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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Blanc de dinde au curry

Blanc de dinde au curry

Difficulté :

Découper vos blancs de dinde en dés, faite chauffer votre poêle avec un fond d'huile d'olive.Une fois chaude ajoutez vos dés, lorsqu'ils sont blancs, déglacer au vin blanc. Laisser un peu mijoter, ajouter le curry et le piment, remuer puis mettre ...

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Boudin blanc pommes-châtaignes

Boudin blanc pommes-châtaignes

Difficulté :

Éplucher et couper les pommes (et le coing) en tranches.Les faire revenir dans un peu de matière grasse. Cuire à feu doux 5 à 10 min et réserver.Dans la même poêle, faire revenir les boudins blancs.Les couper en rondelles. Réserver.10 min avant de...

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Pizza légère au son d'avoine

Pizza légère au son d'avoine

Difficulté :

Préparez votre propre sauce tomate ou achetez-la toute faite.Pour la préparation de la pâte à pizza : Mélangez le son d'avoine et le son de blé, les œufs, le fromage blanc, salez et poivrez.Posez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et fo...

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Faisan à la crème de petits pois

Faisan à la crème de petits pois

Difficulté :

Pelez les oignons, coupez le jambon en lamelles fines. Faites fondre 30 g de beurre dans une cocotte avec l'huile. Faites-y dorer le faisan sur toutes ses faces.Ajoutez 10 cl d'eau et faites cuire 20 mn à feu vif. Au bout de ce temps, ajouter les ...

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Carottes façon bonne femme

Carottes façon bonne femme

Difficulté :

Gratter, laver et peler les carottes, les oignons, les tomates et les champignons. Les égoutter, bien les essuyer avec du papier absorbant, puis les détailler en rondelles.Dans une cocotte sans matière grasse, faire suer les tomates sur un lit d'o...

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Cardons gratinés aux anchois

Cardons gratinés aux anchois

Difficulté :

Laver, éplucher et effiler les cardons, puis les disposer dans une bassine d'eau froide mélangée au jus d'un citron.Délayer 1 cuillère à soupe de farine avec le jus d'un citron, et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Verser le tout dans une cocotte...

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Rôti de porc sauce venaison

Rôti de porc sauce venaison

Difficulté :

Mettre le rôti dans un fait-tout avec les oignons et les carottes coupés en rondelles, l'ail, le thym, le laurier, et 6 cuillères à soupe d'huile d'olive. Versez la bouteille de vin rouge sur la préparation et laissez 24 heures mariner en retourna...

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Quiche au St Marcellin et au jambon

Quiche au St Marcellin et au jambon

Difficulté :

Battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade râpée et de ciboulette. Garnir la pâte brisée avec le jambon coupé en lamelles et le St Marcellin détaillé en petits morceaux. Recouvrir avec la préparation. Passer ...

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Escaloppes pizzaiolo

Escaloppes pizzaiolo

Difficulté :

Faire revenir les escalopes dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.Dans un plat creux, placer une couche de tomates concassées, une escalope précuite, une tranche de jambon, de la mozzarella en tranches, du basilic frais haché, du sel et du...

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Loup en croûte de sel

Loup en croûte de sel

Difficulté :

Videz le loup mais ne l'écaillez pas.Battez légèrement les 2 blancs d'oeufs et mélangez avec le sel.Fourrez le loup avec toutes les herbes.Mettez le loup dans le plat à four. Enrobez le loup avec le mélange sel et oeufs de manière à le cacher comp...

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Spaghetti à l'ail et au basilic

Spaghetti à l'ail et au basilic

Difficulté :

Cuire les spaghetti al dente. Pendant ce temps, mixer les tomates, l'ail et le basilic.Ajouter l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mettre la sauce dans les pâtes, puis mélanger. Vous pouvez ajouter du gruyère si vous aimez.

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Tripes à la crème et au vin rouge

Tripes à la crème et au vin rouge

Difficulté :

Couper les tripes en lanières (même largeur que son épaisseur longeur de 5 à 10 cm).Dans une grande sauteuse, faire suer l'oignon emincé et les tripes avec une belle noisette de beurre à feu moyen, sans saler. Remuer de temps en temps.Dès que les ...

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Gratin de courgettes au hachis de veau

Gratin de courgettes au hachis de veau

Difficulté :

Dans une poêle, faire blondir les oignons émincés dans un peu d'huile. Ajouter le hachis de veau, et remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pendant ce temps, diluer le fond de veau en poudre dans un grand bol d'eau chaude. Emincer le...

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Ris de veau à la crème et au porto

Ris de veau à la crème et au porto

Difficulté :

Déposer les ris de veau dans une sauteuse, et les mouiller à hauteur avec de l'eau froide. Faire bouillir pendant 15 min.Retirer la petite peau qui recouvre les ris de veau, et les rafraîchir à l'eau courante. Emincer les échalotes et la carotte. ...

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Calamar farci aux produits de la mer

Calamar farci aux produits de la mer

Difficulté :

Préparer le calamar : le vider, enlever la plume, et réserver.Mettre la tranche de pain de mie à tremper dans le lait.Mettre les crevettes (préalablement décortiquées), le saumon, les tentacules du calamar, la tranche de surimi, le petit oignon, l...

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Soupe chinoise pour flemmard patenté ou placards vides ou petit creux à 4h du mat'

Soupe chinoise pour flemmard patenté ou placards vides ou petit creux à 4h du mat'

Difficulté :

Remplir un grand bol d'eau. Transvaser dans une casserole et mettre à feu maximum.Fouiller votre frigo et éventuellement couper ce que vous allez mettre dans votre soupe en petits morceaux.Sortir l'oeuf, ouvrir le sachet, ciseler les herbes (c'est...

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Tagliatelles aux asperges et saumon rapide

Tagliatelles aux asperges et saumon rapide

Difficulté :

Faire cuire les pâtes le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Pendant ce temps, détailler les asperges en petits morceaux et les tranches de saumon fumé en lamelles.Egoutter les pâtes, mettre la crème dans la casserole, ajouter les asperges e...

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saumon cru tout simple

Saumon cru tout simple

Difficulté :

Oter la peau des pavés de saumon. Pratiquer des entailles peu profondes sur chacun d'eux et les disposer dans un plat. Arroser du jus des citrons et poivrer. Conserver au minimum 15 min au réfrigérateur. Au moment de servir, égoutter les pavés et ...

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Le civet de lapin de mon papa

Le civet de lapin de mon papa

Difficulté :

Faire revenir le lard dans l'huile d’olive.Sortir les morceaux de lard, rajouter le lapin, les oignons et les herbes de Provence. Faire saisir la viande, puis ajouter l’ail, le poivre et le gingembre râpé; laisser dorer le tout.Ajouter les tomates...

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Poulet sauté au riz et légumes

Poulet sauté au riz et légumes

Difficulté :

Faire revenir les oignons à feu vif (dans un wok si vous avez). Les retirer et les garder pour plus tard. Faire cuire les brocolis à feu doux pendant 5 minutes. Pendant ce temps là, sur une autre plaque, faîtes cuire le riz.Ajouter ensuite aux bro...

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Riz pilaf aux légumes rapide

Riz pilaf aux légumes rapide

Difficulté :

Préparez les légumes.Coupez l'oignon. Pelez, épépinez et coupez les tomates et le poivron en petits cubes. Egouttez les petits pois.Dans la poele ou la sauteuse, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon, le poivron et les tomates. Ajoute...

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Escalopes de dinde milannaise sauce roquefort

Escalopes de dinde milannaise sauce roquefort

Difficulté :

Dans une assiette, écrasez les biscottes afin de les réduire en poudre. Dans une autre assiette, battez l'œuf en omelette, et dans une autre assiette, versez la farine.Faites passer les escalopes dans la farine, ensuite dans l'œuf, et, dans la pou...

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Salade de soba au poulet

Salade de soba au poulet

Difficulté :

Faites cuire les nouilles à l'eau salée et les égoutter. Les huiler légèrement pour qu'elles ne collent pas.Couper le courgette, l'échalote et le poivron et petits morceaux et les faire revenir à l'huile de sésame dans une poêle bien chaude.Laiss...

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Gratin de pâtes au jambon cru

Gratin de pâtes au jambon cru

Difficulté :

Faire cuire les pâtes à l'eau selon le temps habituel. La forme est au choix de la personne, par exemple avec des pennes, ça passe très bien.Une fois les pâtes cuites, beurrer un plat à gratin et y déposer les pâtes encore chaudes.Incorporer la cr...

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Terrine de sang de porc

Terrine de sang de porc

Difficulté :

Mettre le sang dans un gros plat comme une terrine, ajouter le lait, saler, poivrer, ajouter ensuite les échalotes coupées finement. Cuire au four 1 heure voir 1h30, il faut que le dessus soit limite noir cramé.Servir chaud avec des pommes de terr...

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Poulet à la Franck : sauce soja et sauce d'huîtres

Poulet à la Franck : sauce soja et sauce d'huîtres

Difficulté :

Préparer la sauce :3 volumes de sauce soja pour 1 volume de sauce huîtres.Ajouter les oignons et les gousses d'ail émincés.Saler (pas trop car la sauce soja est salée!!!) et poivrer.Préparez-en une quantité suffisante pour bien enrober toutes les ...

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Poulet rôti farci à la marocaine

Poulet rôti farci à la marocaine

Difficulté :

Laver le poulet à l'eau tiède en prenant soin d'enlever les plumes restantes, la graisse accumulée au niveau du cou et du croupion. Décoller la peau pour ôter la graisse.Pour préparer la farce :Dans un grand saladier, couper en petits morceaux l'o...

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Tagine d'agneau aux pruneaux

Tagine d'agneau aux pruneaux

Difficulté :

Dans une cocotte en fonte ou en terre cuite, faire chauffer 300 ml environ d’huile d’olive, puis blanchir les oignons. Ajouter 1/2 verre d’eau, laisser bouillir 1 min puis ajouter 1/4 cuillère à soupe de sel + 1/2 cuillère à soupe de Ras el Hanou...

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Filet de poisson au pesto au four très simple

Filet de poisson au pesto au four très simple

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Mélangez le pesto avec une cuillère à soupe de chapelure.Etalez cette pâte sur les filets de poisson.Parsemez sur le dessus le reste de la chapelure. Enfournez pendant 15 min.

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Veau mijoté au vin blanc et à la tomate

Veau mijoté au vin blanc et à la tomate

Difficulté :

1.Si vous n’avez pas de tomate pelé, il vous faudra donc monder des tomates, pour ce faire, il faudra les mettre dans une eau salée portée à ébullition, quand l’eau bout, vous ferez une incision sur la tomate en croix, laissée les tomates dans l’e...

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Mini-brochettes de poulet, sauce tomates séchées et basilic

Mini-brochettes de poulet, sauce tomates séchées et basilic

Difficulté :

Couper les escalopes de poulet en lanières de 2 cm de large.Eplucher et dégermer la gousse d'ail. La piler.Laver le citron et prélever les zestes et le jus.Dans un plat, déposer les morceaux de viande. Ajouter le jus de citron, la moitié des zeste...

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Cuisse de canette au vin rouge

Cuisse de canette au vin rouge

Difficulté :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).Dans une sauteuse allant au four, faire revenir les lardons dans la graisse de canard pendant 5 min.Dorer les cuisses en commençant côté peau afin d'extraire la graisse puis poivrer. Ajouter l'ail en ch...

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Tourte au deux saumons et poireaux de Marlène

Tourte au deux saumons et poireaux de Marlène

Difficulté :

Couper les poireaux en rondelles.Faire revenir à feu très doux les poireaux dans un peu d'huile d'olive sans les faire dorer.Saler, poivrer, ajouter la brique de crème fraiche, réserver.Former deux rectangles identiques avec la pâte feuilletée Pré...

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Sauce armoricaine

Sauce armoricaine

Difficulté :

Faire revenir les oignons et échalotes dans le beurre puis ajouter l'ail.Ajouter la pulpe de tomate et la bisque de homard, mettre l'eau.Ajouter le vin et la crème fraîche.Assaisonner à votre convenance, vous pouvez ajouter des carottes précuites ...

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Paella d'Alger

Paella d'Alger

Difficulté :

Nettoyer les moules et les faire cuire rapidement à feu vif dans une casserole puis réserver.Faire pocher dans une autre casserole les langoustines 5 mn dans peu d'eau puis réserver.Nettoyer les calamars et les couper en rondelles puis réserver.Ve...

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salade de mâche au saumon frit et tomates confites

Salade de mâche au saumon frit et tomates confites

Difficulté :

Commencer par préparer les tomates confites :Laver les tomates, les couper en 4, enlever les pépins, les mélanger dans un saladier avec les ingrédients de la marinade, les poser sur une feuille d'aluminium et enfin les mettre 3h au four à 90°. La...

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Risotto au safran et à l'huile de truffe

Risotto au safran et à l'huile de truffe

Difficulté :

Matériel :- une casserole de taille moyenne avec couvercle- une poêle ou sauteuse avec couvercleRemplir aux trois-quarts la casserole d'eau, et faire bouillir avec 2 cubes de bouillon.Dès que l'eau bout, baisser le gaz et couvrir.Faire fondre une ...

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Saumon parmentier

Saumon parmentier

Difficulté :

Eplucher, et couper les pommes de terre en fines rondelles.Couper le saumon en petits dés.Incorporer le vin blanc à la crème fraîche, émietter l'aneth, saler, et poivrer.Disposer dans un plat à gratin, une couche de saumon, une couche de pommes de...

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Tarte aux champignons et fromage blanc

Tarte aux champignons et fromage blanc

Difficulté :

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le fromage blanc et la moitié du gruyère rapé. Saler et poivrer. Bien remuer la préparation. Nettoyer les champignons, et les faire dorer dans de l'huile. Saler et poivrer. Etaler la pâte feuille...

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Turban de lotte

Turban de lotte

Difficulté :

Faites cuire à la vapeur les filets de lotte. Passez les au moulin à purée (mieux qu'au mixeur) avec la grille fine.Faites une béchamel avec le beurre, le lait, la farine, sel et poivre.Dans un saladier, mélangez soigneusement le poisson, les crev...

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Veau aux morilles ficelé

Veau aux morilles ficelé

Difficulté :

Faire temper les morilles dans un bol.Couper le vert des oignons (garder 4 cm de tiges), couper le celeri en tronçons (garder les feuilles pour la présentation), etcouper les carottes en rondelles.Dans une marmite profonde et plus longue que la vi...

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Bouchées à la reine aux st-jacques et saumon

Bouchées à la reine aux st-jacques et saumon

Difficulté :

Coupez votre darne en morceau et faites cuire dans un peu de matière grasse à la poêle. Réservez.Faites revenir ensuite les Saint-Jacques brièvement puis réservez.Mettez les bouchées à réchauffer dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7-8) ...

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Tarte tatin de confit de canard

Tarte tatin de confit de canard

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Epluchez les navets et faites-les blanchir 10 min dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les, coupez-les en 2 et faites-les revenir doucement dans le beurre.Passez les morceaux de confits sous l'eau t...

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Pâtes au cervelas

Pâtes au cervelas

Difficulté :

Faire cuire les pâtes.Pendant ce temps couper le cervelas en rondelles.Dans une sauteuse faire revenir l'echalote et l'ail dans l'huile. Ajouter les champignons et le cervelas et faite dorer quelques instants. Saler (très peu) et poivrer.Ajouter l...

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Beignet de tomates de Santorin

Beignet de tomates de Santorin

Difficulté :

Couper grossièrement les tomates.Découper en petits morceaux (4-5mm) les oignons.Ciseler grossièrement la menthe.Mélanger le tout dans un grand récipient.Avec les mains, finir d'écraser et de mélanger le tout. Saler, poivrer et pimenter selon votr...

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Ragout de boulettes

Ragout de boulettes

Difficulté :

Mettre à chauffer les pommes de terres épluchées dans une grande casserole d'eau.Former les boulettes : préparer un bol de farine. Dans un grand plat, mélanger à la main ou au fouet, la chair à saucisse avec l’œuf et la persillade. Former 4 boulet...

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Cuisse de dinde à la provençale

Cuisse de dinde à la provençale

Difficulté :

Dans une cocotte faite chauffer une cuillère à soupe d’huile et y faire revenir la cuisse des deux côtés.Saler et poivrer. Mettre une bonne cuillère à soupe d’herbes de Provence.Couper l’oignon en rondelles, couper les olives en petits morceaux, r...

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Lentilles aux épices et chorizo

Lentilles aux épices et chorizo

Difficulté :

Faire tremper les lentilles pendant 12 heures dans de l'eau froide. Les mettre dans une casserole contenant 2 litres d'eau. Saler généreusement.Mettre l'oignon pelé et entier,le thym, le laurier et la carotte coupée en rondelles au début de la cu...

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Cari de boudin

Cari de boudin

Difficulté :

Commencer par cuire les boudins antillais dans une sauteuse (1 ou 2 par personne selon l'appétit).Pendant ce temps, couper en petits dés 5 tomates (la meilleure variété sera la coeur-de-boeuf, mais les tomates "vrac" font l'affaire aussi!). Si vou...

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râble de lièvre à la normande

Râble de lièvre à la normande

Difficulté :

Saler et poivrer le râble, le caresser avec le romarin et les baies de genévrier et l'enduire à l'aide de la moutarde. Couvrir le tout d'huile et laisser reposer toute une nuit.Faire revenir carotte, céleri et échalote dans un peu d'huile pris de ...

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