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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Poisson coco aux vermicelles

Poisson coco aux vermicelles

Difficulté :

Faites blondir les échalotes, saupoudrez de curry arrosez de lait de coco et d'eau.Salez, poivrez puis faites frémir 5min.Ajoutez le cabillaud coupés en cubes et le jus du citron laissez frémir 10min.Faites cuire les vermicelles à l'eau bouillante...

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Tajine de bar aux pêches sur epinards

Tajine de bar aux pêches sur epinards

Difficulté :

1/ équeuter les épinards en veillant à ne garder que la partie verte avec le moins possible de nervure;laver à grande eau et rincer; renouveler l'opération plusieurs fois pour enlever toute trace de terre;cette opération est longue mais la qualité...

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Délice de soupe poulet curry - coco

Délice de soupe poulet curry - coco

Difficulté :

Faites suer l'ail, ajoutez le gingembre et le zeste du citron 1min.Mouillez avec 30cl de lait de coco portez à ébullition.Incorporez les blancs de poulet en lanières cuire 10min puis ajoutez 30cl de lait de coco, sucre, curry et nuoc mam, cuire 10...

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Parmentier de poisson au potiron

Parmentier de poisson au potiron

Difficulté :

Poisson :Faire bouillir de l'eau avec 1 c.à.s de fumet. Retirer du feux et pocher les filets de poisson 10 minutes environ. Retirer le poison, l'émièter et retirer éventuellemnt les arrêtes.Mélanger le poisson, la Ciboulette, l'Aneth et le Safran ...

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Voyage d'un poulet en Asie

Voyage d'un poulet en Asie

Difficulté :

pour se faire = 1- coupez l'oignon assez finement et faites le revenir dans une grande poêle avec l'huile.2- coupez le poulet en morceau ( en cube ou de quoi faire une petite bouchée), faites le cuire à feu doux dans la poêle.3- pelez les toma...

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Pizza au trio de poivron jambon fumé et mozzarella

Pizza au trio de poivron jambon fumé et mozzarella

Difficulté :

Avec un appareil à pâte à pizza classique.Préparez votre pâte en y incorporant (ou pas) l'épice de votre choix.Laissez reposer.Préparez la garniture:-coupez les poivrons et l'oignon en tout petits dés.-Coupez le jambon en morceau d'environ 3 cm su...

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Cailles à la cocotte aux échalotes caramélisées

Cailles à la cocotte aux échalotes caramélisées

Difficulté :

Mettre un fond d'huile dans une cocotte.Émincer deux échalotes.Dorer les cailles sur toutes les faces. Les réserver.Mettre les échalotes dans la cocotte et les faire dorer. Saupoudrez de cassonade selon votre goût (plus ou moins sucré) et ajouter ...

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Gratin de toutes saisons

Gratin de toutes saisons

Difficulté :

Peler et couper les pommes-de-terres en rond ainsi que les courgettes.couper les tomates en petit dès, et les tranche de jambon aussi.Préchauffer le four à 200°c.Ecrasser les gousses d'ail et mélanger les avec la crème et le lait ajoutez-y le sel,...

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Filet Mignon au Poivre et Pêches rôties au basilic

Filet Mignon au Poivre et Pêches rôties au basilic

Difficulté :

couper le filet mignon en médaillons,tremper les médaillons dans l'huile avec les baies & poivresdans une poelle, faire revenir les médaillons, salera part, préparer le fond de veau, y ajouter 3 bonnes cuillères a soupe de crème fraiche et 1 cuill...

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Poulet oriental en cocotte

Poulet oriental en cocotte

Difficulté :

Couper les oignons en lamelles, les aubergines en cubes. Les faire revenir dans une cocotte dans l'huile d'olive. Mettre le poulet découpé en morceaux (ou pas, mais ça cuira plus longtemps et ça prendra moins les parfums), faire revenir également....

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Gratin léger de pâtes au thon et légumes

Gratin léger de pâtes au thon et légumes

Difficulté :

- éplucher les oignons et les couper en fine lamelles- les faire blondir au feu moyen avec un peu d'huile d'olive et dès qu'ils colorent légèrement,- ajouter le sucre et déglacer au vinaigre- couvrir et laisser mijoter 15 min- cuire les pâtes- met...

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aiguillettes de poulet au blé, tomates et courgettes

Aiguillettes de poulet au blé, tomates et courgettes

Difficulté :

faire bouillir l'eau pour le blé. Ajouter du gros sel et de l'huile d'olive.couper la courgette en rondelle fine. Les mettre dans une poele bien chaude avec un peu de matiere grasse.faire bouillir les tomates les peler, et les couper en petit dés....

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Gratin de pommes de terre et tomates à la ricotta

Gratin de pommes de terre et tomates à la ricotta

Difficulté :

- Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Les faire cuire à l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.- Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en morceaux. - Lorsque les pommes de terre sont cuites (vérifier en les ...

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Tartines de légumes

Tartines de légumes

Difficulté :

Laver les légumes.Couper la tomate et le morceau de courgette en petits dés.Dans une poêle: (à feu moyen)Verser l'eau, puis verser 2 cuil à soupe d'huile d'olive.Mettre les dés de légumes.Mettre un couvercle et laisser cuire en remuant de temps en...

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Pintade aux truffes accompagnée de sa purée

Pintade aux truffes accompagnée de sa purée

Difficulté :

POUR LA PINTADE :La veille, au frigo, mettez de la truffe avec la farce dans un récipient clos.Préchauffer votre four à 150°cPréparer la farce :- Faite tremper la baguette dans le lait.- Salé, poivré (très peu) la chair de veau. Ajoutez y 1 oeuf, ...

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Filet mignon en croûte jambon et fromage frais

Filet mignon en croûte jambon et fromage frais

Difficulté :

Étaler la pâte, poser la moitié du jambon et mettre le filet mignon dessus, le tartiner tout pot de tartare, couvrir avec le reste de jambon et fermer la pâte.Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 1h15. Quand la pâte est bien dorée cela si...

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Curry de porc au poivron et au chorizo

Curry de porc au poivron et au chorizo

Difficulté :

Déficeler le rôti de porc saumuré, puis le détailler en cubes, d'un côté d'environ 5 centimètres. Réserver au frais. Retirer la peau du chorizo, et confectionner des rondelles relativement fines. Éplucher les oignons, puis les émincer. Prenez ...

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Truite aux légumes en papillote

Truite aux légumes en papillote

Difficulté :

Avant toute chose, préchauffer le four thermostat 6 (180°C).On commence tout d'abord par préparer les légumes. Après les avoir lavés, les couper en dès et les mettre à cuire à feu moyen dans une sauteuse avec un peu de margarine. Saler et poivrer....

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Salade complète vitaminée

Salade complète vitaminée

Difficulté :

- Faire cuire le boulghour (ou le blé) selon les indications du paquet,le rincer à l'eau froide et bien le laisser égoutter. - Si vous utilisez du saumon frais, faire cuire les pavés à la vapeur, 10 à 15 min selon leurs tailles.- Trier, laver, ess...

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Mon saumon aphrodisiaque

Mon saumon aphrodisiaque

Difficulté :

Faites poeler vos pavés de saumon sur les 2 faces avec un filet d'huile d'olive à feu moyen.Environ 10min de chaque coté.Pendant ce temps là, dans une casserole faites chauffer le miel liquide jusqu'à obtenir un caramel puis y ajouter la sauce soj...

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Tarte Courgettes Chèvre et Petits Pois

Tarte Courgettes Chèvre et Petits Pois

Difficulté :

-Faire pré-cuire votre pâte à tarte au four à 180 C° (jusqu'à ce qu'elle soit TRES légèrement dorée)-Eplucher et couper les 2 courgettes en petites lamelles. Les faire cuire dans un fait-tout avec une grosse noisette de beurre jusqu'à ce qu'elles ...

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Escalopes surprises à l'italienne

Escalopes surprises à l'italienne

Difficulté :

*ouvrir les escalopesen deux (mais pas totalement).*couper les tomates en fines tranches,ainsi que la boule de mozzarelle.*écraser l'ail.sur les escalopes,déposer les tranches de tomates,l'ail,la mozzarelle,saler poivrer et ajouter des herbes de p...

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Poule au riz angy

Poule au riz angy

Difficulté :

- découpez la poule et la faire revenir avec le beurre dans une cocotte- ajoutez les oignons et l'échalote- une fois la poule bien dorée,couvrir d'eau et ajoutez les 2 cubes,les carottes,le poireau,les champignon et le laurier- salez,poivrer et la...

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Filets de saumon au fenouil et baies roses

Filets de saumon au fenouil et baies roses

Difficulté :

1)huiler légèrement le fond d’un plat allant au four2)disposer les filets de saumon dans le plat, côté peau vers le fond, les saupoudrer de gros sel3)laver et sécher les bulbes de fenouil, enlever les queues et parties dures, puis les couper en pe...

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Filets de flétan à la sauce estragon et brocolis

Filets de flétan à la sauce estragon et brocolis

Difficulté :

Dans un plat, mettre l'huile d'olive avec le sel, le poivre et la poudre d'ail. Mélanger le tout.Ajouter les filets de flétan en les badigeonnant de la mixture.Avant de cuire les filets de flétan, couper, nettoyer et faire de petits bouquets de br...

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Purée de pommes de terre à l'ail doux

Purée de pommes de terre à l'ail doux

Difficulté :

Laver et éplucher les pommes de terre Mettre une casserole d'eau avec du gros sel à bouillir et y deposer les pommes de terre couper en 4Laisser cuire environ 35 minutes (voir plus selon la taille de pommes de terre)Ajouter dans l'eau de cuisson l...

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Gnocchis aux tomates du jardin

Gnocchis aux tomates du jardin

Difficulté :

Mettre de l'eau à chauffer...Couper les tomates en cube, l'ail et le basilic tres fin. Mettre le tout dans un saladier. Faire cuir les gnocchis 2 mn dans l'eau bouillante, égoutez les, puis les rajouter dans le saladier.Saler, poivrer, et mettre u...

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Poisson à la sauce Biscayenne

Poisson à la sauce Biscayenne

Difficulté :

Faire cuire en papillote les filets de poisson le plus simplement possible. Déposer les filets sur une feuille d'alu ou papier de cuisson. Saler, poivrer, fermer les papillotes, et mettre au four 15 minutes.Préparation de la sauce :Dans une casse...

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Gésiers frais à la bourguignone

Gésiers frais à la bourguignone

Difficulté :

Dans une cocotte :faire dorer les gésiers de toute part, avec l'oignonajouter la farine hors du feu et bien mélangerajouter le vin blanc (il faut que la sauce soit un peu épaisse)ajouter les épices laisser mijoter à feu doux 2 heures minimum

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Gratin italien

Gratin italien

Difficulté :

Émincez les échalotes et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ensuite rajouter les courgettes découpées en petits dès. Laissez cuire pendant 5 minutes.Après rajoutez la de crème fraiche, le basilique haché ainsi que les tomates coupées en dès, ...

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Yakitoris (dinde)

Yakitoris (dinde)

Difficulté :

Coupez en fines lanières les filets de dindes. Les rouler et les mettre sur les brochettes. Rouler les brochettes dans la farine puis dans les graines de sésames. Vous n'avez plus qu'à les faire cuire pendant 10 minutes dans une poêle huilée. Pend...

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Tarte au colin, carottes et navets

Tarte au colin, carottes et navets

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°CEpelucher les carotte puis les couper en tranche d'environ 1 cm d'épaisseurFaire de même avec les navets.Faire revenir le filet de colin dans un filet d'huile d'oliveEmietez le poisson au cours de la cuisson.Placer la pa...

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Boulettes de boeuf orientales à ma façon

Boulettes de boeuf orientales à ma façon

Difficulté :

1) Eplucher les oignons et les couper en petits dés2) Découper en petits dés les tomates3) Eplucher les gousses d’ail, les écraser4) Délayer une tablette de bouillon de bœuf dans 250 ml d’eau5) Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile, y f...

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Poulet rôti aux pommes de terres et aux tomates

Poulet rôti aux pommes de terres et aux tomates

Difficulté :

Melanger du sel et du poivre et en mettre à l'interieur du poulet. Le refermer avec les main et secouer le poulet pour répandre le sel à l'interieur.Huiler le poulet avec les mains, et saler le poulet à l'exterieur.Mettre de l'huile au fond du pla...

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Préparation du sombé (feuilles de manioc)

Préparation du sombé (feuilles de manioc)

Difficulté :

1.Couper oignons, poivrons, tomates et poireaux en petits morceaux et piller l’ail2.Mettre l'huile à chauffer dans une grande casserolle3.Ajouter la viande ou le poisson et tourner jusqu'à brunissement4.Ajouter l'ail pillé, l'oignon, le poivron et...

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Filets de poisson "express" au Nuoc Nam

Filets de poisson "express" au Nuoc Nam

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°.Mettre les filets de poisson congelés dans un plat allant au four.Emincer les poireaux en fines rondelles.Etaler l'émincé de poireaux et de gingembre sur les filets de poisson.Arroser le tout avec la sauce poisson, la sa...

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Gratin de courgettes de Lily

Gratin de courgettes de Lily

Difficulté :

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur, coupez-les en dés et disposez-les au fond du plat à gratin.- Couvrez les pommes de terre d'un mince filet d'huile d'olive et parsemez de parmesan.- Lavez et coupez les courgettes en rondel...

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Galette de maïs et sauce tomate

Galette de maïs et sauce tomate

Difficulté :

La sauce :Couper l'ail et l'oignons très fin.Faire dorer dans une casserole avec l'huile d'olive, rajouter une cuillère à café de concentré de tomate puis les 3 tomates pelées, salé, poivrer, basilic, laisser mijoter.Pour les galettes: Dans un sal...

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Crevettes et noix de St jacques à la mangue

Crevettes et noix de St jacques à la mangue

Difficulté :

Mettre l'huile de noisette dans une poêle type Wok si vous en possédez une Faire revenir l'ail coupé trés finement dans l'huile y ajouter les noix de St Jacques et les crevettes surgelées une fois la cuisson bien amorcée ajouter le vinaigre de man...

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Escalope de dinde au miel et beurre salé

Escalope de dinde au miel et beurre salé

Difficulté :

1/ salez, poivrez et imprégnez de vinaigre balsamique les tranches d'escalope.2/ mélangez le beurre et le miel dans la poele quelques minutes (ébullition)3/ ajoutez l'escalope (feu fort) et faites revenir 2 min de chaque côté.le vinaigre balsamiqu...

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Salade de riz au jambon

Salade de riz au jambon

Difficulté :

Emincer les feuilles de salade en lanières, couper le jambon en petits morceaux, peler les champignons, les citronner et les couper en morceaux. Emincer les cébettes, ajouter tous ces ingrédients au riz déjà cuit assaisonner d'huile d'olive et de ...

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Paella de Pollo jaune-rouge-verte

Paella de Pollo jaune-rouge-verte

Difficulté :

Couper le poulet en petits morceaux, faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poelle assez grande, saisir les morceaux de poulet et réserver.Couper poivron (en batonnêts) et oignon (en rondelles) et les faire frire dans la meme huile, ensuit...

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Tartine normande au lard et au fromage

Tartine normande au lard et au fromage

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°. Couper le pain en 2 dans sa longueur de manière à obtenir 2 larges tartines. Etaler la crème fraiche épaisse sur les 2 tartines.Eminincer l'oignon et le lard fumé.Les faire revenir dans une poile avec l'huile pendant 7 ...

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Lapin mariné à la grappa et au vin blanc

Lapin mariné à la grappa et au vin blanc

Difficulté :

La veille:Emincer les oignons.Hacher grossièrement les deux gousses d'ail.Mélanger le vin blanc, la grappa, les oignons, l'ail, le thym et le laurier.Arroser les râbles de lapin avec cette marinade et l'y laisser une douzaine d'heure en remuant de...

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Pois chiche à la catalane

Pois chiche à la catalane

Difficulté :

si pois chiches secs, faites-les tremper la veille dans de l'eau froide.Sinon cuisez-les avec l'ail, recouvrez avec de l'eau froide salée.laissez-les cuire 20 à 30 mns.Puis égouttez-les en conservant le jus de cuisson.Mettre le beurre ou l'huile d...

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Potée aux carottes du Mautchi

Potée aux carottes du Mautchi

Difficulté :

- faire fondre lentement les lardons dans une cocotte (en fonte si possible)- émincer finement l'oignon- ajouter l'oignon aux lardons fondus avec un peu de beurre- laisser fondre doucement les oignons- préparer les carottes en petites rondelles- p...

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Gratin de pommes de terre SanPat

Gratin de pommes de terre SanPat

Difficulté :

- Peler les pommes de terre et les couper en rondelles.Les mettre dans une casserole et couvrir avec la crème et le lait.Faire cuire environ 20 min...les pommes de terre doivent être moelleuses.-Préchauffer le four th.6 (180°)-Beurrer un moule à g...

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Magrets de canard au vin rouge et aux poires

Magrets de canard au vin rouge et aux poires

Difficulté :

-Pelez et coupez les poires en 4. Les mettre dans une casserole,ajoutez la moitié du vin et saupoudrez d'un peu de sucre. Laisser cuire à feu doux en retournant les poires pour qu'elles prennent une belle couleur.Au besoin ajoutez du vin et stoppe...

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Poulet en chemise d'ail

Poulet en chemise d'ail

Difficulté :

Enduire le poulet de beurre préalablement ramoli à température ambiante puis le saler et le poivrer sur toutes ses faces. Mettre une cuillérée d'huile d'olive dans une cocotte sur un feu moyen et faire revenir le poulet en le tournant de temps en ...

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Poulet sucré salé pomme-banane

Poulet sucré salé pomme-banane

Difficulté :

-faire revenir les cuisses de poulet et l'oignon dans l'huile d'olive.- ajouter le curry puis les tomates coupées en dés.- ajouter les pommes et les bananes pelées et coupées en morceaux- verser le coulis de tomates et ajouter l'ail.- ajouter la m...

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