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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Terrine de viande aux pruneaux et au lard

Terrine de viande aux pruneaux et au lard

Difficulté :

Plonger les pruneaux dans une casserole d'eau tiède. Mélanger les feuilles de cardes hachées, le lard, le reste de viande, le persil, le cerfeuil et les feuilles d'estragon. Ajouter la farine et les oeufs battus en omelette.Assaisonner et verser l...

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Lasagne aux épinards et au jambon fumé.

Lasagne aux épinards et au jambon fumé.

Difficulté :

Dégeler les épinards, à la casserole, ou au micro-ondes. Ajouter le lait, et la crème. Saler et poivrer. Dans un grand plat allant au four, alterner épinards, jambon, lasagnes, jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer avec des épinards. Parsem...

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Poêlée de dinde aux aubergines et à la tomate (très léger).

Poêlée de dinde aux aubergines et à la tomate (très léger).

Difficulté :

Mettez un filet d'huile au fond d'une poêle, et mettez la à chauffer. Mettez ensuite la 1/2 aubergine coupée en dés, puis les tomates (pelées) coupées en lamelles et enfin le verre d'eau. Laissez cuire ce mélange 9 à 10 mn jusqu'à évaporation pres...

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Aiguillettes de poulet marinées au miel et à l'estragon

Aiguillettes de poulet marinées au miel et à l'estragon

Difficulté :

Préparer au minimum deux heures avant de servir. Disposer les aiguillettes de poulet dans un plat. Saler, poiver, ajouter les feuilles d'estragon grossièrement hachées. Faire la marinade avec le miel (s'il est dur, le chauffer pour le rendre liqui...

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Gratin de noix de saint jacques aux poireaux

Gratin de noix de saint jacques aux poireaux

Difficulté :

Faire cuire le filet de poisson, émietter le dans un plat à gratin.Faire rissoler les noix de St Jacques dans un peu de beurre.Une fois les noix de St Jacques cuites, rajouter les blancs de poireaux pendant 10 min (au besoin rajouter un peu d'eau)...

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Epaule d'agneau de Thomas

Epaule d'agneau de Thomas

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre et les couper en 4.Éplucher les carottes et les couper en julienne (petits bâtonnets de 5 centimètres de long environ).Dans un récipient, mélanger le vin et la crème fraîche, puis réserver au frais.Mettre l'huile d'oli...

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Pâtes carbonara sans porc

Pâtes carbonara sans porc

Difficulté :

Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante.Coupez le saucisson en petit dés.Faites-les revenir dans l'huile.Rajoutez progressivement la crème.Faites fondre la portion de fromage dans la sauce.Salez et poivrez généreusement la sauce.Ajoutez-y les...

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Risotto aux oignons

Risotto aux oignons

Difficulté :

Faites fondre les oignons dans l'huile d'olive.Ajoutez le riz, remuez jusqu'à ce qu'il soit transparent.Mouillez avec le vin. Laissez-le s'évaporer, puis ajoutez le bouillon.Laisser mijoter durant 20 min.Ajoutez le parmesan, le beurre en petits mo...

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Blanquette de dinde minute

Blanquette de dinde minute

Difficulté :

Couper les blancs de dinde en petits morceaux de 1cm environ. Les roulez dans la farine.Faire dorer ces morceaux dans un wok ou une petite cocotte minute avec une noix de beurre.Quand ils sont dorés, les recouvrir d'eau et y ajouter le court-bouil...

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Rouelle de porc à la crème fraiche et la moutarde

Rouelle de porc à la crème fraiche et la moutarde

Difficulté :

Dans 1 faiton mettre 2L d'eau froide et la rouelle.Mettre le tout à feux vif, une fois que ça boue, baisser le feu (mettre à feu doux), et laisser cuire 1h30 (pas besoin de sel, la rouelle est elle même salée).Une fois la cuisson terminée, mélange...

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Tajine de pied de veau

Tajine de pied de veau

Difficulté :

La veille, préparer un court bouillon avec l'oignon coupé en morceaux, la moitié des épices, saler et poivrer, y plonger les pieds de veau pendant 3 h et laisser refroidir danle bouillon pendant la nuit. Mettre les lentilles à tremper.Le lendemain...

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Morue frite à la tomate

Morue frite à la tomate

Difficulté :

Faire chauffer la friteuse ou la poele avec l'huile de friture. Pendant ce temps enfariner sur toutes leurs faces les morceaux de morue préalablement dessalés.Faire frire la morue jusq'au ce qu'elle soit bien dorée. Pendant ce temps hacher l'ail e...

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Poulet rôti de ma grand-mère

Poulet rôti de ma grand-mère

Difficulté :

- Préchauffer le four à 220°C.- Introduire les gousses d'ail épluchées et coupées en deux dans le poulet.- Frotter le dos et les cuisses avec un peu de beurre.- Disposer le poulet dans un plat.- Couper les tomates en deux et les répartir autour du...

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Crêpe aux miettes de saumon

Crêpe aux miettes de saumon

Difficulté :

préparez votre pâte à crêpes et laissez la reposer pendant une heure.Coupez vos pavés de saumon en deux et faites les dorer de chaque côté dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez vos amendes et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Rése...

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Omelette garnie poulet pommes de terre

Omelette garnie poulet pommes de terre

Difficulté :

Dans un récipient, genre cul-de-poule, casser les 4 oeufs.Rajouter les pommes de terres cuites (et épluchées) et coupées en petits dés. Y intégrer le blanc de poulet coupé en petits morceaux.Mélanger le tout.Verser le mélange dans une poêle chaude...

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Magret de canard au miel, gingembre et figues fraiches

Magret de canard au miel, gingembre et figues fraiches

Difficulté :

Faire chauffer une poêle, y rôtir le magret côté peau durant 8 min.Retourner sur l'autre face 5 min.Retirer le magret et le mettre dans un petit plat allant au four et le laisser au chaud dans le four (le magret ne doit pas continuer à cuire).Reti...

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Pot-au-feu de papayou

Pot-au-feu de papayou

Difficulté :

Préparer votre plat de cote 48 heures à l'avance : badigeonnez-le de gros sel, couvrez-le dans un plat avec papier sulfurisé et placez-le au réfrigérateur. Au bout de 48 heurs rincez-le bien à grande eau afin qu'il n'y ait plus de sel. Laissez-le...

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Poêlée de pommes de terre au vin rouge

Poêlée de pommes de terre au vin rouge

Difficulté :

Dans une cocotte avec du beurre, jeter les lardons et les oignons. Après 3 min, jeter à leur tour les pommes de terre et les faire dorer à veu vif.Ajouter la farine et remuer, puis verser un peu de vin rouge, saler et poivrer. Faire cuire 30 min e...

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Escalopes de veau farcies au gouda et au jambon cru

Escalopes de veau farcies au gouda et au jambon cru

Difficulté :

Couper les escalopes en 2 dans l'épaisseur puis les farcir d'1 tranche de fromage et d'1 tranche de jambon.Maintenir les escalopes fermées à l'aide d'un fil de cuisine ou d'un pic en bois.Faire cuire les escalopes farcies dans le beurre pendant 15...

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PORC AU CITRON

PORC AU CITRON

Difficulté :

Coupez le porc en dés de 3 cm de côté. Epluchez et hachez l’ail les échalotes, mettez-les à revenir dans l’huile et le beurre. Sortez-les de la cocotte et à leur place faites dorer les cubes de viande. Ajoutez le sucre, le curry, le sel, le poivre...

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Oeufs brouillés à la ratatouille

Oeufs brouillés à la ratatouille

Difficulté :

Ebouillantez les tomates 30 secondes et pelez-les. Coupez-les en morceaux.Hachez les oignons et l'ail, émincez les poivrons en lanières. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y fondre les oignons et l'ail. Ajoutez les tomates et les poivr...

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Riz indien aux épices et aux fruits secs

Riz indien aux épices et aux fruits secs

Difficulté :

Faites tremper le safran dans 5 cl d'eau bouillante pendant 10 min.Faites revenir le riz dans 3 cuillères à soupe d'huile, puis versez 75 cl d'eau bouillante et le safran avec l'eau de trempage.Salez, couvrez et laissez mijoter 25 min à feu doux.P...

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Filets d'esprots et pommes de terre en chemise

Filets d'esprots et pommes de terre en chemise

Difficulté :

Frottez les pommes de terre et les faire cuire à l'eau bouillante salée avec leur pelure dans une grande casserole. Pendant ce temps, nettoyez la salade et diposez les feuilles sur un grand plat, découpez les tomates en fines rondelles. Diposez le...

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Gratin thon pommes de terre

Gratin thon pommes de terre

Difficulté :

Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses. Egouttez et émiettez le thon.Fouettez les oeufs en omelette avec le lait et la crème fraîche. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette.Beurrez un plat allant au four, déposez une couche de po...

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Rôti de chevreau aux pommes de terre

Rôti de chevreau aux pommes de terre

Difficulté :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).Eplucher les gousses d'ail, les oignons et les pommes de terre en 8 dans le sens de la longueur. Les disposer dans un grand plat à rôti, puis les recouvrir de 5 cl d'huile d'olive.Placer le plat à four...

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Mansaf, ou agneau à la jordanienne (Jordanie)

Mansaf, ou agneau à la jordanienne (Jordanie)

Difficulté :

Découper la viande d'agneau en morceaux puis les enduire d'huile d'olive, les saler et les poivrer.Dans, une grande marmite, les faire légèrement revenir dans l'huile d'olive, puis lorsque la viande commence à être légèrement dorée, recouvrir le t...

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Foies de veau aux oignons

Foies de veau aux oignons

Difficulté :

Dans une poêle, faire colorer avec un filet d'huile les tranches de foies de veau.Les réserver sur une assiette.Dans la même poêle faire suer les oignons (préalablement coupés en rondelles) puis déglacer au vinaigre balsamique.Lorsque le vinaigre ...

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Lasagnes au saumon et brocolis

Lasagnes au saumon et brocolis

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Faire cuire les brocolis 2 à 3 minutes à la cocotte minute.Pendant ce temps, couper le saumon en petits cubes.Disposer dans un plat rectangulaire en couches successives jusqu'à remplir le plat : crème, la...

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Ragoût corse aux deux viandes

Ragoût corse aux deux viandes

Difficulté :

Coupez la viande en cubes et le jambon en dés. Emincez les oignons, écrasez l'ail et mélangez avec le persil. Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile pour y faire dorer la viande et l'oignon. Rajoutez le jambon, 1 cuillère de concentré de tom...

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Tajine de Poisson aux crevettes

Tajine de Poisson aux crevettes

Difficulté :

Faire mariner la lotte : Hacher la moitié de la coriande, peler et écraser l'ail. Mettre dans un plat creux avec le piment, le cumin, le jus du citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettre le poisson à mariner dans cette préparation pendant...

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Salade chorizo feta

Salade chorizo feta

Difficulté :

Disposez la salade préalablement lavée et coupée dans deux assiettes.Disposez les tranches de Chorizo de façon élégante dans chaque assiette.Disposez ensuite les cubes de feta dans chaque assiette.Assaisonnez, servez, c'est prêt !

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Wok de légumes aux crevettes et vermicelles de riz

Wok de légumes aux crevettes et vermicelles de riz

Difficulté :

Nettoyer et couper les extrémités des haricots verts.Nettoyer et éplucher les carottes, et les débiter en tagliatelles avec un économe.Faire chauffer de l'huile dans un wok, y ajouter 1 cuillère à café de pâte de curry vert (ou une cuillère à soup...

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Pintade au chou blanc

Pintade au chou blanc

Difficulté :

Faire revenir les lardons dans la moitié du beurre, y ajouter les saucisses. Lorsqu'elles sont bien rissolées, les retirer du feu et les maintenir au chaud.Dans le jus de cuisson, faire braiser le chou coupé en lanières. On peut aussi préalablemen...

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Tian de courgettes, pommes de terre et chèvre

Tian de courgettes, pommes de terre et chèvre

Difficulté :

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Couper les courgettes, les pommes de terre ainsi que le chèvre en rondelles.Dans un plat à gratin, disposer verticalement une rondelle de courgette, une rondelle de pomme de terre, une rondelle de chèvre,...

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Tarte aux épinards et à la feta

Tarte aux épinards et à la feta

Difficulté :

Pour la pâte à tarte : Travailler la farine et la margarine froide coupée en petits morceaux.Ajouter l’œuf et le sel, et pétrir. Ajouter un peu d’eau afin d’obtenir une pâte souple, faire une boule, et la placer au froid pendant 1 h environ.Pour l...

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Cake aux coquillettes et au fromage

Cake aux coquillettes et au fromage

Difficulté :

Faire cuire les coquillettes, puis les égoutter. Faire fondre le beurre, le mélanger avec les oeufs; puis incorporer peu à peu la farine. Rajouter 3/4 des coquillettes et les 3/4 de fromage râpé dans le mélange. Mettre le tout dans un moule, puis ...

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Chili au blé express

Chili au blé express

Difficulté :

Faire cuire le blé dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.Dans une poêle ou un wok faire revenir la viande hachée en séparant bien les morceaux à feu fort.Eventuellement égoutter le jus de graisse.Quand la viande est cuite ajouter les haricot...

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Poulet farci de Marie

Poulet farci de Marie

Difficulté :

Mettre les tranches de pain dans du lait tièdi pour les faire ramollir.Mixer ensuite ensemble tous les ingrédients en rajoutant 2 ou 3 cuillères à soupe d'Armagnac.Saler et poivrer la farce ainsi que l'intérieur du poulet.Remplir le poulet de cett...

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Mouclade rochelaise à la crème de bière d'abbaye triple

Mouclade rochelaise à la crème de bière d'abbaye triple

Difficulté :

Nettoyez les moules, émincez les échalotes et faites-les suer avec beurre et curry dans un grand récipient.Ajoutez les moules, la bière et la crème.Cuisez vivement à couvert pour ouvrir les moules.Enlevez la coque (valve) supérieure des moules, dr...

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Goulash papy

Goulash papy

Difficulté :

Eplucher les carottes et les râper, éplucher l'ail.Retirer les pédoncules et les graines des poivrons.Mixer en purée le tout, puis réserver au frais.Laver rapidement les champignons entiers, puis couper les queues au ras des têtes.Couper la viande...

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Blancs de poulet farcis à la roquette et au chèvre

Blancs de poulet farcis à la roquette et au chèvre

Difficulté :

Préparation de la farce :Passer au mixer la roquette, ajouter un peu d'huile d'olive et la gousse d'ail. Incorporer ensuite le chèvre frais, le parmesan et mélanger jusqu'à obtention d'une substance crémeuse. Assaisonner et ajouter un peu de thym...

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Riz à la carbonara

Riz à la carbonara

Difficulté :

Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.Pendant la cuisson du riz, faire revenir les lardons, la crème avec le cube de jus de rôti.Laisser refroidir la sauce puis ajouter les 2 oeufs battus en mélangeant bien, pour ne pas qu'ils cuisent....

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Gratin poireaux, carottes, chèvre

Gratin poireaux, carottes, chèvre

Difficulté :

Pour commencer, découper les blancs de poireaux en rondelles et les faire blanchir 20 min dans l'eau bouillante.Y ajouter les carottes coupées en petit dés.Pendant ce temps, faire revenir les oignons avec les lardons.Dans votre plat à gratin, vers...

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Gratin de pommes de terre au jambon blanc

Gratin de pommes de terre au jambon blanc

Difficulté :

Faites préchauffer le four et précuisez les pommes de terre (15 min environ) ou cocotte minutes ou au cuit-vapeur pour celle qui en possède un.Dans un plat allant au four, disposez chaque pomme de terre entourée d'une tranche de jambon."Arrosez" d...

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Cocotte de lapin au bleu et fruits secs

Cocotte de lapin au bleu et fruits secs

Difficulté :

Faites dorer les morceaux de lapin dans une cocotte allant au four ou un plat à tajine, avec un peu d'huile d'olive bien chaude.Retirez-les une fois dorées.Epluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.Disposez-les dans la cocotte, salez...

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Enchiladas mexicaines

Enchiladas mexicaines

Difficulté :

Dans un récipient, réunisser la farine, la semoule de maïs, le sel et l'oeuf. Verser peu à peu 45 cl d'eau et bien mélanger pour obtenir une pâte fluide.La laisser reposer environ 30 minutes.Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Chauffer l'...

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Sandwich omelette tomate

Sandwich omelette tomate

Difficulté :

Couper le morceau de pain en deux. Frotter chaque partie avec la gousse d'ail coupée en deux.Imprégner le pain de tomate en pressant chaque moitié de celle-ci jusqu'à ce qu'elle se vide de tout son jus.Imprégner le pain d'huile d'olive et laisser ...

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Ochazuke - riz au thé vert - Japon

Ochazuke - riz au thé vert - Japon

Difficulté :

C'est un plat très simple à réaliser lorsqu'on a un petit creux. Souvent préparé au Japon avec un reste de riz.Dans un bol à moitié rempli de riz, on y verse du thé vert. On y ajoute des morceaux de saumon grillé.On niveau de la garniture, traditi...

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Rôti de porc à la serignane

Rôti de porc à la serignane

Difficulté :

Faire revenir et dorer le rôti dans l'huile d'olive (dans une cocotte en fonte).Laver, peler et couper les carottes en rondelles (ou utiliser un sachet de rondelles en surgelé), les oignons en lamelles, les pommes de terre en morceaux.Sur le rôti ...

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Lasagnes aux légumes de Provence, chèvre et lardons

Lasagnes aux légumes de Provence, chèvre et lardons

Difficulté :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).Couper les poivrons en 2, enlever les graines et poser ces 1/2 poivrons (côté peau vers le haut) sur une plaque huilée. Laisser cuire au four jusqu'à ce que la peau des poivrons noircisse. Laisser refro...

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