et coupées en petits dés.Recouvrez du chèvre et arrosez d'1/2 cuillère à café de miel.Fermez la ...

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Quiche ail et vin blanc

Quiche ail et vin blanc

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Etaler la pâte dans un moule à tarte.Mélanger les œufs, la crème fraîche, les lardons, le vin blanc, les épices, du sel et du poivre.Ecraser l'ail et l'incorporer au mélange.Verser le tout sur la pâte b...

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rôti de porc de ma maman

Rôti de porc de ma maman

Difficulté :

- Poivrer le rôti des deux cotés.- Eplucher les échalotes en les laissant entières.- Dans un cocotte en fonte, faire fondre 50 g de beurre.- Quand le beurrre est brun, faire revenir le rôti sur toutes ses faces.- Baisser la chaleur sous la cocott...

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Soupe Vache qui Rit

Soupe Vache qui Rit

Difficulté :

Faites porter l'eau à ébulition, et faites-y délayer le cube de poule et les portions de "Vache qui rit".Lorsque l'ébulition reprend, incorporez-y les vermicelles et faites-les cuire selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet.Un peu avant la ...

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Gras double exquis de Ninie

Gras double exquis de Ninie

Difficulté :

Coupez le gras double en petits morceaux ainsi que les oignons et les carottes en rondelles. Préparez votre beurre persillé en malaxant 100 g de beurre demi-sel avec 6 gousses d'ail pilées, persil émincé et poivre.Mettre dans une terrine allant au...

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Tarte simple au gouda

Tarte simple au gouda

Difficulté :

Dans un saladier, battre les œufs en omelette. Saler, poivrer.Rajouter la crème fraîche et le lait.Bien mélanger.Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond.Recouvrir de lamelle de gouda puis la préparation à base d'œufs et de crèm...

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Lapin au persil et à l'ail

Lapin au persil et à l'ail

Difficulté :

Dans l'huile, faire rissoler le lapin coupé en morceaux, une fois doré le réserver.A la place, faire suer l'ail coupé en tranches fines, ne pas le laisser colorer. Ajouter la farine, laisser rissoler à feu doux 2 ou 3 min.Ajouter l'eau chaude, por...

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Lasagnes d'andouillettes à la fondue de poireaux

Lasagnes d'andouillettes à la fondue de poireaux

Difficulté :

Préparer la fondue de poireaux :Faire revenir les oignons émincés dans le beurre sans les faire brunir, ajouter les blancs de poireaux émincés avec encore un peu de beurre et faire cuire à feu doux.Ajouter un peu de crème pour terminer la fondue d...

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Riz cantonnais aux champignons noirs

Riz cantonnais aux champignons noirs

Difficulté :

Faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée.Verser 12 g de champignons noirs déshydratés dans 50 cl d'eau bouillante. Maintenir à feux doux pendant 10 min. Egoutter et rafraîchir dans la passoire sous le robinet d'eau froide.Faire cuire les 2 o...

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Steaks Santa Monica

Steaks Santa Monica

Difficulté :

Epluchez les oignons et les couper en tranches fines.Débarrasser les champignons de leur pied terreux, les laver à l'eau courante et les sécher sur du papier absorbant. Les détailler en lamelles.Faire chauffer dans une casserole le mélange de beur...

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Filets de poisson au whisky

Filets de poisson au whisky

Difficulté :

Fourrez les filets avec la moitié du gruyère et du beurre, pliez-les en deux et mettez-les dans un plat beurré allant au four.Saupoudrez du gruyère restant et déposez des noisettes de beurre, salez, poivrez.Faites cuire au four à 180°C (thermostat...

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Semoule façon carbonara

Semoule façon carbonara

Difficulté :

Verser de l'eau bouillante salée sur la semoule et attendre 5 min, afin qu'elle gonfle. Pendant ce temps casser les oeufs dans un saladier et incorporer le fromage rapé, la ciboulette ciselée et 3/4 de la crème, saler, poivrer, et mélanger le tout...

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Mes crevettes à l'indienne

Mes crevettes à l'indienne

Difficulté :

Faire revenir l'oignon et l'ail dans du beurre. Lorsqu'il y a formation de mousse, ajouter les épices. Puis la tomate et les petits pois.Lorsque le mélange a commencé à réduire, ajouter les crevettes puis le lait de coco. Laisser mijoter pour que ...

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Pintade choucroute au cidre

Pintade choucroute au cidre

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre.Farcir la pintade avec du gros sel et son bouquet garni. Sur feu moyen, faire dorer la pintade et ses pommes de terre dans une cocotte chaude préalablement beurrée. Retourner la pintade pour qu'elle dore de toute part....

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Oeufs brouillés sur crème d'épinards light

Oeufs brouillés sur crème d'épinards light

Difficulté :

Battez les oeufs avec un peu d'eau puis les brouiller dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse. Salez et poivrez. Décongelez les épinards soit au micro-ondes, soit à la poêle. Tapissez les fond d'un plat allant au four avec les épinards. R...

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Chaussons légers ricotta épinards

Chaussons légers ricotta épinards

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir les oignons, passer 1 gousse d'ail sur la poêle pour parfumer puis faire cuire 2 min les épinards (équeutés et ciselés). Retirer du feu et ajouter sel et poivre.Ecraser la ricotta à la fourchette dans un bol et y ajou...

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Salade composée aux endives, thon, oeufs

Salade composée aux endives, thon, oeufs

Difficulté :

Faire cuire les oeufs durs.Pour la salade couper les endives en petits morceaux, mais laisser de côté le conne des endives qui est souvent plus amer.Émietter le thon et le mettre dans un saladier avec l'endive et rajouter les oeufs durs coupés en ...

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Les carrelets de l'été

Les carrelets de l'été

Difficulté :

Cuire les filets de carrelet 2 ou 3 min dans le panier vapeur d'un autocuiseur ou bien alors dans un couscoussier (mais là bonjour la vaisselle...).Huiler la lèche-frite du four et y entreposer les filets de carrelet.Arroser les poissons de jus de...

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Choucroute au confit de canard et à l'orange

Choucroute au confit de canard et à l'orange

Difficulté :

Si vous avez le temps, la veille, dans la moitié du jus d'orange, faites fondre les cuisses de canard frais et tenez-les à frémissement environ 2 h avec sel et poivre.Le jour J, rincez la choucroute et épluchez les pommes de terre.Dans une cocotte...

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magret de canard aux gnocchis sauce roquefort

Magret de canard aux gnocchis sauce roquefort

Difficulté :

Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, enlever la peau du magret et le découper en lanières. Dans un wok, sans matière grasse, faire revenir les morceaux de magret avec sel et poivre. Rajouter le roquefort écrasé et la crème fraîche. Et lorsque ...

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Boulettes de viande à l'algérienne

Boulettes de viande à l'algérienne

Difficulté :

Mélanger la viande hachée avec la moutarde, la moitié de l'oignon émincé, la menthe hachée, l'oeuf et le carvi. Saler et poivrer. Confectionner des boulettes que vous faites revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsque la viande est ...

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Chilindron

Chilindron

Difficulté :

Couper le porc en morceaux de 2 cm environ, puis le faire revenir dans une sauteuse environ 30 min.Dans une grande cocotte en fonte, faire revenir dans l'huile d'olive les oignons coupés en lamelles, puis les retirer.Faire revenir les poivrons cou...

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Petites pizzas chèvre poire miel

Petites pizzas chèvre poire miel

Difficulté :

Diviser la pâte en 10 petites pizzas.Mélanger et lisser fromage blanc et chèvre.Couper la poire en petits morceaux.Disposer sur chaque pizza une grosse cuillérée de chèvre-crème, ajouter des morceaux de poire, recouvrir d'un filet de miel et mettr...

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Pita (recette yougoslave)

Pita (recette yougoslave)

Difficulté :

Mélanger rapidement les 800 g de farine avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte. Il est important que l'eau soit tiède. Diviser la quantité de pâte obtenue en deux sur un plan de travail fariné. Puis chaque moitié sera elle-même divisée en petites ...

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Confiture d'olive noires, vanille et gingembre

Confiture d'olive noires, vanille et gingembre

Difficulté :

Laver les olives, et les dénoyauter s'il le faut.Les faire blanchir 2 min à l'eau bouillante, 2 ou 3 fois, en les rafraîchissant entre chaque bain.Faire fondre la cassonade et l'eau.Ajouter les olives, hachées grossièrement.Ajouter le gingembre co...

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Penne à la Coppa et aux champignons

Penne à la Coppa et aux champignons

Difficulté :

Cuire les pâtes al dente (10 minutes).Pendant ce temps, émincer les champignons, et couper la coppa en lamelles grossières.Faire revenir les champignons dans une petite poêle, avec une noisette de beurre. Saler et poivrer. Lorsqu'ils sont dorés, a...

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hachis parmentier aux carottes et jambon

Hachis parmentier aux carottes et jambon

Difficulté :

Faire cuire à la vapeur les carottes.Les réduire en purée et y incorporer une cuillère à soupe de crème fraîche.Mélanger la viande de boeuf haché, le jambon haché et le persil émincé.Rajouter ce mélange dans la purée de carottes. Mélanger le tout....

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Sashimi

Sashimi

Difficulté :

Ôter la peau du poisson, et couper de beaux morceaux de 2 x 2 cm. Éplucher les grosses crevettes. Disposer joliment sur le plat de service.Râper le radis noir, ainsi que la carotte. Mélanger les deux, et répartir le mélange sur le plat.Préparer 4 ...

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