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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Poireaux à la Néron

Poireaux à la Néron

Difficulté :

Laver et débiter les poireaux en tronçons de 10 centimètres (3 par poireau), blanchir 5 min à l'eau salée bouillante, égoutter.Couper les tronçons de poireaux en 2 dans le sens de la longueur.Déposer dessus le bâtonnet de fromage, remettre l'autre...

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Magret de canard au sésame et au miel

Magret de canard au sésame et au miel

Difficulté :

Quadrillez la graisse de canard puis faites revenir à la poêle sans matière grasse 4 min côté gras puis 2 min côté peau puis réservez.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Récupérez la moitié du jus de cuisson et ajouter 2 gousses d'ail coupé...

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Fausses bolognaises express façon Kallyste

Fausses bolognaises express façon Kallyste

Difficulté :

Préparer les pâtes suivant indications du paquet (ça c'est facile...) et pendant ce temps :Faire dorer à la poêle l'oignon émincé dans de l'huile d'olive.Ouvrir les merguez (c'est le plus long) pour récupérer la chair et l'ajouter à l'oignon, bien...

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Papillote de saumon et épinards en brick

Papillote de saumon et épinards en brick

Difficulté :

Ôter les tiges des épinards et les tremper 10 min dans l’eau froide vinaigrée. Hacher l'échalote.Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile d’olive et faire cuire à feu très doux l’échalote et les épinards égouttés jusqu’à ce qu’ils réduisent to...

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Croque au saumon allégé

Croque au saumon allégé

Difficulté :

Etalez 8 tranches de pain de mie sur votre plan de travail.Délayer la Maïzena dans un peu de lait froid.Préparez la béchamel allégée en faisant chauffer (sans le porter à ébullition) votre lait.Hors du feu, mélangez votre préparation à la Maïzena ...

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Chausson endive et bacon

Chausson endive et bacon

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Etaler le rouleau de pâte feuilleté allant au four et le badigeonner de moutarde.Mettre les tranches de bacon sur toute la surface de la pâte.Découper les endives et les cuire 15 minutes à la vapeur.Une f...

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Langoustines à la bisque de homard

Langoustines à la bisque de homard

Difficulté :

On commence par nettoyer les champignons, éplucher l'ail et l'échalote. Ensuite, on mixe le jambon, les champignons, l'échalote, l'ail et le persil ensemble.On fait chauffer un fond d'huile d'olive dans une sauteuse (l'idéal en fonte), on met les ...

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Salade de calamars à la citronnelle

Salade de calamars à la citronnelle

Difficulté :

Couper les calamars en fines lanières.Peler les oignons et les émincer finement. Couper le citron vert en deux et le presser pour en extraire le jus. Le verser dans une grande sauteuse, ajouter la moitié de l'oignon émincé, le nuoc-mâm et le pimen...

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Délice ultra-light de champignons

Délice ultra-light de champignons

Difficulté :

Mettre un peu d'eau dans une poêle sur feu assez fort (méthode de cuisson qui évite le beurre !).Ouvrir la boîte de champignons, les égoutter, les mettre dans la poêle, saler, poivrer et faire cuire 15 minutes en remuant de temps en temps. Pendant...

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Carri de saucisses

Carri de saucisses

Difficulté :

Commencez par mettre les saucisses de Morteau entières à la poêle pour qu'elles colorent.Dès qu'elles ont bien bronzé, coupez-les avec deux fourchettes en rondelles grossières.Préparez le mélange d'épices.Pelez et écrasez ail et gingembre, mélange...

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Chevreau à la Charentaise

Chevreau à la Charentaise

Difficulté :

Laver les brins d'ail, les couper en tronçons d’un demi-centimètre en rejetant les parties trop vertes. Réserver. Assaisonner le chevreau de sel et poivre. Clarifier le beurre (le faire fondre puis laisser reposer pour retirer le petit lait avant ...

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gratin pommes de terre/pommes

Gratin pommes de terre/pommes

Difficulté :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Mélangez l'oeuf, le lait, l'ail, les lardons, la crème fraiche, sel et poivre.Beurrez ou farinez un plat à gratin.Couvrez le fond de rondelles de pommes de terre. Mettez une couche de pommes. Puis nouv...

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Petits pois et fèves à ma façon

Petits pois et fèves à ma façon

Difficulté :

Ecosser les fèves et les faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes environ. Une fois prêtes, enlever la peau de la fève. La fève doit vous paraître plus foncée. Réserver.Emincer l'oignon et le faire blondir dans une sauteuse avec une...

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Poulpe à la vinaigrette chaude

Poulpe à la vinaigrette chaude

Difficulté :

Laisser décongeler les tentacules dans un saladier.Dans un bol, délayer la moitié du cube de bouillon dans l'huile. Ajouter le vinaigre, la feuille de laurier pulvérisée, le cumin, le Tabasco, le Worcestershire, le persil et le vin blanc.Verser ce...

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Porc aux agrumes

Porc aux agrumes

Difficulté :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).Epluchez et émincez les échalotes et les oignons. Taillez de fins éclats dans les gousses d’ail. Lardez-en le rôti de porc.Faites dorer le rôti de porc sur toutes ses faces dans une poêle, avec un peu d’h...

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Lasagnes aux poireaux, poulet et gorgonzola

Lasagnes aux poireaux, poulet et gorgonzola

Difficulté :

Faites préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7) pendant 10 minutes. Hachez l'escalope de poulet à l'aide d'un robot. Détaillez vos poireaux en lamelles.Faites revenir à feu vif le poulet dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Quand il est ...

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Petit farci et sa menthe fraîche

Petit farci et sa menthe fraîche

Difficulté :

Laver les courgettes, découper leur chapeau, les évider. Mettre une pincée de fleur de sel au fond.Faire fondre les échalotes hachées dans l’huile d’olive, y ajouter la chair de courgette, les carottes coupées en petits dés, les petits pois et le ...

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Foies de volaille au whisky et à la crème

Foies de volaille au whisky et à la crème

Difficulté :

Saisir les foies de volailles dans de la margarine. Les résever au chaud.Dans la poêle qui a servi à cuire les foies de volaille, faire revenir les oignons. Une fois les oignons cuits, déglacer avec un verre de whisky. Dès qu'il n'y a plus de jus ...

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P3C (Poulet coco-curry-cajou)

P3C (Poulet coco-curry-cajou)

Difficulté :

Émincer le poulet, le faire revenir dans le wok légèrement huilé puis le mettre de côté.Faire ensuite revenir à feu vif l'oignon et le poivron préalablement découpés. Y ajouter 1 cuillère à café de pâte de piment pour enrober les légumes et 1 cuil...

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Soufflés très feuilletés au saumon et à la coriandre

Soufflés très feuilletés au saumon et à la coriandre

Difficulté :

Faire cuire les pavés de saumon (surgelés ou frais) à la vapeur.Émietter les pavés dans un plat en vérifiant qu'il n'y ait pas d'arêtes et ajouter la crème fraicheDisposer la coriandre ciselée et assaisonner de sel, poivre ou mélange de 3 baies.Dé...

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Feuilleté de poireaux et lardons

Feuilleté de poireaux et lardons

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Emincer le poireau en rondelles après l'avoir soigneusement lavé. Jeter dans une poële anti-adhésive avec un peu d'eau. Laisser cuire une dizaine de minutes à feu moyen et à couvert, en remuant de temps e...

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Hamburgers aux saucisses

Hamburgers aux saucisses

Difficulté :

Déposez sur la tranche de pain à hamburger du bas une tranche de gruyère fin. Superposez une feuille de laitue ainsi qu'une rondelle de tomate.Ajoutez une tranche de gruyère fin sur la tomate, épluchez la pomme de terre en 4 tranches puis écrasez ...

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Filet de loup à la vanille

Filet de loup à la vanille

Difficulté :

Préchauffez votre four sur thermostat moyen (thermostat 6, 180°).Epluchez les échalotes et hachez-les finement. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle dans un peu d'huile le temps quelles dorent légèrement.Pendant ce temps, épluchez les caro...

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Tartare de thon rouge aux agrumes

Tartare de thon rouge aux agrumes

Difficulté :

Peler à vif tous les agrumes et récupérer délicatement les quartiers. Les couper en petits dés. Les réserver dans un grand saladier au frais.Émincer la ciboulette et l'oignon très fin, les ajouter aux agrumes.Couper le thon en petits dés.Les mettr...

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Filet mignon à la manière de Doris

Filet mignon à la manière de Doris

Difficulté :

Couper la viande en tranches d'1 bon centimètre, la poivrer et la saupoudrer de cumin.Eplucher l'oignon et la gousse d'ail, les hacher finement faire revenir l'oignon en remuant constamment sans toutefois le laisser brunir dans une casserole à pre...

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Poulet au Faugères blanc

Poulet au Faugères blanc

Difficulté :

Couper le poulet en petits dés. Le faire sauter dans une poêle avec cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et le réserver. Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle, découper les champignons en fines rondelles, émincer les éc...

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Pizza chèvre et miel

Pizza chèvre et miel

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles avec de l'huile d'olive. Ajouter ensuite une cuillère à soupe de miel (un bon miel du gatinais qui a du goût!) Laisser l'oignon se carameliser à feu doux.Ajouter ensuite le coulis de t...

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Poireaux au lard

Poireaux au lard

Difficulté :

Parer et laver les poireaux et l'oignon, les détailler en rondelles d'1 centimètre et les laver à nouveau.Dans une poêle,faire suer les poireaux et l'oignon pendant 5 bonnes minutes avec un peu d'huile d'olive.Ajouter du vin, de l'eau,les clous de...

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Emincés de poulet et carottes à la vanille

Emincés de poulet et carottes à la vanille

Difficulté :

Emincer les escalopes et les faire revenir dans une noix de beurre.Quand les émincés sont dorés, ajouter les carottes coupées en tout petits dés (les plus minces possibles) et le beurre restant.Assaisonner, couvrir et laisser mijoter 30 min.Prépar...

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Lapin en gelée à l'orange

Lapin en gelée à l'orange

Difficulté :

Découper le lapin en morceaux en enlevant la graisse et mettre les morceaux dans une jatte. Ajouter l'oignon émincé, le sel le poivre, le gingembre, le genièvre le zeste d'orange, l'ail écrasé, l'herbe de provence.Mouiller avec le jus d'orange et ...

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Risotto aux asperges des bois et écrevisses

Risotto aux asperges des bois et écrevisses

Difficulté :

Commencer par rincer les aspergettes à l’eau claire, couper les bouts un peu secs puis les couper en tronçons d’environ 2 cm. Faire cuire à la vapeur 7-8 minutes (elles doivent rester croquantes). Réserver.Dans une casserole, faire fondre l’oignon...

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Poulet oriental

Poulet oriental

Difficulté :

Dans un grand faitout, faire rissoler 2 gros oignons émincés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire dorer ensuite 4 blancs de poulet. Les retirer du faitout et faire revenir 2 à 3 minutes 25O g de rondelles de chorizo et 4 merguez. Retire...

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Flan de courgettes, brousse et tapioca

Flan de courgettes, brousse et tapioca

Difficulté :

Couper les courgettes en lamelles d'environ 1 centimètre d'épaisseur, puis les faire cuire 15 minutes à la vapeur.Pendant ce temps, couper les échalotes finement, les mettre dans une poêle et les faire revenir 2 à 3 minutes à l'huile.Faire cuire l...

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Poisson citronné au piment végétal (Antilles)

Poisson citronné au piment végétal (Antilles)

Difficulté :

Egrener le piment végétal et retirer les lamelles blanches, puis le couper en petits dés. Couper également la gousse d'ail en petits dés.Couper un citron vert en deux, dans le sens de la longueur. Déposer les poissons dans un plat et presser le ci...

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Tartiflette aux pommes de terre grillées

Tartiflette aux pommes de terre grillées

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et les couper en quatiers.Les mettre dans un cocotte avec environ 100 grammes de beurre. Saler, poivrer et faire dorer à feu vif en remuant régulièrement pendant environ 25 minutes.Faire revenir les oignons émincés ave...

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Tarte épinards oignons et chèvre

Tarte épinards oignons et chèvre

Difficulté :

Eplucher les oignons, les émincer grossièrement et les mettre à suer dans une poèle, au bout de 5 minutes, ajouter une noisette de beurre, saler et poivrer puis réserver.Couper les branches des épinards, les hacher grossièrement et les faire tombe...

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Cannellonis courgettes, champignons et carré frais

Cannellonis courgettes, champignons et carré frais

Difficulté :

Commencez par faire revenir les champignons dans une sauteuse avec le beurre. Ajoutez-y 2 tomates coupées ainsi que les courgettes, salez et poivrez et faites revenir le tout 5 minutes à feu doux.Sortez du feu et mixez le tout avec les carrés frai...

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Filet mignon de porc à l'ananas façon cathy

Filet mignon de porc à l'ananas façon cathy

Difficulté :

Dans une sauteuse, mettre une noisette de beurre avec un filet d'huile d'olive à chauffer.Lorsque le mélange frémit y jeter les oignons nouveaux émincés.Laisser mijoter sans coloration quelques minutes, ajouter le mignon de porc et le dorer sur to...

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cuisse de dinde façon asiatique

Cuisse de dinde façon asiatique

Difficulté :

Retirer l'os de la cuisse de dinde et reserver.Couper l'oignon en dé.Raper le gingembre et l'ail.Couper les battons de citronnelle en rondelle. Dans un bol mélanger la sauce soja avec l'huile de sésame, le gingembre, l'ail et la citronnelle. Prend...

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Tarte crousti fondante de bricks et tomates

Tarte crousti fondante de bricks et tomates

Difficulté :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Mettre les feuilles de bricks les unes après les autres dans un moule à tarte en les badigeonnant d'huile d'olive.Laver et couper les tomates en tranches et les faire dégorger 20 minutes dans une passoire...

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Tagliatelles au saumon sauce basilic

Tagliatelles au saumon sauce basilic

Difficulté :

Dans un faitout, émietter le saumon dans un peu d'huile.Quand il est cuit ajouter la crème, le sel ,le poivre, et laisser cuire 10 minutes à feu doux.Pendant ce temps faire cuire les tagliatelles.Au dernier moment ajouter à la sauce, le basilic ha...

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Mijoté asiatique

Mijoté asiatique

Difficulté :

Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans une bonne cuillerée à soupe d'huile d'olive, pendant 5 à 7 minutes.Ajouter les crevettes et laisser cuire environ 5 minutes.Ajouter les tomates coupées en morceaux, ainsi que le jus. Laisser mij...

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Brochettes de canard sucrées salées

Brochettes de canard sucrées salées

Difficulté :

Ôtez la peau des magrets et coupez-les en 8 morceaux.Pelez l'oignon, coupez-le en six. Mélangez le jus d'orange, l'huile, le gingembre et le poivre.Placez les magrets dans la marinade et ajoutez l'oignon. Couvrez et mettez une heure au frigo.Faite...

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Pizza façon gourmande

Pizza façon gourmande

Difficulté :

Mélanger le fromage, le jambon, le jus de tomate, la crème, l'origan et le basilic dans un saladier. Verser la préparation sur la pâte à pizza. Casser l'oeuf au milieu de la pizza.Plier la pizza en deux.Cuire 30 minutes à 180 °C (thermostat 6).

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Escalopes et Noix de coco

Escalopes et Noix de coco

Difficulté :

Mettre en tranches les escalopes afin d'en faire des petits morceaux.Les mettre dans un saladier, ajouter l'huile d'olive, la sauce soja et le paprika. Recouvrir de film plastique et réserver au frigo pendant minimum 1 heure.Mettre à chauffer une ...

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Pizza de charloune

Pizza de charloune

Difficulté :

Beurrer votre plats à pizza et mettre la pâte .Puis la piquer avec une fourchette un peu par tout.Étaler la sauce tomate avec un pinceau de cuisine.Couper l'oignon en deux puis en quatre et enfin en six.Couper les tomates en rondelle.Ajouter le t...

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Calamars à l'américaine

Calamars à l'américaine

Difficulté :

Couper les calamars en petits morceaux.Les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile avec l'oignon et les échalotes. Ajouter les 2 tomates coupées en petits dés, l'ail, le persil et l'estragon.Mouiller avec 10 cl de vin blanc sec et le bouill...

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Tagliatelles aux 2 saumons

Tagliatelles aux 2 saumons

Difficulté :

D’un coté, faire bouillir l’eau salée pour les tagliatelles.De l’autre, faire revenir dans une poêle les filets de saumon avec la peau. Une fois bien grillés, retirer la peau et les découper en lamelle. Découper également en lamelle le saumon fumé...

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Parmo

Parmo

Difficulté :

Préchauffer le four 200°C (thermostat 6-7).Première étape:Battre l'œuf.Y tremper ensuite la viande.Rouler la viande dans la chapelure.Mettre le tout de côté.Deuxième étape, La Béchamel:Faire fondre le beurre dans une casserole, à feux très douxUne...

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Coquilles St Jacques au canard

Coquilles St Jacques au canard

Difficulté :

Bien nettoyer les coquilles à l'eau mais ne pas les laisser tremper.Les essuyer. Entourer chaque coquille d'une lamelle de canard fumé ou deux suivant la taille de la coquille. Faire tenir le tout par un pic.Faire chauffer la poêle à feu vif avec ...

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