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Exemple de recherche: Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon



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Gratin dauphinois de mère en fille

Gratin dauphinois de mère en fille

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre et les trancher.Faire une couche de pommes de terres en les disposant superposées serrées au fond d'un plat beurré.La saupoudrer généreusement de gruyère, ajouter 5 ou 6 petits morceaux de beurre, sel. Recommencer l'op...

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Pommes de terres et carottes aux lardons et vin blanc

Pommes de terres et carottes aux lardons et vin blanc

Difficulté :

Eplucher les pommes de terre, les couper et les faire cuire à la vapeur environ 20 minutes.Eplucher les carottes et les couper en rondelles.Faire revenir les oignons et l'ail avec de l'huile d'olive dans un faitout, puis ajouter les carottes coupé...

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Roulé de jambon surprise

Roulé de jambon surprise

Difficulté :

Etaler les tranches de jambon à plat et sur chacune, disposer une saucisse. Parsemer de gruyère râpé.Enrouler la tranche de jambon autour de la saucisse et du gruyère pour former un "boudin". Répéter l'opération pour chacune des tranches et les di...

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Poulet aux deux pommes et aux amandes

Poulet aux deux pommes et aux amandes

Difficulté :

Découper les filets de poulet en dés ainsi que les pommes de terre et les pommes.Faire revenir les pommes de terre ainsi que les pommes dans une cocotte ou dans un wok avec un peu de beurre et d'huile, du sel, du poivre, de l'ail et des amandes mi...

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Velouté de légumes au chèvre

Velouté de légumes au chèvre

Difficulté :

Éplucher les pommes de terre et les tailler en quatre. Laver les courgettes et les carottes puis les couper en rondelles. Plonger ces 3 légumes dans une casserole contenant environ 1 l d'eau salée.Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à fe...

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Poulet au cumin et au curry

Poulet au cumin et au curry

Difficulté :

Détailler les filets de poulet en petits morceaux. Les cuire dans un wok avec de l'huile d'olive. Les réserver.Emincer les oignons, éplucher et couper les courgettes en dés.Faire dorer les oignons dans un wok, ajouter les dés de courgettes. Faire ...

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Filet mignon flambé au whisky

Filet mignon flambé au whisky

Difficulté :

Dans une casserole faites revenir le filet mignon dans le beurre (ou dans l'huile d'olive).Pendant ce temps, coupez les oignons en rondelles et les tomates en cubes.Incorporez les oignons et les tomates au filet mignon.Ajoutez les 4 cl de whisky e...

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Blanquette de pensées

Blanquette de pensées

Difficulté :

Verser l'ensemble délicatement dans un grand récipient. Malaxer à pleines mains énergiquement, laisser reposer longtemps et triturer régulièrement.Etaler en couche fine et faire macérer d'un jour à plusieurs semaines, voire plus selon le goût de c...

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Langue de bœuf à la bière

Langue de bœuf à la bière

Difficulté :

Porter l'eau à ébullition et la saler.Plonger les pieds de porc dans l'eau bouillante. Laisser cuire 5 minutes après la reprise de l'ébullition.Refroidir les pieds de porc sous l'eau froide.Placer les pieds de porc et la langue de boeuf dans un fa...

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Ravioles au reblochon

Ravioles au reblochon

Difficulté :

Couper la caillasse en petits dés.Faire cuire très rapidement les ravioles dans de l'eau comme indiqué sur l'emballage.Mélanger les ravioles et la caillasse dans un plat à gratin.Retirer la croûte du reblochon et la réserver.Dans une casserole, fa...

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Brochettes de poulet à l'ananas et aux poivrons rouges

Brochettes de poulet à l'ananas et aux poivrons rouges

Difficulté :

Préparer une marinade avec 20 cl d'huile d'olive, une cuillère à soupe de moutarde, du sel, du poivre et de la ciboulette finement ciselée.Découper le poulet en gros dés et le plonger dans la marinade. Bien mélanger puis laisser poser une heure en...

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Hachis parmentier à la provençale

Hachis parmentier à la provençale

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7).Pendant ce temps, découper les tomates séchées en lamelles. Faire revenir la viande hachée à la poêle, ajouter la ratatouille, les tomates séchées.Assaisonner et agrémenter d'herbes de provence.Laisser mi...

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Blinis au quinoa et au saumon

Blinis au quinoa et au saumon

Difficulté :

Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive à feu vif pendant 2 minutes. Une fois les oignons translucides, les couvrir d'eau, baisser le feu et laisser cuire jusqu'à l'obtention d'un confit d'oignon.Pendant ce temps-là, faire cu...

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Cassoulet façon basquaise

Cassoulet façon basquaise

Difficulté :

Pelez et émincez l'oignon, hachez l'aïl. Détaillez les tomates en petits dés.Retirez les graines des poivrons et coupez-les en petits morceaux.Faites revenir l'aïl, l'oignon et les poivrons pendant 5 minutes dans de l'huile d'olive. Salez et poivr...

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Chausson à la viande hachée

Chausson à la viande hachée

Difficulté :

Hacher persil et oignon. Intégrer dans la viande hachée en ajoutant le parmesan, la crème, du poivre et du sel.Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Déposer la farce sur une moitié de la pâte feuilletée et refermer le reste de pâte dessus d...

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Poulet épicé aux olives et ses petits légumes

Poulet épicé aux olives et ses petits légumes

Difficulté :

Couper les filets de poulet en dés. Emincer l'oignon et les deux échalotes.Couper la demie aubergine et la demie courgette en tout petits dés de 3 mm d'épaisseur.Couper le poivron rouge en deux et le passer au four sur la position grill pendant 5 ...

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Rôti de lotte en aïoli d'herbes

Rôti de lotte en aïoli d'herbes

Difficulté :

Commencez par l'aïoli aux herbes. Faites une mayonnaise avec le jaune d'oeuf, la moutarde, les gousses d'ail écrasées et les huiles. Quand elle est prise, ajoutez le jus du demi-citron, le sel, le poivre et toutes les herbes ciselées.Faites cuire ...

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Hachis parmentier de courge au cumin

Hachis parmentier de courge au cumin

Difficulté :

Eplucher la courge et la pomme de terre et les couper en gros dés. Les mettre à cuire dans une cocotte minute pendant 6 à 7 minutes.Pendant ce temps, hacher l'oigon et l'ail. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Lorsque les oigno...

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Soupe de légumes à ma façon

Soupe de légumes à ma façon

Difficulté :

Découper les légumes en petits carrés et les faire cuire dans une marmite d'eau bouillante salée avec le bouillon de cube pendant environ 30 minutes.Pendant ce temps, faire revenir dans une poêle les champignons et les lardons puis les mélanger au...

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Omelette à la menthe et à la feta

Omelette à la menthe et à la feta

Difficulté :

Laver les feuilles de menthe et les ciseler.Battre les oeufs en omelette, ajouter la menthe,la feta émiettée et le poivre. Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive puis verser l'omelette et laisser cuire à couvert entre 5 et 10 minute...

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Gâteau aux poireaux et au roquefort

Gâteau aux poireaux et au roquefort

Difficulté :

Couper les poireaux en rondelles. Les faire cuire au four à micro-ondes pendant 5 minutes à pleine puissance. Dans un saladier, verser les farines avec la levure, ajouter les jaunes des œufs,la crème entière,l'huile d'olive et le lait. Saler,poivr...

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Pizza aux oeufs et lardons

Pizza aux oeufs et lardons

Difficulté :

Déplier la pâte puis la tapisser de concentré de tomates.Couper les oeufs dans le sens de la longeur et les disposer en fines tranches sur la préparation.Faire revenir les lardons et les oignons hachés puis les disposer sur la préparation.Ajouter ...

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Escalope de volaille aux crevettes à la basque

Escalope de volaille aux crevettes à la basque

Difficulté :

Roulez les escalopes de dinde dans le poivre et le sel.Coupez les tomates en quartiers.Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse pour y faire dorer les morceaux de volaille à feu vif. Ajoutez l'oignon émincé, la gousse d'ail écrasée, le pe...

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Papillotes de cabillaud et petits légumes mijotés

Papillotes de cabillaud et petits légumes mijotés

Difficulté :

Eplucher et couper l'oignon.Couper le poivron, les tomates, les carottes en dés et les poireaux en petites lamelles.Faire revenir l'oignon dans un petit peu d'huile d'olive.Ajouter les légumes crus et la gousse d'ail et laisser mijoter environ 1h ...

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Poulet au cumin en cocotte et ses blettes

Poulet au cumin en cocotte et ses blettes

Difficulté :

Préparer les blettes en retirant les feuilles et en conservant seulement les tiges.Découper le poulet en morceaux de taille moyenne et les faire revenir dans la cocotte avec un filet d'huile d'olive.Lorsqu'ils sont colorés, retirer les morceaux de...

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Calmar au carottes, choux et tomates

Calmar au carottes, choux et tomates

Difficulté :

Découper les blancs de seiche en cubes d'environ 2 cm de côté.Eplucher les carottes et les couper en rondelles.Emincer le chou.Faire revenir les cubes de seiche 5 à 10 minutes dans une cocotte (ou dans un plat en terre type espagnol) avec un filet...

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Emincés de poulet aux coeurs de palmier

Emincés de poulet aux coeurs de palmier

Difficulté :

Dans une poêle ou un wok, faire revenir les escalopes de poulet jusqu'à ce qu'elle soient bien dorées.Les réserver.Dans la même poêle, faire revenir les oignons le temps de couper les escalopes en fines lamelles.Ajouter ensuite à la poêle, le lait...

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Daube au riz de tata Simone

Daube au riz de tata Simone

Difficulté :

Faire bien dorer la viande en plusieurs morceaux dans une cocotte avec une noix de beurre. Réserver.Dans la même cocotte, faire revenir les lardons et ajouter les oignons et les échalotes émincées, les carottes et l'ail coupés en petites rondelles...

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Rôti de porc au reblochon

Rôti de porc au reblochon

Difficulté :

Couper le rôti de porc en tranches. Faire revenir l'oignon dans une sauteuse. Mettre les tranches de rôti de porc dans la sauteuse. Laisser dorer les tranches et ajouter le vin. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.En attendant, mélanger la crème...

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Echine de porc façon « King Do »

Echine de porc façon « King Do »

Difficulté :

Attendrir la viande à l'aide de la partie non tranchante d'un hachoir à main sur les deux faces.Faire revenir les tranches de porc dans l'huile bien chaude de chaque côté jusqu’à coloration. Diminuer la température jusqu’à obtenir la cuisson souha...

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Bar en papillote au saumon fumé

Bar en papillote au saumon fumé

Difficulté :

Hacher le persil et les échalotes.Couper la tranche de saumon en petits morceaux.Dans un bol, mélanger le persil, les échalotes, le saumon le sel et le poivre, ajouter l'huile et le jus de citron.Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).Poser ch...

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Salade tiède de brocolis au bleu

Salade tiède de brocolis au bleu

Difficulté :

Faire cuire les brocolis une dizaine de minutes, l'idéal étant à la vapeur pour éviter qu'ils ne rejettent de l'eau dans l'assiette.Pendant ce temps : couper les tomates séchées en petits morceaux, faire griller les pignons à sec, couper le bleu e...

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Gambas mangue et poivron

Gambas mangue et poivron

Difficulté :

Décortiquer les gambas.Eplucher la mangue avec un économe solide ou un couteau. La découper en tronçons.Détailler vos poivrons en lamelles. Faire revenir les poivrons à la poêle dans un peu d'huile d'olive. En fin de cuisson, ajouter la mangue. La...

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Cailles à l’hydromel façon Moyen Age

Cailles à l’hydromel façon Moyen Age

Difficulté :

Préparez les figues en les faisant pocher dans le vin d’épices 30 minutes à tout petits bouillons. A mi-cuisson, ajoutez les abricots secs, puis les raisins 10 minutes avant la fin.Faites dorer à l’huile les cailles dans une sauteuse. Salez, poivr...

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Cuisse de dinde au vin blanc

Cuisse de dinde au vin blanc

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mettre la cuisse de dinde dans un grand plat. La truffer de 5 à 6 gousses d’ail et disposer les autres gousses dans le plat. Ajouter les pommes de terre préalablement épluchées.Verser le vin blanc dans ...

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Filets de canard au romarin et sauce au thym

Filets de canard au romarin et sauce au thym

Difficulté :

Entailler la peau des filets de canard. Les retourner et faire 4 à 5 entailles dans la chair.Y introduire la moitié du romarin émiétté.Saler, poivrer puis faire rôtir les filets à la poêle en commencant par le côté peau.Pour la sauce, porter à ébu...

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Curry de viande hachée aux petits pois

Curry de viande hachée aux petits pois

Difficulté :

Emincer l'oignon et émonder puis couper les tomates en petits morceaux.Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse puis y faire blondir l'oignon émincé pendant 3 à 5 minutes.Ajouter les tomates et faire réduire environ 3 à 4 minutes.Ajouter to...

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Tarte aux légumes de véro

Tarte aux légumes de véro

Difficulté :

Faire cuire à la vapeur les tomates, le brocolis (détaillé en morceaux),les champignons de Paris (coupés en 2),le poivron coupé en petit morceaux et la carotte coupée elle ausssi en fines lamelles.Dégraisser les lardons à l'eau bouillante.Faire ...

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Sauté de porc aux légumes nouveaux

Sauté de porc aux légumes nouveaux

Difficulté :

Dans une sauteuse (ou un wok), faire revenir le porc dans 1 cuillère à café d'huile d'olive.Ajouter l'oignon émincé puis les carottes et navets nettoyés, épluchés et coupés en tronçons.Poser le chou coupé en 4 par dessus et verser l'eau ainsi que ...

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Poulet au bleu et poireaux

Poulet au bleu et poireaux

Difficulté :

Couper les poireaux en fines rondelles. Hacher les échalotes et les faire revenr une minute dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter les poireaux. Couvrir pendant 10 minutes. Ajouter les blancs de poulet découpés en lamelles de taille moyen...

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Tarte au chèvre frais, courgettes et thym

Tarte au chèvre frais, courgettes et thym

Difficulté :

Dans une poêle, faire revenir la courgette, épluchée et coupée en rondelles, avec un peu d'huile d'olive. La réserver.Dérouler une pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette.Etaler le jambon coupé en morceaux sur le fond...

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Gratin de riz aux petits pois et tomates

Gratin de riz aux petits pois et tomates

Difficulté :

Eplucher et émincer l'oignon.Préparer le bouillon avec les cubes.Chauffer le beurre et l'huile dans un faitout. Y mettre l'oignon à revenir. Verser le riz dessus, saupoudrer du safran et mélanger quelques instants. Couvrir alors du bouillon prépa...

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Curry de crevettes aux noix de cajou

Curry de crevettes aux noix de cajou

Difficulté :

Emincer ou hacher l'oignon. Le faire revenir mais non brunir dans une poêle dans l'huile d'olive.Quand il est réduit en purée à peine cuite, ajouter les crevettes décongelées.Faire cuire le mélange avec un couvercle jusqu'à la cuisson des crevette...

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Filet mignon aux pruneaux et à la crème d'ail

Filet mignon aux pruneaux et à la crème d'ail

Difficulté :

Dégraisser le filet mignon puis l'ouvrir sur la longueur de manière à pouvoir le farcir. Mettre les pruneaux tout au long du filet. Saler, poivrer. Rabattre les deux côtés et ficeler afin que les pruneaux restent en place.Faire revenir le filet da...

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Tomates princess

Tomates princess

Difficulté :

Videz vos tomates et réservez le chapeau.Salez-les et retournez-les pour qu'elles conservent le maximum de saveurs.Retournez à nouveau les tomates. Dans chaque tomate, mettez 1 pincée de gryuère, cassez un oeuf, salez, poivrez, et ajoutez une nouv...

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Poulet à la marocaine rapide

Poulet à la marocaine rapide

Difficulté :

Dans une cocotte minute, faire revenir l'oignon, réserver.Faire revenir le poulet, saler, poivrer et ajouter le gingembre. Remettre les oignons.Couper les carottes en demi rondelles, les ajouter dans la cocotte avec les pois chiches (si vous avez ...

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Tartine aubergine jambon blanc

Tartine aubergine jambon blanc

Difficulté :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).Mettre dans un plat les deux tranches de pain. Faire griller à la poêle (dans de l'huile d'olive) la moitié de l'aubergine coupée en tranches (dans la longueur ou bien en rondelles). Une fois revenue, l...

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Sauté de veau aux artichauts et citron confit

Sauté de veau aux artichauts et citron confit

Difficulté :

Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive sur feu vif. Y déposer la viande et l'os. Saler, poivrer et faire bien dorer sur tous les côtés.Pendant ce temps, émincer finement l'ail et le citron confit.Ajouter l'ail dans la cocotte, b...

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Tartine campagnarde au four

Tartine campagnarde au four

Difficulté :

Tartiner les tranches de pain avec le concentré de tomate.Couper les champignons en fines lamelles et les étaler sur les tartines.Déposer une tranche de jambon par tartine.Mettre le gruyère râpé sur le jambon et saupoudrer d'herbes de Provence.Met...

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Poulet caramélisé aux poivrons

Poulet caramélisé aux poivrons

Difficulté :

Salez et poivrez les morceaux de poulet.Faites-les dorer à feu vif dans une cocotte avec l'huile d'olive.Pendant ce temps, lavez, épépinez et coupez les poivrons en 8 lanières verticales.Pelez les gousses d'ail et coupez-les en lamelles épaisses.L...

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