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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Délicieux poulet aux 5 parfums

Délicieux poulet aux 5 parfums

Difficulté :

Couper le poulet en cubes et mélanger au blanc d'oeuf (magique pour le rendre tendre.)Prélever le zeste des deux citrons ainsi que leur jus et verser sur le poulet.Râper le gingembre et ajouter à la préparation.Mélanger le miel,le soja et le 5 par...

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Escalopes de boeuf à la sarde

Escalopes de boeuf à la sarde

Difficulté :

Préparer la marinade :Mélanger le jus d'un citron avec 12 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail pressé et le basilic finement ciselé.Faire mariner au frais +/- 2 heures les escalopes dans ce mélange.Paner les morceaux de viande en les passant d...

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Pâtes au maroilles

Pâtes au maroilles

Difficulté :

Faire cuire les pâtes.Pendant ce temps la préparer la sauce au maroilles : dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche à feu doux, puis incorporer petit à petit le maroilles coupé en dés.Bien mélanger le tout et lorsque le fromage est fond...

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truffade aveyronnaise

Truffade aveyronnaise

Difficulté :

Sortir du frigo la tome 2 heures avant la préparation. La couper en lamelles.Couper les pommes de terre en lamelles et les faire cuire avec un peu d'huile jusqu'à ce quelles roussissent. Mélanger la crème fraîche avec les pommes de terres.A feu ba...

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Salade de Légumes à la Tunisienne (Chaude ou Froide)

Salade de Légumes à la Tunisienne (Chaude ou Froide)

Difficulté :

- Couper les tomates en petits dés; dans une poêle, les faire "fondre" doucement dans de l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une purée.Mettre de coté dans un saladier.- Couper les poivrons en 4 après avoir retirer le pédoncule; les faire frire dan...

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poitrine de veau

Poitrine de veau

Difficulté :

Préchauffez votre four à 150-180°C (thermostat 5-6).Mettez la poitrine dans un grand plat en terre ou plat à gratin.Retournez la poitrine et ouvrez-la (comme un livre). Salez, poivrez, et mettez le cumin moulu et l'ail (+ ou - selon votre goût).Re...

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Soupe paysanne à la poule

Soupe paysanne à la poule

Difficulté :

Epluchez et coupez tous les légumes en morceaux pas trop gros et le chou en lamelles. Dans une grande marmite mettez la poule entière (vidée tout de même) et les légumes. Recouvrir d'eau, salez, poivrez et mettez 2 feuilles de laurier.Laissez cuir...

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Courgettes farcies au saumon et quinoa

Courgettes farcies au saumon et quinoa

Difficulté :

Laver les courgettes et les couper en 2 dans le sens de la longueur.Les mettre dans le cuit-vapeur pendant 20 min.Pendant ce temps-là, verser dans une casserole le 1/2 verre de quinoa et le verre d'eau.Porter à ébullition puis laisser cuire pendan...

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Tagliatelles au pesto et tomates fraîches

Tagliatelles au pesto et tomates fraîches

Difficulté :

Faire cuire les tagliatelles dans de l'eau salée, épépiner les tomates et les coupés en petits dés.Hacher les feuilles de persil.Mélanger le pesto aux tagliatelles avec un filet d'huile d'olive.Ajouter les tomates et le persil.

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Tarte aux girolles et au chèvre

Tarte aux girolles et au chèvre

Difficulté :

Etaler la pâte dans un moule, et la faire cuire au four à 200°C, quelques minutes. Sortir du four, lorsqu'elle est encore blanche.Faire revenir l'oignon dans une poêle, ajouter les girolles nettoyées ou lavées (je préfère toujours les laver, sinon...

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Papillote d'espadon aux petits légumes

Papillote d'espadon aux petits légumes

Difficulté :

Couper tous les légumes en morceaux.Les repartir dans 4 papier aluminium avec les morceaux d'espadon au milieu.Ajouter la coriandre, la fleur de sel et les 5 baies, et verser un filet d'huile d'olive.Bien fermer les papillotes avec un deuxième pap...

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Poulet rôti mariné façon Nathalie

Poulet rôti mariné façon Nathalie

Difficulté :

Préparation du poulet :Brûler à la flamme les plumes restantes.Enlever, à l'aide d'un couteau, la glande qui se trouve à la base du croupion (c'est ce qui sert au poulet à imperméabiliser ses plumes).Préparation de la marinade :Dans un grand salad...

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Tarte courgettes chorizo (pâte brisée à l'oignon)

Tarte courgettes chorizo (pâte brisée à l'oignon)

Difficulté :

Préparer la pâte brisée :Eplucher l'oignon et le hacher assez fin.Malaxer l'ensemble des ingrédients dans un saladier jusqu'à obtenir une pâte souple.Etaler la pâte au rouleau sur de la farine.Beurrer un plat à tarte, et déposer la pâte.Préparatio...

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Saucisses de strabourg au fromage

Saucisses de strabourg au fromage

Difficulté :

Faire une fente tout le long de chaque saucisse, sans les couper en deux.Couper des lamelles de fromage d'environ 5 mm, et garnir les saucisses.Disposer dans un plat avec un fond d'eau, et enfourner à 180°C (thermostat 6), jusqu'à ce que le fromag...

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Salade de poulet maghrébine et ses légumes

Salade de poulet maghrébine et ses légumes

Difficulté :

Faire cuire les escalopes de poulet dans un bouillon réalisé avec un cube aux épices.Laisser refroidir puis détailler le poulet en lanières.Egoutter les pois chiche.Emincer l'oignon rouge et détailler la carotte en rondelles fines.Dans un saladier...

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Brochettes de volaille à la marocaine

Brochettes de volaille à la marocaine

Difficulté :

Découper les blancs de volaille en carrés d'environ 3 x 3 cm. Dans un saladier, les mélanger à l'huile, les épices et les herbes. Laisser macérer. Pendant ce temps, vider les poivrons et les tomates, et découper leur chair en carrés de la même man...

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Pizza aux asperges, aux saucisses et au fromage

Pizza aux asperges, aux saucisses et au fromage

Difficulté :

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Pelez et concassez les tomates. Coupez en tranches les pointes d'asperges, la mozzarella et la saucisse. Répartissez tous les ingrédients sur la pâte à pizza.Saupoudrez de fromage râpé et arrosez d'un fil...

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Riz sauce champignons et crevettes

Riz sauce champignons et crevettes

Difficulté :

Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée ou selon votre habitude.Pendant ce temps, détaillez le lard en dés.Lavez et émincez les champignons, émincez les oignosn et pressez l'ail.Faites revenir les lardons, les oignons et l'ail dans du beurre ...

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Tajine d'agneau aux pois chiches ( Maroc )

Tajine d'agneau aux pois chiches ( Maroc )

Difficulté :

Faire revenir la viande avec l'huile d'olive dans une cocotte en fonte. Quand elle est bien dorée, enlever la viande et jeter l'huilePréchauffer le four à thermostat 6/7 (200°C).Dans la même cocotte, faire revenir les oignons et l'ail. Quand ils s...

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Filets de sole avec fondue de légumes

Filets de sole avec fondue de légumes

Difficulté :

Couper les carottes, les poireaux, l'oignon et les navets en fines lamelles.Cuire tous les légumes à la vapeur, en commençant par les navets, les carottes, puis au bout de dix minutes ajouter les poireaux et l'oignon (en tout cuire environ vingt m...

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Cake aux courgettes et poivron

Cake aux courgettes et poivron

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Faire revenir tous les légumes dans l'huile d'olive pendant 10 minutes à la poêle à feu vif.Verser la préparation dans un moule à cake en silicone ou un moule beurré.Mélanger tous les ingrédients de la ...

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Poulet à l'indienne brocolis riz carottes

Poulet à l'indienne brocolis riz carottes

Difficulté :

Dans un bol, mettre le yaourt nature, le curry, l'huile et la moutarde, saler et poivrer puis mélanger. Réserver. Dans une casserole mettre les carottes coupées en rondelle, recouvrer d'eau et mettre à cuire environ 30 min, à 10 minutes de la fin ...

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Brandade de saumon à l'aneth

Brandade de saumon à l'aneth

Difficulté :

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux, puis faites-les cuire dans l'eau bouillante salée.Égouttez-les puis passez-les au presse purée.Faites cuire ensemble le saumon et les crevette dans le lait bouillant.Égouttez en resservant 30 cl de ...

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Tajine de poulet aux figues et safran

Tajine de poulet aux figues et safran

Difficulté :

Faire revenir 1,5 oignons émincé et l'ail pressé dans de l'huile d'olive. Ajouter le poulet, le mélange 4 épices, le safran et faire dorer. Réserver hors du feu.Faire préchauffer le plat à tajine au four à 180°C (thermostat 6).Faire revenir le res...

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Gnocchi, sauce au parmesan

Gnocchi, sauce au parmesan

Difficulté :

Faites chauffer l'eau avec le bouillon. Rajoutez ensuite la crème liquide & laissez mijoter à feu doux environ 3 min.Ajoutez le parmesan, la moutarde, la muscade & le poivre. Laissez la sauce réduire un peu jusqu'à obtention de la texture voulue.F...

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Lasagnes Courgette Chèvre (sans béchamel)

Lasagnes Courgette Chèvre (sans béchamel)

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Émincer l’oignon et la courgette. Les faire revenir à la poêle dans de l’huile végétale (ex : 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe d’huile de noisette). Pendant ce temps, écraser le fro...

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Cuisses de poulet à la semoule

Cuisses de poulet à la semoule

Difficulté :

Dans une cocotte, mettre l'huile à chauffer et ajouter le thym.Lorsque l'huile est bien chaude, saisir les cuisses de poulet à feu vif, saler, poivrer, puis diminuer le feu. Ajouter un verre d'eau (ou vin blanc selon le goût) et laisser cuire à co...

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Sauce au fromage

Sauce au fromage

Difficulté :

Faire fondre les 3 cuillères de beurre.Ajouter les lardons.Après la cuisson des lardons, ajouter les 3 cuillères de farine.Mélanger pendant quelques secondes et ajouter le lait et la crème fraîche.Agrémenter de sel, de poivre et de noix de muscade...

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Gratin de crozets aux diots de Savoie

Gratin de crozets aux diots de Savoie

Difficulté :

La veille du repas, faites tremper les crozets dans du lait tiède, assaisonné de muscade,de poivre gris, ajouter une cuillerée de bicarbonate de soude, en remuant soigneusement pour les détacher.Le jour du repas, ajoutez le sel, faites cuire 30 m...

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Bouillon de poulet aux raviolis

Bouillon de poulet aux raviolis

Difficulté :

Mettre la carcasse de poulet dans un plat à rôtir avec l'oignon, la carotte et le vert du poireau. faire rôtir pendant 30 min. placer la carcasse et les légumes dans une casserole; couvrir tout juste d'eau bouillante. Laisser mijoter pendant une h...

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Poulet aux herbes facile

Poulet aux herbes facile

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°mélangez le beurre, les herbes et les liquides dans un saladier.Entaillez le poulet à plusieurs endroits pour qu'il cuise bien à l'intérieur. mettez le poulet dans la "marinade" malaxez bien pour que la viande s'imprègne....

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Lapin au cidre à ma façon

Lapin au cidre à ma façon

Difficulté :

1. Découper le lapin en morceaux et réserver les abats (foie, coeur,...).2. Faire revenir sur toutes les faces les morceaux de lapin dans un faitout avec un peu d'huile, puis les mettre de côté dans un plat.3. Eplucher les oignons et les couper en...

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Crumble de légumes sur poulet au safran

Crumble de légumes sur poulet au safran

Difficulté :

Laver et éplucher les légumes (pour la courgette éplucher un coup sur deux, pour la couleur de la peau !) ; les couper en petits dés. Faire revenir ces légumes dans une grande sauteuse avec de l'huile d'olive, saler, poivrer, et mettre de l'ail se...

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Croustillant de saint jacques à la fondue de poireaux

Croustillant de saint jacques à la fondue de poireaux

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Emincer finement le poireau et le faire fondre dans un peu de beurre. Lorsqu'il devient translucice, ajouter la crème fraiche et faire épaissir à feu doux. Saler légèrement et poivrer.Réserver.Faire reven...

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Chaussons de poisson, épinard et fromage de chèvre

Chaussons de poisson, épinard et fromage de chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Dérouler la pâte brisée et la couper en deux. Disposer sur chaque moitié : de l'échalote hachée, le poisson surgelé, les épinards qui auront été décongelés au préalable et le fromage de chèvre.Replier la ...

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Petits choux farcis

Petits choux farcis

Difficulté :

Faire blanchir les feuilles de chou.Egoutter le chou et les champignons.Mixer les champignons, les steaks, la poitrine, l'ail, l'échalote et les biscottes.Dans un saladier, mettre la préparation puis ajouter les oeufs, le gruyère, le persil, le se...

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Sandwich Scoubidou

Sandwich Scoubidou

Difficulté :

Cuire les steaks hachés, en attendant couper la baguette en deux puis l'ouvrir. Faire préchauffer l'appareil à croque monsieur. Badigeonner la baguette de sauce mayonnaise et ketchup puis y déposer de fines lamelles d'oignons.Faire de même pour le...

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Spaghetti au miel et à la moutarde

Spaghetti au miel et à la moutarde

Difficulté :

Dans une sauteuse faire bouillir de l'eau avec un filet d'huile d'olive et 1 cuillère à café de sel pour cuire les pâtes selon votre goût.Pendant que les pâtes cuisent faire revenir dans un wok les lardons à feux vif sans ajouter de matière grasse...

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Tourte aux pommes de terre façon tartiflette de ma maman

Tourte aux pommes de terre façon tartiflette de ma maman

Difficulté :

Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les mettre dans une casserole et les recouvrir de lait (ainsi que d’un peu d’eau).Saler et poivrer. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement croquantes. Les égoutter.Dans une poêl...

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Filets de cabillaud au four à la noix de coco

Filets de cabillaud au four à la noix de coco

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).Lavez les filets de cabillaud, essuyez-les bien.Disposez-les dans un plat allant au four. Badigeonnez les filets d'huile, puis de massala. Salez et poivrez.Récoltez le jus de la noix de coco et râpez sa...

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Poulet aux lardons et ratatouille

Poulet aux lardons et ratatouille

Difficulté :

Couper le poulet (ou la dinde) en aiguillettes ou en dés.Couper des tranches de lard en morceaux d'1 à 1,5 centimètre de largeur.Verser l'huile dans un faitout ou une cocotte et y faire dorer les oignons émincés.Mettre les lardons à dorer quand le...

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Morue aux pommes de terre et sauce blanche

Morue aux pommes de terre et sauce blanche

Difficulté :

Faire désaler la morue pendant 24 h dans du lait froid (changer 2 à 3 fois le lait durant ces 24 h). Au bout des 24 h égoutter la morue, la mettre dans une casserole et recouvrir d'eau. Placer sur le feu et laisser cuire jusqu'à ébullition. Retire...

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Salade de viande alsacienne

Salade de viande alsacienne

Difficulté :

Couper les restes de viande en petits dés.Mélanger la moutarde,l'huile et le vinaigre. Saler et poivrer.Ajouter l'oignon et le persil hachés.Mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement.Laisser reposer la salade pendant 1 heure. Avant de servir,...

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Blancs de poulet minceur à ma façon

Blancs de poulet minceur à ma façon

Difficulté :

Saler et poivrer les blancs de poulet et les mettre cuire dans une poêle anti-adhésive bien chaude, à feu moyen et sans graisse. Ajouter 1 verre d'eau. Cela vous évitera de devoir ajouter de la graisse. Rajouter de l'eau au fur et à mesure de la ...

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Gratin de st Jacques et crevettes

Gratin de st Jacques et crevettes

Difficulté :

- Faire bouillir de l'eau dans une casserole et faire cuire les noix st jacques à petit feu pendant 3 min , egoutter et reserver.- Laver les poireaux , enlever le vert foncé , coupez les deux et en tronçons.Les cuire avec un peu de beurre salé , r...

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Brochettes de poisson aux épices

Brochettes de poisson aux épices

Difficulté :

1) Lavez et hachez votre persil ainsi que la coriandre.Pelez et hachez l'ail. 2) Détaillez la chair du poisson en gros dés,puis mélangez-les avec l'ail,les fines herbes,les piments,le cumin,l'huile et le sel,puis laissez macérer à peu près une heu...

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Tagliatelles et lamelles de courgettes

Tagliatelles et lamelles de courgettes

Difficulté :

1. Laver les légumes2. Prendre 2 courgettes : couper en lamelles les 2 courgettes avec un économe (ou un éplucheur), jusqu'au coeur de la courgette (quand apparition des grains). Conserver les coeurs.3. Couper le poivron en petits dés en retirant ...

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Lapin au vinaigre balsamique et miel

Lapin au vinaigre balsamique et miel

Difficulté :

Dans 1 grand faitout, faire chauffer l'huile.Ajouter les morceaux de lapin et bien dorer. Ajouter les lardons, laisser encore dorer.Ajouter l'ail émincé. Mélanger (eau tiède - vinaigre miel) et ajouter l'ensemble au lapin.Ajouter les 2 cubes jus ...

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Tarte courgette et menthe

Tarte courgette et menthe

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°, thermostat 6.Laver, essuyer les courgettes, les équeuter, les couper en 4 dans le sens de la longueur et recouper les tronçons ainsi obtenus en tronçons plus petits de 2 à 3 cm.Peler et hacher l'oignon.Faire chauffer...

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Gratin de pâtes à la sicilienne

Gratin de pâtes à la sicilienne

Difficulté :

Allumer le four à 250°C. Cuire les pâtes "al dente" en salant l'eau comme habituellement. Egouttez-les et remettez-les dans la casserole. Dans une poêle, faire revenir à feu moyen l'oignon avec un peu d'huile d'olive, puis ajouter les aubergines e...

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