Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


Papillotes de lapin à la moutarde

Papillotes de lapin à la moutarde

Difficulté :

Déposez dans un plat en terre le papier d'alu, et mettre dessus les morceaux de lapin tartinés de moutarde.Ajoutez 2 échalotes et 2 gousses d'ail hachées.Versez dessus 10 cl de vin blanc et 20 cl de crème fraîche.Ajoutez sel, poivre, une branche d...

Voir la recette
Petites marmites de cabillaud aux agrumes

Petites marmites de cabillaud aux agrumes

Difficulté :

Épluchez et coupez les carottes en fines rondelles et faites-les revenir dans du beurre pendant 10 min environ.Pendant ce temps, émincez l'échalote, coupez le poireau en rondelles, et la gousse d'ail en deux. Coupez les pavés de cabillaud encore c...

Voir la recette

Poulet aux gombos grillés

Poulet aux gombos grillés

Difficulté :

Extraire les grains des tomates puis les couper . Découper les oignons, le poulet ou la viande en petits morceaux puis les saler.Faire revenir à la cocotte avec l'huile à feux doux pendant 10 minutes.Ajouter à cela les morceaux de tomates et d'oig...

Voir la recette
Pâte à lasagnes sans oeuf

Pâte à lasagnes sans oeuf

Difficulté :

Mélanger les ingrédients dans le robot-mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte en boule, laisser tourner un peu pour pétrir.Poser sur la table, couper en 4 et aplatir au rouleau ou dans la machine à pâtes.Préparer et beurrer le plat de votre choix e...

Voir la recette
Gratin de pomme de terre au bacon façon dauphinois

Gratin de pomme de terre au bacon façon dauphinois

Difficulté :

Peler les pommes de terre, les laver puis couper des rondelles d'environ 1/2 cm ou moins.*NE PAS LES RINCER APRES LES AVOIR COUPEES, L'AMIDON DES POMMES DE TERRE EST UTILE A LA CONSISTANCE DU PLAT*Presser les gousses d'ail (ou les écraser à la fou...

Voir la recette

Andouille au camembert et pommes fondantes

Andouille au camembert et pommes fondantes

Difficulté :

Éplucher puis laver les pommes de terre. Faire fondre le beurre dans une cocotte (à fond épais, de préférence). Quand le beurre est chaud, y faire revenir les pommes de terre entières.Mouiller avec 20 cl de cidre et le même volume d'eau.Couvrir pu...

Voir la recette
Tajine de lapin aux 3 fruits secs

Tajine de lapin aux 3 fruits secs

Difficulté :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.Coupez finement vos oignons et les faire revenir dans la sauteuse jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides (feu doux et remuez régulièrement).Ajouter les morceaux de lapin afin de les faire dorer....

Voir la recette
Tarte tomate-jambon-moutarde

Tarte tomate-jambon-moutarde

Difficulté :

Disposer la pâte dans un plat à tarte puis la couvrir de moutarde (plus ou moins selon les goûts).Recouvrir de tranches de jambons.Couper les tomates en rondelles et les disposer sur les tranches de jambon.Saler et poivrer.Enfin, saupoudrer de gru...

Voir la recette

Gratin de courgettes au chèvre et lait d'amandes

Gratin de courgettes au chèvre et lait d'amandes

Difficulté :

Laver les courgettes, les couper en rondelles pas trop épaisses, faire revenir dans l'huile d'olive pour les attendrir. A côté, verser 20 cl d’eau dans une casserole et y la poudre d’amandes (pas amandes pilées), bien mélanger pour faire un lait.....

Voir la recette
Poêlée de riz à l'espagnole

Poêlée de riz à l'espagnole

Difficulté :

Détailler le lard et les poivrons en dés. Emincer finement les oignons.Faire ouvrir les moules sur feu vif à couvert avec le vin blanc puis les égoutter et récupérer le jus de cuisson. Le passer à travers une très fine passoire pour retirer les év...

Voir la recette
gratiné de poireaux sur lit de poissons

Gratiné de poireaux sur lit de poissons

Difficulté :

Nettoyer les poireaux et jeter le vert. Débiter les poireaux en rondelles que l'on plonge dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Faire cuire les pavés de poissons soit au micro-ondes pour un gain de temps ou au court-bouill...

Voir la recette

Bricks à la Normande

Bricks à la Normande

Difficulté :

Couper le camembert en 4, puis détailler en petits cubes chaque portion. Détailler également les tranches d'andouille. Couper en petits cubes les quartiers de pomme. Sur un plan de travail, beurrer les feuilles pour les rendres "plus dociles", pui...

Voir la recette
St Jacques aux petits légumes

St Jacques aux petits légumes

Difficulté :

Rincez, pelez et coupez finement les carottes, les poireaux et le céleri-rave. Préparez un saladier rempli à moitié d'eau froide et de glaçons.Portez à ébullition 1l d'eau salée, plongez les légumes 1 mn dans l'eau. Réservez 15 cl dubouillon. Reti...

Voir la recette
Poulet curry et riz aux amandes et cardamome

Poulet curry et riz aux amandes et cardamome

Difficulté :

A préparer au moins 2 heures à l'avance.Coupez en petits morceaux les escalopes ; les mettre dans un saladier et rajoutez les épices ; bien mélanger ; couvrir et laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 heures ;Sortir du réfrigérateur, faire re...

Voir la recette

Spaghetti à l'italienne

Spaghetti à l'italienne

Difficulté :

Émincer les oignons et les faire cuire à feu doux pour qu'ils soient transparents. Dans un saladier battre 2 oeufs entiers + 3 jaunes. Mettre un quart du verre de vin blanc et 3 grosses cuillères de parmesan. Faire revenir légérement les lardons a...

Voir la recette
Potée complète pour l'hiver

Potée complète pour l'hiver

Difficulté :

Faites tremper le petit salé et le plat de côtes dans de l'eau froide pendant 4 h pour les dessaler, changez l'eau toutes les heures.Egouttez et rincez la viande puis mettez-la dans une grande marmite.Couvrez d'eau généreusement et ajoutez 2 oigno...

Voir la recette
Poisson au gingembre et lait de coco

Poisson au gingembre et lait de coco

Difficulté :

Dans un poêle profonde émincez l'ail et l'oigon et y faire revenir les courgettes et les carottes coupées en fines lamelles. Y ajouter le curry, le gingembre, le lait de coco, le sel et le poivre. Couvrir la poêle et laissez mijoter quelques minut...

Voir la recette

Filet de Saumon en papillotes

Filet de Saumon en papillotes

Difficulté :

Couper 4 feuilles de papier sulfurisé (cuisson four) ou de papier aluminium. Couper le filet de saumon en 4 . Dégager les gousses d'ail. Laver, essuyer et épépiner ler poivrons. Les couper en lanières. Sur chaque feuille de papier, déposer un file...

Voir la recette
Boulettes de boeuf, riz aux oignons et sauce au yourt

Boulettes de boeuf, riz aux oignons et sauce au yourt

Difficulté :

Préparez les boulettes en malaxant la viande avec l'ail et l'oignon haché, le persil, le cumin, la noix de muscasde, l'oeuf, la chapelure, du sel et du poivre. Formez des boulettes rondes ou ovales. Laissez-les en attente sur une assiette.Préparez...

Voir la recette
Noix de veau marinée cuite à basse température

Noix de veau marinée cuite à basse température

Difficulté :

Badigeonner le veau avec la marinade trois heures au moins avant la cuisson. Préchauffer le four 80/90°C avec le plat de cuisson. ôter la marinade, réserver celle-ci. Faire revenir le veau dans une cocotte, saler poivrer. Mettre au four dans le pl...

Voir la recette

Pâtes Complètes au maïs et aux oeufs

Pâtes Complètes au maïs et aux oeufs

Difficulté :

Egoutter le maïs. Faire cuire les pâtes. Pendant ce temps, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole, y faire cuire les oeufs très doucement, en remuant. Quand ils sont brouillés mais encore bien mousseux, verser les grains de ...

Voir la recette
Courgettes farcies aux trois fromages

Courgettes farcies aux trois fromages

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6-7).Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur, la vider dans un plat.Mélanger la viande avec les champignons finement émincés et le parmesan.Ajouter la mozzarella et le pécorino coupés en peti...

Voir la recette
Cassolette de champignons de Paris au Maroilles

Cassolette de champignons de Paris au Maroilles

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Nettoyer les champignons, ôter les pieds.Couper le maroilles en lamelles épaisses en ôtant la croûte puis les déposer au fond de chaque cassolette.Recouvrir des champignons entiers.Mettre une cuillère de ...

Voir la recette

Sandwiches thon-surimi pour rando

Sandwiches thon-surimi pour rando

Difficulté :

Etaler un peu de mayo sur chaque face des tartines, finement.Couper des tranches TRES fines de concombre et de tomates.* Pour le thon : étaler à la fourchette le mélange sur une tartine.* Pour le surimi, couper les bâtonnets en 2 et couvrir la sur...

Voir la recette
Gratin pommes de terre et chèvre

Gratin pommes de terre et chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Dans une sauteuse, faire cuire les pommes de terre coupées en fines rondelles avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Ajouter du thym, saler et poivrer.Dans un plat à gratin, disposer une première rangée ...

Voir la recette
Omelette mexicaine

Omelette mexicaine

Difficulté :

Peler et épépiner les tomates puis les couper en dés. Emincer finement l'oignon.Faire revenir le bacon dans une poêle chaude. Ajouter le porc après l'avoir passé au mixeur, le cuire jusqu'à ce qu'il devienne bien grillé. Ajouter l'ail, l'origan, l...

Voir la recette

Tarte bacon pommes de terre

Tarte bacon pommes de terre

Difficulté :

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).Etalez la pâte sur le moule, tapissez le fond de la pâte des tranches de bacon, et disposez les rondelles de patates en couche par dessus.Salez, poivrez puis recouvrez de crème afin qu'elle pénètre dans l...

Voir la recette
Tarte aux lentilles

Tarte aux lentilles

Difficulté :

Cuire les lentilles à la cocotte minute pendant 17 min en recouvrant d'eau. Saler et mettre un peu de thym.Etendre la pâte dans un moule, la piquer avec une fourchette.Quand les lentilles sont cuites les passer et y ajouter les jambons, la crème, ...

Voir la recette
Cabillaud au citron vert, purée de patates douces

Cabillaud au citron vert, purée de patates douces

Difficulté :

Préparer une marinade avec le jus des citrons, le miel, l'huile d'olive, l'échalote et la coriandre hachées.Couper le cabillaud en cubes de 2 cm de côté, et le disposer dans la marinade. Laisser reposer au frais 1 h au moins.Laver et peler les pat...

Voir la recette

Gambas au chorizo

Gambas au chorizo

Difficulté :

Faites cuire les gambas dans une poêle anti-adhésive avec ou sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.Une fois cuites, versez l'alcool et flambez les gambas. Réservez de côté.Préchauffez le four à 180°C(thermostat 6).Dans une petit...

Voir la recette
la crick (spécialité Ardèchoise)

La crick (spécialité Ardèchoise)

Difficulté :

Râpez les pommes de terre, puis mélangez-les avec le saindoux (ou avec l'huile) à volonté. Puis aillez à loisir et enfin, assaisonnez avec le poivre et le sel.Mettez la préparation dans une poêle à feu très fort. Quand la préparation commence à do...

Voir la recette
Poêlée d'abats berbère

Poêlée d'abats berbère

Difficulté :

Emincer les oignons en rondelles et les recouper en deux.Couper les abats en morceaux (plus petits pour le coeur que pour le foie) et les rognons en 4, bien enlever le centre pour ces derniers.Détailler les merguez en tronçons.Mélanger le tout et ...

Voir la recette

Lapin à l'algérienne de mémé

Lapin à l'algérienne de mémé

Difficulté :

Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de lapin dans le mélange beurre et huile.Ajouter les tomates pelées, les petits oignons épluchés, du bouquet garni, le piment, sel et poivre.Écraser finement à la fourchette les deux oeufs durs et les ajo...

Voir la recette
Anguilles au vert

Anguilles au vert

Difficulté :

Les herbes composant la confection des anguilles au vert sont pour la plupart potagères, mais quelques unes sont peu cultivées comme la pimprenelle, la sauge, le romarin, les orties jeunes.Ces herbes sont généralement fournies par le vendeur d' a...

Voir la recette
Bobotie du Cap (Afrique du Sud)

Bobotie du Cap (Afrique du Sud)

Difficulté :

Faire tremper le pain de mie dans la moitié du lait, et l'égouter.Eplucher l'oignon, et le hâcher très fin.Mélanger ensemble la viande hachée, le pain, l'oignon émincé, les oeufs, les raisins secs, les amandes, la confiture d'abricot, le jus de ci...

Voir la recette

Rôti de porc farci aux pruneaux

Rôti de porc farci aux pruneaux

Difficulté :

Emincez les échalotes épluchées, faites les fondre à feu doux dans le tiers du beurre chaud.Ciselez le persil. Prélevez des lanières de zeste d’orange.Découpez le rôti dans son épaisseur pour le dérouler et former un rectangle plat. Dessus, répart...

Voir la recette
Gratin de langoustes

Gratin de langoustes

Difficulté :

Coupez les langoustes en deux dans leur longueur. Un grand couteau de cuisine à lame épaisse et bien affûté est nécessaire pour cette opération. Retirez la chair de la queue et des grosses pattes. Taillez la chair de la queue en tranches.Pelez les...

Voir la recette
Ameijoade (portugal)

Ameijoade (portugal)

Difficulté :

Chauffez l'huile d'olive dans un faitout. Faites-y dorer les filets mignons coupés en morceaux pendant 8 à 10 mn avec le lard coupé en dès. Ajoutez l'oignon emincé, les tomates pelées, épépinées et concassées, les graines de coriandre et le bouque...

Voir la recette

Rougail saucisses aux chipolatas

Rougail saucisses aux chipolatas

Difficulté :

Faire cuire les saucisses sans trop les griller. Les couper en tronçons. Faire revenir un oignon. Piler ail + gingembre + sel. Mettre le tout dans une casserole et faire mijoter avec tomates pelées, thym, laurier et poivre.

Voir la recette
Blanc de poulet, sauce à l'ananas

Blanc de poulet, sauce à l'ananas

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C, beurrez un plat à gratin. Versez les cubes d'ananas dans le bol du robot ménager avec le coriandre et le piment, mixez. Fendez les blancs de poulet dans leur épaisseur et salez poivrez à l'intérieur et extérieur. Farci...

Voir la recette

Brick paysanne jambon pommes de terre

Brick paysanne jambon pommes de terre

Difficulté :

Emincer l'oignon. Hacher le persil. Couper le jambon en petits dés.Faire dorer les pommes de terre à l'huile d'olive.A mi-cuisson ajouter les oignons. Saler, poivrer.En fin de cuisson, ajouter les dés de jambon et le persil.Retirer du feu et garde...

Voir la recette
Lasagnes méditerranéennes à la ricotta

Lasagnes méditerranéennes à la ricotta

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile puis faites y cuire à feu doux la viande hachée.Coupez et épépinez les tomates en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole et faites cuire à feu d...

Voir la recette
Lasagnes bolognaise courgette

Lasagnes bolognaise courgette

Difficulté :

Dans une poêle faites suer les oignons et échalotes, rajouter les champignons.Saler et poivrer le hachis puis l'incorporer dans la poêle.Faire revenir quelques petites minutes, ajouter la pulpe de tomate et éventuellement une tomate coupée en dés ...

Voir la recette

Crevettes tandoori et pâtes

Crevettes tandoori et pâtes

Difficulté :

Décortiquer les crevettes et les tailler sur le dos (afin qu'elles "éclatent" à la cuisson).Les faire revenir dans un peu de beurre ou huile d'olive dans une sauteuse.Ajouter la crème de coco et l'épice tandoori (en fonction des goûts vous pouvez ...

Voir la recette
Poireaux aux oeufs brouillés

Poireaux aux oeufs brouillés

Difficulté :

Lavez et coupez vos poireaux en rondelles.Versez un verre d'eau dans la poêle et mettez y vos morceaux de poireaux.En attendant que vos morceaux deviennent tendres, battez 2 œufs en omelette, salez et poivrez.Dès que toute l'eau de la poêle est év...

Voir la recette
Risotto Saint-Jacques et champignons de Bibi

Risotto Saint-Jacques et champignons de Bibi

Difficulté :

Dans une casserole assez large, faire revenir dans un peu d'huile d'olive le riz à risotto (juste le temps qu'il devienne transparent, donc environ 5 min).Mélanger régulièrement le riz pour éviter qu'il n'accroche !Une fois le riz transparent, ajo...

Voir la recette

Potage (espagnol)

Potage (espagnol)

Difficulté :

Mettre les haricots et pois chiches à tremper la veille de la préparation du potage (prononcez "potaré").Les mettre à cuire dans 2L d'eau puis ajouter la courge en morceaux et les épinards.Faire cuire 20 min.Faire revenir à la poêle l'oignon haché...

Voir la recette
Pizza orientale grosse faim

Pizza orientale grosse faim

Difficulté :

Pour la sauce tomate :Hachez l'oignon puis faites-le revenir dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive à feux doux.Lorsque il est un peu doré, ajoutez le coulis de tomate, l'ail écrasé ou haché selon les préférences, salez et poivrez.Ajoute...

Voir la recette
Canard au wok gingembre miel soja oignons pour repas nouvel an chinois

Canard au wok gingembre miel soja oignons pour repas nouvel an chinois

Difficulté :

Couper les oignons en lamelles, les magrets en tranches et le gingembre en petits cubes.Mettre les magrets, l'oignon, le canard, le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz et le gingembre dans un bol, mélanger et laisser reposer au réfrigérateur 1...

Voir la recette

Flageolets au filet mignon à la cocotte minute

Flageolets au filet mignon à la cocotte minute

Difficulté :

Cuire une 1ère fois les flageolets dans 3 fois leur volume d'eau 5 mn à la cocotte minute.Pendant ce temps, éplucher, couper les légumes, l'oignon, l'ail.Détailler le filet mignon fumé en tranches épaisses.Égoutter les flageolets, nettoyer la coco...

Voir la recette