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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Riz aux trompettes de mort et chanterelles séchées

Riz aux trompettes de mort et chanterelles séchées

Difficulté :

Pour le bouillon : faire bouillir dans une casserole 75 cl d’eau, un cube de bouillon de volaille et une grosse poignée de champignons séchés. Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse, ajouter le riz. Quand il est translucide, le couvrir de...

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Croque Monsieur / Madame campagnard

Croque Monsieur / Madame campagnard

Difficulté :

Mettre le four à chauffer thermostat 7 ou 230°C.Trancher ou faire trancher le pain de campagne (environ 6 mm d'épaisseur).Prendre une tranche de pain de campagne y déposer 2 tranches de fromage (type toastinette pour croque monsieur afin de couvri...

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Conchiglie Rigate, sauce tomate cerise et ricotta

Conchiglie Rigate, sauce tomate cerise et ricotta

Difficulté :

Coupez les tomates cerise en deux et les faire rôtir quelques minutes dans une grande poêle avec un fond d'huile d'olive. Ajoutez les herbes de Provence et l'ail à votre convenance.Dans une petite casserole, mélangez la crème et la ricotta ainsi q...

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steack aux échalotes

Steack aux échalotes

Difficulté :

Emincer l'échalote finement. Faire cuire l'échalote dans une poêle avec un peu de gras (margarine), jusqu'à ce qu'elle soit fondue et légèrement dorée. Réserver. Faire cuire les steacks à la cuisson désirée. Réserver. Remettre les échalotes dans l...

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Lapin aux poivrons

Lapin aux poivrons

Difficulté :

Coupez le lapin en morceaux que vous salez et poivrez. Dans une grande cocotte, faites chauffez l'huile et revenir le lapin, réservez.Faites revenir les poivrons en fines lamelles, puis les oignons, ajoutez les tomates et remettez le lapin.Couvrez...

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Cailles aux pruneaux et au foie gras

Cailles aux pruneaux et au foie gras

Difficulté :

Divisez le foie gras en quatre parts égales. Salez et poivrez l'intérieur des cailles, puis glissez-y un morceau de foie gras.Bien les ficeler avec une ficelle de cuisine.Mettez les pruneaux dans une petite casserole avec le vin blanc. Portez douc...

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Spaghetti aux tomates cerises et au basilic

Spaghetti aux tomates cerises et au basilic

Difficulté :

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée.Pendant la cuisson, coupez les tomates en deux et placez-les dans un grand saladier avec le basilic, l'huile d'olive, l'ail et le vinaigre. Salez, poivrez et mélangez le tout en écr...

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Poêlée de riz exotique

Poêlée de riz exotique

Difficulté :

Faire cuire les petits pois pendant une dizaine de minutes avec 1 cuillère à café d'huile d'olive; et rajouter un peu d'eau de temps en temps pour ne pas que ça brûle.Une fois les petits pois cuits, ajouter le riz, l'ananas coupé en morceaux et le...

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Clafouti rapide aux tomates cerises et parmesan

Clafouti rapide aux tomates cerises et parmesan

Difficulté :

Beurrer un moule à tarte.Laver les tomates cerises et les disposer dans le moule.Mélanger les oeufs, la crème et le parmesan.Verser le mélange dans le moule.Faire cuire à 210°C (thermostat 7) pendant 20 à 25 minutes.

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Crevettes aux petits légumes faciles

Crevettes aux petits légumes faciles

Difficulté :

Couper les carottes et le poivron en petits morceaux (en dés), émincer l'oignon finement. Mettre dans une sauteuse avec 3 à 4 cuillères d'huile d'olive et mettre à cuire sur feu moyen à couvert.Pendant ce temps décortiquer les crevettes.Rajouter l...

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Gratin de noix de Saint-Jacques aux petits légumes

Gratin de noix de Saint-Jacques aux petits légumes

Difficulté :

Mettre les noix de Saint-Jacques surgelées dans un saladier et les recouvrir totalement de lait.Couvrir d'un papier film et laisser décongeler 1 nuit au réfrigérateur.Le jour même préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Couper les blancs de poi...

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Lasagnes come la mamma

Lasagnes come la mamma

Difficulté :

Faites un peu chauffer l'huile d'olive avant d'y incorporer les oignons hachés, laisser frire et incorporer les tomates que vous aurez coupés grossièrement.Ajoutez sel, poivres et basilic, laissez cuire à feu doux 1h au moins.Puis n'oubliez pas d...

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Gras double à la moutarde

Gras double à la moutarde

Difficulté :

Couper les gras doubles en très fines lanières.Emincer finement les oignons.Faire fondre le beurre dans une poêle et faire blondir les oignons.Ajouter le gras double et faire cuire un moment.Quand il n'y a plus de jus, recouvrir les gras doubles d...

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Tartare d'aubergine

Tartare d'aubergine

Difficulté :

Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, la moutarde de Dijon, l'oignon haché, les câpres, le ketchup, le tabasco, le sel et le poivre. Ajouter l'huile d'olive en remuant avec le fouet.Faire revenir l'aubergine en petits morceaux dans une poêle penda...

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Hachis Parmentier chou-fleur carotte façon Séverine

Hachis Parmentier chou-fleur carotte façon Séverine

Difficulté :

Couper le chou-fleur et éplucher les carottes.Les faire chauffer dans l'eau bouillante jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Mixer le chou-fleur et les carottes, ajouter la crème fraîche et les 2 cuillères à café de cumin. Saler, poivrer.Réser...

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Poule à la cocotte de ma mère

Poule à la cocotte de ma mère

Difficulté :

Couper la poule en morceaux (ou demander à votre boucher de le faire).Verser 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte, faire chauffer et y faire revenir la poule découpée en morceaux.Ajouter les échalotes et les oignons préalablement...

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Gnocchi sauce champignons courgettes

Gnocchi sauce champignons courgettes

Difficulté :

Faire bouillir l'eau, et saler. Pendant ce temps, couper les courgettes en petits dés.Prendre les aiguilles du romarin, et les "réduire" avec des ciseaux (ou un couteau).Faire fondre le beurre, et ajouter l'huile dans une poêle.Faire revenir la go...

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boudin blanc aux pommes

Boudin blanc aux pommes

Difficulté :

Faire dorer le boudin blanc dans une cuillérée d'huile d'olive et le réserver dans une assiette.Eplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans le reste d’huile d’olive en remuant jusqu'à ce qu’il devienne translucide.Pendant ce temps éplucher...

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Emincés de porc, sauce grand-mère

Emincés de porc, sauce grand-mère

Difficulté :

Dans un saladier, arroser les émincés avec de la sauce soja, ajouter l'oignon émincé, du sel, du poivre, 1/2 verre d'eau et 1 cuillère à soupe d'huile.Laisser macérer 30 min.Ensuite, tout faire revenir dans un fait-tout, ajouter une cuillère à sou...

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Poêlée chinoise créative

Poêlée chinoise créative

Difficulté :

Commencez par mettre vos champignons noirs dans de l'eau chaude pour les faire gonfler.Coupez votre choux en lamelles (astuce : roulez quelques feuilles et découpez le rouleau à l'horizontal avec un petit couteau).Coupez vos carottes et navets en ...

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Tajine poulet et patates douces

Tajine poulet et patates douces

Difficulté :

Dans une cocotte, faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive. Les faire dorer puis ajouter les filets de poulet préalablement émincés. Faire dorer avec le mélange d'épices.Pendant ce temps, éplucher carottes et patates douces puis les coupe...

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Muffins au chèvre et poireaux caramelisés

Muffins au chèvre et poireaux caramelisés

Difficulté :

Préchauffez votre four au thermostat 6.Coupez votre poireau en fines rondelles, puis coupez en 2 chacune des rondelles.Dans une poelle avec une noix de beurre, commencez à faire fondre vos "demi-rondelles" de poireaux.Aussitôt, remplissez un verre...

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Merlans aux oignons et curry

Merlans aux oignons et curry

Difficulté :

Hachez les oignons, faites-les suer à la poêle dans le beurre chaud. Laissez-les fondre doucement, puis saupoudrez de curry.Ajoutez le bouquet garni, le safran, salez, poivrez. Placez les merlans sur les oignons et couvrez à peine d'eau.Faites cui...

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Palette au chou blanc

Palette au chou blanc

Difficulté :

Rincez le petit salé à l'eau courante, faites-le tremper quelques heures pour le déssaler.Dans une grande marmite, mettez le petit salé et la poitrine.Couvrez d'eau froide, et mettez le bouquet garni, les gousses d'ail écrasées et l'oignon piqué d...

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cochon roussi

Cochon roussi

Difficulté :

Couper la viande en petits dès, faire revenir avec une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée, ne pas s'inquiéter si la viande attache au fond de la cocotte. Ajouter ensuite les gousses d'ail épluchées et écrasées, laisser c...

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Flammekueche à ma façon

Flammekueche à ma façon

Difficulté :

Environ 1 heure à l'avance, recouvrir les oignons émincés de vin blanc sec (pour les pressés 30 mn feront l'affaire). Préparer la pâte à pizza et l'étaler finement. Égoutter les oignons, mais pas trop s'il reste un peu de vin c'est encore meilleur...

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Gratin d'aubergines et de courgettes à la turque

Gratin d'aubergines et de courgettes à la turque

Difficulté :

Faire revenir l'aubergine coupée en morceaux (pas trop petits) dans un peu d'huile d'olive pendant 10 min à feu moyen (les morceaux doivent être un peu asséchés, mais pas grillés).Disposer ensuite les morceaux dans le fond d'un plat. Pendant ce te...

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Poulet à la vietnamienne

Poulet à la vietnamienne

Difficulté :

Faire revenir les oignons émincés dans une sauteuse. Lorsque ceux-ci sont transparents, ajouter le poulet découper en lanières que vous aurez au préalable saupoudré de gingembre.Faire revenir 2 mn puis ajouter 2 cuillères de sauce au soja, le vin,...

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Pizza moules salami

Pizza moules salami

Difficulté :

Mettre les moules dans une cocotte et les faire ouvrir à feu vif. Egoutter et les décoquiller.Dans une poêle faites revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive.Retirer la peau du salami. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).Appliquer la ...

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Oie rôtie à la moutarde et à la crème

Oie rôtie à la moutarde et à la crème

Difficulté :

Assaisonner les morceaux d’oie et les mettre à chauffer dans une cocotte avec la graisse d’oie et les échalotes ciselées, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Arroser de vin blanc et de bouillon, et ajouter le bouquet garni.Faire cuire à nouveau, à ...

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Soupe au poulet et légumes

Soupe au poulet et légumes

Difficulté :

Mettez le poulet dans une cocotte avec 2 l d'eau et les bouillons cubes.Amenez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 minutes... Sortez le poulet du bouillon pour le faire un peu refroidir. Emincez l'oignon, tronçonnez la carotte en rondelles et le...

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Pâtes au fenouil et à la féta

Pâtes au fenouil et à la féta

Difficulté :

Faire cuire les pâtes dans une grande marmite d'eau bouillante salée.Emincer les oignons et presser l'ail.Les faire revenir dans une sauteuse.Une fois les oignons bruns, ajouter le fenouil émincé et faire revenir à feu moyen pendant cinq minutes e...

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Crevettes marinées au lait de coco et au gingembre

Crevettes marinées au lait de coco et au gingembre

Difficulté :

A préparer la veille.Préparer la marinade : verser le contenu du lait de coco dans un récipient.Y ajouter le gingembre, l'ail pressé, le citron et le chili.Saler, poivrer.Laisser mariner les crevettes 1 nuit dans le mélange.Cuire 4 à 5 minutes dan...

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Filet mignon de porc au lait

Filet mignon de porc au lait

Difficulté :

Faire revenir les oignons dans un faitout jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis les réserver.Faire revenir chaque face du filet mignon en entier (ou coupé en gros tronçons), jusqu'à ce qu'il soit doré.Eplucher les pommes de terre et les caro...

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Haricots beurre au chorizo

Haricots beurre au chorizo

Difficulté :

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle, y mettre l'ail et l'échalote en lamelles. Faire brunir.Mettre le chorizo en rondelles, laisser suer.Ajouter les haricots (vous aurez pris soin de les rincer une fois dans leur boîte). Laisser cui...

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Haricots oeil noir et chou vert

Haricots oeil noir et chou vert

Difficulté :

Couper votre chou vert et faites blanchir vos feuilles (5 à 7 minutes à la sensor).Pendant ce temps couper votre lard en lardons et faites les revenir dans de l'huile d'olive, puis déglacer au Porto Blanc.Mettez vos haricots à tremper pendant 30 m...

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Filet mignon au porto

Filet mignon au porto

Difficulté :

Couper les filets mignons en morceaux de 2/3 cm.Les faire revenir dans une cocotte avec de l'huile d'olive.Réserver hors du feu.Émincer les échalotes et les champignons.Les faire revenir dans la cocotte pendant 10 min.Ajouter le fond de veau, méla...

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Salade de poulet aux graines de sésame

Salade de poulet aux graines de sésame

Difficulté :

Faire revenir les escalopes (poitrines) de poulet dans la poêle avec un peu de moutarde pour donner du goût.Préparer la vinaigrette avec huile, vinaigre balsamique, oignons coupés finement, un peu de moutarde, mélanger le tout et laisser mariner p...

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Gigot en croûte d'herbes et aux légumes confits

Gigot en croûte d'herbes et aux légumes confits

Difficulté :

Préchauffez le four à 240°C (thermostat 8). Mélangez 2 cuillères à soupe de moutarde, 5 de chapelure, le persil, la coriandre, le thym, l’ail, 50 g de beurre ramolli, le sel et poivre. Enduisez de cette préparation le gigot décongelé et assaisonné...

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Spaghetti 'primavera' au poulet

Spaghetti 'primavera' au poulet

Difficulté :

Faire cuire les spaghetti.Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une poêle à frire et faire revenir le poulet et l'ail 2-3 minutes.Ajouter les légumes et cuire jusqu'à ce que les légumes et le poulet soient cuits et tendre (même moins, si l'on pr...

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Poulet à l'estragon à la mijoteuse électrique

Poulet à l'estragon à la mijoteuse électrique

Difficulté :

Hacher les échalotes, l’ail et l’estragon. Faire chauffer un filet d’huile d’olive et une noix de beurre dans une casserole. Y faire revenir échalotes, ail, estragon et le vinaigre. Quand les échalotes sont translucides, ajouter l’eau, le vin, les...

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Poêlée de poireaux tomates gnocchi et mozzarella

Poêlée de poireaux tomates gnocchi et mozzarella

Difficulté :

Laver le poireau et le couper finement, mettre un noix de beurre dans une poêle à feux moyen et y ajouter les morceaux de poireaux.Une fois que ceux ci ont une belle couleur, ajouter les gnocchi avec du sel du poivre et de l'ail.Ajouter ensuite le...

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Papillotes de cabillaud au fenouil

Papillotes de cabillaud au fenouil

Difficulté :

Couper le fenouil en 4, retirer la partie dur du centre, retirer les petites feuilles du haut, et les réserver pour la présentation.Couper le fenouil en lanières.Faire fondre les lardons et les lanières de fenouil, dans une poêle anti-adhésive, su...

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Crème de riz, jambon, tomate et purée d'aubergine (pour bébé)

Crème de riz, jambon, tomate et purée d'aubergine (pour bébé)

Difficulté :

Faire cuire l'aubergine, l'oignon et le poivron en petits morceaux environs 20 min, mixer le tout avec l'huile, et verser la préparation dans 2 petits pots.Mixer le contenu du petit pot de riz avec le jambon et 2 à 3 cuillères de coulis. Quand c'e...

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Morue en ragoût

Morue en ragoût

Difficulté :

Faire tremper la morue pendant environ 1 h (changer l'eau régulièrement, et laisser plus ou moins tremper selon l'épaisseur des filets); puis la défaire à la main en fines lamelles.Couper en petits morceaux oignon + poivron, puis les faire cuire d...

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Pizza poivron/brocolis/cheddar

Pizza poivron/brocolis/cheddar

Difficulté :

Etendez votre pâte dans votre moule et tapissez le fond de toastinettes.Coupez en petits morceaux le poivron, le brocoli et les échalotes.Garnir la pâte de cette préparation à laquelle vous ajouterez la crème.Parsemez d'emmental râpé.Enfournez à 2...

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Boeuf en sauce à l'irlandaise

Boeuf en sauce à l'irlandaise

Difficulté :

Préchauffer le four à 130°C (thermostat 4/5).Dans une marmite pouvant aller au four, faire colorer les oignons dans de l'huile d'olive.Faire frire la viande séparément pour la dorer ; ne pas la cuire complètement.Ajouter la viande aux oignons puis...

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Filet mignon de veau crémeux aux graines de moutarde

Filet mignon de veau crémeux aux graines de moutarde

Difficulté :

Hacher les échalotes.Détailler le filet mignon en tranches d'1 cm d'épaisseur. Saler, poivrer.Faire fondre 30 g de beurre avec l'huile puis y faire cuire la viande. Lorsque le filet mignon est prêt, le retirer de la poêle et le conserver au chaud....

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Gigot d'agneau à la farce d'herbes

Gigot d'agneau à la farce d'herbes

Difficulté :

Préchauffer votre four à 210 °C (thermostat 7).Préparer le gigot en le découpant suivant l'axe de l'os, puis le désosser.Dans un saladier, mélanger les herbes avec l'huile d'olive, l'échalote et l'ail haché.Saler, poivrer puis imbiber l'intérieur ...

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Chevreau sauté à l'oseille

Chevreau sauté à l'oseille

Difficulté :

Découper le chevreau en gros morceaux, puis le faire dorer dans une sauteuse beurrée. Pendant ce temps, peler, émincer finement l'oignon et le mettre à blondir dans la sauteuse. Une fois la viande dorée, la retirer du feu et la réserver.Saupoudrer...

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