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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Gratin de brocolis et pommes de terre pour les enfants

Gratin de brocolis et pommes de terre pour les enfants

Difficulté :

Pelez les pommes de terre, puis coupez les en morceaux (pas trop gros).Cuire les pommes de terre à l'eau, et vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.Pendant ce temps, détaillez la tête de brocolis, puis cuire à l'eau également. (il doit re...

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Sandwich poulet tomate mozzarella

Sandwich poulet tomate mozzarella

Difficulté :

Commencez par couper les filets de poulet en lanières. Faire chauffer votre poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois que la poêle est bien chaude, faire revenir le poulet avec un peu de poivre en remuant régulièrement. Une fois que le poulet es...

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Tajine de daurade à la coriandre

Tajine de daurade à la coriandre

Difficulté :

Mélanger 2 cuillères à soupe de coriandre, l'ail pressé, le piment épépiné et émietté, le cumin, le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe d'eau et du sel.Ranger les daurades dans un plat à tajine ou à four, enduisez-les d...

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Lasagnes aux crevettes

Lasagnes aux crevettes

Difficulté :

Dans une poêle, mettre huile d'olive + beurre + ail + sel + poivre + 4 épices + crevettes et bien mélanger.Laisser mijoter jusqu'à évaporation totale du liquide.Ajouter persil + champignons + 1 cuillère de beurre.Retirer du feu et laisser de coté....

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Filet de sandre au Champagne

Filet de sandre au Champagne

Difficulté :

Faites préchauffer 10 minutes votre four à 180°C (thermostat 6).Mettez les filets dans un plat qui va au four (naturellement!!), arrosez-les du fumet et de 50 cl de Champagne.Enfournez environ 10 à 15 minutes (en fonction de votre four).Une fois c...

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Pâtes à la mousse de mozzarella

Pâtes à la mousse de mozzarella

Difficulté :

Faire cuire les pâtes.Pendant la cuisson, passer au mixeur les boules de mozzarella avec l'estragon et la crème liquide.Une fois la mozzarella mixée, rajouter les 3 jaunes d'oeufs.Quand les pâtes sont cuites (et égouttées) les mettre dans la mouss...

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Tournedos feuilleté au roquefort

Tournedos feuilleté au roquefort

Difficulté :

Couper les pommes de terre en rondelle de 2 cm d'épaisseur environ.Et les faire frire à la poêle. Faire fondre le roquefort dans la crème. Couper les tournedos en tranches fines, et les faire cuire (à point, saignant, ou bleu : c'est comme vous vo...

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Oeufs florentine "light"

Oeufs florentine "light"

Difficulté :

Porter à ébullition une casserole d'eau. Dès que l'eau bout, casser délicatement les oeufs en maintenant une petite ébulition. Laisser cuire 2 min environ. Sortir et réserver.Réchauffer les épinards dans une casserole.Préparer une sauce, en mélang...

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Filets de merlan sauce fenouil

Filets de merlan sauce fenouil

Difficulté :

Couper les bouts des bulbes (les réserver), et émincer le reste. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, et laisser étuver le fenouil émincé au moins 30 min, de façon à le faire compoter. Ajouter un peu de crème fraîche.Faire infuser les bou...

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Canard thaï aux jeunes pousses de poivre vert

Canard thaï aux jeunes pousses de poivre vert

Difficulté :

Dans un bol mélanger : le sucre, le satay, le nuoc-mam et la purée de piment. Détailler les magrets de canard en fines lamelles (c'est plus facile si vous laisser congeler les magrets 1 heure). Verser le contenu du bol sur les lamelles de canard e...

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Gratin merguez - courgettes (restes de barbecue)

Gratin merguez - courgettes (restes de barbecue)

Difficulté :

Faire revenir un peu la courgette coupée en morceaux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive en laissant couvert afin que les morceaux ne rétrécissent pas. Retirer la peau des merguez, les hacher et les cuire à la poêle sans matière grasse. Pré...

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Pommes de terre en sauce

Pommes de terre en sauce

Difficulté :

Couper les pommes de terre en carrés. Faire fondre des cubes bouillon dans de l'eau. Mettre de la margarine dans un faitout faire fondre, rajouter les lardons. Une fois revenus, rajouter 2 ou 3 cuillères à soupe de farine pour faire un roux. Rajou...

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Lasagnes à la mozza

Lasagnes à la mozza

Difficulté :

Dans un grand plat à gratin, étaler une couche de lasagnes sèches. Recouvrir ensuite de fines tranches de mozzarella, coulis, quelques feuilles de basilic et une couche de parmesan. Renouveller l'opération 2 fois de suite. Terminer par une couche ...

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Penne aux asperges et morilles

Penne aux asperges et morilles

Difficulté :

Une heure avant, faire tremper les morilles dans du lait coupé avec de l'eau, comme noté sur le sachet.Peler les asperges et les couper en quatre. Les faire cuire dans de l'eau bouillante durant 15 minutes.Cuire les penne durant une dizaine de min...

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Croque Burger

Croque Burger

Difficulté :

Faire préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Faire cuire les steaks hachés dans une poêle à la cuisson qui vous convient.Lorsque les steaks sont cuits, tartiner de beurre le pain de mie sur une seule face.Ensuite, ajouter sur chaque tranche...

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Le blé à ma façon ...

Le blé à ma façon ...

Difficulté :

Mettre à bouillir une grande casserole d'eau et y ajouter les 2 bouillons. Portez à ébullition et y ajouter le blé et le laissez cuire 10 minutes. Râpez le gruyère. 1 ou 2 minutes avant la fin de la cuisson du blé, mettez à cuire les lardons (si ...

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Bouchées de crevettes (ou Shao mai)

Bouchées de crevettes (ou Shao mai)

Difficulté :

1 - hacher finement les crevettes décortiquées (avec un hachoir électrique c'est parfait)et les mettre dans un saladier2 - ajouter aux crevettes l'aïl, le gingembre, la farine de maïs, l'huile de sésame et bien mélanger le tout3 - ajouter ensuite ...

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Poulpe grillé aux olives

Poulpe grillé aux olives

Difficulté :

Faites vider et nettoyez le poulpe par votre poissonnier, puis congelez-le (il sera plus tendre).Dans une grande casserole, faites bouillir une grande quantité d'eau salée avec l'oignon préalablement épluché et coupé en 4.Plongez-y le poulpe et la...

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Flan de saumon aux poireaux

Flan de saumon aux poireaux

Difficulté :

Dans à peine d'huile d'olive, faire dorer les échalotes, ajouter les blancs de poireaux en tronçons, puis le saumon fumé coupé en lamelles. Verser la moitié du vin blanc, couvrir, laisser étuver 5 ou 6 minutes.Retirer le couvercle afin de faire do...

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Risotto de pâtes, courgettes et thon façon funambuline

Risotto de pâtes, courgettes et thon façon funambuline

Difficulté :

Hacher l'échalote et couper la courgette en demi-rondelles.Egoutter le thon.Préparer le bouillon (environ 7 dl, histoire d'être sûr d'en avoir assez), un bouillon maison est évidemment un plus indéniable.Faire chauffer de l'huile d'olive dans une ...

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Tomates aux oeufs d or

Tomates aux oeufs d or

Difficulté :

Coupez une calotte à chaque tomate. Videz-les à l'aide d'une petite cuillère.Mettez un peu de crème fraîche au fond de chaque tomates, salez poivrez.Huilez un plat allant au four. Disposez-y les tomates, puis cassez un oeuf dans chaque tomate.Ajou...

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Tarte minceur multi-légumes

Tarte minceur multi-légumes

Difficulté :

Émincer et couper en petits morceaux tous les légumes. Les faire cuire et griller légèrement au four afin de leur faire rendre un maximum d'eau. Ajouter une grosse pincée d'aneth.Battre les œufs et y mélanger le lait et la crème, saler et poivrer....

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Poulet à la moutarde à l'ancienne et sa fondue de poireaux

Poulet à la moutarde à l'ancienne et sa fondue de poireaux

Difficulté :

La fondue de poireaux :émincez les poireaux. Faites revenir les lardons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez-y les poireaux émincés. Laissez cuire à couvert durant environ 20 min en remuant de temps en temps.Le poulet:Préchauffez l...

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croustillant au saumon

Croustillant au saumon

Difficulté :

Préchauffer le four à 180-200°, thermostat 6-7. Placer une part de filet de saumon sur chaque feuille filo, recouvrir chaque part d'une cuillère à soupe de crème fraîche, saler et poivrer.Fermer la feuille filo en la pliant. Enduire de beurre fond...

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Aubergine à la provençale et aux champignons

Aubergine à la provençale et aux champignons

Difficulté :

Rincer l'aubergine. La couper dans le sens de la longueur (sans l'éplucher) afin d'obtenir des lamelles de 5 mm environ.Rincer et couper les tomates en rondelles de 5 mm également, puis recouper les rondelles en deux.Rincer et couper en petit dés ...

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Bouillon de poulet avec kneidler (recette juive polonaise)

Bouillon de poulet avec kneidler (recette juive polonaise)

Difficulté :

Mettre le poulet lavé dans une marmite et le recouvrir d'eauLaver les légumes, les éplucher (carottes, pommes de terre) et les ajouter au poulet.Laisser cuire 1 heure (ou +...).On peut enlever le poulet à la fin de la cuisson et le découper, réser...

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cailles en crapaudine

Cailles en crapaudine

Difficulté :

Désosser les cailles et détacher les cuisses. Aplatir à la main avant de fariner les cailles. Faire sauter au beurre dans une poêle pendant 10 mn. Une fois la cuisson sur le point de s'achever, retirer un peu du gras de la poêle si besoin, et dégl...

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viandes sauce à l'ancienne

Viandes sauce à l'ancienne

Difficulté :

Dans une cocotte minute : Faire dorer la viande quelques minutes, puis ajouter lardons et oignons coupés en quartier. Faire dorer lardons et oignons quelques minutes puis ajouter le vin blanc. Saler, poivrer, aromater, ajouter les champignons puis...

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riz au boeuf et au poulet

Riz au boeuf et au poulet

Difficulté :

Hacher l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive sur feu moyen. Couper le blanc de poulet en dés et le faire revenir avec l'oignon et la viande hachée. Une fois que c'est cuit, rajouter les pignons et le riz et faire revenir 1 mn enviro...

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Côtes de porc aux pruneaux et Vouvray

Côtes de porc aux pruneaux et Vouvray

Difficulté :

Mettez les pruneaux à gonfler dans le vin la veille.Le lendemain, faites-les cuire 30 min dans leur marinade à feu doux.Egouttez et gardez le jus.Faites cuire les côtes de porc dans le mélange beurre-huile, salez et poivrez.Retirez-les de la poêle...

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Farce au foie et au lard pour volailles

Farce au foie et au lard pour volailles

Difficulté :

Hachez les champignons.Emincez finement le lard et les échalotes.Faites rissoler le lard dans une sauteuse, ajoutez les foies de volaille, les échalotes et les champignons.Ajoutez également le thym, le laurier, sel, poivre et quatre-épices.Faites ...

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Coquilles Saint Jacques au whisky

Coquilles Saint Jacques au whisky

Difficulté :

Faire chauffer le beurre dans une poêle, y déposez les noix de saint jacques lavées et essuyées. Les faire revenir 3 mn de chaque côté, verser le whisky et flamber (arrêter la hotte pendant ce temps là). Délayer 3 cuillères à soupe de crème fraîch...

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Potiron gratiné à la béchamel

Potiron gratiné à la béchamel

Difficulté :

Epluchez et coupez le potiron en cubes.Faites-les cuire à l'eau bouillante salée 10 min ou à la vapeur, égouttez bien et versez-les dans un plat à gratin beurré.Préparez la béchamel : faites chauffer le beurre, versez la farine en remuant. Ajoutez...

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Risotto au four aux crevettes et champignons

Risotto au four aux crevettes et champignons

Difficulté :

Faire chauffer le vin blanc avec l'oignon émincé, le bouquet garni, l'ail, sel, poivre.Y faire cuire les crevettes environ 10 min.Egoutter et les décortiquer. Laver et émincer les champignons. Les faire revenir avec 30 g de beurre dans une cocotte...

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Morilles à la béchamel et à la crème

Morilles à la béchamel et à la crème

Difficulté :

Nettoyer les morilles dans plusieurs bains d'eau légèrement vinaigrée, puis les équeuter.Les égoutter ensuite puis les plonger dans l'eau bouillante salée et les laisser cuire 20 min.Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel :Dans une grande ca...

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galettes de poulet

Galettes de poulet

Difficulté :

Coupez les blancs de poulet en petits morceaux. Mettez-les à revenir à la poêle dans un peu d'huile, avec les oignons et l'ail hachés. Salez légèrement. Couvrez et laissez mijoter doucement, en surveillant pour que les morceaux de poulet ne sèchen...

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Fricassé d'écrevisses aux pâtes fraîches

Fricassé d'écrevisses aux pâtes fraîches

Difficulté :

Faites revenir les écrevisses 1 minute à la poêle avec le beurre et les gousses d'ail pelées et écrasées.Saupoudrez de curry, mélangez-les rapidement et retirez-les du feu. Déglacez le jus de citron avec le vermouth, ajoutez la crème fraiche et le...

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Sandre en papillotes de lard sauce vin rouge

Sandre en papillotes de lard sauce vin rouge

Difficulté :

Le poisson :- Poser sur chaque tranche de sandre une feuille de laurier puis une branche de thym.- Enrouler le tout dans les tranches de lard (2 par sandre) comme une papillote.- Les mettre dans un plat allant au four avec 10 cl de vin et recouvri...

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Soupe de viande et légumes à la façon de Denis

Soupe de viande et légumes à la façon de Denis

Difficulté :

Dans une marmite, versez 2 litres d'eau avec les tablettes de bouillon de boeuf.Laissez frémir doucement.Pendant ce temps, lavez et coupez les carottes en rondelles, le vert de poireaux en morceaux d'1 cm (Réservez vos blancs de poireaux pour une ...

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Gratin de champignons et brocolis

Gratin de champignons et brocolis

Difficulté :

Dans un grand plat à gratin (s'il est petit, on diminue les proportions), mettre de l'huile.Eplucher et couper les pommes de terre crues en rondelles et mettre une première couche dans le plat.Ajouter un petit peu de sel.Y déposer les blancs de po...

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Tofu mariné à la sauce soja

Tofu mariné à la sauce soja

Difficulté :

Coupez le bloc de tofu en dés.Coupez les oignons finement.Mélangez le tofu, les oignons l'ail, les herbes avec la sauce de soja, salez et poivrez.Laissez reposer 5 minutes puis faites revenir avec un peu d'huile si vous voulez à la poêle.Dégustez !

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Colombo coco de requin

Colombo coco de requin

Difficulté :

Tout d abord, ôter la peau et les cartilages du poisson et le détailler en cubes d'1 cm de côté.Mélanger ensemble les éléments de la marinade et y plonger les dés de requin.Laisser mariner 12 au frais en mélangeant de temps en temps.Peler carottes...

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Saumon aux carottes caramélisées

Saumon aux carottes caramélisées

Difficulté :

Coupez les carottes en fines lamelles grâce à un économe.Faites les pavés de saumon dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse : commencez par le côté peau.Une fois qu'ils ont rendu un peu d'eau, ajoutez le jus des citrons, sel, poivre et l...

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Filet de poisson épicé au piment et à l'estragon

Filet de poisson épicé au piment et à l'estragon

Difficulté :

Etaler une bonne dose de farine sur un espace de travail, puis y ajouter le piment et le poivre. Rouler dans ce mélange les filets de poisson des deux côtés, afin qu'une fine couche de farine reste collée au poisson.Faire cuire les filets à feu vi...

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Pâtes sauce aux courgettes

Pâtes sauce aux courgettes

Difficulté :

Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur (en 4 si elles sont grosses) puis trancher ces morceaux. Les faire revenir dans le beurre, dans une sauteuse.Mettre l'eau à bouillir pour les pâtes.Râper le comté, tourner les courgettes de te...

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Quiche feuilletée chèvre pommes de terre

Quiche feuilletée chèvre pommes de terre

Difficulté :

Epluchez les pommes de terre. Faites-les cuire 10 min à l'autocuiseur.Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive, sans aucun ajout de gras, les lardons le sont suffisament.Habillez un moule à tarte de papier sulfuris...

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Boulettes de Maquereaux façon Patricia

Boulettes de Maquereaux façon Patricia

Difficulté :

Plonger les maquereaux entiers dans un court-bouillon.Une fois cuits, couper les têtes et une partie du ventre, émietter les filets en prenant soin de bien retirer les arêtes.Hacher menu l'oignon, l'ail et le persil.Mélanger le tout avec le poisso...

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Tarte al djote (Nivelles - Belgique)

Tarte al djote (Nivelles - Belgique)

Difficulté :

Pâte :Tamiser 950 g farine pour la rendre plus légère.Mélanger le sel à la farine.Délayer la levure dans le lait tiède et une pincée de sucre, la laisser germer.Former une fontaine, y verser les 4 œufs entiers + les 2 jaunes d’œuf.Mélanger le beur...

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Poêlée de lotte et gambas

Poêlée de lotte et gambas

Difficulté :

2 heures avant :Décortiquez les gambas, coupez la lotte en morceaux de 2 à 3 cm. Mélangez-les ensuite aux autres ingrédients, sauf l'orange, et placez au frais. 10 min avant de servir :Faites cuire à feu vif l'ensemble pendant 5 à 6 min. Pelez l'o...

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Linguine au crabe et courgettes façon sicilienne

Linguine au crabe et courgettes façon sicilienne

Difficulté :

Commencer par ciseler les échalotes, écraser l'ail, râper le gingembre, émincer les courgettes et égoutter la chair de crabe.Mettre à bouillir une grande casserole d'eau avec un cube de bouillon.Dès qu'elle bout, ajouter 250 g de linguine.Faire ri...

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