Chercher une recette

Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



Liste des Plats Principaux

Afficher les recettes commencant par :
0 - 9 - A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z -


lasagnes saumon poireaux mascarpone

Lasagnes saumon poireaux mascarpone

Difficulté :

Faire cuire dans une poêle les poireaux coupés en petits morceaux avec un peu d'huile, sel et poivre. Ils doivent être fondants. Couper les pavés de saumon en petits morceaux.Mélanger dans un saladier l'oeuf, le mascarpone et la crème fraîche (ent...

Voir la recette
Poulet aux champignons et carottes hyper léger

Poulet aux champignons et carottes hyper léger

Difficulté :

Couper l'oignon en tout petits dés et le faire cuire dans une casserole anti-adhésive avec un fond d'eau.Nettoyer les champignons, éplucher les carottes, et couper le tout en très fines lamelles (il est plus simple d'utiliser une mandoline pour le...

Voir la recette

Salade de pâtes au poulet et ses courgettes croquantes

Salade de pâtes au poulet et ses courgettes croquantes

Difficulté :

Cuire les Farfalles al dente dans de l'eau bouillante parfumée au bouillon de volaille. Les égoutter et réserver.Pendant ce temps, éplucher les courgettes avec un économe et les couper en dés moyens. Découper ensuite, à l'aide d'un couteau ou de c...

Voir la recette
Poulpe et pommes de terre à la Nadinette

Poulpe et pommes de terre à la Nadinette

Difficulté :

Faites cuire le poulpe le jour avant dans une grande marmite avec eau froide, bouquet garni, laurier, ail entier, un oignon entier et une dizaine de grains de poivre. Ne salez que 10 min avant la fin de la cuisson.La cuisson peut varier de 30 min ...

Voir la recette
Courgettes d'été farcies au légumes

Courgettes d'été farcies au légumes

Difficulté :

1- Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur. Les évider en laissant 5 mm de chair environ sur tout le pourtour. Détailler la chair évidée en petits cubes et la réserver.2- Émincer les oignons, les échalotes et le poivron.3- Dans une ...

Voir la recette

Salade de flageolets au thon et aux pommes

Salade de flageolets au thon et aux pommes

Difficulté :

Cuire les flageolets à la marmite à pression (5 min à découvert, puis changer l'eau et cuire 13 min après sifflement).Egoutter les flageolets et les laisser refroidir.Pendant ce temps, peler les pommes et les couper en tous petits dés.Hacher menu ...

Voir la recette
pizza lardons munster

Pizza lardons munster

Difficulté :

Cuire les pommes de terre à l'eau, puis les couper en fines rondelles.Etaler la pâte à pizza, la napper de crème, puis ranger les pommes de terre. Parsemer ensuite de lardons allumette crus, ajouter de l'oignon émincé si vous voulez, parsemer le r...

Voir la recette
timbale milanaise au poulet (pour accomoder les restes)

Timbale milanaise au poulet (pour accomoder les restes)

Difficulté :

Faire cuire les pâtes.Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre, puis incorporer la farine, puis le lait et laisser épaissir à feu doux. Ajouter sel, poivre et muscade, et éclaircir si nécessaire avec un peu de lait: la béchamel doit être a...

Voir la recette

pavé de boeuf grillé en sauce

Pavé de boeuf grillé en sauce

Difficulté :

Mélanger la moutarde et la Worcestershire sauce et enduire les pavés. Saler, poivrer et réserver 2 cuillères à soupe de ce mélange pour la sauce.Couper les oignons et le poivron en petit dés. Les faire dorer, puis ajouter le bouillon, les herbes, ...

Voir la recette
Patates à la crème

Patates à la crème

Difficulté :

Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux réguliers. Les cuire dans de l'eau bouillante.Cuire les oeufs de façon à avoir des oeufs durs.Une fois que tout est cuit, égoutter les pommes de terre, écailler les oeufs.Faire chauffer...

Voir la recette
Lasagnes épinards & pesto (rapide et goûteux !)

Lasagnes épinards & pesto (rapide et goûteux !)

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7).Décongeler à la casserole les épinards avec éventuellement les champignons, puis ajouter le pesto.Égoutter les tomates, et les cuire à la casserole avec le thon, puis ajouter quasiment toute la brique de ...

Voir la recette

Pasta asciutta familiale

Pasta asciutta familiale

Difficulté :

Ne pas prendre de la viande hachée mais couper le morceau de viande en bouts très petits.Couper la panzetta en petits dés. On peut en mettre qu'une moitié de tranche si on n'aime pas trop le goût un peu fumé.Emincer oignon et ail.Pelez les carotte...

Voir la recette
Spaghettinis aux langoustes et épices

Spaghettinis aux langoustes et épices

Difficulté :

Faire cuire les pâtes et réserver.Tailler la carotte, la courgette et les fonds d'artichaut en dés de taille égale.Faire cuire 10 min à la vapeur la carotte coupée en dés.Faire chauffer l'huile d'olive et faire sauter 10 min les dés de légumes dan...

Voir la recette
Salade de pâtes à la roquette et au chorizo

Salade de pâtes à la roquette et au chorizo

Difficulté :

Faire cuire les pâtes puis les égoutter et les laisser refroidir.Pendant ce temps découpez les tomates et la mozzarella en dés et hachez l'oignon.Mélangez dans un saladier avec l'huile d'olive, les pignons, les tomates séchées et le chorizo.Versez...

Voir la recette

Pizza aux pommes de terre et à la saucisse

Pizza aux pommes de terre et à la saucisse

Difficulté :

Faire cuire les pommes de terre pendant environ 20 à 25 min, selon leur taille.Plonger pendant 10 min les saucisses de toulouse dans l'eau de cuisson des pommes de terre.Préparer la pate à pizza, à étaler dans un moule à tarte, sur du papier sulfu...

Voir la recette
Fameux cake de ma vieille voisine

Fameux cake de ma vieille voisine

Difficulté :

Ce cake était toujours attendu lors des repas d'été que l'on faisait dans le village de mes parents : c'est la vielle madame M qui en avait le secret, mais qui a bien voulu me le donner...Dans un premier récipient :Bien mélanger le jambon mixé, la...

Voir la recette
Fondue bordelaise

Fondue bordelaise

Difficulté :

La marinade doit reposer 6 h.La veille, ou au moins 6 h avant, émincez les oignons, les échalotes et laissez-les mariner dans le vin rouge; ainsi que le bouquet garni.Coupez la viande à fondue en morceaux de 2 cm de côté.Avant de passer à table, r...

Voir la recette

Patatas a lo pobre de mon papa

Patatas a lo pobre de mon papa

Difficulté :

Eplucher et couper les patatas en rondelles d'épaisseur moyenne.Les plonger dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, et oui il ne faut pas avoir peur d'en mettre...Lorsqu'elles commence à dorer, les retirer du feu puis de la sauteuse à l'aide d'...

Voir la recette
Clafoutis de courgettes à la feta

Clafoutis de courgettes à la feta

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Laver et peler les courgettes, retirer les 2 extrémités et les couper en petits dés.Les faire poêler avec l'huile d'olive sur sur vif environ 5 min.Saler à peine et poivrer.Peler et hacher l'ail, egouttez...

Voir la recette
Quenelles à la moelle

Quenelles à la moelle

Difficulté :

Faire dissoudre le bouillon cube dans un litre d'eau bouillante.Y tremper quelques minutes les os à moelle.Conserver le bouillon.Les sortir et extraire la moelle dans un bol de mixer (attention aux éclats d'os).Ajouter à part égale farine et chape...

Voir la recette

Seiche à l'américaine d'Audrey

Seiche à l'américaine d'Audrey

Difficulté :

Laver les blancs de seiche et bien les essuyer.Les couper en quartiers, les saupoudrer de farine et bien mélanger.Dans une casserole, faire chauffer un fond d'huile et y faire revenir la seiche.Ajouter l'ail et l'échalote moulinés.Faire revenir à ...

Voir la recette
Pizza au chèvre et magret séché

Pizza au chèvre et magret séché

Difficulté :

Pour la pâte à pizza : mélanger l’eau et l’huile avec la levure de boulangerie.L’ajouter ensuite à la farine, ainsi que le sel, le paprika et le parmesan râpé.Laisser reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.Etaler la pâte à la main dir...

Voir la recette
Poulet facile au four et pommes de terre

Poulet facile au four et pommes de terre

Difficulté :

Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).Glissez à l'interieur de la volaille la feuille de laurier et les 2 branches de thym.Piquez la peau du poulet avec un couteau pointu.Salez au gros sel et badigeonnez d'huile d'olive.Mettez-le dans un p...

Voir la recette

Jambon de Pâques

Jambon de Pâques

Difficulté :

Dans un fait-tout, mettre à cuire les pieds de veau dans de l'eau, à laquelle on aura ajouté le bouquet, le vin blanc sec, les carottes en tronçons, l'oignon et les épices.Laisser cuire une heure, en écumant une ou deux fois.Ajouter ensuite le sal...

Voir la recette
Demi-cailles au barbecue

Demi-cailles au barbecue

Difficulté :

Vider et couper vos cailles en deux.Les mettre dans un plat et les assaisonner de ras el hanout, herbes de Provence, sel, poivre et d'un filet très léger d'huile d'olive.Poser les cailles sur la braise sans flamme côté peau, pendant 5 minutes, de ...

Voir la recette
Seiches à la provençale

Seiches à la provençale

Difficulté :

Faire décongeler les seiches dans une grande poêle creuse, les égoutter.Faire fondre 100 g de beurre dans la poêle (ne pas la laver pour garder le goût du poisson), ajouter les seiches, le vin blanc, l'eau, le concentré de tomate, sel, poivre, thy...

Voir la recette

Darnes de bonite grillées

Darnes de bonite grillées

Difficulté :

A préparer la veille.La veille, on découpe la bonite en darnes de 1 doigt et demi d'épaisseur.De belles tranches, bien coupées, avec les 2 languettes de la peau du ventre bien repliées (la tête et la fin du tiers arrière peuvent être gardés pour u...

Voir la recette
PIzza-tartine du sud

PIzza-tartine du sud

Difficulté :

Couper la demi-baguette comme pour faire un sandwich, en désolidarisant les deux morceaux, puis recouper chaque morceau en deux dans le sens de la longueur.Enlever la mie en surplus (en laisser une fine couche sur chaque tartine).Faire revenir l'a...

Voir la recette
Les migas : poivrons et longanisse

Les migas : poivrons et longanisse

Difficulté :

Couper les poivrons en morceaux, hacher l'ail et faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle (moi je le fais dans un wok).Mettre les poivrons et la moitié de l'ail dans la poêle, saler et poivrer et faire cuire à feu moyen en couvrant bie...

Voir la recette

Loup (ou bar) à la tapenade

Loup (ou bar) à la tapenade

Difficulté :

Préchauffez au four à 180°C (thermostat 6).Préparez tout d'abord la tapenade en mixant ensemble les olives noires dénoyautées, les anchois, les câpres et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Huilez légèrement un plat à four. Y déposer le loup.Garnir...

Voir la recette
Salade Azzuri

Salade Azzuri

Difficulté :

Nettoyer les tomates et les couper en dés. Mettre dans un plat et assaisonner d'huile d'olive, sel, poivre et vinaigre balsamique.Laisser reposer.Faire cuire les pommes de terre pelées et coupées en cubes à la vapeu ou à la poêle.Cuire les filets ...

Voir la recette
Pôelée de courgettes à la chair à saucisse

Pôelée de courgettes à la chair à saucisse

Difficulté :

Dans un wok antiadhésif, faire revenir la chair à saucisses en petites boulettes.Couper les courgettes (épluchées ou non selon les goûts) en quatre dans le sens de la longueur et la couper en petits cubes.Les incorporer à la viande et laisser cuir...

Voir la recette

Poivrons jaunes farcis à la viande et sauce tomate

Poivrons jaunes farcis à la viande et sauce tomate

Difficulté :

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8).Evidez les poivrons jaunes et coupez-les en 2. Dans un plat allant au four, mettez un filet d'huile et disposez les poivrons évidés.Coupez les oignons en lamelles et faites-les bien fondre dans une cass...

Voir la recette
Lapin facile à la moutarde

Lapin facile à la moutarde

Difficulté :

Voici une recette de lapin à la moutarde simple et facile à réaliser.Faites revenir les morceaux de lapin dans une sauteuse avec de l'huile.Pendant ce temps mélangez la moutarde, la crème, le vinaigre et le sel et le poivre.Quand les morceaux sont...

Voir la recette
Œufs sauce tomate

Œufs sauce tomate

Difficulté :

Commencez par faire fondre un bon morceau de beurre dans une poêle anti-adhésive.Puis y faire revenir, à feu assez vif, l'oignon préalablement émincé jusqu'à ce qu'il se caramélise.Baissez le feu de moitié et versez votre sauce tomate. Laissez cui...

Voir la recette

Légumes à l'indienne

Légumes à l'indienne

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre et le couper en dés. Éplucher les carottes et le couper en gros dés. Couper les haricots. Couper l’aubergine en dés. Éplucher et émincer les oignons. Épépiner et ciseler les piments. Éplucher et hacher le gingembre. Ha...

Voir la recette
Rôti de dinde façon topine

Rôti de dinde façon topine

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire cuire les pommes de terre et les haricots dans une poêle avec un peu d'huile façon pommes de terre sautées.Mélanger dans un plat la crème fraiche et quelques cuillères de moutarde selon le gout dési...

Voir la recette
Le fréginat

Le fréginat

Difficulté :

Découper la viande et le jambon en petits dés d'environ 3 cm.Les faire revenir dans une cocotte avec très peu de saindoux.Ajouter ensuite les oignons et les échalotes découpés en fines tranches.Lorsque les légumes sont fondants, ajouter le vin bla...

Voir la recette

Galettes de viande hachée aux épices

Galettes de viande hachée aux épices

Difficulté :

Dans une jatte, mélanger la viande hachée, le persil haché, les épices, ajouter les œufs, une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger. Saler et poivrer selon le goût.Saupoudrer de farine. Mélanger à nouveau.Façonner des galettes. Faire ...

Voir la recette
Omelette à l'aillet (ail)

Omelette à l'aillet (ail)

Difficulté :

Préparer l'aillet : le laver, enlever le haut des feuilles mais pas trop, le couper en petites rondelles.Dans une poêle, le faire revenir dans de l'huile, jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Attention, il ne doit pas roussir.Saler et poivrer.Ba...

Voir la recette

Filet de vieille au citron vert

Filet de vieille au citron vert

Difficulté :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).Écaillez les filets de vieille si ce n'est déjà fait. Placez-les dans un plat et pressez le citron vert au dessus. Ciselez-la ciboulette, ajoutez l'huile, le sel et le poivre. Mettez au four pendant ...

Voir la recette
Sauté de crocodile à la Thaï

Sauté de crocodile à la Thaï

Difficulté :

Dans un wok, chauffez l'huile de sésame.Dans un mortier, écrasez au pilon le gingembre, la citronnelle, le galanga, la gousse d'ail, la coriandre fraîche, la pâte de curry vert, le piment rouge, le jus de citron vert, le nuoc man et la sauce soja....

Voir la recette
Foul libanais (fèves à la libanaise)

Foul libanais (fèves à la libanaise)

Difficulté :

Pendant que les fèves cuisent doucement (4/6), mettre chacun des ingrédients dans un plat séparé :- couper les oignons finement - couper les tomates en gros dés- couper les citrons en deux- mettre sur la table pour que chacun se serveAjouter sur l...

Voir la recette

Quiche aux fanes de carottes

Quiche aux fanes de carottes

Difficulté :

Laver les fanes de carottes, enlever les tiges dures, les blanchir 5 minutes à la vapeur.Pendant ce temps, émincer l'oignon, l'échalote, les lardons. Les faire dorer à la poêle.Émincer finement les fanes, les répartir sur le fond de tarte avec l'o...

Voir la recette
Croque monsieur bacon-edam

Croque monsieur bacon-edam

Difficulté :

Mettez sur une tranche de pain de mie, une demi tranche de fromage puis une tranche de bacon et enfin l'autre demi tranche de fromage. Recommencez ainsi 3 fois. Faites cuire au four 5 min par face sur du papier alu ou sulfurisé à 200°C. Servez en ...

Voir la recette
Lasagnes de pommes de terre provençales

Lasagnes de pommes de terre provençales

Difficulté :

Plongez les tomates dans l'eau bouillante, épluchez-les, épépinez-les. Hachez les oignons, les échalotes, les herbes de Provence.Faites blondir les oignons dans l'huile dolive, puis ajoutez les échalotes et les tomates. Faites cuire encore 6 minut...

Voir la recette

Encornets farcis aux crevettes

Encornets farcis aux crevettes

Difficulté :

Réserver 6 tubes d’encornet, non cassés et les plus grands possibles.Couper les tubes restants en petits dés d’un cm de coté environ. Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux. Hacher le persil, trois oignons et l’ail.Dans une gra...

Voir la recette
Cuisse de dinde au bouillon

Cuisse de dinde au bouillon

Difficulté :

Faites cuire les haricots à l'eau bouillante environ 10 min, puis passez-les sous l'eau froide et réservez.Préchauffez votre four à 180°C.Beurrez légèrement un plat allant au four et déposez-y la cuisse de dinde, après l'avoir salée et poivrée sel...

Voir la recette
Poulet fondant en Papillote

Poulet fondant en Papillote

Difficulté :

Dans un bol, mélanger le yaourt avec 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de citron, estragon ciselé, sel et poivre. Tremper les blancs de poulet, sur toutes les faces. Faire 4 papillotes dans du papier sulfurisé. Répartir dans chaqu...

Voir la recette

Lieu jaune sauce tomate

Lieu jaune sauce tomate

Difficulté :

Faire revenir l'échalote dans de l'huile d'olive, et déglacer avec le vin blanc.Ajouter la tomate coupée en tranches et le poivron en lanières, puis le sel et poivre, le thym, et le laurier. Couvrir et laisser mijoter 20 min à couvert.Ajouter dess...

Voir la recette